Брокколи (растение, цветок или дерево)


Брокколи: выращивание и уход. Сорта брокколи

Капуста брокколи – это однолетник, относящийся к семейству Капустные. Относится к разновидности цветной капусты. Родиной этого растения является Восточное Средиземноморье и Малая Азия.

Описание

Многих интересует, как растет брокколи. Растение имеет небольшую высоту (60 см). На вершине стебля находится множество цветоносов, которые венчают плотные группы маленьких бутонов. Они собираются в рыхлую головку. Внешне растение очень напоминает капусту цветную, но отличается от нее менее плотными соцветиями и более мелкими листьями, имеющими гофрированную поверхность. После удаления с центрального стебля головки формируются новые боковые побеги. Это существенно повышает урожайность растения.

Это одна из древнейших овощных культур. Выращивание брокколи в открытом грунте производилось ещё в Древнем Риме. Именно римляне завезли ее в Византию, откуда она распространилась по другим странам. Сегодня это широко распространенная и очень популярная культура во всем мире.

Виды брокколи

В настоящее время распространены два вида брокколи. Один из них, более привычный для нас, называется калабрез. Этот вид имеет твердый кочан, состоящий из плотных соцветий, расположенных на толстом стебле.

Второй вид – итальянская или спаржевая брокколи. Она формируется из множества стеблей, имеющих небольшие головки. В пищу у этой капусты употребляют стебли, которые по вкусу очень напоминают спаржу.

Сорта

Сегодня в мире насчитывается более двухсот сортов этой культуры. В нашей стране пять сортов и гибридов внесены в Госреестр.

  • Тонус – раннеспелый сорт. Он формирует средней плотности темно-зеленые соцветия. Отличается дружным созреванием и активным отрастанием боковых головок.
  • Линда – среднеспелый сорт. Отличается крупными (до 500 г) центральными головками темно-зеленого цвета. После их срезки выгоняет до шести боковых головок средней величины.
  • Аркадия – среднеспелый гибрид. Это довольно мощное растение, имеющее серо-зеленые крупные головки, отлично развивается при довольно низких температурах воздуха.
  • Монтерей – среднепоздний гибрид, образует центральную головку, окрашенную в темно-зеленый цвет, очень крупную. Ее вес около 1,9 кг, боковые побеги отсутствуют.
  • Витаминная — среднеспелый сорт. Поспевает за девяносто дней. На боковых побегах головки достигают пяти сантиметров в диаметре. Центральная головка — 130-250 граммов.

Полезные свойства

Брокколи, выращивание которой не составляет большого труда, по питательным свойствам превосходит множество овощей. В состав этого растения входит до 5,9% белка растительного – это почти вдвое больше, чем в цветной капусте. По содержанию лизина, триптофана, изолейцина и других незаменимых аминокислот белок брокколи можно сравнить с белком куриного яйца или говядины, а метионин и холин препятствуют накоплению холестерина.

В наши дни многие садоводы интересуются брокколи. Выращивание этой капусты совсем не сложно. При минимальных физических усилиях можно получить ценнейший продукт. Брокколи содержит кальций и калий, фосфор и натрий, железо и магний, огромное количество клетчатки. Мало кому известно, что в этом овоще содержится почти в два с половиной раза больше витамина C, чем в цитрусовых, а по количеству противоязвенного витамина U брокколи уступает лишь спарже.

Последние исследования ученых выявили наличие в молодых стеблях сульфорафана — вещества, обладающего мощным антибактериальным действием, кроме того, оно способствует излечению язвы желудка и является профилактическим средством ряда онкологических заболеваний.

Полезные свойства брокколи нашли широкое применение в питании людей с заболеваниями сердца и сосудов, её включают в рацион те, кто мечтает похудеть, так как в ней идеально сочетаются высокая питательная ценность с низкой калорийностью.

Подготовка почвы

Возможно, прочитав эту статью, кто-то решит посадить на своем участке брокколи. Выращивание растения следует начать с осенней подготовки почвы. Вначале следует перекопать весь плодоносный слой с добавлением минеральных и органических удобрений. Брокколи необходимы большие количества фосфора и азота, особенно во время формирования головок. Весной участок перед посадкой рассады освобождают от сорняков и тщательно обрабатывают аммиачной селитрой.

Выращивание брокколи в открытом грунте будет более эффективным, если использовать заранее выращенную рассаду. Ее высаживают в возрасте 45 дней. Обычно эта работа проводится с начала мая и до конца июня. В этом случае урожай можно будет получать с середины июля до глубокой осени. При желании семена брокколи сажают непосредственно в грунт, но тогда будет необходимо проводить прореживание.

Подготовка семян

Как и для любой культуры, семена брокколи замачивают перед посевом. Для этого используется сложенная в несколько слоев влажная марля.

Семена гибридов (F1), как правило, поступают в продажу полностью обработанные всеми необходимыми препаратами от заболеваний растений и против вредителей. Они полностью готовы к посеву, поэтому их сеют сухими или обрабатывают стимуляторами роста.

Сложнее обстоит дело с сортовыми семенами, особенно теми, которые собраны в огороде самостоятельно. Их обрабатывать надо обязательно, т. к. они способны передать многие грибковые (белая и корневая гниль, фузариозное увядание) и вирусные заболевания растений.

В борьбе с ними значительный эффект дает выдерживание семян в растворе иммуноцитофита (1 таблетка на 100 мл воды). Семена должны находиться в растворе от 3 до 12 часов.

Выращивание рассады

В специально подготовленный контейнер (или пластиковые стаканчики) семена сеют на глубину 1 см. Рассаде брокколи прикорм необходим – обычно это удобрения для овощей, содержащие молибден и бор.

Рассада готова к высаживанию в грунт через 30 дней, когда на ней появятся 4-5 листиков. Делать это следует в конце апреля. Перед посадкой необходимо хорошо увлажнить грядку.

Рассаду укрывают нетканым материалом или плёнкой. Она выдерживает заморозки до -7 градусов. Укрывной материал необходим до тех пор, пока молодые всходы не окрепнут. Он защитит посадки от крестоцветной блошки.

На участке для брокколи необходимо разметить лунки на расстоянии 50 х 50, можно чуть меньше. В каждую лунку поместите несколько семян и хорошо их полейте. Из всходов оставьте лучшие. При таком способе урожай можно собирать в августе и сентябре.

Брокколи: выращивание

Этот овощ с каждым годом становится все более популярным у российских садоводов, поскольку вырастить эту капусту в средней полосе достаточно просто.

Особенно хорошо брокколи растет на участке, где перед этим росли томаты, бобовые, репчатый лук или тыквенные. Предпочитает влажные суглинистые почвы, обогащенные гумусом.

Оптимальная температура для произрастания — от +16 до +25 °С. Её агротехника похожа с цветной капустой. При посадке рассаду необходимо хорошо полить – все виды капусты любят воду. Позднее, после формирования головок, полив можно ограничить. Не все садоводы правильно готовят землю для брокколи. Посадка будет в этом случае эффективнее, если в каждую лунку внесете по горсти перегноя и золы и перемешаете их с землёй.

После посадки и полива рассады землю желательно замульчировать, это облегчит дальнейший уход за растением. Под слоем мульчи земля дольше сохраняет влагу и не перегревается – брокколи не очень любит жару. К тому же мульчирование избавит вас от сорняков.

Брокколи: уход

Мы уже упомянули о том, что с осени участок следует заправить органическими и минеральными удобрениями. Так как растет брокколи лучше на почвах со слабощелочной и нейтральной реакцией, она очень отзывчива на известкование. Его тоже проводят осенью. Азотные удобрения в почву вносят весной перед посадкой.

Полив и подкормки

Полив брокколи должен быть обильным и регулярным, но это не означает, что следует почву заливать без меры. В жаркие дни брокколи можно опрыскивать водой.

Капусте необходимы подкормки, но они должны быть дозированными. Первый раз это надо сделать разведённым коровяком (200 г на десять литров воды), к этому составу добавляют 1 ч. л. мочевины, когда рассада, посаженная в грунт, приживётся и начнет рост. Если вы решили вырастить брокколи из семян, то её можно подкармливать через двадцать дней после появления первых всходов.


Второй раз растение подкармливают селитрой. Это делается через три недели после первой подкормки. Многие опытные садоводы считают, что без селитры капусту не вырастить. Ее используют в начале лета. Чаще всего селитру отмеряют спичечным коробком. Понадобится один полный коробок на десять литров воды.

В конце лета при подкормках не следует увлекаться большим количеством азота. На качестве урожая может сказаться недостаток калийных и фосфорных удобрений. Очень удобно пользоваться сбалансированными готовыми удобрениями для капусты. Сегодня их можно купить в специализированных магазинах.

Уборка урожая

Надеемся, что вы выполнили все рекомендации и вырастили прекрасную капусту. Теперь возникает следующий вопрос: когда срезать брокколи? Центральные головки снимают до распускания, когда их диаметр достигает от 8-25 см (в зависимости от сорта) и весе около 500 г. Следует знать, что головка срезается со стеблем, длиной около 20 см. Его тоже используют в кулинарии. Небольшой секрет: когда срезать брокколи в ранние утренние часы, во время росы, тогда растение долго не будет вянуть.

После того как сбор центральных головок завершен, растение выгоняет боковые побеги из пазушных почек. На их вершинах вырастают головки весом до 200 г и диаметром 6 см. Такой способ значительно увеличивает урожайность брокколи. Хранить продукцию нужно в холодильнике не более семи дней, так как со временем капуста начинает желтеть.

Следующий раз на этом участке брокколи можно сажать через четыре года. При грамотном соблюдении агротехники капуста болеет очень редко, требует минимальной химической обработки.

Чем болеет растение, как ему помочь

В этом разделе мы расскажем вам, какие болезни брокколи наиболее распространены.

Чёрная ножка — заболевание, которое особенно опасно для нежной рассады капусты. Чтобы предотвратить заболевание, не высаживайте рассаду на участок, где прежде росли редька, репа, редис, а так же другие сорта капусты.

Слизни – еще одна неприятность, которая подстерегает брокколи. Бороться с ней поможет яичная скорлупа. Ее следует тщательно раскрошить и насыпать вокруг растений – для слизней она опасна, как стекло.

От гусениц, белокрылок, капустниц и им подобных помогут избавиться замечательные цветочки – бархатцы, которые надо посадить рядом с участком, где растет брокколи. Вредители не переносят их запаха.

Крестоцветные блошки являются опасными врагами всех видов капусты. Брокколи можно посыпать душистым перцем, золой, табаком. Правда, при очень жаркой весне эти средства помогают далеко не всегда. В этом случае закройте растение укрывным материалом, пока оно не окрепнет.

Брокколи фото польза вред

Брокколи спаржевая капуста фото польза и вред выращивание и уход в открытом грунте семена рассада полезные свойства

Брокколи, или спаржевую капусту выращивали еще древние римляне.

Описание

Брокколи или спаржевая капуста является разновидностью цветной капусты, отличаясь от цветной тем, что ее головки состоят из бутонов зеленого, синеватого или фиолетового цвета.

Высота растения — 80 — 100 см, стебель оканчивается соцветием, листья крупные, гребешковые, по краям изогнутые. Обладает сильной ремонтантной способностью, после срезки верхушечной головки образуются боковые.

Распространение

Брокколи или спаржевая капуста в настоящее время пользуется большой популярностью в США, Канаде, Японии и других странах. В нашей стране известна Брокколи с конца восемнадцатого века, но широкого распространения не получила. На Ставрополье пока выращивается редко.

Брокколи Выращивание

К теплу брокколи требовательна, оптимальная температура для роста и развития 16 — 25°С. Устойчива к пониженным температурам, выдерживает морозы до 3 — 7°С. Высокую летнюю жару переносит плохо.
К влаге Брокколи требовательность высокая, поэтому количество вегетационных поливов должно быть повышено. Имеет значение и объем поливной нормы — не менее 35 — 40 л на 1 м 2 , чтобы слой почвы глубиной 35 — 40 см был всегда влажным. При несоблюдении этих условий растения становятся деревянистыми и ломкими, резко снижается количество и качество продукции. Потребность в питательных веществах также велика, особенно в фазе образования головок.

Агротехника

Брокколи представляет большой интерес как скороспелая культура, т. к. после посадки про-дукцию можно получить уже через 30 — 40 дней. Размещают ее на участке с другими видами капусты. Осенью при основной обработке почвы вносят 4 — 5 кг перегноя, 20 — 25 г суперфосфата и 15 — 20 г калийной соли на 1 м2, весной — 15 — 20 г карбамида.
С целью бесперебойного получения продукции с мая до ноября брокколи выращивают рассадным и безрас- садным способами, высаживая ее в несколько сроков, через 15 — 20 дней. Для получения 40-дневной рассады к первой декаде апреля семена в защищенном грунте высаживают 20 — 25 февраля. В открытом грунте семена высевают в начале апреля. Схема посадки рассады — 60×35 см, при посеве семенами расход на 10 м2— 1,5—1,5 г. После достижения всходами 2 — 3-х листьев их прореживают.

Брокколи Уход

Уход за Брокколи состоит из прополок, рыхлений, окучиваний, 10 — 12 поливов, защиты от вредителей и болезней и двух подкормок. В первой из них, в фазе образования розетки листьев, дается коровяк, разведенный в воде в соотношении 1:10. Во второй, в начале формирования головок,— минеральные удобрения из расчета 1 — 2 г на 1 м2.
Головки брокколи в затенении не нуждаются. Поражаются они теми же вредителями и болезнями, какие опасны для любой капусты, поэтому меры борьбы с ними те же.
Продукцию убирают неоднократно. Сначала срезают верхушечную головку с нераспустившимися бутонами, когда она достигает в диаметре 10 — 20 см. Лучше делать это рано утром или поздно вечером — тогда головки лучше сохраняются. Боковые побеги снимают чаще, когда они разовьются до 8 — 10 см. Срезают их вместе со стеблем длиной 15 — 20 см. Оттягивать сроки их уборки нельзя, т. к. это отрицательно сказывается на формировании новых побегов.

Размножение

На семена Брокколи нужно оставлять самые крупные из рассадных растений. Им дается 3 — 4 подкормки минеральными удобрениями. У них надо своевременно удалить отмершие листья, установить к ним колья. Убирают их в начале созревания, когда стручки начнут желтеть и семена побуреют. Срезанные семенники Брокколи переносят под навес или в проветриваемое помещение и через 10 — 15 дней обмолачивают.

Сорта

В стране выращивается два раннеспелых сорта Брокколи советской селекции: Витаминная и Тонус. Последний выведен во Всесоюзном НИИ селекции и семеноводства. Он созревает на две недели раньше, чем ранние сорта цветной капусты. Головка Брокколи хорошего качества, имеет компактную розетку. Через 10 — 12 дней после срезки центральной головки из пазух листьев вырастают новые, выход продукции с одного растения увеличивается до 3,5 кг.

Химический состав

По биохимическому составу брокколи богаче цветной капусты. Содержит сухих веществ до 15%, витамина С — до 170, Е — 14, каротина — до 1,4,Bi— до 0,1 %, РР — до 1,0 мг на 100 г продукта, моносахара — 1,3 — 3,1 %, протеина — 3,2 — 4,9 %. Имеет минеральные соли кальция, калия, фосфора, магния. Белок Брокколи легкоусвояемый, по составу незаменимых амминокислот не уступает говядине.

Применение

Пищевое применение

В пищу используются как головки, так и нежный стебель брокколи. Для приготовления блюд годятся все рецепты, приведенные для цветной капусты.

Отваренный в слегка подсоленной воде 20-сантиметровый стебель побега Брокколи второго и третьего урожая по вкусу напоминает зеленую спаржу. Политый растопленным сливочным маслом, он может использоваться как .гарнир к мясным блюдам.

