Бук городчатый (растение, цветок или дерево)


Дерево бук: описание. Буковая роща

Бук – это листопадное, величественное дерево, относящееся к семейству Буковых. По декоративности и своим особенностям оно занимает важное место среди различных лиственных пород. Бук — дерево, описание которого является увлекательным процессом, ведь бук считается весьма интересным представителем флоры. Дерево широко простирает ветви, образуя таким образом огромный шатер, в который не могут проникнуть даже летние жаркие лучи солнца. Соответственно, под ним и в самый сильный зной ощущается приятная прохлада.

Буковый лес напоминает колоннаду, внутри которой царят сумрак и тишина. Дерево насчитывает около 10 видов и растет в Северном полушарии. Вырастает в высоту до 45 м.

Описание

Бук — порода дерева, имеющего гладкий, мощный ствол, покрытый бледно-серой корой. Имеет густолиственные ветви, цилиндрическую плотную закругленную вверху крону.

Очередные листья расположены в два ряда. Лист эллиптической формы, с перистыми жилками и цельными, чуть волнистыми краями. Снизу слегка опушенный. Темно-зеленый красивый цвет листвы сменяется к осени на бронзовый или соломенно-желтый.

Цветы собираются в небольшие соцветия и появляются вместе с ростом листьев. Они могут быть разного пола. Тычиночные цветки имеют в среднем 10 тычинок. Они собираются в маленькие головчатые соцветия. Пестичные цветики собираются по 3 штуки и окружены плюской, разрастающейся и деревенеющей при созревании плодов.

Виды бука

Буковая роща может включать в себя несколько видов деревьев. Рассмотрим самые распространенные.

  • Бук европейский (лесной). Это крупное дерево с мощной яйцевидной кроной и стройным стволом, достигающее в высоту 40 м и в ширину 15 м. Его ветви расположены горизонтально или дугообразно. Листья эллиптические, крупные, по краю слегка волнистые, кожистые, блестящие; летом темно-зеленые, а осенью очень эффектно окрашиваются в медные и желтые тона. Лесной бук в природе растет в Европе, а также на территории России, Белоруссии и Украины.
  • Бук крупнолистный. Дерево достигает в высоту 40 м. Имеет пирамидальную крону и голубовато-серую кору. Его листья голубовато-зеленые, яркие, продолговатые или овальные заостренные. Произрастает в Северной Америке.
  • Бук восточный. Дерево достигает 50 м в высоту. Имеет широкую яйцевидную или округлую крону. Этот бук близок по внешнему виду к лесному, хотя от него отличается более длинными крупными листьями и округлой кроной. В природе он распространен в Крыму и Малой Азии, а также встречается на Кавказе.

Места произрастания

Восточное буковое дерево распространено в Крыму, где на уровне 1000 метров он образует пояс лесов.

Бук лесной произрастает в Калининградской области, в Крыму, в Белоруссии и Украине. Близок к восточному буку.

Кроме того, лесной бук встречается в Европе, Америке, Японии и Китае. Растет преимущественно в ущельях, по берегам рек, по склонам гор, иногда на равнинах. Буковые леса растут на высоте примерно равной 500 метров над уровнем моря. Предельный возраст бука достигает 500 лет.

Гектар букового строевого леса каждый год в атмосферу выделяет около 5 тыс. тонн паров – отсюда туман, поднимающийся над лесом, и облачность. И поскольку у лиственных деревьев потребность в воде выше, чем у тех же смолистых, то они заметно увеличивают атмосферную влажность, тем самым оказывая на климат регулирующее глубокое влияние. А это значит, что массовая рубка лесов автоматически влечет за собой климатические долгосрочные изменения, в большинстве случаев неблагоприятные.

Используемая часть

Буковый орех и древесина относятся к используемой части дерева. В ядре ореха содержатся дубильные и азотистые вещества, жирные масла, сахара, крахмал, токоферол, клетчатка и органические кислоты, среди которых лимонная и яблочная. В них присутствует алкалоид фагин и зола. Необходимо отметить, что алкалоид фагин является ядовитым веществом. Если сырые орехи употреблять неумеренно, то это приведет к появлению гастрита и головной боли, а также к воспалению тонкого кишечника. Следовательно стоит обращаться внимательно с данными плодами.

Размножение и выращивание

Бук лесной растёт весьма медленно. Он является очень теневыносливым и в то же время теплолюбивым деревом. Бук требователен влажности почвы и с трудом переносит засуху, предпочитает расти на известковых почвах.

Как уже говорилось выше, бук относится к семейству Буковых. Можно смело называть «долгожителями» данное семейство: Буковые в большинстве своем живут практически до пятисот лет! Однако эти деревья обладают низким уровнем устойчивости к морозам. Буку необходимо теплое защищенное место. Для распространения буковых деревьев предпочтительны южные районы, иначе они могут немного подмерзать.

Дерево бук размножается семенами, черенками и отводками. Европейский бук используют не только для создания мощных растительных массивов в парках, но и в одиночных посадках. Бук образует прекрасные живые изгороди. Их можно подстригать, а также придавать им различную форму. Это деревоуже давно обрело свое место в окультуренных местах.

Бук удачно сочетается с другими деревьями – с сосной, пихтой белой, тсугой канадской, елью обыкновенной, тисом ягодным, можжевельником, рябиной, платаном, березой, дубом, лещиной и другими. Бук очень часто сажают с декоративной целью потому, что он хорошо поддается формовке: его можно легко подстричь. Данные деревья применяются для создания всевозможных геометрических форм. Они прекрасно подходят для оформления живых высоких изгородей не только в парках, но и на частных жилых участках.

Заготовка и сбор

Чтобы заготовить буковую древесину, нужно аккуратно срезать острым предметом ее небольшую часть. Обычно это делают в сентябре-октябре. Потом древесину нарезают на мелкие кусочки и кладут сушиться в хорошо проветриваемое место, например, под простой навес.

Древесину нужно иногда переворачивать. Это необходимо для того, чтобы она не отсырела и не покралвсь плесенью. После того, как сырье полностью высохнет, его укладывают в бумажные пакеты, а затем убирают их в проветриваемое сухое помещение на хранение.

Как уже говорилось выше, дерево бук имеет плоды − орехи. Их собирают в конце сентября, когда они достигают зрелости. Потом их раскладывают тонким слоем на поддон, находящийся в проветриваемом месте. Данное место следует оградить от детей. Оно не должно находиться в доме, в котором проживают люди, иначе из-за отравления может пострадать все семейство. Буковые деревья содержат ядовитое вещество — алкалоид фагин.

Сырье необходимо иногда переворачивать, обеспечивая ему таким образом качественное и быстрое высыхание. После того как орехи подсохнут, их упаковывают в мешки, которые затем укладывают в проветриваемое помещение.

Применение

Вещество креозот, присутствующее в данном растении, используют как наружное средство, поскольку оно обладает обеззараживающим и прижигающим действием. Кроме того, его применяют для проведения ингаляций при хронических дыхательных заболеваниях, например, при бронхите.

Креозот обладает специфическим, очень неприятным запахом и вкусом. Это вещество действует раздражающе на желудок, а также на почки. Его зачастую подменяют гваяколом и другими препаратами.

Семейство Буковых также знаменито тем, что из его плодов получают жирное масло. Оно используется в пищевой промышленности. При этом из семян растения делают муку, используя ее для выпечки. Также эти семена подвергают небольшой термической обработке в форме обжарки. В таком виде их применяют для создания кофейного напитка, обладающего отменными диетическими характеристиками.

Противопоказания

Дерево бук содержат токсичный алкалоид фагин. Это ядовитое вещество находится и в сырых орешках, которые не рекомендуется употреблять в пищу. Алкалоид фагин исчезает только при воздействии на него большой температуры.

Возможны достаточно сильные отравления у маленьких детей, съевших орешки сырыми, а также у взрослых при недостаточной термической обработке.

Необходимо отметить, что при отравлении этим продуктом возникают неприятные ощущения в подчревной области, общее недомогание, острый гастроэнтерит, тошнота, головная боль.

При отравлении нужно сделать очистительные клизмы и промывание желудка.

Заключение

Дерево бук (европейский) в насаждениях образует потрясающую колоннаду, в которой господствуют тишина, покой и сумрак. Это мощное дерево при одиночном расположении представляет собой довольно густой и раскидистый шатер благодаря своей непроницаемой кроне и распростертым ветвям.

Но гуляя в тени этих деревьев, не забывайте, что буковые орехи очень ядовиты, даже несмотря на их достаточно аппетитный вид. Берегите себя и свое здоровье!

Дерево бук: описание букового дерева и его плодов

Буковое дерево, или, если уж быть совсем точным, бук европейский, относится к породам лесных красавцев-великанов, величие и роскошь которых не оставят равнодушным никого. Дерево бук хорошо приживается в регионах с хорошей влажностью и открытой солнечным лучам местностью. Эта порода часто используется для оформления зон отдыха, при формировании парков и скверов. Кроны растений хорошо поддаются обрезанию, заставляя расти деревья ввысь и ширь, а листья бука хорошо защищают отдыхающих от знойного летнего солнца, накрывая наподобие зеленого шатра.

Описание европейского дерева

Родиной европейского бука является северная часть Европы. Растение ввиду уникальности и ценности свойств занесено в реестр пород деревьев, охраняемых ЮНЕСКО и другими международными организациями, задачей которых является охрана редких и ценных сортов растений от незаконной вырубки и тотального уничтожения.

Чтобы понять, как выглядит бук, нужно рассматривать панораму лесных угодий находясь на возвышении, потому что лесные великаны за сотни лет могут достичь до трех метров в диаметре и около 50 м в высоту. Что сразу бросается в глаза, так это раскидистость гиганта, который будто несется ввысь к небу, продирая его яйцевидной кроной.

Несмотря на гигантские размеры, бук — растение с тонкими ветками, с корой светло-коричневого или серого цвета. Широкие и развесистые ветки, несмотря на свою внешнюю хрупкость, расходятся далеко в стороны, создавая впечатление, что растение хочет дотянуться до своих соседей.

Еще одной особенностью растения является то, что плодоносить он в зависимости от некоторых природных факторов.

Некоторые факторы:

  • на ровном, хорошо освещенном и прогретом месте дерево начинает плодоносить в 20−25 лет;
  • в более суровом климате первый плод можно увидеть лишь в 40-летнем возрасте;
  • в местах, где бук растет плотно, в насаждении с другими деревьями, растение начинает плодоносить в 60, а то и 80 лет;
  • в идеальных условиях европейский бук дотягивает до полустолетия, хотя прирост останавливается после отметки в 350 лет;
  • ствол молодняка отличается бурым цветом коры, у зрелых деревьев он серый, при этом поверхность не имеет ни борозд, ни углублений. Если добавить к возрасту рост европейского бука (40−50 м в высоту), дерево можно смело величать королем лесных угодий.

Еще одной уникальной особенностью является корневая система дерева. Неглубоко расположенные, но мощные корни в зрелом возрасте вылезают на поверхность грунта, при этом стержневая основа практически отсутствуют.

При первом попадание в старый буковый лес, где мощные корневища плотно переплетаются между собой, создается фантастическое впечатление, будто реальный мир внезапно превратился в сказку, где могут встретиться летающие драконы, воюющие богатыри, злые и коварные колдуны.

Особенности роста, развития и размножения

Дерево начинает прорастать с плода, имеющего форму трехгранного ореха, который, попадая в грунт, перезимовывает, а весной из него, прорывая скорлупу, появляется росток. Первые почки деревце выпускает на следующую весну, из которых появляются листья, узкие и длинные, расположенные в два ряда, напоминающие по форме эллипс.

Всю весну и лето лист остается ярко-зеленым и только с наступлением осени начинают желтеть, затем темнеть и только перед первыми заморозками чернеть и опадать.

Зацветает дерево после того, как полностью раскроются листья, сразу после самоопыления цвет осыпается, а на его месте остается зародыш будущего ореха. Все лето и часть осени формируется плоды дерева, блестящие, трехгранные орешки, очень гладкие и приятные на ощупь. Когда наступает сезон созревание плодов, их собирают и, просушив, хранят, используя в дальнейшем как ценнейшее сырье.

Полезные свойства

Описание европейского бука будет неполным, если не упомянуть о полезных и уникальных свойствах растения. Сложно определить, что именно следует в первую очередь выделить в этом ценном растении.

Орехи и их использование

Количество минералов, микроэлементов и масел, которое имеется в плодах бука, практически ни в чем не уступает оливковому и миндальному маслу. Материал, который имеется в орехах, широко используют в различных направлениях.

Использование орехов:

  • в косметологи;
  • в фармации;
  • в кулинарии;
  • при выращивании скота;
  • в химической отрасли;
  • в народной и традиционной медицине.

Но не только орехи нашли свое прямое назначение. Полезными свойствами обладают и остальные части дерева.

Препараты на основе листьев

Присутствие дубильных веществ и витамина К используется в медицине для изготовления лекарственных препаратов, излечивающих различные недуги.

Препараты на основе листа назначаются при:

  • заболеваниях органов ЖКТ;
  • для локализации воспалительных процессов;
  • как антисептическое вещество.

Кора и древесина

Древесина используется не только как строительный материал. Бук — очень ценное сырье в химической отрасли, поэтому при обработке дерева на пилорамах практически отсутствует отходы. Также отходы используют в медицине и пищевой промышленности, например, опилки и щепки бука являются прекрасным материалом для коптилен.

Отдельно следует выделить древесину бука как материал для изготовления музыкальных инструментов, мебели и в качестве облицовочного строительного материала. Бук считается ценным и дорогостоящим сырьем, которое легко поддается обработке, выдерживая агрессивную среду, длительный период, не поддаваясь старению и гниению.

При правильной просушке и пропитке специальными веществами мебель и другие предметы из бука могут служить десятилетиями, прекрасно сохраняя первоначальный формат. Использование специальных лаков и красителей только усиливают красоту и неповторимость узора древесины.

Европейский бук по ценности свойств находится на одной позиции с другой ценнейшей промышленной породой деревьев — березой. Из древесины европейского бука добывают уникальный по своим медицинским свойствам деготь, золу дерева используют в стекольной промышленности как одну из специальных добавок, масло, отжатое из орехов, применяют в изготовлении омолаживающих и укрепляющих кожу кремов.

Болезни и вредители

Бук часто сравнивают с другими ценными породами древесины: дубом и лиственницей, материал из которых считается первоклассным сырьем в строительстве малоэтажных и загородных зданий. В отличие от лиственницы и дуба, бук — более мягкая порода, которая подвергается ряду заболеваний.

Бук городчатый (растение, цветок или дерево)

Виды растений
(Классификация)

Частуховые

Бук / Fagus

Бук

Корневая система бука без ясно выраженного стержневого корня, с боковыми корнями, имеющими уходящие вертикально вниз якорные ответвления. Мелкие окончания корней нередко направлены вертикально вверх и щеткообразно ветвятся в слое мертвой подстилки, имея хорошо развитую микоризу. У старых деревьев часто сильно разрастаются корневые лапы, в связи с чем в комлевой части ствола появляется характерные желоба.

Почки бука очень характерны — веретеновидные, длиннозаостренные, длиной до 1,5 см. Листья продолговато-эллиптические, с 7—15 парами жилок, зубчатые.
Цветки бука расположены в пазухах нижних листьев и появляются одновременно с их распусканием. Мужские цветки в висячих головчатых дихазиальных соцветиях, с колокольчатой чашечкой и неопределенным числом тычинок (10—20) на длинных нитях. Пыльцевые зерна очень крупные, с камерными порами и очень узкими бороздами. Тяжелая пыльца бука распространяется в горизонтальном направлении на небольшое расстояние. Женские цветки в двухцветковом (в результате редукции центрального цветка) дихазиальном соцветии, с 6-лопастным околоцветником. Плюска с 4 или 3 (в случае редукции двух цветков) створками, к моменту созревания плодов сильно разрастается и древеснеет. Плод — трехгранный орех с опушенным эндокарпием, острыми (почти до короткокрылатых) ребрами. В плюске обычно по 2, реже по 4 ореха. Зародыш со складчатыми семядолями, содержащими в качестве запасного вещества до 50% масла.

Зачатки мужских соцветий бука закладываются летом предшествующего цветению года в формирующихся почках, зачатки женских — значительно позднее. У бука восточного мужские соцветия закладываются в июне, после окончания формирования кроющих чешуи; процесс формирования мужских соцветий продолжается 2—3 месяца, и уже в августе при вскрытии почек можно найти соцветия с зачатками пыльников. Осенью и зимой происходит дальнейшая дифференциация тканей, заканчивающаяся лишь весной. Итак, цикл развития мужских соцветий занимает 9—10 месяцев. В одной почке может быть заложено до 6 соцветий. Зачатки женских соцветий появляются на месяц позже мужских, когда в почке уже сформированы 2—3 эмбриональных листа. Женские соцветия закладываются в виде меристематических бугорков в их пазухах. Большее количество зачатков закладывается при продолжительной теплой и сухой погоде, обусловливающей на следующий год большой приток углеводов к почкам и обильное плодоношение. Для нормального развития женских соцветий бук, так же как и дуб, нуждается в низких температурах зимой (минимум несколько сотен часов). Дифференциация соцветий завершается лишь весной, после установления устойчивых положительных температур. Распускание листьев и цветение бука восточного происходит в начале мая. Большинство побегов с женскими соцветиями находится на конечных частях ветвей; побеги с мужскими соцветиями располагаются по всей длине ветви, преимущественно в нижней ее части. Мужские цветки обычно раскрываются на 3—4 суток раньше женских. В дождливую погоду пыльники раскрываются в нижней части кроны, в солнечную — в верхней. Пыльца бука гибнет как от чрезмерной сухости воздуха, так и от избыточного увлажнения.

При созревании женских цветков рыльца сильно выдвигаются из них и выделяют липкий секрет. Для рылец даже кратковременные заморозки оказываются губительными, высокие температуры также оказывают неблагоприятное воздействие, дождь смывает липкий секрет, ухудшая как прилипаемость, так и прорастание пыльцы.

Семязачаток и зародышевый мешок заканчивают развитие только после опыления (осуществляемого главным образом ветром), так что оплодотворение яйцеклетки происходит через 2 — 3 недели. Оптимальная температура для прорастания пыльцевой трубки от +18 до +22. Орехи созревают в октябре. В равнинных лесах Западного Закавказья бук плодоносит почти ежегодно, на высотах свыше 1000 м. бук восточный, как и бук европейский, дает обильные урожаи через 3 — 5 лет. Семена зимуют в подстилке под снегом и прорастают в марте — апреле, когда среднесуточная температура поднимается до +8 — +10. Семядоли, похожие на полукруглые раскрытые зеленые веера с ушками при основании, выходят на поверхность и остаются на молодом растеньице около 10 суток. С появлением первых листьев проростки становятся более устойчивыми и развивают стержневой корень длиной 20 — 30 см. В первый период развития сеянцы бука, как и дуба, нуждаются в затенении, которое в естественных условиях обычно имеется (полог деревьев), а при лесных посадках семена высевают под полог кустарников (лещина, бузина, спирея), которые впоследствии под пологом бука отмирают.

Бук живет до 500 лет, хорошо плодоносить начинает с 30 — 50 лет, дает прирост до 350 лет; наиболее быстрый рост в высоту происходит до 80 лет, после чего ствол в основном только утолщается и развивается мощная крона.

Кроме семенного размножения, в молодом возрасте бук возобновляется плевой порослью, которую дают все пни диаметром до 10 см, но уже при диаметре ствола 20 см порослевое возобновление резко снижается. Поросль из спящих почек также способна образовать стволы, особенно после рубки в хорошо освещенных местах. Корневые отпрыски редки, появляются после повреждения корней и для размножения бука существенного значения не имеют.

Виды бука:

Бук европейский / Fagus sylvatica

Бук европейский — светолюбивая лесная порода и наилучшим ростом и развитием обладает при хорошем освещении, вместе с этим является одним из наиболее теневыносливых деревьев. Он устойчив к кратковременным понижениям температуры (до -35°С), однако длительные морозы от -13 до -20 °С вызывают у него сильные повреждения — трещины стволов, отхождение коры. От морозов особенно страдают проростки.

Бук европейский

Бук европейский не может жить в районах с годовым количеством осадков ниже 500 мм и низкой влажностью воздуха, предпочитает свежие и мощные почвы — на склонах с мелкими почвами имеют место массовые ветровалы.
В чистых буковых лесах из-за создаваемой буком густой тени подлесок обычно отсутствует или представлен лишь тиссом и падубом; травяной покров также весьма беден — весной в буковых лесах появляются редкие эфемеры. Часто бук образует смешанные насаждения — растет вместе с грабом, дубом, черешней, кленом, явором и липой; в верхней горной зоне встречается вместе с пихтой и елью.

Бук европейский является характерным элементом зоны широколиственных лесов Европы, представляет собой дерево высотой до 40 — 50 м, листья эллиптические, широко заостренные к основанию и верхушке, волнистые или слабозубчатые по краю, с 5 — 8 парами боковых жилок и шиловидными придатками плюски. Распространен почти по всей Западной Европе: его южная граница проходит через юг Болгарии и Центральную Грецию, идет вдоль Адриатического побережья Албании, Югославии, Италии, доходит до северо-востока Сицилии, проходит между островами Корсика и Сардиния и идет до Северной Испании.

Северо-западная граница пересекает Великобританию, проходит по Бельгии, Нидерландам, ФРГ и Дании, не выходя, однако, к берегам Северного моря, и достигает Скандинавии. Восточная граница проходит от Калининграда через Западную Польшу, Юго-Западную Украину, Восточную Румынию, Крым и Болгарию; граница островных местонахождений бука значительно восточнее. Северная и восточная границы распространения бука определяются тепловым режимом — бук не выдерживает сокращения вегетации менее чем до 5 месяцев и снижения средней температуры января ниже -6°С.

Бук восточный / Fagus orientalis

Бук восточный представляет из себя величественное дерево, высотой до 50 м, с мощной шатровидной кроной, продолговато-эллиптическими заостренными к обоим концам листьями с 7— 15 парами боковых жилок; от бука европейского отличается продолговатыми листьями и более широкими нижними придатками плюски. Бук восточный распространен на Кавказе, в Малой Азии, Северном Иране и Восточной Болгарии. Ввиду того, что этот вид связан переходными формами с буком европейским, его западную границу установить весьма трудно.

Бук восточный

Некоторые исследователи считают, что он распространен в Крыму и идет на запад до Греции в верхних поясах гор, в нижних поясах которых растет бук европейский. На Кавказе бук занимает почти половину всей площади, покрытой лесами. Он широко распространен на северных склонах Кавказа; в Закавказье характеризуется почти сплошным распространением, и только в верховьях отдельных рек уступает место хвойным. По Главному хребту идет от Черноморского побережья до восточной границы лесов (Шемаха), по Малому Кавказу идет на восток до реки Тертер, а на востоке снова обнаруживается в Талыше, уходя по предгорьям Эльбруса в Иран.

На Западном Кавказе бук растет почти от уровня моря. В других районах кавказского ареала произрастания пояс буковых лесов образует, чистые насаждения. Буковые леса простираются на высоте от 700 до 1200 м. Выше 1200 м к буку в значительной степени начинают примешиваться пихта и кавказская ель, однако верхняя граница его распространения — 2200 — 2300 м, где он входит в состав субальпийского криволесья в виде крупных кустов часто со стелющимися стволами.

Бук восточный более холодостоек, чем бук европейский. Он требователен к влажности воздуха и не может жить в районах, где относительная влажность падает ниже 70%.
Лучшие бонитеты восточного бука приурочены к спокойному рельефу и глубоким почвам на высоте около 900—1000 м. Бук восточный обычно не заселяет мокрые почвы близ выхода грунтовых вод, недренированные впадины, размытые русла ручьев, на нижних террасах растет только при хорошем дренаже и недоступности для речных вод. Бук вынослив и к ограниченному запасу воды — может расти вместе с дубом на крутых южных склонах с мелкой почвой, однако здесь бук очень ветровален из-за поверхностной корневой системы. Возобновляется группами в просветленных местах леса — «в окнах» — при гибели деревьев; там быстро развиваются травяной покров и подлесок, необходимые буку на ранних стадиях развития, которые впоследствии гибнут при восстановлении полога букового леса.

Обычно в чистых буковых лесах подлесок отсутствует (мертвопокровные буковые леса), реже имеется редкий подлесок из боярышника, мушмулы, на Западном Кавказе — из рододендрона понтийского, рододендрона желтого, азалии, самшита, падуба, кавказской черники и папоротника орляка; травяной покров также весьма беден.

