Базилик мятолистный (растение, цветок или дерево)


Виды базилика

Вид базилика №1: Базилик обыкновенный – Ocimum basilicum

Семейство губоцветные – Lamiaceae Lindl. (Labiatae Juss.)

Описание базилика обыкновенного

Базилик обыкновенный – однолетнее травянистое растение высотой 30-60 см. Корни тонкие, разветвленные. Стебли четырехгранные, ветвистые, листья черешковые с зубчатым краем, вверху заостренные, удлиненно-яйцевидной формы. Встречаются формы с фиолетовой пигментацией по всему растению. Цветки белые или розовые, расположенные по три в пазухах верхушечных листьев, образуя кисти на концах стебля и ветвей. Венчик и чашечки двузубые, и тычинки. Плод сухой, при созревании распадается на 4 овальных буровато-черных орешка. Цветет базилик обыкновенный с июня по сентябрь. Медонос. Имеет приятный запах.

Распространенность базилика обыкновенного

Произрастает базилик обыкновенный в Южной Азии, Африке и островах Средиземного моря; выращивают на Кавказе, Украине, в Средней Азии.

Лекарственное сырье базилика обыкновенного

С лечебной целью используется трава базилика обыкновенного. В сухую солнечную погоду перед началом цветения или во время цветения заготавливают побеги растения длиной 10-14 см, высушивают в тени в хорошо проветриваемых местах. За весь вегетационный период срезку повторяют два-три раза. Период цветения базилика очень растянут, и семена созревают не одновременно, поэтому сбор проводят выборочно. Растение теплолюбиво, небольшие заморозки действуют губительно.

Состав базилика обыкновенного

В надземной части растения содержатся эфирное масло (до 1,5%), дубильные вещества (до 6%), аскорбиновая кислота, гликозиды, сахара, белки, минеральные вещества. В состав эфирного масла входят эвгенол, метилхавикол, цинеол, камфора, оцимен. Эвгенол – основной компонент масла базилика (до 70%).

Свойства базилика обыкновенного

Настой из листьев базилика используют для полосканий при стоматитах, ангинах, примочек при труднозаживающих ранах, а внутрь как противолихорадочное, ветрогонное средство. Настой травы является эффективным лактогенным средством для кормящих женщин, а также применяется при неврозах, головной боли, эпилепсии, бронхиальной астме, кишечных и печеночных коликах, метеоризме, отсутствии аппетита и при пониженном кровяном давлении. Отвар базилика с уксусом и небольшим количеством поваренной соли рекомендуют для полоскания полости рта при зубной боли. Свежий сок травы применяют при воспалении среднего уха, экземе, при труднозаживающих ранах. Отвар травы базилика давали для лечения от запоя. В больших дозах действует раздражающе.

Базилик обыкновенный в народной медицине

В народной медицине базилик обыкновенный рекомендуется при гастрите, колитах, ревматизме, кашле, коклюше, а горячий настой из базилика назначают при воспалении почек; мочевого пузыря, простуде, насморке.

Применение базилика обыкновенного для лечения неврастении

5 г травы на 250 мл кипятка, настаивать в фарфоровом чайнике 15-20 минут, пить вместо чая 1-2 раза в день при неврастении.

Применение базилика обыкновенного для лечения бессонницы

1 ст.л. травы на 1 стакан кипятка, настаивать 1-2 часа. Пить по 0,3 стакана 3 раза в день как успокаивающее при бессоннице, мигрени.

Применение базилика обыкновенного для лечения экземы

10 г травы на 1 стакан кипятка, настаивать 2 часа, процедить. Принимать по 2 ст.л. 4 раза в день при неврозах, эпилепсии, метеоризме, простуде, а также наружно для обработки ран, язв, экземы.

Базилик в питании

Молодые побеги базилика употребляют в пищу. Свежие и сухие листья применяют в качестве приправы к различным мясным, рыбным, овощным блюдам. Базилик употребляют при засолке огурцов, для отдушки уксуса, коктейлей, для ароматизации томатных консервов. Порошок из сухих листьев может быть заменителем перца. Рекомендуется как заменитель перца смесь сухих листьев базилика и розмарина. Иногда такая замена особенно необходима детям с аллергической реакцией. В итальянской кухне и в кухне южных славян базилик часто употребляют при приготовлении блюд из спагетти и макарон. В промышленности используется для получения эфирного масла, с которым принимают ароматические ванны, а также используют для полоскания и в качестве мягчительного средства.

Противопоказания к применению базилика обыкновенного

Препараты базилика противопоказаны при ишемической болезни сердца, инфаркте миокарда, сахарном диабете, тромбофлебите, гипертонической болезни.

Вид базилика №2: Базилик мятолистный – Ocimum menthaefolium

Семейство губоцветные – Lamiaceae Lindl. (Labiatae Juss.)

Описание базилика мятолистного

Базилик мятолистный (базилик камфорный) – многолетний полукустарник с прямостоячим ветвистым стеблем, высотой 60-80 см. Листья короткочерешковые, супротивные. Соцветие – простая кисть длиной 8-20 см, венчик белый, иногда, розовый. Все растение опушено и обладает приятным сильным запахом. Цветет базилик мятолистный с июля до поздней осени, относится к хорошим нектароносам.

Распространенность базилика мятолистного

В диком виде базилик мятолистный произрастает на юге Аравийского полуостpова, в Северо-Восточной Африке, на острове Мадагаскар. На Кавказе, в Средней Азии и на юге Украины его выращивают как однолетнее растение, которое с наступлением первых заморозков погибает.

Лекарственное сырье базилика мятолистного

С лечебной целью используется надземная часть базилика мятолистного без одревесневших частей стебля.

Состав базилика мятолистного

В надземной части растения содержится эфирное масло (в листьях 1,6-6%, в соцветиях 1,5-3%, в стеблях до 0,3%); основной компонент эфирного масла – правовращающая камфора (55-80%), поэтому из базилика мятолистного получают естественную камфору.

Свойства базилика мятолистного

Эфирное масло базилика мятолистного возбуждает аппетит, оказывает противовоспалительное действие. Препараты базилика мятолистного назначают при хронических гастритах, колитах, воспалении почечных лоханок и мочевого пузыря, а также при кашле, коклюше. Наружно применяют в виде компрессов из настоя при труднозаживающих ранах, экземе. Однако, применяя базилик, необходимо соблюдать осторожность: слишком высокие дозы действуют раздражающе. Отвар базилика с уксусом и поваренной солью рекомендуют для полоскания полости рта при зубной боли, а сок из свежих листьев – при гнойном воспалении среднего уха.

Базилик мятолистный в народной медицине

В народной медицине сухая измельченная трава базилика в виде нюхательного табака рекомендуется при длительном насморке для возбуждения чиханья. Слизистый настой из семян прикладывают в виде компрессов при воспалении глаз и к трещинам на сосках, при головной боли, аменорее, нефрите. Настой из травы базилика, обладающий приятным запахом, используется вместо чая, для ванн и припарок. Эфирное масло применяется в парфюмерии и при изготовлении ликеров «Бенедиктин» и «Шартрез».

Вид базилика №3: Базилик эвгенольный – Ocimum gratissimum

Семейство губоцветные – Lamiaceae Lindl. (Labiatae Juss.)

Описание базилика эвгенольного

Базилик эвгенольный – многолетний кустарник. Корень ветвистый, сильно мочковатый, стержневой, достигает длины 120-150 см. Стебель прямостоячий, ветвистый у основания, снизу древеснеющий, темно-коричневый, высотой 70-90 см. Листья крупные, супротивные, яйцевидно-ланцетовидные, темно-зеленые, по краям сильнозубчатые, на длинных (4-5 см) черешках, снизу опушенные, верхняя пластинка голая или слегка опушена. Цветки средней величины беловато-грязной окраски, собраны в колосовидные соцветия на конце центрального стебля и на боковых ветвях первого порядка. Семена мелкие, круглые, гладкие, темно-коричневые. Цветет в августе-сентябре. Семена созревают в сентябре-октябре. Хороший медонос.

Распространенность базилика эвгенольного

Произрастает базилик эвгенольный в тропической Африке, широко распространен на юге континента и на некоторых прилегающих к нему островах, образуя естественные заросли многолетнего кустарника. Возделывается как однолетняя культура на Кубани и в Грузии. В Грузии иногда встречается в одичалом состоянии.

Состав базилика эвгенольного

Из надземной массы базилика эвгенольного получают эфирное масло, содержание которого в листьях составляет 0,5-0,8%, а в соцветиях — 0,4-0,9% (на сырую массу). Основной компонент эфирного масла – эвгенол (до 90%). В масле выделены также фенолы (до 8%), моноциклические сесквитерпены, камфора, оцимен.

Свойства базилика эвгенольного

Масло базилика эвгенольного используют в зубоврачебной практике как дезинфицирующее и успокаивающее средство. В пищевой промышленности применяется для ароматизации консервов, изготовления ликеров, а также в парфюмерно-косметическом производстве.

Лекарственные растения

Базилик мятолистный

Базилик мятолистный
Ocimum menthifolium
Таксон: семейство Яснотковые (Lamiaceae)
Народные названия: базилик камфарный, реган, райхон, регон, рейган
English: Basil

Описание:
Однолетнее растение — полукустарник высотой 45-80 см. Корень стержневой, сильно разветвленный. Стебель прямостоячий, ветвистый, с хорошо развитыми приподнимающимися слабочетырехгранными супротивными ветвями первого, второго, третьего, реже — четвертого порядка. Стебель и ветви первого порядка в нижней части одревесневают. Листья супротивные, короткочерешковые эллиптические или яйцевидные, цельнокрайные или неяснозубчатые, короткобеловатоопушенные, длиной 2-3 см. Листья, стебель и чашечка покрыты простыми многоклеточными волосками, среди которых встречаются железки, содержащие эфирное масло. На стебле железки встречаются редко. Цветы белые или розовые, трубчатые, собраны по 6—10 шт. в ложные мутовки, образующие на верхушке стеблей кистевидные соцветия, достигающие в длину 10-35 см. Цветы зигоморфные, на коротких, слегка отогнутых вниз цветоножках Чашечка двугубая, трубчато-колокольчатая. Верхняя губа чашечки состоит и. широкого округлого зубца, нижняя — из четырех яйцевидно-ланцетных, заостренных зубцов. Плод состоит из 4 орешков, заключенных в остающуюся чашечку. Орешки голые, черные, слегка трехгранные, обратнояйцевидные, длиной 1,2—1,5 мм.
Цветет с июля до сентября, на юге — до середины ноября. Плоды созревают в сентябре—ноябре.
Запах базилика очень характерен, напоминает запах перца, вкус слегка холодящий, солоноватый. Это одна из самых распространенных пряностей кавказской кухни. Базилик очень хорошо сочетается со свежими помидорами и всеми блюдами, в которые они входят; кладут базилик в супы, все блюда из мяса, особенно баранины, которая помимо того, что приобретает своеобразный аромат, гораздо лучше усваивается. Применяется так же при засолке огурцов, помидоров, кабачков, мариновании помидоров и баклажан. На Кавказе базилик обязательно входит в состав «букета» пряных трав, которые едят с сырами типа сулугуни. В итальянской кухне базилик в основном используется при приготовлении спагетти. Порошок из сухих листьев применяется как заменитель перца. К сожалению, при сушке содержание эфирного масла сильно снижается, поэтому наиболее полезны свежие листья. Но и сушеный базилик, если его правильно хранить, долго сохраняет свой запах.