Брокколи польза и вред Лекарственное применение

Брокколи благоприятно воздействует на организм человека, является лучшим диетическим продуктом при нарушении обмена веществ, атеросклерозе, лучевой болезни тканей и органов. Это идеальная пища для ослабленных людей, беременных женщин и больных детей.

Брокколи – выращивание

Брокколи (лат. Brassica Cauliflora) не столь требовательна к условиям культивирования, как цветная капуста. В субтропических климатических условиях выращивают позднеспелые сорта брокколи с вегетационным периодом 5 – 8 месяцев, очень близкую к цветной капусте по форме головок. Культура позднеспелой брокколи перспективна для районов зимнего овощеводства. Эта капуста очень стойка к заморозкам, в районах субтропиков созревает в конце января-начале апреля. А культура скороспелой брокколи перспективна для многих районов. В последние несколько лет овощеводы-любители её успешно выращивают в южных областях.


Брокколи имеет широкое распространение в США, там она в больших количествах используется для замораживания.

Этот овощ обладает высокими вкусовыми качествами и питательностью. В одном килограмме содержится 2,5% сахаров, 10% сухого вещества, около 90 мг витамина С, 0,35 – 1,0 мг витамина А, а также в небольших количествах содержатся витамины группы В, витамин РР, холин и метионин. Брокколи намного богаче фосфором и кальцием по сравнению с цветной капустой. Врачи рекомендуют употреблять ее при лечении лучевой болезни благодаря удачному сочетанию витаминов и других ценных микроэлементов.

Зеленоголовая итальянская брокколи – растение однолетнее, относится к семейству крестоцветных. Стебли у нее довольно высокие, увенчиваются головкой, которая состоит из хорошо развитых бутонов зелёного цвета. Листья тёмно-зелёные с длинными черенками и боковыми дольками на них, вырезные. Цветки крупные.

Семена брокколи легче выращиваются, чем семена цветной капусты. Благодаря короткому периоду выращивания в различных районах и условиях культивирования можно получать семена хорошего качества.

Брокколи хорошо устойчива к холоду, легко выдерживает заморозки на почве до -7°С. Однако во время формирования головок и активного роста брокколи весьма чувствительна к жаркой погоде. Способствует хорошему росту основных головок и слегка загущенная высадка в рядах (около 25 см). Созревающие головки не нуждаются в защите от воздействия прямых солнечных лучей в отличие от капусты цветной. Брокколи меньше, чем белокочанная и цветная капуста подвержена болезням и поражению вредителями.

Существует не очень много сортов зеленоголовой брокколи. Широко распространена Калабрийская брокколи. Выращивают также и ранний сорт Грин спроутинг. Распространены также и позднеспелые сорта с головками фиолетового цвета.

Как выращивать брокколи

Для того чтобы получить ранний урожай выращивать рассаду нужно в те же сроки, что и рассаду цветной капусты. Недопустимо перерастание рассады, потому, что из переросшей рассады не вырастают крупные головки. Семена брокколи можно сеять и прямо в открытый грунт. Расход семян до 1,5 кг на 1 га. Промежуток между рядками нужно выдерживать около 60 см. В дальнейшем растения нужно прореживать. В климатических условиях средней полосы России высевку непосредственно в открытый грунт можно проводить в мае-июне, а на Украине – на две-три недели раньше.

Брокколи нуждается в регулярных поливах и подкормках. Первую подкормку растений нужно делать в период активного роста, для этого используется смесь аммиачной селитры и хлористого калия в соотношении 2:1. Вторую подкормку делают перед началом формирования головок смесью аммиачной селитры, хлористого калия и суперфосфата в соотношении 1,5:1,5:1.

Ранние сорта вызревают примерно через 25 дней после высадки рассады в грунт. Уборку основных головок начинают тогда, когда они вырастут до 8 – 25 см в диаметре, но до того, как бутоны начнут распускаться. В сухую жаркую погоду головки созревают довольно быстро и поэтому требуют своевременной уборки. Головки срезаются с частью стебля до 15 см. Вес головки может достигать до 500 г. После срезания основных головок через две-три недели развиваются небольшие дополнительные головки на боковых отростках, которые тоже нужно срезать при достижении ими размера 10 см в диаметре.

Срезанные головки нужно хранить в холодильнике или специальном хранилище потому, что они довольно быстро желтеют и утрачивают свои вкусовые и органолептические качества. Для зимней заготовки брокколи замораживают в полиэтиленовых пакетах. Использовать ее можно точно так же, как и цветную капусту. Консервируют брокколи в растворе поваренной соли в стеклянных банках.

Капуста брокколи: выращивание и уход в открытом грунте

Полезный и питательный овощ давно стал привычным блюдом многих наших соотечественников. Богатая белком, витаминами и различными ценными питательными веществами культура является не только кладезем витаминов, но и основой многих изысканных блюд. Всем, кто любят полноценное питание с пользой для организма и желают употреблять в пищу головки капусты с собственного дачного участка, необходимо знать всё про брокколи выращивание и уход в открытом грунте, за которой не составляет труда.

Брокколи описание, фото

Однолетник из семейства Капустные. Невысокое растение с длиной стебля до 60 сантиметров. Его верхушка увенчана большим количеством цветоносов с бутонами. Они формируют рыхлую поверхность головок. В отличие от цветной капусты, разновидностью которой и является, растение обладает мелкими, гофрированными листиками.

Родиной считаются Малая Азия и восточная часть средиземноморского побережья. Данная овощная культура была известна ещё в древние времена. Жители Римской империи выращивали её на своих полях. Затем обитатели вечного города привезли овощ в Византию. Оттуда она распространилась по всему миру. В данный момент выращивается повсеместно и обрела популярность.

Виды и сорта брокколи

Существует два вида данной овощной культуры:

Первая разновидность представляет собой привычный нам кочанчик, состоящий из множества соцветий. Второй вариант – это стебли с толстыми головками. По вкусу растение очень схоже со спаржей. Отсюда и пошло название вида. Известно более 200 сортов. В России пять из них внесены в государственный реестр.

Ранние

После периода весеннего авитаминоза эти сорта позволяют обогатить рацион полезными минералами и витаминами:

  1. Лорд F1 – головки могут появляться вплоть до наступления осеннего похолодания. образовывает головки тёмно-зелёного цвета до заморозков. Отдельные кочаны достигают полутора килограмм.
  2. Линда – после срезки основных крупных головок (каждая по полкило весом), образует дополнительно около 6 боковых кочанчиков.
  3. Витаминная – на созревание требуется примерно 80 суток. Основной кочан – в среднем весит 200 г, боковые могут достигать до 5 см в диаметре.
  4. Тонус – поспевает рано и очень дружно. Боковые головки отрастают очень быстро.

Среднеспелые

Позволяют разнообразить стол осенью и вкусны в квашеном виде:

  1. Монтерей – гибридный сорт среднепозднего срока созревания с очень крупным кочаном. Его вес может достигать 2 кг. Боковых побегов не образует.
  2. Аркадия – гибрид среднего срока созревания. Устойчив к похолоданиям – прекрасно растёт и развивается. Головки крупные.
    Калабрезе – морозоустойчивый, выдерживает холода до -7°C. От появления молодой поросли до получения урожая потребуется 85 суток.
  3. Фортуна F1 – высокоурожайный гибрид, масса головок достигает двухсот грамм. Богат витамином А и обладает мягким, нежным вкусом.
  4. Гном – идеален для квашения, процесс созревания занимает семьдесят пять дней. Компактное растение, вес кочанчиков равен 300 г.

Позднего срока созревания

Позволяют наслаждаться овощем в зимний период:

  1. Партенон F1 – выращивают рассадным методом. Из высаженной в мае в грунт молодой поросли за 90 суток получают спелые головки. Высокоурожайная разновидность.
  2. Агасси F1 – гибрид длительного срока хранения (до 5 мес). От высаживания рассады до получения урожая – семьдесят дней.
    Континенталь – отличный вкус и хорошая лёжкость. При этом вес кочана около пятисот грамм.
  3. Маратон F1- растение не любит высокие температуры, в основном, выращивается в северных областях. Первые кочаны поспевают через 85 суток после пересаживания молодых кустиков.

Особенности выращивания брокколи

Есть несколько вариантов получения урожая:

  • через рассаду, полученную в домашних условиях;
  • рассадный метод при выращивании молодняка в теплице или парнике;
  • прямой посев в открытый грунт.

Грунт

Предпочтительно провести предварительную подготовку участка. Осенью его перекапывают и параллельно вносят полный комплекс удобрений различного происхождения. Добавлять можно не только минеральные вещества, но и органику.
В процессе закладки основ будущего урожая растению требуются значительные количества азота и фосфора. В весенние дни, накануне пересадки рассады, необходимо избавиться от сорняков и обработать посевную площадь при помощи аммиачной селитры.

Урожай зависит и от кислотно-щелочного показателя субстрата. Он должен находиться в диапазоне pH 6-7. То есть почва должна иметь нейтральную реакцию. Если земля достаточно кислая, то головки будут напитываться токсическими веществами. В них будет повышено содержание солей тяжёлых металлов.

Для определения баланса pH потребуется наличие лакмусовой полоски. В случае необходимости, для снижения кислотности на одну единицу потребуется внести три кило навоза на квадрат площади.

Температура


Холодоустойчивость культуры не является свидетельством возможности успешного возделывания в условиях открытого грунта в суровых климатических условиях. Посев проходит традиционно в конце мая. Температура почвы должна достигать 20⁰C.

Влажность

Капусте требуется обильный полив. Но при чрезмерной увлажнённости субстрата кустики могут заразиться и заболеть опасным недугом – чёрной ножкой. Это погубит урожай. При недостаточной степени орошения, кочанчики будут слишком мелкими и рыхлыми.

Как вырастить брокколи из семян

Рассадный способ получения урожая пользуется заслуженной популярностью. Посев производится за 35 дней до высадки сеянцев на грядку.

Когда сеять семена

Для раннего получения первых кочанов опытные огородники выращивают королеву грядок через рассаду. Рост растения наиболее интенсивно протекает в прохладные дни. В условиях жаркого лета развитие культуры приостанавливается. В этой связи в южных областях её выращивание затрудняется неподходящими погодными условиями.

Начинать посев стоит ещё в зимний период. В таком случае к началу весны можно получить крепкий молодняк. Такие здоровые сеянцы быстро приживутся и пойдут в рост.

Требования к почве

Культура предпочитает субстрат, состоящий из дерновой земли, песка, торфа. Все компоненты необходимо смешать в равных долях. Не желательно включать в состав почвенный слой, взятый напрямую с огорода, а также перегной во избежание поражения саженцев чёрной ножкой.

Для дезинфекции субстрата его можно прогреть на водяной бане или провести обработку в микроволновке. Данную процедуру лучше провести за две недели до предполагаемого посева. В таком случае микрофлора почвы успеет восстановится.

Как выбрать и подготовить семена к посеву

Пакетированные семена, приобретённые в магазине, уже подготовлены к посадке. В случае самостоятельного сбора посевного материала, его необходимо подвергнуть обработке.

Сначала зёрнышки перебирают. Отбраковке подлежат мелкие, а крупные оставляют. Для набухания их замачивают на двадцать минут в тёплой воде. Затем семечки потребуется оставить на восемь часов в слабом розовом растворе перманганата натрия. Проведение данной процедуры обеспечит дезинфекцию и защиту от различных заболеваний. Вместо марганцовки можно использовать борную кислоту (полграмма на литр воды) или золу (одна большая ложка на 1л). При приготовлении последнего варианта, необходимо дать раствору настояться на протяжении двух суток.

При обработке зольной смесью, семечки оставляют в ней на 5 часов. Те зёрнышки, которые поднялись на поверхность, не используют. Обработка зёрнышек стимулятором роста также пойдёт на пользу будущим сеянцам. После обработки посевной материал просушивают.

Технология посева семян

Потребуется предварительно подготовить тару подходящего объёма. Лучше всего подойдут торфяные горшочки. Можно использовать ящик с габаритами 50 х 30 х 25см. Субстрат не должен быть холодным. Его температура должна превышать 7⁰C.
Семена закладывают на глубину около одного сантиметра. Оптимальная температура воздуха при этом составляет 20 градусов. Расстояние между бороздками (при посадке в контейнер) равно 3см.

Они бывают разных размеров. В случае с посадкой капустной рассады достаточно и 4 см в диаметре. Заготовки помещают в тёплую воду до набухания, затем лишнюю влагу удаляют. В сделанные углубления раскладывают по паре семечек и присыпают их сверху торфом.

Уход за сеянцами

После появления первой поросли температуру воздуха понижают до 10 градусов. Но через неделю повышают до 15⁰C днём и до 9 градусов ночью. Если саженцы будут находиться в тепле, выше 20⁰C, это может привести к раннему формированию кочанчиков.
Сеянцы очень любят свет.

В начале весны кустикам может не хватать естественного освещения. Ведь «малышам» требуется 15 часов светового дня. С целью обеспечить надлежащий агротехнический режим, над молодняком размещают фитолампы. Обычные лампы накаливания для досвечивания не подходят – они нагревают воздух и имеют другой спектр. Правильный уход – это рыхление земли, орошение методом распыления и своевременное внесение удобрений.

Пикировка рассады

Процедуру проводят, когда сеянцам будет две недели. До момента, пока кустики приживутся, поддерживают комфортную температуру. Она составляет 20 градусов. Затем вновь следует понижение – 17 днём и 9 ночью. За пару недель до перемещения на участок, начинается закаливание молодняка. С пересадкой торопиться нет необходимости.

Посадка брокколи в открытый грунт

Саженцы остаются в домашних условиях до появления пятого или шестого настоящего листа. Обычно для этого необходимо 35-45 суток. На грядку молодняк перемещают в середине мая. Но следует ориентироваться по погодным условиям. В случае возвратных заморозков или плохо прогретой земли, с пересадкой лучше повременить.

Подготовка почвы

Почва для брокколи должна быть нейтральной или слабощелочной – pH в пределах 6,7-7,4 единиц. Подготовку земли на участке начинают с осени: под перекопку вносят навоз или компост из расчета 4-5 кг на м². Если почва на участке кислая, внесите в нее известь.

Когда высаживать рассаду

Сроки перемещения молодой поросли на улицу зависят от климата и погоды в регионе. «Малыши» способны вынести заморозки до -7⁰C. В южных областях подходящим периодом считается конец апреля. В средней полосе рассаду высаживают в начале мая. Сорта среднего срока созревания перемещают на улицу в конце мая, а поздние – вплоть до начала июня.

Технология посадки

Перемещать молодые кустики на грядку желательно в пасмурный день. В ясную погоду лучше выбрать время ближе к вечеру. Сажают по схеме 35 на 60 сантиметров. В каждую лунку необходимо внести до десяти грамм комплексного минерального удобрения. Его тщательно смешивают с землёй, затем ставят в ямку саженец, присыпают почвой, уплотняют и проводят полив.

Самое необычное растение, о котором вы ничего не знали:  Наутилокаликс (растение, цветок или дерево)

Можно осуществлять посев напрямую, в открытый грунт, минуя этап выращивания рассады. Семена обрабатывают тем же способом, как и при посадке в домашних условиях. При появлении всходов – молодняк обязательно прореживают.

Уход за брокколи в открытом грунте

Традиционный цикл мероприятий включает в себя: рыхление, полив, прополку, проведение подкормок. Через три недели после перемещения на грядку, молодняк окучивают, разрыхляя почву под кустиками. Это стимулирует корневое дыхание. Саженцы не переносят палящего солнца. Поэтому в начале вегетационного сезона потребуется создавать им особые условия. Защита от лучей может быть самой разной – молодняк притеняют с помощью лапника или старых вёдер.

