Брусника (растение, цветок или дерево)


Брусника – красота, вкус и польза

Брусника – вечнозеленый ягодный кустарничек, который выращивают как декоративный, плодовый и лекарственный. У многих брусника до сих пор ассоциируется только, как дикая ягода, однако ее плантации не редкость в Америке. В пару последних десятилетий на территории Белоруссии и России тоже стали выращивать бруснику в промышленных масштабах.

Систематика и названия брусники

Латинское название брусники Rhodococcumvitis-idaea, она принадлежит к семейству вересковых — Ericaceae, класса Двудольных. Синонимичное научное название, которое используют так же часто — Vacciniumvitis-idaeaв дословном переводе означает «ягодник виноград с горы Ида». Но другие лингвисты считают, что род Vacciniumпереводить следует, как «коровий» (от vacca – корова).

Народные названия: бруслинчик, боровка, хворостянка, каменница.

Ареал и роль в биоценозах

Брусника – типичный голарктический вид, растущий по всей лесной и лесотундровой зоне Евразии и Северной Америки.

Растет в сосновых и смешанных лесах, на болотах, среди кустарниковой растительности. Встречается также в горных местностях на высоте свыше 1500 м.

Морфологические особенности брусники

Жизненная форма брусники – вечнозеленый кустарничек, а не трава, как часто думают. То есть стебли и побеги брусники, имеют свойство наращивать камбии и деревенеть.

Длинное ползущее корневище (морфологически измененный стебель) может простираться на метры. От него отходят вертикальные побеги высотой до 25 см. Прямостоящие побеги зеленые, зеленовато-бурые или коричневые, опушены короткими загнутыми наподобие крючков, волосками.

Листья простые, кожистые, блестящие, цельные, длиной до 3 см, сидящие на коротких черешках. Форма листьев эллиптическая или обратнояйцевидная, края листа загнуты вниз. Листорасположение очередное. Продолжительность жизни листьев до 3-х лет.

Характерный признак: на нижней поверхности листа мелкие железы, которые выглядят, как темные точки. Содержащиеся в них вещество, способствует поглощению воды листьями. Во время засушливого периода листья могут свертываться в трубочку, чтобы уменьшить поверхность испарения.

Коневая система со множеством придаточных корней, которые вырастают на корневище. Брусника – ярко выраженное растение-микотроф. Корни кустарничка образуют симбиотические связи с мицелием микроскопического почвенного грибка. Это взаимовыгодное сотрудничество дает возможность бруснике получать минеральные компоненты из бедных субстратов. Грибок получает органические элементы, которые от листьев брусники по сосудам поступают в корни. Без подобного симбиоза растение слабеет, и, обычно, гибнет.

Цветы у брусники актиноморфные, обоеполые, четырехчленные, белого или розового цвета. Чашечка состоит из четырех сросшихся чашелистиков, а венчик из четырех сросшихся лепестков – это говорит об эволюционном продвижении брусники, по сравнению с некоторыми ее родственниками. Тычинок 4+4, они расположены в два круга. Пестик один, но гинецей состоит из 4 плодолистиков (в плодах четко различимы четыре камеры), завязь нижняя.

Цветы собраны в кистевидные соцветия, для привлечения опылителей. Брусника опыляется насекомыми и является хорошим медоносом. Цветет май или июнь (в зависимости от мест произрастания)

Плод брусники – ягода округлой формы. Незрелая ягода — зеленоватая, затем белеет, а при созревании краснеет. Многочисленные семена, мелкие, красно-бурые или бурые. Плоды созревают в августе – сентябре. Распространяется при помощи зверей – зоохория, и птиц – орнитохория.

Условия выращивания брусники

Освещение

Брусника любит хорошее освещение, с обилием солнца, но может расти в легкой полутени. При недостатке света угнетается рост, не закладываются цветочные почки.

Субстрат

В качестве субстрата подходит смесь торфа с лесной землей (из хвойного или смешанного леса). В почву можно добавить хвои, или коры хвойных деревьев. Грунт должен хорошо дренироваться – брусника не любит застоя воды. При посадке растения в тяжелые почвы, в них добавляют песок и компост.

Субстрат обязательно должен быть кислым, в противном случае почвенный грибок не сможет там расти, и растение не сможет образовать микоризу на корнях. Оптимальная рН 4,5-5,5.

Брусника хорошо растет на субстратах богатых органическими компонентами, для нее процент органики должен превышать 14 %.

Полив

Кустарничек может переносить засушливые периоды, у брусники даже есть защитный механизм, предотвращающий избыточную потерю влаги. Но в случае долгого пересыхания растение может сбросить плоды. Поэтому в летнее время, при подсыпании грунта, бруснику нужно регулярно поливать.

Избыточный полив брусника переносит еще хуже, чем недостаток воды. Особенно губительным для растения является плохой водосток – это приводит к корневой гнили.

Мульчирование

Посадки брусники обязательно мульчировать. Для этой цели подойдут:

  • сосновые иголки;
  • кора хвойных деревьев;
  • опилки хвойных деревьев;
  • торф.

Такая мульча поможет сохранить влагу в грунте и поспособствует регуляции его кислотности.

Размножение брусники


Простейший способ размножения брусники – деление куста, которое проводят осенью. Размножение черенками лучше проводить в начале лета, после цветения. Зеленые черенки брусники укореняются настолько легко, что не требуют даже укоренителя. Побеги второго года, которые одеревенели, тоже можно использовать для получения саженцев, но для них используют укоренитель.

Семенное (генеративное) размножение кустарничка более длительный способ. Для высадки нужно брать свежие семена и чтобы повысить всхожесть подвергнуть их скарификации – повреждению семенной оболочки. Для этого семена на 3-5 минут опускают в раствор кислоты, а затем перемешивают с песком.

Болезни и вредители брусники

Бруснику часто поражают грибковые заболевания. Самый распространенный брусничный паразит – экзобазидиум ягодный. На пораженных побегах скручиваются листья, ветви и листовые пластинки приобретают розовый оттенок.

При поражении мелампсорой листья кустарнику уменьшаются, иногда превращаясь в чешуйки, а стебли скручиваются и удлиняются.

Методы борьбы: при поражении любым грибковым заболеванием для лечения использовать 2-3 разовую обработку фунгицидом. В качестве профилактических мер – весенняя обработка раствором купороса (до цветения).

Из вредителей наибольший вред бруснике наносят гусеницы (личинки бабочек), в основном принадлежащие к роду Листоверток. При массовом размножении гусениц бруснику обрабатывают инсектицидным препаратом.

Использование и применение брусники

  • ягоды используют в пищевой промышленности; их употребляют в сыром и переработанном виде (сушат, мочат, варят варенья, джемы, кисели, компоты, готовят приправу для мяса и птицы);
  • в ландшафтном дизайне для альпийских горок, верещатников, роккариев, как почвопокровное вечнозеленое растение для лужаек, для искусственных экосистем (берега водоемов, болота);
  • медицинская промышленность – ягоды, побеги и листья используют для лечения различных заболеваний (цистит, ревматизм, простуда, подагра, камни в почках, диабет, анемия, туберкулез);
  • хороший медонос, дающий 30-50 кг меда с 1 га.

Брусника, или «виноградная лоза с горы Ида»

Брусника ценится и любима нашим народом с незапамятным времен. Без этой ягоды невозможно передать колорит национальных русских блюд. Брусника занимает огромные площади, особенно тайги и лесостепных зон. По сбору ягод ее превосходит только клюква. Ягоды, листья и побеги — все части брусники невероятно полезны. В ягодах уйма витаминов и микроэлементов, из зелени готовят лечебный отвар. Название брусники уходит корнями в слово «брусвяный», что значит «красный». Часть латинского видового названия брусники vitis-idaea переводится как «виноградная лоза с горы Ида». Так называли бруснику еще древние греки, но вот почему — точно установить уже нельзя.

Относится брусника к семейству брусничные. Это вечнозеленый кустарник совсем небольшого роста, до 40 см. Ягодки ярко-красные, созревают в конце августа — начале сентября. А когда выпадет снег и все деревья потеряют последнюю листву, брусника под толщей снега будет прятать свои темно-зеленые, блестящие, словно лакированные листья.

Опыляют бруснику шмели и пчелы. Они переносят пыльцу с маленьких, белых, как будто керамических цветков, похожих на колокольчик с розовым нежным оттенком. Но брусника может и самоопыляться.

Специфическая особенность брусники заключается в получении питания с помощью гриба, который живет у нее в корнях, он высасывает из почвы минеральные элементы и передает питание корням.

Размножение брусники

Брусника размножается семенами (в природе ростки появляются где-то в конце июня — начале июля) и вегетативно: зелеными черенками (при таком методе в плодоношение вступит уже на 2 год, а на третий год получите полноценный хороший урожай), одревесневшими черенками, деленками. В последнем случае нужно отделить от материнского растения часть надземных побегов, прихватив небольшую подземную часть. Я посадила отросток от корневища. Пока 3 листочка.

Посадка брусники

Поскольку брусника в естественных условиях чаще всего произрастает на болотах, в тайге, лесополосах, то и почвы, соответственно, для ее посадки должны быть легкие супесчаные или торфяные, кислые, то есть 3,0-5,0 pH. На торфяных почвах ягоды крупнее, да и урожая больше. Глину и тяжелые суглинки не перенесет, впрочем как и затопление, несмотря на то, что это растение любит влагу. Поэтому уровень грунтовых вод должен быть не менее 40 см, участок не должен подлежать весеннему или сезонному подтоплению. Любит солнечные места и хороший полив. В тени же цветет и плодоносит очень плохо.

По большому счету брусника не страдает от нехватки органических и минеральных удобрений в почве, но она имеет потребность в сере, поэтому на 1 кв. м нужно добавить около 50 г серы. Если торфа нет в земле, то стоит озаботиться приготовление почвенной смеси. Для этого внесите в почву речного песка, верхового торфа, опилок от хвойных пород. На 5 частей торфа берут около 2 частей песка. Получается, что большая часть смеси будет торф. Обогащать почву перегноем и компостом не следует.

Сажать глубоко саженец не стоит, корневая система закрепляется на глубине около 30 см, поэтому для посадки схема 30х30 см подойдет. После посадки хорошо полейте растение и замульчируйте почву вокруг крошкой коры либо хвойным опадом. Такая мульча не только защищает, но и подкисляет почву.

Уход за брусникой

Минеральные удобрения можно внести, когда брусника станет плодоносить.

Кустики брусники могут загущаться, чтобы этого избежать, старайтесь прореживать их.

Брусника нуждается в хорошем поливе. В сухую, жаркую погоду не лишним будет дождевание. Мульчируйте и рыхлите почву, мульча хорошо сохраняет влагу. Уничтожение сорной травы вокруг для брусники гораздо важнее подкормки минеральными удобрениями.

У брусники прекрасная зимостойкость, она отлично зимует под снегом и не требует укрытия на зиму. Цветочные почки могут повреждаться при температуре ниже — 4 °С.

Брусника может поражаться грибком, при этом наблюдается изменение окраски цветков и формы побегов.

Сбор урожая и заготовка

Брусника широко применяется при лечении множества болезней. Листья и плоды брусники снимают воспаление мочевого пузыря и показаны при различных воспалениях почек. Они обладают также жаропонижающим действием.

Листья заготавливаются только ранней весной из-под снега, до появления бутонов.Возможна заготовка в октябре. Летом заготовленное сырье не пригодно в медицинских целях, листья при сушке чернеют.

Ощипывайте с куста листочки без обрывания побегов, чтобы не травмировать кустик. Повторный сбор листьев можно производить не ранее 5-10 лет, после полного восстановления растения.

Перед тем как положить сушить, выберете почерневшие и травмированные листья. Расстелите ткань и в темном, теплом месте разложите на ней тонким слоем листочки.


Ягоды поспевают с конца июля до начала заморозков, в зависимости от сорта и местности. Собранные ягоды можно сушить, замораживать, мочить, делать морсы и варенья.

Рецепт, не раз испробованный на бабушке: 60 г листьев на 3 стакана воды прокипятить в эмалированной посуде 10 минут. После остывания процедить и выпить за день в 3 приема. Этот отвар полезен для печени, почек.

Сорта и гибриды брусники

Селекционеры смогли подарить нам прекрасные ремонтантные сорта, дающие прекрасные урожаи и удивляющие величиной ягод. На сегодняшний день мы можем похвастаться 20 и более сортами брусники. В основном отличия сортов лежат в части высоты, декоративности, величины ягод, а также урожайности в средней полосе России.

Брусника «Рубин»

Сорт, направленный на увеличение урожая. Ягоды весом около 0,22 г. Темно-красного цвета, кисло-сладкого вкуса. Поверхность листьев гладкая, сами они кожистые. Цветки белые, средней величины. Сорт устойчив к температурам до -30 °С. Весной выдержит заморозки до -3 °С. Срок созревания ягод поздний.

Брусника «Коралл»

Декоративный и высокоурожайный сорт. Куст шаровидной формы, достаточно компактный. В диаметре и в высоту достигает 30 см. Радовать цветами и плодами будет 2 раза в год.

Брусника Red Perl

Диаметр и высота куста около 25 см, ягоды округлые, темно-красного цвета. Цветки и плоды, как и у предыдущего сорта, два раза в год.

Если хотите совсем низкорослый, почвопокровный кустарничек, то подойдут следующие сорта:

Брусника «Мазовия»

Кустики до 20 см высотой, ягоды темно-красные, урожайность высокая.

Брусника «Костромская розовая»

Кустики до 15 см высотой, среднеспелая (созревает в середине августа). Ягоды розовые, около 1 см в диаметре.

Брусника: кустарник с полезными и вкусными плодами на вашей даче

Такой садовый куст, как брусника, знает каждый дачник, стар и млад. Но не у каждого он имеется на участке. Данная статья поведает нам, как правильно выращивать бруснику в саду и всегда получать полезные плоды.

Применение брусники

Ягоды брусники очень вкусные и полезные. Существует огромное количество способов употребления брусники — ягоды едят в свежем виде, маринуют, мочат, сушат, прочее. Но кроме этого, ягоды брусники используются в лечебных целях. Варенье может стать отличным лекарством от простатита, поможет роженицам избежать воспалений. Специально приготовленная настойка на бруснике поможет при лихорадке, гипертонии и хроническом гастрите. Настои и отвары можно применить при заболеваниях печени, подагре, ревматизме, остеохондрозе, желчнокаменной болезни и даже при онкологических заболеваниях. Побеги брусники и ее листья используются, как мочегонное, противовоспалительное или ранозаживляющее средство. Как видите, спектр положительных действий плодов брусники и ее зеленой части достаточно велик, так что мы настоятельно рекомендуем иметь бруснику на собственном дачном участке, наряду с такими замечательными кустарниками, как калина обыкновенная и малина, которые также обладают массой лечебных свойств.

Брусника – полезные свойства и противопоказания (видео)

Подготовка почвы для посадки брусники

Выращивать бруснику можно в любом уголке вашего сада, самое главное, чтобы участок был ровным, хорошо освещенным и спланированным горизонтально. Советуем избегать впадин, в которых возможен застой холодного воздуха или накопление влаги. Для выращивания брусники пригодны разные почвы — супесчаные, песчаные, суглинистые, торфянистые, но наиболее подходящей будет почва торфяная или смесь песка с торфом. Кислотность почвы должна быть повышенной.

Лучше всего, если почва для брусники будет не определена на участке, а создана своими силами. Сделать это не трудно, и в дальнейшем процесс принесет отличный результат. Подготовку почвы требуется проводить после уборки сорняков с поверхности. Вам нужно снять слой около 1-1,5 метров шириной, необходимой длины и глубиной до 25 см и заполнить образовавшееся углубление торфом. Если же возникает проблема с верховым торфом, то есть возможность приготовить для посадки брусники несколько иную почвенную смесь. Для этого можно взять абсолютно любой торф и смешать в любом соотношении с древесной корой, опилками, опавшей хвоей. В смесь неплохо будет добавить небольшое количество песка. Полученная смесь засыпается в подготовленное углубление, уплотняется и проливается подкисленной водой для получения необходимого уровня кислотности почвы. Для этого можно использовать пищевые кислоты — щавелевую или лимонную кислоту (1 чайная ложка на 3 литра воды), яблочную 9% или уксусную (200 мл на 10 л воды) и проливать из расчета 10 литров на 1 метр квадратный. Но самым лучшим решением будет применение для окисления почвы электролита аккумуляторного (50 мл на 10 л воды).

Посадка брусники

Перед посадкой брусники в грунт требуется разметить территорию, чтобы в будущем, взрослые кустарники не мешали друг другу. Данный процесс не вызовет сложностей, так как нужно соблюдать только размещение 25х25 см, в каждую сторону. Саженцы углубляются в намеченные места на глубину до 2 см. После посадки участок необходимо сразу же полить для уплотнения и мульчировать слоем до 5 см. Мульчей может быть опавшая хвоя, солома, опилки, гравий, песок, древесная кора. Наиболее эффективное мульчирование древесными опилками или стружкой.

Как выращивать бруснику (видео)

Водоснабжение участка с брусникой

Очень важным для брусники является гидрологический режим. Опыт садоводов и дачников показывает, что данное растение очень плохо переносит застой воды на участке, а также плохо относится к высокому уровню грунтовых вод. Но не терпит брусника и засухи. Именно поэтому необходимо быть очень аккуратным с поливом кустарника. Желательно применить капельное орошение или мелкокапельное дождевание не более двух раз в неделю. Количество воды на один квадратный метр — не более 10 литров. Если лето выдалось сухим и очень жарким, можно проводить дневное орошение листьев кустарника, поливая его небольшим количеством воды.