Выращивание:
Разводят базилик семенами с предварительным выращиванием в парниках. Для выращивания рассады требуется 40-45 дней. Посев ведется в марте—апреле при температуре в парниках 20-25 °С. Высадка в грунт производится в мае. Рассаду необходимо часто поливать теплой водой.

Распространение:
В диком виде растет в Северо-Восточной Африке и на Аравийском полуострове. В России форма базилика мятолистного с высоким содержанием камфоры культивируется в Воронежской области и на Северном Кавказе.

Сбор и заготовка:
В лечебных целях заготавливают надземную часть базилика. Уборка урожая для получения эфирного масла производится в фазе начала созревания семян на ветках первого порядка, что соответствует накоплению растением наибольшей массы листьев. Траву скашивают на высоте 8—10 см от поверхности до наступления осенних заморозков. Скошенные растения после сушки подвергают обмолоту для измельчения массы и отделения крупных стеблей и отсеивания созревших семян. Сырье хранится в сухом закрытом месте. Перегонку эфирного масла производят с помощью водяного пара как из сухого сырья, так и из сырой массы растений.

Химический состав:
Содержание эфирного масла в растении зависит от условий выращивания и фазы развития и колеблется от 3,5 до 5%.
Эфирное масло содержится: в листьях — 1,6-6%, в соцветиях — 1,5-3,5%, в стеблях—до 0,3%. Основным компонентом эфирного масла является d-камфора, хорошо растворимая в спиртах, углеводородах, эфирах и кислотах; растворимость в воде очень мала. Масло содержит в себе, кроме камфоры, дипентин, терпинолем, кримен, лимонен, сабинен, камфен, эвенгол, бизаболен, бензойный альдегид и. сесквитерпеновые спирты.

Целебные свойства:
Препараты базилика обладают противо-судорожным, антисептическим, спазмолитическим, противовоспалительным и болеутоляющим действием. Они усиливают секрецию пищеварительных желез и способствуют увеличению молока у кормящих матерей. Применение камфоры основано на ее способности возбуждать центральную нервную систему, особенно центры продолговатого мозга, усиливать деятельность сердца.

Применение в медицине:
Препараты базилика применяют внутрь при эпилепсии, судорогах, мигрени, хроническом гастрите с секреторной недостаточностью, хроническом колите, альгодисменорее, гипогалактии; наружно — при экземе, дерматитах, угрях, катаральной ангине, гингивитах, стоматитах.
В медицинской практике камфора применяется внутрь и в виде инъекций камфорного масла при ослаблении сердечной деятельности, асфиксии, коллапсе, отравлении наркотическими и снотворными средствами. В больших дозах применяется для судорожной терапии, при лечении шизофрении. Камфора малотоксична.
Местно оказывает раздражающее и антисептическое действие, в связи с чем используется в виде мазей и втираний при миозитах, невритах, ревматизме.
Из базилика делают обливания при ожогах. Он очень полезен при прыщах во рту и улучшает кровообращение мозга.
В народной медицине базилик применяется при ревматизме, головной боли, рвоте и аменореи, слизистый настой из семян прикладывают в виде компрессов при воспалении глаз и трещинах на сосках.
Некоторые знахари пользуются базиликом для добывания ядовитой лунной жидкости. Они советуют собирать его при солнце в созвездии Рыб и при Луне в созвездии Рака.

Лекарственные препараты:
Настой: заварить 1 стаканом кипятка 1 ст. л. измельченного сырья, настоять в течение 1 ч, процедить. Пить по 1/3 стакана 3 раза в день.
Применяют также для протирания кожи при угрях, в качестве примочек на пораженные участки кожи при экземе и дерматитах, при полоскании полости рта и горла при катаральной ангине, гингивитах, стоматитах.
Сухая измельченная трава применяется в виде нюхательного средства при длительном насморке для возбуждения чихания.

Противопоказания:
В больших дозах вызывает судороги клинического характера.

Выбираем сорта базилика

Базилик любят все: пряная травка улучшает вкус блюда, в саду радует глаз зелеными, фиолетовыми, пурпурными листочками, да и в доме на подоконнике чувствует себя уютно: вот вам и красота, и свежая зелень всегда под рукой. А в аромате прямой травы можно почувствовать и ваниль, и корицу, и гвоздику. Разные сорта напоминают запах перца или камфары, лимона или карамели.

Вот так многолик базилик, сорта которого столь разнообразны, что специалисты насчитывают их более 150, однако для выращивания используют лишь несколько.

Классификация сортов базилика

Учитывая разнообразие сортов и цветов окраски, базилик классифицируют по цвету листьев:

Основа классификации понятна: за нее взят цвет листьев, но не только, поскольку даже все зеленые или пурпурно-фиолетовые сорта различаются высотой куста или ароматом.

Зеленые сорта базилика

Издавна базилик зеленый известен в средиземноморских странах, известных своей кухней, богатой пряностями. Нежные листочки могут иметь разнообразную насыщенность — от салатовых до насыщенных темно-зеленых оттенков. Среди самых популярных сортов:

  • Базилик широколистный. Имеет крупные сочные листья, насыщенный аромат душистого перца. Широколистный базилик применение находит при приготовлении соусов и заправок для салатов, при мариновании.
  • Базилик генуэзский (итальянский) – растение с ощутимым запахом аниса, имеет широкое применение – для салатных заправок, соуса песто, при приготовлении мясных и овощных блюд, в качестве добавки в чай или лимонад с мятой. Итальянский базилик прекрасно чувствует себя в цветочном горшке, может украсить подоконник в кухне.
  • Базилик эвенольный. Теплолюбивое растение, способное вырасти высотой до 1 метра. В кулинарии используется как приправа для приготовления блюд из мяса, супов, маринования.

Фиолетовый базилик

Листья с пурпурным либо фиолетовым окрасом разной насыщенности содержат в себе вдвое больше ароматических масел, нежели зеленые. Первоначально базилик фиолетовый был распространен в Азии, откуда в середине прошлого века был завезен в Европу и Америку. Сейчас его повсеместно используют в качестве приправы и украшения блюд.

Эффектный и привлекательный вешний вид позволяет использовать растение в качестве комнатного декоративного. Красиво и удобно: свежая пряная травка всегда под рукой.

Лучшие сорта базилика:

  • Базилик обыкновенный. Абсолютно некапризное растение, кустики которого вырастают до 30-50 сантиметров, что позволяет использовать их для выращивания в комнатных условиях. Имеет пикантный аромат, в котором ощутимы перец и гвоздика. Используют листья в кулинарии для придания блюдам насыщенности вкуса как в свежем, так и в засушенном виде. Рекомендуется для салатов, маринадов.
  • Дарк Опал, или Базилик красный. Имеет насыщенный аромат. Трава с гвоздично-перечным запахом широко применяется в кулинарии в составе пряных смесей, уксусов, ароматических масел. Свежие листья добавляют в салаты, украшают ими блюда. Может выращиваться в горшочках.
  • Базилик ереванский – еще один частый гость на дачных участках. Терпкий вкус травы, в котором многие выделяют нотки душистого перца и чая, используется в кулинарии для придания насыщенности первым, мясным и рыбным блюдам, салатам и разнообразным соусам. Имеет яркую окраску, поэтому используется при декорировании клумб. За год при хороших погодных условиях способен дать два, а то и три урожая.
  • Базилик Осмин родом из Индии, является отличным дополнением в салатные заправки, маринадные смеси. Любит теплую погоду, подходит для выращивания на подоконниках.

Ароматные сорта базилика

Другой тип классификации – в зависимости от аромата. Именно аромат и привкус определяют способы использования базилика в кулинарии: одни дополняют вкус супов, другие идеально подходят для мясных блюд, салатов или маринадов. Знание сортов позволяет использовать полезные свойства базилика и придать блюдам насыщенный вкус.

Гвоздичные сорта

Сорта с гвоздичным ароматом широко используют в кулинарии. Они некапризны в уходе, выращиваются повсеместно: в садах и на кухонных подоконниках. Среди самых популярных:

  • Гвоздичный;
  • Ред Рубин;
  • Гвоздичный аромат;
  • Весеннее настроение;
  • Смуглянка и другие.

Эти сорта используются в качестве приправы к разнообразным блюдам, а при мариновании и консервировании могут заменить собой гвоздику.

Перечные сорта

Как говорит название, эти сорта имеют разной насыщенности перечный аромат. Он может быть слегка уловимым, как у Камфорного, либо ярко выраженным, как у Рубина Каира.

Популярные перечные сорта базилика:

  • Ереванский;
  • Широколистный;
  • Осмин;
  • Магия Востока и другие.

Базилик с перечным привкусом и ароматом используется в качестве приправы к любым блюдам, кроме сладких.

Гвоздично-перечные сорта

Они соединяют в себе оба аромата и привкуса, сфера применения в кулинарии широка. Лучшие сорта базилика с таким запахом и вкусом:

Маринадные сорта базилика

При заготовках нв зиму используются сорта зеленого базилика:

  • Греческий – считается самой вкусной пряностью к соленьям, имеет мятно-перечный вкус. Невысокие шарообразные кустики хорошо чувствуют себя в качестве комнатных растений. Классический аромат делает сорт популярным в щедрой на травы средиземноморской кухне;
  • Широколистный;
  • Осмин;
  • Гвоздичный аромат;
  • Искуситель.