Бук американский / Fagus grandifolia

Бук американский имеет второе название — бук крупнолистный.
Бук американский — дерево с хорошо выраженными изогнутыми зубцами на листьях, распространен в приатлантических районах Северной Америки и, с 550-мильным разрывом, в горах Центральной т. е. от зоны тайги на севере и почти до субтропических лесов на юге, на равнинах или чаще на возвышенностях по берегам рек. Он образует чистые леса или растет в смеси с березой, сахарным кленом, на юге — с липой, лириодендроном и другими древесными породами.

Бук американский

Бук городчатый / Fagus crenata

Бук городчатый — один из двух видов бука широко распространенных в японии. Бук городчатый очень близок к буку восточному и отличается от последнего яйцевидными, сверху коротко заостренными листьями. Бук городчатый встречается в верхней части лесной зоны до высоты 1600 м над уровнем моря (холодноумеренная зона) к югу от полуострова Осима острова Хоккайдо, где растет с пихтой, дубами, вязами, липой, кленом и калопанаксом; травяной покров в таких лесах часто заменяет мелкий бамбук саза, иногда служащий препятствием возобновлению бука.

Бук городчатый

Бук японский / Fagus japonica

Кроме бука городчатого в японии распространен еще один вид бука. Он так и называется — бук японский. Бук японский — характеризуется длинными, выступающими из плюски орехами и короткими раздвоенными придатками плюски, сидящей на длинной тонкой голой ножке. Встречается в теплоумеренной зоне Японских островов до высоты 600 м над уровнем моря в сообществе с вечнозелеными дубами, кастанопсисом и другими широколиственными деревьями.

Бук японский

Применение бука:

Древесина бука, приобретающая после хранения (лежания) розовато-коричневый цвет и красивый рисунок, находит широкое применение. Ее используют для изготовления мебели, бочек, колес, в строительстве, внутренней отделке помещений (паркет, облицовка), в судостроении, для подводных сооружений. Из нее также изготовляют фанеру, музыкальные инструменты, ружейные ложа; годится она и для декоративного оформления радиоприемников и телевизоров. Древесину бука используют для получения древесного угля, уксуса и метилового спирта, ценится также и буковый деготь. Однако она малопригодна для наружных работ — на открытом воздухе легко разрушается грибами; в жаркое время года сырая древесина быстро портится, буреет, по ней распространяется мраморная гниль. Для устранения этих недостатков широко используется пропитка древесины различными химикатами. Возможна пропитка деревьев на корню органическими и неорганическими красителями для получения красивой текстуры древесины. При этом приобретается устойчивость к гниению и увеличивается предел прочности древесины.

Орехи, урожай которых может достигать 450 кг/га и до 8 кг с дерева, содержат 30—50% жира и до 30% белка; это излюбленный корм для кабанов и свиней. Из орехов получают светло-желтое, приятное на вкус масло, мало уступающее прованскому и используемое в пищевой промышленности и технике. Сырые орехи ядовиты из-за содержащегося в них алкалоида фагина, вызывающего головные боли у людей и выкидыши у коров. В вареном виде орехи используют в корм птице, а также крупному и мелкому рогатому скоту, но не пригодны в качестве корма для лошадей. Побеги бука представляют хороший корм для скота, годятся они и для силосования.

Строение листа растения, типы расположения листовых пластин, фотосинтез и транспирация

Лист — это вегетативный орган растений, является частью побега. Функции листа — фотосинтез, испарение воды (транспирация) и газообмен. Кроме этих основных функций, в результате идиоадаптаций к различным условиям существования листья, видоизменяясь, могут служить следующим целям.

  • Накопления питательных веществ (лук, капуста), воды (алоэ);
  • защиты от поедания животными (колючки кактуса и барбариса);
  • вегетативного размножения (бегония, фиалка);
  • улавливания и переваривания насекомых (росянка, венерина мухоловка);
  • движения и укрепления слабого стебля (усики гороха, вики);
  • удаления продуктов обмена веществ во время листопада (у деревьев и кустарников).

Общая характеристика листа растения

Листья у большинства растений зеленые, чаще всего — плоские, обычно двустороннесимметричные. Размеры от нескольких миллиметров (ряска) до 10—15м (у пальм).

Лист формируется из клеток образовательной ткани конуса нарастания стебля. Зачаток листа дифференцируется на:

  • Листовую пластинку;
  • черешок, с помощью которого лист прикрепляется к стеблю;
  • прилистники.

У некоторых растений черешков нет, такие листья в отличие от черешковых называются сидячими. Прилистники также бывают не у всех растений. Они представляют собой различных размеров парные придатки у основания черешка листа. Форма их разнообразна (пленки, чешуйки, маленькие листочки, колючки), функция — защитная.

Простые и сложные листья различают по числу листовых пластинок. Простой лист имеет одну пластинку и отпадает целиком. У сложного на черешке располагается несколько пластинок. Они прикрепляются к главному черешку своими маленькими черешочками и называются листочками. При отмирании сложного листа сначала отпадают листочки, а затем — главный черешок.

Примеры простого и сложного типа листьев

Виды листовых пластин

Листовые пластинки разнообразны по форме: линейные (злаки), овальные (акации), ланцетовидные (ива), яйцевидные (груша), стреловидные (стрелолист) и т.д.

Листовые пластинки в разных направлениях пронизаны жилками, которые представляют собой сосудисто-волокнистые пучки и придают листу прочность. У листьев двудольных растений чаще всего сетчатое или перистое жилкование, а у листьев однодольных — параллельное или дуговое.

Края листовой пластинки могут быть сплошными, такой лист называется цельнокрайним (сирень) или с выемками. В зависимости от формы выемки, по краю листовой пластинки различают листья зубчатые, пильчатые, городчатые и др. У зубчатых листьев зубцы имеют более или менее равные стороны (бук, лещина), у пильчатых — одна сторона зубца длиннее другой (груша), городчатые — имеют острые выемки и тупые выпуклости (шалфей, будра). Все эти листья называются цельными, так как выемки у них неглубокие, не достигают ширины пластинки.

Виды листовых пластин

При наличии более глубоких выемок листья бывают лопастные, когда глубина выемки равна половине ширины пластинки (дуб), раздельные — более половины (мак). У рассеченных листьев выемки доходят до средней жилки или до основания листа (репейник).

В оптимальных условиях роста нижние и верхние листья побегов неодинаковы. Различают низовые, срединные и верховые листья. Такая дифференцировка определяется еще в почке.

Низовые, или первые, листья побега — это чешуйки почек, наружные сухие чешуи луковиц, семядольные листья. Низовые листья при развитии побега обычно опадают. К низовым относят и листья прикорневых розеток. Срединные, или стебельные, листья типичны для растений всех видов. Верховые листья обычно имеют более мелкие размеры, располагаются вблизи цветков или соцветий, бывают окрашены в различные цвета, либо бесцветны (кроющие листья цветков, соцветий, прицветники) .

Типы расположения листов

Существует три основных типа листорасположения:

  • Очередное или спиральное;
  • супротивное;
  • мутовчатое.

При очередном расположении одиночные листья прикрепляются к стеблевым узлам по спирали (яблоня, фикус). При супротивном — два листа в узле располагаются один против другого (сирень, клен). Мутовчатое листорасположение — три и более листа в узле охватывают стебель кольцом (элодея, олеандр).

Любое листорасположение позволяет растениям улавливать максимальное количество света, так как листья образуют листовую мозаику и не затеняют друг друга.

Клеточное строение листа

Лист, как и все другие органы растения, имеет клеточное строение. Верхняя и нижняя поверхности листовой пластинки покрыты кожицей. Живые бесцветные клетки кожицы содержат цитоплазму и ядро, располагаются одним сплошным слоем. Наружные оболочки их утолщены.

Устьица — органы дыхания растения

В кожице находятся устьица — щели, образованные двумя замыкающими, или устьичными, клетками. Замыкающие клетки имеют полулунную форму и содержат цитоплазму, ядро, хлоропласты и центральную вакуоль. Оболочки этих клеток утолщены неравномерно: внутренняя, обращенная к щели, толще, чем противоположная.

Устьичная щель листа

Изменение тургора замыкающих клеток меняет их форму, благодаря чему устьичная щель бывает открыта, сужена или полностью закрыта в зависимости от условий окружающей среды. Так, днем устьица открыты, а ночью и в жаркую сухую погоду — закрыты. Роль устьиц заключается в регуляции испарения воды растением и газообмена с окружающей средой.

Устьица располагаются обычно на нижней поверхности листа, но бывают и на верхней, иногда они распределены более или менее равномерно по обе стороны (кукуруза); у водных плавающих растений устьица расположены только на верхней стороне листа. Число устьиц на единице площади листа зависит от вида растений, условий роста. В среднем их 100—300 на 1мм 2 поверхности, но может быть и значительно больше.

Мякоть листа (мезофил)

Между верхней и нижней кожицей листовой пластинки располагается мякоть листа (мезофил). Под верхним слоем находится один или несколько слоев крупных прямоугольных клеток, которые имеют многочисленные хлоропласты. Это столбчатая, или палисадная, паренхима — основная ассимиляционная ткань, в которой осуществляются процессы фотосинтеза.

Под палисадной паренхимой находится несколько слоев клеток неправильной формы с большими межклетниками. Эти слои клеток образуют губчатую, или рыхлую, паренхиму. В клетках губчатой паренхимы содержится меньше хлоропластов. Они выполняют функции транспирации, газообмена и запасания питательных веществ.

Мякоть листа пронизана густой сетью жилок, сосудисто-волокнистых пучков, осуществляющих снабжение листа водой и растворенными в ней веществами, а также отведение из листа ассимилянтов. Кроме того, жилки выполняют механическую роль. По мере отхода жилок от основания листа и приближения их к вершине, они утончаются за счет ветвления и постепенного выпадения механических элементов, затем ситовидных трубок, наконец, трахеид. Мельчайшие разветвления у самого края листа обычно состоят только из трахеид.

Схема строения листа растения

Микроскопическое строение листовой пластинки существенно меняется даже в рамках одной систематической группы растений, в зависимости от разных условий произрастания, прежде всего, от условий освещения и водоснабжения. У растений затененных мест часто отсутствует палисадная перенхима. Клетки ассимиляционной ткани имеют более крупные палисады, концентрация хлорофилла в них выше, чем у светолюбивых растений.

Фотосинтез

В хлоропластах клеток мякоти (особенно столбчатой паренхимы) на свету происходит процесс фотосинтеза. Сущность его заключается в том, что зеленые растения поглощают солнечную энергию и из углекислого газа и воды создают сложные органические вещества. В атмосферу при этом выделяется свободный кислород.

Созданные зелеными растениями органические вещества являются пищей не только для самих растений, но и для животных и человека. Таким образом, жизнь на земле зависит от зеленых растений.

Весь кислород, содержащийся в атмосфере, имеет фотосинтетическое происхождение, он накапливается за счет жизнедеятельности зеленых растений и его количественное содержание благодаря фотосинтезу поддерживается постоянным (около 21%).

Используя углекислый газ из атмосферы для процесса фотосинтеза, зеленые растения тем самым очищают воздух.

Испарение воды листьями (транспирация)

Кроме фотосинтеза и газообмена в листьях происходит процесс транспирации — испарения воды листьями. Основную роль в испарении выполняют устьица, частично в этом процессе принимает участие и вся поверхность листа. В связи с этим различают устьичную транспирацию и кутикулярную — через поверхность кутикулы, покрывающей эпидермис листа. Кутикулярная транспирация значительно меньше устьичной: у старых листьев 5-10% общей транспирации, однако у молодых листьев, имеющих тонкую кутикулу, может достигать 40-70%.

Поскольку транспирация осуществляется в основном через устьица, куда проникает и углекислый газ для процесса фотосинтеза, существует взаимосвязь между испарением воды и накоплением сухого вещества в растении. Количество воды, которое испаряется растением для построения 1г сухого вещества, называется транспирационным коэффициентом. Величина его колеблется от 30 до 1000 и зависит от условий роста, вида и сорта растений.

На построение своего тела растение использует в среднем 0,2% пропускаемой воды, остальная расходуется на терморегуляцию и транспорт минеральных веществ.

Транспирация создает сосущую силу в клетке листа и корня, поддерживая тем самым постоянное передвижение воды по растению. В связи с этим листья получили название верхнего водяного насоса в отличие от корневой системы — нижнего водяного насоса, который нагнетает воду в растение.

Испарение защищает листья от перегревания, что имеет большое значение для всех процессов жизнедеятельности растения, особенно — фотосинтеза.

Растения засушливых мест, а также в сухую погоду испаряют больше воды, чем в условиях повышенной влажности. Регулируется испарение воды кроме устьиц защитными образованиями на кожице листа. Эти образования: кутикула, восковой налет, опушение из различных волосков и др. У растений-суккулентов лист превращается в колючки (кактусы), а его функции выполняет стебель. Растения влажных мест обитания имеют крупные листовые пластинки, на кожице нет защитных образований.

Транспирация — механизм испарения воды листьями растения

При затрудненном испарении у растений наблюдается гуттация — выделение воды через устьица в капельно-жидком состоянии. Это явление происходит в природе обычно утром, когда воздух приближается к насыщению водяными парами, или перед дождем. В условиях лаборатории гуттацию можно наблюдать, накрыв молодые проростки пшеницы стеклянными колпаками. Через короткий срок на кончиках их листьев появляются капельки жидкости.

Система выделения — опадание листьев (листопад)

Биологическим приспособлением растений к защите от испарения является листопад — массовое опадение листьев на холодное или жаркое время года. В умеренных зонах деревья сбрасывают листья на зиму, когда корни не могут подавать воду из замерзшей почвы, а мороз иссушает растение. В тропиках листопад наблюдают в сухой период года.

Подготовка к сбрасыванию листьев начинается при ослаблении интенсивности жизненных процессов в конце лета — начале осени. Прежде всего происходит разрушение хлорофилла, другие пигменты (каротин и ксантофилл) сохраняются дольше и придают листьям осеннюю окраску. Затем у основания черешка листа паренхимные клетки начинают делиться и образуют отделительный слой. После этого лист отрывается, а на стебле остается след — листовой рубец. Ко времени листопада листья стареют, в них скапливаются ненужные продукты обмена веществ, которые удаляются из растения вместе с опавшими листьями.

Все растения (обычно это деревья и кустарники, реже — травы) делятся на листопадные и вечнозеленые. У листопадных листья развиваются в течение одного вегетационного сезона. Ежегодно с наступлением неблагоприятных условий они опадают. Листья вечнозеленых растений живут от 1 до 15 лет. Отмирание части старых и появление новых листьев происходит постоянно, дерево кажется вечнозеленым (хвойные, цитрусовые).

Бук городчатый (растение, цветок или дерево)

Семейство буковых содержит 7 — 8 родов и более 900 видов, распространенных в умеренных, субтропических и тропических областях обоих полушарий, за исключением большей части Южной Америки и тропической и Южной Африки. Большинство видов семейства — листопадные или вечнозеленые деревья, часто значительной высоты, и лишь немногие — кустарники и даже кустарнички, не превышающие 30 — 40 см. Листья очередные или очень редко мутовчатые, перистонервные, с линейными, обычно рано опадающими прилистниками. Членики сосудов с лестничной, с лестничной и простой или чаще только с простой перфорацией. Цветки мелкие, однодомные, в верхоцветных соцветиях различного типа — колосовидных, сережковидных, кистевидных или шаровидных, реже одиночные. Отдельные женские дихазии у основания окружены более или менее чашевидной плюской, которая у некоторых видов нотофагуса (Nothofagus) бывает сильно редуцирована или даже полностью подавлена. Плюска образована видоизмененными конечными стерильными ветвями соцветия. Она обычно снабжена придатками разнообразной формы — чешуйками, шипами, бугорками, щетинками, гомологичными прицветникам. Число лопастей плюски обычно зависит от числа цветков в дихазии. В одноцветковых дихазиях бука (Fagus) и нотофагуса она двулопастная (2 стерильные оси 2-го порядка), в трехцветковых дихазиях кастанопсиса (Castanopsis) и нотофагуса — четырехлопастная (4 оси соцветия 3-го порядка), в семицветковых дихазиях тригоноб алану са (Trigonobalanus) — восьмилопастная (8 стерильных осей 4-го порядка), но у отдельных представителей некоторых родов число долей плюски может и не соответствовать числу цветков дихазиального соцветия.

Цветки буковых часто бывают с рудиментами органов другого пола. Чашелистиков обычно 6, реже меньше (до 2) или больше (до 8), чашевидных, более или менее сросшихся. Тычинок большей частью 6 — 12, с тонкими, свободными нитями, превышающими чашечку; пыльники интрорзные, прикрепленные к тычиночной нити у середины или у основания. Пыльцевые зерна трехбороздные или трехбороздно-поровые, у нотофагуса с 4 — 7 экваториальными бороздовидными апертурами. Гинецей из 3(2 — 9) плодолистиков; завязь 3(2 — 9) — гнездная с двумя висячими семязачатками в каждом гнезде, из которых развивается только один. Столбики свободные или сросшиеся в колонку, иногда редуцированы до коронки.

Плод — односемянный орех с твердым околоплодником, заключенный полностью или частично в деревенеющую плюску.

Рис. 153. Буковые. Бук Энглера (Fagus engleriana): 1 — побег с плодами; 2 — 3 — плоды (вид сбоку и в разрезе). Бук европейский (F. sylvatica): 4 — мужской цветок; 5 — женский цветок; 6 — женское соцветие; 7 — зрелые плоды

Семейство подразделяется на 2 подсемейства: буковые (Fagoideae) и каштановые (Castaneoideae). У буковых мужские цветки расположены на облиственных побегах в 1 — 3-цветковых дихазиях (нотофагус) или в дихазиальных стебельчатых головках в пазухах листьев (бук), имеют большие колокольчатые чашечки и крупные пыльники. Плюска раскрывается 2 — 4 створками, содержит 1 — 3 трехмерных (трехгранных) или двухмерных (уплощенных) ореха. Членики сосудов преимущественно или частично с лестничной перфорацией. Кроме того, для родов этого подсемейства характерен надземный тип прорастания семян (семядоли поднимаются над землей, раскрываются, зеленеют и фотосинтезируют), запасным веществом семядолей является масло. У каштановых цветки располагаются в дихазиальных пучках либо поодиночке на специализированных цветоносных побегах, или в поникающих однополых сережках, с мелкими чашечками и пыльниками. Плюска раскрывается 2 — 4 створками и содержит 1 — 3 трехгранных ореха, иногда нераскрывающаяся, с одним орехом (литокарпус — Lithocarpus); у дуба и литокарпуса от блюдцевидной до полушаровидной формы и лишь частично заключает в себе плод (желудь). Членики сосудов обычно с простой перфорацией. Прорастание семян подземное, толстые, мясистые семядоли остаются на земле и обычно служат только как источник запасных веществ (крахмала).

Бук (Fagus) — важнейшая лесообразующая порода умеренных областей северного полушария. В этом роде насчитывается 9 — 10 видов, распространенных в восточных штатах США, в горах Северной Мексики, в Европе, Малой Азии, на Кавказе и в Северном Иране, затем, после перерыва вновь появляются в континентальном Китае, на острове Тайвань и в Японии. Буки — большие листопадные деревья с колоннообразным стволом, высотой 25 — 40 м и диаметром до 1,5 м и более, покрытым серой гладкой корой, густой, округлой тенистой кроной и близко расположенными к поверхности почвы корнями; под сенью этих деревьев в сомкнутых чистых древостоях обычно имеется лишь мертвый покров. Корневая система бука без ясно выраженного стержневого корня, с боковыми корнями, имеющими уходящие вертикально вниз якорные ответвления. Мелкие окончания корней нередко направлены вертикально вверх и щеткообразно ветвятся в слое мертвой подстилки, имея хорошо развитую микоризу. У старых деревьев часто сильно разрастаются корневые лапы, в связи с чем в комлевой части ствола появляется характерная желобчатость.

Почки бука очень характерны — веретено-видные, длиннозаостренные, длиной до 1,5 см. Листья продолговато-эллиптические, с 7 — 15 парами жилок, зубчатые.

Цветки бука (рис. 153) расположены в пазухах нижних листьев и появляются одновременно с их распусканием. Мужские цветки в висячих головчатых дихазиальных соцветиях, с колокольчатой чашечкой и неопределенным числом тычинок (10 — 20) на длинных нитях. Пыльцевые зерна очень крупные, с камерными порами и очень узкими бороздами. Тяжелая пыльца бука распространяется в горизонтальном направлении на небольшое расстояние. Женские цветки в двухцветковом (в результате редукции центрального цветка) дихазиальном соцветии, с 6-лопастным околоцветником. Плюска с 4 или 3 (в случае редукции двух цветков) створками, к моменту созревания плодов сильно разрастается и древеснеет. Плод — трехгранный орех с опушенным эндокарпием, острыми (почти до короткокрылатых) ребрами. В плюске обычно по 2, реже по 4 ореха. Зародыш со складчатыми семядолями, содержащими в качестве запасного вещества до 50% масла.

Зачатки мужских соцветий бука закладываются летом предшествующего цветению года в формирующихся почках, зачатки женских — значительно позднее. У бука восточного (F. orientalis) мужские соцветия закладываются в июне, после окончания формирования кроющих чешуи; процесс формирования мужских соцветий продолжается 2 — 3 месяца, и уже в августе при вскрытии почек можно найти соцветия с зачатками пыльников. Осенью и зимой происходит дальнейшая дифференциация тканей, заканчивающаяся лишь весной. Итак, цикл развития мужских соцветий занимает 9 — 10 месяцев. В одной почке может заложиться до 6 соцветий. Зачатки женских соцветий появляются на месяц позже мужских, когда в почке уже сформированы 2 — 3 эмбриональных листа. Женские соцветия закладываются в виде меристематических бугорков в их пазухах. Большее количество зачатков закладывается при продолжительной теплой и сухой погоде, обусловливающей на следующий год большой приток углеводов к почкам и обильное плодоношение. Для нормального развития женских соцветий бук, так же как и дуб, нуждается в низких температурах зимой (минимум несколько сотен часов). Дифференциация соцветий завершается лишь весной, после установления устойчивых положительных температур. Распускание листьев и цветение бука восточного происходит в начале мая. Большинство побегов с женскими соцветиями находится на конечных частях ветвей; побеги с мужскими соцветиями располагаются по всей длине ветви, преимущественно в нижней ее части. Мужские цветки обычно раскрываются на 3 — 4 суток раньше женских. В дождливую погоду пыльники раскрываются в нижней части кроны, в солнечную — в верхней. Пыльца бука гибнет как от чрезмерной сухости воздуха, так и от избыточного увлажнения.

При созревании женских цветков рыльца сильно выдвигаются из них и выделяют липкий секрет. Для рылец даже кратковременные заморозки оказываются губительными, высокие температуры также оказывают неблагоприятное воздействие, дождь смывает липкий секрет, ухудшая как прилипаемость, так и прорастание пыльцы.

Семязачаток и зародышевый мешок заканчивают развитие только после опыления (осуществляемого главным образом ветром), так что оплодотворение яйцеклетки происходит через 2 — 3 недели. Оптимальная температура для прорастания пыльцевой трубки +18. + 22 °С. Орехи созревают в октябре. В равнинных лесах Западного Закавказья бук плодоносит почти ежегодно, на высотах свыше 1000 м бук восточный, как и бук европейский, дает обильные урожаи через 3 — 5 лет. Семена зимуют в подстилке под снегом и прорастают в марте — апреле, когда среднесуточная температура поднимается до +8. +10 °С. Семядоли, похожие на полукруглые раскрытые зеленые веера с ушками при основании, выходят на поверхность и остаются на молодом растеньице около 10 суток. С появлением первых листьев проростки становятся более устойчивыми и развивают стержневой корень длиной 20 — 30 см. В первый период развития сеянцы бука, как и дуба, нуждаются в затенении, которое в естественных условиях обычно имеется (полог деревьев), а при лесных посадках семена высевают под полог кустарников (лещина, бузина, спирея), которые впоследствии под пологом бука отмирают.

Бук живет до 500 лет, хорошо плодоносить начинает с 30 — 50 лет, дает прирост до 350 лет; наиболее быстрый рост в высоту происходит до 80 лет, после чего ствол в основном только утолщается и развивается мощная крона.