Разнообразие сортов брусники

Теперь вы знаете, как выращивать бруснику, в какой грунт ее высаживать и какие нормы полива соблюдать. Осталось только определить сорт прекрасного кустарника, который будет высажен на вашем участке. На самом деле, готовых к посадке в наших регионах сортов довольно много, но мы решили представить вам самые популярные сорта:

  • Коралл. Сорт, отобранный в Голландии, с густой кроной, прямыми побегами и ярко-зеленой листвой. Рост кустарника достигает 30 см, масса плода средняя — около 0,3 г, вкус классический — кисло-сладкий. Средний показатель урожайности — до 120 г с растения;
  • Костромичка. Сорт брусники, пришедший на многие дачные участки с костромской опытной станции. Средняя урожайность — до 1,5 кг с одного квадратного метра насаждений, масса плода — до 0,73 г (максимальная). Плод темно-красный, отличается приятным, кисло-сладким вкусом;
  • Эрнтзеген. Сорт, пришедший из естественных зарослей на территории ФРГ. Высокорослые кусты, высотой до 40 см, гибкие стебли, крупные листья. Плоды данного сорта брусники очень крупные, более 1-го см в диаметре, светло-красного цвета. На вкус плоды более сладкие. Не смотря на параметры, сорт Эрнтзеген не отличается обильным плодоношением;
  • Эрнткроне. Следующий сорт из популяций брусники в ФРГ. Среднерослый, крона сжатая, упругие побеги, лист плотный, темно-зеленый. Плоды сорта крупные, темно-красного цвета, урожайность до 40 граммов с куста. Два стабильных плодоношения за год;
  • Эрнтеданк. Очередной сорт брусники из ФРГ. Раскидное растение, рост средний, гибкие стебли, крупные, светло-зеленые листья. Плоды данного сорта чаще мелкие, не более 0,25 г, вкус более кислый, урожайность невысокая;
  • Санна. Сорт брусники, который был получен в Швеции. Среднерослое растение с красными, круглыми плодами. Средняя масса ягоды — около 0,4 г, урожайность достигает 300 г с одного куста;
  • Сусси. Еще один сорт, который был выведен в Швеции. Растение низкорослое, до 20 см, с вертикальными побегами. Ягода темно-красная, округлая, довольно крупная, до 0,4 г. Средняя урожайность сорта составляет около 200-230 г с одного куста;
  • Мазовия. Польский сорт брусники, который был выведен из дикорастущего растения. Ягоды данного сорта мелкие, до 0,25 г, темно-красные, округлой формы. Средняя урожайность довольно низкая, около 40 г с растения;
  • Рубин. Российский сорт, который был выведен на Костромской ЛОС. Высота куста средняя, до 18 см, созревает достаточно поздно, зато отличается хорошей урожайностью, до 2,5 кг/м2. Плоды средние — 0,23 — 0,54 г, кисло-сладкие, темно-красные, округлые;
  • Рёд Перл. Сорт брусники, пришедший в наш регион из Голландии. Высокорослое, кустистое растение с ярко-зелеными листьями округлой формы. Ягоды крупные, до 10-12 мм, темно-красного цвета, урожайность средняя.

Как видите, брусника отличается не только полезными свойствами, но и прекрасными урожаями, которые могут насчитывать множество кисло-сладких, ароматных ягод. Теперь вам необходимо только определить понравившийся сорт и высадить его на дачном участке. Какой бы способ вы не определили — выращивание брусники из семян или из саженцев, необходимо помнить только одно — растение требует тщательного ухода, и только тогда оно отплатит вам сполна хорошим урожаем.


Чем различаются между собой толокнянка и брусника

В природе нередко встречаются очень похожие между собой растения, отличить которые бывает сложно. К примеру, такими двойниками являются брусника и толокнянка. Эти культуры родственные, они имеют ряд схожих качеств и свойств. Из данной статьи можно узнать, в чём разница между этими ягодными кустарниками и их плодами.

Толокнянка и брусника — представители семейства вересковые

И толокнянку, и бруснику причисляют к одному семейству — вересковые. По внешнему виду они действительно очень похожи. Проблема в том, что у брусники плоды съедобные и полезные, а у толокнянки — несъедобные и опасные.

И чтобы научиться их различать, необходимо иметь чёткое представление о том, как выглядит каждое из этих растений.

Толокнянка — основные характеристики ягод, внешний вид растения

Толокнянка представляет собой невысокий ягодный кустарник. В народе растение из-за внешнего вида листьев называют «медвежье ушко». Кусты у него вырастают невысокими. Ветви радиально разрастаются от центра и стелются по земле. Один куст может занимать площадь в 5–6 м².

Плодоносит растение костянками диаметром 6–8 мм. Кожица плодов окрашена в ярко-красный цвет. Мякоть мучнистая, внутри неё расположено 5 косточек. Вкус у ягод неприятный.

Созревание плодов происходит в августе — сентябре.

Брусника — основные характеристики ягод, внешний вид растения

Брусника представляет собой вечнозелёный кустарник, достигающий высоты до 15 см. У него упругие, растущие прямо стебли.

Плоды имеют шаровидную форму и диаметр до 8 мм. У них блестящая кожица красного цвета. Вкус у ягод кисло-сладкий.

Плодоношение наступает в конце лета — начале осени.

Различия культур

Чем отличается толокнянка от брусники, можно узнать из таблицы:

Характеристика Толокнянка обыкновенная Брусника обыкновенная
Места произрастания Северная Америки, север Евразии, Сибирь, Дальний Восток, горные области Центральной Америки, Кавказ.

Сосновые и лиственные леса, каменистые осыпи.

Предпочитает сухие участки, бесплодные земли. Лесная и тундровая зона, хвойные, смешанные, лиственные леса, торфяные болота, тундры.

Растёт во влажных местностях, поселяется на плодородных грунтах. Высота кустов 5–30 см 8–15 см Корни Расположены в поверхностном слое почвы. Микоризу с грибом не образуют. Расположены горизонтально. Имеют немного приподнятые ветвистые побеги высотой 15–20 см. На корневище поселяется гриб, образующий с растением микоризу. Стебли Лежачие, ветвистые, укореняющиеся и восходящие Растут вверх, зарослей не образуют. Листья Напоминают по форме ухо медведя. Сверху широкие, книзу зауженные. Очередные, обратнояйцевидные либо продолговатые, длиной до 3 см и шириной до 1,5 см. На нижней пластине имеют тёмные точки. Соцветия Овально-кувшинчатые Колокольчатые Плод Многосемянная костянка с мучнистой мякотью, безвкусная или с неприятным вкусом Многосемянная ягода с сочной мякотью, с приятным кисло-сладким вкусом Применение Листья используются для дубления кожи, окрашивания шерсти, в народной медицине — для выведения мочи, дезинфекции, при мочекаменной болезни, воспалениях мочеполовой системы, для получения вяжущего эффекта при расстройстве пищеварения. Листву заваривают, готовя лечебный чай.

Средства на основе толокнянки продаются в аптеке. Плоды употребляются в пищу, из них делают варенье, джем, морс, начинку для выпечки. Брусничные листья и побеги используют в народной медицине как дезинфицирующее, мочевыводящее, желчегонное, антигельминтное средство. Противопоказания к употреблению плодов Плоды в пищу не употребляются.

Средства из листьев нельзя пить беременным, лактирующим женщинам, детям до 12 лет, людям, имеющим инфекции почек, мочеполовой системы. Повышенная кислотность желудка.

Склонность к понижению артериального давления.

Серьёзные заболевания почек.

Геморрой.

Схожесть растений

Схожими чертами описываемых ягодных культур являются такие:

  • низкорослые кусты;
  • период цветения (май — июнь);
  • период созревания плодов (август — сентябрь);
  • цвет листьев: тёмно-зелёная блестящая верхняя листовая пластина и светло-зелёная матовая нижняя;
  • листья на зиму не опадают;
  • внешний вид соцветий: расположены на верхушках, имеют поникающий вид, объединяют 10–20 цветков с бледно-розовым венчиком;
  • размер и цвет ягод;
  • польза листьев для организма.

Как отличить по внешним признакам ягоду брусники от толокнянки

Главное отличие плодов описываемых культур — их вкус. Но до того, как их попробовать, разницу можно увидеть и при внимательном рассмотрении их внешнего вида. У брусники плоды напоминают небольшие красные шарики с блестящей кожицей. На их верхушке расположена засохшая чашечка. После полного созревания ягоды становятся мягкими.

У плодов толокнянки на месте цветка нет чёткого следа в виде звёздочки, имеется лишь небольшая впадина с чёрной точкой по центру. Кожица у ягод глянцевая. Даже в спелом или перезревшем виде плоды сохраняют твёрдость.

Итак, несмотря на внешнюю схожесть, брусника и толокнянка — это разные растения, при детальном рассмотрении которых можно заметить ряд существенных отличий. Главное из них — то, что ягоды толокнянки в пищу не употребляются по причине неприятного вкуса и опасного для человеческого организма состава.


Брусника

Vassinium vitis idaea L. Брусника растет на кислых лесных почвах, в сухих и влажных местах, в низинах и горной местности. Это излюбленная ягода для приготовления компотов. Собирают бруснику совершенно спелой. Созревает она постепенно с июля до конца сентября.

Родовое название образовано от латинского Ьасса, измененного в vacca — ягода. Видовое определение происходит от vitis — виноградная лоза и idaea — произрастающий на горном массиве Ида на острове Крит.

Общие сведения: брусника, издавна произрастающая в наших хвойных лесах, тоже введена в культуру. В США и Европе это произошло в 70—80-х годах, в России — в начале 80-х. Брусника — вечнозеленый кустарничек высотой до 25 см с ползучим корневищем, расположенным под землей на глубине 5—10 см. На корневище образуются почки, из которых вырастают дочерние кустики. Листья кожистые, блестящие. Цветки колокольчатой формы, размером более 5 мм, белые или розовые, ароматные, собраны в плотные, поникающие кисти. Цветет брусника в мае. Ягоды бывают размером от 5 до 12 мм от светло-розовой до темно-бордовой окраски.

В свежем виде брусника используется мало. Моченая брусника не портится, так как она содержит бензойную кислоту — естественный консервант. В бруснике есть также органические кислоты — лимонная и яблочная, а также щавелевая кислота (больные почечнокаменной болезнью должны быть осторожны). Брусника содержит также сахара, витамин С (около 20 мг%), каротин, гликозиды арбутин и вациинин, действующие против воспаления мочеточников, флавоноиды, дубильные вещества, антоцианы, много минеральных веществ, главным образом калия, натрия, кальция, магния и фосфора.

Среди дикорастущих ягодных растений брусника занимает особое место Благодаря своим пищевым и лечебно-профилактическим свойствам ее ягода издавна используется в быту, находит применение в пищевой и меди ко фармацевтической промышленности. Листья и побеги брусники, содержащие целебные вещества, также широко применяются в народной и официальной медицине. Ценность пищевых и лечебно-профилактических свойств этого вида обусловлена содержанием в ягодах, листьях и побегах значительного количества физиологически активных соединений: органических кислот, сахаров, пектинов, витаминов, фенольных соединений, арбутина и микроэлементов. Плоды брусники, благодаря высокому содержанию бензойной кислоты, хорошо хранятся. Все это обусловливает высокий спрос на эту ценную ягоду. Однако в последнее время из-за усиленной эксплуатации лесных ресурсов, деятельности промышленных предприятий площади дикорастущих ягодников резко сокращаются. В настоящее время в лесу брусника стала дефицитной ягодой, заготовки ее значительно снизились. Предлагаемые меры охранного порядка и окультуривание естественных зарослей не решают проблемы стабилизации ресурсов ягод. Поэтому в конце 60-х — начале 70-х годов XX столетия исследователи ряда стран — Швеции, Финляндии, США и др. начали заниматься введением брусники в культуру. Но к настоящему времени практически нигде в мире не созданы крупные промышленные плантации этого ягодника, не разработана в достаточной степени и технология ее промышленного выращивания. Поэтому имеет смысл выращивать бруснику на приусадебных и дачных участках. К тому же это не только ценное пищевое и лекарственное растение. Брусника представляет интерес и с точки зрения декоративной ценности. У нее есть целый ряд особенностей, позволяющий рекомендовать ее в этом качестве. Во-первых, это вечнозеленое растение, благодаря чему оно декоративно в

любое время года: и летом, и весной, и осенью и даже зимой, при отсутствии снежного покрова или когда растения слегка присыпаны снегом. Во-вторых, сортовая брусника в культуре практически ежегодно дважды за сезон цветет и плодоносит. Благодаря этому в мае очень красиво смотрятся бело-розовые цветки на фоне ярко-зеленых блестящих листьев. В июле-августе очень оригинально выглядят ярко-зеленые кустики брусники, на которых одновременно с ярко-красными ягодами раскрывается множество бело-розовых цветков. И, наконец, в сентябре-октябре высокими декоративными качествами отличаются посадки брусники, в буквальном смысле усыпанные ярко-красными ягодами. Поздней осенью, зимой и ранней весной посадки не теряют своей декоративности, поскольку растение не сбрасывает листву. Поэтому не обязательно отводить для брусники грядку среди ягодников. Из нее можно создавать прекрасные низкорослые вечнозеленые бордюры. Ее можно использовать для создания ягодных полян в саду, а также в различных композициях при озеленении участков возле дома. Высадив бруснику вдоль дорожек возле дома или в виде пятна на газоне, как украшение, можно одновременно собирать с нее ягоды для личных нужд. Срезанные побеги с листьями можно использовать в качестве лекарственного сырья.

Брусника является типичным представителем рода вакциниум (Vaccinium). Вид Vaccinium vitis-idaea L. описан К.Линнеем. Латинское название в переводе означает «виноградная лоза с горы Ида». Русское -брусника — происходит от слова «брусвяный» — красный. В литературе встречается и иное латинское название брусники — Rodococcum vitis-idaea (L.) Avr., но чаще всего используется первое название. Брусника широко распространена в северном полушарии. Она растет в Северной и Средней Европе, Сибири, Северной Америке. Южная граница распространения брусники проходит в Пиринеях, Апеннинах, Карпатах, в Сербии и Болгарии, на территории бывшего СССР она почти совпадает с границей распространения сосны, пересекая Уральский хребет на 54°с.ш., встречается в горах Кавказа до высоты 2750 м, а также на Алтае и Гималаях. Северная граница распространения брусники проходит в Норвегии на 717’с.ш., захватывая восточнее весь север России, заходит на Вайгач и Новую Землю, продвигаясь по северу Сибири до берегов Берингова моря, заходит на Амур, Сахалин, в горы Японии и на Курильские острова. В Северной Америке она проходит по арктической части Аляски, Британской Колумбии, захватывая штаты Мен и Массачусетс. В восточной Гренландии брусника встречается на 75°с.ш. В горах она поднимается на большую высоту, особенно в южных районах. Так в Швейцарских Альпах она встречается до 3000 м над уровнем моря.

Исторические данные

Сведения о первых попытках культивирования брусники относятся к 1745 году. В Центральном историческом архиве Санкт-Петербурга есть изустный указ Елизаветы Петровны, в котором повелевалось в Царскосельском саду «партери убирать брусницею и бушбомами», а также указ 1765 г. Канцелярии от строений, в котором предписывается мастеру Фоку изыскать способы обсадить в Петергофе, в Монплезире и у Шахматной горы вместо бушбома чем-нибудь другим, например брусникой, поскольку бушбом «от бываемых великих морозов вызябает». Но настоящее окультуривание брусники осуществлено сравнительно недавно. Почти одновременно в ряде стран Европы и США с конца 60-х — начала 70-х годов начали проводиться исследования в данном направлении.

Первые опыты по введению брусники в культуру начаты в Швеции в 1966 году на ферме в Оттарне в графстве Смаланд (южная часть страны). Площадь первой плантации, заложенной на песчаной почве, составляла 5 га. Позже были заложены небольшие плантации в средней и северной частях страны. Исследования осуществлялись Институтом садоводства г. Бальсгарда (графство Скане) под руководством проф. Ингевальда Фернквиста. Изучались различные способы размножения брусники, особенности ее минерального питания, эффективность гербицидов в борьбе с сорной растительностью, влияние почвенных субстратов на рост и плодоношение растений, видовой состав болезней и вредителей, а также меры борьбы с ними. Урожайность в опытах достигала 3—5 т/га, в естественных условиях — 2,5—3,8 т/га. С 1978 г. работы с брусникой были начаты в отделе размножения Шведского университета сельскохозяйственных исследований (г. Бальсгард). Первоначально изучались формы брусники, отобранные датским профессором Свеном Дальбро в лесном массиве Смаланда. На их основе путем свободного опыления были получены два сорта брусники — Санна и Сусси. В опытах средняя урожайность каждого хорошо развитого растения равнялась 300—400 г, что при густоте посадки 4000 шт./га составляет 10 тонн на 1 га. В 1977 году было зарегистрировано еще 2 новых сорта — Линнея и Ида, полученных в отделе размножения университета г. Бальсгарда.

С 1968 года опыты по окультуриванию брусники начаты в Финляндии. Здесь исследователями НИИ садоводства в Пииккил совместно с несколькими опытными станциями изучено по единой программе 120 клонов брусники из разных районов страны. Одновременно отрабатывались приемы минерального питания и защиты растений от сорняков, а также изучались вопросы размножения и селекции.

Примерно в это же время начинаются исследования по окультуриванию брусники в Голландии. В 1969 году X. Смитом отобран из дикорастущей популяции сорт Коралл, высоко оцененный специалистами. До настоящего времени это самый высокоурожайный сорт брусники. Позже в этой стране отобран еще один сорт: Ред Перл.

Лидером по окультуриванию брусники в западной Европе долгое время являлась Германия. Впервые выращиванием брусники в Германии в 1970 году начал заниматься В. Диркинг. Помогал ему в этой работе профессор Фрайзигского института плодоводства доктор Г. Либстер. Были проведены исследования ответной реакции брусники сорта Коралл на мульчирование почвы и внесение минеральных удобрений, а также выполнены работы по отбору, изучению и вегетативному размножению местных форм брусники. В 60-х годах А. Цильмером на болоте между Нинбургом и Минденом был обнаружен высокоурожайный клон брусники, плодоносящий дважды за сезон, который получил название Эрнтеданк. Позже А.Цильмер на том же болоте обнаружил еще два клона, в дальнейшем ставшие сортами Эрнтекрене и Эрнтезеген (этот сорт был отмечен золотой медалью на садоводческой выставке в 1981 году в Касселе). С 1973 года исследования по разработке технологии выращивания брусники в культуре проводятся Институтом плодоводства в Ваенштефане. В результате многолетних опытных работ учеными страны высказана мысль о возможности полной механизации работ при плантационном возделывании брусники. В Институте технологии садоводства Ганноверского университета разработана серия механизмов для промышленного культивирования брусники, в том числе и машина для уборки ягод.