Сорта базилика для ароматизации десертов и выпечки

Зелень лимонного базилика используют в качестве приправы к мясным и овощным блюдам, салатам, а также для украшения десертов: желе, мороженого, муссов. Среди популярных сортов:

  • Бархат;
  • Лимонный аромат;
  • Лимонный и другие

Многие из них могут выращиваться в условиях квартиры, украшая кухонное окно свежей сочной зеленью и наполняя воздух нежным цитрусовым ароматом.

Карамельные сорта растения используются для придания десертам, напиткам или печенью легкую кислинку или тонкий запах фруктовой карамели. Такими свойствами обладают:

  • Карамельный базилик – низкорослый кустик, подходящий для выращивания в домашних условиях;
  • Коричный – как свидетельствует из названия, имеющий привкус и аромат корицы;
  • Аромат ванили – базилик с ванильным привкусом и ароматом. Помимо вкуса, имеет привлекательный внешний вид, который ему придают листья насыщенного фиолетового цвета.

Особенным карамельно-фруктовым запахом и нежным привкусом обладает сорт базилика Красный Рубин Нем Zaden. Кустик дает хороший урожай, используется для ароматизации уксусов, разнообразных напитков, в приготовлении салатных заправок и маринадов.

Самое необычное растение, о котором вы ничего не знали:  Чина розовая (растение, цветок или дерево)

Как вырастить базилик

Базилик на грядке

Выращивание пряной травы не представит труда, если знать некоторые его особенности. Многие сорта неприхотливы в уходе, их можно вырастить в открытом грунте или дома, на подоконнике.

Базилик – растение теплолюбивое, любит свет и не переносит застоя воды, равно как и засуху. Даже незначительные снижения температуры окружающей среды могут привести к гибели растения, поэтому дачники предпочитают выращивать сначала рассаду из семян, а после того, как минует угроза весенних заморозков, рассада базилика пересаживается в открытый грунт. За сезон некоторые садоводы успевают снять 2-3 урожая.

Лучшие сорта для средней полосы России:

Лучший результат дает выращивание сначала рассады или посадка базилика в теплице. При неблагоприятных погодных условиях в открытом грунте растение может погибнуть.

Когда посеять семена:

  • для выращивания кустика в домашних условиях – в любое время года. Главное – обеспечить растению соблюдение светового и температурного режима, умеренный полив;
  • для высадки в открытый грунт – в начале – середине марта, если предполагается пикировать рассаду, на неделю позже – без пикировки.

Первые всходы базилик даст через неделю после посадки, все это время и до того, как кустик слегка окрепнет, нужно держать ящик под пленкой, а после появления ростков постепенно закалять рассаду.

Высаживают рассаду на постоянное место в центральных районах России не раньше июня. Срезать листочки можно будет в течение всего периода вегетации, до начала цветения кустов.

Нельзя садить базилик каждый год на одном и том же месте, иначе красивые кусты не будут приносить хороший урожай. При правильном же выборе сорта базилика и выращивании в вашем доме на столе всегда будут блюда, вкус которых улучшит ароматная травка.

Базилик мятолистный (растение, цветок или дерево)

Разводят базилик семенами с предварительным выращиванием в парниках. В некоторых южных районах можно применять грунтовой посев базилика; возможно и вегетативное размножение. Для выращивания рассады требуется 40-45 дней. Посев ведется в марте-апреле при температуре в парниках 20-25°С. Высадка в грунт производится в мае после минования угрозы заморозков. Рамы в парниках притеняются, необходимо часто поливать рассаду теплой водой. Уборка урожая для получения эфирного масла производится в фазе начала созревания семян на ветках первого порядка, что соответствует накоплению растением наибольшей массы листьев. Всю облиственную часть растения скашивают до наступления осенних заморозков, так как с их появлением происходит массовое опадение листьев. Скошенные растения после сушки подвергают обмолоту для измельчения массы и отделения крупных стеблей и отсеивания созревших семян. Сырье хранится в сухом закрытом месте. Отгонку эфирного масла производят с помощью водяного пара как из сухого сырья, так и из сырой массы растений. Содержание эфирного масла в растении зависит от условий выращивания и фазы развития и колеблется от 3,5 до 5%.

Надземные части растения содержат эфирное масло: в листьях – 1,6-6%, в соцветиях – 1,5-3,5, в стеблях – до 0,3%. Основным компонентом эфирного масла является d-камфора, хорошо растворимая в спиртах, углеводородах, эфирах и кислотах; растворимость в воде ничтожная. Кроме камфоры, в состав масла входят: дипентин, терпинолен, кримен, лимонен, d, l-пинен, сабинен, камфен, кариофиллен гамма№у-терпинен, эвенгол, бизаболен, бензойный альдегид и сесквитерпеновые спирты.

В медицине камфора применяется внутрь и в виде инъекций камфорного масла при ослаблении сердечной деятельности, асфиксии, коллапсе, отравлении наркотическими и снотворными средствами. В больших дозах применяется для судорожной терапии, при лечении шизофрении. Применение камфоры основано на ее способности возбуждать ЦНС, особенно центры продолговатого мозга, усиливать деятельность сердца. Камфора малотоксична. В больших дозах вызывает судороги клинического характера. Meстно оказывает раздражающее и антисептическое действие, в связи с чем используется в виде мазей и втираний при миозитах, невритах, ревматизме. Бромистая камфора применяется при повышенной нервной возбудимости, неврастении. Обладает успокаивающим действием на вегетативную нервную систему, улучшает сердечную деятельность.

Препараты – камфора, камфорное масло, камфорный спирт, камфора бромистая. Камфора, кроме того, входит в состав ряда других лечебных средств.

Энциклопедия лекарственных растений. — М.: Дом МСП . Т.А. Гончарова . 1997 .

Базилик мятолистный — сбор и заготовка

Ocimum menthifolium
Таксон: семейство Яснотковые (Lamiaceae)
Народные названия: базилик камфарный, реган, райхон, регон, рейган
English: Basil

Описание

Однолетнее растение — полукустарник высотой 45-80 см. Корень стержневой, сильно разветвленный. Стебель прямостоячий, ветвистый, с хорошо развитыми приподнимающимися слабочетырехгранными супротивными ветвями первого, второго, третьего, реже — четвертого порядка. Стебель и ветви первого порядка в нижней части одревесневают. Листья супротивные, короткочерешковые эллиптические или яйцевидные, цельнокрайные или неяснозубчатые, короткобеловатоопушенные, длиной 2-3 см. Листья, стебель и чашечка покрыты простыми многоклеточными волосками, среди которых встречаются железки, содержащие эфирное масло. На стебле железки встречаются редко. Цветы белые или розовые, трубчатые, собраны по 6—10 шт. в ложные мутовки, образующие на верхушке стеблей кистевидные соцветия, достигающие в длину 10-35 см. Цветы зигоморфные, на коротких, слегка отогнутых вниз цветоножках Чашечка двугубая, трубчато-колокольчатая. Верхняя губа чашечки состоит и. широкого округлого зубца, нижняя — из четырех яйцевидно-ланцетных, заостренных зубцов. Плод состоит из 4 орешков, заключенных в остающуюся чашечку. Орешки голые, черные, слегка трехгранные, обратнояйцевидные, длиной 1,2—1,5 мм.
Цветет с июля до сентября, на юге — до середины ноября. Плоды созревают в сентябре—ноябре.
Запах базилика очень характерен, напоминает запах перца, вкус слегка холодящий, солоноватый. Это одна из самых распространенных пряностей кавказской кухни. Базилик очень хорошо сочетается со свежими помидорами и всеми блюдами, в которые они входят; кладут базилик в супы, все блюда из мяса, особенно баранины, которая помимо того, что приобретает своеобразный аромат, гораздо лучше усваивается. Применяется так же при засолке огурцов, помидоров, кабачков, мариновании помидоров и баклажан. На Кавказе базилик обязательно входит в состав «букета» пряных трав, которые едят с сырами типа сулугуни. В итальянской кухне базилик в основном используется при приготовлении спагетти. Порошок из сухих листьев применяется как заменитель перца. К сожалению, при сушке содержание эфирного масла сильно снижается, поэтому наиболее полезны свежие листья. Но и сушеный базилик, если его правильно хранить, долго сохраняет свой запах.

Выращивание

Разводят базилик семенами с предварительным выращиванием в парниках. Для выращивания рассады требуется 40-45 дней. Посев ведется в марте—апреле при температуре в парниках 20-25 °С. Высадка в грунт производится в мае. Рассаду необходимо часто поливать теплой водой.

Распространение

В диком виде растет в Северо-Восточной Африке и на Аравийском полуострове. В России форма базилика мятолистного с высоким содержанием камфоры культивируется в Воронежской области и на Северном Кавказе.

Сбор и заготовка

В лечебных целях заготавливают надземную часть базилика. Уборка урожая для получения эфирного масла производится в фазе начала созревания семян на ветках первого порядка, что соответствует накоплению растением наибольшей массы листьев. Траву скашивают на высоте 8—10 см от поверхности до наступления осенних заморозков. Скошенные растения после сушки подвергают обмолоту для измельчения массы и отделения крупных стеблей и отсеивания созревших семян. Сырье хранится в сухом закрытом месте. Перегонку эфирного масла производят с помощью водяного пара как из сухого сырья, так и из сырой массы растений.

Химический состав

Содержание эфирного масла в растении зависит от условий выращивания и фазы развития и колеблется от 3,5 до 5%.
Эфирное масло содержится: в листьях — 1,6-6%, в соцветиях — 1,5-3,5%, в стеблях—до 0,3%. Основным компонентом эфирного масла является d-камфора, хорошо растворимая в спиртах, углеводородах, эфирах и кислотах; растворимость в воде очень мала. Масло содержит в себе, кроме камфоры, дипентин, терпинолем, кримен, лимонен, сабинен, камфен, эвенгол, бизаболен, бензойный альдегид и. сесквитерпеновые спирты.

Целебные свойства

Препараты базилика обладают противо-судорожным, антисептическим, спазмолитическим, противовоспалительным и болеутоляющим действием. Они усиливают секрецию пищеварительных желез и способствуют увеличению молока у кормящих матерей. Применение камфоры основано на ее способности возбуждать центральную нервную систему, особенно центры продолговатого мозга, усиливать деятельность сердца.