Кроме семенного размножения, в молодом возрасте бук возобновляется пневой порослью, которую дают все пни диаметром до 10 см, но уже при диаметре ствола 20 см порослевое возобновление резко снижается. Поросль из спящих почек также способна образовать стволы, особенно после рубки в хорошо освещенных местах. Корневые отпрыски редки, появляются после повреждения корней и для размножения бука существенного значения не имеют.

Бук европейский (F. sylvatica, рис. 153) является характерным элементом зоны широколиственных лесов Европы, представляет собой дерево высотой до 40 — 50 м, листья эллиптические, широко заостренные к основанию и верхушке, волнистые или слабозубчатые по краю, с 5 — 8 парами боковых жилок и шиловидными придатками плюски. Распространен почти по всей Западной Европе: его южная граница проходит через юг Болгарии и Центральную Грецию, идет вдоль Адриатического побережья Албании, Югославии, Италии, доходит до северо-востока Сицилии, проходит между островами Корсика и Сардиния и идет до Северной Испании. Северо-западная граница пересекает Великобританию, проходит по Бельгии, Нидерландам, ФРГ и Дании, не выходя, однако, к берегам Северного моря, и достигает Скандинавии. Восточная граница проходит от Калининграда через Западную Польшу, Юго-Западную Украину, Восточную Румынию, Крым и Болгарию; граница островных местонахождений бука значительно восточнее. Северная и восточная границы распространения бука определяются тепловым режимом — бук не выдерживает сокращения вегетации менее чем до 5 месяцев и снижения средней температуры января ниже -6°С.

Бук европейский — светолюбивая лесная порода и наилучшим ростом и развитием обладает при хорошем освещении, вместе с этим является одним из наиболее теневыносливых деревьев. Он устойчив к кратковременным понижениям температуры (до -35 °С), однако длительные морозы -13. -20 °С вызывают у него сильные повреждения — трещины стволов, отхождение коры. От морозов особенно страдают проростки. Бук не может жить в районах с годовым количеством осадков ниже 500 мм и низкой влажностью воздуха, предпочитает свежие и мощные почвы — на склонах с мелкими почвами имеют место массовые ветровалы. На севере ареала бук европейский растет преимущественно на равнинах, в южных районах занимает определенную высотную зону в горах — в Скандинавии он растет до высоты 190 м, в Пеннинских Альпах — до 500 м, Гарце — до 970 м, Вогезах — 1380 м, Татрах, Карпатах и Центральных Альпах — до 1400 — 1440 м, в Тироле — до 1680 м, в Пиренеях — до 1870 м, в Апеннинах — до 1970 м над уровнем моря. Нижняя граница бука может снижаться даже в южных районах его ареала в благоприятных условиях до 50-100 м над уровнем моря, что часто имеет место в Болгарии, Югославии, а также на окраине Среднедунайской равнины. В Крыму бук европейский распространен на высоте от 500 до 1300 м над уровнем моря, а отдельные его экземпляры выходят на Яйлу.

В чистых буковых лесах из-за создаваемой буком густой тени подлесок обычно отсутствует или представлен лишь тиссом и падубом; травяной покров также весьма беден — весной в буковых лесах появляются редкие эфемеры. Часто бук образует смешанные насаждения — растет вместе с грабом, дубом, черешней, кленом, явором и липой; в верхней горной зоне встречается вместе с пихтой и елью.

Бук восточный (F. orientalis) — величественное дерево, высотой до 50 м, с мощной шатро-видной кроной, продолговато-эллиптическими заостренными к обоим концам листьями с 7 — 15 парами боковых жилок; от бука европейского отличается продолговатыми листьями и более широкими нижними придатками плюски. Бук восточный распространен на Кавказе, в Малой Азии, Северном Иране и Восточной Болгарии. Ввиду того что этот вид связан переходными формами с буком европейским, его западную границу установить весьма трудно. Некоторые исследователи считают, что он распространен в Крыму и идет на запад до Греции в верхних поясах гор, в нижних поясах которых растет бук европейский. На Кавказе бук занимает почти половину всей площади, покрытой лесами. Он широко распространен на северных склонах Кавказа; в Закавказье характеризуется почти сплошным распространением, и только в верховьях отдельных рек уступает место хвойным. По Главному хребту идет от Черноморского побережья до восточной границы лесов (Шемаха), по Малому Кавказу идет на восток до реки Тертер, а на востоке снова обнаруживается в Талыше, уходя по предгорьям Эльбурса в Иран.

На Западном Кавказе бук растет почти от уровня моря, однако в других районах его кавказского ареала пояс собственно буковых лесов, где он образует чистые насаждения, простирается на высоте от 700 до 1200 м. Выше 1200 м к буку в значительной степени начинают примешиваться пихта и кавказская ель, однако верхняя граница его распространения — 2200 — 2300 м, где он входит в состав субальпийского криволесья в виде крупных кустов часто со стелющимися стволами.

Бук восточный более холодостоек, чем бук европейский. Он требователен к влажности воздуха и не может жить в районах, где относительная влажность падает ниже 70%. Лучшие бонитеты восточного бука приурочены к спокойному рельефу и глубоким почвам на высоте около 900 — 1000 м. Бук восточный обычно не заселяет мокрые почвы близ выхода грунтовых вод, недренированные впадины, размытые русла ручьев, на нижних террасах растет только при хорошем дренаже и недоступности для речных вод. Бук вынослив и к ограниченному запасу воды — может расти вместе с дубом на крутых южных склонах с мелкой почвой, однако здесь бук очень ветровален из-за поверхностной корневой системы. Возобновляется группами в просветленных местах леса — «в окнах» — при гибели деревьев; там быстро развиваются травяной покров и подлесок, необходимые буку на ранних стадиях развития, которые впоследствии гибнут при восстановлении полога букового леса.

Обычно в чистых буковых лесах подлесок отсутствует (мертвопокровные буковые леса), реже имеется редкий подлесок из боярышника, мушмулы, на Западном Кавказе — из рододендрона понтийского, рододендрона желтого, азалии, самшита, падуба, кавказской черники и папоротника орляка; травяной покров также весьма беден.

Бук американский, или крупнолистный (F. grandifolia), с хорошо выраженными изогнутыми зубцами на листьях, распространен в приат-лантических районах Северной Америки и, с 550-мильным разрывом, в горах Центральной Мексики (var. mexicana), т. е. от зоны тайги на севере и почти до субтропических лесов на юге, на равнинах или чаще на возвышенностях по берегам рек. Он образует чистые леса или растет в смеси с березой, сахарным кленом, на юге — с липой, лириодендроном и другими древесными породами.

Из двух буков, распространенных в Японии, бук городчатый (F.crenata) весьма близок к буку восточному, отличаясь от последнего яйцевидными, сверху коротко заостренными листьями. Он встречается в верхней части лесной зоны до высоты 1600 м над уровнем моря (холодноумеренная зона) к югу от полуострова Осима острова Хоккайдо, где растет с пихтой, дубами, вязами, липой, кленом и калопанаксом; травяной покров в таких лесах часто заменяет мелкий бамбук саза, иногда служащий препятствием возобновлению бука. Другой бук, распространенный в Японии, — бук японский (F. japonica) — характеризуется длинными, выступающими из плюски орехами и короткими раздвоенными придатками плюски, сидящей на длинной тонкой голой ножке. Встречается в теплоумеренной зоне Японских островов до высоты 600 м над уровнем моря в сообществе с вечнозелеными дубами, кастанопсисом и другими широколиственными деревьями.

Остальные виды бука растут в горах Центрального и Южного Китая в умеренных зонах на высотах от 1000 до 2200 м над уровнем моря, а один вид — бук Хаяты (F. hayatae) — эндемичен для острова Тайвань.

Древесина бука, приобретающая после хранения (лежания) розовато-коричневый цвет и красивый рисунок, находит широкое применение. Ее используют для изготовления мебели, бочек, колес, в строительстве, внутренней отделке помещений (паркет, облицовка), в судостроении, для подводных сооружений. Из нее также изготовляют фанеру, музыкальные инструменты, ружейные ложа; годится она и для декоративного оформления радиоприемников и телевизоров. Древесину бука используют для получения древесного угля, уксуса и метилового спирта, ценится также и буковый деготь. Однако она малопригодна для наружных работ — на открытом воздухе легко разрушается грибами; в жаркое время года сырая древесина быстро портится, буреет, по ней распространяется мраморная гниль. Для устранения этих недостатков широко используется пропитка древесины различными химикатами. Возможна пропитка деревьев на корню органическими и неорганическими красителями для получения красивой текстуры древесины. При этом приобретается устойчивость к гниению и увеличивается предел прочности древесины.

Орехи, урожай которых может достигать 450 кг/га и до 8 кг с дерева, содержат 30 — 50% жира и до 30% белка; это излюбленный корм для кабанов и свиней. Из орехов получают светло-желтое, приятное на вкус масло, мало уступающее прованскому и используемое в пищевой промышленности и технике. Сырые орехи ядовиты из-за содержащегося в них алкалоида фагина, вызывающего головные боли у людей и выкидыши у коров. В вареном виде орехи используют в корм птице, а также крупному и мелкому рогатому скоту, но не пригодны в качестве корма для лошадей. Побеги бука представляют хороший корм для скота, годятся они и для силосования.

Виды нотофагуса (Nothofagus, рис. 154) — большие деревья, в благоприятных условиях влажности и температуры достигающие в высоту 40 — 50 м и в диаметре 1,5 — 2 м, часто с угловатым стволом, иногда имеющим контрфорсы у основания. Нотофагусы, растущие в горах, — небольшие деревья, образующие редколесья и кустарниковые заросли. Нотофагусы являются основными лесообразующими породами антарктической части Южной Америки (к югу от 33° южной широты) и прилегающих к ней южно-тихоокеанских субантарктических островов, Западной Австралии, Тасмании, Новой Зеландии, Новой Каледонии и Новой Гвинеи (включая острова Д’Антркасто, Гуденаф, Норманби и Новая Британия), где растут почти от уровня моря (Новая Каледония) до границы вечных снегов в горах (карта 15). Всего насчитывается около 40 видов нотофагусов, из них половина растет в Новой Гвинее и Новой Каледонии, а остальные — в Южной Америке, Австралии и Новой Зеландии.

Побеги нотофагусов обычно округлые, у многих видов зигзагообразные, голые. Почки с крестообразно налегающими чешуями, в отличие от почек бука, короткие, притуплённые, яйцевидные, с чешуями, расположенными в 4 четкие ортостихи.

Рис. 154. Нотофагус карликовый (Nothofagus pumilio): 1 — побег с плодами; 2 — лист; 3 — плоды с плюской; 4 — плюска; 5 — мужской цветок

У 6 листопадных видов секции нотофагус (Nothofagus), к которой относятся 7 — 8 южноамериканских видов и 1 тасманийский, листья мягкие, в почках согнутые вдоль боковых жилок, городчатые или зубчатые по краю. У вечнозеленых видов (секция калюспарассус — Calusparassus) Австралии, Новой Зеландии и умеренной зоны Южной Америки листья кожистые, голые или в различной степени опушенные, цельнокрайние или мелкозубчатые по краю, усеяны смоляными железками. Новогвинейские вечнозеленые виды, выделяемые иногда в особый род трисингине (Trisyngyne) вместе с новокаледонскими видами, отличаются от других нотофагусов крупными щитковидными прилистниками, усеянными, как и почечные чешуи, смоляными железками, и располагающимися на побеге в 4 хорошо выраженных ряда. Листья вечнозеленых видов согнуты в почках вдоль средней жилки верхней поверхностью внутрь; молодые листья новогвинейских видов покрыты толстой смолистой пленкой. На листьях листопадных видов иногда также присутствуют смоляные многоклеточные дермальные желёзки на одной или обеих сторонах.

Соцветия нотофагусов — 1 — 3(7) — цветковые дихазии, расположенные в пазухах листьев, причем мужские соцветия находятся обычно у основания, а женские — на вершине побега; иногда мужские и женские соцветия располагаются раздельно на различных побегах одного дерева. Мужские цветки на коротких изогнутых цветоножках, с колокольчатой или воронкообразной чашечкой, обычно с многолопастным или усеченным отгибом и 8 — 40 тычинками с линейно-продолговатыми остроконечными сверху, крупными (длиной 1 — 8 мм) пыльниками, прикрепленными к нитям своими основаниями. У нотофагусов чрезвычайно своеобразная пыльца с 4 — 7 экваториальными бороздо-видными апертурами, отличающаяся от пыльцевых зерен других буковых.

Женские цветки в 1 — 3 (редко 7) — цветковых дихазиях на коротких ножках, в пазухах верхних листьев побега, окруженные плюской. Характерной особенностью нотофагусов, в отличие от буков, является присутствие в подавляющем большинстве случаев центрального (всегда двухмерного) цветка дихазия, ввиду чего прицветные листья первого порядка всегда развиты. Плюски нотофагусов очень разнообразны: 2-, 3- и чаще 4-створчатые, реже они редуцированы до коротких малозаметных придатков, скрытых в прицветниках, или отсутствуют. Обычно плюска снаружи покрыта кольцеобразно расположенными чешуевидными придатками — пластинками. Для плюсок антарктических видов особенно характерны стебельчатые железки, представляющие собой большие (длиной 0,5 — 2 мм) многоклеточные структуры на концах перистораздельных пластинчатых придатков. Стеблевидная часть железки имеет морфологические черты модифицированного листового сегмента; головчатая железистая часть органа состоит из слоя столбчатых секреторных клеток эпидермального происхождения, окружающих губчатую сердцевину.

Чашечка женских цветков из 6 (у трехмерных), 4 (у двухмерных) мелких кожистых листочков, расположенных в 2 круга, иногда редуцирована.

В отличие от семязачатков всех остальных родов семейства виды нотофагуса имеют простой интегумент. Плод — обычно крылатый орех, сходный по внешней морфологии с орехом бука; эндокарпий, в отличие от последнего, голый.

Карта 15. Ареалы родов дуб и нотофагус

Период цветения у нотофагусов Старого Света совпадает с влажным сезоном (октябрь — март), хотя сильные дожди не благоприятствуют опылению. Опыление продолжается 1 — 2 недели, после чего мужские цветки опадают и дерево создает иллюзию женского экземпляра, в результате чего некоторые виды долгое время считали двудомными. Опыление может происходить при переносе ветром не только пыльцы, но и цветков или даже целых дихазиев. Продукция пыльцы иногда столь значительна, что, например, в Новой Зеландии над нотофагусовым лесом в период цветения висит и передвигается облако, как в Европе над ржаным полем; ветреный климат океанических островов способствует дальнему ее разносу и образованию гибридов.

У нотофагусов, как и у бука, существуют ярко выраженные урожайные и неурожайные годы. Семена созревают приблизительно через полгода после опыления. Они меньше семян буков и только у немногих видов не уступают им по размерам и, по-видимому, съедобны. Новогвинейские виды производят мало плодов, и многие из них нежизнеспособны.

Сеянцы нотофагусов отличаются от сеянцев буков еще и присутствием на гипокотиле и краях семядолей железистых головчатых волосков.

Плоды новогвинейских и новокаледонских видов не выдерживают контакта с морской водой и не могут поэтому переноситься ею (кроме того, они тонут в воде); распространение плодов происходит орехоядными птицами, ветром, ручьями на небольшое расстояние; вообще семенное возобновление нотофагусовых лесов в этом районе происходит очень медленно. После пожаров обычно не появляется прикорневой поросли, однако поваленные деревья в сырых мшистых лесах дают вертикальные укореняющиеся побеги. Эктомикориза играет существенную роль в минеральном питании нотофагусов; возможно, благодаря ей они способны поддерживать свое доминирование в лесах.

По склонам Анд (Чили, Патагония) и прилегающим к Чили островам нотофагус распространен в полосе от 33 до 56° южной широты и до восточного побережья Огненной Земли в умеренно теплой и холодной зонах с годовым количеством осадков 500 — 2000 мм, среднегодовыми температурами + 5. + 13 °С и слабым различием летних и зимних температур; виды этого рода являются весьма обычными эдификаторами холодных, вечно сырых мшистых лесов, которые ввиду зимнезелености многих видов имеют одинаковый облик во все времена года.

Самый северный вид — нотофагус косой (N. obliqua) — ранее являлся одним из наиболее распространенных деревьев в девственных лесах, прежде покрывавших склоны Анд на широте около 35° южной широты. Это высокое листопадное дерево с дважды зубчатыми листьями, встречающееся в Чили к югу от реки Мауле обычно в сообществе с нотофагусом Домбе (N. dombei), причем эти 2 вида дают основной строевой лес Чили. В горных лесах в окрестностях вулкана Чильян (37° южной широты) нотофагус косой поднимается до высоты 1500 м, а на больших высотах сменяется также листопадными нотофагусом антарктическим (N. antarctica) и нотофагусом карликовым (N. pumilio, рис. 154). Нотофагус антарктический, по-видимому, самый широко распространенный высокогорный вид, встречающийся как на чилийской, так и на аргентинской стороне Анд от 38° южной широты до Магелланова пролива и Огненной Земли. На Огненной Земле он доминирует в восточной, более сухой части острова; в других местах растет в верхней лесной зоне, обычно в сообществе с араукарией на высоте до 1100 м над уровнем моря. Замечательно, что ареалы родов нотофагус и араукария в значительной мере совпадают как в Старом, так и в Новом Свете. В альпийской зоне — у вечных снегов — нотофагус антарктический представлен карликовой формой и растет там вместе с барбарисом, дримисом, пильгеродендроном.

Листопадный вид нотофагус карликовый, имеющий сильно редуцированные женские дихазии, мелкие, почти округлые, тупые листья с двойными зубцами и распростертый ствол с восходящими ветвями и бородавчатыми веточками, распространен в районе Магелланова пролива в горах на границе вечных снегов.

К югу от широты острова Чилоэ нотофагус замещает многие виды деревьев, хотя на крайнем юге Огненной Земли и на более южных островах он редко поднимается на значительные высоты. В районах, прилегающих к Магелланову проливу, почти единственным источником топлива служит древесина нотофагуса березовидного (N. betuloid.es). В благоприятных условиях это большое дерево со стволом в окружности до 6,5 м; нотофагус березовидный обладает мелкими (длиной до 1,5 см), вечнозелеными, эллиптическими, тупыми, городчато-зубчатыми, толстыми листьями, снизу покрытыми точечными смоляными желёзками, напоминающими листья антарктической березы. На Огненной Земле это главная лесообразующая порода, однако там нотофагус, березовидный растет корявым деревом с расставленными сильно искривленными сучьями.

Нотофагус образует большие леса во многих районах Южного острова и южной части Северного острова Новой Зеландии. Он встречается на различных высотах — почти от уровня моря и до вершин гор как во влажных, так и в сухих местах, образуя густые леса и заросли, почти без подлеска. В горах Северного острова до высоты 1150 м распространен вечнозеленый нотофагус бурый (N, fusca) — высокое дерево (до 30 м) со стволом, достигающим в окружности 10 м; листья у него кожистые, колючезубчатые, имеющие по 5 — 6 пар жилок; на вершинах гор и в других неблагоприятных условиях растет в виде мелкого кустарника. Этот вид является аналогом нотофагуса березовидного Огненной Земли.

В горных районах Австралии и острова Тасмания распространены нотофагус Каннингема (N. cunninghamii) и нотофагус Гунна (N.gunnii). Первый из них — густо облиственное склерофилльное дерево с вечнозелеными треугольными мелкими листьями, снабженными 3 — 4 парами боковых жилок, идущих в зубцы. В верхнем горном поясе острова Тасмания и в горах Юго-Восточной Австралии этот вид образует густые, обычно невысокие, кустарниковые заросли. Второй вид в горах Тасмании образует непроходимые заросли на высотах 1450 — 1625 м над уровнем моря, ввиду того что его ветви обычно изогнуты под давлением массы выпадающего там снега. Севернее 28° южной широты в Австралии (Квинсленд и Новый Южный Уэльс) встречается нотофагус Мура (N. moorei). Это вечнозеленое дерево, стволы которого обычно густо покрыты эпифитами, доминирует в местных лесах, успешно конкурируя с эвкалиптами.

На островах Новая Каледония и Новая Гвинея (вместе с прилегающими островами Д’Антркасто и Новая Британия) растет около 20 видов вечнозеленых нотофагусов с двухраздельной плюской (подсекция Bipartitae). Виды этой подсекции иногда выделяют в особый род трисингине (Trisyngyne).

Рис. 155. Тригонобаланус мутовчатый (Trigonobalanus verticillata): 1 — побег с мужскими соцветиями; 2 — мужской дихазий; 3 — тычинка; 4 — женский дихазий; 5 — 6 — плод (вид снизу и сбоку); 7 — плюска с рубцами от 7 орехов

В горных дождевых лесах Новой Гвинеи виды нотофагуса встречаются на высотах от 1000 до 3100 м над уровнем моря, немногие из них растут и в более низких поясах гор. На высотах 1500 — 3000 м виды нотофагуса являются доминантами буколаврового мшистого леса, включающего в качестве важнейших компонентов также кастанопсис, литокарпус, араукарию, либоцедрус, эвгению, подокарп, энгельхардию и др. Пять новокаледонских видов этой секции в противоположность высокогорным новогвинейским часто растут в низменных участках острова на высотах 150 — 250 м над уровнем моря, хотя распространены и в горных лесах до высоты 1350 м. На верхней границе распространения новогвинейские и новокаледонские виды, подобно новозеландским и южноамериканским родственникам, часто становятся карликовыми деревьями и даже кустарниками.

Рис. 156. Кастанопсис хобойский (Castanopsis choboensis): 1 — часть побега с плодами; 2 — плюска; 3 — орех; 4 — шип плюски

Древесина нотофагуса по механическим свойствам похожа на древесину бука. Поэтому в странах южного полушария она находит аналогичное применение и используется в строительстве, в экипажном производстве, для изготовления мебели, фанеры, для получения древесного угля, после импрегнации годится для телеграфных столбов железнодо рожных шпал и т. д. Древесина некоторых видов благодаря красивой текстуре и цвету используется краснодеревцами. Древесина нотофагуса косого устойчива к воздействию влажного климата и без пропитки может применяться для строительства мостов и изготовления шпал. В Новой Гвинее папуасы используют некоторые виды в качестве орнаментального дерева, высаживая их на фермах, вдоль дорог и садов. Виды нотофагусов успешно культивируются в Европе, главным образом в Великобритании. Замечательный род тригонобаланус (Trigonobalanus, рис. 155), впервые обнаруженный сравнительно недавно в джунглях горы Кинабалу на северо-востоке острова Калимантан, обладает наиболее примитивным в семействе строением женского дихазия и плюски и в полной мере, несмотря на некоторые черты специализации других структур, может быть назван живым ископаемым. В настоящее время известны только 3 вида этого рода: тригонобаланус мутовчатый (Т. verticillata, рис. 155), растущий на юге полуострова Малакка, севере острова Калимантан и на острове Сулавеси, и тригонобаланус дойчангский (Т. doichangensis), произрастающий на севере Таиланда. Недавно третий вид был открыт в тропической Америке. Крупные экземпляры тригонобалануса мутовчатого внешне по форме кроны похожи на старые подстриженные буки.

Если у тригонобалануса дойчангского имеется очередное листорасположение, то у тригонобалануса мутовчатого мы встречаемся с четко выраженным мутовчатым, неизвестным доселе ни у одного представителя семейства: волнистозубчатые листья этого вида длиной 5 — 10 см и шириной 3 — 4 см, с 6 — 8 парами боковых жилок образуют мутовку из 3 листьев, с попарно сросшимися в каждом секторе прилистниками.

Тригонобаланус мутовчатый растет в среднегорном (субтропическом) поясе полуострова Малакка, островов Калимантан и Сулавеси (дождевой горный лес) на высотах 850 — 1500 м над уровнем моря. Тригонобаланус дойчангский известен только из северных районов Таиланда (провинция Чиангмай), где является обычным деревом в среднегорной зоне на высотах 1200 — 1765 м над уровнем моря.

Почти все виды рода кастанопсис (Castanopsis, рис. 156) — вечнозеленые деревья высотой до 40 м, в неблагоприятных условиях — кустарники, распространенные, за исключением одного калифорнийского вида, в Восточной и Юго-Восточной Азии от Гималаев до Японии, от северной половины острова Хонсю до Новой Гвинеи, главным образом в тропических, субтропических и реже в теплоумеренных поясах гор; в последних двух зонах очень часто являются основными лесообразующими породами. В роде насчитывается около 120 видов.