К началу 90-х годов площадь брусничных плантаций в ФРГ составляла 35 га, при урожайности 1 кг/м 2 . Посадочный материал поставляют фермерские хозяйства, одно из которых, принадлежащее В.Диркингу, ежегодно реализует 200000 шт. саженцев с закрытой корневой системой.

В Польше исследования по окультуриванию брусники начаты в 1977 году с проведения опытов по ее вегетативному размножению. С 1981 года в Варшавском сельскохозяйственном университете проводятся исследования по влиянию азотных удобрений и мульчирования различными материалами (торфом, хвоей, корой, песком) на ростовые процессы и репродуктивную функцию сорта Коралл. В том же году Лехом Кавецким в окрестностях Варшавы была обнаружена крупноплодная и урожайная форма, получившая после изучения название Мазовия. Позже был выделен еще один сорт — Руно Белявске.

В США первые исследования по окультуриванию брусники были начаты доктором Арво Каллио в 1965 году на сельскохозяйственной опытной станции в Фернбенксе Университета штата Аляска. На начальном этапе проводились работы по подбору оптимального субстрата для ее возделывания. В дальнейшем спектр исследований расширился. Начался поиск оптимальных субстратов для прорастания семян и укоренения черенков, изучалось влияние разных условий освещенности на продуктивность брусники, изучались ростовые процессы и минеральный обмен при выращивании на различных субстратах. Отделом плодовых культур Университета штата Миннесота проводились эксперименты по размножению брусники in vitro. Серия экспериментов с брусникой проведена и в Университете штата Висконсин. С 1990 года здесь же проводится сортоизучение и селекционная работа с европейскими сортами и формами брусники. Из Финских форм брусники на экспериментальной станции в Ханкоке были отобраны перспективные сеянцы, давшие начало первым американским сортам брусники Splendor и Regal.

В бывшем Советском Союзе исследования по окультуриванию дикорастущей брусники проводились с 1968 года на Украине, с 1969 года в Литве, с 1976 года в Белоруссии, с 1977 года в Латвии и с 1980 года в России. Как и по другим ягодным растениям, исследования возможности ее выращивания в культуре были начаты с изучения ягодников естественного происхождения. В природе, и культуре, на опытных площадях изучались биология и экология растений, решались вопросы размножения и агротехники выращивания, отрабатывались приемы защиты растений от сорняков, болезней и вредителей. Изучение сортовой брусники началось в Белоруссии в 1987 году. На Ганцевичскую научно-экспериментальную базу ЦБС НАН Беларуси (Брестская обл.) из Варшавского сельскохозяйственного университета поступили черенки 5 сортов брусники, которые в дальнейшем были размножены и высажены на коллекционном участке для интродукционных исследований. После дальнейшего размножения сорта брусники были переданы в другие научно-иследовательские учреждения Белоруссии и других союзных республик, в том числе и в Россию (в ЦСБС РАН в Новосибирске, на Костромскую J10C и др.). В России наиболее масштабные исследования по интродукции брусники были проведены на Костромской ЛОC и результатом их явились три собственных сорта: Костромская розовая, Костромичка и Рубин.

Ботаническое описание. Вечнозеленый кустарничек, высотой до 30 см. Ветви ползучие, укореняющиеся и приподнимающиеся. Молодые побеги беловатые, опушенные, с возрастом их кора приобретает коричневатую окраску. Листья очередные, кожистые, обратно-яйцевидной или эллиптической формы, целънокрайние или слегка зазубренные, край листовой пластинки, завернутый книзу, сверху темно-зеленые, блестящие, нижняя поверхность их бледнее, матовая, с темно-бурыми точечными железками. Цветки собраны на концах прошлогодних побегов в короткие густые поникающие кисти, состоящие из 3—15 цветков. Бледно-розовые цветки имеют слабый приятный аромат. Чашечка 4—5-зубчатая, зубцы красноватые, округлой формы. Венчик колокольчатый с 4—5 отвернутыми лопастями. Тычинок 8—10; их нити опушены, пыльники не имеют придатков. Завязь четырехгнездная. Пестик выступает из венчика. Плод — шаровидная, темно-красная, блестящая ягода диаметром 4—10 мм, кисловато-терпкого вкуса. На верхушке ягоды сохраняются остатки чашечки.

Семена полулунной формы, сетчатые, красновато-коричневые.

Цветет в мае — июне, плоды созревают во второй половине августа — начале сентября.

Корневая система начинает формироваться с образования у семени первичного корешка, который за первый год вырастает на 2—3 см и интенсивно ветвится. В дальнейшем развивается система мелких корней, густо оплетающих почву.

Выделить главный среди них невозможно. Корневая система брусники, как и остальных представителей этого рода, не имеет корневых волосков. Поглощение воды и питательных веществ осуществляется клетками эпидермиса или мицелием микоризы. Кроме корней у брусники образуется и большое количество подземных побегов или корневище. Подземные побеги светло-коричневого цвета, с пленчатыми листьями, в пазухах которых находятся почки. Корневища у брусники сильно ветвящиеся и очень длинные (2—4 м и более), толщиной 2—3 мм, располагаются в почве на небольшой глубине (2—10 см).

Брусника обычно растет куртинами различной величины, чистыми по составу или вместе с мхами и лишайниками, черникой, голубикой, багульником, разнотравьем. В брусничных куртинах трудно выделить отдельные особи. Корневище брусники, объединяющее от нескольких штук до нескольких десятков парциальных кустов, определяет структуру и свойства брусники как единого организма. Оно также обуславливает продолжительность жизни брусники: если продолжительность жизни отдельных парциальных кустов не превышает 10—15 лет, то корневище может жить несколько столетий.

Формируется куртина брусники следующим образом. Из проросшего семени к концу первого года развивается побег высотой 1—2 см. Рост его завершается формированием зимующей верхушечной почки. Весной второго года из этой почки развивается побег продолжения главной оси. Главная ось у брусники отмирает через 3—4 года и заменяется боковыми побегами. В результате ветвления образуется небольшой первичный куст. Побеги второго порядка вырастают обычно из пазушных почек в основании материнской оси на 2—8-м году жизни сеянца брусники. Последними раскрываются спящие почки семядолей. Вырастающие из них под землей побеги растут 3—5 лет, затем верхушечная почка у таких столоновидных корневищ отмирает. На следующий год из пазушных почек столона вырастают побеги третьего порядка, которые выходят на поверхность и растут

по типу материнской оси, образуя при дальнейшем ветвлении новый дочерний куст. Новый парциальный куст живет 11—18 лет. За это время из спящих почек у основания куста вырастают новые столоны, которые при дальнейшем ветвлении образуют парциальные кусты.

При выращивании брусники в культуре набухание почек, как правило, начинается в апреле, цветение в мае, созревание ягод — в августе. У ряда форм и сортов отмечается вторичное цветение в июле-августе, и вторичное плодоношение в конце сентября — первой половине октября.

Географическое распространение. Брусника распространена по всей лесной зоне страны в сухих сосновых, еловых и смешанных лесах, на сфагновых болотах. Растет в тундре и лесотундре. Нередко встречается в горах (на Кавказе поднимается до 2750 м над уровнем моря). Любит песчаные и каменистые почвы.

Произрастает в Белоруссии, Западной и Южной Европе (доходя до Пиренеев), в том числе на Балканском и Аппенинском полуостровах; в Северной Монголии, Корее, Маньчжурии, на американском континенте — в Британской Колумбии, на Аляске, Лабрадоре, штатах Массачусетс и Миннесота.

В тундрах Европы, Азии и Северной Америки растет близкий вид — брусника мелкая — Phodococcum minus (Lodd.) Avr., заготавливается и используется так же, как и обыкновенная. Между этими видами часто образуются гибридные формы.

Особенности произрастания в естественных условиях

В естественных условиях брусника произрастает на бедных питательными веществами почвах. Встречается в различных хвойных (ельники, сосняки, лиственничники) и хвойно-мелколиственных лесах, являясь субдоминантой II яруса. На заболоченных участках растет по краю болот на границе с лесом. В отношении почв брусника очень не требовательна, но чаще встречается на кислых почвах разного механического состава с pH 3,4—5,3 и влажностью 14—72%, может расти и на голых скалах. Однако опыт выращивания в культуре в Финляндии, Швеции, Германии показал, что именно субстрат оказывает самое сильное влияние на рост брусники. Наилучшие результаты были получены при выращивании на торфе или смеси торфа с песком.

По отношению к влаге брусника отличается широкой экологической пластичностью. Она встречается как на сухих, так и на заболоченных местах. Однако на заболоченных участках брусника растет по микроповышениям (остатки пней, кочки и т.д.). Влажность почв, на которых брусника встречается в природе, колеблется в очень широких пределах. Однако наивысшая продуктивность растений отмечается при влажности почвы 60—70% от полной полевой влагоемкости. Такие условия увлажнения типичны для большинства растений-мезофитов, которые приспособлены к условиям умеренной увлажненности и способны переносить как временный избыток воды, так и ее дефицит.


Очень важное значение имеет гидрологический режим участка. Опыт культивирования брусники показал, что она не выносит застоя воды. При высоком уровне грунтовых вод с периодическим затоплением корневой системы кустарнички брусники погибают. В этих условиях растения, как правило, страдают не столько от избытка влаги, сколько от недостатка кислорода в почве. Выживанию брусники при временном недостатке воды содействует ксероморфная структуралиста, однако при продолжительной засухе брусника также может погибнуть.

Хорошая аэрация субстрата (т.е. наличие воздуха в почве) не менее важное условие для успешного роста брусники. По этой причине она не встречается на тяжелых суглинистых и глинистых почвах, которые вследствие их высокой влагоемкости и низкой водопроницаемости практически не пригодны для произрастания данного вида. Недостаток кислорода в зоне обитания корней при избытке влаги приводит к отмиранию корневой системы и гибели растений. Оптимальное для брусники соотношение воды и воздуха в почве формируется при влажности почвы 60—70% от ее полной полевой влагоемкости.

По отношению к теплу брусника отличается ярко выраженной экологической пластичностью, произрастая в широком диапазоне климатических условий — от арктических широт до Кавказа. Вместе с тем это очень холодостойкое растение способное переносить бесснежные морозные зимы. В природе брусника широко распространена в Сибири, Европе (северная граница распространения совпадает с границей материка, заходя на острова Вайгач и Новую Землю), в Северной Америке (от Аляски до Лабрадора и Гренландии). В горных областях брусника заходит очень высоко (есть данные’ о нахождении ее на высоте до 3000 м над уровнем моря). В этой связи она представляет интерес для выращивания в странах с коротким вегетационным периодом и невысокой суммой положительных температур за вегетационный период. В регионах, из которых происходят западноевропейские сорта брусники, минимальная температура в зимний период опускается до -28—38 °С, а длина периода вегетации составляет 135—150 дней. В условиях Подмосковья большинству сортов брусники хватает тепла и длины вегетационного периода для формирования двух урожаев (летнего и осеннего). Но в то же время существует опасность повреждения вегетирующих растений весенними и осенними заморозками.

Освещенность является одним из важнейших факторов в формообразовании растений при произрастании в естественных условиях. Растения реагируют на изменение интенсивности освещения изменением как биологических показателей, так и анатомического строения, в особенности листьев. У брусники при затенении увеличивается площадь и масса листьев, но при этом значительно снижается урожайность. С увеличением интенсивности освещения уменьшаются общая высота кустарничка и прирост боковых, базальных и корневищных побегов, а число ягод в кисти и урожайность увеличиваются. Поэтому при выращивании брусники на приусадебном участке с целью получения хорошего урожая, для нее желательно выбирать хорошо освещенное место.

Подбор участка

Выращивать сортовую бруснику можно практически на любом участке. Рельеф участка выбранного под бруснику, должен быть ровным, горизонтально спланированным. Если участок расположен на склоне, то необходимо провести его терассирование. Учитывая то обстоятельство, что хороший урожай брусники можно получить при достаточном снабжении растения влагой и светом, участок должен располагаться на хорошо освещенном месте и желательно недалеко от источника водоснабжения. Рекомендуется избегать ложбин и замкнутых понижений, где имеется предрасположенность к накоплению и застою поверхностных вод, а также застою холодного воздуха, что связано с опасностью повреждения растений заморозками.

Под бруснику пригодны различные типы почв — торфянистые, суглинистые, супесчаные, песчаные, но лучше всего брусника растет и плодоносит на торфяной почве или смеси торфа с песком. Общим требованием ко всем почвам является кислая реакция среды. Как указывалось ранее, брусника хорошо растет и развивается при pH 3—5. Приблизительно кислотность почвы можно определить по растениям-индикаторам так, как это было описано в разделе «Клюква». Для плантационного выращивания брусники вполне подходят и выработанные песчаные карьеры, которые подлежат рекультивации.

Подготовка почвы

Если предполагается выращивание брусники на достаточно большом участке, то после определения места посадки необходимо провести его глубокую вспашку и тщательно очистить всю площадь от сорняков. Особое внимание следует уделить корневищам многолетников, в частности пырея, вьюнка и др. Бедные почвы перед посадкой брусники необходимо обогатить органическим удобрением (торфом, компостом и др.) и минеральным удобрением. На 100 м 2 . рекомендуется внести 4—6 м 3 . торфа, 4—7 кг полного минерального удобрения, обогащенного микроэлементами, и 6—8 кг суперфосфата. Песчаную или суглинистую почву желательно замульчировать торфом. Если площадь под брусникой занимает несколько квадратных метров, то в данном случае лучшим решением при посадке на любой почве, включая и тяжелую, глинистую, будет грядка, приготовленная на основе верхового торфа. Для этого после удаления корневищ сорняков снимают верхний слой почвы (на глубину 20—25 см) и образовавшееся углубление заполняют верховым торфом. Если купить верховой торф невозможно или его очень мало можно подготовить другую почвенную смесь. Для этого берут любой торф (верховой, низинный, переходный), опилки, опавшую хвою, перепревшую лесную подстилку и смешивают в любых соотношениях. В эту смесь можно добавить немного песка. То же самое следует сделать, если вы решили выращивать бруснику в песчаном карьере или овраге. После заполнения грядки торфом или приготовленной вами смесью, ее поверхность посыпают серой (40—60 г на 1 м 2 ), субстрат перемешивают, уплотняют и мульчируют песком (слоем 3—5 см). Для приведения в норму pH приготовленной таким образом почвы желательно полить приготовленную грядку подкисленной водой из расчета 10 л воды на 1 м 2 . Для подкисления можно использовать растворы различных кислот, так же как мы описывали это для клюквы. После этого можно приступать к посадке растений.

Посадка

В качестве посадочного материала можно использовать дикорастущую бруснику. Для посадки на участок выкапываются из леса парциальные кусты или куски корневища от внешне здоровых и хорошо плодоносящих растений. Но в этом случае вы не можете знать, как поведут себя ваши саженцы в условиях культуры. Как правило, посадочный материал оказывается не однородным, кусты имеют разную высоту и часто после пересадки на участок плодоносят слабо или не плодоносят вообще. Поэтому надежнее использовать саженцы уже проверенных культурных сортов. В этом случае у вас будут расти кусты одинаковой высоты, регулярно дающие приличный урожай ягод. Культурные сорта и формы размножаются черенками, из которых в течение одного сезона вегетации в пленочной теплице можно получить саженцы высотой 5—7 см с хорошо сформированной корневой системой. Такие растения вполне пригодны для посадки на постоянное место. Кстати, таким же образом можно размножить и дикорастущую бруснику, чтобы не наносить урон ее популяциям в дикой природе выкапыванием кустов и повреждением корневищ.

Посадку молодых растений на постоянное место лучше всего проводить весной, когда почва полностью оттает и прогреется до 5—8°С. Приблизительно это приходится на конец апреля. Можно высаживать растения и в первой половине мая. Но возможна и осенняя посадка в сентябре, двухлетними или трехлетними саженцами.

Известно, что от густоты посадки растений во многом зависит их развитие и продуктивность. Поэтому важным моментом является применение оптимальной схемы размещения растений, которая обеспечивает им наилучшую освещенность и питание. После подготовки почвы участок маркируют в зависимости от схемы, по которой растения будут высаживаться в грунт. Сажают бруснику рядами на расстоянии 30-40 см ряд от ряда. Расстояние между растениями в ряду — 25—30 см. На больших участках при механизированной обработке посадок расстояние между рядами может быть больше и зависит от применяемых для этого агрегатов.

Растения при посадке заглубляют на 1,0— 1,5 см глубже, чем они росли на маточном участке или в контейнере. После посадки участок поливают для уплотнения почвы вокруг растений. В течение первых десяти дней после посадки поливы нужно проводить регулярно, особенно весной, если стоит теплая и солнечная погода. Иначе молодые растения погибнут от недостатка влаги. В дальнейшем поливы проводят по мере необходимости исходя из погодных условий.

Водоснабжение

Как уже отмечалось ранее, обильный полив брусники проводят сразу после посадки растений на постоянное место. Затем участок регулярно поливают в первые 7—10 дней после пересадки. В дальнейшем до конца вегетационного периода и в последующие годы выращивания уровень увлажнения поддерживают с учетом естественных осадков и температуры воздуха, поддерживая необходимый оптимум соотношения в почве воды и воздуха (который создается при 60—70% влажности от полной полевой влагоемкости почвы).

Что касается экстремальных условий, то брусника отрицательно реагирует как на недостаток увлажнения, так и на его избыток. Поскольку практически вся корневая система брусники находится в верхнем слое почвы (на глубине 10—15 см), то она чувствительна к почвенной засухе. На мало влагоемких и быстро иссушаемых песчаных почвах и супесях без регулярных поливов значительно снижается прирост побегов, а также урожай ягод. Поддержание нормального режима влажности особенно важно в жаркие периоды, когда поверхность почвы не только иссушается, но и перегревается, а растения расходуют большое количество воды. В этом случае необходимы охладительные поливы (1 ведро воды на 1 м 2 ). Такие поливы проводят во время пика высоких температур (в 12—13 и 15—16 часов дня). Поливают из шланга с распылителем или из лейки с ситечком прямо по растениям. Избыток влаги в почве, в свою очередь, ведет к вытеснению из нее воздуха, содержащего кислород, без которого нарушается жизнедеятельность корневой системы, что может привести к гибели растений брусники. Поэтому на участке нужно предусмотреть дренаж для сброса лишней воды. Это будет особенно важно в период затяжных дождей.