Применение в медицине

Препараты базилика применяют внутрь при эпилепсии, судорогах, мигрени, хроническом гастрите с секреторной недостаточностью, хроническом колите, альгодисменорее, гипогалактии; наружно — при экземе, дерматитах, угрях, катаральной ангине, гингивитах, стоматитах.
В медицинской практике камфора применяется внутрь и в виде инъекций камфорного масла при ослаблении сердечной деятельности, асфиксии, коллапсе, отравлении наркотическими и снотворными средствами. В больших дозах применяется для судорожной терапии, при лечении шизофрении. Камфора малотоксична.
Местно оказывает раздражающее и антисептическое действие, в связи с чем используется в виде мазей и втираний при миозитах, невритах, ревматизме.
Из базилика делают обливания при ожогах. Он очень полезен при прыщах во рту и улучшает кровообращение мозга.
В народной медицине базилик применяется при ревматизме, головной боли, рвоте и аменореи, слизистый настой из семян прикладывают в виде компрессов при воспалении глаз и трещинах на сосках.
Некоторые знахари пользуются базиликом для добывания ядовитой лунной жидкости. Они советуют собирать его при солнце в созвездии Рыб и при Луне в созвездии Рака.

Лекарственные препараты

Настой: заварить 1 стаканом кипятка 1 ст. л. измельченного сырья, настоять в течение 1 ч, процедить. Пить по 1/3 стакана 3 раза в день.
Применяют также для протирания кожи при угрях, в качестве примочек на пораженные участки кожи при экземе и дерматитах, при полоскании полости рта и горла при катаральной ангине, гингивитах, стоматитах.
Сухая измельченная трава применяется в виде нюхательного средства при длительном насморке для возбуждения чихания.

Базилик: выращивание из семян в открытом грунте и на подоконнике

Автор: Наталья 12 февраля 2020 Категория: Огородные растения

Растение базилик душистый (лат. Ocimum basillicum), или камфорный, или огородный, или обыкновенный, является травянистым однолетником вида Базилик подсемейства Котовниковые семейства Яснотковые. В дикой природе трава базилик растет в Китае, Иране, Индии, в Африке, на юге Азии, в тропиках американского континента, в Средней Азии и на Кавказе. Предполагается, что произошел базилик из Африки, а в Европу был завезен солдатами армии Александра Македонского. Наши предки использовали базилик в первую очередь в качестве целебного растения. Сегодня эта трава выращивается по всему миру как пищевая пряность.

Содержание

Посадка и уход за базиликом

  • Цветение: в конце июля или в начале августа.
  • Посадка: посев семян на рассаду – в конце марта или в первой половине апреля, пересадка сеянцев в открытый грунт – во второй половине мая. Посев семян в грунт – не раньше начала июня.
  • Освещение: яркий солнечный свет.
  • Почва: легкая, плодородная, богатая гумусом, дренированная, воздухопроницаемая.
  • Полив: по мере высыхания верхнего слоя грунта.
  • Подкормки: один раз в месяц. Первый раз – через 2 недели после высадки сеянцев в грунт раствором 2 столовых ложек Нитрофоски в 12 л воды, расходуя на каждый м² 3-4 л раствора.
  • Размножение: семенами.
  • Вредители: тля, полевые клопы, паутинные клещи.
  • Болезни: черная ножка, серая гниль, фузариоз.

Растение базилик – описание

Корневая система у базилика поверхностная, ветвящаяся, стебель четырехгранный, прямой, ветвистый, облиственный, достигающий в высоту 50-70 см. Редкозубчатые продолговато-яйцевидные листья базилика расположены на коротких черешках. И стебли, и листья покрыты ворсинками. Пазушные бледно-розовые или белые, а иногда и фиолетовые цветки собраны в неправильные мутовки. Плод растения состоит из орешков, отделяющихся друг от друга после созревания. Всхожесть семена базилика сохраняют около пяти лет.

Фиолетовые сорта базилика имеют более резкий аромат, они популярны в Азии и на Кавказе, в Европе же предпочитают базилик зеленый – он является одной их самых востребованных пряностей средиземноморской кухни. Самый сильный аромат базилик источает перед началом цветения.

В нашей статье мы расскажем вам, как выращивать базилик из семян, когда сеять базилик на рассаду, как вырастить базилик в домашних условиях, как посадить базилик в открытый грунт, какая может быть польза от базилика, а также в чем может быть вред базилика – в общем, все, что может понадобиться тем, кто решил выращивать базилик дома или в огороде.

Посадка базилика на рассаду

Когда сеять базилик на рассаду

Базилик можно выращивать как рассадным, так и безрассадным способом, но надежней будет вырастить сначала из семян рассаду, а потом пересадить сеянцы в открытый грунт. В статье «Посадка овощей на рассаду в апреле» мы подробно описали, как осуществляется этот процесс. Для тех, кто еще не успел прочитать статью, мы расскажем об этом прямо сейчас.

Итак, когда сеять базилик на рассаду? Лучше всего в первой половине апреля.

Посадка базилика на рассаду осуществляется в подготовленную почвенную смесь из четырех частей перепревшего компоста, двух частей перегноя и одной части промытого речного песка, которую нужно просеять и в течение часа пропарить на водяной бане. Огородникам, предпочитающим смесь для рассады, продающуюся в магазинах, нужно будет для обеззараживания пролить субстрат раствором Фитоспорина или крепким раствором марганцовки.

Вы можете выращивать семена базилика в ящике, но тогда вам придется спустя какое-то время пикировать сеянцы, а можете сеять базилик в кассеты глубиной 5-7 см. Посев базилика осуществляют в хорошо увлажненный грунт на глубину примерно 1 см. Расстояние между рядами в ящике должно быть около 5 см. После посева емкость накрывают стеклом или полиэтиленовой пленкой и содержат в теплом светлом месте при температуре 20-25 ºC. Примерно через неделю или две появятся первые всходы базилика.

Выращивание базилика из семян

После прорастания семян прозрачное покрытие с ящика можно будет снять, а температуру следует понизить до 15-20 ºC. Уход за сеянцами базилика не требует каких-либо сверхусилий: поливайте растения по мере необходимости, не допуская пересыхания грунта, однако, и переувлажнения допускать нельзя, иначе рассаду может поразить черная ножка – грибковое заболевание, способное погубить все посевы. Если вы заметите симптомы этого недуга, обработайте сеянцы раствором чайной ложки медного купороса в 2 л воды или пролейте субстрат крепким раствором марганцовки.

Растущие в общем контейнере сеянцы пикируют в стадии развития первой пары настоящих листьев в более крупную емкость с таким же субстратом, в который на 5 л смеси добавляют ложку комплексного минерального удобрения и пару ложек древесной золы. Глубина посадки сеянцев в новую емкость должна оставаться прежней.

Когда рассада базилика приживется и пойдет в рост, ее прищипывают над 6-8 листом для стимуляции роста боковых побегов. За две недели до высадки сеянцев в грунт их начинают закалять, вынося на балкон или во двор сначала на час, на следующий день на два, и так далее, пока рассада не сможет находиться на свежем воздухе целые сутки. Посадка базилика в открытый грунт осуществляется, когда минуют возвратные заморозки – во второй половине мая.

Выращивание базилика на подоконнике

Как вырастить базилик в домашних условиях

Выращивание базилика из семян в домашних условиях начинается в конце февраля или в начале марта точно так же, как и выращивание семян на рассаду, только сеять нужно по несколько семян в торфоперегнойный горшочек или торфяную таблетку. Перед тем, как сажать базилик, семена на пару часов заливают темно-розовым раствором марганцовки. Посевы накрывают прозрачным воздухонепроницаемым материалом и содержат в условиях, описанных в предыдущем разделе. Имейте в виду, что базилик должен находиться на солнце не менее 3-4 часов в сутки.

Когда у сеянцев разовьется первая пара листьев, их вместе с таблеткой или горшочком пересаживают в большую емкость – литровый горшок, на дно которого помещают дренажный слой высотой 2-3 см из керамзита, битого кирпича или кусочков пенопласта. Субстрат для домашнего базилика должен быть плодородным, но легким и водопроницаемым. Например, почвосмесь из одной части перегноя и двух частей кокосового волокна. Первые душистые листья вы сможете обрывать для салатов уже через полтора месяца.

Полив базилика

Базилик влаголюбив, поэтому грунт в горшке все время должен быть слегка влажным. Поливать базилик придется практически ежедневно, да вы и сами это поймете, когда однажды из-за вашей забывчивости его листья повиснут, как паруса в безветренную погоду. Однако следите за тем, чтобы не случилось переувлажнения грунта, которое может завершиться гниением корней. После полива один раз в 2-3 дня осторожно разрыхлите почву в горшке.

Подкормка базилика

Если вы посадили базилик в не очень плодородную землю, вам придется исправлять это регулярными подкормками. Хорошо реагирует растение на универсальные удобрения на основе гуматов или компоста, которые вносят в грунт в концентрации, указанной производителями, не чаще одного раза в месяц.

Выращивание базилика в открытом грунте

Посадка базилика в грунт

Посадка базилика в открытый грунт осуществляется только во второй половине мая, когда пройдут возвратные заморозки.

Базилик любит открытые солнечные участки, защищенные от сильных холодных ветров. Некоторые садоводы с успехом выращивают базилик в приствольных кругах молоденьких плодовых деревьев, которые почти не дают тени, что не мешает базилику поглощать солнечные лучи, а его сильный пряных запах отпугивает от саженцев вредных насекомых. Вот такой удачный симбиоз.

Почва для базилика должна быть легкой и богатой гумусом, а главное – водопроницаемыми. Участок за месяц до посадки перекапывают с перегноем, торфом или компостом из расчета 2 кг органики на м² площади. Для посадки выберите вечер или пасмурный день, выкопайте лунки на расстоянии 15-20 см одна от другой и посадите в них сеянцы базилика. Интервал между рядами должен быть не менее 30 см. Хорошо полейте высаженную рассаду теплой отстоянной водой.

Выращивание базилика в грунте

Выращивание базилика – череда привычных для каждого огородника мероприятий: поливы, прополки, рыхление участка, подкормка, защита от насекомых и болезней. Только что посаженные, еще слабые сеянцы базилика первые две недели укрывают на ночь пленкой на случай, если ночью похолодает. Пока базилик не пойдет в рост, с участка регулярно удаляют сорную траву. Рыхлить грунт придется довольно часто – 7-8 раз за сезон перед поливом. Как только начнут появляться цветоносы, аккуратно выламывайте их, чтобы стимулировать ветвление базилика.

Полив базилика

Частые поливы базилика положительно влияют на появление новых листьев, поэтому увлажняют участок по мере подсыхания грунта. Однако не перестарайтесь с увлажнением, поскольку и недостаточный, и избыточный поливы базилику вредны. Вода для полива должна быть теплой (около 25 ºC) и отстоянной хотя бы в течение суток. Для отстаивания и подогрева воды можно использовать вместительную посуду (бочку, старую ванну), установив ее в огороде на солнечном месте.