Листья кастанопсисов кожистые, зубчатые или цельнокрайние. Верхушечные почки на побегах обычно имеются. Соцветия кастанопсисов прямостоячие, колосовидные или в метельчатых пучках, обычно однополые; мужские — более длинные, расположены в пазухах листьев ниже более коротких и толстых женских соцветий. Мужские цветки в 1 — 3-цветковых дихазиях, с мелкой 3-членной 2-круговой чашечкой со сросшимися у основания чашелистиками; тычинок 6 — 12, с длинными нитями и почти шаровидными или яйцевидными пыльниками, подвижно прикрепленными к нити спинкой, с полушаровидным пистоллодием в центре. Пыльцевые зерна сходны с пыльцой литокарпусов, мелкие, шаровидные или эллипсоидальные, без резко выраженных особенностей скульптуры. Женские цветки в 1 — 3-цветковых дихазиях, окружены 2 — 4-створчатыми плюсками разнообразной формы, с кувшинчатыми 2-рядными 3-членными чашечками, доли которых срастаются у основания, оставляя свободным 6-лопастный короткий отгиб. Часто имеется 6 стаминодиев, противостоящих долям чашечки. Плюска обычно асимметричная, молодая закрытая, полностью скрывающая дихазий, так что снаружи торчат только рыльца, при созревании раскрывающаяся или вообще незамкнутая. Она покрыта колючками, шипами, поперечными гребнями, бугорками, чешуйками. У большинства видов плюска четырехстворчатая, покрытая шипами, содержит 3, иногда 1 — 2 ореха. У более продвинутых видов 2 или 4 створки плюски полностью срастаются и не раскрываются при созревании плодов по швам. У ряда видов плюска почти полностью срастается с содержащимся в ней одиночным орехом.

Некоторые особенности представляет плюска североамериканского кастанопсиса золотисто-листного (С. chrysophylla), иногда выделяемого в особый монотипный род хризолепис (Chrysolepis). Это дерево высотой 20 — 30 м, с вечнозелеными продолговато-ланцетными листьями, покрытыми снизу рыжеватыми чешуйчатыми волосками, и обоеполыми соцветиями, обитающее на сухих песчаных и скалистых почвах в долинах и на склонах каньонов в области произрастания секвойи. Плюска этого специализированного вида (или рода), внешне (когда покрыта шипами) очень похожая на плюски других кастанопсисов, имеет свободные сегменты, что, однако, нельзя в данном случае рассматривать как примитивный признак. Орехи кастанопсисов созревают на первом или втором году после опыления.

В систематическом отношении род кастанопсис разделяется на несколько секций. Наиболее богатая видами секция кастанопсис (Castanopsis) со свободными (не сросшимися со стенками плюски) орехами и плюсками, покрытыми со всех сторон, кроме адаксиальной, иглами, как у каштана. Сюда относятся наиболее известные виды — кастанопсис индийский (С. indica), кастанопсис серебристый (С. argentata), кастанопсис Делавэ (С. delavayi) и многие другие.

Кастанопсис индийский — дерево высотой до 30 м и диаметром ствола до 90 см, с крупными (длиной до 24 см), кожистыми, обратнояйце-видными, острозубчатыми листьями; плюски округлые, диаметром 2 — 4 см, с длинными густыми иглами, занимающими почти всю их поверхность. Кастанопсис индийский растет в субтропических и теплоумеренных районах Гималаев (от Непала до Бирмы), в горах Южного Китая (от Юньнаня до острова Хайнань), на острове Тайвань, в Таиланде и Вьетнаме, образуя густые заросли на красных и глинистых почвах. Быстро растущее дерево с красноватой или коричневой древесиной, прочной, плотной и гибкой, которая широко используется для строительства и всевозможных поделок, хорошо сохраняется в воде и поэтому применяется для сооружения свайных построек. Древесина почти не разрушается термитами. Кора содержит танины. Плоды, урожай которых почти всегда очень обилен, вполне съедобны.

На плодородных вулканических почвах островов Ява, Калимантан, Суматра, на полуострове Малакка, в Бирме и Ассаме часто встречается кастанопсис серебристый — дерево высотой до 25 м, с серебристыми снизу, тонкокожистыми, эллиптическими, оттянутыми к верхушке и к основанию листьями и шаровидными шиповатыми плюсками диаметром около 3 см, содержащими по 3 ореха. На Яве это дерево цветет в августе — октябре и плодоносит в декабре — январе. Древесина широко используется особенно в густонаселенных районах на западе Явы для построек, плоды съедобны.

Хорошую строительную древесину и съедобные плоды дает кастанопсис Делавэ, растущий в горных лесах Западного Китая не выше 2400 м большими зарослями, в благоприятных условиях достигает в высоту 25 м, но часто встречается в виде кустарника с голой черной или пепельно-серой корой и жесткими, тупыми, мелкозубчатыми, широкоэллиптическими листьями, беловато-серебристыми снизу. Имеет асимметричную плюску диаметром около 2 см, с одним орехом, обычно с 4 концентрическими линиями и редко расставленными по ней острыми шиловидными колючками, срастающимися у основания.

Виды секции псевдопазания (Pseudopasania) характеризуются тонкостенными плюсками без длинных шипов, покрытыми волнистыми рядами чешуек или бугорков, и обычно с одним свободным орехом.

В Восточных Гималаях, в горах Ассама, Бирмы и Лаоса широко распространен кастанопсис ланцетолистный (С. lancifolia) — маленькое дерево с цельнокрайними ланцетными, заостренными у верхушки, слегка рыжеватыми от опушения снизу листьями и очень твердой древесиной. Плюска полностью закрывает орех, при созревании которого разрывается на верхушке неправильными долями.

Самый северный вид рода — кастанопсис длинноостр оконечный (С. cuspidata) — встречается как в диком виде, так и в культуре в Японии (острова Хонсю и Кюсю), Корее, Китае (провинции Цзянси, Цзянсу, Гуандун), на острове Тайвань. Это невысокое (10 — 25 м) дерево с гладкой коричневой корой и кожистыми яйцевидно-ланцетными заостренными листьями. Плюска этого вида слегка асимметрична, при созревании плодов открывается 2 — 4 створками. Плоды съедобны; их едят жареными во время религиозных праздников, а также используют для лечебных целей; кору применяют для окраски тканей и ниток.

У видов секции каллеокарпус (Calleocarpus) плюска очень толстая, в значительной степени, а иногда и полностью сросшаяся с перикарпием ореха, снаружи несет иглы или, чаще, шиповатые или чешуйчатые волнистые кольца. Орех с очень большим рубцом (иногда рубец покрывает весь плод).

В тропических лесах Суматры, Калимантана, полуострова Малакка, Филиппин встречается кастанопсис гладкоплодный (С. inermis) — дерево высотой до 30 м, с очень жесткими, яйцевидными, коротко заостренными на верхушке, серебристыми или рыжеватыми снизу листьями, грушевидной 2 — 3-лопастной плюской с 3 — 5 рядами гребней, образованных короткими пирамидальными буграми. Плюска содержит от 1 до 3 плодов, причем средний — самый мелкий и трехгранный. Древесина прочная, светло-коричневая, горьковатая на вкус, с мышиным запахом.

Род каштан (Castanea) является северной ветвью секции кастанопсис рода кастанопсис и весьма близок к последнему роду; некоторые авторы и в настоящее время объединяют оба эти рода в один. Действительно, нет ни одного вполне устойчивого и существенного признака (по-видимому, кроме летнезелености многих каштанов), который был бы характерен только для этого рода, однако можно выделить ряд тех, которые преобладают у каштана и менее часто встречаются у кастанопсиса. Это, помимо вышеупомянутой летнезелености, присутствие у него обоеполых соцветий, 6 — 9-гнездной завязи, симметричность плюски.

Каштаны — большие, высотой до 35 м, листопадные деревья или кустарники, иногда это карликовые кустарники высотой до 30 см. Около 11 — 12 морфологически довольно близких и иногда трудноразличимых видов каштана распространены, как и виды бука, в Средиземноморье, на Кавказе, в Восточных Гималаях, Восточной Азии и приатлантической Северной Америке.

Верхушечная почка отсутствует. Листья эллиптические, острозубчатые, с многочисленными параллельными боковыми жилками, покрыты снизу микроскопическими головчатыми железками, с парой опадающих прилистников. Цветки в колосовидных соцветиях. Мужские цветки на жестких прямостоячих осях в 3 — 7-цветковых дихазиях, с 6 — 20 тычинками; строение пыльников и пыльцевых зерен сходно с таковым у кастанопсиса. Женские дихазии по 1 — 3 в основании обоеполых соцветий. Плюска у каштана, в отличие от кастанопсиса, появляется уже во время цветения, вполне развитая, покрытая, за исключением шовных зон, только ветвистыми шипами, при созревании плодов раскрывается 4 или 2 створками. Плоды — орехи (каштаны) яйцевидной формы, иногда деформированные благодаря сжатию в плюске, с тонким сухим околоплодником и широким плодовым рубцом при основании (рис. 157).

Время цветения европейско-кавказского каштана настоящего, или посевного (С. sativa, табл. 40), зависит от высоты местности и происходит с конца мая до начала июля; у американского каштана зубчатого — с конца июня до начала июля; у американского каштана карликового — с конца мая до конца июня. Мужские соцветия опадают сразу после отцветания, но у обоеполых соцветий мужская часть остается до полного созревания плодов. Каштаны, как и прочие роды семейства, — растения однодомные, но, как исключение, встречаются экземпляры с соцветиями только одного пола. Такие деревья могут давать плоды, если по соседству имеются экземпляры с цветками противоположного пола.

Последовательность функционирования полов каштана посевного бывает различной: одни деревья являются протандричными, другие — протогиничными, и пыльца последних служит для опыления первых, и наоборот. Цветки американского каштана зубчатого обнаруживают двойную дихогамию: нижние соцветия цветоносных побегов с мужскими цветками развиваются первыми, а женские цветки у основания более молодых соцветий, расположенных выше на цветоносном побеге, цветут в следующую очередь, а еще позже наступает цветение другой партии мужских цветков, расположенных на тех же обоеполых соцветиях. Одни авторы считают, что функцию опыления выполняют позднораспускающиеся цветки второго поколения, другие, а это более вероятно, что рано раскрывающиеся мужские цветки доставляют пыльцу для рано созревших женских, позднее — для запоздавших в своем развитии.

Иногда одиночно стоящие деревья оказываются бесплодными, требуя, по-видимому, для оплодотворения перекрестного опыления. Исключение составляет лишь низкорослый американский каштан карликовый, он может размножаться и партеногенетически, т. е. развивать нормальные плоды без всякого опыления.

Несмотря на обилие производимой каштаном пыльцы, он, по-видимому, является более энтомофильным, чем анемофильным растением, о чем свидетельствует небольшая, в виде маленькой точки, поверхность слегка клейкого рыльца и большое количество насекомых, посещающих его ароматные соцветия, — пчел, мелких мух, жесткокрылых, в основном потребляющих его пыльцу. Пчелы в каштановом лесу собирают много меда, несмотря на небольшое количество нектара, выделяемого мужскими цветками.

Период созревания плодов у каштана посевного продолжается с конца сентября до середины ноября, у каштана зубчатого — с конца августа до начала сентября, у каштана карликового — с конца сентября до конца октября. При созревании плодов орехи обычно выпадают из треснувшей плюски, но иногда опадают в плюсках или даже с осями соцветий. Прорастают орехи весной или в начале лета.

На корнях каштана, как и на корнях других буковых, имеется эктомикориза. Каштан настоящий плодоносит с 15 — 40-летнего возраста, зубчатый — с 20-летнего, а карликовый начинает давать плоды уже с 2 — 4-летнего возраста. Полноценное плодоношение каштана настоящего наступает обычно в возрасте 60 лет, причем обильные урожаи наблюдаются каждые 2 — 5 лет в зависимости от условий обитания.

Каштаны часто достигают огромных размеров и доживают до 1000 лет и более: были описаны деревья до 26 м в окружности. Знаменитый каштан Этны, состоявший из 5 стволов, имел 64 м в окружности и возраст около 3000 лет.

Рис. 157. Плоды каштана настоящего (Castanea sativa)

На Кавказе большие деревья каштана достигают в высоту 35 м и в диаметре 2 м, их возраст в среднем 200 — 300 лет; изредка в горных лесничествах Краснодарского края встречаются экземпляры диаметром до 2,5 м, возраст которых составляет 600 — 800 лет. Вполне здоровыми деревья бывают, однако, лет до 100, после чего их сердцевина начинает гнить и появляются дупла.

Каштаны сильно страдают от грибковых заболеваний, самым страшным из которых является завезенная в Америку из Китая в начале XX в. болезнь коры и ствола, вызываемая грибком Endothia parasitica. Этот грибок уничтожил почти все насаждения американского каштана зубчатого.

Для нормального развития каштан требует непрерывной теплой погоды, но не выносит сильной жары и длительной засухи. Цветение каштана происходит при наступлении устойчивой температуры +15. + 18°С, а для полного созревания плодов средняя температура сентября должна быть около +15 °С, а октября — около +9 °С.

Северной границей произрастания каштана настоящего, где он еще плодоносит, считают изотерму января -1°, которая в Европе проходит через Шербур, Руан, Реймс, Франкфуртна-Майне, Прагу, Краков, Львов, Киев. В Европе каштан посевной не выносит длительного понижения температуры ниже -15 °С, но на Кавказе он несколько более холодостоек — прекрасно развивается на Сурамском хребте,, где температура падает ниже -16 °С, а в Краснодарском крае переносит кратковременные морозы до -25 °С. Японский каштан городчатый выдерживает еще более сильные морозы, нормально развиваясь на юге острова Хоккайдо. Наиболее морозостойким является американский каштан зубчатый, выдерживающий морозы до -27 °С.

Кроме тепла, каштан требователен к влажности воздуха и почвы, лучше всего он развивается в областях, где выпадает не менее 1000 мм осадков и относительная влажность воздуха достигает 60 — 70%; большее количество осадков не приносит каштану вреда.

Обычно каштан избегает известковых почв, а также плотных глинистых, болотистых или кислых, встречаясь на почвах, образованных на гранитах, гнейсах, порфирах, сланцах и песчаниках.

Каштан представляет относительно теневыносливую породу, занимая среднее положение между дубом и буком. Обычно каштан приурочен к склонам затененных румбов и избегает сильно освещенных.

Благодаря хорошо развитой и глубоко идущей корневой системе каштан хорошо противостоит ветровалу, но избегает открытых мест из-за того, что сильно страдает от иссушающих ветров, которые особенно вредят ему во время цветения.

В большинстве местообитаний каштан растет вместе с буком, грабом, дубом, ясенем, ольхой, пихтой. При произрастании вместе с буком быстрый рост каштана в первые годы позволяет ему обогнать бук, который служит ему хорошим подгоном, но в дальнейшем бук может сменить каштан, темп роста которого сильно замедляется к 50 годам, если не будет каких-либо благоприятствующих каштану условий.

Каштан посевной — дерево высотой до 35 м, с огромной шатровидной кроной, с крупными опушенными остроконечно-зубчатыми листьями и плюской, содержащей 3 ореха, раскалывающейся четырьмя створками при их созревании. Он распространен по всей Южной Европе и Средиземноморью, растет в Западном Закавказье и по южным склонам Главного Кавказского хребта. В Средней и Северной Европе широко культивируется, но не плодоносит; самое северное место произрастания — в Норвегии (63° северной широты), где он растет в виде крупных кустов. Очень давно культивируется в Европе, где поэтому трудно точно установить его естественный ареал. В Испании и Португалии вместе с дубом и буком образует большие леса, поднимаясь в горы до высоты 1600 м над уровнем моря. В Италии каштан очень обилен: на юге этой страны и на юге острова Сицилия он поднимается в горы до высоты 1200 — 1500 м над уровнем моря. В Средней Европе каштан растет обычно на равнинах, в более южных районах постепенно поднимаясь в горы.

Древесина каштана настоящего внешне похожа на древесину дуба, но менее темная, не темнеет от контакта с воздухом, эластичная, средней твердости, прочная, с красивым рисунком, но легко колется. Ее используют для строительства домов, производства мебели, внутренней отделки помещений, в экипажном деле, в судостроении (мачты); особенно ценятся каштановые винные бочки — ввиду своей непроницаемости каштановая клепка прекрасно сохраняет вино от испарения, а также не вносит в него посторонних примесей. Молодая поросль и тонкие ветки идут на изготовление плетеных изделий, низкоствольник — на шесты для хмеля и тычины для винограда. Молодые побеги и листья являются хорошей добавкой в корм животным. Древесина содержит много танинов. Плоды каштана играют значительную роль в питании населения большинства стран Южной Европы, а в некоторых местностях (остров Корсика) фактически заменяют хлеб. Плоды каштана используют в пищу сырыми, вареными, печеными, жареными. Из сушеных каштанов приготовляют муку, по питательности почти не уступающую пшеничной; обычно ее подмешивают к пшеничной, ржаной или кукурузной муке для выпечки хлеба и лепешек. Значительный процент каштанов используется в кондитерском деле, где они являются составной частью пирожных, тортов, пирогов и начинок для конфет. Поджаренные каштаны употребляют как суррогат кофе. В тех местах, где каштаны находятся в изобилии, они служат для откорма домашней птицы и животных.

В Западной Европе существует до 500 сортов каштанов, многие из которых были завезены туда еще 2000 лет назад из Малой Азии. Сорта каштанов сильно различаются по величине плодов, их массе, содержанию Сахаров, толщине кожуры, химическому составу. Если обычные сорта каштанов содержат в плюске по 2 — 4 сравнительно небольших ореха, то марроны — улучшенные сорта — имеют по 1 — 2 очень крупных ореха хорошего вкуса. Деревья, производящие марроны, более требовательны к почве, менее урожайны и имеют древесину худшего качества, чем ординарные сорта. Орехи лучших сортов марронов достигают в диаметре 4 см.

Американский каштан зубчатый (С. dentata, рис. 158) — дерево высотой до 35 м, с голыми зубчатыми листьями, имеющими клиновидные основания. Этот вид образовывал большие леса в горах и на равнинах востока США — от штата Мэн (43° северной широты) и южных берегов озера Онтарио до Миссисипи, Луизианы, Алабамы, где он рос на высоте 400 — 1200 м над уровнем моря. До инвазии Endothia parasitica эти леса составляли около 1 /10 всех лесов США. В настоящее время вид сохранился только в виде поросли в отдельных отмирающих древостоях, древесина которых сейчас используется только для производства дубителей.

Японский каштан городчатъш (С. crenata) — небольшое дерево, высотой до 15 м, с ланцетными тонкозубчатыми листьями; плюски с почти голыми колючками длиной до 3 — 5 см содержат по 3 ореха. Растет в Восточном Китае и Японии на островах Кюсю и Хонсю: на юге — в диапазоне высот 500 — 1500 м, в северных районах Хонсю — на высоте 200 м над уровнем моря. Наилучший рост этого вида наблюдается в теплоумеренной зоне и переходной к холодноумеренной. Холодостоек, выносит сильные морозы (-25 °С), устойчив к грибковым заболеваниям. В Японии имеется около 100 сортов, среди которых самые крупноплодные каштаны в мире (масса одного плода около 80 г, диаметр 6 см), широко экспортируемые в США.

Китайский каштан мягчайший (С. mollissima) — дерево средней величины (высотой до 20 м), с белоопушенными снизу крупнозубчатыми листьями, шелковистоопушенной плюской и крупными орехами, диаметром 2 — 3 см. Распространен от Восточных Гималаев до Корейского полуострова и острова Тайвань. Китайцы длительное время культивируют этот вид, выведен ряд ценных крупноплодных сортов с высокими вкусовыми качествами. Во многих китайских городах, окруженных каштановыми насаждениями, продается большое количество плодов этого каштана, играющих важную роль в питании населения. Каштан мягчайший широко культивируется также в Корее, на Филиппинах, в Индии, Индокитае, Европе (Франция) и Северной Америке.

Кроме этого вида, в Китае встречаются еще 2 вида каштана: каштан Сегю (С. seguinii) — низкий кустарник (или небольшое дерево), распространенный в восточных и центральных районах на высоте 1000 — 1600 м над уровнем моря, и единственный представитель особой секции гипокастанон (Hypocastanon) — каштан Генри (С. henryi) — дерево высотой около 25 м, весьма обычное в горных широколиственных лесах центральных и западных провинций. У этого каштана мелкие, но съедобные плоды и очень хорошая древесина.

На юге США растет несколько видов кустарниковых каштанов, принадлежащих к особой секции баланокастанон (Balanocastanon) с одно-цветковыми женскими дихазиями. Плюска этих видов раскрывается 2 створками и содержит только 1 орех. От видов рода кастанопсис они отличаются только симметрией плюски и летне-зеленостью.

Рис. 158. Каштан зубчатый (Castanea dentata): 1 — побег с плодами; 2 — плюска с орехами

Каштан карликовый (С. pumila) — кустарник высотой 1 — 2 м, в благоприятных условиях достигающий размеров маленького дерева с беловато-войлочными снизу, грубозубчатыми, продолговато-эллиптическими листьями. Плоды этого вида размером с лесной орех имеют приятный вкус. Растет на востоке США от Пенсильвании до Флориды. Холодостойкий вид, устойчив к грибковым заболеваниям. Древесина крупных экземпляров прочная, тяжелая, не гниющая в контакте с водой, высоко ценится в США.

Каштан олъхолистный (С. alnifolia) — один из самых мелких представителей семейства, как правило, кустарник высотой до 30 см и даже в благоприятных условиях не превышает 1 м. Распространяется с помощью подземных столонов. Встречается на Атлантическом побережье США (Луизиана, Миссисипи, Алабама, Флорида, Джорджия, Южная Каролина) на песчаных холмах.

Точно так же как виды каштана — производные типовой секции рода кастанопсис, виды рода литокарпус (Lithocarpus, рис. 159) произошли непосредственно от его секции псевдо-пазания. Вечнозеленые деревья средних размеров, немногие из которых достигают значительной высоты (до 45 м), реже — кустарники высотой 1 — 3 м, обычно с глубоко идущим и разветвляющимся стержневым корнем. Около 250 видов литокарпусов распространены в тропических, субтропических, реже в умеренных широтах Гималаев, Восточной Азии и горных поясах Юго-Восточной Азии — от уровня моря до высоты 3000 м (от Непала до Корейского полуострова, Японии, острова Тайвань, Индокитая, Филиппин и Новой Гвинеи; один вид литокарпус густоцветковый — L. densiflora — на западе США). Многие виды являются важными компонентами горных дождевых дубово-лавровых лесов.

Листья литокарпусов толстые, кожистые,. цельнокрайние или мелкозубчатые, средних размеров, но иногда очень большие (у некоторых видов до 35 — 45 см), всегда с развитыми черешками, у крупнолистных форм иногда очень толстыми (до 8 мм). Цветки развиваются на жестких вертикальных или косо вверх торчащих специализированных побегах, выходящих из пазух верхних листьев вегетативных побегов. Имеются 4 типа соцветий — мужские (в нижней части побега), женские, обоеполые (с женскими цветками у основания, мужскими — у верхушки) и смешанные (мужские цветки располагаются поочередно на оси); у большинства видов наблюдается сочетание обоеполых (верхних) и мужских (нижних) соцветий. Мужские цветки одиночные или чаще собраны в 3 — 24-цветковые дихазиальные группы, с 6 — 12 тычинками на удлиненных нитях, пыльники прикреплены к нитям спинками, с рудиментарным гинецеем (иногда даже с 3 функционирующими столбиками). Женские дихазии одно-цветковые, являются продуктом редукции многоцветковых дихазиев кастанопсиса, но, в свою очередь, у многих видов они собраны в дихазиальные группы высшего порядка (по 2 — 24) и имеют соответствующие прицветники. Женские цветки похожи на таковые кастанопсиса — с 3-членным 2-круговым околоцветником, доли которого, в отличие от околоцветника кастанопсиса, не мягкие и мясистые, а кожистые, с 10 — 12 стаминодиями, 3 — 6-гнездной завязью ж 3 — 6 цилиндрическими столбиками, рыльца терминальные, точковидные. У некоторых малезийских видов стаминодии хорошо развиты.