В жару очень важно увлажнять воздух вокруг саженцев. И вновь не стоит забывать про необходимость рыхления. Прикорневой круг обрабатывается на глубину в восемь сантиметров. Удобнее всего проводить такую работу через сутки после орошения.

Полив

При выращивании на улице требуется проводить орошение раз в неделю. Но если началась жара, и столбик термометра поднялся выше 25⁰С, полив нужно проводить чаще. Не стоит чрезмерно переувлажнять почву. Полив можно проводить через листья – достаточно просто опрыскивать их водой.

Подкормка

Первый раз удобрения необходимо внести через 2 недели после посадки молодняка на грядку. Для этого стакан коровяка разводят в ведре воды и добавляют ложку мочевины. Можно использовать куриный помёт, разведённый в воде в пропорции 1:20. При прямом посеве семян в грунт подкармливать молодняк можно лишь через 20 дней после появления всходов.


Второй этап – внесение селитры через две недели после проведения первой подкормки. На ведро воды – спичечный коробок данного вещества. В конце сезона потребность в азоте снижается, а в калийно-фосфорных компонентах возрастает. Третья подкормка проводится раствором, в состав которого входят 40 г суперфосфата, десять грамм сульфата калия, 20 г аммиачной селитры. Все компоненты растворяют в ведре воды.

Для стимуляции развития боковых побегов после удаления центрального кочана можно подкормить растение специальной смесью. На 10 литров воды – десять грамм селитры, двадцать суперфосфата и тридцать сульфата калия. На один куст – литр раствора.

Выращивание брокколи в Подмосковье, на Урале, в Сибири

Холодоустойчивость культуры делает возможным её выращивание даже в суровых климатических условиях – в областях с коротким, прохладным летом. Овощ даёт отличный урожай не только в Подмосковье, но на Урале и в Сибири. Есть возможность выбрать наиболее подходящие сорта с учётом особенностей региона. В условиях средней полосы России хорошо зарекомендовали себя следующие разновидности:

Для выращивания в Сибири и Уральском регионе в незащищённом грунте подходят лишь сорта раннего срока созревания:

Брокколи зацвела – что делать?

Предпосылками для появления цветочков на капусте являются:

  1. Нехватка влаги в воздухе или в субстрате.
  2. Резкие температурные колебания (страшно не только похолодание, но и жара).
  3. Недостаток питания – удобрения необходимо вносить своевременно.
  4. Тип сорта по скорости созревания (раннеспелые выигрывают).

Осознав причину, побудившую растение зацвести, – требуется принять меры по спасению урожая. Итак, какие меры могут служить профилактикой такого явления. От перемещения рассады на грядку до получения урожая проходит всего около 35-50 дней. Своевременная высадка имеет большое значение. Наилучшие условия для развития сеянцев – температурный диапазон от 16 до 25⁰C. При более высоких значениях начинается цветение капусты.

Ранние сорта имеют преимущество – особенности климатических условий не успевают настолько повлиять на формирование головок.

Если кустики всё же успели зацвести – цветки обрывают, землю вокруг растений необходимо прорыхлить. Велика вероятность образования боковых кочанчиков. Они будут меньше по размеру, чем появившийся на центральном побеге.

Если зацвела капуста, посаженная в конце апреля или начале мая – её можно оставить для сбора семян. Для этого просто не нужно срезать кочан. За его созреванием наблюдают. Примерно в конце сентября семечки почернеют и их можно будет собрать. Посевной материал тщательно просушивают в прохладном месте.

После каких культур лучше сажать брокколи

Наилучшими предшественниками являются огурцы, картофель, зерновые, бобовые, морковь, лук. Подойдут и различные виды сидератов. Они насыщают грунт питательными веществами. После них капуста прекрасно растёт. Не стоит сажать капусту после свёклы, редиса, репы, редьки, томатов. Желательно подождать хотя бы четыре года и только после этого можно сажать на данном участке брокколи.

Сбор урожая, хранение

Успеть убрать кочанчики необходимо до раскрытия бутонов и появления жёлтых цветочков. Только зелёная головка подходит для употребления в пищу. Обычно спелость наступает на 80-ё00 день после проведения посева. Основной кочан может иметь вес до 400 г и быть до двадцати сантиметров в диаметре. Буквально за несколько дней отличный овощ может превратиться в несъедобный.

Уборку начинают с обрезки основного стебля. Его длина должна быть около пятнадцати сантиметров. Не стоит избавляться от куста сразу. При надлежащем уходе оставшиеся побеги дают превосходный урожай. Через некоторое время можно начинать срезать боковые ответвления. Все соцветия убирают вместе с побегами. Они также очень сочные и питательные.

Сбор урожаю осуществляют ранним утром, пока не высохла роса. Или можно перенести мероприятие на очень поздний вечер. Наличие влаги позволяет кочанам дольше сохранять свежесть и не вянуть. Стебли срезают острым ножом наискось.

В зависимости от сорта варьируется и срок хранения овоща. Ранние, с коротким сроком созревания, не характеризуются лёжкостью. Они могут находиться в холодильнике около недели. Среднеспелые и поздние – полежат три месяца в холодильнике или погребе. Самый надёжный способ сохранения урожая – заморозка. В таком виде сохраняются все полезные вещества и витамины.

Вредители и болезни брокколи (лечение)

Не слишком часто страдает от насекомых. Но иногда приходиться бороться с нашествием различных вредителей – растение может стать пищей для тли, капустной мухи, совки, белянки, крестоцветных мошек, слизней и улиток.

Колонии тли способны уничтожить даже здоровое, крепкое растение. Насекомые выделяют специальный секрет, похожий на воск. Листики становятся розоватыми, скручиваются. Тля размножается стремительно – до шестнадцати поколений за сезон.

В качестве средства борьбы с паразитом применяют настой ботвы картофеля или раствор на основе хозяйственного мыла и золы. Если народные средства не подействовали – можно воспользоваться препаратами «Актелик» или «Искра-био». Инсектициды используют согласно инструкции.

Капустная муха – опасный паразит, уничтожающий сеянцы. Личинки вредителя подбираются к корням рассады и повреждают их. Избавится от непрошеных гостей помогут препараты «Ровикурт», «Корсар», «Анометрин», «Амбуш».

Личинки и взрослые особи крестоцветной блошки прогрызают в побегах углубления. После этого кустики начинают сохнуть, вянуть и впоследствии погибают. Отпугнуть вредителя можно, рассыпав между рядами растений порошок чистотела или пижмы. Если такая мера не возымела должного действия – поможет обработка 15-ным раствором «Фоксима» или «Актеллика».
Гусеницы капустной белянки и совки, появляющиеся из отложенных ею личинок, объедают края листьев. Выручат инсектициды – «Талкорд», «Ровикурт», «Белофос» и другие.

Нашествие слизней и улиток может погубить весь будущий урожай. Взрослым кустам они наносят заметные повреждения, а молодые сеянцы способны уничтожить полностью. В борьбе с моллюсками помогут простые методы. Непреодолимой преградой на их пути могут стать участки, посыпанные известью, золой, порошком жгучего перца, табачной пылью. Достаточно сделать по периметру грядок небольшие углубления, куда можно насыпать подобные вещества и урожай будет защищён.

Использование химических средств защиты растений уместно лишь в случае большой колонии вредителей, которая угрожает урожаю. Важной профилактической мерой станет соблюдение правил агротехники выращивания культуры.

Овощ может быть поражаться различными недугами. Среди них:

  • кила;
  • пероноспороз;
  • сосудистый бактериоз;
  • сухая и белая разновидности гнили;
  • алтернариоз;
  • чёрная ножка;
  • фузариоз;
  • бель.

От чёрной ножки обычно страдает рассада. Основной причиной является чрезмерное увлажнение почвы. Также требуется своевременно прореживать посевы. Загущенность всходов способствует развитию заболевания. Шейки молодняка становятся мягкими, чернеют, наблюдается полегание сеянцев.

Поражённые кустики удаляют. Землю дезинфицируют раствором перманганата калия (3 грамма на ведро воды). После этого орошение не проводят в течение недели. В целях профилактики можно провести обработку «Планризом», «Фитоспорином», «Бактофитом», «Фитолавином-300».

Кила проявляется в виде наростов. Они бывают овальными или в виде шара. Со временем они становятся бурыми и начинается процесс гниения. В итоге кустики вянут и выглядят чахлыми.

Избавить посадки от недуга не удастся. Но в качестве профилактики на том месте, где росла брокколи, можно высаживать картофель, физалис, баклажаны, перец, помидоры. Естественная очистка почвы при этом займёт три года. Если посадить чеснок, лук, мангольд, свёклу, шпинат, то на избавление грунта от возбудителя заболевания потребуется всего два вегетативных сезона.

Если на растения наблюдаются пятна налёта, похожего на следы масляной краски – это признаки бели. По мере развития недуга поражённые места буреют и засыхают. Листики могут вздуваться и деформироваться. От больных растений быстро избавляются, оставшиеся обрабатывают средствами с содержанием меди. Необходимо своевременно заниматься прополкой и соблюдать правила севооборота – это послужит профилактической мерой.

Вредоносные насекомые распространяют такое заболевание как альтернариоз. Бурые пятна на побегах и листьях увеличиваются в размерах и покрываются спорами грибкового возбудителя. Комплекс превентивных мер включает в себя замачивание посевного материала в тёплой воде перед посадкой, регулярную прополку летом и освобождение грядок от растительных остатков осенью.

Пятна жёлтого оттенка свидетельствуют о поражении пероноспорозом. Ещё его называют ложной мучнистой росой. С тыльной стороны листа пятна белёсые. Заболевший молодняк трижды с промежутком в неделю опыляют золой, порошком серы или смесью извести и серы. Если ситуация серьёзная – можно провести обработку «Топазом». Потребуется одна ампула на ведро воды.

Загнившие стебли и паутиноподобный налёт с тыльной стороны листьев – признаки белой гнили. Источник инфекции – закислённый субстрат с повышенным содержанием азота. Установившаяся прохладная погода способствует заражению. С недугом помогут справиться медьсодержащие препараты. Мерой профилактики служит правильный севооборот, известкование почвы при необходимости, прополка.

Светлые пятна с чёрными вкраплениями – это проявления сухой гнили. Кустики перестают развиваться, сохнут. Бороться с данным недугами необходимо таким же образом, как с пероноспорозом.


Основными признаками мозаики служат пятна на листьях. Со временем на них проявляется тёмная зелёная окантовка и некротические пятна. Сами листики подвергаются деформации. Мер борьбы с данным заболеванием не существует – больные кусты удаляют и сжигают. Профилактикой служит прополка и систематическая борьба с вредителями. Именно они являются переносчиками мозаики.

Если каёмка листьев желтеет, а сами они становятся подобными пергаменту – это сосудистый бактериоз. Постепенно прожилки темнеют и поражённые побеги отмирают. Требуется проведение обработки «Триходермин» или «Планризом». Вялые, подверженные деформации листья жёлто-зелёного оттенка сигнализируют о развитии фузариоза. Срочная обработка средствами из группы бензимидазолов спасёт положение. Профилактикой служит своевременное избавление от поражённых экземпляров.

Возможные проблемы выращивания брокколи

Рассада брокколи может внезапно пожелтеть и для этого существует ряд причин:

  1. Дисбаланс питательных веществ.
  2. Инфекция в грунте (в случае, если он не был продезинфицирован).

Гниение молодняка обычно провоцирует болезнь чёрная ножка. Сеянцы вытягиваются при недостатке света, загущенности всходов и неподходящих температурных условиях.

Срезать кочанчики необходимо до раскрытия. Со временем головки грубеют и начинают горчить.

Маленькие хитрости опытных огородников

  1. Если по соседству посадить укроп – тля будет обходить грядки с капустой стороной.
  2. Посаженный вблизи, томат защитит капусту от насекомых-листоедов.
  3. В случае прямого посева в открытый грунт почву лучше тщательно приминать ладонью. Это позволит корешкам в будущем укрепиться.
  4. Предпочтительно выбрать самое солнечное место.
  5. Небольшую посадку можно сберечь от бабочки капустницы под мелкоячеистой сеткой. Насекомое не сможет подобраться к листьям и отложить на них личинки.
  6. Второй раз посадить капусту на том же участке можно лишь через несколько лет.
  7. При посадке можно добавить немного питьевой соды и перца – это позволит защитить молодняк от нашествия вредоносных насекомых.
  8. Личинки капустной мухи не выносят соли. Полстакана вещества на ведро воды избавят от непрошеных гостей. Такого количества раствора достаточно для обработки двадцати кустов.
  9. Молодняк лучше всего мульчировать. Это позволит поддерживать оптимальный уровень влаги в почве, снизит количество появляющихся сорняков и защитит от перегрева корешков.
  10. После полива грунт можно прорыхлить. Таким образом субстрат обогатится кислородом.
  11. Окучивание кустов способствует развитию боковых корней. Это усиливает растение.

Для обработки растений от различных вредителей можно воспользоваться простыми народными рецептами. Например, настоем томатной ботвы. Эффективным средством считается и отвар на основе жгучего перца (несколько стручков на литр кипятка).

Чесночно-табачный настой является одним их действенных рецептов. В первую очередь, стоит попытаться одолеть напасть безобидными природными отварами. Если ничего не помогает – в дело идут химические препараты.

Брокколи полезные свойства и противопоказания

Издавна овощ считался королевой среди всех видов капусты. В составе – витамины и микроэлементы. Особого упоминания заслуживает наличие витамина U. Данное вещество способствует активному заживлению язв. В ста граммах головок содержится около девяноста процентов суточной нормы витамина С. Однако при хранении в холодильнике уже через пару дней концентрация аскорбиновой кислоты снижается вдвое.

Аминокислоты, клетчатка, хлорофилл также делают овощ ценным диетическим продуктом. Наличие метионина и холина в составе нормализует липидный обмен. Употребление брокколи в пищу позволяет регулировать уровень инсулина в крови. Это важно для людей, больных диабетом.

При проживании в неблагоприятных экологических условиях и на территориях с высоким уровнем радиационной активности, доктора рекомендуют есть блюда из брокколи. Это способствует выведению из организма вредных веществ, токсинов, солей тяжёлых металлов.

Употребление овоща способствует устранению отёков. Именно они являются одной из основных причин целлюлита. При регулярном употреблении данной разновидности капусты, кожа со временем становится более подтянутой.

Также в ходе последних исследований установлено, что активное вещество сульфорафан, содержащееся в побегах и стеблях брокколи помогает бороться с некоторыми видами онкологических заболеваний.

Противопоказания для употребления в пищу брокколи

Не рекомендуется использовать овощ при варке овощных бульонов. В процессе приготовления в воду переходят опасные для здоровья человека вещества гуанин и аденин. При длительной тепловой обработке (запекание в духовке или микроволновке) разрушается большая часть витаминов и других полезных элементов. При жарке на сильном огне образуются канцерогенные соединения. Так диетический продукт становится вредным для здоровья.

Чтобы избежать неприятностей и получить пользу от употребления овоща, лучше есть такой вид капусты в свежем виде или готовить диетические блюда по всем правилам.

После перенесённых операций рекомендуется с осторожностью включать овощ в меню. Грубая клетчатка плохо сказывается на самочувствии в такой период.

Заключение

Каждый дачник, желающий вырастить богатый урожай, должен знать, как проходит выращивание брокколи и уход за ней в условиях открытого грунта.