На больших площадях можно регулировать водный режим почвы и путем изменения уровня стояния грунтовых вод. Оптимальные условия для роста и развития брусники формируются при уровне грунтовых вод 30—40 см от поверхности почвы. Низкий уровень грунтовых вод можно компенсировать искусственным дождеванием. От высокого стояния грунтовых вод необходимо обязательно избавляться путем дренирования территории с помощью открытого или закрытого дренажа. Если нет возможности регулировать уровень грунтовых вод можно применять дождевание. В сухую жаркую погоду желательно поливать ежедневно. Лучше всего использовать мелкокапельное дождевание, применяя специальные насадки на поливочные шланги. Орошение проводят до тех пор, пока не произойдет полное насыщение корнеобитаемого слоя почвы влагой.

Потребность в дополнительном орошении участка определяется по состоянию почвы.

Очень важным моментом является уровень pH воды, используемой для полива. Если посадки регулярно поливают водой, имеющей нейтральную или, что еще хуже, щелочную реакцию, то постепенно происходит ее раскисление. При повышении pH до 6 единиц и выше перестает работать микориза, и растения брусники начинают страдать от недостатка питания. На листьях появляются признаки голодания (хлороз и другие симптомы), замедляется рост растений, снижается урожай. Если вовремя не устранить причину голодания растения могут погибнуть. Для поддержания оптимального уровня кислотности почвы необходимо 1 раз в 10—15 дней поливать посадки брусники подкисленной водой.

Минеральное питание

Культура брусники еще очень молодая, насчитывает всего несколько десятков лет и поэтому многие вопросы ее выращивания исследованы недостаточно хорошо. Таким является и вопрос о минеральном питании.

О влиянии минеральных удобрений на рост и плодоношение брусники в естественных зарослях и на опытных участках имеются противоречивые данные, так как эффект влияния минеральных удобрений зависит от разных факторов: типа почвы, вида и доз минеральных удобрений, времени и частоты их применения. Но все исследователи сходятся в одном: минеральные удобрения для брусники необходимы в очень малых дозах, причем лишь на бедных почвах. В пользу этого утверждения свидетельствует и способность брусники в естественных условиях произрастать и формировать урожай на кислых не плодородных почвах. Избыток удобрений вреден для этого растения. По данным немецких и белорусских исследователей, высокий уровень минерального питания (особенно азота и кальция) вызывает гибель растений брусники.

В любительском садоводстве очень важно соблюдать нормы подкормок и не вносить удобрения «на глазок» или по принципу «чем больше, тем лучше». Перекормить бруснику гораздо опаснее, чем недокормить. Из удобрений предпочтение следует отдавать сернокислым формам, так как они позволяют поддерживать кислую реакцию почвенной среды, да и сама сера, входящая в их состав, является очень важным элементом минерального питания всех без исключения растений из семейства брусничные.

Исходя из биологических особенностей брусники, в применении удобрений можно выделить два этапа. Первый этап — от посадки до начала плодоношения, который длится 1—2 года. В этот период идет нарастание вегетативной массы, поэтому основная роль в питании принадлежит азоту(1М). Однако это не значит, что не нужно вносить фосфор (Р) и калий (К), или вносить высокие дозы азота. Исследователи рекомендуют вносить смесь минеральных удобрений только на второй год после посадки на постоянное место. Удобрения вносят весной и в количестве не более 10 кг/га(1 г/м 2 ) полного минерального удобрения (оптимальное соотношение N:P:K 1:2:1, но его можно заменить готовым удобрением «Кемира -Универсал»). Второй этап — полное плодоношение. В этот период нужно снизить норму азотного удобрения и увеличить количество фосфора и калия. Поскольку кусты брусники к этому времени увеличивают свою высоту и объем вследствие нарастания вегетативной массы, то и доза удобрений возрастает. Но она не должна превышать 25 кг/га (2,5 г/м 2 ) смеси N:P:K в соотношении 1:2:2 или 1:3:3. Эти смеси можно заменить готовым удобрением «Кемира — Осеннее». На торфяной почве вообще не рекомендуется вносить под бруснику никаких удобрений.

Что касается применения микроудобрений, то по этому вопросу практически не проводилось никаких исследований. Микроудобрения естественно нужны, но применять микроудобрения на посадках брусники, можно только в очень небольших дозах и очень редко (1 раз в 5—7 лет) Для этого можно воспользоваться готовой смесью микроудобрений и рекомендациями по ее применению, содержащимися на их упаковке.

Отдельно хочется сказать об органических удобрениях. Если вы хотите, чтобы ваша брусника росла и плодоносила, ни в коем случае не вносите в почву и не подкармливайте растения органическими удобрениями, а именно навозом, куриным пометом, компостом. Этим вы погубите растения брусники. Исключение составляет верховой очень кислый торф, который можно добавлять в песчаную, супесчаную или суглинистую почву в любом количестве.

Мульчирование

Мульчирование посадок брусники благоприятно сказывается не только на процессах роста и развития растений, но и на их перезимовке, а также является одним из методов борьбы с сорняками. В качестве мульчи могут использоваться различные материалы: торф, опавшая хвоя, кора, измельченная солома, стружка, опилки, песок, гравий. На минеральных почвах наилучший эффект достигается при использовании материалов органического происхождения (коры, торфа, опилок), в то время как на торфяной почве — минеральных субстратов (песка, гравия). При мульчировании торфом посадок на песчаной почве, последняя обогащается органическими веществами.

Кроме того, субстрат подкисляется, увеличивается его влагоемкость, он обогащается питательными веществами. Пескование посадок на торфяной почве выравнивает температуру и влажность в зоне обитания корней, улучшает освещенность посадок, снижает их засоренность, а также значительно уменьшает чистленность вредителей и повреждаемость болезнями. Но наиболее эффективны против сорняков на всех типах почв древесные опилки и стружка.

Первое мульчирование проводят сразу после посадки растений на постоянное место. Мульчирующий материал равномерно рассыпают между растениями слоем 3—5 см. В первый год после посадки на постоянное место желательно замульчировать грядки осенью, чтобы утеплить корневую систему, с целью дать ей возможность хорошо перезимовать и адаптироваться к условиям жизни в открытом грунте. В дальнейшем периодичность мульчирования составляет один раз в 2—3 года.

Защита от заморозков


Благодаря высокой холодостойкости бесснежные зимы брусника переносит практически без ущерба для себя. Поэтому в зимнее время растениям защита от вымерзания не требуется. Тем не менее, не будет лишним, если вы в осенний период засыплете посадки брусники 2—3 см слоем мульчи, а с наступлением холодов накроете их спанбондом. В очень холодные бесснежные зимы это защитит ваши растения от высыхания.

Опасность для брусники представляют поздневесенние заморозки, так как раскрывающиеся почки, молодые побеги, бутоны, цветки и завязи имеют низкую морозостойкость. Отсутствие защиты в этот период часто приводит к потере летнего урожая. Но у ряда форм и сортов брусники наблюдается вторичное цветение в июле-августе, когда опасность повреждения заморозками отсутствует. Но затем наступает вторичное плодоношение в сентябре-октябре. Особенно это характерно для сорта Коралл, который основной урожай формирует осенью. В этом случае значительный ущерб могут причинить раннеосенние заморозки, повреждая недозревшие плоды. Защитить бруснику в период весенних и осенних заморозков можно путем обильных поливов накануне, дождеванием во время заморозка, а также укрытием посадок различными материалами: спанбондом в 2—3 слоя, соломой, тканью, лапником, поролоном или хотя бы полиэтиленовой пленкой. В крайнем случае для обогрева приземного слоя воздуха и предотвращения заморозка применяют дымовые шашки, устраивают дымление с помощью куч мусора, листвы, торфяных брикетов. Дымовые устройства следует располагать с наветренной стороны.

Обрезка

При выращивании брусники в культуре, начиная с 7-8-го года, продуктивность кустов снижается, а через 12—15 лет они могут даже погибнуть.

Важнейшим агротехническим приемом, способствующим восстановлению затухающего роста растений и замедляющим процесс их старения, является омолаживающая обрезка. Как правило, для омоложения кустики брусники срезают на высоте 4—6 см, так, чтобы на пеньке оставалось не менее 4—6 листьев (лучше если их будет больше). Время обрезки — ранняя весна, до начала сокодвижения. Побеги обрезают секатором или другим удобным режущим инструментом. Для лучшего возобновления кустарничков рекомендуется их подкармливать малыми дозами минеральных удобрений. Через год после обрезки брусника начинает плодоносить, а на 3—4-й год после обрезки продуктивность посадок полностью восстанавливается, а иногда и превышает предыдущий уровень урожайности. Срезанные побеги можно использовать как посадочный материал для размножения растения или как лекарственное сырье. Можно делать и «щадящую» омолаживающую обрезку. Для этого либо удаляют от 1/3 до 1/2 ветвей из середины куста, либо куст срезают на 1/3 1 /2 высоты.

Защита от ветра

Продуктивность посадок брусники также возрастает, если участок защищен от ветра. Это происходит благодаря тому, что на таком участке гораздо теплее, чем на открытом пространстве. Поэтому вегетация здесь начинается несколько раньше и заканчивается немного позже, значительно ниже вероятность повреждения растений заморозками. Из-за отсутствия ветра снижается испарение воды листьями и иссушение почвы, поэтому улучшаются условия для роста и плодоношения растений. На более теплых, солнечных участках лучше работают насекомые, что благоприятно сказывается на опылении посадок и соответственно повышении их урожайности благодаря увеличению количества ягод на кустах. Улучшается качество ягод и их размеры. В качестве защиты можно использовать забор, расположенный с северной части участка, а также кулисы и живые изгороди из хвойных и лиственных деревьев и кустарников, стены различных построек.

Опыление

Брусника — энтомофильное растение, т.е. она опыляется с помощью насекомых. Опылителями брусники являются шмели, реже пчелы и другие насекомые. Самоопыление у брусники практически отсутствует. Поэтому, при выращивании ее в культуре необходимо заботиться о том, чтобы создать благоприятные условия для жизни шмелиных семей. В частности нужно обеспечить им место для размещения «гнезд», вести борьбу с грызунами, уничтожающими шмелиные гнезда. Если возникает необходимость защиты растений от болезней или вредителей, то обработки ядохимикатами нужно проводить вечером, когда насекомые заканчивают сбор меда, что в свою очередь исключает опасность гибели шмелей и других опылителей от отравления. Из ядохимикатов желательно применять наименее токсичные.

Защита от сорняков

При выращивании брусники в культуре большие хлопоты доставляет борьба с сорняками. Это наиболее сложный из агротехнических приемов в ее возделывании. Из-за неглубоко расположенной корневой системы брусники применение техники в борьбе с сорняками затруднено. Но из-за низкой конкурентоспособности растения брусники не в состоянии успешно противостоять сорным растениям. Поэтому, если не проводить никакой борьбы, брусника может быть вытеснена из культур ценоза. Посадки брусники заселяются самыми разнообразными видами сорных растений. Встречаются виды из влажных, умеренных и сухих мест обитаний. Число видов сорняков в посадках брусники превышает сотню. Наиболее экспансивные из них, разрастаясь, образуют сплошное покрытие и ведут жесткую конкурентную борьбу с брусникой за элементы питания, свет и пространство, как правило, побеждая ее и полностью вытесняя с участка. Растения брусники сами не в силах противостоять экспансии многочисленных сорняков. Для борьбы с последними применяют разные приемы: мульчирование, ручная прополка, междурядная обработка почвы, применение гербицидов.

На больших плантациях используют гербициды: раундап и его производные (2—3 л/га), касарон (60—70 кг/га) и другие. Это один из наиболее эффективных и рентабельных способов снижения засоренности плантаций. На садовых участках использование химических средств борьбы с сорняками не желательно. Основное внимание следует уделить своевременной прополке вручную. Хорошие результаты дает мульчирование посадок опилками или песком, слоем 3—5 см. Эффективна также междурядная обработка почвы. В этом случае механическое рыхление и прополка сорняков проводятся одновременно. Ранняя обработка почвы способствует подавлению конкурентов брусники еще до начала ростовых процессов и в дальнейшем облегчает контроль за уровнем засоренности плантации или грядок. Кроме того, посадки брусники необходимо оградить от заноса семян сорных растений с соседних участков (можно просто регулярно косить сорняки, не допуская их осеменения).

Защита от болезней и вредителей

Обеспечение оптимальных условий для роста и развития растений одновременно гарантирует значительное снижение числа вредителей и степени повреждения растений патогенными организмами. Но все же полностью защитить бруснику от болезней только с помощью агротехнических мероприятий, также как и другие культуры, не удается. Приходится пользоваться ядохимикатами. Для того, чтобы правильно организовать защиту посадок брусники нужно знать основные болезни и обитающих на ней вредителей, а также сроки, дозы и способы применения препаратов для борьбы с ними.

Доминирующую роль в комплексе вредителей брусники играют листогрызущие чешуекрылые, главным образом листовертки. На дикорастущей бруснике отмечено 18 видов листоверток. Гусеницы их питаются почками и бутонами, а затем повреждают молодые листья, цветки и завязи. Урожайность брусники значительно снижается, а в отдельные годы полностью уничтожаются генеративные почки. Кроме того, повреждения листовертками способствуют заболеванию ягод различными видами грибных и вирусных болезней. Встречаются и другие виды листогрызущих и сосущих насекомых (тли, щитовки и др.). На посадках сортовой брусники заметного влияния вредителей на рост и урожайность растений не отмечалось. Но если на ваших посадках появились вредители, необходимо обработать растения инсектицидами, рекомендуемыми для борьбы с тем или иным видом насекомых-вредителей. При этом важно соблюдать сроки и рекомендуемые нормы расхода используемого препарата. Для этого нужно внимательно изучить прилагаемую к нему инструкцию. В профилактических целях мероприятия по борьбе с насекомыми вредителями следует проводить ранней весной, перед началом интенсивного роста побегов и выходом гусениц после зимовки или их отрождения из яиц.

Из грибных заболеваний на бруснике отмечаются следующие:

Экзобазидиоз — пораженные листья приобретают беловатый или розоватый оттенок и сильно разрастаются. Поражаются также стебли, цветки и цветоножки. Куст при этом, как правило, не погибает и продолжает развитие вегетативных и генеративных органов.

Гибберовая пятнистость — стома гриба-паразита образует на растениях корочку черного цвета. Заражение кустов происходит на уровне мохового покрова и приводит к постепенному усыханию их верхних частей.

Микосферелиоз — на листьях возникают пятна, сначала красновато-черные, потом грязноватые. На верхней стороне листа в них находятся точечные плодовые органы.

Ржавчина — вызывает образование темно-бурых пятен на листьях. Склеротиния — вызывает мумификацию ягод.

Монилиоз — молодые побеги, листья и цветки приобретают необычную форму, увеличиваются в размерах, стебли постепенно засыхают.

Против грибов-паразитов применяют различные фунгициды. Одним из способов борьбы с грибковыми заболеваниями является опрыскивание раствором бордоской жидкости. Первое опрыскивание проводят до цветения, второе — в конце цветения, третье — через 2—3 недели после второго. При сильном поражении брусники грибами-паразитами проводят еще и четвертое опрыскивание. Хорошие результаты дает обработка 0,1% раствором (1 г на 1л воды) роврала весной до начала вегетации и осенью после уборки урожая. Весной, до начала образования завязей можно трижды опрыскать растения 0,2% раствором (2 г на 1 л воды) эупарена или беномила (интервал между обработками 7—10 дней).

Кроме перечисленных, на бруснике идентифицировано три заболевания вирусной природы и одно — микоплазменной. Микоплазменное заболевание характеризуется тем, что вызывает карликовость растений (мелкие листочки, цветки и ягоды). Побеги у пораженных микоплазмой растений тонкие, удлиненные, с мелкими листьями, растут строго вертикально. Вместо обычных цветочных кистей формируются единичные мелкие цветки в пазухах листьев. Растения, пораженные этим заболеванием, в отличие от растений, пораженных другими патогенами, не возвращаются к исходному здоровому состоянию.

Эффективные приемы для массового оздоровления растений в полевых условиях при вирусных и микоплазменных болезнях отсутствуют. Профилактические мероприятия включают предпосадочную дезинфекцию почвы, пространственную изоляцию маточных плантаций от производственных, своевременную выбраковку зараженных растений и уничтожение очагов инфекции, а также борьбу с насекомыми — переносчиками возбудителей заболеваний. Эффективным способом получения здорового посадочного материала является зеленое черенкование.

Все работы по защите брусники от болезней и вредителей должны включать комплекс мероприятий к которому относятся агротехнические мероприятия и химические обработки.

Эффективность пестицидов определяется выбором необходимых сроков их применения, концентрацией рабочего раствора и нормой расхода препарата.

Для защиты брусники от болезней и вредителей применяют только те пестициды, которые разрешены Госсанинспекцией: например, против грибов-патогенов — топсин М, хлорокись меди, купрозан., против вредителей — актеллик и амбуш (в 0,1% концентрации) и др. При работе с ядохимикагами необходимо соблюдать все меры предосторожности, указанные в «Санитарных правилах по хранению, транспортировке и применению пестицидов в сельском хозяйстве».

Следует отметить, что культурных посадок брусники в настоящее время очень мало, а болезни и вредители еще не получили широкого распространения. Поэтому применять пестициды нужно только по мере необходимости. Больше внимания следует уделять на данном этапе агротехническим мероприятиям, способствующим хорошему росту, развитию и плодоношению брусники.

Сбор и сушка. Заготавливают листья брусники. Сбор производят в два срока: весной, до начала цветения, и осенью, в сентябре — октябре, поеле сбора ягод. Летом листья не заготавливают, так как при сушке они буреют. Сбор производят осторожно, чтобы не повредить растение. На одном и том же участке повторные заготовки возможны лишь через 5—10 лет.