Рис. 159. Литокарпус полушаровидный (Lithocarpus hemisphaericus): 1 — побег с женским соцветием; 2 — 4 — женские цветки; 5 — 6 — желудь; 7 — 9 — поперечные разрезы желудя; 10 — желудь с плюской; 11 — чешуи плюски

Каждый женский цветок в конце цветения и завязь окружены собственной плюской, характерной особенностью которой, в отличие от плюски кастанопсиса, является отсутствие шовных зон — зона роста плюски у литокарпусов, как и у дубов, непрерывна по окружности. Иногда в дихазиальных группах развивается только 1 цветок, а остальные остаются недоразвитыми либо происходит частичное или полное срастание плюсок. В отличие от плюски кастанопсиса плюска литокарпуса никогда не бывает покрыта иглами, ветвистыми шипами или бугорками — на ней развиваются, как и на плюске дубов, чешуйки, свободные либо сросшиеся в кольца или спирали. Глубокая, закрывающая большую часть плода плюска, часто значительной толщины, с развитыми жесткими чешуйками выполняет защитную функцию, предохраняя от повреждений несозревшие желуди, а также функцию распространения плодов, цепляющихся своими часто оттопыренными чешуйками за шерсть животных. Плоды — желуди.

Рис. 160. Дуб Гриффита (Quercus griffithii): 1 — побег с плодами; 2 — молодой лист; 3 — край листа; 4 — мужской цветок; 5 — пыльник; 6 — женский цветок; 7 — верхушка завязи со столбиком; 8 — 9 — желуди; 10 — 11 — желуди с плюской; 12 — чешуи плюски

Цветение литокарпуса обычно происходит весной. В тропиках Малезии сезон цветения наступает непосредственно за самым сухим месяцем года: на Молуккских островах — в марте — апреле, на острове Ява — в июле — августе. Опыление у всех видов, как это видно по форме мелкого терминального точковидного рыльца, производится главным образом насекомыми — мелкими мухами, пчелами и жесткокрылыми, поедающими пыльцу. Созревание плодов у тропических видов происходит через 6 месяцев после цветения. Цветение и плодоношение у многих видов происходит ежегодно, у некоторых — весьма нерегулярно. Прорастание желудей подземное, и в благоприятных условиях температуры и влажности происходит в течение 1 — 2 недель после их опадания.

Рис. 161. Дуб вирджинский (Quercus virginiana): 1 — побег с желудями; 2 — мужские цветки; 3 — женский цветок; 4 — верхушка завязи с периантоподиумом

Большинство видов литокарпуса имеют крупные, тяжелые плоды, которые не могут разноситься ветром; в их распространении важную роль играют белки, для которых они являются существенным видом корма. В некоторых благоприятных для произрастания этих деревьев районах тропической Азии, где нет белок (например, в горных лесах острова Суматра выше 1500 м), литокарпус не встречается. Некоторое значение в распространении плодов играют птицы, переносящие их иногда на значительное расстояние, а также реки — слегка подсохшие плоды какое-то время не тонут в воде.

Древесину литокарпуса используют для строительства домов, изготовления мебели, повозок, деталей рисовых мельниц, для всякого рода столярных работ, для железнодорожных шпал. Некоторые виды дают очень прочную, твердую древесину, но в условиях тропиков она легко повреждается термитами, древесина лишь немногих видов устойчива к этим насекомым. Древесина единственного калифорнийского вида — литокарпуса густоцветкового, хотя и твердая, но ломкая и используется главным образом на топливо. Кора многих видов содержит много танинов. Танины имеются в значительных количествах и в плюсках. Желуди богаты крахмалом и растительными маслами, и после высушивания, когда они в значительной степени теряют вяжущий привкус, их использует в пищу местное население (в Японии, Китае, Индокитае и Малезии).

Род дуб (Quercus, рис. 160, 161, 162, табл. 41) с эволюционной точки зрения является анемофильным производным рода литокарпус и очень близок к нему; оба рода долгое время даже систематиками не различались, как таковые. Различие между этими родами заключается в разной форме рылец.

Дубы (вероятно, около 450 видов) являются важнейшими лесообразующими древесными породами умеренных широт и горных поясов северного полушария, а также компонентами тропического и субтропического (дождевого и сухого) леса Юго-Восточной Азии (карта 15). Наиболее богаты видами дубов Северная и Центральная Америка, где они распространены от юго-востока Канады до Колумбийских Анд; Европа, Северная Африка и Юго-Западная Азия бедны видами этого рода; Сибирь и Центральная Азия вообще не имеют аборигенных видов, и только Восточная и Юго-Восточная Азия представляют сравнимый по видовому богатству с американским центр разнообразия рода. Северная граница ареала дуба в Евразии находится на широте около 63° в Скандинавии, южная уходит, как и в Южной Америке, на несколько градусов за экватор (острова Суматра, Ява).

Большинство дубов — высокие деревья (25 — 30 м), на равнинах обычно выше, чем в горах; отдельные экземпляры достигают громадной высоты (до 55 м) и имеют в возрасте 700 — 900 лет толстые (диаметром до нескольких метров) стволы. Немногие виды являются низкими кустарниками и даже кустарничками, покрывающими почву ковром высотой около 0,5 м и в самых благоприятных условиях редко достигающими в высоту 2 — 3 м (дуб кустарниковый — Q. fruticosa — в Испании). Многие виды, обычно являющиеся большими деревьями, в высокогорьях, в сухих местах или при частых рубках и травле скотом не вырастают выше кустарника.

Корневая система дубов обычно мощная, стержневого типа (часто до 5 м в глубину), однако при наличии подстилающего известнякового горизонта или других плотных пород, на подзолистых или переувлажненных почвах становится поверхностной. Некоторые виды дубов тропического дождевого леса у основания ствола развивают мощные досковидные корни.

Особенности коры (точнее, перидермы) часто являются характерными видовыми признаками: у одних видов она гладкая или долгое время остается таковой и несет лишь чечевички, у большинства видов покрыта трещинами различной толщины или разбита на прямоугольные пластинки. Например, у дуба обыкновенного, или черешчатого (Q. robur), кора с хорошо выраженными продольными глубокими извилистыми трещинами и короткими поперечными щелями, углубляющимися с возрастом; у дуба скального (Q. petraea) она разделена на отдельные пластинки. У дуба пробкового (Q. suber), в меньшей степени у дуба изменчивого (Q. variabilis) сильно развит пробковый слой коры; у американского дуба крупноплодного (Q. macrocarpa) пробковый слой образует характерные «крылья» на ветвях.

Ветвление у дубов, особенно хорошо видное в зимний период, кажется очень резким и угловатым; это происходит от частой смены направления роста побегов, обусловленной большим светолюбием дубов и стремлением дерева развивать листья только на освещенной части крон. У дубов на концах побегов развиваются настоящие верхушечные почки (чего нет, например, у кастанопсисов); возможный при этом моноподиальный рост побега практически осуществляется очень редко в связи с частым повреждением верхушечных почек и «перевершиниванием» побега за счет развития боковых почек. При наличии нескольких периодов нарастания побега в один сезон такая смена может происходить несколько раз в течение года. У большинства видов почки пятигранные, с коричневыми чешуйками, расположенными в 5 рядов. У основания почек часто развиты 2 узких прилистника.

Рис. 162. Побег с желудями дуба болотного (Quercus palustris)

Листья у дубов в среднем длиной 7 — 15 см (у вечнозеленых видов они обычно меньше). В редких случаях, как правило у листопадных видов, листья достигают гигантских размеров — в длину до 40 см и в ширину до 30 см (дуб зубчатый — Q. dentata, дуб крупнолистный — Q. macrophylla), у ряда вечнозеленых видов листья чрезвычайно мелкие. Черешки обычно короткие, у некоторых видов почти полностью редуцированы, у весьма немногих видов достигают в длину 7 см. В роде существует несколько морфологических типов листьев: 1) тип лавра — вечнозеленые, цельнокрайние (или только у верхушки мелкозубчатые), с равноотстоящими параллельными жилками (почти весь подрод циклобаланопсис — Cyclobalanopsis и ряд видов подрода эритробаланус — Erythrobalanus); 2) тип падуба — вечнозеленые, жесткие, мелкие, с немногочисленными жилками, иногда раздваивающимися на конце, и колючими зубцами (подрод гетеробаланус — Heterobalanus); 3) тип каштана — летнезеленые листья с многочисленными параллельными равноотстоящими друг от друга вторичными жилками, идущими обычно в заостренные (иногда с длинными остроконечиями) зубцы (подрод Quercus); 4) тип лопастных или лопастно-зубчатых листьев с равномерно или неравномерно расположенными боковыми жилками (подрод Quercus); 5) тип лопастно-зубчатых листьев, лопасти которых длинно заострены на концах, с неравноотстоящими друг от друга боковыми жилками и многочисленными интеркалярными (подрод эритробаланус). Форма листьев может быть от почти линейной до округлой, основание — от выемчатого до узкоклиновидного, верхушка — от длинновытянуто-заостренной до округлой. Часто у одного и того же экземпляра нижние листья побега сильно отличаются по форме и размерам от верхних (гетерофиллия); это почти всегда имеет место у видов, подверженных перерыву вегетации не только зимой, но и летом вследствие высоких температур и недостатка влаги.

Плюска у дубов развивается в конце цветения и представляет собой полный гомолог подобной структуры литокарпуса, от которой она не отличается ни внешним видом, ни анатомическим строением. Как у литокарпуса и некоторых кастанопсисов, плюска дубов окружает редуцированный (1-цветковый) дихазий.

В очень редких случаях у некоторых видов подрода циклобаланопсис наблюдается появление в плюске не одного, а нескольких (обычно двух) желудей.

Форма плюски у дубов очень разнообразна. Она покрывает иногда до 2 /3 желудя, но, в отличие от плюски литокарпуса, никогда не покрывает плод целиком и никогда полностью не срастается с ним, как это происходит у многих видов последнего рода. Диаметр плюски варьирует от 5 — 6 мм до 5 — 6 см. На наружной поверхности она покрыта чешуйками — прижатыми или оттопыренными, разнообразной величины и формы, свободными или (подрод циклобаланопсис) полностью сросшимися в кольца (но не в спирали, как иногда бывает у литокарпуса).

Цветение дуба обыкновенного происходит в средней полосе в конце апреля — в мае, одновременно с распусканием листьев. После раскрытия мужских цветков пыльца остается жизнеспособной около 5 суток; пылению благоприятствуют повышенная температура и ветер; пыление уменьшается или вообще прекращается при моросящем дожде (пыльники часто не раскрываются) и во время заморозков может начаться массовое опадение соцветий. Опыление у крупных деревьев обычно продолжается несколько дней, но у некоторых американских кустарниковых дубов в благоприятных погодных условиях заканчивается за несколько часов. У дубов часто наблюдается протандрия — обычно пыльники уже сбросили пыльцу, когда рыльца женских цветков того же побега еще совсем слабо развиты.

В момент опыления завязь еще не сформирована и ее полость представляет собой трехлучевую щель. Семязачатки у большинства видов с одногодичным созреванием желудей заканчивают развитие только через 1 — 2 месяца после опыления, когда желудь станет величиной с горошину. У видов с двухгодичным созреванием плодов оплодотворение происходит только через год после опыления.

Рост и формирование желудей у дуба обыкновенного происходит с начала августа по сентябрь. До середины августа мясистые семядоли заполнены главным образом сахаром, а впоследствии появляются крахмальные зерна и капли жира. Со второй половины сентября по ноябрь происходит созревание и опадение желудей.

Плюска дубов, как и литокарпусов, имеет вполне определенную функцию — защиту основания растущего желудя, где перикарпий еще очень мягкий. Она развивается быстрее желудя и вначале полностью окружает плод7! так что только околоцветник и столбики торчат на его верхушке.

Распространение желудей производится ветром (если он достаточно силен), но главным образом животными, а также водой. Птицы (сойки, голуби, фазаны) и грызуны иногда довольно далеко разносят желуди, используя их в качестве пищи и делая запасы. Белки и полевые мыши очень любят желуди и поедают их в больших количествах, а также разносят их по своим норам — часть запасов остается неиспользованной и может прорасти. В горных районах желуди переносятся также реками и ручьями. Желуди дубов подрода дуб не требуют периода покоя и прорастают осенью, зимуя под снегом в проростках, иногда с большими потерями в суровые зимы; виды подрода эритробаланус требуют для прорастания периода покоя и прорастают только весной. Из-за обилия питательных резервов в семядолях прорастание происходит быстро. Околоплодник раскалывается на верхушке, откуда сначала появляется корешок, направляющийся вертикально вниз. Стебель, развивающийся вслед за корешком, несет у основания несколько очень мелких чешуйчатых листьев; первые настоящие зеленые листья обычно очень короткие и отличаются от взрослых листьев супротивным расположением, меньшей рассеченностью и меньшим числом боковых жилок. Только у подрода эритробаланус первые листья не обнаруживают резких отличий от взрослых листьев.

В первые годы жизни молодое растение требует для нормального развития некоторого затенения, что обычно имеет место при естественном возобновлении в лесу. Это всегда учитывают при лесопосадках: желуди сажают в заранее подготовленные полосы из кустарников (лещина, желтая акация, вяз и др.) или даже между рядами кукурузы (растения притеняют молодые дубки и одновременно служат им подгоном) либо применяют метод густых культур, где происходит самозатенение. На открытых местах молодые растения не выдерживают конкуренции со злаками; последние могут погубить даже 5-метровые деревья при посадках в степных районах.

Кроме семенного размножения, дубы обладают способностью давать обильную прикорневую поросль и прикорневые отводки; очень редко, только при повреждении поверхностных корней, появляются корневые отпрыски. Большинство видов дубов легко скрещивается между собой и дает плодовитые гибриды.

Подрод циклобаланопсис является одним из; самых древних в роде; его виды произошли, по-видимому, от секции циклобаланус рода литокарпус и характеризуются кольчатыми плюсками. Виды этого подрода растут исключительно в Восточной и Юго-Восточной Азии (от Западных Гималаев до Японии, от Центрального Китая до островов Суматра и Ява); около 10 видов растут уже в южном полушарии. Виды, растущие в тропиках и являющиеся компонентами тропического и субтропического горного дождевого леса, обычно имеют тонкие, мягкие листья; виды муссонного климата, способные переносить длительную зимнюю засуху, имеют толстые, жесткие листья, иногда с трабекуло видно выступающими снизу жилками, обычно густо опушенные, некоторые индокитайские виды даже сбрасывают в сухой период листья. Большинство видов не поднимается в горы выше 2000 м и лишь немногие виды в Гималаях, в Китае и во Вьетнаме растут в зоне умеренного климата выше 2000 м над уровнем моря.

Виды подрода гетеробаланус имеют обычно более или менее мелкие, жесткие, колючезубчатые или цельнокрайние листья, боковые жилки которых часто вильчато ветвятся на концах. Это жестколистные вечнозеленые деревья и кустарники, распространенные в умеренных (редко в субтропических) поясах гор Средиземноморья, Юго-Западной, Восточной и Юго-Восточной Азии, Северной и Центральной Америки. В Гималаях некоторые виды этого подрода являются огромными деревьями и образуют чистые или смешанные леса, другие, особенно в горных районах Китая и Индокитая, — небольшими деревьями или кустарниками, формирующими редколесья на верхней границе распространения древесной растительности в горах или маквисоподобные формации, характерные для гор Центрального и Западного Китая. В Средиземноморье некоторые виды этого подрода, в том числе дуб пробковый, иногда образуют чистые или смешанные леса, по генетическому составу входящих в них видов дубов сходные с таковыми Восточной Азии, но чаще являются важными компонентами маквиса вместе с земляничным деревом, вереском, можжевельником, фисташкой, маслиной, филлиреей и другими растениями. Аналогичная формация (чапараль) встречается в юго-западных районах Северной Америки (в сухих районах от Орегона до Нью-Мексики). Множество видов этой группы обитает в сухих районах Скалистых гор, южных атлантических штатах США («живые дубы»), на островах Карибского моря и в горах Мексики.

Подрод эритробаланус является одним из наиболее древних в роде. Многочисленные виды (около 200) этого рода имеют летнезеленые цельнокрайние или зубчатые листья с длинными остроконечиями на зубцах, осенью приобретающие красивую красную окраску (откуда название — красные дубы). Плюска красных дубов имеет широкие плоские чешуйки, желуди созревают на второй год после опыления и на верхушке имеют столбчатый вырост. Это исключительно американские виды, распространенные в атлантических и западных штатах США, а также на равнинах и в горах Центральной Америки, где они особенно многочисленны. Многие виды этой группы являются мезофитами и представляют собой важнейшие в хозяйственном отношении лесообразующие породы, растущие в самых разнообразных условиях: в поймах и долинах рек, в болотах <дуб болотный - Q. palustris, рис. 162), в предгорьях и горах востока США от северных штатов до Техаса и долины реки Миссисипи, а также в умеренных поясах гор Центральной Америки (Гватемала, Гондурас, Коста-Рика). Более ксерофильные, обычно цельнолистные виды растут в сухих районах юга и запада США и Центральной Америки, обычно в виде кустарников, иногда образующих непроходимые заросли. Красные дубы менее требовательны к почве, чем виды других групп, хотя в общем являются кальцефобами, и представляют, несмотря на свою древность, весьма агрессивную группу, вполне конкурентоспособную не только с другими дубами, но и с хвойными, которых во многих случаях успешно вытесняют. Они растут и возобновляются быстрее "белых" дубов (подрод Qnercus), устойчивы к низовым пожарам; их горькие желуди почти не поедаются животными, и они меньше страдают от широко распространенных среди "белых" дубов грибковых заболеваний.

Виды подрода Quercus являются наиболее эволюционно продвинутыми в роде. Это листопадные зубчато — или лопастнолистные виды (иногда вторично цельнокрайние), с одно-, редко двухгодичным созреванием желудей, распространенные на трех континентах — в Восточной и муссонных областях Юго-Восточной Азии, Европе и Северной Африке, Северной и Центральной Америке, где в большинстве случаев являются важными лесообразующими породами или содомин антами в смешанных широколиственных лесах. В Северной Америке на равнинах и в горах восточных штатов и в Северной Мексике они вместе с красными дубами образуют дубово-кариевые, дубово-лириоденд-роновые и смешанные с хвойными (часто дубово-сосновые) леса. Несколько видов секции макробаланус (Macrobalanus) живет в Мексике в горах Сьерра-Мадре, в горах Гватемалы, Гондураса, Панамы и Коста-Рики.

В Европе дубы растут повсюду — от побережья Средиземного моря до 63° северной широты в Скандинавии, но в настоящее время ввиду уничтожения их на равнинах преобладают в горах (главным образом до высоты 1500 — 2000 м), где образуют чистые или дубово-грабовые, дубово-каштановые, дубово-буковые леса, а также леса с примесью липы, клена, ильма, ясеня и других пород; на севере растут в зоне хвойных лесов. Здесь 4 важнейших вида — дуб обыкновенный, или черешчатый, дуб скальный (Q. petraea), дуб пушистый (Q. pubescens) и дуб австрийский (Q. cerris) — дают основную массу поделочной и строевой древесины. В Восточной и Юго-Восточной Азии дубы этого подрода занимают умеренные пояса гор, выходя на севере на равнины (дуб монгольский — Q. mongolica). В редких случаях дубы этого подрода спускаются до субтропического и даже тропического пояса (обычно на вторичных местообитаниях только в районах с сильной зимней засухой), оставаясь при этом типично листопадными деревьями.

Наибольшее практическое использование находит древесина дуба, которая является важнейшим лесопильным материалом, применяемым для наиболее ответственных работ, где нужны прочность, твердость, упругость, стойкость к факторам внешней среды, — в судостроении, авиационной промышленности, транспорте, строительстве жилищ, разного рода столярных работах и т. д. Кроме того, древесина почти всех видов дубов дает прекрасное топливо, калорийность которого растет вместе с плотностью; дубовый древесный уголь отличается хорошим качеством. Наиболее твердую древесину дают виды подрода гетеробаланус, очень высокими эксплуатационными показателями характеризуется и древесина видов подрода Quercus. Древесина красных американских дубов отличается от прочих розоватым или красноватым оттенком, она более мягкая. Однако в этом подроде также имеются виды с весьма ценной древесиной. Древесина видов подрода циклобаланопсис в среднем по эксплуатационным показателям гораздо хуже таковой видов умеренных областей — не очень твердая, колкая, часто коробится и повреждается насекомыми. Наилучшую древесину из циклобаланопсисов дают некоторые гималайские и один индокитайский (Q. helferiana) виды.

Кора, древесина, листья и плюски, а также галлы, образующиеся на листьях, очень богаты танинами, используемыми для выделки кож. Особенно часто применяют для этой цели кору и плюски дубов. Ценность этих видов сырья повышается в южных районах; богатство танинами уменьшается с возрастом дерева — наилучший выход танинов получают от деревьев в возрасте 15 — 35 лет. Дуб пробковый и дуб изменчивый дают пробку промышленного значения, используемую в холодильной промышленности, моторостроении, судостроении, медицине и в быту. Наилучшую пробку получают из дуба пробкового, дикорастущего и широко культивируемого для этой цели в странах Западного Средиземноморья. Наибольший выход пробки получают от марокканских деревьев, которые часто вдвое выше европейских и, кроме того, дают съедобные, похожие на каштаны желуди. Плантации пробкового дуба на Черноморском побережье Кавказа занимают около 200 га и далеко не удовлетворяют потребности страны в этом виде сырья. Другой пробконос — дуб изменчивый — имеет промышленное значение в Китае, где растет в большинстве провинций. В настоящее время этот более холодостойкий вид интродуцирован на Кавказ (Майкоп, Красная Поляна, Геленджик, Анапа) и является перспективным для разведения в среднегорной зоне.

Желуди дубов играли важную роль в питании людей в доисторические эпохи, и даже в более поздние времена горькие желуди ряда видов использовались для выпечки хлеба, особенно в неурожайные годы. У некоторых средиземноморских дубов желуди не только вполне съедобны, но и приятны на вкус; в ряде стран (Португалия, Испания, Италия, Греция, Турция, Алжир) они широко используются в пищу местным населением. Из американских дубов только белые (секция принус — Prinus) имеют съедобные и приятные на вкус желуди; в настоящее время некоторые индейские племена иногда используют в пищу плоды некоторых видов этой секции. Некоторые виды подрода циклобаланопсис также дают съедобные желуди: в Японии местное население собирает плоды дуба сизого (Q. glauca). Из желудей своего природного пробконоса дуба изменчивого китайцы приготовляют национальное блюдо «дофун». Желуди часто служат в качестве суррогата кофе, или ими фальсифицируют натуральный; сладкие желуди средиземноморских видов, растертые в виде пудры, добавляют в шоколад или в муку. Муку сладких желудей, смешанную с какао, используют в Испании против энтерита.

Для многих зверей (кабанов, оленей, медведей) и птиц (соек, голубей, фазанов) желуди являются прекрасным кормом; в урожайные годы их вместо кукурузы добавляют в корм домашним животным и птицам. Листья дуба иногда применяют в качестве корма для скота, однако молодые побеги весьма токсичны для животных и поедание их грозит смертью. В Китае листья многих видов используют для выкармливания личинок шелковичного червя и как удобрение (в смеси с глиной).

Бук: особенности выращивания и ухода

Бук (FAGUS)– величественное листопадное дерево из семейства Буковые, занимающее по своим особенностям и декоративности важное место среди лиственных пород. Бук, растущий отдельно, широко простирает свои ветви, образуя шатер, проникнуть в который не могут солнечные лучи. Лес буковый поход на колоннаду, в которой царят тишина и сумрак. Растет бук в Северном полушарии, насчитывает 9 видов. Вырастает до 45 м в высоту.

Бук – красивейшее дерево

Ствол дерева мощный, гладкий, покрыт светло-серой корой. Ветви густолиственные, крона плотная, цилиндрическая, закругленная вверху.

Листья очередные, расположены в 2 ряда. Форма у них эллиптическая, жилки перистые, края цельные, слегка волнистые. Снизу немного опушенные. Красивый темно-зеленый цвет листвы к осени сменяется на соломенно-желтый или бронзовый.

Цветы собираются в соцветия, появляются одновременно с распусканием листьев. Цветы разных полов: тычиночные имеют 8-12 тычинок и собираются в головчатые соцветия, пестичные собираются по 2-4 и окружены плюской, которая разрастается и деревенеет по мере созревания плодов.

Плоды-орехи трехгранные, с острыми ребрами. Оболочка тонкая, коричневая, блестящая. В каждом орешке 1-2 семечка.

Как ухаживать за буком

Бук обладает высокой теневыносливостью, растет и в полутени, и на солнце. Дерево это теплолюбивое, особенно его декоративные формы, поэтому в районах сурового климата следует выбирать для посадки защищенные места. Бук любит влажный воздух, засуху переносит плохо, поэтому нуждается в поливе. А вот к почве нетребователен: растет на влажных и сухих сколько-нибудь плодородных землях, и слабокислых, и щелочных.