Капуста брокколи, что необходимо знать для выращивания и ухода в открытом грунте

Интересная разновидность капусты, у которой в качестве пищи, используются не листья, а нераспустившиеся соцветия, смотрите на фото. Брокколи не требует особого ухода при выращивании, устойчива к засушливой почве и температурным перепадам. Ее можно вырастить на приусадебном участке в открытом грунте.

Данная разновидность является растением однолетним, любящим солнечные, прогретые места. Отличается раскидистой розеткой с крупными листьями, в высоту растет до 90 см (в зависимости от условий произрастания). Соцветиями немного напоминает цветную капусту, но головки отличаются рыхлостью. У цветной они более упругие.

Многие гибриды образуют боковые побеги, на которых тоже развиваются головки с соцветиями, но меньших размеров, по сравнению с центральной. Срезание центрального соцветия ускоряет развитие боковых побегов.


Этот овощ ценится как диетический продукт, ведь его калорийность всего 28 ккал/100г продукта. Богат витаминным и минеральным составом, биологически активными веществами, которые используются для оздоровления организма и с целью профилактики заболеваний.

Перед посевом, необходимо определиться с сортом капусты. Какой гибрид подойдет для ваших климатических условий.

Сорта и гибриды капусты брокколи с фото

По своим биологическим характеристикам и полезности, эта разновидность перекрывает свойства капусты цветной:

  1. Она более холодоустойчива,
  2. Имеет сильный иммунитет к болезням и вредителям,
  3. Обладает хорошей урожайностью,
  4. Ей свойственна ремонтантность (способность к повторному цветению и плодоношению),
  5. Относится к нетребовательным культурам,
  6. Помимо головок с соцветиями в пищу идут побеги, вырастающие до 10-15 см.

Наиболее популярные разновидности капусты: калабрезе, имеющая плотное соцветие на толстеньком стебле и капуста итальянская (спаржевая) у которой головки соцветий небольших размеров, формируются на многочисленных стеблях.

Из этих двух разновидностей селекционерами выведено около 200 пищевых сортов, которые по своему периоду вегетации подразделяются на сорта и гибриды ранние, поздние и среднеспелые. Хочу привести лишь некоторые из них:

Сорта с коротким вегетационным периодом — ранние

«Фиеста» — сорт быстрого созревания, к употреблению в пищу готов уже через 70 суток. Отличается более крупным соцветием, сочным и плотным, головка весит до 300 г. Ремонтантность этому сорту не присуща, он не дает боковых стеблей.

Капуста брокколи Фиеста F1

Соцветия могут храниться в холодильнике дней 14. Длительный срок хранения и употребление в пищу, может нанести вред организму.

«Грин Мэджик» — гибрид первого поколения. Первый урожай можно снимать через 65-70 дней. На приподнятой листовой розетке листьев, формируется соцветие весом до 700 г. Соцветие изумрудного цвета с сизым оттенком, круглое, плотное. Обладает высокой устойчивостью к цветушности, дает дополнительные побеги с соцветиями.

Брокколи Грин Мэджик

К ранним гибридам относятся: «Трибуте», «Вярус», «Грин Спроутинг», «Корвет»

Сорта и гибриды среднеспелые

Сорт «Линда» созревает 80-85 дней и относится к среднеспелым. Соцветие крупное, до 400 г, но мягкое и рыхлое. Подходит для употребления в сыром виде.

Сорт «Тонус» созревания достигает за 80-90 дней. Головки с соцветиями плотные, массой до 200 г. Устойчивый к болезням и температурным перепадам. После срезки дает новые побеги, на которых формируются головки с массой до 70 г. Овощ используется для еды в сыром виде (салаты) и для консервирования. Длительного хранение не выносит.

«Батавия» — гибрид первого поколения, среднеранней спелости. Размеры цветочных головок образуют большой кочан от 800 г до 2 кг. В южных районах его выращивают в качестве раннего овоща.

Листья зелено-голубоватого цвета, отличаются волнистостью и пузырчатостью, розетка листьев приподнятая. Овощ вкусный, имеет хорошую лежкость, поэтому переносит длительную транспортировку. Боковые побеги образуют головки с массой до 200 г.

Калабрезе, сорт среднеранний. Характеризуется холодостойкостью, плотной головкой соцветий с массой до 400 г и хорошим урожаем с боковых побегов. Устойчив к температурным перепадам.

«Мачо» — среднеспелый гибрид первого поколения, с крупными зелеными листьями. Нежным голубоватый оттенок листьям, придает тонкий слой воскового налета. Кочанчики вырастают через 30-40 дней, после высадки рассады в грунт, массой до 200 г. Имеют насыщенный темно- зеленый цвет. После срезки быстро набирает головки на боковых побегах.

К среднеспелым гибридам относятся: «Гном», «Грин Фаворит», «Сенши»

Сорта и гибриды с поздними сроками созревания

У позднеспелых гибридов сроки зрелости технической затягиваются до 130-145 дней. К ним относятся: гибрид «Аркадия», со сроком созревания урожая до 110 дней. Головка состоит из множества соцветий, общий вес которых доходит до 450 г. На боковых стеблях развивается большое количество меньших по размеру соцветий (по 70г).

«Маратон F1», «Континенталь», «Романеско», «Монтеррей»,»Белстар», «Серфинг F1» — тоже гибриды с поздней спелостью, которые используются для зимних заготовок.

Капуста брокколи Белстар

Для средней полосы России и Подмосковья лучшими сортами для выращивания в открытом грунте считаются: «Тонус» и «Колобок», «Корвет» и «Вярус», «Команчи» и «Баро», «Маратон» и «Император», «Лаки» и «Вярус».

Для регионов Сибири и Урала подходят сорта с большей устойчивостью к перепадам температурным. Поздние гибриды на данных территориях не успевают дать урожай, поэтому популярны сорта раннеспелые: «Тонус» и «Лазарь», «Вярус»и «Линда», «Мачо F1» и «Фиеста», «Грин Мэджик».

Выращивание капусты брокколи на рассаду

После подбора необходимых сортов и гибридов, решается вопрос о способе выращивания, с учетом условий климатических. Брокколи, как и к другим разновидностям применяют безрассадный и рассадный способ посева семян.

Не забывайте, что рассаду капусты в открытый грунт высаживают в возрасте 35-40 дней. В нашем регионе лето короткое, поэтому для посадки, мы выбираем ранние и среднеспелые гибриды.

Как получить крепкую рассаду из семян

Прежде чем положить семена в землю, следует провести с ними нехитрые манипуляции, которые помогут активизировать их к жизни и росту.

  1. Сначала выбираем хороший посадочный материал, то есть проводим калибровку. Мелкие семена и неправильной формы (изогнутые, с вмятинами) удаляем.
  2. Помещаем семена в горячую воду (градусов 50), минут на 15. И сразу после этого, в воду прохладную (на несколько минут). Перепады температурные являются стрессом и заставляют семена «проснуться».
  3. После можно подержать их в растворе гетероауксина для стимуляции роста и развития (до 5-6 часов), промыть водой проточной и подсушить.

Посмотрите видео о лучших сортах капусты брокколи и методах выращивания:

Готовим землю для рассады

Если почвосмесь готовите в домашних условиях, то заранее нужно смешать дерновую землю с песком и перегноем в пропорциях (2:1:1). На 25 л земли примешать стакан золы и удобрения.

Опытные огородники рекомендуют прокаливать землю, чтобы исключить заражение молодых растений болезнями или пролить ее марганцовкой. Земля должна быть рыхлой и легкой.


Закладка семян в землю

Высевать семена можно в любые емкости с высотой бортиков 5-7 см, дно которой необходимо покрыть слоем дренажа, из гальки или керамзита.

Семена закладываются в хорошо увлажненную землю, на глубину 1 см. Между семенами выдерживать расстояние 3-4 см. Хорошо использовать для выращивания рассады кассеты или маленькие пластиковые стаканчики из под сметаны или йогурта.

Какие условия необходимы для рассады

Поддерживаем температурный режим. Пока семена не проклюнулись, окружающая температура поддерживается на уровне 19-20 градусов. После появления всходов, ее необходимо снизить до 10 градусов, дней на 7-8.

В последующие дни дневные температуры поддерживать на уровне 15-17 градусов в плюсе, а ночные в пределах 10 градусов. Почва должна быть влажной, но не переувлажненной.

Уход за сеянцами

Как только молодым росткам минет 14 дней, их следует пикировать по отдельным стаканчикам, если семена сеяли в ящичке. Для пикировки хорошо подходят торфяные горшочки, ведь рассаду вместе с ними высаживают в грунт. И пересадка проходит безболезненно.

В уход после пикировки входит полив растений, поддержка температурного режима, подкормка и закаливание рассады перед высадкой в грунт.

Выращивание капусты брокколи в открытом грунте

Брокколи любит светлые, теплые места, поэтому выбирайте для нее место солнечное. Готовьте рыхлую и плодородную почву нейтрального или щелочного состава. Предшественниками при посадке могут быть бобовые культуры, картофель и морковь. А грядки, где росли крестоцветные растения (репка, редис, капуста, редька), лучше избегать. Это снижает урожайность.

Опытные огородники готовят почву под капусту с осени, обогащая ее перегноем, минералами или удобрениями. Полезны для капусты фосфор и калий, известь — пушонка. Но недостаток питательных веществ в почве, всегда можно компенсировать своевременными подкормками.

Когда сажать рассаду. При высадке рассады в грунт открытый, на растениях должно быть по 4-5 настоящих листочков (без учета семядольных) и развитая корневая система. В нашем регионе капусту в грунт высаживают в начале июня. Надо ориентироваться на погоду своего края и ждать, когда ночные температуры не понижаются ниже 0 градусов.

Пересадка рассады в грунт

Основные критерии, которые должны учитываться при пересадке рассады в грунт:

  • возраст рассады 35-40 дней,
  • растения здоровые и хорошо развитые с 5-4 настоящими листочками и крепкой корневой системой,
  • место солнечное, земля удобренная.

Подготовьте предварительно лунки для капусты, между которыми выдерживайте расстояние 40 х 60.

Если землю с осени не удобряли, следует ведро перегноя перемешать с 2-мя стаканами золы, 2-мя ложками столовыми суперфосфата и ложкой мочевины. Эту смесь разделить на 4 лунки, хорошо перемешивая с землей.

После увлажнения земли, в каждую лунку высадить по одному кустику капусты. Еще раз пролить и прикрыть укрывным материалом, пока рассада не адаптируется к новым условиям.

Как ухаживать за брокколи

Уход за капустой включает в себя полив растений, рыхление почвы, прополку и окучивание, подкормку и защиту от вредителей.

Рыхление проводится не глубокое, чтобы не повредить корневую систему. Желательно делать его после полива, чтобы закрыть землю от испарения.

Капусту в первые дни поливают ежедневно, а после достаточно одного раза в неделю. Но опять же, ориентируются на местные условия. Если стоит ежедневная жара и на небе ни облачка, то придется поливать чаще. Капуста любит полив и под корень и сверху по листьям.

Подкормка растений

Подкормку растений можно запланировать уже через дней 14 после высадки рассады в грунт. Благотворно воспринимается растениями подкормка из свежего коровяка, настоянного на воде (250 г на ведро воды). В настой добавить ложку столовую удобрения азотного и полить растения из расчета на метр квадратный — литр настоя. Применяют и помет куриный.

Вторую подкормку проводят спустя дней 20 после первой, в которой упор делают на удобрения азотные. На полуторное ведро воды добавляют селитры аммиачной (спичечный коробок). На метр квадратный почвы, выливают по литру удобрения.

Третья подкормка важна для капусты в конце лета, упор делают на фосфорные и калийные элементы (на 15 л воды примешивают граммов 10-11 калия сульфата и 35 г суперфосфата). Теперь на метр квадратный земли, расходуется 1500 мл раствора.

После срезки центральной головки соцветия, растения подкармливают еще раз, для ускорения завязей на боковых побегах. В ведре воды растворяют нитроаммофоску и выливают под каждый кустик литр раствора. А спустя неделю, на влажную землю распыляют золу — калийное удобрение (по 150 200 г под каждый корень.

Когда собирать первый урожай

Вначале статьи уже упоминалось, что у этой разновидности капусты, для еды собирают нераскрывшиеся соцветия. Поэтому следует быть внимательными, чтобы не упустить время.

Ориентироваться можно на размер соцветия, указанный на упаковке семян. Если написано, что головка к сбору урожая должна быть около 10 см в диаметре, то стараться вырастить ее больше не стоит.

С момента высадки растений в грунт и до первого сбора должно пройти дней 60-65. Нераскрывшиеся бутоны капусты брокколи обычно темно-зеленого цвета, если бутончики начали желтеть — это признак того, что они скоро раскроются. Надо срочно срезать головку капусты.

Раскрытые соцветия теряют свой вкус и питательную ценность. Срезку капусты рекомендуют проводить утром, когда растение находится в тургоре.

Глядя на фото, представленные в статье и описание гибридов, вы можете подобрать для себя капусту брокколи и, обеспечивая хороший уход, вырастить любимый сорт в открытом грунте.

Богатого вам урожая, уважаемые огородники!

В статьях блога используются картинки, из открытых источников Интернета. Если вы, вдруг, увидите свое авторское фото, сообщите об этом редактору блога через форму Обратная связь. Фотография будет удалена, либо будет поставлена ссылка на ваш ресурс. Спасибо за понимание!

Брокколи (Brassica oleracea L. или Brassica sylvestris L.)

Син.: спаржевая капуста.


Брокколи (спаржевая капуста) – это однолетнее растение семейства капустных, ближайший родственник цветной капусты. Однако, брокколи превосходит своего сородича по содержанию белка и витамина С. Вкусовые качества и полезные свойства брокколи сделали ее крайне популярной, ценной овощной культурой во всем мире.

Оглавление

В медицине

В настоящее время капуста брокколи представляет большой интерес для научной медицины. В ходе исследований в Университете Джона Хопкинса (США) было установлено, что в брокколи содержится вещество сульфорафан, эффективное в лечении язвы желудка и предупреждении рака желудка. Ученые разрабатывают препарат на базе сульфорафана. Также в капусте содержится вещество анетолтритион, которое снижает количество случаев заболеваний раком прямой кишки и опухоли груди. Помимо этих крайне полезных свойств, брокколи является отличным средством для профилактики атеросклероза, нервных расстройств, заболеваний желудочно-кишечного тракта, нормализации обмена веществ.

Противопоказания и побочные действия

Несмотря на богатый вкус и разнообразие полезных веществ в составе, существуют у брокколи и противопоказания. Не стоит употреблять в пищу данный вид капусты людям с заболеваниями поджелудочной железы и при повышенной кислотности желудочного сока. Также следует быть осторожными в случае индивидуальной непереносимости. Возможна аллергия на брокколи.

В диетологии

Спаржевая капуста имеет уникальный состав. Кроме витаминов, микроэлементов и аминокислот, она содержит рекордное количество белка – до 6%. Калорийность брокколи – всего 34 ккал на 100 г, в ней много клетчатки, она приятна на вкус, это делает применение брокколи для похудения популярной. Приверженцы здорового образа жизни обязательно включают в свой рацион спаржевую капусту. Свойства брокколи способствуют выводу токсинов, помогают избавиться от целлюлита. Ее ежедневное употребление в объеме одной чашки способно наполнить организм необходимыми веществами при минимальном количестве калорий, вот почему диета на брокколи так любима желающим привести себя в форму.

В кулинарии

Спаржевая капуста обладает нежным вкусом, может использоваться как в сыром, так и в отварном виде, приготовленной на пару, обжаренной. Брокколи используется в приготовлении различных блюд от супов до закусок, этот овощ не требует длительной термической обработки. Также полезна брокколи кормящим мамам и детям, ведь она уникальна по своему составу, легко усваивается, поставляет в организм большое количество необходимых витаминов, полезных веществ, поэтому она используется и для первого прикорма детей с 4-6 месяцев.