Сушат на воздухе, в затененном месте (на чердаке, под навесом), обеспечив хорошую вентиляцию. Сушка должна быть быстрой, так как промедление ведет к потемнению листьев.

Лекарственное сырье — Folium Vitis idaeae — отдельные кожистые листочки на коротких черешках длиной от 30 мм, шириной — до 15 мм, сверху темно-зеленые, снизу светло-зеленые описанного строения. Вкус горький, вяжущий, запаха не имеют. Числовые показатели (по ФС 42-1700-81): влажность не более 13%; общая зольность не более 7%, побуревших и потемневших листьев не более 7%, измельченных — не более 2%, других частей растения брусники не более 1 %; органической примеси не более 1 %; минеральной примеси не более 0,5%, содержание гликозида арбутина не ниже 4%.

Листья упаковывают в мешки или тюки по 25—50 кг. Хранят в сухом, хорошо проветриваемом помещении.

Ягоды брусники — ценное пищевое сырье. Используются в консервной, винодельческой и кондитерской промышленности, а также домашнем консервировании. Собирают зрелые здоровые плоды (в августе — сентябре). Недозрелые плоды («белобочки»), искусственно дозаренные, обладают более низкой биологической ценностью, хранятся значительно хуже, чем ягоды, созревшие на материнском растении.


Химический состав. В листьях представлены многочисленные группы биологически активных соединений, содержат до 9% гликозида арбутина, расщепляющегося на глюкозу и фенол гидрохинон, оказывающий антисептическое, мочегонное и противовоспалительное действие, особенно при болезнях почек и мочевых путей; есть метил арбу тин (3 %) и свободный гидрохинон. Листья богаты дубильными веществами (до 10 %), фенолокислотами и флавоноидами (гиперозидом, авикулярином, изокверцитрином, кемпферолом). Содержится также фенольный гликозид ме-лампсорин, салидрозид, идеинхлорид, урсоловая, хинная, винная, эллаговая и галловая кислоты, много витамина С (до 270 мг/100 г), кумарины, обладающие способностью предупреждать тромбоз кровеносных сосудов. Им также свойственно сосудорасширяющее, успокаивающее, болеутоляющее, желчегонное и мочегонное действие.

В ягодах содержатся сахара, органические кислоты, пектины (0,2—0,3 %), дубильные и красящие вещества. Основные сахара — фруктоза, глюкоза и сахароза; среди органических кислот преобладают лимонная, яблочная, бензойная, урсоловая, очень мало винной кислоты. Наличием бензойной кислоты как свободной, так и связанной в виде гликозида вакциниина, объясняется высокая устойчивость ягод брусники во время хранения. Урсоловая кислота, основное количество которой сосредоточено в кожице плодов, обладает гормональным действием, по характеру близким действию гормонов корковой части надпочечников.

Свежие ягоды содержат в 100 граммах 0,01—0,12 мг каротина, 8—20 мг аскорбиновой кислоты и 0,13 мг витамина В2 (рибофлавина), флавоноиды (свыше 400 мг/100 г. сырого вещества) и фенолокислоты, имеют соединения марганца. Найден арбутин, но в меньших количествах, чем в листьях.

Сорта

К настоящему времени зарубежными и отечественными селекционерами из дикорастущих популяций отобрано множество высокопродуктивных клонов, проведено их переопыление между собой, получены первые гибридные растения. Многие из отобранных клонов и гибридных сеянцев изучены и зарегистрированы как сорта. Ниже мы приводим описание известных к настоящему времени сортов.

Коралл (Koralle) — голландский сорт. Самый первый сорт брусники. Отобран в дендрарии Реенвик (Нидерланды) X. Вандер-Смитом как лучшая форма из сеянцев дикорастущей брусники. Зарегистрирован в 1969 году. До сих пор это самый декоративный и высокоурожайный сорт. Кустики высотой и диаметром более 30 см, с длинными прямостоячими побегами, овальными листьями и слабой парциацией. Урожайность высокая (0,2—0,4 и более кг на куст). Ягоды средней величины(0,8—0,9 см в диаметре), светло-красные, кисло-сладкие с легкой горчинкой. В наших условиях дважды за вегетационный сезон формирует урожай.

Первый — в конце июля — первой половине августа, второй (основной) — в конце сентября — первой половине октября.

Ред Перл (Red Pearl) — также голландский сорт. Отобран из популяций дикорастущих брусник в Боскоопе (Нидерланды) А. Бланкеном. Зарегистрирован в 1981 году. Высокорослые и широко раскидистые, густо разветвленные растения достигают в высоту 20—30 см. Листья большие, круглые, темно-зеленые. Ягоды крупные (7—12мм), округлые, темно-красные, хорошего вкуса (кисло-сладкие с легкой горчинкой). Способен формировать два урожая за сезон вегетации.

Аммерланд (Ammerland) — немецкий сорт. Отобран из популяций дикорастущей брусники в Вестерштеде (ФРГ) Е. Крюгером и Ж. Витингом. Куст достигает в высоту 30 см и имеет примерно такой же диаметр. В наших условиях формирует урожай дважды за вегетационный сезон. Первый — в конце июля — первой половине августа, второй — в конце сентября — первой половине октября. Урожайность высокая (0,2—0,3 и более кг на один куст). Ягоды средней величины (0,9 — 1,1 см в диаметре), светло-красные, кисло-сладкие.

Сорт образует мало корневищных побегов, но хорошо разрастается надземная часть растения, образуя высокие, компактные, обильно плодоносящие, шаровидные кустики, аналогично сорту Коралл.

Эрнтеданк — немецкий сорт. Отобран А. Цильмером из популяций дикорастущей брусники на болоте Гроу западнее местечка Ухте в ФРГ. Зарегистрирован в 1975 году. Кустики невысокие (до 20 см), со светло-зелеными листьями, но отличаются хорошей урожайностью. Ягоды светло красные, мелкие (меньше по размеру чем у Коралла), умеренно кислого вкуса. Почти каждый год сорт формирует два урожая, но урожайность ниже, чем у сорта Коралл почти в два раза. Из-за мелких ягод не получил широкого распространения и не рекомендуется для промышленной плантации.

Эрнтекрене (Еntекгёnе) — немецкий сорт. Отобран А. Цильмером из популяций дикорастущей брусники на болоте Гроу западнее местечка Ухте в ФРГ. Зарегистрирован в 1978 году. Кустики также невысокие (до 20 см). Ягода несколько крупнее, чем у сорта Коралл (0,9—1,1 см в диаметре), темнокрасная, с очень хорошими вкусовыми качествами (кисловато-сладкая с легкой горчинкой), сочная. Ежегодно формирует два урожая, но летнее плодоношение не стабильное. Урожайность ниже, чем у сорта Коралл примерно в полтора раза.

Эрнтезеген (Erntesegen) — немецкий сорт. Отобран А. Цильмером из популяций дикорастущей брусники на болоте Гроу западнее местечка Ухте в ФРГ. Зарегистрирован в 1981 году. Отличается высоким ростом (до 40 см). Побеги гибкие, длинные, листья крупные, удлиненные. Самый крупноплодный сорт (диаметр ягод 1,2—1,4 см). Ягоды светло-красные с очень хорошими вкусовыми качествами (кисловато-сладкие с легкой горчинкой). Урожайность в два раза ниже, чем у сорта Коралл. Один из лучших сортов для озеленения.

Мазовия (Masovia) — польский сорт. Отобран в Болимовском лесу в 60 км западнее Варшавы Л.Кавецким. Зарегистрирован в 1985 году. Кустики низкорослые (до 15 см).

Образует много корневищ и очень быстро покрывает почву сплошным ковром. Ягоды темно-красные, средней величины, с хорошими вкусовыми качествами (сладкокислые). Созревают в конце августа. Урожайность хорошая, но ниже чем у сорта Коралл. Прекрасный почвопокровный сорт и один из лучших сортов для альпийских горок.

Руно Белявске (Runo Bielawskie) — польский сорт. Куст невысокий (15—20 см), плотный, шаровидный.

Плоды крупные. Отличается очень высокой устойчивостью к морозам и хорошей урожайностью.

Линнея (Linnea) — шведский сорт.

Получен в результате свободного опыления формы BV-82 в провинции Смаланд (Швеция). Зарегистрирован в 1997 году. Образует сильные, высокие (высота до 25 см), слаборазветвленные кусты с крупными листьями. Парциация слабая. Цветение раннее. Ягоды от средних до крупных (0,35—0,45 г), ярко-красные, сладко-кислые с легкой горчинкой. Раннеспелый сорт (созревание со средины августа). Растения способны к слабому вторичному цветению. Урожай в трехлетнем возрасте составляет в среднем 150 г на одно растение.

Ида (Ida) — шведский сорт. Получен в результате свободного опыления формы BV-68 в провинции Смаланд (Швеция). Зарегистрирован в 1997 году. Кусты характеризуются интенсивным ростом, густые и компактные, в форме плотного шара. В высоту достигают 15—20 см. Листья крупные, с выпуклыми жилками на верхней стороне. Парциация слабая. Цветки собраны в редкие кисти. Плоды крупные (диаметром 1,0— 1,1 см и массой 0,5—0,8 г), ярко-красные, кисло-сладкие, созревают с середины до конца августа. Сорт способен ко вторичному цветению и плодоношению. Вторичный урожай созревает осенью в конце сентября — начале октября. Урожайность в трехлетием возрасте составляет в среднем 140 г на одно растение. Прекрасный сорт для посадок на газоне и бордюров.

Регал (Regal) — получен в результате свободного опыления формы WI 108, отобранной среди клонов брусники, растущей в окрестностях д. Лието в юго-западной части Финляндии. Отбор сеянцев проводился на экспериментальной станции Хенкок университета шт. Висконсин (США). Зарегистрирован в 1990 году. Высокорослый сорт. Плодоносящие растения имеют высоту 18—22 см. Интенсивность формирования корневищ умеренная и сравнима с сортом Эрнтеданк. Ягоды в диаметре 8,5 мм и массой 0,33 г, красные, сладко-кислые. Дает два урожая за сезон. Преобладает осенний урожай, созревающий в конце сентября.

Санна (Sanna)— получен из сеянцев от свободного опыления формы BV 35 (провинция Смаланд, Швеция) датским профессором Свеном Дальбро. Зарегистрирован в 1988 году. Кустики прямостоячие, высотой 15—25 см. Сорт характеризуется интенсивной парциацией и быстро образует сплошной ковер. Листья эллиптические или обратно-яйцевидные. Цветет в середине мая. Плоды красные, округлые, массой 0,4 г, сладко-кислые, созревают в середине августа. Урожайность взрослых кустов 300—400 г на одно растение.

Скарлет (Skarlet) — норвежский сорт. Отобран из сеянцев, полученных в результате опыления клонов брусники пыльцой сорта Коралл.

Кусты высотой 30—40 см и диаметром кроны 40—45 см. Очень хороший сорт для бордюров.

Сплендор (Splendor) — получен в результате свободного опыления формы WI 102, отобранной среди клонов брусники, растущей в окрестностях д.Лието в юго-западной части Финляндии. Отбор сеянцев проводился на экспериментальной станции Хенкок университета шт.

Висконсин (США). Зарегистрирован в 1990 году. Высота плодоносящих кустов 15—20 см. Интенсивность формирования корневищ умеренная. Формирует два урожая за сезон. Средний размер плодов 10 мм, масса одной ягоды 0,41 г. Плоды карминно-красного цвета, блестящие, сладко-кислые, с легкой горчинкой. Плоды первого, незначительного урожая созревают в первой половине августа. Основной урожай созревает осенью в период с середины до конца сентября.

Сусси (Sussi) — получен в результате свободного опыления формы BV 401, отобранной среди клонов брусники растущей в окрестностях д. Лието в юго-западной части Финляндии датским профессором Свеном Дальбро. Зарегистрирован в 1988 году. Кустики низкорослые с вертикально растущими побегами, высотой 10—20 см. Цветет в конце мая. Урожай созревает в третьей декаде августа. Ягоды округлые, темно-красные, крупные, массой 0,4 г, кисло-сладкие. Урожайность сорта несколько ниже, чем у сорта Санна.

Костромская розовая — российский сорт, отобран из популяций дикорастущей брусники на Костромской ЛОС Г.В.Тяк, Л.И. Алтуховой и А.Ф. Черкасовым. Зарегистрирован в 1995 году. Кустики среднерослые, высотой 15 см, равномерно разветвленные. Среднеспелый самоплодный сорт, в условиях Костромской области созревает 15—20 августа. Плоды округлые, диаметром 9—10 мм, розовой окраски и кисло-сладкого вкуса. Средняя масса одной ягоды 0,34 г, максимальная 1,2 г. Урожай ягод 0,76—2,68 кг/м 2 . Костромичка — российский сорт, отобран из популяций дикорастущей брусники на Костромской ЛОС Г.В. Тяк, Л.И. Алтуховой и А.Ф.Черкасовым. Зарегистрирован в 1995 году. Кустики высотой 15—18 см, очень плотные, густо разветвленные. Раннеспелый сорт, в условиях Костромской области созревает 10—15 августа. Плоды округлые, диаметром 7—8 мм, темнокрасные, сладко-кислые. Средняя масса одной ягоды 0,24 г, максимальная 0,73 г. Урожай ягод 0,96—2,48 кг/м 2 .

Рубин — российский сорт, отобран из популяций дикорастущей брусники на Костромской ЛOC Г.В. Тяк, Л.И. Алтуховой и А.Ф. Черкасовым. Зарегистрирован в 1995 году. Кустики среднерослые, высотой 15—20 см, интенсивно растущие, равномерно и густо разветвленные. Характеризуется интесивной парциацией. Позднеспелый самобесплодный сорт. В Костромской области созревает 20—25 августа. Плоды округлые, темно-красные, сладко-кислые. Средняя масса одной ягоды 0,22 г, максимальная 0,60 г. Урожай ягод 0,94—2,88 кг/м 2 . Хорошее почвопокровное растение.

Размножение

Размножаться брусника может как семенами, так и вегетативно с помощью стеблевых и корневищных черенков, или парциальных кустов. Культурные сорта размножаются только вегетативно, поскольку этот способ обеспечивает полную передачу новому поколению сортовых особенностей материнского растения.

Размножение семенами


Извлечение семян из ягод и посев проводят также, как и в случае с голубикой. Но в отличие от голубики, всхожесть семян у брусники невысокая. Всходы появляются через 20—30 дней. Когда у сеянцев появляется 4—5 настоящих листьев, их пикируют в ящики, на расстоянии 5 см друг от друга. Доращивают в теплице в течение года. При этом регулярно поливают, но не подкармливают, поскольку брусника очень чувствительна к избытку элементов питания (особенно азота) и молодые растения могут погибнуть. В августе с теплицы снимают укрытие, а конце октября грядку с сеянцами мульчируют торфом и накрывают спанбондом. Весной укрытие снимают и пересаживают растения в школку, где они выращиваются в течение 1—2 лет, после чего их можно высадить на постоянное место. Спустя 2—3 года можно будет провести выбраковку и отобрать наиболее пригодные для выращивания кусты брусники.

Вегетативное размножение

Для того, чтобы сразу получить сортовые саженцы бруснику размножают вегетативно с помощью корневищ, парциальных кустов или стеблевых черенков. Укоренение стеблевых черенков проводят исключительно в теплице, остальными способами можно пользоваться и в открытом грунте. Подготовку грядок к посадке черенков и парциальных кустов осуществляют также, как и для укоренения клюквы.

Размножение парциальными кустами

Поскольку брусника, кроме надземных образует еще и подземные корневищные побеги, называемые столонами, то из почек, расположенных на этих побегах образуются молодые растения, называемые парциальными кустами и связанные с материнским кустом с помощью корневища. Для размножения используют молодые, хорошо развитые парциальные кусты со сформированной собственной корневой системой. Ранней весной или осенью их выкапывают из почвы и отделяют от материнского растения, после чего высаживают либо в контейнеры, либо на подготовленную грядку. Весенняя пересадка более эффективна, поскольку у саженцев достаточно времени для формирования своей собственной корневой системы и закрепления в почве. Пересаженные осенью молодые парциальные кусты не всегда успевают закрепиться в грунте. Поэтому осенние посадки на зиму обязательно необходимо замульчировать торфом или опилками и укрыть спанбондом. Это предотвратит высыхание стеблей и гибель растений в зимний период. Через год, после того как парциальные кусты образуют хорошо развитую собственную корневую систему, их можно высаживать на постоянное место.

Размножение побегами с частью корневища и отрезками корневища

Этим способом растения можно укоренять в теплице или в открытом грунте так же, как и низкорослую голубику. Аналогичным образом готовят грядки и заготавливают посадочный материал. Из заготовленных корневищ нарезают отрезки длиной 10—15 см, обязательно с почкой или побегом. Хранят заготовленные черенки в емкостях с водой или, предварительно увлажнив, складывают в полиэтиленовые пакеты. Можно также обильно полить и накрыть мокрой тряпкой. На подготовленной грядке лопатой делают борозды глубиной около 10 см. Высаживают в борозды, также как низкорослую голубику. Над грядкой устанавливают проволочные дуги и накрывают поверх них спанбондом. В течение месяца посадки регулярно поливают, не допуская пересыхания верхнего слоя почвы. После укоренения укрытие снимают, но продолжают регулярно поливать. К концу сезона вегетации из высаженного материала образуются молодые растения, которые оставляют зимовать на этой же грядке.

Размножение черенками

Укореняют черенки брусники в теплице, на грядках, подготовленных также, как и для укоренения корневищных черенков.

Заготовку посадочного материала и укоренение можно проводить дважды за сезон: весной и летом. Для весеннего размножения побеги заготавливают в конце марта — начале апреля, до того, как растения тронутся в рост. Для летнего размножения черенки заготавливают в период летнего покоя. В зависимости от климатических показателей места выращивания и особенностей конкретного сезона вегетации это может приходиться на конец июня или середину июля, когда первая волна роста побегов заканчивается, а вторичный рост еще не начался. Сроки заготовки черенков в этот период ограничиваются 7—10 днями.