Предпочитает больше суглинки и присутствие извести, поэтому полезно, по мнению DachaDecor.ru, проводить известкование. Для хорошего роста почву удобряют, более подробно можно узнать из материала о минеральных удобрениях. Очень чувствителен к загрязнению и засолению.

Где применяется бук

Бук – дерево, хорошо поддающееся стрижке и формовке. Потому он является ценнейшим растением при создании живых высоких изгородей, зеленых стен, которые очень эффектно смотрятся. Под буком создают зоны отдыха, благодаря его способности давать густую тень. Разные сорта бука с красивой окраской листьев применяют при создании композиций с другими лиственными, а также с хвойными деревьями.

Древесина бука используется при изготовлении музыкальных инструментов, мебели и других изделий.

Распространенные виды бука

Восточный бук (F. orientalis Lipsky) растет в Крыму, на Кавказе, востоке балканского полуострова, севере Малой Азии. Растет на богатых почвах, может образовывать как чисто буковые, так и смешанные с другими лиственными породами леса. Весьма теневынослив и очень теплолюбив. Вырастает до 50 м. На высоте от 2000 м. растет в форме крупных кустов. Отличается от лесного бука более округлой кроной, а также крупными удлиненными листьями и немного другим строением околоцветников.

Бук – растение-долгожитель, может жить до полувека.

Сажают обычно весной семенами, плоды с которыми хранят в полувлажном песке.

Всхожесть сохраняется в течение года. Также размножают порослью, зелеными черенками, но укореняемость намного ниже – 12%. Первые три года растет медленно, затем темп ускоряется. Хорошо переносит омолаживающие обрезки, дает хорошую поросль от пня.

Древесина белая, с желтоватым оттенком. Малоустойчива к гниению. Ее используют в мебельной промышленности, для напольных покрытий. Из нее также вырабатывают деготь, метиловый спирт, уксусную кислоту, древесный уголь. Молодые листья имеют мягкий вкус, их добавляют в салаты.

Лесной бук также называют европейским (F. sylvatica L). Он растет в Западной Украине, Белоруссии, Западной Европе. Образует как чистые буковые леса на склонах на высоте до полутора тысяч метров над уровнем моря, также и смешанные с широколиственными деревьями. Очень теневынослив.

Этот вид отличается стройным стволом до 30 м высотой, мощной яйцеобразной кроной.

Ствол покрыт светло-серой корой, молодые ветви – красновато-бурой. Крупные листья имеют эллиптическую форму, кожистые, блестящие, по краям слегка волнистые. Очень эффектно окрашиваются осенью в яркие цвета от желтого до медного. Женские и мужские цветы располагаются на ветках отдельно. Плоды – трехгранные орешки – одеты в плюску.

Европейский бук растет медленно, старые деревья болеют. Плохо переносит морозы, требуется защищенное теплое место. Эта порода образует красивые живые изгороди и стены. Может расти на солнце и в полутени, сочетается с разными лиственными декоративными деревьями. Не любит уплотненных почв, изменений больших уровня воды, переувлажнения. Долгоживущее, возраст достигает 400 лет. Растет достаточно быстро, прирост за год может составить 50 см. Размножают обычно семенами, черенки приживаются плохо.

Плоды слабоядовиты, так как в них содержится щавелевая кислота в большом количестве. Семена съедобны, имеют приятный сладковатый вкус, употребляются в вареном и сыром виде. Листья незагрубевшие можно добавлять в салат, имеют мягкий вкус. Кора обладает фармацевтическими свойствами: жаропонижающими, антисептическими, отхаркивающими, помогает при зубной боли.

Крупнолистный бук (F. grandifolia Ehrh. ) растет на востоке Северной Америки на небольших возвышенностях, обычно рядом с другими хвойными и лиственными породами.

Предпочитает почвы влажные, богатые, имеющие высокое содержание гумуса. Высоко зимостоек, в отличие от других видов, но молодые растения нужно укрывать. Любит влажные почвы.

Гигант-бук (видео)

Красивы листья этого вида: эллиптические, заостренные, шелковистые. Они летом синевато-зеленые, темные, насыщенного оттенка, снизу – светло-зеленые. Осенью становятся красно-бурыми. Как и другие виды теневынослив, неприхотлив. Хорошо подходит для создания живых изгородей, стен.

Падуб

Род Падуб насчитывает примерно 400 видов, распространенных в тропических и умеренных районах. Листопадные или вечнозеленые кустарники или деревья с зубчатыми, колючими, порой цельнокрайними листьями; мелкими, двудомными, пазушными цветами и ягодообразными плодами. Ветками, падуба обыкновенного, укрепленными над входом в жилище отгоняли нечистую силу, еще до основания Рима.

Ветви падуба использовались балтийскими, кельтскими, славянскими и скандинавскими народами почти везде, где встречается этот кустарник. Ветки падуба постоянно встречаются в рождественских венках и гирляндах в Европе, на подарочных открытках и упаковках.

Влаголюбивы, теневыносливы. Размножают падуб семенами и вегетативно; семена необходимо до посева стратифицировать 18 месяцев. Пересадку падуб переносит плохо; долго держит приданную стрижкой форму. Прекрасный декоративный кустарник для юга.

Виды и сорта падуба

Падуб морщинистый

Произрастает на Дальнем Востоке: на Сахалине, в Приморье. Растет в и пихтово-еловых и кедрово-еловых лесах.

Падуб морщинистый — вечнозеленый стелющийся или низкий кустарник. Вечнозеленый низкорослый кустарник, 0,5 м высотой. Цветения нет. Зимостойкость не высокая (частично обмерзает). Не рекомендуется для озеленения.

Падуб морщинистый — вечнозеленый кустарник, растущий на Сихотэ-Алине под пологом аянских ельников одиночными экземплярами или небольшими группами. Обычен падуб морщинистый на Сахалине, южных Курилах. Другие виды падуба встречаются под пологом буковых лесов на Балканах, Кавказе, в Малой Азии, тропических и субтропических областях Южной Америки и Азии, на Курилах и Сахалине. Падуб морщинистый — древнейший представитель дальневосточной флоры.

Падуб морщинистый рос в третичное время с магнолией, буком, которые вымерли в Приморье, но чудом сохранились на Курилах. Падуб морщинистый произрастает на Сихотэ-Алине в ельниках только потому, что здесь кустарник защищает снеговой покров зимой, а в летнее время наблюдается высокая влажность воздуха.

Падуб остролистный

В диком виде растет в южной Европе, Малой Азии, Северной Америке.

Падуб остролистный — вечнозеленое растение, порой дерево 15 м в высоту, с раскидистыми, короткими ветвями, образующими, густую продолговатую или пирамидальную крону. Листья падуба остролистного короткочерешчатые, продолговато-яйцевидные, с волнистым краем и большими, колючими, треугольными зубцами. Цветки душистые, белые, на коротких цветоножках. Плоды до 1 см, шаровидные, ярко-красные, в кистях на плодоножках сохраняются на ветках всю зиму.

Растет падуб остролистный медленно, очень теневынослив, морозостоек, может переносить понижение температуры до -22°С. В средней полосе России не способен зимовать, и расти может только лишь в зимних садах.

Прекрасно формуется, образуя красивые пирамидальные и шарообразные деревца. Живет около 100 лет. Имеется много форм, различающихся по форме кроны, окраске и форме листа, окраске плодов.

Падуб остролистный растет и на Северном Кавказе. Там он произрастает в еловых, пихтовых и буковых лесах.

Кавказские растения немного отличаются от европейских растений и поэтому их выделяют в 2 схожих вида — падуб колхидский, c мелкими косточками и сильно врезанными жилками листа, и узкоплодный падуб, с узкими косточками и крупной листвой.

Родиной падуба колхидского является Закавказье и Малая Азия. На своей родине — деревце с поникшими ветками или стелящийся кустарник. В России в средней полосе кустарник вырастает не больше полу метра в высоту. Листья зубчатые, колючие, кожистые, темно-зеленого цвета. Иногда может обмерзать до снегового покрова, но быстро восстановится.

Падуб городчатый

Родина падуба городчатого Курильские острова и Сахалин.

Дерево 7 м в высоту, реже кустарник. Падуб городчатый декоративен густой зеленью, напоминающий самшитовую. В Японии падуб городчатый разводится карликовыми, подстриженными кустами. В культуре в Крыму и на Кавказе, медленно рос и слабо плодоносил.

В садах московских садоводов растут низкорослые сорта.

Новинкой для наших цветоводов стал гибрид падуба корейского, обыкновенного и морщинистого, получивший свое название падуб мезерва. Именно этот гибрид, выдерживает подмосковные морозы.

Имеется ряд сортов: к примеру, ‘Блю Мэид’, имеющий и мужские и женские цветки на одном растение, листья зеленые, без металлического блеска и не так эффектны как у сорта ‘Блю Ангел’. Однополые: ‘Блю Принс’, ‘Блю Принцесс’. Большинство сортов имеет красные и желтые плоды. Плоды на кустах сохраняются всю зиму, и ветки падуба, с темно-зелеными, листьями и красными плодами в Западной Европе служат украшением на Рождество.

Но среди вечнозеленых падубов имеются и листопадные виды.

Очень декоративен падуб мутовчатый родом из Северной Америки. Встречается на болотах и берегах водотоков.

Его поразительные по красоте ветки, покрытые, оранжевыми круглыми плодами, сохраняющимися в зимний период, хорошо контрастируют с белизной снега и померкнувшей зеленью хвойных деревьев и кустарников.

Порой ветви этого падуба можно повстречать в цветочных салонах. Падуб мутовчатый заслуживает к себе более внимательного отношения со стороны озеленителей и цветоводов. Он любит свежие гумусные почвы и тенистое южное место в саду.

Месторасположение: сажать падуб нужно в тенистое место с богатой, легкой и увлажненной почвой. Падубу противопоказаны солнечные места.

Падуб может пострадать от зимнего солнца и нуждается в защищенном от ярких лучей месте. Засуху падуб переносит плохо.

Уход за падубом

Весной необходимо прикрыть молодые растения, чтобы защитить от солнечных лучей.

Размножение падуба

Размножается падуб черенками, отводками.

Использование падуба в ландшафтном дизайне

Очень эффектен зимой, когда его украшают яркие плоды. Используется падуб в групповых посадках, на опушках и в подлеске.

Величественный бук в саду: виды, условия выращивания

Бук (Fagus) – род деревьев, характеризующихся широкими листьями, принадлежащий к семейству Буковых. Растение широко распространено в европейских странах с умеренным климатом, Северной Америке, Азии.

Описание и виды бука

Большинство видов бука вырастают до тридцатиметровой высоты, с диаметром ствола около двух метров. Гладкоствольные деревья с сероватым оттенком коры. Листва простая, края ее цельные или покрыты мелкими, редкими зубчиками. Форма овальная, продолговатая. Длина листовой пластины может достигать 15 см, ширина около 10 см. Крона растения густая, раскидистая. В плотных посадках нижние ветви отмирают, остается лишь густая верхушка. Цветет бук весной, однополыми цветами, собранными в сережкообразные соцветия. Ветроопыляемый вид растений. Буки являются долгожителями, растущими около 500 лет.

Плоды бука по форме напоминают желуди, являются съедобными, с горьковатым привкусом из-за большого количества содержания танина.

Период плодоношения одиночно растущих экземпляров начинается с двадцатилетнего возраста. Густо посаженные экземпляры плодоносить начинают в шестидесятилетнем возрасте и позже. К роду буковых относя десять видов дерева, наиболее распространенные среди них:

    Европейский или лесной бук (Fagus sylvatica) – наиболее распространенный вид рода на территории европейских стран. Ствол растения ровный, ветви тонкие, покрыты серебристого цвета корой. Фото европейского или лесного бука

Крона разлогая, цилиндрической формы. Плоды растения употребляются в пищу, а его древесина используется при изготовлении мебели. Его листья приобретают осенью красновато-медную окраску и имеют тенденцию сохраняться в течение всей зимы.
Бук крупнолистый (Fagus grandifolia) – обладает крупными, продолговатыми, широколанцетными листьями, имеющими слегка поникший вид. Ствол прямой, покрыт тонкой серовато-серебристой корой. Благодаря изысканному внешнему виду, широко используется в ландшафтном дизайне. Фото крупнолистого бука

Его крона красива в любой сезон: нежная весенняя зелень сменяется насыщенными зелеными красками летом, осенью становится багряно-красной. Древесина используется для создания мебели, других изделий.
Б. Восточный (Fagus orientalis) – характеризуется теневыносливостью, медленным ростом. Восточный вид дерева обладает волнистой цельнокрайней листвой.

Молодые ветви имеют легкую ворсистость, слегка свисающий вид.
Японский бук (Fagus japonica) – в отличие от остальных видов рода, растение может быть многоствольным, а его рост не превышает двадцати метров. Фото японского вида бука

Максимальная длина листа достигает 8 см. Форма листа округлая, с сердцевидным основанием.

Не менее красивы также городчатый, длинночерешковый, сияющий вид дерева. Их среда обитания Азиатские страны, в европейской полосе они встречаются крайне редко.

Посадка и уход

Бук размножается семенным, вегетативным способом.

Семенной способ достаточно прост, главное запастись семенным материалом. Перед посадкой семена дезинфицируют в легком растворе марганцовки, затем высаживают в отдельные емкости. Контейнер накрывают защитным материалом, периодически увлажняют почву. В открытый грунт выросший саженец помещают после появления достаточно развитой корневой системы. Высадку производят весной, давая возможность растению, укоренится до наступления холодов.

Хорошо приживаются саженцы, представляющие собой прикорневую поросль дерева.

Окрепшие побеги выкапывают, пересаживают на отдельное место. Не менее эффективным методом является черенкование. Для черенков используют здоровые, молодые побеги, длиной около 12 см. Перед высадкой в грунт, черенок обрабатывают раствором для интенсивного роста корневища.

Размножать растение можно прививкой, отводами. Эти способы применяются достаточно редко, не дают гарантии успешного получения нового ростка.

Приживается растение достаточно сложно. Первые пару лет, после посадки в открытый грунт, практически не дает новой поросли. Молодые саженцы требуют особого ухода в зимний период. Их неокрепшая корневая система нуждается в укрытии.

Бук относительно неприхотливое в уходе растение, предпочитающее суглинистые почвы с известковыми компонентами. В первые годы после посадки деревья нужно подкармливать минеральными удобрениями. Почва должна быть умеренно увлажненной, растение плохо адаптируется в засушливом климате. Для задержки влаги в почве, прикорневую территорию мульчируют опилками. Переизбыток влаги плохо отражается на развитии растения, может способствовать образованию болезнетворных бактерий в корневище. Необходимо также проводить регулярное рыхление почвы, удалять сорняки.

Буки хорошо переносят затененные места, прямые лучи солнца. Выбирая место посадки нужно оградить саженец от сквозняков, резких перепадов температур.

Дерево хорошо реагирует на оздоровительную, формирующую крону обрезку. Ее проводят ранней весной, удаляя поврежденные ветви, лишние побеги. Молодым растениям нужна профилактическая обработка кроны от вредоносных насекомых, болезней.

Применение бука в дизайне участка

Бук – величественное дерево, навивающее спокойствие, умиротворение. Буковые аллеи – один из способов красиво украсить загородное пространство, создать собственный уголок единения с природой.

Одиночные посадки также хорошо украшают ландшафт сада. Благодаря хорошей податливости к формированию кроны, бук может стать центральной фигурой парка.

Как выглядит дерево бук – описание, распространенные виды, места произрастания, оптимальные условия, особенности древесины, декоративные и полезные свойства

Бук дерево. Описание. Где растет в России. Как выглядит

Бук – лиственное дерево, относящееся к семейству Буковые. Ареал распространения вида очерчен умеренным поясом Европы, Азии и Северной Америки. Бук европейский представляет огромные популяции на территории современной Европы, часто выращивается для озеленения городов в парковых зонах. Растение можно встретить высоко в горах, лесной бук отлично развивается на высоте до 2300 м над уровнем моря. Бук дерево не только выносливое, оно доминирует в лесах над лиственными представителями других пород.

Ботаническая справка

Листопадное дерево может расти развиваться на одном месте несколько столетий.

На разных континентах распространены буковые леса из разных видов деревьев. Бук лесной можно встретить на европейском континенте, Б. крупнолистный чаще встречается в Северной Америке. Буковые деревья являются эндемиками Китая и Японии, китайская разновидность дерева – Б. Энглера, в Японии встречаются два вида – Б. японский голубой и Б. зубчатый.

Буковое дерево часто достигает в высоту до 30 м, обхват ствола может превышать 2 м. Взрослый растущий бук – дерево-исполин, его стволы, имеющие серую окраску, покрыты гладкой корой. Практически до самой макушки с мощной кроной, стебли бука не имеют ветвей. Это дерево обладает настолько густой кроной, что нижние ветки никогда не освещаются солнцем, в связи с чем, нарушается процесс фотосинтеза. Именно поэтому нижние ветви постепенно отмирают, оставляя ствол бука голыми.

Листья бука имею форму продолговатого овала, по краю часто украшены зазубринами или частыми зубцами. Длина листьев составляет от 5 до 15 см, ширина часто достигает до 10 см. На зиму листья опадают.

Цветут буковые исполины весной, цвет – рыхлые сережки, которые появляются из почек одновременно с листьями. Опыление цветов происходит с помощью ветра, при этом плодоношение может наступить поздно. Одиночные сильные экземпляры плодоносят через20-40 лет, в групповых посадках – к 60 годам.

Дерево бук – долгожитель, отдельные особи достигают почтенного возраста в 400 лет и выше.

Как выглядит буковый плод?

Урожай буковых земян зреет в коробочках.

Плоды бука похожи на трехгранный желудь размерами до 15 мм. Буковые орехи покрыты жесткой деревянной оболочкой, семена созревают по 2-4 штуки в общей гнездовой коробочке. Свежие плоды буков пригодны для размножения культуры.

Использование

В России широко культивируют бук лесной, который высаживают для озеленения городских территории, а также используют для формирования фигурных изгородей. Культуру часто включают в групповые парковые посадки при формировании зеленого ландшафта. Плотная листва делает эту культуру наиболее подходящей для высаживания в зонах расположения промышленных предприятий.

Где растет бук, почвы защищены от эрозии, заиления и затопления. Разветвленная корневая система буков способствует повышению плодородия почвы, насыщая почвенный слой органикой и неорганическими соединениями.

Древесина бука имеет ценное значение для мебельной промышленности, из нее изготавливают изогнутые детали венских стульев, фигурные спинки диванов и прочие изделия. Из древесины букового дерева изготавливают музыкальные инструменты, фанеру, паркетную доску, отделочный шпон. Обработка букового сырья применяется при изготовлении спирта и пива.

Древесина бука со временем приобретает уникальный розовый цвет, но ее разрешается использовать только внутри помещений.

Выращивание бука в открытом грунте

Высаживая буковое дерево в сад, полезно помнить о том, что растение способно жить на одном месте столетия, требуя с каждым годом все больше свободной площади вокруг ствола. Буки могут отлично развиваться в полутени и на открытом солнце, но для благоприятного роста необходимо выбирать для посадки растений защищенные от ветра места.

В южных районах культура неважно чувствует себя в летнюю жару, полезно часто поливать буки и обрызгивать крону.

Дерево нетребовательно к почвам, но необходимо выделить под посадку саженцев бука наиболее влажный участок с плодородной почвой. Культура негативно реагирует на засоление почв, предпочитает плодородные суглинки с добавлением извести.

Весеннее цветение букового дерева.

Буки чувствительны к перемене температуры, дерево угнетенно чувствует себя при понижении температуры воздуха ниже -5С. В северных районах не следует высаживать эту культуру для выращивания в открытом грунте. Учитывая, что дерево достигает значительной высоты, обеспечить укрытие штамба на зиму нереально, поэтому в средней полосе буки не стоит выращивать.

После посадки саженцев бука в открытый грунт необходимо обеспечить молодым деревьям регулярный полив и опрыскивание. Для уменьшения роста сорняков и испарения влаги из приствольного круга стоит провести мульчирование почвы под высаженными деревьями.

Удобрение для деревьев лиственных пород вносят в приствольные круги ранней весной и поздней осенью.

Размножение

Осенний буковый лес.

Для размножения бука можно использовать прикорневую поросль, которая во множестве образуется возле пней срубленных деревьев на 2-3 год после вырубки. Поросль отделяется с частью корней, после чего молодое дерево высаживается на постоянное место в лунку с хорошей плодородной землей. Размеры посадочной ямы должны соответствовать размеру корней. После посадки дерево обильно поливают. В первые годы после посадки молодые буки растут очень трудно, достигая наибольшей высоты к 50 годам.

Буковые орешки созревают на взрослых деревьях, которые уже достигли возраста 60-80 лет. Высаживать их можно в теплицах в легкий плодородный грунт уже весной. Иногда заростки корней образуются на орехах при хранении во влажном помещении. Очень важно вовремя посадить семена бука в землю, пока корневые проростки не засохли. Ускорить прорастание орехов бука можно при замачивании их в стимулирующих растворах («Эпин», «Гумат», «Циркон», сок алоэ).

Молодые сеянцы следует притенять от жгучего летнего солнца, обеспечить растениям равномерный обильный полив, при выращивании в отдельных горшках, строго следить за увеличением объема емкости по мере роста корней.

Описать великолепие взрослого дерева бука сложно, ведь такая мощь и красота роскошной листвы выделяют эффектное лиственное растение среди других обитателей парковой зоны, особенно прекрасны буки осенью, когда листья окрашиваются во все цвета огненно-желтой палитры.

описание, виды и история селекции, места произрастания

Бук – это уникальное растение. Аналогов этому виду дерева в мире не существует. Бук с большим трудом приживается на неродных местностях. Практически полтора века ушло у отечественных селекционеров-ученых на то, чтобы он cмог расти на территории нашей страны хотя бы в коллекционном виде. Именно поэтому бук особенно высоко ценится среди прочих видов материалов. В большинстве стран его древесина является импортной, дорогой и очень редкой. А предметы, которые сделаны из этого дерева или имеют его в своем составе, оцениваются намного выше, чем аналогичные вещи, в состав которых этот ценный и редкий материал не входит.

Описание дерева

Бук – это редкое и красивое дерево, весьма востребованное в различных областях промышленности и даже искусства.

По своему внешнему виду и биологическим отличительным чертам занимает среди листопадных видов растений такое же место, как ель среди хвойных. По густоте кроны и теневыносливости это дерево не уступит елям и пихтам. Семейство насчитывает всего 9 видов, которые распространены в умеренной зоне на Северном полушарии. Основные территории, где растет бук, это:

Бук в основном растет на горных территориях, создавая густые леса, которые имеют не только эстетическую, но и значительную санитарно-курортную ценность.

Бук имеет весьма долговечную и твердую древесину, которая при этом отлично поддается любым вариантам современной технологической обработки:

  • с лёгкостью режется и сгибается,
  • отлично шлифуется,
  • подвержена окрашиванию.

Древесина бука имеет обширный диапазон цветовой палитры – от чисто-белых до розовых оттенков. Бывают случаи, когда эта многокрасочность даже мешает, и чтобы древесина получила равномерный тон, она подвергается пропарке. Это достаточно долгая процедура: может занимать до 3-х суток. Впрочем, если этим пренебречь, фактура древесины станет изрядно пестрой.

Стабилизация окраски бука и смещение ее на уровень интенсивных красных тонов получается путем специальной термической обработки. Таким методом добиваются производства так называемого дымчатого бука. Внешний вид у буковой древесины пятнистый, а текстура мелкая, но при этом довольно красивая.

Буковая древесина имеет повышенную влагостойкость, даже находясь продолжительное время в воде, она не утрачивает своих великолепных прочностных качеств, а вот влияние воздушных масс оказывается для нее губительным, содействует скорому разрушению.

За счет простоты и легкости в шлифовке буковая древесина крайне высоко оценивается мебельщиками. Очень востребован бук и у архитекторов, предпочитающих употреблять его в качестве отличного материала для внешней и внутренней отделки. Привлекательный розоватый тон буковой древесины создает в комнате особенную атмосферу, исполненную тепла и уюта.

Могучие, светло-серые, ровные, до высокого уровня очищенные от сучков стволы формируют в насаждениях величавую колоннаду, внутри которой владычествуют полумгла и тишина. При одиночном стоянии образуют ветвистый плотный шатер, сквозь который не проникают даже лучи южного палящего солнца.

Неплохо поддается стрижке и формовке крона этого мощного дерева, которое может использоваться для формирования высоких живых ограждений, стен и рельефных форм.