Самое необычное растение, о котором вы ничего не знали:  Сосна Банкса (растение, цветок или дерево)

В других областях

Капуста брокколи с успехом выращивается по всему миру, в том числе и в России. Культура предпочитает умеренную температуру, хорошо переносит небольшие заморозки. Агротехника капусты брокколи во многом похожа на агротехнику цветной капусты. При правильном посеве и уходе растение практически не болеет и дает хороший урожай. В культуре встречается два вида. Первый, более привычный для нас, называется калабрез и имеет твердый кочан из плотных соцветий на довольно толстом стебле. Второй, спаржевая или итальянская брокколи, формирует множество стеблей с небольшими головками. У этой капусты в пищу употребляются стебли, по вкусу напоминающие спаржу. Этот вид брокколи имеет не только зеленый, но и фиолетовый окрас. В мире насчитывается более 200 сортов этой капусты.

В косметологии используется масло семян брокколи. Масло насыщено витаминами, минералами, жирными кислотами. Оно используется как средство по уходу за кожей лица и волосами. Благодаря содержанию эруковой кислоты, которую еще называют природным силиконом, применение масла брокколи для волос очень полезно. Масло глубоко впитывается в волосы, не оставляя жирного блеска, разглаживает кутикулу, снимает статическое напряжение, укрепляет корни волос, нормализует жирность кожи головы. Регулярное использование масла повышает прочность и упругость волос, эффективно борется с выпадением волос и проблемой секущихся кончиков, волосы становятся блестящими и эластичными. Масло семян брокколи также полезно и для кожи лица. Его способность глубоко увлажнять и питать верхние слои кожи позволяет добиться следующего эффекта: устранить покраснение, раздражение и шелушение кожи, восстановить уставшую стареющую кожу лица, повысить тонус, разгладить мелкие морщины. Систематическое использование масла семян брокколи делает кожу лица здоровой, сияющей, гладкой.

Классификация

Брокколи (спаржевая капуста) является разновидностью капусты огородной (лат. Brassica oleracea), принадлежит к роду капуста (лат. Brassica), семейства Капустные или Крестоцветные (лат. Brassicaceae или Cruciferae).

В культуре встречается два вида. Первый, более привычный для нас, называется «калабрез» и имеет твердый кочан из плотных соцветий на довольно толстом стебле. Второй — спаржевая (или итальянская) брокколи, формирует множество стеблей с небольшими головками. У этой капусты в пищу употребляются стебли, по вкусу напоминающие спаржу. В России в Госреестр внесено пять сортов и гибридов:

  • раннеспелый сорт «Тонус», формирующий темно-зеленые соцветия средней плотности, характеризуется дружным созреванием и быстрым отрастанием боковых головок;
  • среднеспелый сорт «Линда», имеет крупные, до 0,5 кг весом, центральные головки темно-зеленого цвета; после срезки образует до 6 достаточно больших боковых головок;
  • среднеспелый гибрид «Фиеста», с плотными зелеными головками и вертикальной розеткой листьев, не образует боковых побегов;
  • среднеспелый гибрид «Аркадия», мощное растение с серо-зелеными крупными компактными головками, хорошо развивается при пониженной температуре воздуха, формирует урожай даже при загущенных посадках;
  • среднепоздний гибрид Монтерей, образует компактную центральную головку темно-зеленого цвета, очень крупную, до 1,9 кг, без боковых побегов.

Ботаническое описание

Капуста брокколи — однолетнее травянистое растение высотой 55-100 см, с разветвленным корнем, стебель цилиндрический. Растения в вегетативной фазе от низкорослых, среднерослых и до высокорослых, ветвистые или неветвистые, с горизонтально расположенными или направленными кверху листьями. Листья лировидно-перисто-разделенные, лировидно-перисто-лопастные или лировидные, редко неясно лировидные, крупные, на длинных черешках темного серо-зеленого цвета. Листовая пластинка гладкая и блестящая или слегка гофрированная, края разнообразные, волнистые, до слабо курчавых. В отличие от цветной капусты, брокколи высокая и ветвистая. Главный стебель заканчивается соцветием-головкой. При удалении верхушечного соцветия в пазухах листьев развиваются боковые головки, что увеличивает урожай. Цветочные кисти длинные. Цветки брокколи желтые, реже белые, с отгибом от округлого до узкоовального, пузыревидно- или гофрировано-морщинистым, внезапно суживающимся в ноготок. Плод двугнездный стручок. Семена круглые, темно-коричневого или черного цвета, мелкие. Цветет брокколи в сентябре-октябре.

Распространение

Родина брокколи — южные регионы Италии, однако данная культура давно выращивается во многих странах – Китай, Индия, США, страны Средиземноморья, Турция, Израиль. В России брокколи появилась относительно недавно, но уже заслужила любовь садоводов.

Заготовка сырья

В пищу употребляются нераскрывшиеся соцветия брокколи. Их срезают с частью стебля и листьями. Капусту можно заморозить и хранить в таком виде до года. Ценное масло семян брокколи можно получить двумя способами – методом холодного отжима или экстракцией. В первом случае продукт будет отличаться зеленым цветом, во втором – золотистым оттенком. Срок годности масла брокколи – 2 года.

Химический состав

Состав брокколи богат и разнообразен. В этой капусте содержатся витамины группы В, витамин Е, А, РР, К, U. Количество витамина С в брокколи превышает его содержание в цитрусовых. Также капуста насыщена калием, магнием, кальцием, натрием, железом, фосфором, медью, селеном, марганцем, цинком. По содержанию бета-каротина брокколи превосходит морковь. Также в состав брокколи входит хлорофилл. В этой капусте содержится рекордное количество белка – до 6%, который ценен благодаря входящим в его состав антисклеротическим веществам холину и метионину, а также широкому набору аминокислот: лизин, метионин, валин, изолейцин, лейцин, треонин, фенилаланин, тирозин, гистидин, аланин, аргинин, аспарагиновая кислота, глицин, глутаминовая кислота, пролин, серин. Все надземные органы брокколи содержат органические кислоты (яблочную, лимонную, глюкуроновую, янтарную, хлорогеновую, феруловую, кофейную, тартроновую), флавоноиды, дубильные вещества, гидроксикоричные кислоты.

Фармакологические свойства

Капуста брокколи является ценным пищевым продуктом, обладает полезными свойствами, которые используются в лечебном питании, диетологии, народной медицине. Благодаря уникальному комплексу витаминов и микроэлементов, входящих в химический состав, растение обладает общеукрепляющим свойством, улучшает пищеварение, а также благотворно воздействует на весь организм.

Благодаря витамину U капуста эффективно борется с язвенной болезнью. Высокое содержание витамина Е добавляет брокколи антиоксидантное действие. Капуста обладает желчегонным действием, что объясняет пользу брокколи для печени. Хлорофилл, входящий в состав брокколи, обуславливает кроветворный эффект растения. Брокколи рекомендуется при лечении атеросклероза, заболеваниях желудочно-кишечного тракта и 12-перстной кишки. Витамины группы В обуславливают пользу брокколи для нервной системы. Свежий сок капусты обладает антибактериальным действием и эффективен в отношении золотистого стафилококка и микобактерий туберкулеза. В брокколи содержится много бета-каротина, витаминов А, С, Е, витаминов группы В, все это очень полезно для зрения. Благотворное влияние оказывает брокколи и на костную систему, содержание кальция и других не менее важных микроэлементов предотвращает разрушение костей, зубов, является отличной профилактикой остеопороза. Помимо прочих веществ, брокколи содержит аминокислоты, которые являются незаменимыми для нашего организма. Например, «гормон счастья». Это название получил серотонин, вырабатывающийся из триптофана. Считается, что эта капуста входит в число растений, употребление которых является как профилактикой, так и лечением многих раковых заболеваний, например: рака груди, рака простаты и рака кожи, благодаря содержанию в ней вещества сульфорафана, останавливающего развитие раковых клеток. Наибольшее количество сульфорафана находится в молодой брокколи, в ее стеблях. Помимо него, в брокколи есть еще два вещества, которые полезны при раковых заболеваниях. Первое вещество называется синегрин, он убивает раковые клетки, препятствуя их делению. Второе вещество носит название IЗС, которое расшифровывается как индол-3-карбинол. Он действует не только на раковые клетки, но и на иммунную систему, укрепляет ее, благодаря чему она становится способной оказать достойное сопротивление раковой опухоли.

Применение в народной медицине

Сок брокколи применяется при бессоннице и заболеваниях печени. Также им лечат солнечные ожоги. Настой семян брокколи используется как средство от гельминтов.

Историческая справка

Первые упоминания о капусте брокколи были оставлены древними римлянами. Само название «брокколи» получила от латинского “bracchium”, что означает «рука». Полезные свойства капусты брокколи были отмечены еще Плинием Старшим, который назвал эту капусту «благословенным» плодом. Однако брокколи долго не покидала пределы Италии. Во Францию ее завезли благодаря Екатерине Медичи в 1560 году. Капусту брокколи назвали «итальянской спаржей» и она стала популярным гарниром к рыбе, мясу и птице. Брокколи попала в Америку при президенте Томасе Джефферсоне в 1767 году, а в 20-х годах прошлого века эта капуста стала одной из самых популярных овощных культур в США.

Литература

1. В. Г. Лифляндский, «Новейшая энциклопедия здорового питания», ОЛМА Медиа Групп, Санкт-Петербург, 2004 — 164 с.

2. И. А. Зайцева, «Лечение капустой. Профилактика болезней сердца, сосудов, суставов», Рипол классик, Москва, 2013. – 64 с. – (Здоровый образ жизни и долголетие).

Брокколи

Растение брокколи, которое еще именуется спаржевая капуста (Brassica oleracea = Brassica sylvestris) ― является разновидностью хорошо всем известной огородной капусты. Данная овощная культура является однолетником и представителем семейства Капустные. В отличие от иных подвидов, у которых съедобными считаются листовые пластины, у брокколи в пищу употребляют нераскрывшиеся соцветия. Цветная капуста и брокколи считаются очень близкими родственниками. А точнее, брокколи ― это генетическая предшественница цветной капусты.

Спаржевая капуста является гибридом, который появился на свет в 6–5 веке до нашей эры в северо-восточной области Средиземноморья. На протяжении многих веков это растение культивировали только на территории современной Италии. Слово broccolo с итальянского языка переводится как «цветонос капусты» (brocco – отросток). Во французском трактате «Всеобщая история растений» было найдено наиболее раннее упоминание о данном гибриде, которое датируется 1587 г. На территорию Англии брокколи попало в начале 18 столетия, при этом ее именовали в то время итальянской спаржей. В том же веке брокколи начинали выращивать на территории Америки, но особой популярности у местного населения данная культура в то время не обрела. Только сравнительно недавно в 20 столетии в Калифорнии возникло товарное производство спаржевой капусты, с того самого времени США считается наиболее крупным производителем брокколи. Не слишком сильно отстали в этом деле такие страны, как Китай, Индия, Израиль, Турция, Испания, Франция и Италия.

Особенности брокколи

Брокколи внешне сильно схожа с цветной капустой, однако соцветия у нее окрашены в зеленый цвет, а не в кремовый. В первый год роста у спаржевой капусты стебель в высоту вырастает до 0,6–0,9 метров, на его вершине формируется множество суккулентных цветоносов, а их венчают бутоны зеленого окраса, которые собраны в плотные группы. А они в свою очередь входят в состав сравнительно маленькой рыхлой головки. Данную головку употребляют в пищу до того, как сформируются цветки. Растение с пожелтевшими бутонами в пищу не используется. Когда головка будет срезана, у данного растения формируются новые соцветия из боковых почек. Благодаря этому плодоношение брокколи длится несколько месяцев. В настоящее время спаржевая капуста пользуется у огородников такой же большой популярностью, как и свекла, краснокочанная и белокочанная капуста, морковка и иные овощные культуры, которые чаще всего выращивают на огородах в средних широтах.


Выращивание брокколи из семян

В какое время сеять

Высев семян брокколи на рассаду проводят в весеннее время, а точнее, с начала до середины марта. Высев семян при желании можно проводить конвейерным способом, для этого их сеют в несколько сроков через каждые 15 дней до второй половины июня. Однако с последних дней апреля высев семян производят уже в открытую почву. Если в регионе летний период сравнительно короткий и достаточно прохладный, то выращивать рекомендуется раннеспелые и среднеспелые сорта брокколи. Если же выбрать позднеспелые сорта, то в таком случае растения могут не успеть вызреть.

Выращивание рассады брокколи

Прежде чем приступить к посеву, следует произвести сортировку посевного материала. Для этого нужно выбрать наиболее крупные семена, затем их от 15 до 20 минут выдерживают в очень теплой (около 50 градусов) воде. После того как семена будут вытащены из горячей воды, их нужно немедленно поместить в холодную воду. После этого посевной материал следует замочить в растворе Эпина, в котором он должен пробыть 12–15 часов. Затем семена следует хорошенько промыть под проточной водой, а потом на 24 часа поместить на полку холодильника, после чего их просушивают до сыпучести.

Для посева используют ящичек, в высоту достигающий 25 сантиметров. На его дно следует уложить хороший дренажный слой. Субстрат должен хорошо пропускать воду и быть рыхлым, а также слабощелочным либо нейтральным. В его состав должен входить песок, перегной, дерновая земля и древесная зола. Для начала почвосмесь надо хорошо увлажнить, после чего на ее поверхности следует сделать неглубокие (10–15 мм) бороздки, при этом дистанция меж ними должна быть равна 30 мм. После того как семена будут распределены по бороздкам, их нужно будет заделать, а затем субстрат слегка утрамбовывают.

Рассаду данной культуры растят точно так же, как и рассаду белокочанной капусты. До того как покажутся всходы, посевы должны находиться в сравнительно теплом месте (около 20 градусов). После того как покажутся сеянцы, ящички следует переставить в более прохладное место (около 10 градусов) на 7 дней. Затем рассаде понадобится следующий температурный режим: в пасмурный день ― 14 градусов, в погожий день ― 16 градусов, а ночью ― 9 градусов. Рассада брокколи нуждается в повышенной влажности воздуха, при этом нужно учесть, что почвосмесь постоянно должна быть немного влажноватой. Но с поливами нельзя переусердствовать, потому что продолжительный застой воды в субстрате приводит к развитию черной ножки, которая способна погубить большую часть растеньиц.

Правила пикировки

После того как с момента появления сеянцев пройдет 15 дней, нужно прибегнуть к их пикировке. Для пересадки рекомендуется использовать индивидуальные торфяные горшочки, именно в них растения и будут позже высажены в открытый грунт. На протяжении нескольких суток после пикировки, растеньицам следует обеспечить защиту от прямых солнечных лучей, для этого их укрывают бумажными листами, при этом температура в комнате должна быть около 21 градуса. После того как сеянцы приживутся, им понадобится подкормка удобрением, в состав которого обязательно должен входить бор и молибден. В дневное время рассаде следует обеспечить температуру около 17 градусов, а в ночное ― 9 градусов. Начать закаливать рассаду следует за 15 дней до ее пересадки в открытую почву.

Посадка брокколи в открытый грунт

В какое время сажать

Рассаду спаржевой капусты высаживают в возрасте 35–45 суток, в это время у растеньиц должно быть уже сформировано 5 либо 6 настоящих листовых пластин. Как правило, высадку проводят в середине мая. Однако если почва еще хорошо не прогрелась либо имеется угроза возвратных весенних заморозков, опытные огородники рекомендуют высадку отложить на более поздний срок.