Подкормка базилика

Подкормку базилика для стимулирования прироста зеленой массы осуществляют один раз в месяц. Первый раз удобрения в виде раствора 2 ложек Нитрофоски в 12 л воды вносят через две недели после высадки сеянцев в открытый грунт. Расход раствора – 3-4 л на м².

Самое необычное растение, о котором вы ничего не знали:  Пустынница головчатая (растение, цветок или дерево)

Что сажать после базилика

Нежелательно выращивать базилик на одном месте много лет, нужно чередовать на участке разные культуры. Чередование культур – один их главных принципов успеха в земледелии. Возвращать культуру на место, где он рос 2-3 года, можно только через 4-5 лет. После базилика на участке нужно выращивать устойчивые к болезням базилика культуры, например: бобовые, морковь, огурцы, кабачки, патиссоны, тыквы, ранний картофель и помидоры. Для самого же базилика хорошими предшественниками являются сидераты, томаты, лук, цветная и ранняя белокочанная капуста, свекла, клубника и зеленные культуры.

Вредители и болезни базилика

Болезни базилика

Базилик растение чрезвычайно устойчивое к болезнетворным микроорганизмам, но иногда случаются проблемы со здоровьем и у него. Чаще всего базилик поражают:

Черная ножка – грибковое заболевание рассады базилика, развивающееся в условиях повышенной кислотности, плохой аэрации грунта и слишком частого и обильного полива. Грибок поражает корневую шейку всходов, в результате сосуды, питающие растение, закупориваются, стебель и его основание становятся мягкими, чернеют, истончаются, растение желтеет и гибнет;

Фузариоз – это грибковое заболевание тоже поражает сосуды растения, выделяя в его питательные соки токсины. У молодых растений стебель становится бурым и тонким, у взрослых засыхает верхушка, они постепенно вянут и умирают. Способствуют развитию болезни слишком высокая температура на фоне повышенной влажности воздуха;

Серая гниль чаще вредит растениям в парниках и теплицах, но базилик в открытом грунте тоже может заболеть. Проявляется заболевание сначала на нижних, отмирающих листьях, затем охватывает все растение: на пораженных участках образуются сухие пятна светло-бурого цвета, которые постепенно становятся водянистыми и покрываются серым пушком.

В качестве лечения от серой гнили и фузариоза обработайте базилик на начальной стадии заболевания настоем луковой шелухи: залейте один объем шелухи четырьмя объемами воды и настаивайте сутки, после чего процедите настой и опрыскайте им базилик. Черную ножку лечат, проливая грунт в рассадных емкостях раствором перманганата калия. Больные растения удалите вместе с земляным комом, а оставшуюся после этого лунку пролейте крепким раствором марганцовки. Но если болезнь вошла в силу, вряд ли вы сумеете обойтись без фунгицидов – Фундазола, Фитоспорина, Топаза, Тоивита Джет и других.

Для того чтобы не пришлось прибегать к ядохимикатам, соблюдайте агротехнику культуры: не выращивайте базилик на одном месте более трех лет, не сейте его слишком густо, один раз в неделю опудривайте поверхность грунта древесной золой, соблюдайте водный баланс почвы на участке, рыхлите ее и своевременно удаляйте с грядки сорную траву.

Вредители базилика

Из вредных насекомых опасность для базилика представляют тля и полевой клоп.

Тля – зловреднейший из вредителей, высасывающий сок из листьев и стеблей базилика, в результате чего листья сворачиваются, стебли перестают развиваться, растение усыхает. Сахаристые выделения тли являются благотворной средой для сажистого грибка, покрывающего растение темным налетом. Кроме того, тля переносит вирусные заболевания, от которых нет лечения. Избавляться от тли нужно сразу, как только вы обнаружили ее присутствие. Для борьбы с тлей используют отвары полыни, пижмы, горького перца, одуванчика, тысячелистника, лука, чеснока, ботвы томата или картофеля, горчицы. Обрабатывать базилик в грунте нужно два или три раза с интервалом в 7-10 суток. Хорошим средством от тли является раствор 100 г натертого дегтярного мыла в 10 литрах воды или зольный раствор, приготовленный по такому рецепту: 300 г золы заливают кипящей водой и варят в течение получаса, после чего отстаивают, процеживают и доливают водой до объема 10 л. В особо тяжелых случаях, когда натуральные составы не помогают, обработайте базилик раствором Карбофоса в соответствии с инструкцией – этот инсектицид не имеет вкуса и запаха. Хорошо справляются с вредителем Акарин, Банкол, Актеллик.

Луговой, или полевой клоп также, как и тля, питаясь клеточным соком базилика, деформирует его листья, они покрываются белесыми пятнами, потом буреют и отмирают. Вред растению наносят как взрослые особи, так и личинки клопа. Зимуют эти вредители в опавшей листве и в верхнем слое грунта. Способы борьбы с полевым клопом те же, что и тлей.

Виды и сорта базилика

В культуре чаще всего выращивают такие разновидности базилика: камфорный (или душистый), мексиканский (или коричный), фиолетовый (обыкновенный или реган) и лимонный (тайский). Многочисленные сорта базилика различаются:

  • по оттенкам запаха. Они бывают холодными, терпкими, теплыми или сладкими Основными запахами базилика являются: коричный, анисовый, перечный, лимонный, ванильный, карамельный, гвоздичный и ментоловый. Сорта с карамельным, лимонным, ванильным и коричным оттенком аромата используются для приготовления десертных блюд и напитков. Те, что обладают анисовым запахом, нужны для приготовления рыбных блюд, а гвоздичные и перечные ароматы – для мясных;
  • по цвету: базилик фиолетовый и базилик зеленый. Фиолетовые сорта базилика имеют более резкий запах и чаще используются в кавказской кухне и в среднеазиатских блюдах. Зеленые сорта более популярны в Европе, в частности в Средиземноморье;
  • по размеру и форме куста сорта базилика бывают прямостоячими, раскидистыми, полураскидистыми, компактными, хотя существуют и промежуточные формы. По высоте известны низкорослые сорта высотой от 18 до 30 см, сорта средней высоты – от 30 до 60 см и высокорослые сорта – от 60 до 85 см. В домашних условиях удобнее выращивать низкорослые сорта;
  • по срокам созревания – сорта ранние, среднего срока созревания и поздние.

К лучшим сортам базилика относятся:

  • Мавританский – продуктивный ароматный среднеспелый сорт фиолетового цвета с прямостоячим раскидистым кустом высотой до 65 см;
  • Застольный – прямостоячий куст высотой до 60 см с крупными светло-зелеными листьями яйцевидной формы и нежной текстуры. Это один из самых ароматных среднепоздних сортов, отличающийся хорошей продуктивностью;
  • Фантазер – один из самых продуктивных сортов насыщенного зеленого цвета с массивным раскидистым кустом, ветвистым стеблем и ланцетно-овальными листьями;
  • Балконстар – низкорослый сорт с мелкими ароматными листьями отличных вкусовых качеств, подходящими для салатов. Прекрасно растет в горшках на подоконнике;
  • Генуэзский – у растений этого урожайного сорта листья крупные, глянцевые, темно-зеленые, ароматные и приятные на вкус. Употребляют листья генуэзского базилика в свежем и сушеном виде, иногда его вместо мяты кладут в прохладительные напитки;
  • Гурман гвоздичный – урожайный сорт с массивным прямостоячим кустом средней высоты с зелеными эллиптическими листьями среднего размера. Этот базилик прекрасно дополняет вкус рыбных, мясных, картофельных блюд, а также блюд из риса и сыра;
  • Василиск – компактный сорт для выращивания в домашних условиях и в открытом грунте с гвоздично-перечным ароматом. Куст прямостоячий, высотой до 20 см, густо облиственные мелкими, зелеными листьями побеги полуприподняты;
  • Ереванский – один из самых распространенных продуктивных сортов с гвоздично-перечным ароматом. Куст средней высоты, листья фиолетовые, яйцевидной формы, среднего размера;
  • Тролль – среднеспелый урожайный мелколистный и компактный сорт для выращивания в домашних условиях, устойчивый к резким перепадам температуры. Листья у растений этого сорта темно-фиолетовые. Кустик выглядит очень привлекательно;
  • Мэджик Мауинтин – сорт израильской селекции, отличающийся выносливостью к высоким и низким температурам и отсутствию влаги. Его аккуратный круглый кустик с зелеными с пурпурным оттенком листьями прекрасно выглядит в саду и в качестве декоративного растения;
  • Рэд Рубин – сорт американской селекции махагоново-пурпурной окраски, у которого съедобными являются не только листья, лишенные горчинки зеленых сортов, но и бутоны, которые в Америке принято добавлять в омлеты.

Прекрасно зарекомендовали себя также такие сорта базилика: Шарм, Маркиз, Арарат, Бархат, Вайолет, Греческий, Робин Гуд, Дракон, Жиголо, Зеленый ароматный, Орион, Перечный аромат, Искуситель, Бакинский, Чародей, Лимончик, Карлик, Курчавый, Философ, Широколистный и другие.

Свойства базилика – вред и польза

Полезные свойства базилика

Аромат базилика обусловлен наличием в его наземной части эфирного масла сложного состава, обладающего бактерицидным действием. Содержит базилик витамины C, B2, PP, провитамин A, каротин, сахар, фитонциды, рутин. Базилик защищает организм от инфекций, стимулируя иммунную систему. Он сдерживает даже рост ВИЧ и раковых клеток. Базилик обладает жаропонижающим, бактерицидным, антиоксидантным, общеукрепляющим и тонизирующим действиями.

Употребление базилика в пищу показано при вирусных, бактериальных и грибковых инфекциях, респираторных и легочных заболеваниях. Он способствует избавлению от лишней слизи в носовых проходах, избытка газов в прямой кишке, улучшает память, укрепляет нервную ткань.

Базилик легко справляется с воспалительными явлениями полости рта – кариесом, язвами, зубным камнем, налетом и неприятным запахом изо рта. Обладая вяжущим действием, он укрепляет десны, предотвращая преждевременное выпадение зубов.

Базилик помогает организму справляться с метеоризмом и желудочно-кишечными заболеваниями. Содержащиеся в нем энзимы ускоряют распад и сжигание жиров в организме, а эстрагол и эвенгол стимулируют умственную деятельность.