История селекции бука

В печатных реестрах ботанического сада г. Санкт-Петербурга бук практически не упоминается, есть только краткие заметки, датированные 1796 годом, где говорится, что дерево исследуют и предпринимаются попытки его разводить. В 1824 г. упоминается, что некоторые его виды выращиваются в горшечном арборетуме и оранжереях. Первый достоверный эксперимент по выращиванию деревьев данного вида в открытой почве принадлежит Ф. Фишеру, которые занимался исследованием бука с 1833 г.

В его дальнейших записях отмечено, что лесной бук погиб в 1834 г., его краснолистный вид, так же отмечено в записях, – после 1835 г. В последующем они выращивались только в горшечном арборетуме (после 1873 года). В начале XX века до 1917 года бук уже высаживали на участках лекарственных растений и на постоянных участках в парках. Особенно удачным стало их вторичное введение в культуру в открытой почве в начале 30-х гг. XX столетия. Деревья находились под пристальным вниманием селекционеров вплоть до 1935-2005 гг.

Еще один вид бука был импортирован из г. Ачишхо с Кавказа (конкретно из Красной Поляны) в 1930 г., восемь лет занимались его селекцией, в 1938 г. его высадили в парк, однако, судя по всему, до 1942 года он, к сожалению, погиб. Повторно он был введен в коллекционные посадки в 1949-1976 гг., после чего еще раз в 1980-2006 гг.

Общая характеристика буковых деревьев

Все перечисленные виды размножаются отводками и прививанием. Из общего многообразия деревья различают по группе определенных признаков. Ниже они подробно представлены.

  1. По конфигурации кроны: пирамидальная, плакучая, с весьма длинными (до 5-6 м) центральными ветвями, которые ниспадают.
  2. По конфигурации кроны и силуэтов пластинки листа: гребенчатый тип низкорослый, с мелкими, изогнутыми, глубоко-зубчатыми листьями; извилистый тип карликового роста, обладает извилистыми раскидистыми ветвями, на уголках поникшими, с небольшими листьями; улиткообразный тип — карликовый рост, листья ложкообразно вогнутые.
  3. По размерам листьев и их очертанию: дуболистный, крупнозубчатый, круглолистный, разрезнолистный, папоротниколистный, широколистный.
  4. По конфигурации кроны и расцветке листьев: пурпурно-плакучий, золотисто-плакучий.
  5. По форме и расцветке листьев: Рогана с перисто-лопастными, пурпурными листьями; Ансорга — с пурпурными, надрезанными листьями; крупнолистный пурпурный — с большими, глянцевыми, темно-пурпурными листьями, очень красивый.
  6. По расцветке листьев: бело-пестрый, золотистый, мраморный, с пятнистыми бело-зелеными листьями, золотисто-окаймленный, розово-окаймленный, полосатый (желтые и зеленые полоски), трехцветный (белые, зеленые, розовые прожилки), темно-пурпурный (окраска держится все лето).

Декоративные виды бука

Бук восточный

Населяет обширные территории в Крыму, на Кавказе, в северной части Малой Азии. Произрастает в различных заказниках европейской части Российской Федерации, Кавказа и Крыма. Формирует чистые леса и произрастает рядом с широколиственными породами на плодородных землях. Является крайне теневыносливым мезофитом.

Дерево до 50 м высотой, с обширной круглой или овальной кроной. Очень приближен к буку лесному, но с более ровной кроной, в большей степени крупными, вытянутыми листьями до 20 см в длину и несколько другой структурой околоцветника. Иногда может давать корневые отростки и богатую первую поросль. Касательно факторов внешней среды они тоже схожи, за исключением одного: восточный бук более теплолюбивый. Живет 300-500 лет. В культуре отмечается с 1904 года. Успешно сочетается в композициях со следующими растениями:

  • каштаном посевным,
  • елью восточной,
  • сосной веймутовой,
  • дубами и прочими породами.

В ГБС внесен в 1956 г. один образец (4 экземпляра) с пометкой “неизвестного происхождения”. Имеет следующее описание:

  • Это кустарник, в возрасте 22 лет имеющий высоту 7,5 м, с диаметром кроны 300 см.
  • Вегетация отмечается в течение 169 дней.
  • Первые три года жизни характеризуется средним темпом роста.
  • Не зацветает.

Морозоустойчивость средняя. Укореняется всего 12% черенков. Обладает декоративными свойствами. Необходимость в продолжении тестирования.

Также можно отметить, что плоды этого вида бука хранят для весеннего засева в полусыром песке, для осеннего – в тканых мешках в не сыром и не обогреваемом помещении. Всхожесть хранится до весны последующего года. Грунтовые показатели всхожести 76-86%. Глубина заделки составляет 5-7 см.

Бук европейский, или лесной

Произрастает дико на Западной Украине, в Западной Европе и Белоруссии. Существует в ряде заказников европейской части РФ. Формирует чистые леса на естественных откосах до 1,4 км над уровнем моря, а также с прочими широколиственными породами на плодородных землях. Крайне теневыносливое растение.

Высокое дерево до 30 м в высоту, характеризуется статным стволом и могучей яйцевидной кроной. Кора юных веток красно-бурая, у стволов — ярко-серая, однотонная. Листья большие – до 10 см в длину, овальные, немного волнообразные по кромке, глянцевые, можно сказать, кожистые, темно-зеленые по цвету в летний период и крайне эффектно окрашенные в осеннее время, от желтых до красновато-желтых тонов. Мужские и женские цветы размещены на отростках по отдельности. Плод представляет собой трехгранный орешек примерно 1,5 см в длину, накрытый плюской, окутанной шиловидными выростами.

Поднимается это растение медленно, оно очень теневыносливое и теплолюбивое (преимущественно декоративные виды), взыскательно к уровню влажности воздуха, с трудом выдерживает засуху, хорошо созревает на почвах, богатых известью. Может жить до 500 лет, однако взрослые деревья почти всегда больны и практически никогда не могут быть использованы для создания предметов быта, мебели и других изделий.

Размножается при помощи семян, отводков, летних черенков. Данная порода – ценнейшая для строительства. Ее применяют для формирования массивных групп и площадей в садах и лесопарках, парках, в единичных посадках. Создаёт великолепные живые ограды и стены. В культуре находится уже давно. Успешно смешивается с такими деревьями, как:

  • пихта белая,
  • сосна крючковатая,
  • ель обыкновенная,
  • тис ягодный,
  • тсуг канадский,
  • можжевельник,
  • береза,
  • платан,
  • граб,
  • рябина,
  • дуб,
  • лещина,
  • бересклет,
  • роза ругоза и др.

Бук может произрастать как на солнце, так и в полутени. Зимоустойчивость невысокая. В условиях Подмосковья может замерзнуть, для него необходимо теплое, непроницаемое место.

Отмечено множество декоративных видов, которые различаются от исходного вида букового дерева такими показателями, как:

  • форма,
  • окраска и размер листьев,
  • общий облик,
  • строение коры.

Дерево бук – где растет в России, описание и фото, свойства, видео

Совсем не трудно представить себе лес, где сквозь уходящие к небу стволы, едва просачивается свет солнца. Тихий шелест листьев сливается с пением птиц, для которых дерево бук стало уютным домом. Когда на землю опускается осень, лес загорается различными яркими красками. А весной они дарят свежесть и умиротворение.

Многие согласятся, что лес является истинным воплощением непревзойденной красоты, особенно если в нем произрастает дерево бук. Самые древние экземпляры растения бывают до 40 м в высоту. Диаметр ствола – около 2-х метров. Поистине величавый исполин! К тому же продолжительность его жизни нередко достигает отметки – 300 лет. Вот бы людям столько жить!

Интересно, что древесину бука начинают заготавливать, когда ему больше 100 лет. При этом диаметр ствола может быть всего лишь полметра.

Биологические характеристики растения и виды

Дерево бук является представителем семейства «Буковые», которое насчитывает около 1000 различных видов растений. Оно имеет стройный ствол, колоннообразного характера, украшенный шаровидной кроной. В знойные летние дни сквозь нее практически не пробивается солнечный свет, поэтому в тени можно спрятаться от жары.

На тонких ветвях дерева растут зубчатые листья продолговатой формы, напоминающие вытянутый эллипс. В холодный период года они опадают. Во время цветения на дереве бук, описание и фото которого предоставлено ниже, появляются симпатичные сережки. Они опыляются под действием сильных ветров. В густых лесах, где мало света, момент появления плодов наступает спустя 60 лет.

Они представляют собой орешки, размером до 15 см. Издавна люди считали их съедобными, поэтому принимали в пищу. Бук отлично развивается в тенистой местности. Предпочитает суглинистые грунты. Не любит низких температур.

Дерево чудесно переносит обрезку, поэтому его можно использовать как живую изгородь на приусадебной территории.

В естественной среде встречаются различные виды буковых деревьев. Рассмотрим самые популярные из них.

Бук Городчатый

Вид такого бука отличается густой кроной, которая чаще всего бывает округлой формы. Крупные листья достигают в длину 10 см. В основном произрастает на японских островах и является доминирующим деревом в лесных насаждениях. Вырастает бук до 35 м в высоту.

Бук Крупнолистный

Представители этого вида вырастают до 25 м. Максимальный диаметр ствола – приблизительно 100 см. Эллипсовидные листья имеют заостренный кончик. В длину встречаются экземпляры свыше 12 см. Окрас листовой пластины в летний период – зеленый с голубым отливом. Осенью он меняется, и они приобретают ярко багряный цвет. Родиной вида считается восточная часть Северной Америки. На территорию Европы дерево попало в 18 столетии как декоративное растение для городских парков. Нередко его можно встретить в лесах рядом с кленом, липой или березой.

Бук Европейский

Так называют самый распространённый вид буковых деревьев, которые встречаются в Европе. Они образуют лесные массивы, встречаются в парках городской зоны, выращиваются в ботанических садах. Отличительная черта величественного растения – крона цилиндрической формы с круглой верхушкой. Это достигается благодаря тонким ветвям, густо посаженным на толстом стволе. Уникальные свойства дерева бук позволяют использовать его древесину для изготовления мебели, а плоды в кулинарии. Растение чудесно выглядит в любое время года:

  • весной оно привлекает к себе шелковой листвой;
  • летом – синеватой кроной;
  • когда приходит осень, они загораются яркими бордовыми оттенками;
  • зимой – дерево напоминает величавого лесного стража.

Именно за это бук ценится любителями зеленых насаждений.

Бук Восточный

Этот вид широко распространен у побережья Черного моря и на склонах кавказских гор. Подходящая территория, где растет дерево бук в России – это крымский полуостров и самая западная ее часть (Калининградская область). В этих местах наблюдается мягкий климат, где не бывает сильных морозов.

Бук Японский

Встречается вид на японских островах и в Корее. Его часто называют «Японский синий бук». Вырастает до высоты 15 м и может иметь несколько стволов. Особенность вида – опушенные листья, длина которых 6 см. По форме они напоминают эллипс. Верхушка заострена. Нижняя часть пластины сизого цвета.

Бук Энглера

Такой бук способен вырасти до 20 метров в высоту. Он отличается широкой кроной овального характера, которая получается благодаря множеству веток. Особенность вида – удлиненная форма листовой пластины. Дерево встречается в основном в Китае, и лишь изредка в парковых зонах европейских стран.

Бук Сияющий

Этот вид бука отличается специфическим блеском коры. Дерево вырастает до высоты 25 метров. Имеет округлую крону из пышных веток. Каждый год взрослое дерево приносит плоды в виде мелких орешков, которыми любят полакомиться птицы и мелкие зверьки.

Листва и буковая кора содержат в себе немало полезных элементов. Высушивать лекарственное сырье лучше подальше от прямого солнечного света. Идеальное место – чердак с хорошей вентиляцией.

Бук и его ценная древесина

Во все времена люди пользовались земными дарами, чтобы обустраивать свой быт. Деревья всегда занимали важное место в этом деле и бук не исключение. Из него изготавливали много полезных вещей. Среди прочего, хочется упомянуть:

  • различные музыкальные инструменты;
  • паркет;
  • листовая фанера;
  • измерительные приборы;
  • мебель;
  • бумагу.

Как видно дерево приносит немало пользы человеку, поскольку его древесина имеет такие свойства:

  • устойчивость к влаге;
  • повышенная плотность;
  • склонность к формированию округлых форм;
  • легко поддается полировке.

Известно, что опытные пивовары в Англии, когда варят любимый всеми напиток, добавляют в него буковые щепки. Это придает ему необычный вкус и аромат. Кроме того из бука делают стеллажи, бочки, садовые беседки. А из спилов можно выложить тропинку в загородном саду.

Дерево бук на благо людям

Если внимательно рассмотреть фото дерева – бук, можно отметить его внешнюю красоту. Оно чудесно вписывается в любой загородный ландшафт в одиночных или групповых посадках. Благодаря тому, что бук поддается обрезке, из него вырезают различные фигуры. Часто буковые посадки встречаются в санаториях, где люди проходят оздоровительный курс лечения.

Дерево применяется и в кулинарном искусстве. Из его древесины делают уксус. Плоды используют для различных десертов, пирогов и тортов. В местах, где произрастает много буковых деревьев, люди научились делать муку из его плодов. Из нее пекут блины, печенье и оладьи. К тому же из орешков получают ароматное масло, которое широко применяют в косметологии.

Чтобы получить отменную маску для лица и шеи, в нее добавляют буковое масло.

Ученые считают, что бук является важным звеном формирования кислорода на земле. Его многочисленные листья усердно участвуют в этом процессе. А уникальная корневая система защищает почву от коррозии. Некоторые специалисты считают, что благодаря посадкам из бука, влага беспрепятственно попадает глубоко под землю. В такой местности не бывает размывов почвы или стоячей воды.

Чтобы хоть как-то поддержать свое здоровье, люди старались использовать растения. Бук не исключение. Из его листвы и элементов коры готовят целебные напитки, делают ванночки, компрессы и даже лосьоны. Ароматное буковое масло широко применяют в косметических целях, для сохранения свежести кожи лица. В целом, дерево действительно ценный подарок от природы. Так будем же беречь эти величественные деревья.

Буковый лес — видео

описание. Буковая роща :: SYL.ru

Бук – это листопадное, величественное дерево, относящееся к семейству Буковых. По декоративности и своим особенностям оно занимает важное место среди различных лиственных пород. Бук – дерево, описание которого является увлекательным процессом, ведь бук считается весьма интересным представителем флоры. Дерево широко простирает ветви, образуя таким образом огромный шатер, в который не могут проникнуть даже летние жаркие лучи солнца. Соответственно, под ним и в самый сильный зной ощущается приятная прохлада.

Буковый лес напоминает колоннаду, внутри которой царят сумрак и тишина. Дерево насчитывает около 10 видов и растет в Северном полушарии. Вырастает в высоту до 45 м.

Описание

Бук – порода дерева, имеющего гладкий, мощный ствол, покрытый бледно-серой корой. Имеет густолиственные ветви, цилиндрическую плотную закругленную вверху крону.

Очередные листья расположены в два ряда. Лист эллиптической формы, с перистыми жилками и цельными, чуть волнистыми краями. Снизу слегка опушенный. Темно-зеленый красивый цвет листвы сменяется к осени на бронзовый или соломенно-желтый.

Цветы собираются в небольшие соцветия и появляются вместе с ростом листьев. Они могут быть разного пола. Тычиночные цветки имеют в среднем 10 тычинок. Они собираются в маленькие головчатые соцветия. Пестичные цветики собираются по 3 штуки и окружены плюской, разрастающейся и деревенеющей при созревании плодов.

Виды бука

Буковая роща может включать в себя несколько видов деревьев. Рассмотрим самые распространенные.

  • Бук европейский (лесной). Это крупное дерево с мощной яйцевидной кроной и стройным стволом, достигающее в высоту 40 м и в ширину 15 м. Его ветви расположены горизонтально или дугообразно. Листья эллиптические, крупные, по краю слегка волнистые, кожистые, блестящие; летом темно-зеленые, а осенью очень эффектно окрашиваются в медные и желтые тона. Лесной бук в природе растет в Европе, а также на территории России, Белоруссии и Украины.
  • Бук крупнолистный. Дерево достигает в высоту 40 м. Имеет пирамидальную крону и голубовато-серую кору. Его листья голубовато-зеленые, яркие, продолговатые или овальные заостренные. Произрастает в Северной Америке.
  • Бук восточный. Дерево достигает 50 м в высоту. Имеет широкую яйцевидную или округлую крону. Этот бук близок по внешнему виду к лесному, хотя от него отличается более длинными крупными листьями и округлой кроной. В природе он распространен в Крыму и Малой Азии, а также встречается на Кавказе.

Места произрастания

Восточное буковое дерево распространено в Крыму, где на уровне 1000 метров он образует пояс лесов.

Бук лесной произрастает в Калининградской области, в Крыму, в Белоруссии и Украине. Близок к восточному буку.

Кроме того, лесной бук встречается в Европе, Америке, Японии и Китае. Растет преимущественно в ущельях, по берегам рек, по склонам гор, иногда на равнинах. Буковые леса растут на высоте примерно равной 500 метров над уровнем моря. Предельный возраст бука достигает 500 лет.

Гектар букового строевого леса каждый год в атмосферу выделяет около 5 тыс. тонн паров – отсюда туман, поднимающийся над лесом, и облачность. И поскольку у лиственных деревьев потребность в воде выше, чем у тех же смолистых, то они заметно увеличивают атмосферную влажность, тем самым оказывая на климат регулирующее глубокое влияние. А это значит, что массовая рубка лесов автоматически влечет за собой климатические долгосрочные изменения, в большинстве случаев неблагоприятные.

Используемая часть

Буковый орех и древесина относятся к используемой части дерева. В ядре ореха содержатся дубильные и азотистые вещества, жирные масла, сахара, крахмал, токоферол, клетчатка и органические кислоты, среди которых лимонная и яблочная. В них присутствует алкалоид фагин и зола. Необходимо отметить, что алкалоид фагин является ядовитым веществом. Если сырые орехи употреблять неумеренно, то это приведет к появлению гастрита и головной боли, а также к воспалению тонкого кишечника. Следовательно стоит обращаться внимательно с данными плодами.

Размножение и выращивание

Бук лесной растёт весьма медленно. Он является очень теневыносливым и в то же время теплолюбивым деревом. Бук требователен влажности почвы и с трудом переносит засуху, предпочитает расти на известковых почвах.

Как уже говорилось выше, бук относится к семейству Буковых. Можно смело называть “долгожителями” данное семейство: Буковые в большинстве своем живут практически до пятисот лет! Однако эти деревья обладают низким уровнем устойчивости к морозам. Буку необходимо теплое защищенное место. Для распространения буковых деревьев предпочтительны южные районы, иначе они могут немного подмерзать.

Дерево бук размножается семенами, черенками и отводками. Европейский бук используют не только для создания мощных растительных массивов в парках, но и в одиночных посадках. Бук образует прекрасные живые изгороди. Их можно подстригать, а также придавать им различную форму. Это деревоуже давно обрело свое место в окультуренных местах.

Бук удачно сочетается с другими деревьями – с сосной, пихтой белой, тсугой канадской, елью обыкновенной, тисом ягодным, можжевельником, рябиной, платаном, березой, дубом, лещиной и другими. Бук очень часто сажают с декоративной целью потому, что он хорошо поддается формовке: его можно легко подстричь. Данные деревья применяются для создания всевозможных геометрических форм. Они прекрасно подходят для оформления живых высоких изгородей не только в парках, но и на частных жилых участках.

Заготовка и сбор

Чтобы заготовить буковую древесину, нужно аккуратно срезать острым предметом ее небольшую часть. Обычно это делают в сентябре-октябре. Потом древесину нарезают на мелкие кусочки и кладут сушиться в хорошо проветриваемое место, например, под простой навес.

Древесину нужно иногда переворачивать. Это необходимо для того, чтобы она не отсырела и не покралвсь плесенью. После того, как сырье полностью высохнет, его укладывают в бумажные пакеты, а затем убирают их в проветриваемое сухое помещение на хранение.

Как уже говорилось выше, дерево бук имеет плоды − орехи. Их собирают в конце сентября, когда они достигают зрелости. Потом их раскладывают тонким слоем на поддон, находящийся в проветриваемом месте. Данное место следует оградить от детей. Оно не должно находиться в доме, в котором проживают люди, иначе из-за отравления может пострадать все семейство. Буковые деревья содержат ядовитое вещество – алкалоид фагин.

Сырье необходимо иногда переворачивать, обеспечивая ему таким образом качественное и быстрое высыхание. После того как орехи подсохнут, их упаковывают в мешки, которые затем укладывают в проветриваемое помещение.

Применение

Вещество креозот, присутствующее в данном растении, используют как наружное средство, поскольку оно обладает обеззараживающим и прижигающим действием. Кроме того, его применяют для проведения ингаляций при хронических дыхательных заболеваниях, например, при бронхите.

Креозот обладает специфическим, очень неприятным запахом и вкусом. Это вещество действует раздражающе на желудок, а также на почки. Его зачастую подменяют гваяколом и другими препаратами.

Семейство Буковых также знаменито тем, что из его плодов получают жирное масло. Оно используется в пищевой промышленности. При этом из семян растения делают муку, используя ее для выпечки. Также эти семена подвергают небольшой термической обработке в форме обжарки. В таком виде их применяют для создания кофейного напитка, обладающего отменными диетическими характеристиками.

Противопоказания

Дерево бук содержат токсичный алкалоид фагин. Это ядовитое вещество находится и в сырых орешках, которые не рекомендуется употреблять в пищу. Алкалоид фагин исчезает только при воздействии на него большой температуры.

Возможны достаточно сильные отравления у маленьких детей, съевших орешки сырыми, а также у взрослых при недостаточной термической обработке.

Необходимо отметить, что при отравлении этим продуктом возникают неприятные ощущения в подчревной области, общее недомогание, острый гастроэнтерит, тошнота, головная боль.

При отравлении нужно сделать очистительные клизмы и промывание желудка.

Заключение

Дерево бук (европейский) в насаждениях образует потрясающую колоннаду, в которой господствуют тишина, покой и сумрак. Это мощное дерево при одиночном расположении представляет собой довольно густой и раскидистый шатер благодаря своей непроницаемой кроне и распростертым ветвям.

Но гуляя в тени этих деревьев, не забывайте, что буковые орехи очень ядовиты, даже несмотря на их достаточно аппетитный вид. Берегите себя и свое здоровье!

Дерево бук лесной. Фото, описание и свойства. Где растет бук лесной — Flowertimes.ru

Бук лесной или как его ещё называют европейский — величественное дерево. Эти мощные и стройные деревья образуют чудесные парки, в которых царит тишина и умиротворяющий сумрак. Сквозь крону этого дерева почти не пробиваются лучи солнца, что отлично спасает в жаркие летние деньки. Бук очень хорошо поддается формовке и стрижке, поэтому их активно используют для создания замысловатых, немного волшебных живых изгородей и стен.

Родиной европейского бука является северное полушарие. На самом деле одного взгляда на это дерево достаточно, чтобы угадать место его изначального происхождения, оно чувствуется интуитивно. Бук любит свет и хороший обильный полив. Может вырастать до 50 метров ввысь. И на законных основаниях, может считаться деревом долгожителем. Высаживается семенами.

Описание дерева бук лесной

Если делать описание дерева, то стоит отметить следующие особенности: в первую очередь бук — это большое раскидистое дерево, обладающее светло-серой гладенькой корой. Осенью листва бука желтеет и опадает. Ствол дерева в диаметре достигает полутора метров. Стволы деревьев, которым перевалило за сотню лет, могут быть в диаметре до трех метров. Крона бука раскидистая, яйцевидная, высоко поднятая над землёй. При этом ветки дерева тонкие, распростертые, в насаждениях выглядят так, словно хотят дотянуться до дерева-соседа.

Плодоносит бук уже в зрелом возрасте, достигнув двадцати — сорока лет, в случае если деревья находятся в насаждении в шестьдесят — восемьдесят. В благоприятных условиях доживает до 500 лет, при этом прирост даёт до 350 лет.

На молоденьких деревцах кора имеет буроватый цвет, на взрослых серый, при этом она гладкая и тонкая, эта особенность коры сохраняется у растения на всю жизнь.

Отдельного упоминания заслуживают корни бука. Они очень мощные и при этом неглубокие, у взрослых деревьев вылезают на поверхность. Ярко выраженный стержневой корень отсутствует. Часто бывает так, что корни буковых деревьев расположенных по соседству в лесу переплетаются между собой, создавая чарующие и немного жутковатые скульптуры, простирающиеся по земле, которые могут напоминать клубки крупных змей.