Подходящий для посадки участок должен быть хорошо освещен. Лучше всего брокколи высаживать на участке, где до этого выращивалась морковь, зерновые, картофель, сидераты, лук, огурцы и бобовые. На участке, где до этого выращивалась капуста, редька, репа, свекла, помидоры либо редис, брокколи можно будет высадить лишь спустя минимум четыре года.

Подходящая почва

Грунт на участке должен быть слабощелочным (рН 6,7–7,4) либо нейтральным. Подготовкой почвы следует заняться в осеннее время, для этого ее нужно перекопать, внеся компост либо навоз (на 1 квадратный метр участка берется от 4 до 5 килограмм). Кислый грунт можно исправить внесением в него извести.

Правила посадки в открытую почву

Высаживать рассаду в открытую почву рекомендуется в облачный день либо в вечернее время, для этого используют схему 35х60 сантиметров. В каждую из подготовленных посадочных ямок необходимо внести от 5 до 10 грамм полного минерального удобрения, которое следует тщательно перемешать с почвой. Затем в ямку помещают растеньице и заполняют ее почвой, которую надо хорошо утрамбовать. Высаженные растения нуждаются в хорошем поливе. Если имеется вероятность того, что в ночное время могут наблюдаться возвратные заморозки, то участок с брокколи лучше всего накрыть пленкой, так как если температура опуститься до минус 2 градусов, то растения погибнут.

Выращивать брокколи можно не только через рассаду, семена также можно высевать и в открытую почву. Делать это следует только после того, как возвратные весенние заморозки останутся позади, как правило, в первой половине мая. Пред высевом в открытую почву посевной материал нужно подготовить так же, как и перед посевом на рассаду (смотрите выше). Появившиеся сеянцы нуждаются в прореживании, в этом случае удастся увеличить площадь питания всходов. Чтобы избежать прореживания, высевать семена следует по схеме 30х50 сантиметров.

Уход за брокколи

Вырастить брокколи так же легко, как и культивировать цветную капусту. Растению нужно обеспечить своевременные поливы, прополки, подкормки, а также рыхление поверхности почвы.

Спустя 3 недели после пересадки рассады в открытую почву, а потом еще через 1,5 недели кустики следует аккуратно окучить, при этом почву в прикорневой зоне надо хорошенько разрыхлить. При выращивании спаржевой капусты необходимо учесть, что на ранних стадиях развития, ей могут сильно навредить палящие прямые лучи солнца, чтобы этого избежать, кустики надо будет накрыть ненужными ведрами либо лапником. В знойные дни поливать брокколи надо обязательно, помимо этого следует регулярно увлажнять воздух вокруг кустиков, и чем чаще вы это будете делать, тем лучше для растения.

В прикорневой зоне взрыхлять почву следует на глубину 80 миллиметров. Рыхление и прополку участка с брокколи опытные огородники рекомендуют проводить через день после того, как кустики будут политы.

Как поливать

В среднем спаржевую капусту следует поливать 1 раз в 7 дней. Однако если на улице температура воздуха выше 25 градусов поливы следует производить чаще, при этом нужно учесть, что они должны быть систематическими и достаточными. При этом почва на участке не должна стать жидкой грязью. Также не следует забывать почаще опрыскивать листву брокколи, при этом нужно учесть, что данную процедуру проводят в вечернее время.

Удобрение

Чтобы данный вид капусты развивался и рос нормально, его следует систематически подкармливать. Первую подкормку необходимо произвести спустя полмесяца после пересадки рассады в открытую почву, для этого используют раствор коровяка (на 10 л воды 1 ст. органики). В получившуюся питательную смесь нужно влить 1 ч. л. мочевины. Коровяк при желании можно заменить раствором куриного помета (1:20). Если же высев семян производился в открытую почву, то первый раз подкормить брокколи можно будет лишь через 20 дней после появления сеянцев. Спустя 15–20 дней после первой подкормки, растеньица подкармливают вновь и для этого используют раствор селитры (на 10 л воды 1 спичечный коробок вещества). В последние летние недели спаржевая капуста уже не нуждается в большом количестве азота, однако в это время повышается ее потребность в фосфоре и калии. Третий раз данную культуру подкармливают следующей питательной смесью: на 1 ведро воды берется 20 грамм аммиачной селитры, 40 грамм суперфосфата, а также 10 грамм сульфата калия. Когда будет срезана центральная головка, кустики следует подкормить, для того чтобы усилить рост боковых побегов, для этого используют следующий состав: на 1 ведро воды берется 20 грамм суперфосфата, 10 грамм аммиачной селитры и 30 грамм сульфата калия. На 1 куст берется 1 литр питательной смеси. Для подкормки можно еще использовать древесную золу, ее распределяют по поверхности участка, при этом на 1 квадратный метр берется 1 ст. удобрения.

Выращивание брокколи в Подмосковье

Многих огородников интересует, будут ли сорта брокколи, которые с успехом культивируются в регионах с теплым климатом, расти в тех районах, где летний период сравнительно короткий и достаточно прохладный? Дело в том, что данное растение отличается высокой морозостойкостью, поэтому оно очень хорошо растет в регионах с прохладным и холодным климатом. Его культивируют не только в Подмосковье, но и на Урале, а также на территории Сибири. А чтобы выращивание брокколи точно было успешным, из 200 с лишним сортов спаржевой капусты следует выбрать те гибриды и формы, которые отличаются наибольшей морозостойкостью.

Вредители и болезни брокколи

Вредители брокколи

При выращивании брокколи следует быть готовым к тому, что вам придется бороться с вредителями, при этом нужно учесть, что данная культура не отличается особой устойчивостью к ним. На таком растении могут поселиться крестоцветные мошки, бабочки белянки и совки, тля, капустные мухи, а еще слизни и улитки.

Тля считается довольно широко распространенным вредителем, который может поселиться практически на любом растении и сгубить его. Колонии данного вредного насекомого поселяются на листовых пластинах, побегах и соцветиях растения, при этом на их поверхности они выделяют воскообразное вещество. В результате жизнедеятельности тли листовые пластины обесцвечиваются, у них появляется светло-розовый оттенок, а затем происходит их скручивание. Такой вредитель размножается крайне быстро, так, за 1 сезон он способен дать около 16 поколений, и все эти особи днем и ночью будут наносить ощутимый вред растению.

Капустная муха

Взрослая капустная муха не представляет особой опасности для брокколи, чего не скажешь о ее личинках. Они вредят всем представителям семейства Капустные, а еще брюкве, редиске и репе. При этом они могут поселиться как на очень молоденьких кустиках, так и на взрослых экземплярах. Личинки добираются до корневой системы куста и обгрызают ее, затем они в побегах кустах прогрызают множество ходов.

Крестоцветная блошка

Крестоцветная блошка, а также ее личинки выгрызают в побегах куста углубления, что приводит к его засыханию и гибели. Помимо брокколи данный вредитель может поселиться на кресс-салате, турнепсе, хрене и дайконе.

Капустная белянка

Бабочка-капустница (капустная белянка) устраивает на листве данной капусты яйцекладки. Из яиц появляются гусеницы, обгрызающие листву чаще всего по краям.

Капустная совка

Капустная совка является ночной бабочкой, ее гусеницы вредят большинству видов капусты, а еще салату, луку и гороху.


Улитки и слизни

Улитки и слизни сгрызают небольшие растеньица полностью, при этом у более крупных экземпляров они в листовых пластинах выгрызают довольно большие дыры.

Обработка от вредителей

Если на кустике брокколи поселилась тля, то уничтожить ее можно различными способами. Так, если вредителей мало, то их можно попытаться раздавить прямо на растении. Если же тли довольно много, то пораженный кустик рекомендуется обработать такими народными средствами, как зольно-мыльный раствор либо настой картофельной ботвы. Если же данные средства оказались низкоэффективными, то для обработки можно использовать такие инсектицидные средства как Актеллик либо Искра-био, при этом при опрыскивании кустиков нужно следовать приложенной к препарату инструкции. Для того чтобы избавиться от капустной мухи, необходимо обработать кустики раствором препарата Ровикурт либо Амбуш (1%), а еще можно использовать такие средства, как Анометрин либо Корсар. Чтобы прогнать с кустов крестоцветную блошку, на поверхности грунта между рядами нужно равномерно распределить порошок чистотела либо пижмы. Если же вредителей очень много, то кустики надо будет опрыскать раствором Фоксимы либо Актеллика (1%). Чтобы избавиться от совки и капустницы, можно использовать такие препараты, как Белофос, Анометрин, Фоксим, Амбуш, Талкорд, Ровикурт и иные схожего действия, при этом во время обработки надо следовать инструкции, приложенной к средству. Чтобы устранить брюхоногих, рекомендуется по периметру грядку сделать канавки, а их дно следует засыпать табачной пылью, древесной золой, известью либо молотым горьким перцем. Перебраться через подобные канавки ни слизни, ни улитки не смогут.

Помимо данных вредных насекомых реже на кустах спаржевой капусты селятся такие, как: бабануха, волнистая и черная блошки, вредная долгоножка, капустная моль, капустная огневка, капустный и рапсовый клопы, корневой и рапсовый скрытнохоботники, медведка обыкновенная, совки обыкновенная, озимая и гамма, рапсовый цветоед, табачный трипс и темный щелкун. Использовать биологические либо химические средства борьбы с вредителями рекомендуется лишь в том случае, если насекомых очень много, и есть угроза потери большей части урожая. Можно ли вырастить подобную капусту без использования вредных препаратов и при этом уберечь ее от вредителей? Самое важное, это придерживаться правил агротехники данной культуры, также за растениями нужно правильно ухаживать, а именно: перед посевом обязательно обрабатывать посевной материал и грунт, нужно своевременно удалять сорную траву с участка, осенью надо перекопать грядку, предварительно убрав с нее все растительные остатки.

Заболевания

При культивировании спаржевой капусты в открытой почве, ее могут поразить такие болезни, как черная ножка, кила, альтернариоз, бель, белая и сухая гнили, пероноспороз, мозаика, сосудистый бактериоз и фузариоз.

Черная ножка

Черной ножкой чаще всего поражается рассада данного растения. У пораженных всходов наблюдается размягчение шейки, в результате она становится черной. Затем наблюдается истончение и полегание стебля. В целях профилактики не забывайте прореживать всходы, а еще следите за тем, чтобы субстрат не был переувлажнен. Пораженные сеянцы нужно вырвать, а те, что остались, проливают слабым раствором марганцевого калия розового окраса (на 1 ведро воды 3–4 грамма вещества). После подобной обработки рассаду не поливают 7 дней. В целях профилактики здоровые сеянцы можно обработать Фитоспорином, Бактофитом, Фитолавином-300 либо Планризом.

Если куст поражен килой, то на его поверхности появляются наросты шаровидной либо овальной формы, со временем они окрашиваются в бурый цвет и начинают гнить. Заболевшие кустики увядают и внешне смотрятся недоразвитыми. Пораженные экземпляры не удастся спасти, поэтому их нужно вырвать и сжечь. В целях профилактики килы на участке, где выращивалась спаржевая капуста, рекомендуется высадить мангольд, шпинат, лук, чеснок либо свеклу, данные культуры за пару лет очистят почву от возбудителей килы, а такие растения как баклажаны, физалис, картошка, томаты либо перец справятся с данной задачей за 3 года.

Если экземпляр поражен белью, то на его листве, семенниках, цветоножках и побегах появляется налет, который схож с пятнышками масляной краски. Со временем пораженные части окрашиваются в бурый цвет и засыхают, при этом происходит вздутие и искривление листовых пластин. Зараженные растения вылечить нельзя, поэтому их следует выкопать и уничтожить. Те растения, что остались, надо опрыскать раствором средства, содержащего медь. В целях профилактики заболевания надо соблюдать правила севооборота, а еще своевременно удалять сорную траву.

Альтернариоз

При заражении растения альтернариозом на его частях, расположенных над землей, образуются некротические пятна бурого окраса. По мере развития болезни они увеличиваются в размерах и превращаются в коричневые концентрические пятна, на поверхности которых находятся споры грибка. Переносчиками данной болезни являются вредные насекомые. Прежде чем приступить к посеву, в целях профилактики данного заболевания необходимо обязательно прогреть посевной материал, поместив его на треть часа в горячую воду (подробнее описано выше). Не пренебрегайте правилами агротехники данного растения, вовремя удаляйте сорняки, а в осеннее время обязательно очищайте участок от растительных остатков.

Пероноспороз

Если куст заражен ложной мучнистой росой (пероноспорозом), то на его листовых пластинах появляются светло-желтые пятнышки, при этом на изнаночной поверхности листа наблюдается образование налета белого окраса. В профилактических целях не забывайте про предпосевную подготовку посевного материала. Заболевшую рассаду нужно 3 раза с интервалом в 7 дней опылить молотой серой, древесной золой либо смесью извести с серой. Если растение поражено очень сильно, то для его обработки нужно использовать раствор Топаза (на 1 ведро воды 1 ампула средства).

Белая гниль

При поражении брокколи белой гнилью у нее могут начать гнить побеги либо на изнаночной поверхности листвы появляется налет паутины. Зачастую поражаются кустики, выращиваемые в кислой почве, в которой содержится большое количество азота, при этом заражение растений наблюдается в прохладную погоду. Чтобы вылечить пораженные экземпляры, их необходимо обработать медьсодержащими средствами. В профилактических целях надо соблюдать правила севооборота, своевременно известковать кислую почву, вовремя убирать сорную траву и растительные остатки с грядки.

Сухая гниль

Если куст заражен сухой гнилью, то на листовых пластинах образуются пятнышки светлого окраса с черными точками, при этом происходит замедление роста куста, разрушение ткани стебля, а еще на нем появляются сухие участки. С сухой гнилью борются так же, как и с ложной мучнистой росой.

Мозаика

В самом начале поражения растения мозаикой в межжилковой области образуются плохо различимые пятнышки. Со временем наблюдается деформация листвы, на ней образуется окаймление темно-зеленого окраса, а на ее поверхности появляются бледные некротические пятна. На сегодняшний день вирусные заболевания считаются неизлечимыми, поэтому все пораженные экземпляры необходимо выкопать и уничтожить. В профилактических целях необходимо своевременно убирать с участка сорную траву, также следите за тем, чтобы на кустиках не было тли либо иных вредителей, которые являются переносчиками возбудителей данной вирусной болезни.

Сосудистый бактериоз

При поражении растения сосудистым бактериозом кромка листовых пластин окрашивается в желтый цвет, а со временем на ощупь она становится похожа на пергамент, при этом жилки темнеют. По мере развития болезни, зараженные части куста отмирают. Заболевшие экземпляры надо опрыскать биологическими средствами, например: Триходермином либо Планризом (следуйте приложенной к препарату инструкции). В целях профилактики перед высевом не забывайте прогревать посевной материал, помните о правилах севооборота, а также осенью убирайте с участка растительные остатки.

Фузариозное увядание

Если брокколи заражено трахеомикозом (фузариозным увяданием), то листовые пластины становятся зелено-желтыми (нередко лишь с одной стороны). Листва выглядит вялой, ее развитие происходит неравномерно, наблюдается ее деформация и опадение. Для борьбы с такой болезнью используют фунгицидные препараты из группы бензимидазолов. В профилактических целях нужно соблюдать правила агротехники брокколи, пораженные кустики следует выкопать и сжечь как можно скорее.

Самое необычное растение, о котором вы ничего не знали:  Пихта крепкая (растение, цветок или дерево)

Если выращивая спаржевую капусту неправильно за ней ухаживать, то шансы того, что она заболеет либо будет повреждена вредителями, значительно увеличиваются. Если же растения будут ухоженными и крепкими, то они будут обладать очень высокой устойчивостью как к заболеваниям, так и к вредителям.