Для размножения заготавливают однолетние, хорошо вызревшие побеги, которые связывают в пучки и хранят либо в холодильнике с температурой 3—5 °С, либо в холодном погребе. Из заготовленных побегов нарезают черенки длиной 5—7 см. С нижней части черенка удаляют листья (на 1/2—1/4длины). После этого черенки высаживают на грядку так, чтобы листья на них не перекрывали друг друга. Грядку поливают, устанавливают над ней проволочные дуги и накрывают по ним полиэтиленовой пленкой, а поверх нее еще и спанбондом для поддержания высокой влажности воздуха, а также притенения и защиты от перегрева. Процесс укоренения длится не менее 3 недель. Все это время черенки нужно регулярно поливать, грядки проветривать, обрабатывать тот болезней и вредителей, следить за температурным режимом в теплице (не допускать перегрева и сильного охлаждения). После укоренения укрытие над грядами снимают, а молодые растения регулярно поливают, но не подкармливают. В конце августа с теплиц снимают укрытие. В октябре растения засыпают слоем торфа или опилок толщиной около 3 см, а в начале ноября грядки с растениями накрывают спанбондом. В таком виде молодые растения зимуют. Весной, когда почва оттает, их высаживают в школку или в контейнеры для доращивания.

Использование: ягоды используют как в свежем, так и в моченом виде, из них готовят варенье, джем, повидло, компоты, соки и настойки. Почти в такой же степени ценны и листья, используемые в разнообразных лечебных целях, например как прекрасное мочегонное средство. Кроме того, во многих странах бруснику высаживают как декоративное почвопокровное растение.

Брусника по праву считается лекарственным растением, целебны ее листья, содержащие биологически активные вещества — арбутин, флавоиоиды, дубильные вещества и органические кислоты, сахара, витамины, антоцианы. Они оказывают дезинфицирующее и антивоспалительное действие, обладают мочегонным и противодиарейным свойствами. Усиливают эффект лечения при диабете. Бруснику также сушат, добавляют в соусы к дичи, вырезке на сметане («свичкова»). Компот из брусники подают к дичи, особенно к мясу косули, фазана, куропатки. Компот можно готовить в смеси с грушами.

Осенью, в самую грибную пору, на болотном мху или на хвойной подстилке соснового леса горят на солнце багряные кисточки брусники. Этот вечнозеленый кустарничек дал имя целому семейству растений. Сама же брусника получила свое название от старославянского «бруснъ», что значит «красный», и отличается овальными кожистыми темно-зелеными листьями. Цветет она в мае—июне бело-розовыми цветками-колокольчиками, собранными в поникшие кисти. Красные шарики ягод появляются в конце августа. Иной раз шагу ступить некуда — вся земля покрыта ковром из листьев и ягод брусники.

В ягодах брусники содержится до 12% сахаров и органических кислот, в том числе много бензойной кислоты, которая обладает бактерицидным действием. Поэтому ягоды брусники уникальны — они прекрасно хранятся всю зиму без сахара и консервантов и полностью сохраняют свою свежесть и целебные свойства. В бруснике также есть каротин, пектин, дубильные вещества, витамины С, РР, эфирное масло. По полезности ягодам ни в чем не уступают и листья этого растения.

Брусника обладает ярко выраженным противоцинготным действием, ее можно употреблять для профилактики пародонтоза, при авитаминозах. Водный настой ягод хорошо утоляет жажду, поэтому его дают больным в лихорадочных состояниях. Ягоды помогают при гастритах с пониженной кислотностью, язвенных болезнях желудка и двенадцатиперстной кишки, поносах, гипертонии, подагре, ревматизме, заболеваниях печени и желчного пузыря, почек, мочевыводящих путей. При разных заболеваниях суставов бруснику можно и нужно есть в любое время и в любых количествах. Непревзойденное свойство брусники — способность оказывать лечебное действие при хронических заболеваниях поджелудочной железы (панкреатитах). Брусника способствует выведению шлаков из пищеварительного тракта, помогает при псориазе, сердечной недостаточности, атеросклерозе, бессоннице.

Листья брусники обладают бактерицидным и мочегонным действием. Настои и отвары — давно известное средство, применяемое при почечнокаменной болезни, подагре, ревматизме, поносах, мочекаменной и желчнокаменной болезнях, при воспалении почек и мочевого пузыря, при простуде. Они оказывают вяжущее, кровоостанавливающее и общеукрепляющее действие, возбуждают аппетит.

Ягоды заготавливают в период их полной спелости, а листья — или во время цветения растения или во время его плодоношения (вместе с ягодами). Сушеные листья не теряют своего целебного свойства в течение трех лет.

С лечебной целью используют чаще листья брусники, а также ягоды. Водный настой ягод — общеукрепляющее средство, утоляет жажду.

Отвар листьев оказывает мочегонное, вяжущее и слабое антисептическое действие, напоминающее действие листьев толокнянки, но несколько слабее. При заболеваниях почек, мочевого пузыря применяют в виде настоев и отваров из расчета 20 г. на 200 мл воды. Назначают по 1 столовой ложке на прием 3—4 раза в день перед едой.

Листья брусники выпускают в виде брикетов, из которых готовят настои в домашних условиях: дольку брикета заливают стаканом кипящей воды, настаивают 30 мин, процеживают и принимают по 1 столовой ложке 3—4 раза в день. Настой и отвар можно приготовить из листьев аналогичным образом.

Ягоды брусники широко применяют в быту и пищевой промышленности как ценный и вкусный продукт.

Листья и плоды обладают способностью понижать уровень сахара в крови, поэтому употребляются в качестве вспомогательного средства при легких формах сахарного диабета.

Отвары и настои листьев принимают также при циститах, уретритах, бронхитах (легкое отхаркивающее), белях, маточных кровотечениях, простуде, катаре верхних дыхательных путей, а также в качестве аппетитного и улучшающего пищеварение средства. Полезны они и при поносах.

Ягоды употребляют при лечении гипертонической болезни, атеросклероза и гастритов с пониженной кислотностью. Морс из ягод оказывает легкое слабительное действие. В народной медицине считают ягоды полезными при головной боли, гриппе, простудных заболеваниях. Брусничный сок используют при лечении лишаев и чесотки (в виде примочек и орошений).

Брусника — описание растения и ягод, полезные и вредные свойства, состав, калорийность, рецепты, фото

Брусника (лат. Vaccinium vitis-idaea) — это вечнозеленое растение-хемофит из рода Вакцинум (лат. Vaccinium), широко распространенное в Евразии и Северной Америке. В Альгойских Альпах встречается до высоты 2350 м над уровнем моря. Первые плантации культурной брусники площадью несколько гектаров появились в Скандинавии, в начале 1960-х годов. В Швеции ее выращивали для производства брусничного джема. Другие важные районы разведения находились в республиках бывшего Советского Союза: Белоруссии и Прибалтике.

Растение предпочитает хвойные леса с кислой почвой и чувствительно к морозу: повреждения возникают при температуре от -22 °C. Однако по всему миру оно встречается не только в пределах умеренного климатического пояса, но и в регионах с зимними температурами до -50 °C (71° с. ш., остров Гренландия и даже севернее). Такое продвижение в зоны континентального, арктического и альпийского климата стало возможным благодаря наличию снежного покрова, защищающего растения от переохлаждения. От толщины слоя снега зависит их высота.

Фото: ягоды Брусники

Описание растения

Vaccinium vitis-idaea — это стелющийся или прямостоячий карликовый кустарник высотой 10–40 см. Надземные части покрыты пушком. Длина корней достигает 1 м. Листья, состоящие из короткого черешка (ок. 1 мм) и пластинки, расположены на ветках очередно, двумя рядами. Пластинки простые, кожистые, длиной 0,7–2 см и шириной 4–8 мм, имеют эллиптическую или обратнояйцевидную форму и клинообразное основание.

Верхняя сторона брусничных листьев темно-зеленая, блестящая, гладкая или опушенная. Нижняя полностью покрыта железистыми волосками. Края загнуты назад. В поникающих гроздевидных соцветиях длиной от 1 до 1,5 см, собрано от 2 до 20 цветков. Быстро опадающие прицветники широкояйцевидные, длиной около 1 мм.

Фото: как растет Брусника


Темно-красные цветочные почки раскрываются в конце мая — начале августа. Гипантий голый. У обоеполых, радиальносимметричных цветков, двойной околоцветник. Четыре чашелистика широкотреугольные, длиной 1 мм. Колоколообразный венчик образован из четырех белых или слегка розоватых сросшихся лепестков длиной 4–6,5 мм. Восемь опушенных тычинок имеют длину около 0,5 мм, а пыльники — примерно 1,5 мм.

Через 5-6 недель после оплодотворения, в конце августа — начале сентября поспевают ярко-красные ягоды, которые в незрелом виде белого цвета. Культурные сорта при благоприятных условиях дают второй урожай в сентябре и октябре. В Нидерландах зрелую бруснику иногда можно найти в конце июня. Круглые четырехкамерные ягоды диаметром 5–10 мм, обладают кислым, немного горьковатым вкусом. Белая мякоть содержит многочисленные красно-коричневые семена длиной до 2 мм.

Хотя брусника нередко растет в непосредственном соседстве с черникой, гибрид между двумя видами, который ботаники называют гибридной черникой (лат. Vaccinium × intermedium), встречается редко.

1. В карело-финской эпической поэме «Калевала» говорится о том, как дева Марьятта, съев всего одну ягодку брусники, забеременела и родила сына, оказавшегося мудрым с рождения и обладавшего большей силой, чем первый мужчина и великий герой Вяйнямёйнен.

2. В канадской провинции Ньюфаундленд и Лабрадор ежегодно собирают в среднем 96 500 кг дикой брусники (подвид Vacinium vitis-idea subspc. minus), что делает этот регион рекордсменом в Северной Америке. Большая часть плодов подвергается быстрой заморозке и экспортируется.

Польза и вред брусники для организма

О полезных свойствах красных плодов известно уже больше 800 лет. Североамериканские индейцы лечили брусничным соком раны от ядовитых стрел. В Европе в XII веке знаменитая аббатиса Хильдегард фон Бинген рекомендовала использовать плоды при разных проблемах, например, при болезненных менструациях у женщин.

Ягоды имеют важное значение как источник витаминов и питательных веществ зимой, так как они хранятся дольше других похожих плодов. В сушеном виде без добавления сахара они лежат до следующего года.

Поскольку в бруснике много провитамина А и аскорбиновой кислоты, сок или пюре из ягод рекомендуется употреблять для профилактики простуды в холодный период. Плоды содержат также витамины B1, B2, B3. Из минеральных веществ в большом количестве присутствуют калий, фосфор, магний, кальций.

Согласно результатам клинического исследования, представленным на конгрессе Американского химического общества, употребление ягод или сока снижает риск возникновения инфекций почек и мочевого пузыря. Это свойство обусловлено высоким уровнем антоцианов, которые препятствуют заселению слизистых оболочек вредными бактериями.

Антоцианы и флавоноиды улавливают свободные радикалы и противодействуют старению кожи, развитию сердечных заболеваний, катаракты и меланомы. Витамин А положительно влияет на глаза и кожу.

Предполагается, что плоды снижают уровень холестерина и полезны при лечении ревматических заболеваний. Ученые проводят соответствующие исследования.

Другие положительные свойства ягод:

  • улучшают аппетит,
  • успокаивают нервы,
  • стимулируют работу кишечника,
  • снимают воспаление,
  • снижают высокую температуру,
  • оказывают мочегонное действие.

Сушеные брусничные листья упоминаются в лечебниках как Vitis- >

Как и ягоды, листья применяются при пиелонефрите и воспалении мочевого пузыря. Чай из них употребляют при подагре и ревматизме.

Не рекомендуется есть плоды во время беременности и в период грудного вскармливания, а также употреблять их вместе с лекарствами и продуктами, повышающими кислотность мочи.

Состав и калорийность брусники

В 100 красных ягодбрусники содержится 39 ккал и 3 г балластных веществ.

Макроэлементы:

  • вода — 88 г;
  • углеводы — 7 г;
  • жиры — 1 г;
  • белки — 0,3 г.

Витамины:

  • C — 12 мг;
  • E — 0,94 мг;
  • B1 — 20 мкг;
  • B2 — 20 мкг;
  • B3 — 0,1 мг;
  • B5 — 0,12 мг;
  • B6 — 12 мкг;
  • B7 — 2 мкг;
  • K — 10 мкг;
  • фолиевая кислота — 3 мкг;
  • бета-каротин — 22 мкг.

Минеральные вещества:

  • калий — 70 мг;
  • магний — 6 мг;
  • железо — 0,5 мг;
  • кальций — 14 мг;
  • сера — 11 мг;
  • фосфор — 10 мг;
  • натрий — 2 мг;
  • цинк — 0,19 мг;
  • медь — 0,17 мг;
  • марганец — 0,26 мг;
  • йод — 5 мкг;
  • фтор — 40 мкг.

Жирные кислоты:

  • насыщенные — 19 мг;
  • простые ненасыщенные — 58 мг;
  • полиненасыщенные — 323 мг.

В листьях присутствуют дубильные вещества, тритерпены, флавоноиды и гликозид гидрохинона.


Рецепты с брусникой

Красные плоды популярны в кулинарии. Это отличный гарнир к блюдам из дичи и венскому шницелю. Из-за горько-кислого вкуса, связанного с высоким содержанием фруктовых кислот (например, бензойной, аскорбиновой и салициловой) ягоды редко едят сырыми. В основном их перетирают с сахаром, делают из них начинку для пирогов, варят компоты, желе, варенье и джемы. Однако благодаря этим же кислотам, обладающим отличными консервирующими свойствами, изделия из брусники хорошо хранятся.

Аскорбиновая и бензойная кислоты применяются в пищевой промышленности в качестве консервантов, а вот использование салициловой запрещено. Она относится к фармакологически активным веществам.

Брусника с сахаром на зиму без варки

  1. 1 кг перебранных, помытых и просушенных ягод прокрутить через мясорубку, измельчить блендером или деревянной толкушкой. Засыпать 1,5 кг сахара. Перемешать.
  2. Простерилизовать банки и прокипятить капроновые крышки. Выложить протертые плоды в еще горячую тару, закрыть крышками.

Дрожжевой пирог с брусникой и яблоком

  1. Приготовить опару: немного подогреть 200 мл кефира и развести в нем 20 г сырых дрожжей. Добавить соль, 4 ст. л. сахара и 2 ст. л. муки. Перемешать и поставить на четверть часа в теплое место.
  2. В готовую опару добавить 2 ст. л. растительного масла и 1 яйцо. Хорошенько перемешать. Всыпать 400 г просеянной через сито пшеничной муки и замесить тесто крутой консистенции. Оставить на полчаса. Затем обмять и оставить еще на час.
  3. Пока тесто поднимается, сделать начинку. Выложить в миску 150 г помытых (можно свежемороженой) ягод, потереть на крупной терке 1 яблоко, добавить 2 ст. л. крахмала и 10 ст. л. сахара. Все перемешать.
  4. Разделить тесто на большую и маленькую части. Большую раскатать и положить в форму. Сверху выложить сахарно-плодовую массу, разровнять.
  5. От меньшей части теста отделить небольшой кусок для украшений. Остальное раскатать и накрыть им начинку. Сделать ножом надрезы. Вырезать фигурки и украсить ими пирог. Дать подойти 25 минут.
  6. Выпекать брусничный пирог примерно 40 минут, выставив температуру 180 °C. Готовое изделие извлечь из формы.

Запись передачи о бруснике из цикла «Жить здорово»:

Брусника обыкновенная листья

Брусника обыкновенная ботаническое описание листья фармакогнозия сырье каким свойством обладают фитопрепараты фото выращивание

Семейство Брусничные — Vacciniасeae

Латинское название: Vaccinium vitis-idaea L. [Rhodococcum vitis-ideae (L.) Avror.]

Описание

Брусника обыкновенная. Любители лесной охоты за лекарственными растениями хорошо знают этот многолетний (до 100—300 лет) вечнозеленый полукустарник брусники. Высотой он 5 — 25 см, с ползучим корневищем длиной 70— 100 сантиметров.

Стебель прямостоячий ветвящийся.

Листья зимующие, кожистые, эллиптические или обратнояйцевидные, длиной 0,5 — 3 см, шириной 2—1,5 см, цельнокрайние или неясно-зазубренные, сверху темно-зеленые блестящие, снизу более бледные и тусклые, усеянные темно-бурыми точечными железками.

Цветки в коротких верхушечных кистях; чашечка четырехзубчатая, с широко-треугольными зубцами; венчик колокольчатый, 5 — 6,5 мм длины, белый или розовый, с 4 острыми отвороченными наружу лопастями; тычинок 8, нити их расширенные, волосистые, связник пыльников без придатков. Завязь четырехгнездная.

Плод — многосемянная, шаровидная, красная ягода, диаметром до 8 мм, с красновато-бурыми семенами полулунной формы.

Ягоды ярко-красные, спелые — темно-красные

Цветет достаточно поздно, в конце мая — июне, и поэтому избегает заморозков, но если они и случаются во время цветения, морозоустойчивые цветки редко повреждаются. Созревает в августе — сентябре.

Распространение

Брусника обыкновенная имеет обширный голарктический ареал с преимущественным распространением в северной части Евразии. Распространена почти по всей территории России, кроме южных районов европейской части страны, всей Средней Азии, подавляющей части Казахстана и Закавказья.

Северная граница ареала проходит по морскому побережью от границы с Финляндией (захватывая о. Колгуев и южный о. Новой Земли) к Обской губе (на широте 70°) и поворачивает к северу до о. Диксон (73° с. ш.). Далее при движении на восток граница достигает устья Лены и побережья Тихого океана в районе мыса Дежнева (Чукотский полуостров). Восточная граница идет по побережью Тихого океана, захватывая Командорские острова, Камчатку, острова Курильской гряды, все побережье Охотского моря, остров Сахалин и Приморье.


Южная граница ареала лежит за пределами государственной границы России. Далее она идет к реке Оби, пересекая её у 53° с. ш. и, обходя степные и опустыненные участки, поворачивает к Омску, поднимается на север до 58° с. ш., пересекает р. Ишим, спускается вдоль Тобола и через Южный Урал (западнее Магнитогорска) выходит к Уфе, затем вдоль рр. Белой, Камы и Волги, минуя Заволжье, через Хопер и Дон следует на Харьков, Киев, к Карпатам.