Эфирное масло базилика успешно заживляет раны, снимает спазмы различной природы, используется для ингаляции верхних дыхательных путей. Сок листьев базилика применяют в борьбе с грибковыми поражениями кожных покровов, водные вытяжки из растения дают хорошие результаты при лечении гастритов и пищевых отравлений.

Из сушеного базилика заваривают чай или делают компрессы, снимающие головные боли и проявления экземы. Спиртовым настоем базилика лечат колит, пиелит, коклюш, невроз, бронхиальную астму, пониженное артериальное давление, воспаление почек и мочевого пузыря, метеоризм и обычную простуду.

Базилик – противопоказания

Поскольку базилик обладает тонизирующим эффектом, он противопоказан страдающим болезнями сосудисто-сердечной системы – гипертензией и гипертонией, а особенно тем, кто перенес инфаркт миокарда. Опасен базилик также больным тромбозом вен нижних конечностей, тромбофлебитом, вегето-сосудистой дистонией и сахарным диабетом. Гипотоники же могут употреблять базилик без боязни.

Не рекомендован базилик в больших количествах при беременности, особенно это касается фиолетовых сортов растения, но кормящим матерям он показан как хорошее лактогонное средство, и если вашего младенца не смутит странный вкус и аромат вашего молока, можете в период грудного вскармливания от базилика не отказываться.

Базилик содержит незначительное количество ртути, поэтому в больших количествах его лучше не употреблять даже абсолютно здоровым людям.

Базилик — выращивание из семян

Родина: Южная Азия.
Семейство: Яснотковых.
Освещение: Яркий свет, не боится прямых солнечных лучей.
Рост: Интенсивный.
Температура: Оптимальная 22-25° С, боится заморозков и низких температур.
Полив: Поливают умеренно, после подсыхания верхнего слоя, не переносит застоя воды.
Влажность: Постоянно умеренная влажность (растет на открытой местности).
Пересадка: Пересаживают каждый год на новое место в саду.
Цветение: Обильное, с июня по сентябрь.
Сложность выращивания: Среднее.

Базилик – однолетнее травянистое растение семейства яснотковых. Базилик душистый (Ocimum basilicum) название произошло от греческого слова osme, что в переводе означает запах. В давние времена, индейцы поклонялись и Боготворили растение.

В переводе базилик означает царская трава, поэтому она обладает множеством лечебных свойств, о которых вы узнаете из статьи. Его используют в кулинарии в качестве приправы к блюдам. В Европе базилик опасались, и прошло еще много времени, пока он сумел завоевать расположение в обществе. Трава считалась магической через сильный запах и могла превратить человека в пресмыкающееся.

Описание базилика

Ветвистое растение с четырехгранными стеблями, достигающие высоты 60 см. Родиной считаю Южную Азию. Продолговатые листья овальной формы, на конце заостренные, длинной до 6 см. Встречается зеленый и фиолетовый окрас. Стебли заканчиваются кистевидным соцветием из нескольких цветков разного цвета. Самый популярный белый, розовый, фиолетовый. Цветет с июня по сентябрь, именно в это время их собирают.

Базилик обладает приятным запахом еще до цветения. В бархатной листовой пластине, имеются прожилки, сохраняющие эфирное масло, которое придает растению приятный аромат. По запаху, можно определить сорт базилика, это лимонный, мятный, запах корицы, лаврового листа, или гвоздики.

Как вырастить базилик из семян

  1. В период с марта по апрель, высеивают семена базилика в небольшой продолговатый ящик. Предварительно семена не нуждаются в дополнительной обработке.
  2. В качестве субстрата, используют садовую землю, торф и перегной, в одинаковых пропорциях.
  3. Перед посевом, грунт поливают раствором: суперфосфат, хлористый калий, сульфат калия, по 2 грамма каждого компонента. Все развести в 1 л. воды. Удобрение служит для семян катализатором роста, можно обойтись и без него, при наличии питательной почвы.
  4. В грунте делают небольшие бороздочки глубиной до 0,5 мм и высеивают семена.
  5. Расстояние между рядами 4-5 см.
  6. Сверху легко присыпают землей и обильно поливают теплой водой (22-26 градуса).
  7. Ящик ставят в мини тепличку, или накрывают полиэтиленовой пленкой. Температуру удерживают 22-25 градуса.

Рекомендуется устанавливать дополнительное искусственное освещение, иначе ростки вытянутся.

Первые ростки появятся, при правильных условиях содержания, спустя 6-9 дней. После появления 1-2 собственных полноценных листиков, базилик пикируют в небольшие плошки 7 см диаметра. Спустя 1-2 недели, вносят первое удобрение на минеральной основе.

Состав: аммиачная селитра (2 гр.), древесная зола и суперфосфат по 4 грамма. Все развести в 1 л. воды.

Спустя еще 2 недели, подкормку вносят повторно. Как только появятся 5 и больше листиков, рассаду можно пересаживать на открытый грунт.

При переувлажнении, на листьях может появиться темные пятна (заболевание черная ножка), необходимо обработать раствором медного купороса (на 1 л воды, 0,5 столовые ложки медного купороса).

Существует метод посева сразу на открытый грунт. Но процедуру начинают не раньше июня.

  1. После посева, сверху накрывают полиэтиленовой пленкой и следят за влажностью.
  2. Почва постоянно должна быть умеренно влажной.
  3. После появления 2 листиков, пленку снимают, а молодые ростки пикируют, образуя грядки из базилика.

Пересадка и уход базилика в открытом грунте

Базилик выращивают не только благодаря получению эфирного масла. В период цветения, базилик красивое “декоративное чудо”, отпугивающее своим запахом вредителей.

Освещение

Предпочитает открытые хорошо освещенные местности. Выбирайте уютное безветренное место у себя на участке. Он не боится прямых солнечных лучей.

Субстрат и влажность

Выбирайте высоко-питательный грунт с постоянной умеренной влажностью. Грунт должен хорошо пропускать воду и влагу. Переувлажненные тяжелые субстраты не подходят, базилик перестанет расти и в конечном результате погибнет.

Пересадка

Необходимо раз в 1-2 года, менять место, иначе растение поражает фузариоз (серые пятна на листьях), в конечном результате, оно погибает. На прежнее место высаживают через 4-5 лет.

Температура

Теплолюбивое растение, не переносит низкие температуры и заморозки. На открытый грунт, рассаду высаживают не раньше июню, убедившись в постоянной плюсовой ночной температуре. При низких ночных температурах, рекомендуется укрывать пленкой, а утром снимать.

Удобрение

Перед посадкой, в грунт на 1 кв. м вносят по 2 кг торфа, компоста и перегноя.

Посадка

Вечером, или в пасмурный день, рассаду высаживают на открытый грунт. Расстояние между кустами 20 см, а между рядами 30 см.

Полив

Растение сразу после посадки обильно поливают теплой водой 24-25 градусов. Но переувлажнения субстрата приводит к загниванию корней и гибели. Поливают по мере просыхания верхнего слоя грунта.

Обрезка

Для большой ветвистости базилика, необходимо срывать первые цветоносы. Регулярно пропалывайте почву вокруг кустов. Она становится рыхлой, хорошо пропускает влагу и воздух, а также избавитесь от сорняков.

Виды базилика

Базилик душистый

Базилик мятолистный

Базилик эвгенольный

Базилик лимонный

Базилик фиолетовый

Сбор и заготовка базилика

Подобно другим пряным растениям, листики срываются отдельно, не нанося вреда основному кусту.

Лучший период – непосредственно перед цветением и в момент самой вегетации. Можно срезать верхушки побегов вмести с листиками, через некоторое время повторить процедуру.

Перед хранением, листки должны хорошо просохнуть. Выбирайте затененное и проветриваемое место. Разложите листочки (или верхушки целиком) в один слой на бумагу, или ткань, регулярно встряхивая (переворачивая). Хранят сухой базилик в плотно закрытой стеклянной таре.

Полезные свойства базилика

Растение низкокалорийное и не влияет на вес. В 100 гр. сушеной травы, содержится 250 Ккал, а в свежей всего 27 Ккал.

В 100 граммах базилика содержится:

  • Белков – 3.1 гр.
  • Жиров – 0,6 гр.
  • Углеводов – 2,1 гр.
  • Вода – 95 гр.
  • Зола – 1,5 гр.
  • Калорийность – 23 Ккал.

В базилику имеются такие полезные вещества как:

  • Эфирные масла – 1,5%
  • Дубильные вещества – 7%
  • Сапонин
  • Гликозиды
  1. Благодаря эфирному маслу, содержащемуся в листьях, растение имеет сильный и приятный запах.
  2. Масло используют как бактериальное средство, отвары из листьев употребляют при заболевании желудка и дыхательных путей.
  3. Растение содержит витамин С, А, РР, В2, каротин. Благоприятно воздействует на иммунитет, предотвращает развитию бактерий и инфекций в организме.
  4. Отвары и настои принимают при респираторных заболеваниях, вирусных и грибковых инфекциях дыхательных путей, астмы.
  5. На основе базилика изготавливают лекарства от гриппа и простуды, он является потогонным и жаропонижающим средством, удаляет слизь и очищает легкие.
  6. Эфирные масла прекрасно улучшают память, успокаивают нервы и снимают стресс.
  7. Используется для профилактики ротовой полости, базилик способен уничтожить бактерии вызывающие кариес, пародонтоз, язвы, неприятных запах, камень на зубах, укрепляет десны и предотвращает расшатыванию и выпадению зубов.
  8. В состав масел, входят антиоксиданты, предотвращающие возникновение раковых клеток.
  9. Употребление базилика, способствует распаду жиров, рекомендуется людям с избыточным весом и заболевание желудочно-кишечного тракта.
  10. Очень полезно прием мужчинам для поднятия жизненного тонуса, особенно в близких отношениях.

В народной медицине существует напиток из базилика с медом для очищения и прояснения ума.

Рецепт приготовления чая

На основе травы готовят чай, используя листья.

  1. Предварительно листья промывают под проточной водой
  2. Bзмельчают и обдают кипятком
  3. Затем кипятят 10 минут, емкость накрывают и дают настояться
  4. Отвар процеживают, добавляют мед и пьют.

Но помните , мед разрешается добавлять в жидкость с температурой 40 и ниже градусов.

Противопоказание

При неправильном употреблении, как и любая другая трава, базилик может негативно воздействовать на организм. В сыром состоянии в листьях содержится частички ртути, способны повредить зубную эмаль.

Не рекомендуется жевать листья, а только принимать в качестве отваров и настоев.