Виды и сорта брокколи

Если сравнивать цветную капусту и брокколи, то последняя обладает рядом преимуществ. Итак, брокколи:

  • обладает очень высокой морозостойкостью;
  • довольно устойчива к вредным насекомым;
  • высокоурожайна и имеет ремонтантные способности;
  • отличается нетребовательностью к условиям выращивания;
  • съедобными считаются как соцветия, так и молоденькие побеги (длиной до 15 сантиметров).

Имеется 2 разновидности такой капусты: знакомая многим форма калабрез ― она имеет плотные соцветия и довольно толстый стебель, а еще итальянская форма (спаржевая брокколи) ― у нее имеется большое количество побегов со сравнительно маленькими головками-соцветиями.

Насчитывается примерно 200 видов данного растения. По срокам созревания все сорта разделяют на раннеспелые, средние и позднеспелые. Ниже будут описаны те сорта, которые пользуются наибольшей популярностью у огородников.

Раннеспелые сорта

  1. Тонус. Данный сорт входит в число наиболее урожайных и вкусных. Сроки созревания 70–90 суток. Темно-зеленая большая головка отличается средней плотностью и весит она около 200 грамм. Когда будет срезано центральное соцветие, то начнется интенсивный рост боковых отпрысков, которые весят от 50 до 70 грамм.
  2. Брокколи F1. Этот среднеурожайный гибрид обладает большой головкой средней плотности, которая окрашена в малахитово-зеленый цвет. Данное растение используют в пищу в свежем виде, а еще и в переработанном.
  3. Линда. Кустик обладает средней высотой. Срок созревания ― 95 суток. В среднем центральная головка весит около 0,3–0,4 кг, а масса боковых отпрысков ― 70 грамм. Данный сорт употребляют в пищу в свежем виде, а еще применяют для заморозки и консервации.
  4. Витаминная. Срок созревания такого сорта 72–90 суток. Плотная центральная головка темно-зеленого окраса имеет массу 130–250 грамм. Когда будет срезана центральная головка, через 10–15 суток нарастут боковые соцветия, в поперечнике достигающие 40–50 мм.
  5. Кудрявая голова. Этот сорт отличается устойчивостью ко многим заболеваниям, а также к неблагоприятным погодным условиям. Срок созревания от 80 до 95 суток. Плотная центральная головка зеленого окраса в среднем весит 0,6 кг. Когда основная головка будет срезана, начинается активный рост большого количества боковых соцветий.

Помимо данных раннеспелых сортов часто выращивают Саммер Кинг, Команчи, Грин Спроутинг, Вярус, а также такие гибриды, как: Император, Корвет, Лазер, Трибьют и Фиеста.

Среднеспелые сорта

  1. Сенши. Этот сильнорослый сорт созревает в течение 110 суток. Твердая большая головка обладает темно-зеленым окрасом и куполообразной формой. Этот сорт подходит для продолжительного хранения.
  2. Компакта. Срок созревания данного сорта около 100 суток. Компактный кустик имеет темно-зеленую куполообразную основную головку. Этот сорт подходит для густой посадки.
  3. Калабрезе. Срок созревания ― 90 суток. Темно-зеленые средней плотности головки весят около 0,4 кг. Масса боковых соцветий примерно 100 грамм, их вырастает 6 либо 7 штук.
  4. Гриния. Этот сорт отличается очень высокой урожайностью. Высота розетки, состоящей из листовых пластин, около 0,6 м, а основная головка весит примерно 300 грамм.
  5. Атлантик. Стебель в высоту достигает 0,5–0,6 м. Большие головки достаточно плотные, при этом масса основной около 0,4 кг.


Еще достаточно большой популярностью у огородников пользуются такие сорта и гибриды среднего срока созревания, как: Аркадия, Балбоа, Генуи, Гринбелт, Гном, Грин Фаворит, Монтон, Фортуна и Цезарь.

Лучшие позднеспелые сорта

  1. Гибрид Лаки. Основная головка плотная и большая, она весит около 500 г. Она обладает нежной текстурой и зеленым окрасом.
  2. Гибрид Монтеррей. Отличается высокой урожайностью. Масса центральной головки около 0,5 кг. Особенность данного гибрида в том, что у него не вырастает боковых соцветий.
  3. Континенталь. Основная головка большая и плотная, весит она около 0,5 кг.
  4. Гибрид Маратон. Листовая розетка у такого сорта приподнятая, зеленая плотная основная головка имеет нежную текстуру и весит около 0,7 кг.

Свойства брокколи: вред и польза

Полезные свойства брокколи

Уже во времена Древнего Рима брокколи считалась королевой капусты, потому что она является обладательницей целебных свойств. В составе данного растения содержатся витамины группы B, витамины E, A, PP, K, C и U. В апельсинах и лимонах витамина С содержится меньше, чем в брокколи, при этом витамина U в ней практически столько же, сколько и в спарже, известно, что он прекрасно заживляет язвы. Еще данное растение содержит следующие микро- и макроэлементы: калий, кальций, магний, натрий, марганец, фосфор, железо, цинк, селен и медь, оно богато бета-каротином, хлорофиллом, клетчаткой, аминокислотами, белком, содержащим изолейцин и лизин. Еще в состав входит метионин и холин, которые не дают накапливаться холестерину в организме человека. Данные витамины и элементы нужны человечку для нормальной жизнедеятельности, а в спаржевой капусте они находятся в легко усвояемом для организма виде.

Это растение очень полезно для людей, страдающих сахарных диабетом, потому что оно способствует нормализации инсулина в организме и защите сосудистых стенок от повреждений, которые образуются из-за повышенного содержания сахара в крови. Людям, которые проживают в регионах с повышенным радиационным фоном, а также тем, кто пострадал от облучения, специалисты рекомендуют систематически употреблять в пищу спаржевую капусту, потому что она способна очистить организм от свободных радикалов, шлаков и ионов тяжелых металлов. Еще это растение устраняет отечность, которая сопровождает целлюлит, поэтому если есть его регулярно, то со временем кожные покровы станут подтянутыми и гладкими.

Не так давно учеными проводились исследования, в результате которых было выяснено, что в состав спаржевой капусты входит сульфорафан, который тормозит развитие раковых клеток и является очень эффективным в лечении следующих заболеваний: рак груди, мочевого пузыря, кожи, яичников и простаты. Но следует учесть, что данное вещество входит в состав стеблей и побегов такого растения, а в соцветиях его нет. У людей, евших брокколи примерно дважды в сутки, была отмечена приостановка роста опухоли.

Противопоказания

Спаржевая капуста не подходит для приготовления овощных бульонов, так как во время варки в воду выделяется гуанин и аденин, которые способны нанести вред человеческому организму. Еще следует учесть, что при продолжительном кипячении, а еще во время запекания в микроволновке большинство полезных веществ, вошедших в состав данного растения, разрушаются. Обжарка брокколи в большом количестве масла либо жира приводит к тому, что в ней формируются канцерогены, и продукт полностью утрачивает свои полезные свойства, и к тому же способен навредить человеку.

Чтобы получить лишь пользу от спаржевой капусты, надо есть ее в свежем виде либо научиться правильно готовить. Следует учесть, что при нарушениях функций поджелудочной железы, а также повышенной кислотности желудка такую капусту есть нельзя. Послеоперационным больным с большой осторожностью надо отнестись к брокколи, так как в ней содержится грубая клетчатка, а она является очень тяжелой для ослабленного организма.

Рецепты блюд из брокколи для здоровья

Рецепты блюд из брокколи, которые помогут оздоровить организм:

  1. Запеканка. В подсоленную кипящую воду надо всыпать 200 грамм спаржевой капусты, спустя 2 мин. ее откидывают на дуршлаг и обсушивают. Необходимо 200 грамм ветчины порезать соломкой. Белок куриного яйца и 100 грамм сливок нужно хорошенько взбить. В смазанную маслом форму высыпают капусту, поверх нее укладывают ветчину и все заливают белком, солят по вкусу. Сверху смесь надо посыпать измельченной зеленью (можно взять любую) и 100 граммами измельченного на терке сыра. Запекают в духовом шкафу при 180 градусах.
  2. Суп. Промойте 0,4 кг брокколи, а затем разберите головки на маленькие соцветия. Ее надо отварить от 2 до 3 мин. в подсоленной кипящей воде, в которую можно положить любимые специи. На треть часа 30 грамм миндаля надо залить только что вскипевшей водой. После того как с него будет удалена шкурка, его измельчают в блендере. Смешайте капусту с миндалем и порциями влейте в смесь бульон, который остался после варки брокколи. Массу надо измельчить до пюреобразной консистенции. Влейте в суп-пюре 1 ч. л. растительного масла, а также 10 грамм масла грецких орехов. Суп наливают в тарелку и сверху посыпают семенами кунжута.

Секреты выращивания капусты брокколи в средней полосе

Добавление статьи в новую подборку

Капуста брокколи – вкусное, полезное и неприхотливое в уходе растение. Чтобы получить на своей грядке хороший урожай этой культуры, достаточно четко следовать рекомендациям по выращиванию и уходу.

Спаржевая капуста, или брокколи, как ее чаще всего именуют в обиходе, неизменно входит в рацион итальянцев уже примерно 1,5 тысячи лет, а вот в средней полосе она до сих пор не получила большого распространения. А зря! Это вкусный, питательный и витаминный овощ. Недаром среднестатистический европеец за год съедает не менее 5 кг брокколи.

По содержанию витаминов и минералов брокколи во много раз превосходит остальные овощи и фрукты. Учеными доказано, что регулярное употребления этой капусты снижает риск развития онкологических и сердечно-сосудистых заболеваний, препятствует накоплению в организме холестерина. Кроме того, брокколи – еще и диетический продукт. Она низкокалорийна, но питательна за счет содержания белка, по составу близкого к мясному.

Брокколи ценна как диетический продукт

Возможно, причина такой непопулярности спаржевой капусты в наших краях кроется в том, что многие овощеводы ошибочно считают эту «итальянку» капризной и привередливой в уходе. И это снова не так! При соблюдении нехитрых правил выращивания брокколи способна переносить даже возвратные весенние заморозки.

Выбор проверенного сорта брокколи

Как и у любой овощной культуры, урожайность брокколи разнится в зависимости от сорта. Если на родине спаржевой капусты можно выбирать из двух сотен сортов, то у нас в лучшем случае наберется десятка три. А если уж смотреть правде в глаза, в магазине, скорее всего, вам предложат всего 1-2 сора брокколи. Причем никто не гарантирует, что это будут сорта-чемпионы. Выбор, прямо скажем, невелик!

Так выглядят семена брокколи

Если у вас есть возможность поискать семена у разных распространителей, советуем остановиться на этом списке качественных сортов и гибридов, которые могут похвастаться нетребовательностью в уходе:

  • Батавия F1 (ранний гибрид, вес соцветий может достигать 2 кг);
  • Кудрявая голова (ранний сорт, соцветия весом до 0,5 кг);
  • Маратон F1 (позднеспелый гибрид, плодоносит до ноября);
  • Монтерей F1 (крупноплодный гибрид – соцветия весом до 2 кг);
  • Московский сувенир F1 (раннеспелый гибрид, вес соцветий до 0,5 кг).

Выращивание брокколи в открытом грунте

Если у вас нет времени и желания возиться с рассадой, высевайте семена брокколи прямо в открытый грунт, как только среднесуточная температура воздуха поднимется до 10°C и стабильно продержится неделю. В средней полосе это обычно конец апреля – начало мая.

Ориентироваться можно не только на шкалу термометра, но и на состояние яблонь. Если их почки уже пробудились, значит, можно высевать брокколи.

Спаржевая капуста любит хорошо освещенные участки, поэтому грядку желательно располагать с востока на запад.

Вопреки стереотипу о привередливости брокколи, ее можно успешно выращивать в открытом грунте

Брокколи нельзя высаживать на грядку сразу же после других видов капусты. Наиболее «желанные» предшественники для этой культуры – томаты, огурцы, бобовые.

Брокколи может расти на любом типе почвы, но перед посадкой желательно внести одно из этих удобрений:

  • перегной (4-5 кг на 1 кв.м)
  • компост (4-5 кг на 1 кв.м)
  • настой куриного помета (1:20)
  • древесную золу (1 ст. на 1 кв.м)

В грядке делают неглубокие лунки (около 1 см) по схеме 60 х 40 см и заделывают в них по 2-3 семени. Сверху лунки присыпают влажным компостом, осторожно поливают теплой водой (чтобы не вымыть семена из земли) и укрывают пленкой.

Если вы переживаете по поводу возвратных весенних заморозков, желательно укрывать грядки спанбондом. Под белым нетканым укрытием брокколи может перенести понижение температуры до –7°C.


При безрассадном способе выращивания брокколи начинает созревать со второй декады июля.

Выращивание брокколи через рассаду

Этот способ выращивания спаржевой капусты подойдет вам, если вы хотите начать сбор урожая уже в июне.

Брокколи высевают на рассаду с начала апреля в ящики, заделывая семена на глубину около 1 см. Если столбик термометра стабильно держится выше ноля, ящики с посеянными семенами не обязательно держать дома. Контейнеры можно накрыть пищевой пленкой, чтобы защитить их от пересыхания и ночных заморозков, и поставить в теплицу.

При температуре до 10°C всходы появятся через 10 дней. Если на улице стоит теплая погода (15-18°C), ростки проклюнутся через 3-4 дня.

Еще через 1,5-2 недели на сеянцах должны появиться по 3-4 настоящих листочка. В этой фазе их рассаживают в индивидуальные емкости либо прямо в теплицу или парник, если температура стабильно теплая.

Рассаду брокколи пикируют в фазе 5-6 настоящих листьев

Уход за брокколи

Главное правило выращивания спаржевой капусты – своевременно и щедро поливать ее водой. Чтобы облегчить себе жизнь, можно организовать на грядке систему автополива. Например, вкопать между каждыми двумя растениями двухлитровую бутылку с водой, не закручивая до конца крышку. Если грядки сверху замульчировать, влага в почве будет сохраняться неделю.

Брокколи нужно поливать каждые 2 дня, а в жаркую погоду – до 2 раз в день

Брокколи, как и белокочанная капуста, может страдать от бабочек-капустниц и крестоцветных блошек. Чтобы уберечь ранние посевы от вредителей, их опыляют табачной пылью и укрывают спанбондом.

Также можно посадить рядом с капустной грядкой пижму, бархатцы, календулу, настурции, сельдерей. Запах этих растений отпугивает насекомых-вредителей.

Подкормки брокколи

Даже если качество почвы на вашем участке не вызывает никаких нареканий, брокколи желательно регулярно подкармливать. За это она щедро отблагодарит вас хорошим урожаем.

Брокколи нуждается в регулярных органических и минеральных подкормках

Удобрения вносят по следующей схеме:

1. Если вы не внесли органику непосредственно в грядку, после укоренения рассады (при безрассадном выращивании – когда всходы окрепнут), подкормите брокколи куриным пометом (1:20) или перепревшим навозом (1:10).

2. Повторно брокколи подкармливают органикой спустя две недели после первого внесения удобрений.

3. Третью подкормку планируют, когда на капусте начали формироваться соцветия. На данном этапе брокколи нуждается в минеральном комплексе. В 10 л воды разводят:

  • 40 г суперфосфата;
  • 20 г нитрата аммония;
  • 10 г сульфата калия.

Под каждое растение вносят 1 л удобрения. Это значит, что ведра хватит на подкормку 10 растений брокколи.

4. Четвертую подкормку проводят после первого сбора урожая, чтобы простимулировать формирования боковых головок. В этом случае состав минерального комплекса остается прежним, но пропорции меняются. В 10 л воды разводят:

  • 30 г сульфата калия;
  • 20 г суперфосфата;
  • 10 г нитрата аммония.