Изолированные участки ареала брусники обнаружены в высокогорьях Кавказа (41 —44° с. ш.). Произрастает во всех районах, кроме Предкавказья, в горных, сосновых и смешанных лесах, в зарослях рододендрона до высоты 3300 м над уровнем моря. В Тебердинском заповеднике в сосновых лесах, в зарослях рододендрона кавказского и можжевельника, на субальпийских и альпийских лугах, 1750-3150 м над уровнем моря.

Произрастает в лесной и арктической зонах, поднимаясь в горы до гольцового пояса. Растет в хвойных и смешанных лесах, в горных и равнинных тундрах. Наиболее обильна в светло-хвойных лесах, где часто является доминантом травяно-кустарничкового яруса. Растение самого нижнего подлеска, брусника тем не менее полного затенения не любит, предпочитает супесчаные почвы, хотя может мириться и с болотистыми. Любит бедные, кислые почвы. Особенно характерна для сосновых и сосново-еловых лесов. Несколько таких растений образуют небольшие куртины, а при благоприятных условиях карликовые заросли в несколько квадратных метров. Но случаются и одиночные кустики, притулившиеся у какого-нибудь замшелого пня в сосновом или смешанном лесу. Зимует брусника под снегом, но зимостойка и сама по себе.

Выращивание

Агротехника

Работы по селекции крупноплодных урожайных форм брусники только-только начинаются. Однако за рубежом — в Швеции, Финляндии и других странах — уже есть формы, которые обеспечивают получение урожая в 0,5 килограмма с квадратного метра (рекорд — около 1 килограмма), отработаны субстраты, способы размножения, другие приемы агротехники. Отечественным садоводам-опытникам предоставляется возможность, понаблюдав за поведением растений в естественных посадках, создать идентичные условия на своем участке, а главное, подметить в лесах растения с крупными, красивыми и вкусными ягодами, урожайные, здоровые, быстро размножающиеся. С этих кустов собирают лучшие ягоды, выделяют семена и используют их для посева. Лучшее время для посева — сразу после того, как их выбрали из ягод поздней осенью. Перед весенним севом семена необходимо стратифицировать в течение 2—3 месяцев. Сеют семена на заранее подготовленные гряды или в ящики. Поверхность почвы перед посевом уплотняют, потом слегка разрыхляют, делая ее шероховатой. Рассеивают семена и почвой сверху не засыпают. Семена проходят естественную светообработку и лучше прорастают. Посевы обязательно регулярно поливают. Впервые сеянцы зацветают на 4—5-й год, иногда и в 10-летнем возрасте.

Размножение

Лучшие сеянцы и отобранные формы размножают черенками. Нарезают их поздно осенью или рано весной до начала роста побегов. В лесу это делают с великой осторожностью и бережливостью, не нанося ущерба естественной куртине и сберегая от иссушения срезанные побеги. Длина черенка 3—5 сантиметров. Субстрат — смесь песка и торфа (1:2). Атмосфера — насыщенная влагой в условиях теплицы или парника. Саженцы используют на посадку осенью этого же года. На постоянное место на увлажненный субстрат из торфа и песка (1:1) растения высаживают рядками (расстояние между ними 25 сантиметров, между растениями в ряду 10—20 сантиметров). При недостатке посадочного материала схема посадки несколько иная — 1×0,5 метра (между рядами 1 метр, между растениями 0,5 метра). В этом случае требуются дополнительные меры, стимулирующие рост. К 3—4-му году растения, разрастаясь, заполняют грядку шириной до 1 метра и дают с квадратного метра 0,5—0,8 килограмма очень полезных ягод.

Химический состав

Действующие вещества

Стебли содержат фенолы и их производные (арбутин); листья — альдегиды, тритерпеноиды (урсоловая кислота), витамин С, арбутин, фенолкарбоновые кислоты, катехины, дубильные вещества, флавоноиды. В плодах найдены углеводы (8—10%), органические кислоты (лимонная, яблочная, бензойная, хинная, винная, салициловая, молочная, янтарная и др.— 2—2,7%), пектиновые вещества (0,63%), витамины С (7—32 мг • %), РР, эфирное масло, антоцианы, соли калия, кальция, магния, фосфора, железа. В семенах имеется быстро сохнущее жирное масло (32%), в листьях — арбутин (6—9%), дубильные вещества (2—9%).

Брусника обыкновенная Применение

Используются ягоды и листья брусники: ягоды в пищу и как лекарственное сырье, листья — в медицинских целях.

Пищевое применение

Прекрасное пищевое растение. Благодаря бензойной кислоте ягоды долго сохраняются в свежем виде. Из ягод брусники готовят те же продукты, что и из других плодов и ягод: компоты, соки, сироп, желе и т. д. Из свежих ягод готовят квас, сок, брусничную воду. Ягоды употребляют в свежем и засахаренном виде, квасят с капустой, мочат с яблоками и маринуют с уксусом. Используют как свежие, так и моченые ягоды. Для этого их моют, засыпают в емкость, заливают брусничным же соком, держат некоторое время под гнетом, потом доливают сок и плотно закрывают. Мочить можно в простой воде; в чистую посуду насыпают чистые ягоды и заливают охлажденной кипяченой водой. Хранят в прохладном месте.

Сухой порошок плодов используют для приготовления киселя, начинок для карамелей, мармелада. Листья можно заваривать как чай.

Пищевые и лечебные свойства брусники настолько высоки, что она заслуживает стать садовой ягодной культурой, особенно в регионах с суровыми условиями.

Лекарственное применение

Брусника обладает мочегонным, вяжущим, противовоспалительным, седативным, противогнилостным и антисептическим действием.

Сбор и обработка лекарственного сырья

Лекарственным сырьем служат листья и ягоды. Листья брусники начинают заготавливать сразу после таяния снега и прекращают перед началом ее цветения. Вторично заготовки проводятся осенью, после плодоношения. Листья собирают вручную, одергивая их со стеблей брусники движением руки снизу вверх. Почерневшие и побуревшие скрученные листья сразу же выбрасывают, для лечения они не пригодны.

Сырье сушат на чердаках с хорошей вентиляцией под черепичной, шиферной или железной крышей или под навесами, куда не попадают прямые солнечные лучи. Можно сушить листья в сушилке или в печи при температуре 45. 50°С. Перед сушкой листья брусники расстилают тонким слоем (3—5 см) на бумаге или ткани; во время сушки часто перемешивают. При медленной сушке листья темнеют. Влажность готового сырья не должна быть выше 13%.

Ягоды брусники собирают осенью. Ягоды лучше мочить. Хранят их круглый год, так как они содержат естественный консервант — бензойную кислоту.

Применение в официальной и народной медицине

Листья официнально используются в медицине России. В научной медицине России отвар, настой из них применяют как диуретическое средство при мочекаменной болезни. Заменитель листьев толокнянки. В народной медицине используется как тонизирующее, ранозаживляющее, жаропонижающее, противоцинготное, антигельминтное и средство при авитаминозе А, при дизентерии, гипоацидных гастритах, гепатохолециститах, отложении солей, опухолях желудка, как антисептическое, гемостатическое при маточных и внутренних кровотечениях, ревматизме, диабете, туберкулезе легких, желтухе, гипертонии, неврастении, энтеритах.

Отвар листьев используется как диуретическое при гипертонии, кашле, туберкулезе легких, диарее, маточных кровотечениях, белях, радикулите, подагре, почечнокаменной болезни, ревматизме; настой листьев — при С-авитаминозе. В Карачаево-Черкесской автономной республике настой растения применяется при простудных заболеваниях. Настойки и отвары оказывают антибактериальное действие на золотистый стафилококк и кишечную палочку. Побеги в виде настоя употребляют при головной боли и ревматизме, как вяжущее и гемостатическое средство, при простудных заболеваниях и катаре верхних дыхательных путей.

Отвар листьев и плодов в смеси с плодами зверобоя применяется при энурезе, а в смеси с черникой — при сыпном тифе. Жидкий экстракт обладает седативным и диуретическим действием. В сушеном виде — заменитель чая. Плоды применяют для приготовления эссенций в гомеопатии. В сушеном и свежем виде назначают при авитаминозах А и С. Свежие и высушенные ягоды — хорошее противопоносное и мочегонное средство. Их используют для лечения артритов ревматоидного, инфекционного и неспецифического происхождения в начальных стадиях заболевания.

Водный настой и отвар из плодов — хорошее слабительное, их используют при ревматизме, как диуретическое и антисептическое, антигельминтное, противогнилостное и бактерицидное средство. Сок и экстракт употребляют как общеукрепляющее и тонизирующее при лихорадке, простудных заболеваниях, малярии, кори, симптоматическом лечении рака кожи и опухолей желудка, при диабете. Свежая моченая брусника применяется при желудочных заболеваниях, как профилактическое средство, предупреждающие отложение песка и камней в желчном пузыре. Отвар из свежих листьев считается одним из лучших средств при лечении ревматизма. Брусничная вода предупреждает страсть к алкоголю. Гликозид арбутин расщепляется в организме человека на сахар и гидрохинон, имеющий бактерицидные свойства, улучшающие среду кишечника.

Рекомендуют как диуретическое средство при заболеваниях почек и мочевого пузыря, печени и желчного пузыря, гипоацидных гастритах, гипертонии, отравлениях, язвах желудка и двенадцатиперстной кишки, диатезах. Сок применяют наружно при глазных болезнях и болезнях кожи. Обладает фитонцидным действием.

Лечебное действие брусники во многом связано с гликозидом арбутином, который в щелочной среде отщепляет гидрохинон мощный антисептик. В норме моча имеет кислую реакцию, поэтому прием препаратов брусники обязательно должен сопровождаться употреблением щелочных минеральных вод.

Для приготовления настоя 3-4 чайные ложки измельченных листьев заливают 2 стаканами горячей воды, кипятят в закрытой эмалированной посуде на водяной бане 15 мин, охлаждают при комнатной температуре 45 мин, процеживают через два-три слоя марли и доводят объем до исходного. Принимают по 0,5 стакана 3 4 раза в день до еды.

Брусничный чай готовят из расчета 1 чайная ложка измельченных листьев на 1 стакан кипятка, настаивают 30 мин. Принимают по 1/4—1/2 стакана 3 раза в день до еды. Напиток показан при анацидных гастритах, так как при этом способе приготовления из листьев не извлекаются дубильные вещества.


В свежем виде ягоды употребляют по 0,5—1 стакану 1 раз в день.

Рецепты при различных заболеваниях

Противопоказания

Свежие ягоды брусники и сок из нее противопоказаны при язве желудка и двенадцатиперстной кишки, а при болезнях почек сок можно принимать только после консультации с врачом!

Брусника (растение, цветок или дерево)

Ягоды клюквы и черники используются в пищевой промышленности, а ягоды клюквы — также в ликёроводочном производстве. [11]

Медицинское применение

Наиболее известные лекарственные растения рода Вакциниум — черника и брусника.

Черника в научной медицине используется как вяжущее средство, побеги черники входят в состав противодиабетического сбора. Ягоды черники используются как источник витаминов, необходимых для нормальной работы глаз.

У брусники в научной медицине используются листья — их отвар и настой применяются как дезинфицирующее и диуретическое средство. По причине того, что в бруснике найден арбутин (антисептик мочевыводящих путей), при лечении расстройства мочевыводящей системы используют вытяжку из сухих листьев (но при неправильной дозировке такая вытяжка может вызвать отравление). [12]

Культивирование

Промышленное садоводство

Некоторые виды вакциниума выращивают в промышленном масштабе на специальных плантациях.

Культивирование растений из рода вакциниума началось с клюквы крупноплодной ( Vaccinium macrocarpon ) в начале XIX века в США и Канаде. В настоящее время в этих странах большие площади заняты под промышленные плантации этого вида. За эти годы выведено более двухсот сортов. Максимальная урожайность клюквенных плантаций — 220 ц/га, средняя — 180 ц/га. [14] Особенность клюквы крупноплодной, выращиваемой в огромных количествах в США и Канаде, состоит в том, что в её плодах имеются воздушные камеры, поэтому это одна из немногих ягод, плавающих на поверхности воды. Это делает сбор ягоды существенно менее трудоёмким по сравнению с обычным ручным сбором: в конце сезона чеки с созревшей ягодой заполняют водой и пускают специальные комбайны, которые взбивают эту воду, при этом зрелые ягоды отрываются. После этого сгоняют все ягоды к одному краю чека, где её — чистую и промытую — вычёрпывают для дальнейшей переработки. [15]

С 1960-х годов в культуру введена и брусника ( Vaccinium vitis-idaea ); в первую очередь селекцией этого вида занимались в Швеции, Финляндии, Германии и Нидерландах. Приблизительная урожайность промышленных плантаций — 70 ц/га. [14]

Ещё один вид, культивируемый в промышленных масштабах (в первую очередь в США), — голубика высокорослая ( Vaccinium corymbosum ). В настоящее время её плантации имеются в США, Западной Европе, Австралии и Новой Зеландии. [14]

Любительское садоводство

В качестве ягодных культур в любительском садоводстве помимо клюквы, брусники и голубики высокорослой используют (в первую очередь в России) также голубику обыкновенную, или болотную ( Vaccinium uliginosum ). По урожайности этот вид значительно уступает голубике высокорослой (урожайность голубики обыкновенной — до 1 кг с куста против 3 кг с куста у голубики высокорослой в условиях Подмосковья и до 10 кг с куста на родине голубики высокорослой, в Северной Америке), но значительно превосходит её по морозостойкости. [14]

Некоторые вакциниумы выращивают как декоративные растения, в первую очередь это относится к низкорослым красивоцветущим кустарничкам, которые сажают в рокариях и альпинариях: вакциниуму монетчатому (Vaccinium nummularia) и бруснике ( Vaccinium vitis-idaea ). Встречаются в садах и относительно высокие декоративные виды — Голубика высокорослая (Vaccinium corymbosum) высотой до 1,8 м, Вакциниум цилиндрический (Vaccinium cylindraceum) высотой до 3 м, а также Вакциниум древовидный (Vaccinium arboreum). [6]

Агротехника

Растениям из рода Вакциниум, как и другим вересковым, для успешного роста требуется дренированная кислая почва, хорошо удерживающая влагу и имеющая хорошую воздухопроницаемость. В культуре вакциниумы размножают семенами, а также полуодревесневшими черенками. Сухие и загущённые ветви вырезают в конце зимы. [7] [14]

Растения рода Вакциниум в истории и культуре

  • В 1964 году в СССР была выпущена серия почтовых марок с изображением лесных ягод, среди которых было три марки, посвященные растениям из рода вакциниум: клюкве (ЦФА № 3132), чернике (ЦФА № 3133) и бруснике (ЦФА № 3136).

Классификация

Таксономическое положение

Ранее род Вакциниум выделяли в отдельное семейство Вакциниевые, или Брусничные (Vacciniaceae), обосновывая это прежде всего тем, что у растений этого рода, в отличие от других вересковых, завязь не верхняя, а нижняя. [4]

Сейчас род Вакциниум, как и ещё более тридцати родов, входит в трибу Вакциниевые ( Vaccinieae ) подсемейства Вакциниевые, или Брусничные ( Vaccinioideae ) семейства Вересковые ( Ericaceae ) [3] :

Таксономическая схема


Род Вакциниум делится на два подрода — Клюква (subgen. Oxycoccus) и подрод собственно Вакциниум (subgen. Vaccinium). К первому подроду относятся всего несколько видов, все остальные виды относятся ко второму подроду.

Список подродов и секций [3]

Наиболее известные виды

Род, согласно современным представлениям, делится на два подрода — Клюква (Oxycoccus) и собственно Вакциниум (Vaccinium).

Подрод Клюква

Подрод Клюква (Vaccinium subgen. Oxycoccus) — растения с гибкими ползучими недеревенеющими побегами; цветки — с отогнутыми лепестками. Ранее этот подрод обычно рассматривался как самостоятельный род.

  • Vaccinium macrocarponAit. (1789) — Клюква крупноплодная [syn. Oxycoccus macrocarpus Pers. (1805) ]. Стелющееся растение из Северной Америки, которое выращивают в коммерческих целях ради относительно крупных красных плодов. [6]
  • Vaccinium oxycoccosL. (1753) — Клюква, или Клюква обыкновенная [syn. Oxycoccus palustris Pers. (1805) — Клюква, или Клюква обыкновенная, или Клюква болотная]. Евразийский вид. Стелющиеся кустарнички с тонкими стеблями, мелкими, снизу белыми листьями, четырёхраздельным венчиком и съедобными тёмно-красными ягодами. Иногда растения этого вида образуют обширные заросли на сфагновых и торфяныхболотах. [5][8] Ягоды собирают для использования в переработанном виде.
  • Vaccinium microcarpum (Turcz.exRupr.) Schmalh. (1871) — Клюква мелкоплодная [syn. Oxycoccus microcarpus Turcz.exRupr. (1845) ] [syn. Oxycoccus quadripetalus Gilib. — Клюква четырёхлепестная]. Евразийский вид с более мелкими, чем у клюквы обыкновенной, листьями и плодами. [9] Ранее этот вид рассматривали как самостоятельный, но сейчас в англоязычных ботанических базах данных его обычно не выделяют из вида Клюква обыкновенная ( Vaccinium oxycoccus ) [18] ; в русскоязычной же литературе этот вид до настоящего времени рассматривают как самостоятельный [8] .
  • Vaccinium erythrocarpumMichx. — Вакциниум красноплодный. Вид из Восточной Азии.

Подрод Вакциниум

Подрод Вакциниум (Vaccinium subgen. Vaccinium) — все прочие виды; побеги тонкие, прямостоячие, деревенеющие, с колокольчатыми цветами.

Брусника — ягода здоровья

Брусника растет в основном в хвойных (чаще сосновых), реже — лиственных лесах, почти по всей территории лесной зоны, образуя местами сплошные заросли. Встречается также в приобских борах Новосибирской области и Алтайского края.

В качестве лекарственного сырья используют листья и ягоды. Листья заготавливают ранней весной до начала цветения растения (при более позднем сборе они при сушке темнеют).