Запрещается прием людям:

  • с эпилепсией
  • различными патологиями и болезнями сердца и сердечно-сосудистой системы
  • при беременности и кормлении ребенка грудью
  • при диабете
  • гипертонии (только после консультации с врачом)
  • тромбозе
  • при ишемической болезни

Основной негативный компонент – содержание в сыром виде незначительного количества ртути. Употребление настоев и отваров в больших количествах, может вызвать расстройство желудка и отравление. Запрещается детям до 7 лет, старшим, только с разрешением и врача.

Применение базилика в кулинарии

Траву используют в качестве пряностей в сухом и свежем виде. Приятным запахом обладает вся наземная часть куста.

  1. Семена добавляют в салаты и напитки, но ценится базилик в свежем виде.
  2. Листья измельчают и добавляют к свежим салатам из помидоров и огурцов.
  3. Его едят с мясными блюдами и овощами.
  4. В промышленности, базилик служит ароматизатором к соусам, кетчупам и паштетам в любом виде. Неплохо сочетается с другими пряностями и приправами: петрушкой, мятой, розмарином, кориандром.
  5. Если добавить измельченные листья в бутылку с уксусом, через некоторое время получите неповторимую ароматную добавку к блюдам.
Самое необычное растение, о котором вы ничего не знали:  Волчеягодник бумажный (растение, цветок или дерево)

Зеленый базилик хранят в холодильнике, в герметичной стеклянной посуде. В домашних условиях, зачастую заготавливают в сухом виде. Для хранения используют стеклянную тару с плотно закрытой крышкой.

Базилик священный, или туласи: описание с фото, внешний вид, период цветения, плоды. Полезные свойства, лечебный эффект, советы и правила по размножению и уходу

Это растение не зря носит такое название. Базилик священный обладает множеством полезных свойств. Его используют в медицине и кулинарии. Выращивать можно как дома, так и на даче. Прорастает растение в Индии, Иране, Китае, Африке.

Описание растения

Базилик священный (фото его представлено ниже) — это многолетний кустарник высотой не более 60 см. Листва имеет овальную форму, слегка пушистая, с зубчатыми краями. Окрас листьев может быть от зеленого до белого и фиолетового. Он зависит от вида растения. От него же зависит и то, какой состав будет у базилика, какими полезными свойствами он будет обладать.

Кустарник знаменит своим приятным ароматом. Цветет кустарник в начале лета своеобразными цветками-кисточками. Окрас их может быть розовым, белым или бело-розовым. Ароматны у растения еще листья и стебель, так как они содержат большое количество эфирных масел. Плод базилика состоит из четырех бурых орешков, которые после созревания отделяются друг от друга. Масса 1000 семян составляет 0,5-0,8 г. Они сохраняют всхожесть 4-5 лет.

Самыми неприхотливыми и простыми в уходе считаются сорта базилика с зелеными листочками. Второе название растения базилик — туласи.

Химический состав растения. Почему популярен базилик?

Химический состав растения делает его универсальным. В него входят:

  • эфирное масло. Больше всего его содержится в листьях и стебле кустарника;
  • камфара;
  • эстрагол;
  • линалоол;
  • дубильные вещества;
  • белки;
  • углеводы;
  • минеральные соли;
  • гликозиды;
  • каротин;
  • витамины;
  • кислые сапонины;
  • фитонциды;
  • рутин.

Благодаря своему составу базилик священный получил такое распространение. Листья, корень, стебель и цветки — всему нашлось применение в медицине, кулинарии, косметологии. К тому же растение просто украшает квартиру своим внешним видом и наполняет ее приятным ароматом.

Способы выращивания и уход за таким полезным растением

В отзывах про туласи люди пишут, что это растение не слишком прихотливое в уходе. Любит солнечный свет, тепло и умеренную влажность. Поэтому, если принято решение выращивать растение на даче, а при этом климат довольно прохладный, то высаживать кустарник лучше в теплице.

Желательно, чтобы почва состояла из земли, торфа и перегноя в равных соотношениях. Обязательно прогретая. Особенно если растение будет расти в горшочке. Вырастить кустарник можно из семян или саженцев. При выращивании из семян их не стоит класть глубоко в землю. Достаточно расположить семечко на глубине в 1 см.

Недели через две появляются первые листочки базилика священного. Если растение выращивается в домашних условиях, то не следует давать ему вырастать более 15 см. Для этого нужно срезать верхушку. Для лучшего роста необходимо периодически поливать раствором с мочевиной. Переливать растение нельзя.

Если растение выращивается на участке, то в теплице можно высаживать также семенами. А в открытом грунте лучше выращивать из саженцев. Высаживать растения следует не ближе чем 30 см друг к другу. Можно выращивать и из черенков, но только после того, как они дадут корни. Для этого черенок нужно подержать в воде.

Время посадки — это май. В это время земля прогрета и ночные заморозки уже отступили. Нельзя высаживать, как говорят люди в своих отзывах, базилик священный постоянно в одно место. От этого он может заболеть. Также нельзя забывать рыхлить землю и удалять сорняки.

Правила сбора и хранения данного растения

Первый сбор урожая можно делать, когда растение достигнет 15 см. Лучше собирать до цветения. Листья и веточки можно аккуратно обламывать или обрезать ножницами. Это не повредит растению. Оно будет расти и дальше давать побеги. Сбор можно осуществлять не один раз. Если заготовка нужна большая, то можно срезать стебель и листья так, чтобы на кустарнике осталось четыре-шесть листочков. Этого будет достаточно, чтобы растение не погибло и продолжило свой рост.

Собранный материал можно хранить в холодильнике до четырех суток. Можно высушить и разложить по стеклянным банкам, чтобы не попадала влага. Сушеный базилик легко перемалывается в руках. При этом аромат его гораздо сильнее, чем у свежего. Растение можно засолить. На 150 г растения берется 30 г соли. Листья и стебель укладывают в банку и пересыпают солью, хранить в холодильнике.

Все способы сохранения базилика просты, но лучший вариант — это засолка. Идеальным считается растить кустарник в горшочке дома или на балконе. По мере надобности отламывать свежий стебель или листья.

Священный базилик в Москве можно купить в любой аптеке. Это в том случае, если нет возможности выращивать растение самостоятельно.

Полезные свойства священного базилика (туласи)

Благодаря своему богатому составу растение используется в медицинских целях. Также оно применяется в косметологии.

Давайте рассмотрим полезные свойства базилика священного. Польза растения заключается в следующем:

  1. Чистит кожу при ее воспалении. Можно использовать как наружное средство и пить чаи с базиликом. Кожа становится чистой и шелковистой и омолаживается.
  2. Снижает уровень глюкозы в крови, тем самым защищает печень и почки от вредного воздействия излишка сахара.
  3. Помогает при стрессовых ситуациях, нормализует настроение, если имеются резкие перепады.
  4. Используется в борьбе с простудными и бактериальными заболеваниями.
  5. Полезен в работе сердца и сосудов (укрепляет их).
  6. Хорошо чистит ротовую полость, препятствует образованию зубного камня. Борется с неприятным запахом изо рта. Лечит горло при воспалении.
  7. Уменьшает головную боль.
  8. Борется с глазными инфекционными заболеваниями. Например, конъюнктивитом.
  9. Улучшает аппетит.
  10. Избавляет от кашля.
  11. Увеличивает выработку молока у кормящих матерей.
  12. Помогает в лечении почек.
  13. Защищает печень, а также чистит ее от токсинов.
  14. Используется в случае радиации, так как базилик священный способен сгущать кровь.
  15. Борется с грибковыми заболеваниями, если источником болезни является грибок Candida.
  16. Помогает при болях в животе.
  17. Убивает кишечную палочку и стафилококк (золотистый).
  18. Помогает останавливать кровь.
  19. Помогает от укусов мелких насекомых. Своим запахом он их отпугивает.
  20. Хорошо понижает температуру.
  21. Снижает вероятность развития рака. Помогает быстрее восстановиться после химиотерапии.
  22. Удаляет жировые отложения.
  23. Укрепляет ослабленный иммунитет.
  24. Улучшает сексуальное возбуждение. Увеличивает потенцию.
  25. Нормализует стул и устраняет повышенное газообразование.

В отзывах про туласи женщины пишут, что его можно использовать для уменьшения веса, но есть один нюанс. Растение также улучшает аппетит. Поэтому вместо снижения массы тела можно добиться ее увеличения. Для эффективного снижения веса лучше получить консультацию у терапевта и, конечно же, диетолога.

Противопоказания к применению данного растения

Вред от использования растения наблюдается при его передозировке или некоторых заболеваниях.

Базилик священный не рекомендуется употреблять в следующих случаях:

  • инфаркт миокарда;
  • повышенное давление;
  • густая кровь, повышенное содержание тромбоцитов;
  • болезни сердца (ишемическая болезнь);
  • аллергия на растение;
  • беременность и кормление грудью. Не изучено влияние на плод и на малыша при кормлении;
  • сахарный диабет (нужна консультация терапевта/кардиолога, так как совмещается не со всеми лекарствами).

Возможный вред от растения при передозировке

При передозировке могут быть следующие симптомы:

  • отравление, необходимо срочное промывание желудка;
  • раздражение слизистых, горла, желудка;
  • судороги.

Базилик священный (или туласи), как и любое лекарственное средство, при употреблении требует соблюдения дозировки. Если идет прием лекарственных средств, то необходима консультация терапевта насчет их совместимости. При правильном приеме препаратов/средств из растения от него можно получить только пользу.

Использовать базилик священный можно как в сушеном, так и в замороженном, и в свежем виде. Ниже рассмотрено несколько полезных блюд и напитков с данным растением. Приготовить их не составит труда.

Чай с базиликом

Листья и стебель обладают сильными антиоксидантными свойствами. Напиток помогает уменьшить головную боль, снижает воспаление мочеполовой системы, снимает отек горла. Также чаем можно полоскать волосы для придания им здорового вида. Для умывания лица тоже можно применять, он избавит от прыщей, улучшит регенерацию клеток. Можно принимать ванны с напитком. На ванную потребуется 1 литр такого чая. А если в него добавить 5 г соли и 5 мл уксуса, то можно забыть о зубной боли.

Как приготовить чай? Нужно взять сушеную смесь (листья, цветы и стебель) базилика 25 г. Залить кипятком (200 мл). Держать на сильном огне до 7 мин. Настаивать около получаса. Употреблять по 50 мл перед едой, до четырех раз в сутки. Чай отлично помогает быть в хорошем настроении весь день.

Салат с базиликом

Растение добавляет салату полезности, а также придает необычайный аромат и вкус.