Уборка урожая брокколи

Главная хитрость при уборке урожая спаржевой капусты в том, чтобы правильно определить момент, когда соцветия уже полностью сформировались, но бутоны не успели раскрыться. Если срезать соцветие позже, можно поставить крест на урожае: прекратится формирование боковых головок. На самом деле, чем чаще срезаешь соцветия, тем больше урожая получаешь.

Лучшее время для уборки брокколи – раннее утро или вечер, когда растения насыщены влагой и не изнурены палящим солнцем.

В такой фазе соцветия брокколи можно собирать

Срезанные соцветия брокколи хранятся всего несколько дней, поэтому их желательно сразу же использовать в пищу либо замораживать.

Надеемся, эта статья убедила вас отправиться в специализированный магазин за пакетиком-другим семян брокколи. И, конечно, не забудьте поделиться результатами на нашем форуме!

Капуста брокколи

Брокколи от цветной капусты отличается более нежным вкусом и окрасом. Эти овощи являются ближайшими родственниками. Сорта брокколи различают по длительности вегетационного периода, цвету овоща, его весу. В пищу идут стебли растения с нераскрывшимися цветами. Капуста брокколи делится на 2 вида: первый тип развивается в виде цельной головки, а второй состоит их нескольких цветоносов, которые не собраны в кочан (спаржевые гибриды).

Сорта различают по срокам вегетации. Ранние виды (вызревают за 48-96 дней), например, Московский сувенир, Кудрявая голова, Грин Мэджик. Среднеспелые гибриды (урожай собирают через 104-128 суток), например, брокколи Батавия, Партенон, Белстар, Романеско, Себастьян, Агасси. Поздние типы вырастают за 125-150 дней, например, Монако, Линда, брокколи Маратон.

Описание культуры

Это вид выведен древними итальянскими селекционерами в VI-V вв. до н. э. Во Францию он попал только в 1500-е годы н. э., а в Англию в 18 в. Разводить брокколи в крупных масштабах стали в США в 20 в. После этого овощ получил всемирное признание.

Растение вырастает достаточно быстро. В первый год высота стебля достигает 0,6-0,9 м. От вершины отходят цветоносные ветви с мелкими бутонами зелёного цвета. Они образуют довольно рыхлую головку. Их срезают и употребляют в пищу, пока не раскрылись жёлтые цветы. Брокколи хорошо растёт при температуре 18-23°C. Урожай рекомендуют собирать тогда, когда диаметр головки растения станет равным 11-17 см. После срезания верхней части из боковых почек развиваются новые бутоны. Капуста становится несъедобной, если на ней раскрылись цветы.

Выращивание

Выращивание овоща дачник начинает с выбора подходящего гибрида. Из всего разнообразия брокколи наиболее популярны в России следующие виды:

  • Капуста брокколи Тонус имеет срок вегетации 60-90 суток. Масса центрального соцветия колеблется в пределах 150-1200 г. Через неделю после его уборки появляются боковые головки весом по 60 г. Брокколи Тонус сажают по схеме 0,5 Х 0,5 м, причём с 1 кв. м грядки можно собрать до 2 кг урожая. Растение склонно к зацветанию, поэтому огородник должен посещать участок как можно чаще. Цвет голов — тёмно-синий. При морозах они приобретают бурый окрас.
  • Гибрид Батавия вырастает за 70 дней, окрашен в серо-зелёный цвет. Масса головки достигает 0,7 кг. Урожайность — 2,5 кг с 1 кв. м грядки.
  • Маратон растёт 145 суток, головка зелёного цвета. Она имеет средние размеры, плотная по консистенции. Её вес достигает 800 г, а урожайность — 3 кг с 1 кв. м посевов.
  • Капуста Лорд имеет срок вегетации 140-144 дня. Размер головки достаточно большой, консистенция плотная, текстура нежная. Вес колеблется от 0,8 до 1,2 кг. Брокколи Лорд окрашена в светлые тона зелёного цвета, имеет урожайность до 2,5 кг с 1 кв. м почвы.
  • Линда вырастает за 130-135 суток. Имеет головку среднего размера, которая окрашена в серо-зелёные тона. Её масса достигает 400 г, а урожайность — 3,5 кг с 1 кв. м посевов. После первого среза появляются 6-7 отпрысков.
  • Брокколи Фиеста вызревает за 80-90 суток. Плод окрашен в тёмные тона зелёного цвета. Головка имеет средние размеры при весе от 1 до 1,5 кг. Она частично закрыта листьями, покрыта бугорками, имеет достаточную плотность. Фиеста устойчива к фузариозу. Урожайность гибрида составляет 3,1 кг с 1 кв. м грядки.
  • Описание вида Агасси: округлая, серо-зелёная головка, которая вырастает за 75 суток. Её вес достигает 700 г, а урожайность — 3 кг с 1 кв. м земли.
  • Брокколи Фортуна имеет период созревания от всходов до сбора урожая 80-85 дней. Листовая розетка приподнята. Головки серо-зелёного цвета. Их масса колеблется от 0,3 до 0,4 кг. Капуста Фортуна выдерживает морозы до — 6°C. Её используют для приготовления блюд для диабетиков. Урожайность гибрида достигает 2,5 кг с 1 кв. м грядок.
  • Кудрявая голова вырастает за 90 суток. Этот «кудрявый» гибрид окрашен в серо-зелёный цвет, покрыт множеством мелких бугорков. Масса плода достигает 0,6 кг, а урожайность составляет 2,3 кг с 1 кв. м грядки.
  • Характеристика брокколи Московский сувенир: срок вегетации — 90-100 суток, окрас — серо-зелёный, вес плода — 0,45 кг. Урожайность равна 1,5 кг с 1 кв. м грядки. Головка средних размеров высокой плотности, но не имеет кроющих листьев.
  • Грин Мэджик растёт от семян до взрослого растения за 92 дня. У него эллиптическая форма, серо-зелёная окраска. Масса плода достигает 0,7 кг. Вырастает этот вид в один стебель. Урожайность до 2,1 кг с 1 кв. м грядки. Подходит для консервации и замораживания.
  • Романеско произрастает за 40-60 суток. Головка окрашена в серо-зелёные тона. Она имеет пирамидальную форму. Вес плода — 1,5 кг. Урожайность гибрида колеблется от 2 до 4,5 кг с 1 кв. м огорода.
  • Себастьян имеет укороченный вегетативный период, который продолжается от 75 до 90 суток. Окрашен плод в тёмные тона зелёного цвета. Масса его составляет 0,5-1 кг. Средняя урожайность 2 кг с 1 кв. м посевов. Гибрид устойчив к повышению температуры.
  • Партенон принадлежит к группе позднего созревания. Он растёт 130-140 дней. Окрашен гибрид в серо-зелёный цвет. У него средняя или крупная головка. Произрастает растение в один стебель. Вес плода колеблется от 600 до 900 г. Средняя урожайность на уровне 3 кг с 1 кв. м огорода.
  • Белстар созревает в срок от 100 до 104 суток. У гибрида средняя высота (1 стебель). Головка имеет средний размер, окрашена в серо-зелёные оттенки. Масса плода доходит до 1 кг. Урожайность составляет до 4 кг с 1 кв. м посевной площади.
  • Монако принадлежит к позднеспелым видам. Его вегетативный период продолжается 145 суток. Форма плода округлая, цвет — серо-зелёный. Головка имеет высокую плотность при средних размерах. Её вес достигает 0,6 кг. Урожайность гибрида — 4,1 кг с 1 кв. м грядки.
  • Гном является среднеспелым типом брокколи, который вырастает за 135 суток. У плода эллиптическая форма при среднем размере головки. Его масса достигает 400 г, а урожайность составляет до 2,3 кг с 1 кв. м посевов.


Для разведения этого растения на дачном участке в средней полосе используется рассада, которую проращивают в ящиках с самодельной или покупной почвой. На юге России посев производят прямо на грядки. Семя лучше проращивать при температуре выше 9°C, иначе развитие гибрида сильно замедлится.

После выбора нужного типа гибрида брокколи и приобретения семян желательно их отбраковать. Для этого все экземпляры перебирают. Выбрав самые крупные, закладывают их в стакан с водой, температура которой должна быть около 50°C. Выращивать нужно те семечки, которые останутся на дне сосуда. После этого отобранные образцы опускают в холодную воду (температура 10°C), а затем замачивают в растворе стимулятора роста, например, гетероауксина. Там они должны находиться 8 часов.

Посевной материал в марте засевают в горшки высотой до 25 см. На дно укладывают гальку слоем в 10 мм, сверху насыпают грунт и поливают дождевой водой.

Погружают в землю посевной материал на глубину 15 мм. Между лунками должно быть расстояние в 3 см. Температуру в помещении поддерживают на уровне 20°C.

Примерно через 5-7 суток появятся ростки, которые надо опрыскивать водой 1 раз в 4 дня. При этом температуру на неделю опускают до 10°C. Пикировку ростков производят через 2 недели. После их укоренения подкармливают сеянцы нитроаммофоской. За 15 дней до пересадки на участок растения закаляют.

Сажать на грядки нужно ростки, которым исполнилось 40-50 суток. Почва должна быть нейтральной или давать слабощелочную реакцию.

Важно! Запрещена посадка брокколи в тех местах, где рос редис или другие крестоцветные культуры. Это вызовет поражение растений грибковой инфекцией.

Переносят растения на участок в мае, когда температура воздуха поднимется до 16-17°C. Хотя брокколи не боится резкого понижения температуры, молодые ростки, высаженные в открытый грунт, лучше всего накрыть плёнкой или тёплым материалом.

Саженцы высаживают в лунки с заложенными в них минеральными (суперфосфат) и органическими (навоз) удобрениями. Между ямками должно быть расстояние 30-40 см, а между рядами — 0,7-0,8 м.

Уход за брокколи заключается в своевременных подкормках, поливе и рыхлении почвы.

Через 14-15 суток после пересадки нужно готовить саженцы для окучивания. Фермеры часто совмещают эту операцию с рыхлением. Заглублять лопату более чем на 8 см не следует из-за опасности повредить корни.

В полуденные часы лучше накрывать посадки для защиты от прямых солнечных лучей. Поливают брокколи 1 раз в 6-7 суток, но при жаркой погоде нужно увеличить интенсивность орошения в 2-3 раза.

Подкармливать саженцы начинают через 2 недели после пересадки. Для этого употребляют раствор коровяка (0,25 кг на 10 л воды). На 1 кв. м обрабатываемой площади уходит до 1 л смеси. Вместо коровяка применяют куриный помёт, разбавленный с водой в соотношении 1:20.

Через 20 суток растениям дают следующие удобрения:

  • суперфосфат — 30 г;
  • калиевый сульфат — 10 г;
  • азотные компоненты — 15 г.

Все ингредиенты разводят в ведре воды. На 1 кв. м площади уходит 1,5 л смеси. Этот же раствор заливают под каждое растение после уборки первого урожая. Через неделю под кустики подсыпают древесную золу.

Преимущества брокколи

Этот полезный представитель овощей применяется для борьбы с атеросклерозом. Он очищает кишечник от шлаков, успокаивает нервную систему, применяется для борьбы с раковыми опухолями и язвой желудка. Еще одно полезное свойство брокколи — растение употребляют в качестве антиоксиданта. Постоянное потребление продукта рекомендовано специалистами ВОЗ, которые доказали необходимость этого овоща для организма.

Но есть и противопоказание к применению овоща. Его нельзя употреблять при болезнях поджелудочной железы. При высокой кислотности запрещено есть брокколи в сыром виде. Нужно хорошо проваривать продукт, а затем употреблять его в пищу. Полная информация о пользе и вреде этого продукта содержится в медицинских справочниках.

Во многих странах его используют для создания вкусных блюд. Брокколи — овощ, который быстро варится, а затем бланшируются. После этого его используют для салатов, супов, различных начинок, а можно запечь. Вот один из лучших рецептов:

  • брокколи — 0,5 кг;
  • растительное масло — 2 ст. ложки;
  • куриное яйцо — 2 шт.;
  • перец чёрный и соль — по вкусу;
  • молоко — 200 мл (1 стакан);
  • сыр (твердый сорт) — 0,13 кг.

Брокколи разъединяют на соцветия, бланшируют в масле на протяжении 3 минут. Закладывают в кастрюлю с низкими бортами. Натирают сыр на тёрке, взбивают яйца, всё смешивают, а сверху вливают молоко. Запекают на протяжении 20 минут в духовке при температуре до 180°C.

Любой огородник может получить полновесный урожай, если будет учитывать рекомендации специалистов по уходу за гибридами. Садовод может найти все о брокколи и его разведении в сельскохозяйственных каталогах. А если не вдаваться в дебри научной литературы, то достаточно краткой информации выше, чтобы вырастить овощ на своем огороде.

Сообщество зеленых человечков

Энциклопедия огородных растений

Капуста брокколи (Brassica)

Капустные, Крестоцветные

Краткая информация об огородном растении

Виды и сорта капусты брокколи

Брокколи (Brassica oleracea var. italica)

Родина брокколи — Малая Азия и Средиземноморье.

Стебель в первый же год достигает высоты 60—90 см и на вершине образует множество цветоносов, оканчивающихся плотными группами мелких зеленых бутонов. Вместе они собраны в небольшую рыхлую головку, которую срезают для использования, не дожидаясь, пока бутоны разовьются в желтые цветки. Окраска соцветий разнообразна: зеленая, синеватая, фиолетовая, белая. После срезки центральной верхушечной головки образуются боковые, что увеличивает продуктивность растения.

Популярные сорта брокколи:

Витамина‘ — раннеспелый сорт, головка среднего размера, среднеплотная, зеленая. Сорт родом из Чехии.

Линда‘ — среднеспелый, головка среднего размера, среднеплотная, массой до 0,4 кг. Сорт родом из Чехии.

Трибуте F1‘ — среднеранний, устойчивый сорт из Нидерландов.

Родник‘ — среднеранний с хорошей урожайностью и вкусовыми качествами сорт отечественной селекции.

Уход за брокколи

Брокколи — сравнительно холодостойкая культура (оптимальная температура +16…+25 °С), позднеспелые сорта выдерживают заморозки до -7. -10 °С.

Брокколи, как и всякая капуста, влаголюбива, но в отличие от цветной капусты, менее требовательна к плодородию почвы. Хорошие урожаи брокколи можно получить на тяжелых, плодородных, достаточно увлажненных почвах.

Уход простой: прополка, полив, удаление сорняков.

Посадка брокколи

Брокколи можно выращивать рассадным способом и непосредственно высевать в грунт.

В средней полосе России брокколи можно высевать в открытый грунт в начале мая. При этом первый сбор головок проводят уже в середине июля.

Семена на рассаду сеют с середины марта до конца мая. Семена сохраняют всхожесть в течение 4-5 лет. В грунт высаживают 35-40 дневную рассаду.

Исторический факт о брокколи

Брокколи в культуре выращивают с древних времен (примерно 2 тыс. лет), и была она известна еще у римлян, однако в Северной Америке ее «признали» только в начале ΧΧ века.

Полезные свойства брокколи

Брокколи – диетический, легкоусвояемый продукт питания, богатый ценными питательными веществами. Брокколи по питательности превосходит цветную капусту — в ней в 1,5 раза больше белков, в 2 раза больше минеральных солей, почти в 2 раза больше витамина С. Брокколи богата клетчаткой, что помогает работе кишечника. Содержащиеся в ней антиоксиданты сохраняют молодость кожи и защищают ее от вредного воздействия окружающей среды.

Добавить комментарий