Листья брусники содержат гликозид арбутин, флавоноид гиперозид, ликопин, дубильные вещества, органические кислоты. В плодах найдены углеводы, пектиновые вещества, каротин, аскорбиновая, лимонная, яблочная, винная, бензойная (обладающая антисептическим действием), уксусная и другие органические кислоты, микроэлементы.

Отвар или водный настой листьев применяют как мочегонное, желчегонное и антисептическое средство при воспалительных заболеваниях почек и мочевого пузыря, мочекаменной болезни, подагре, реже — в качестве вяжущего при поносах неинфекционной природы. Плоды брусники рекомендуют при гипо- и авитаминозах. Морс из ягод полезен при лихорадящих заболеваниях.

Брусника (лат. Vaccínium vítis-idaéa) — вид вечнозелёных кустарничков из рода Вакциниум семейства Вересковые.

Листья очерёдные, обратнояйцевидные или эллиптические, с загнутыми краями, блестящие, зимующие, имеют на нижней поверхности маленькие точечные ямочки. В этих ямочках находится булавовидное образование, у которого клетки стенок наполнены слизистым веществом, способным поглощать воду. Смачивающая верхнюю поверхность листа вода переходит на нижнюю сторону, наполняет ямки и поглощается.

Растёт по сухим и сырым хвойным и лиственным лесам, кустарникам, иногда — на торфяных болотах.

Кустики брусники, побеги которой иногда должны прокладывать себе дорогу в гнилом пне между корой и древесиной, могут достигать в длину одного метра, между тем как растущие рядом на земле имеют обычно высоту от 8 до 15 см.

Цветки белые с розовым оттенком, правильные, собранные в верхушечные кисти. Венчик четырёхнадрезный. Чашечка четырёхраздельная. Тычинок — 8. Пестик — 1. Завязь нижняя. Цветёт в мае и июне. Венчики брусники во время цветения поникают, это защищает пыльцу от сырости. В пыльниках пыльца находится в виде плотной массы, но понемногу разрыхляется и высыпается порциями через дырочки, расположенные на концах пыльников.

Плоды — красные ягоды, держатся они под снегом до весны.

Видовое название vitis-idaea в переводе собственно означает — «виноградная лоза с горы Ида» (остров Крит). Название vitis-idaea для брусники впервые приводится у Додонэуса и Геснера (естествоиспытатели, библиографы, 16 век). Античные писатели бруснику не упоминали.

Побеги брусники поражаются грибком Exobasidium vaccinii. При этом поражении стебель и листья скручиваются и получают бледно-розовую окраску. Издали такие побеги кажутся странными цветами и резко выделяются на фоне здоровых зелёных кустов брусники. Часто вследствие поражения грибком Melampsora Goeppertiana стебли удлиняются, скручиваются и создают впечатление метлы, а листья укорачиваются, нижние из них превращаются в чешуйки.

Ягоды брусники, резко выделяющиеся своим красным цветом на фоне зелёной листвы, поедаются животными и птицами. Птицы же разносят на большие пространства непереваренные семена и способствуют распространению брусники.

Корни брусники густо оплетены мицелием гриба. Нити гриба принимают почвенные растворы с минеральными веществами и передают их корням брусники.

Брусника внешне похожа на толокнянку.

Особенности

Месторасположение: брусника растет как на солнце, так и в полутени, но хорошо плодоносит только при 100%-ном освещении.

Почва: аналогичная вересковым, то есть должна быть рыхлой, водо- и воздухопроницаемой и, что самое главное, иметь кислую реакцию. Оптимальный уровень рН почвы для верескового сада 3,5-4,5 единицы. Слабокислую или нейтральную почву нужно регулярно подкислять. Для этого вносят серу (40 г на 1 кв. м) или один раз в 7-10 дней поливают участок водой с добавлением электролита для кислотных аккумуляторов из расчета 2-3 мл на 1 л воды. Лучше всего вересковые растут на верховом торфе, но подойдет и смесь верхового торфа с песком, опилками, хвоей. Кстати, интересным решением в оформлении верескового сада является применение пиленого торфа. Из торфяных «кирпичей» выкладывают бордюр, внутри которого насыпают грунт и высаживают растения. Поверхность почвы мульчируют опилками или песком (слоем 3-5 см). Очень красиво в качестве мульчи выглядит шелуха кедрового ореха или кора сосны, одновременно они неплохо и подкисляют почву.

Посадка

Бруснику размножают семенами, корневищными черенками и дочерними растениями. Последние дают качественный посадочный материал в самые короткие сроки. Под посадку выкапывают траншею глубиной 25-30 см, шириной с обычную гряду и заполняют ее верховым или переходным торфом с добавлением крупного речного песка в отношении 3:1. Оптимальный уровень грунтовых вод 60-80 см, при более высоком гряду нужно поднять — на дно насыпать 10- 15 см щебня, гравия или битого кирпича для дренажа. Перед посадкой в почву заделывают минеральные удобрения: 7 г сульфата аммония, 6 г двойного суперфосфаа и 3 г сульфата калия на 1 м2.

Молодые растеньица с комом земли высаживают в первой половине мая с расстоянием 25-30 см между ними (на 1м2 размещают не более 15 кустиков) и поливают.


Рыхление почвы в течение лета, полив в сухую погоду (избытка влаги брусника не переносит) и прополка.

Бруснику могут повредить жуки-листоеды, гусеницы медяниц и листоверток. Лучше всего их собирать вручную или опрыскивать растения настоями табака, луковой шелухи и одуванчика. Из заболеваний распространены эк-забазидиоз и ржавчина. При первом листья, побеги и цветки становятся розовыми и уродливо вздутыми. При сильном поражении побеги буреют и усыхают. Ржавчиной заражаются листья, на их верхней стороне образуются красновато-желтые пятна, на нижней — желтоватые, а позже — коричневые участки спороношения гриба.

Пораженные побеги нужно вырезать и сжечь, растения опрыскать 1%-й бордоской жидкостью или ее заменителями. Против ржавчины можно попробовать применить топаз (1 ампула 2 мл на 10 л воды).

Размножение

Размножение семенами и черенками. Всхожесть семян брусники колеблется, по данным разных авторов, от 11 до 50%. В природных условиях они прорастают в июне — июле. Прорастание надземное. Всходы имеют ланцетно-овальные семядоли, длиной до 2,5 мм, сверху темно-зеленые, блестящие, снизу фиолетовые. Отмершие семядоли сохраняются на растении в течение нескольких лет. Первый лист овальный, с ясно заметной главной жилкой, длиной до 2 мм. Второй лист немного больше. Последующие листочки ланцетные, заостренные на конце. К концу первого года всходы имеют 2—4 настоящих листа, высота растений 1 — 2 см. Главная ось брусники отмирает через 3—4 года и заменяется боковыми побегами. В результате ветвления образуется небольшой первичный куст. Плодоношение в природных условиях наступает, по одним данным, в 10—14 лет, по другим — в 14—21 год, в посадках значительно раньше — в 5—10 лет. Возраст отдельных куртин брусники в Подмосковье был определен в 90—120 лет. Генеративные органы закладываются в почках за год до цветения, в августе уже можно различить зачатки будущих цветков.

Брусника — насекомоопыляемое растение, однако, довольно часто отмечают самоопыление. Процент оплодотворенных цветков сильно колеблется (от 14 до 90) в различных условиях и в различные годы. В кисти от 1 до 16 плодов; семян в ягоде от 5 до 31. Семенная продуктивность брусники довольно велика, однако, в природе семенное размножение затруднено. Семена прорастают лишь в очень благоприятных условиях. Чаще всего всходы можно встретить на старых пнях, поваленных деревьях, заброшенных тропинках. В природных условиях семенное размножение у брусники в значительной мере заменено вегетативным. Особенно быстро вегетативное размножение происходит на открытых местах, не занятых растительностью, например на гарях. Ее можно размножать и искусственно с помощью укоренения черенков.

Сорта

В настоящее время имеется около 20 сортов. Например: ‘Korale’, minus и compactum. Наиболее декоративны:

«Koralle» — компактный шаровидный куст высотой и диаметром 30 см. Цветет и плодоносит дважды за сезон (цветет в мае и июле, плоды — в июле и сентябре), особенно декоративен в июле-сентябре.

«Red Perl» — куст высотой и диаметром 25 см, ягоды округлые темно-красные. Цветет и плодоносит дважды за сезон.

«Erntesegen» — раскидистый куст высотой 40 см. Самый крупноплодный сорт.

В качестве низкорослого почвопокровного растения можно использовать сорта «Masovia» и «Костромская розовая». Брусника и ее сорта в зимний период выдерживают морозы до -30 °С, в укрытии не нуждаются..

Также в продаже иногда встречаются вакциниум превосходный, или красника (V. praestans ) — листопадный кустарник. Также можно использовать как почвопокровное растение; цветет белыми цветками и образует съедобные красные ягоды. Вакциниум монетчатый (V. nummularia) — вечнозеленый кустарничек высотой до 30 см с розовыми цветками и черными ягодами.

Отечественная селекция направлена прежде всего на повышение урожайности брусники. Например, сорт брусники ‘Рубин’ позднего срока созревания. Ягоды средней массой 0,22 г, темно-красные, кисло-сладкие. В них содержится сахара – 11,7%, органических кислот – 1,6%, аскорбиновой кислоты – 11,0 мг %. Дегустационная оценка – 4,2 балла. Средняя урожайность – 972 г с 1 м2. Куст среднерослый со сжатой кроной. Побеги средней толщины, листья средней величины, пластинка листа кожистая, гладкая. Цветки средней величины, голые, белые. Растения сохраняют устойчивость к низким температурам (-33 С) под снежным покровом. Выдерживают весенние заморозки до -3 С. Поражаются ржавчиной до 1 балла. Повреждения вредителями не отмечены. Оптимальный уровень грунтовых вод – 40-60 см. Для выращивания необходимы кислые, хорошо дренированные почвы.

Вредители и болезни

В природе на кустиках брусники встречаются гусеницы цветоедов и листоверток, выгрызающие точки роста и склеивающие молодые листья паутиной. Могут они также появляться во время созревания ягод, в это время вредителей собирают вручную.

Иногда у брусники есть ржавчина (пожелтение и усыхание листьев, ослабление роста побегов) и экзобазидиоз (побеги, листья, соцветия приобретают розовый цвет и белый налет).

Использование

Можно выращивать бруснику как почвовпокровное растение, но основная ценность ее в ягодах.

В ягодах имеются антоцианы, витамин С, орагнические кислоты, сахара, каротин, марганец. Благодаря наличию салициловой и бензойной кислот они обладают антисептическими свойствами и могут храниться целый год, просто залитые чистой водой!

Сок ягод также останавливает развитие гипертонии, является вяжущим средством, оказывает послабляющее действие. Вареную бруснику с медом принимают при туберкулезе, моченую — при заболеваниях желудка и подагре.

Ягоды употребляют в свежем виде, варят варенье, компоты, соки.

Листья также обладают целебной силой — их отваром лечат цистит, заболевания печени, ревматизм, простуду, артрит, мочекаменные болезни. Листья заготавливают весной или осенью.

Брусника — очень полезная ягода! Желаем Вам успехов в ее выращивании!

LiveInternetLiveInternet

Музыка

Метки

Рубрики

  • КАРТИНКИ,ФОТО (14524)
  • ВИДЕО (5272)
  • ЛЮДИ (4455)
  • ПРИКОЛЫ (4134)
  • ЗВЕРЮШКИ (3818)
  • СМЕШНОЕ, ПОЗИТИВ (2769)
  • ВСЯКОЕ ТАКОЕ (2713)
  • ИНТЕРЕСНОЕ (2243)
  • СТАТЬИ (1665)
  • МАШИНЫ (1531)
  • ДИЗАЙН, КРЕАТИВ, НЕОБЫЧНОЕ, СТИЛИСТИКА (1507)
  • РАЗНЫЕ СТРАНЫ МИРА (1357)
  • НОВОСТИ (1308)
  • КУЛИНАРИЯ (1279)
  • АНИМАЦИЯ,АВАТАРКИ (1103)
  • В МИРЕ (971)
  • ОБОИ (699)
  • ПРИТЧИ,РАССКАЗЫ, МЫСЛИ, ВЫРАЖЕНИЯ (698)
  • ПРИРОДА (639)
  • ДЕТИШКИ (582)
  • ЗДОРОВЬЕ (578)
  • ИСТОРИЯ (544)
  • ИГРЫ, ФЛЭШ (535)
  • ОПРОСЫ,ВОПРОСЫ,МОИ ПИСАНИНЫ (502)
  • РАСТЕНИЯ,ЦВЕТЫ (480)
  • ЛЮБОВЬ (445)
  • ГЕРМАНИЯ (386)
  • ТЕСТЫ,ГАДАНИЯ (365)
  • СТИХИ (332)
  • HI-TECH (312)
  • УЗНАТЬ (283)
  • ОТДЫХ (244)
  • МУЗЫКА (243)
  • ГОРОСКОПЫ (241)
  • ДЛЯ ДНЕВА (212)
  • ПОДВОДНЫЙ МИР (187)
  • ПСИХОЛОГИЯ (144)
  • НЕОБЪЯСНИМОЕ (128)
  • НЕМЕЦКАЯ МУЗЫКА (108)
  • МУЖЧИНЫ (90)
  • МОПЕДЫ,МОТОЦИКЛЫ (67)
  • COMEDY CLUB (41)
  • МУЗЫКА (37)
  • RAMMSTEIN (35)
  • ДЛЯ КОМПЬЮТЕРА (25)
  • СКАЧАТЬ (16)
  • ГОРОД ТАРУСА И ДЕРЕВНЯ ЛОЖКИНО (14)
  • НЕМЕЦКИЙ ЯЗЫК (4)
  • TV (2)
  • ЗАСТАВКИ,СКРИНСЕЙВЕРЫ (1)

Поиск по дневнику

Подписка по e-mail

Статистика

БРУСНИКА ОБЫКНОВЕННАЯ (Лекарственные растения)

Пятница, 01 Ноября 2013 г. 18:31 + в цитатник

БРУСНИКА ОБЫКНОВЕННАЯ (Лекарственные растения)

Брусника — ягода, брусника!
Кому напев тот незнаком?
А вот, поди, да распроси-ка,
Знаком ли кто с ее цветком?
А между тем цветок брусничный
Красивей ягодки самой —
Такой изящный, симпатичный
И весь как будто восковой!
Растет брусника в тихой роще,
Смолистым воздухом дыша,
Ведет всю жизнь как можно проще
И оттого так хороша.
Н. Холодовский

Брусника обыкновенная (брусница, брусена, брусеня) — мелкий кустарничек с одревесневающим стеблем высотой 15—20 см и вечнозелеными блестящими листьями. Цветки брусники бело-розовые, колокольчатые, со слабым приятным запахом, собраны в короткую верхушечную кисть. Плоды брусники — шаровидные ярко-красные ягоды с очень кислым вкусом. Созревают в августе, сентябре.

Плодоносить брусниканачинает с третьего года жизни. Растет брусника в хвойных и смешанных лесах, иногда на болотах, образуя обширные заросли. В листьях содержится гликозид арбутин и дубильные вещества. В плодах — бензойная кислота, обладающая бактерицидным действием, поэтому плоды брусники способны самоконсервироваться.

Плоды брусники в массовом количестве заготавливаются населением, из них готовятся желе, пастила, варенье, соки. Плоды брусники замачивают водой и собственным соком, маринуют.

Впервые растение под названием Vaccinium встречается в «Буколиках» древнеримского поэта Вергилия. Происхождение его связывают с латинским словом bасса — ягода, со временем превратившемся в Vaccinium. Видовое название vitis впервые встречается у нидерландского ботаника Додонеуса. О его происхождении нет единого мнения. Одни считают, что оно произошло от слова vinciris — вязать, связывать, из-за ползучего корневища, связывающего многочисленные надземные побеги в единое растение. Другие — от слова «vis» — сила, благодаря способности растения быстро укореняться.

В целом видовое название vitisidaea обозначает «виноградная лоза с фригийской горы Ида», по преданию, места пребывания Кибеллы — богини плодородия, которая разъезжала там на колеснице с венком на голове из различных ягодных растений.

Вечная зелень брусники на фоне громадного большинства листопадных растений издавна привлекала внимание людей, и появилась легенда о том, как добрая ласточка однажды достала живой воды и несколько капель несла во рту, чтобы окропить ими людей и дать им бессмертие. Но злая оса, узнав об этом, не захотела допустить доброго дела и, когда ласточка еще летела, больно укусила ее. Ласточка вскрикнула от боли и живая вода пролилась. Людям не досталось бессмертия, но капли ее упали на кедр, сосну, бруснику, и от тогo они теперь всегда зелены. Ласточка, видя, что все ее труды пропали даром, откусила злой осе язык, и с тех пор она только жужжит.

С брусникой связывают фенологический календарь: «Коли брусника поспела, и овес дошел», а также загадки: «Цветок как бубенчик, беленький венчик, цветет он не пышно, звенит он неслышно», «Листики с глянцем, ягодки с румянцем, а сами кусточки не выше кочки», «Бегут, бегут рябчики по липову мосту, увидели море, бросились в воду» (бруснику катают по решету).

Применяли лист брусники в качестве мочегонного средства при мочекаменной болезни, а также при подагре и ревматизме. Отвары листьев брусники готовят в соотношении: на две столовые ложки измельченных листьев одна столовая холодной воды. Принимают по полстакана 2—3 раза в день до еды. Ягоды и листья — противоцинготное средство. Брусничная вода из ягод обладает легким слабительным действием, в связи с чем становится понятным беспокойство Евгения Онегина: «Боюсь, брусничная вода мне не наделала б вреда». Отвар свежих листьев брусники считается одним из лучших народных средств для лечения ревматизма, подагры.

У народов Западной Европы отвар и настойка листьев брусники применяются при заболеваниях мочевого пузыря и поносах. Швейцарские ученые утверждают, что брусничные сиропы обостряют зрение и рекомендуют есть плоды брусники всем автомобилистам, особенно пожилым. Научная медицина рекомендует отвары листьев брусники в качестве бактерицидного и противовоспалительного средства при заболеваниях мочевыводящих путей.

Самое необычное растение, о котором вы ничего не знали:  Дубровник обыкновенный (растение, цветок или дерево)
Добавить комментарий