Почки дерева длиннозаостренные. Листочки европейского бука располагаются очередно, двурядно, с опущенными черешками. Листва имеет широкозаостренную эллиптическую форму, обладают светло-зеленым цветом, к осени желтеют, затем приобретают бурую окраску.

Цветки бука разнополые, зацветают тогда, когда распускается листва. Плоды букового дерева – это трехгранные орешки с острыми рёбрышками. Оболочка такого ореха тонкая и блестящая, размер примерно полтора сантиметра в длину. Время созревания конец лета — начало осени. Осыпание орехов происходит в октябре-ноябре месяце. В среднем урожай с одного европейского бука около восьми килограммов орешков. Сборы урожая происходят по мере полного вызревания плода.

Полезные свойства дерева бук

Буковое дерево обладает множеством полезных и уникальных свойств. Содержание значимых полезных веществ в орехе бука впечатляет.

Кроме того, большой ценностью обладает буковая кора и листья. Интересен факт, что по вкусу буковые орехи мало отличаются от кедровых. Они являются пропитанием для лесных жителей и настоящим деликатесным лакомством для человека. Однако в необработанном виде для людей они очень вредны и в сыром виде их употреблять нельзя, необходимо подвергнуть их обжарке, поскольку в них содержится горький сок фагин, вредный для человека.

Из буковых орехов получают масло схожее по своим качествам и свойствам с миндальным и оливковым. Используется оно во многих отраслях человеческой деятельности: кулинарии, медицине, косметологии и прочих. Имеет светловато-желтый цвет. Жмых буковых плодов насыщен белком и активно используется для прокорма скота, который в свою очередь не прочь насладиться этим полезным во всех отношениях продуктом. В листьях европейского бука содержится витамин К и дубильные вещества. Буковая кора и листья испокон веков активно используется в народной медицине для лечения желудочных и кишечных недугов.

Европейский бук по своей сути универсальное дерево, оно легко и неприхотливо в обработке. Древесина бука превосходит по своим свойствам дубовую древесину. Бук повсеместно и весьма активно используют в различных отраслях, поскольку дерево зарекомендовало себя прочностью, долговечностью и прекрасным внешним видом, как до обработки, так и после неё. Высушивание древесины проходит быстро, а после этого процесса на готовом продукте практически не остаётся трещин, благодаря плотной структуре дерева. После обработки сухая доска приобретает абсолютную гладкость и может быть использована в качестве сырья для изготовления музыкальных инструментов, паркета и многого другого.

Бук весьма неприхотливое дерево. Он прекрасно уживается на почве любого состава, очень любит тепло и обильную влагу, морозоустойчив, но при очень сильных заморозках может пострадать.

Вредители и болезни бука лесного

Как ни странно, но такое могущественное растение как европейский бук подвержен многим неприятным болезням и атаке вредителей.

Таким образом, при неблагоприятных жизненных условиях у европейского бука может развиться грибковое заболевание (мраморная гниль, рак стволов, гниль сеянцев, белая периферическая гниль корней). Из представителей фауны опаснейшими вредителями считаются всем известные короеды и лубоеды, а так же пернатые представители живой природы, и млекопитающие любители отведать буковой коры и листьев.

Использование лесного бука

Древесина европейского бука имеет огромную популярность в различных отраслях человеческой деятельности. Из неё производят различные виды мебели и активно используют в строительном производстве. Европейский бук – это источник получения дёгтя, который активно используется в народной медицине и является одним из важных элементов в уходе за кожей и волосами. Зола бука – один из ингредиентов для получения стекла, а дрова букового дерева идеальны для растопки камина. Также интересен факт, что древесина европейского бука также как и березовая – это самое доступное сырье для производства бумаги. Если брать пищевую промышленность, то щепа бука широко используется для копчения колбас, в медицине и косметологии используются буковые почки для омолаживающих кремов.

Бук считается уникальным декоративным растением благодаря своим формам и цвету, восхитительно смотрится в парках и аллеях, составит отличную компанию в любой композиции кустарников, цветов и деревьев. Кроме того крона дерева предоставляет спасительную прохладу в жаркий день. Удивительно гармонично смотрится бук с такими представителями растительного мира как пихта, березка, клен, дуб, ель, а также с кустами сирени и можжевельника. Если местность открыта, то европейский бук станет ярким акцентом в такой одиночной посадке.

Из-за своей востребованности во многих отраслях человеческой деятельности, буковые леса подверглись уничтожению со стороны «хомо сапиенсов». На данный момент такие леса находятся под бдительной охраной известной организации ЮНЕСКО. Места, где европейский бук выращен искусственно, также находятся под присмотром и тщательно охраняются.

Лиственные деревья Сад: деревья и кустарники

Дерево бук – внешний вид, разновидности и использование

Бук относиться к семейству однодомных растений под названием буковые. Это семейство насчитывает более тысячи видов деревьев и кустарников. Самыми известными представителями этого вида, кроме бука, являются дуб, каштан.

О распространении бука

Буковые леса восемьдесят пять миллионов лет до нашей эры занимали огромную территорию, которая простиралась от Урала до Камчатки. На Американском континенте леса занимали Канаду, Аляску, Гренландию. А приблизительно двадцать три миллиона лет до нашей эры они вытеснили субтропическую растительность на юге Евразии и Америки. С наступлением ледникового периода, в северной части Европы он постепенно заменился хвойными и мелколистными деревьями. Ископаемые остатки деревьев находили в Шотландии.

Теперь бук является самым часто встречающимся деревом на всех континентах и частях света. Растет он даже в горах, на высоте две тысячи метров над уровнем моря. В любом лесу, будь то смешанный или просто лиственный, бук является доминирующим деревом.

Описание бука

Буковые деревья относятся к высокорослым. Высота отдельных деревьев достигает тридцати пяти метров, а диаметр может составить более двух метров. Он относится к листопадным деревьям. Имеет густую крону, у него отсутствуют нижние ветки. Листья имеются только сверху гладкого, серого ствола.

Почки появляются в зимний период. Цветение начинается вместе с появлением листьев. Однополые цветки представляют собой сережки, опыление происходит благодаря ветру.

Первые плоды на буковых деревьях появляются не раньше, чем через двадцать лет после всходов. А если буковый лес очень густой, то плодоношение может начаться и через шестьдесят лет. Плоды, так называемые буковые орешки, съедобны. Размер их составляет от десяти до пятнадцати сантиметров.

Бук – медленно растущее дерево. Наверное, поэтому срок его жизни более четырехсот лет. Дерево бук прекрасно растет в тени, на суглинистых почвах, не переносит сильных морозов.

Классификация вида

В природе существуют следующие виды бука.

  • Бук городчатый (Fagus crenate Blume). Высота этого представителя буковых достигает 35 метров. Дерево имеет густую круглую крону, листья достигают в длину десяти сантиметров. Растет в основном в Японии, где является доминантом в лесах. Создает густые труднопроходимые чащи. В Японии молодые листочки употребляют в пищу, из плодов делают кофе;
  • Бук Энглера (Fagus engleriana Seemen). Растет до двадцати метров. Очень ветвистый, длинна овальных листьев около восьми сантиметров. Ствол с ответвлениями, за счет кроны получается широким и имеет форму овала. Относится к редким породам бука. Дерево растет исключительно в Китае. Культивируется в других странах в качестве декоративного в парках;
  • Бук крупнолистный (Fagus grandifolia). Высота его не превышает двадцати пяти метров, хотя иногда встречаются экземпляры высотой сорок метров. Диаметр ствола колеблется от шестидесяти сантиметров до одного метра. Листья в форме эллипса, с заостренным концом, их размер от шести до двенадцати сантиметров. Летом цвет листьев сине-зеленый, а осенью они становятся багрово красными. В апреле появляются листья, которые опадают в ноябре. Родиной является восточная часть Северной Америки;
  • Бук тайваньский (Fagus hayatae). Дерево высотой двадцать метров. Имеет много общего с китайским буком. Произрастает дерево исключительно на Тайване. В настоящее время встречается редко, из-за того что постепенно вытесняется из лиственных лесов альпийским бамбуком. Представлен взрослыми особями, практически нет молодой поросли;
  • Бук японский (Fagus japonica). Другое его название – японский синий бук. Растет, кроме Японии, на Корейском полуострове. Культивируется в мире с 1905 года. Высота деревьев составляет пятнадцать метров. Как и китайский, бывает многоствольным. Листья опушены, длинной шесть сантиметров;
  • Бук длинночерешковый (Fagus longipetiolata Seemen). Другое название – южно-китайский. Встречается на юге, востоке Китая, во Вьетнаме. Высота двадцать пять метров. Доминирует в субтропических лесах;
  • Бук сияющий (Fagus lucida). Распространён в южных, восточных провинциях Китая. Может вырасти до двадцати пяти метров. Плоды и листья этого вида съедобны;
  • Бук восточный (Fāgus orientālis). Также этот бук называют кавказским. Ареал его растянулся по всему черноморскому побережью. На Кавказе растет в горах и на низинах, некоторые экземпляры находили на высоте 2 300 метров. Составляет четверть всех лиственных кавказских лесов. Довольно часто встречается в Крыму. Были найдены деревья, возраст которых составляет пятьсот лет. Этот вид является самым рослым среди других буковых. Максимальная высота пятьдесят метров, длина листьев двенадцать сантиметров. Если летом листья бледно-зеленые, то осенью они становятся жёлто-коричневыми. Орехи съедобные, но урожайным бывает только каждый четвёртый год;
  • Бук европейский (Fágus sylvática). Известен также как бук лесной. Встречается практически на территории всей Европы, Англии. Высота приблизительно тридцать метров. Одноствольное, диаметр достигает ста пятидесяти сантиметров. Трехсотлетние деревья достигают в обхвате трех метров. Есть несколько экземпляров, возраст которых девятьсот лет. В горах может расти бук европейский в виде кустарника. Осенью лист имеет буро-желтую окраску. Молодые деревья иногда не сбрасывают листву, и она, высохнув, остается на нем всю зиму. В Норвегии расположен самый северный буковый лес в мире. Орехи употребляются в пищу.

Экологическое значение

Очень часто буковые посадки выполняют роль зеленых изгородей. Дерево защищает почву от эрозии и размыва, играет важную роль в чистоте воздуха и водоемов, рек. Водоемы, на которых растет бук, практически не зарастают илом. Применяется в ландшафтном дизайне.

Промышленное использование

Буковая древесина применяется при изготовлении многих музыкальных инструментов. Также из бука изготавливают паркет, фанеру, приклады для оружия, бильярдные кии, измерительные инструменты.

Используя обработанный паром бук, изготавливают гнутую мебель, округлые детали для мебельных изделий. Буковая древесина перерабатывается в бумагу.

Щепки из древесины бука используют в Германии при производстве пива, а во Франции – при копчении колбас. Из древесины делают спирт, уксус, деготь. А золу добавляют, производя качественное зеленное стекло.

Пищевая ценность бука

Молодые листья некоторых видов бука применяют в сыром или обработанном виде в пищу. Из орешков готовят кофе, масло, муку, жаренными употребляют как лакомство. Существует описание рецепта шотландского салата, где почки бука добавляют в качестве приправы.

Вареные орехи используют как корм для домашней птицы, осенние листья – в качестве подкормки скоту.

Применение в медицине

В народной медицине дегтям из бука лечат раны, ожоги, кожные заболевания. Мазями на основе букового дегтя лечат подагру, ревматизм, радикулит.

В традиционной медицине вытяжка из орехов входит в составе лекарств, применяемых при лечении туберкулеза, заболеваний бронхов.

Буковый экстракт входит в состав омолаживающих средств.

Автор: С. Розанова

где растет дерево, описание плода растения в России, полезные свойства и применение

Буковое дерево, или, если уж быть совсем точным, бук европейский, относится к породам лесных красавцев-великанов, величие и роскошь которых не оставят равнодушным никого. Дерево бук хорошо приживается в регионах с хорошей влажностью и открытой солнечным лучам местностью. Эта порода часто используется для оформления зон отдыха, при формировании парков и скверов. Кроны растений хорошо поддаются обрезанию, заставляя расти деревья ввысь и ширь, а листья бука хорошо защищают отдыхающих от знойного летнего солнца, накрывая наподобие зеленого шатра.

Описание европейского дерева

Родиной европейского бука является северная часть Европы. Растение ввиду уникальности и ценности свойств занесено в реестр пород деревьев, охраняемых ЮНЕСКО и другими международными организациями, задачей которых является охрана редких и ценных сортов растений от незаконной вырубки и тотального уничтожения.

Чтобы понять, как выглядит бук, нужно рассматривать панораму лесных угодий находясь на возвышении, потому что лесные великаны за сотни лет могут достичь до трех метров в диаметре и около 50 м в высоту. Что сразу бросается в глаза, так это раскидистость гиганта, который будто несется ввысь к небу, продирая его яйцевидной кроной.

Несмотря на гигантские размеры, бук — растение с тонкими ветками, с корой светло-коричневого или серого цвета. Широкие и развесистые ветки, несмотря на свою внешнюю хрупкость, расходятся далеко в стороны, создавая впечатление, что растение хочет дотянуться до своих соседей.

Также рекомендуем прочитать:

Еще одной особенностью растения является то, что плодоносить он в зависимости от некоторых природных факторов.

Некоторые факторы:

  • на ровном, хорошо освещенном и прогретом месте дерево начинает плодоносить в 20−25 лет;
  • в более суровом климате первый плод можно увидеть лишь в 40-летнем возрасте;
  • в местах, где бук растет плотно, в насаждении с другими деревьями, растение начинает плодоносить в 60, а то и 80 лет;
  • в идеальных условиях европейский бук дотягивает до полустолетия, хотя прирост останавливается после отметки в 350 лет;
  • ствол молодняка отличается бурым цветом коры, у зрелых деревьев он серый, при этом поверхность не имеет ни борозд, ни углублений. Если добавить к возрасту рост европейского бука (40−50 м в высоту), дерево можно смело величать королем лесных угодий.

Еще одной уникальной особенностью является корневая система дерева. Неглубоко расположенные, но мощные корни в зрелом возрасте вылезают на поверхность грунта, при этом стержневая основа практически отсутствуют.

При первом попадание в старый буковый лес, где мощные корневища плотно переплетаются между собой, создается фантастическое впечатление, будто реальный мир внезапно превратился в сказку, где могут встретиться летающие драконы, воюющие богатыри, злые и коварные колдуны.

Особенности роста, развития и размножения

Дерево начинает прорастать с плода, имеющего форму трехгранного ореха, который, попадая в грунт, перезимовывает, а весной из него, прорывая скорлупу, появляется росток. Первые почки деревце выпускает на следующую весну, из которых появляются листья, узкие и длинные, расположенные в два ряда, напоминающие по форме эллипс.

Всю весну и лето лист остается ярко-зеленым и только с наступлением осени начинают желтеть, затем темнеть и только перед первыми заморозками чернеть и опадать.

Зацветает дерево после того, как полностью раскроются листья, сразу после самоопыления цвет осыпается, а на его месте остается зародыш будущего ореха. Все лето и часть осени формируется плоды дерева, блестящие, трехгранные орешки, очень гладкие и приятные на ощупь. Когда наступает сезон созревание плодов, их собирают и, просушив, хранят, используя в дальнейшем как ценнейшее сырье.

Полезные свойства

Описание европейского бука будет неполным, если не упомянуть о полезных и уникальных свойствах растения. Сложно определить, что именно следует в первую очередь выделить в этом ценном растении.

Орехи и их использование

Количество минералов, микроэлементов и масел, которое имеется в плодах бука, практически ни в чем не уступает оливковому и миндальному маслу. Материал, который имеется в орехах, широко используют в различных направлениях.

Использование орехов:

  • в косметологи;
  • в фармации;
  • в кулинарии;
  • при выращивании скота;
  • в химической отрасли;
  • в народной и традиционной медицине.

Но не только орехи нашли свое прямое назначение. Полезными свойствами обладают и остальные части дерева.

Препараты на основе листьев

Присутствие дубильных веществ и витамина К используется в медицине для изготовления лекарственных препаратов, излечивающих различные недуги.

Препараты на основе листа назначаются при:

  • заболеваниях органов ЖКТ;
  • для локализации воспалительных процессов;
  • как антисептическое вещество.

Кора и древесина

Древесина используется не только как строительный материал. Бук — очень ценное сырье в химической отрасли, поэтому при обработке дерева на пилорамах практически отсутствует отходы. Также отходы используют в медицине и пищевой промышленности, например, опилки и щепки бука являются прекрасным материалом для коптилен.

Отдельно следует выделить древесину бука как материал для изготовления музыкальных инструментов, мебели и в качестве облицовочного строительного материала. Бук считается ценным и дорогостоящим сырьем, которое легко поддается обработке, выдерживая агрессивную среду, длительный период, не поддаваясь старению и гниению.

При правильной просушке и пропитке специальными веществами мебель и другие предметы из бука могут служить десятилетиями, прекрасно сохраняя первоначальный формат. Использование специальных лаков и красителей только усиливают красоту и неповторимость узора древесины.

Европейский бук по ценности свойств находится на одной позиции с другой ценнейшей промышленной породой деревьев — березой. Из древесины европейского бука добывают уникальный по своим медицинским свойствам деготь, золу дерева используют в стекольной промышленности как одну из специальных добавок, масло, отжатое из орехов, применяют в изготовлении омолаживающих и укрепляющих кожу кремов.

Болезни и вредители

Бук часто сравнивают с другими ценными породами древесины: дубом и лиственницей, материал из которых считается первоклассным сырьем в строительстве малоэтажных и загородных зданий. В отличие от лиственницы и дуба, бук — более мягкая порода, которая подвергается ряду заболеваний.

В процессе роста бук может пострадать от загнивания корневой системы, рака стволов и других грибковых болезней. Помимо этого, ценнейшая древесина может пострадать от лубоедов, короедов и животных и лесных грызунов, которые питаются молодыми ветками и корой деревьев.

Регионы, где растет дерево

Россия является одной из европейских стран, где можно увидеть целые лесные массивы бука. Исходя из того, что бук является ценнейшим сырьем при строительстве и для изготовления мебели, вырубку породы производят планово. Плановая вырубка являет собой сортировку деревьев, возраст которых подходит для прореживания лесных массивов.

Специальные комиссии лесных хозяйств выделяют количество стволов, которые разрешены для вырубки. Подходящим временем для вырубки является зимний период: момент, при котором в древесине практически отсутствует процесс движения сока. Такое сырье после вырубки транспортируется на пилорамы, где древесину сортируют исходя из ее качества и просушивают в специальных помещениях.

Бук городчатый (растение, цветок или дерево)

Латинское название: Fagus.

Семейство: буковые (Fagáceae).

Родина

В природе бук произрастает в Северном полушарии.

Форма: листопадное дерево.

Описание

Род насчитывает 9 видов, два из которых встречаются на территории России – бук лесной или бук европейский (Fagus sylvatica) и бук восточный (Fagus orientalis).

Бук – стройное мощное листопадное дерево до 30-40 м высотой с очень плотной густой кроной. Диаметр ствола бука может достигать 2 м. Кора бука гладкая, светло-серая. Листья растений простые, цельнокрайные, могут быть слегка волнистыми или зубчатыми по краю, овальные или продолговатые. Цветет бук весной одновременно с распусканием листьев, его цветки незаметны, собраны с сережки. Плод бука – желудевидный трехгранный орешек, в мягко-колючей оболочке. Корневая система бука стержневая или поверхностная, самая плотная из всех европейских деревьев, агрессивная, но чувствительная ко всякого рода переменам. Через корни бук выделяет в почву различные органические и неорганические вещества, способствующие повышению ее плодородия. Скорость роста растений низкая или средняя. Бук долговечен, живет до 400 лет и более.

Бук лесной, или бук европейский (F. sylvatica). Крупное дерево со стройным стволом и мощной яйцевидной кроной от 25 до 30 или 40 м высотой и до 15 м шириной. Ветви лесного бука дугообразны или расположены горизонтально. Листья лесного бука крупные, эллиптические, слегка волнистые по краю, блестящие, кожистые, темно-зеленые летом и очень эффектно окрашенные осенью – в желтые и медные тона. В природе лесной бук произрастает в Европе, в том числе, на территории России, в Западной Украине и Белоруссии.

Бук восточный (F. orientalis). Дерево до 40 (50) м высотой с широкой округлой или яйцевидной кроной. Бук восточный по внешнему виду близок к лесному буку, но отличается от него более округлой кроной и более крупными, длинными листьями. В природе бук восточный произрастает на Кавказе, в Крыму, на севере Малой Азии.

Бук крупнолистный (F. grandifolia). Дерево до 30-40 м высотой с голубовато-серой корой и пирамидальной кроной. Листья бука крупнолистного яркие, голубовато-зеленые, овальные или продолговатые, заостренные. Родина растений – Северная Америка.

Условия выращивания

Бук – дерево, которое растет как на солнце, так и в полутени, впрочем, растения обладают высокой теневыносливостью. Бук теплолюбив (особенно декоративные формы), может подмерзать в районах с суровым климатом, поэтому для него выбирают защищенное место на участке. Растения требовательны к влажности воздуха, плохо переносят засуху; ветроустойчивы. Бук растет на любых, сколько-нибудь плодородных почвах, от свежих до влажных, от слабокислых до щелочных, предпочитает суглинистые субстраты. Растения чувствительны к засолению и загрязнению.

Применение

Бук – растение, издавна используемое в лесопарковом строительстве и озеленении дачных участков, является одной из ценнейших пород в зеленом строительстве. В современных садах бук чаще используют в качестве солитера. Крона растений очень плотная, почти не пропускает свет, поэтому под деревьями часто создают зоны отдыха. На больших по площади участках вполне можно посадить бук группами, что вряд ли возможно в небольших садах, так как растения будут давать густую тень. Бук – дерево, прекрасно подходящее для создания высоких живых изгородей и живых стен, которые будут очень эффектно смотреться на дачном участке.

Многочисленные формы и сорта бука с разной окраской листьев используют для создания контрастных композиций с хвойными или другими лиственными.

Древесина бука имеет ряд ценных свойств и широко применяется в изготовлении мебели, музыкальных инструментов и т.п.

Уход

Так как бук плохо переносит засуху, его нужно поливать. Для лучшего роста растений вносят удобрения. Все виды бука положительно реагируют на присутствие извести в почве, поэтому если почвы, на которых растут деревья, очень кислые, проводят известкование. Бук хорошо переносит стрижку и поддается формовке.

Размножение

Дерево бук размножают семенами и вегетативно (летними черенками, отводками, прививкой). Бук часто дает обильную пневую поросль; разветвлённая корневая система иногда даёт боковые побеги, от которых может вырасти молодое дерево.

Болезни и вредители

Наибольшую опасность для буков представляют грибковые заболевания – белая периферическая гниль корней, белая мраморная гниль, рак стволов, гниль сеянцев.

Популярные сорта

Формы бука лесного делятся на группы по нескольким категориям.

По форме кроны: пирамидальная (f. pyramidalis); плакучая (f. pendula);

по форме кроны и внешнему виду листьев: гребенчатая (f. pectinata) – низкорослая форма с маленькими, изогнутыми, сильнозубчатыми листьями, извилистая (f. cristata) карликовая форма с раскидистыми, извилистыми, поникающими ветвями и мелкими листьями, улиткообразная (f. cochleata) – карликовая форма с ложкообразно-вогнутыми листьями;

по внешнему виду листьев: дуболистная (f. quercifoiia), крупнозубчатая (f. grandidentata), круглолистная (f. rotundifolia), разрезнолистная (f. laciniata), папоротниколистная (f. asplenifolia), широколистная (f. latifolia);

по внешнему виду листьев и их окраске: крупнолистная пурпурная (f. purpurea macrophylla) – с крупными, блестящими, темно-пурпурными листьями;

по окраске листьев: бело-пестрая (f. albo-variegata), мраморная (f. marmorata) – с пятнистыми бело-зелеными листьями, золотисто-окаймленная (f. aureo-marginata), розово-окаймленная (f. roseo-marginata), полосатая (f. stricta) – листья с желтыми и зелеными штрихами вдоль жилок, трехцветная (f. tricolor) – листья почти белые с зелеными пятнами и розовым окаймлением, темно-пурпурная (f. atropurpurea) – листья темно-пурпурные.

Самое необычное растение, о котором вы ничего не знали:  Меттениуса (растение, цветок или дерево)
Добавить комментарий