Как приготовить салат? Потребуется: сладкий красный перец (220 г), помидор (320 г), лук репчатый (110 г), 5 листиков базилика, маслины без косточек (одна банка). Лук нарезается кольцами, а маслины освобождаются от косточек и разрезаются пополам. Листья базилика (свежие) лучше рвать руками (не резать). Остальные ингредиенты нарезать кубиками. Все перемешать, залить маслом, соль и специи добавить по вкусу.

Масло из базилика. Как делать и когда используется?

Из растения часто делают масло. Свойства базилика священного полностью сохраняются в готовой продукции. Изготавливают масло в специальных условиях. В среднем на приготовление 1 л расходуется до 100 кг кустарника.

Обычно масло имеет прозрачный цвет, иногда с желтым оттенком. Обладает невероятным ароматом. С его помощью можно уменьшить морщины, придать коже упругость, замедлить процесс старения.

Масло помогает от множества болезней (снимает боли в суставах, дезинфицирует, лечит простуду и так далее), используется в ароматерапии. Главное — использовать его нужно правильно, не перебарщивать. Особенно при приеме внутрь: большая концентрация может нанести вред пищеварительному тракту.

Аналог масла из туласи

Можно приготовить аналог базиликового масла и дома. Нужно взять 60 г листьев (свежих) базилика и перемешать в блендере с 60 мл оливкового масла. Полученную кашицу смешать с 250 мл оливкового масла. Настаивать двенадцать часов. Масло сохраняет свою годность в течение 2 недель. Перед использованием масло желательно перемешать (так как образуется осадок) и подогреть до 18 градусов. Можно использовать в пищу и в косметических целях.

Соус с базиликом

Потребуются свежие листья растения, оливковое масло (100 мл), тертый пармезан (100 г), 7 зубчиков чеснока, кедровые орешки (20 г), специи по вкусу. Дольки чеснока нарезать мелко (не тереть на терке). Базилик, чеснок, орехи толочь в ступке до однородного состояния. Потом добавляются остальные составляющие соуса. Он улучшит вкус любого блюда. Можно добавлять в салаты, подавать с мясом и так далее.

Советы по использованию

Если базилик использовать в свежем виде, то при приготовлении его не стоит резать, желательно просто рвать руками. В горячие блюда его нужно добавлять перед подачей. Так сохранится аромат, и растение не потеряет своих полезных свойств.

Добавлять листья можно в супы, салаты, напитки, при приготовлении мясных блюд, в соусы. Отлично подходит для засолки овощей на зиму. Если нет возможности выращивать растение дома, то сохранять его лучше в замороженном виде. Так как вся польза растения — в его эфирном масле. При сушке его концентрация в разы уменьшается. А вот у замороженных листьев состав практически не меняется.

Заключение

Базилик священный по праву считается полезным растением. Он неприхотлив, поэтому его не сложно растить в домашних условиях. Тогда будет возможность ежедневно пополнять организм полезными веществами с помощью этого растения. Дополнительно в комнате всегда будет свежий воздух с приятным ароматом.

Базилик душистый

Калории, ккал: Белки, г: Жиры, г: Углеводы, г:
27 2.5 0.6 4.3

Базилик душистый (Ocimum Basilicum) относится к семейству Губоцветных – Lamiaceae (Labiatae).

  • Аптечное наименование – трава – Basilici herba (ранее: Herba Basilici), эфирное масло из базилика – Basilici aetheroleum (прежнее название Oleum basilici).

Растение обладает листьями яйцевидной формы, достигает в высоту 50 см, образуя ветвящийся куст. Стебель четырехгранный, прямостоячий, голый, сильно разветвленный от основания.

Листья либо немного зубчатые, либо цельнокрайние, длинночерешковые. Ложные зонтики пурпурных, розовых или белых цветков располагаются в пазухах листьев.

Чашечка, стебли и листья обладают железками, в которых имеется эфирное масло, придающее удивительный аромат. Плоды сухие, распадаются на четыре орешка. Базилик цветёт летом.

Состав

Эфирное масло содержится в надземных частях растения. Количество масла зависит от сорта — от 0,2% до 1,5%. В эфирном масле имеется витамины С, РР, В2, дубильные вещества, рутин, камфора, метилхавинол, цинеол, фитонциды, оцимен, линалоол, сапонин, каротин, сахара. В 100 гр травы имеется 2 гр жира и 319 килокалорий.

Среда обитания

Базилик душистый впервые был найден в Индии, но затем территория его произрастания быстро расширилась. В диком виде он встречается на Аравийском полуострове и в Северо-Восточной Африке. Но в дикорастущем состоянии его не следует искать севернее Альп, однако его можно встретить на плантациях и в садах.

Применение и лечебные свойства

Трава базилика душистого применяется чаще всего при запорах и метеоризме, в качестве желудочного средства при отсутствии аппетита. В некоторых случаях его используют при болезнях мочевого пузыря.

Довольно часто применяют при заболеваниях горла в качестве полосканий, либо для более быстрого заживления ран и при нагноениях в виде компрессов. Базилик увеличивает лактацию, приводит в норму менструальный цикл, тонизирует организм, а также считается афродизиаком. Также применяют при повышенной температуре тела, при простуде и гриппе.

В первую очередь целебное воздействие имеется в дубильных веществах, флавоноидах и в эфирном масле.
Базилик душистый часто используют и в качестве приправы для улучшения пищеварения. Эта трава придаёт блюдам особенный вкус и приятный запах. С давних пор его применяли в качестве пряности для жирных блюд, а также в свежем виде как суповую зелень.

Базилик отлично сочетается с шалфеем и розмарином для рыбы. Зелёные салаты с приправой из базилика считаются деликатесом. Эта пряность украсит многие блюда.

Собирать базилик необходимо в зависимости от необходимой вам части. Если нужна зелень, не следует срезать главный стебель, а лишь верхние побеги с несколькими листочками.

Заготовка

Для заготовок нужно срезать стебель, но снизу нужно оставить 4 листа, чтобы выросли новые листья из пазух. Если необходимы листья, то требуется сразу срезать появившиеся бутоны, а если цветы – то нужно оставлять бутоны.

  • Из базилика душистого можно приготовить полезный чай: 1-2 ч. ложки с горкой, 1/4 л. кипятка. Кипятком нужно залить траву, затем настоять 10-15 минут, процедить. При болезнях кишечника и желудка следует 8 дней пить 2 раза в день по чашке, потом следует перерыв 14 дней. И затем нужно снова пить этот чай 8 дней.
  • Кашица из листьев базилика используется для размягчения мозолей. Её нужно нанести на мозоли.
  • Для лечения головной боли необходимо перетереть листья и положить эту массу на затылок и виски.

• Тромбозы и тромбофлебиты вен нижних конечностей;

• Нарушения свёртываемости крови;

• Передозировка эфирного масла базилика также очень опасна, вплоть до летального исхода;

• Также нельзя принимать базилик с лекарственной целью во время беременности и кормлении грудью.

Копилка знаний

Свежее:
Выгонка дегтя
Обработка дегтярной воды
Пек. Отвердевшая смола

Базилик мятолистный

БАЗИЛИК МЯТОЛИСТНЫЙ (КАМФОРНЫЙ) (OCIMUM MENTIFBOLIUM HOCHST)

Базилик мятолистный (базилик камфорный) — многолетний полукустар­ник из семейства губоцветных высотой 50—80 см. Стебель прямостоячий, ветвистый. Листья супротивные, короткочерешковые. Соцветие — простая кисть длиной 7—20 см, венчик белый, реже розовый. Все растение опушено и имеет сильный специфический запах. Цветет с июля до поздней осени. Хо­роший нектаронос (рис. 5).

В диком виде встречается в Северо-Восточной Африке, Южной части Аравийского* полуострова, на острове Мадагаскар. В СССР возделывается как однолетнее растение, так как оно весьма чувствительно к низким темпе­ратурам и уже при наступлении небольших заморозков (—1—2°) погибает.

Используется цветущая надземная часть растения без одревесневевших частей стебля.
Химический состав. Надземная часть растения содержит эфирное масло (в листьях 1,6—6%, в соцветиях 1,5—3,5%, в стеблях до 0,3%). Основным компонентом эфирного масла является правовращающаяся камфора (55— 80%) и ряд других терпенов. Базилик мятолистный — источник получения естественной камфоры.

Действие и применение. Камфора обладает способностью возбуждать центральную нервную систему, особенно центр продолговатого мозга, и усиливать деятельность сердца, малотоксична, в больших дозах вызывает судороги клонического характера. Местно оказывает раздражающее и антисептическое действие. Камфора применяется внутрь и в виде инъекций камфорного масла при ослаблении сердечной деятельности, асфиксии, кол­лапсе, отравлениях наркотическими и снотворными средствами. В больших дозах применяется для судорожной терапии, при лечении шизофрении. Эфир­ное масло базилика возбуждает аппетит, действует противовоспалительно при хронических гастритах, колитах, рекомендуется при воспалении почек, почечных лоханок и мочевого пузыря, а также при кашле, коклюше. Наружно в виде компрессов из настоя при ранах и экземе.

В Болгарии трава базилика рекомендуется при пиелите с явлениями диз­урии, цистите, коклюше. Настой готовят из 4—5 г травы с 250 мл (сильная доза) или 500 мл (слабая доза) кипятка — это суточная доза. В болгарской народной медицине сок из свежих листьев базилика используют при гнойном воспалении среднего уха; наружно — при трудно заживающих ранах. При применении базилика следует быть осторожным, так как более высокие дозы действуют сильно раздражающе.

В индийской медицине цветки применяют как мочегонное и успокаивающее средство, плоды — при гонорее, дизентерии и хроническом поносе, корни — при кишечных заболеваниях у детей (Chopra et al., 1956).
Верхушки травы базилика оффицинальны во Франции и Венесуэле (Klan, 1948).

В русской народной медицине базилик применяется при ревматизме, головной боли, рвоте и аменорее, сухая измельченная трава — в виде нюха­тельного табака при длительном насморке для возбуждения чиханья, сли­зистый настой из семян прикладывают в виде компрессов при воспалении глаз и к трещинам на сосках. Настой из травы базилика имеет приятный запах и используется вместо чая, для ванн и припарок. Эфирное масло используется в парфюмерии.
Растение употребляется при изготовлении ликеров «бенедиктин» и «шарт­рез».

Надземная часть базилика мятолистного, собранная в период цветения, используется нами как ароматическое и противовоспалительное средство при заболеваниях почек.

По этой теме читайте на сайте :

Добавить комментарий