Меню

Что представляет собой клубень растения

КЛУБЕНЬ

Смотреть что такое «КЛУБЕНЬ» в других словарях:

Клубень — картофеля (Solanum tuberosum) с развивающимися из пазушных почек молодыми боковыми побегами. Клубень (лат. túber) видоизменённый укороченный … Википедия

клубень — картофелина, клубенек, клубни, салеп Словарь русских синонимов. клубень сущ., кол во синонимов: 4 • картофелина (6) • … Словарь синонимов

клубень — КЛУБЕНЬ, бня, КЛУБОК, бка, м. Любитель, завсегдатай клуба, клубов. Знатный клубень. Ну чо, прикатились, клубки? … Словарь русского арго

КЛУБЕНЬ — КЛУБЕНЬ, видоизмененный побег растения с утолщенным стеблем и недоразвитыми листьями. Надземные клубни у кольраби, некоторых орхидей, подземные у картофеля, земляной груши. В клубнях отлагаются главным образом крахмал и другие углеводы. Может… … Современная энциклопедия

КЛУБЕНЬ — видоизмененный побег растения с утолщенным стеблем и недоразвитыми листьями. Надземные клубни у кольраби, некоторых орхидей, подземные у картофеля, земляной груши. В клубнях отлагаются главным образом крахмал и другие углеводы. Может служить для… … Большой Энциклопедический словарь

КЛУБЕНЬ — КЛУБЕНЬ, у растений укороченный, раздувшийся, иногда съедобный подземный стебель (видоизмененный для хранения питательных веществ, как у картофеля), или утолщенный корень (как у георгина). В стеблевых клубнях из почек (глазков), растущих в… … Научно-технический энциклопедический словарь

КЛУБЕНЬ — КЛУБЕНЬ, клубня, муж. (бот.). Мясистое утолщение на корнях или на подземной части растения. Клубни картофеля. Толковый словарь Ушакова. Д.Н. Ушаков. 1935 1940 … Толковый словарь Ушакова

КЛУБЕНЬ — КЛУБЕНЬ, бня, муж. Мясистое утолщение корня или стебля растения. Подземный к. Надземный к. Картофельные клубни. | прил. клубневой, ая, ое. Клубневые растения. Толковый словарь Ожегова. С.И. Ожегов, Н.Ю. Шведова. 1949 1992 … Толковый словарь Ожегова

Клубень — (tuber). Под этим именем понимают шишковатые, по большейчасти, подземные части растений довольно различного происхождения. Так,у картофеля это вздувшиеся укороченные побеги (почки), появляющиеся надлинных подземных ветвях, то же у земляной груши… … Энциклопедия Брокгауза и Ефрона

клубень — клубень, род. клубня; мн. клубни, род. клубней … Словарь трудностей произношения и ударения в современном русском языке

Источник

КЛУ́БЕНЬ

  • В книжной версии

    Том 14. Москва, 2009, стр. 314

    Скопировать библиографическую ссылку:

    КЛУ́БЕНЬ, ви­до­из­ме­нён­ный по­бег с ко­рот­ким утол­щён­ным стеб­лем из од­но­го или не­сколь­ких меж­до­уз­лий, в ко­то­ром на­ка­п­ли­ва­ют­ся за­пас­ные пи­тат. ве­ще­ст­ва (гл. обр. крах­мал); слу­жат для ве­ге­та­тив­но­го раз­мно­же­ния; с их по­мо­щью ра­сте­ния пе­ре­но­сят не­бла­го­при­ят­ные ус­ло­вия. К. мо­гут быть под­зем­ны­ми и над­зем­ны­ми (зна­чи­тель­но ре­же). Под­зем­ные К . обыч­но об­ра­зу­ют­ся на кон­цах тон­ких бо­ко­вых по­бе­гов (сто­ло­нов), напр. у кар­то­фе­ля, то­пи­нам­бу­ра, стре­ло­ли­ста. Ли­стья («бров­ки») К. не­до­раз­ви­ты и име­ют вид ва­ли­ков, в па­зу­хах ко­то­рых на­хо­дят­ся поч­ки, на­зы­вае­мые «глазкáми». По­сле от­ми­ра­ния сто­ло­нов про­рас­та­ют поч­ки, об­ра­зу­ют­ся при­да­точ­ные кор­ни и К. раз­ви­ва­ет­ся в но­вое рас­те­ние. Ино­гда К. фор­ми­ру­ют­ся пу­тём раз­рас­та­ния под­се­мя­доль­но­го ко­ле­на (напр., у цик­ла­ме­на) и во­об­ще ли­ше­ны ли­сть­ев. Над­зем­ные К . раз­ви­ва­ют­ся в ос­но­ва­нии гл. по­бе­га (напр., у коль­ра­би) или бо­ко­вых по­бе­гов (эпи­фит­ные ор­хи­деи) и не­сут зе­лё­ные ли­стья. Мел­кие К. воз­ни­ка­ют в па­зу­хах ли­сть­ев (чис­тяк), час­то в об­лас­ти со­цве­тия в ви­де вы­вод­ко­вых по­чек (го­рец жи­во­ро­дя­щий). От К. не­об­хо­ди­мо от­ли­чать кор­не­вые шиш­к и, ко­то­рые пред­став­ля­ют со­бой ви­до­из­ме­нён­ные за­па­саю­щие при­да­точ­ные кор­ни (напр., у ге­ор­ги­нов), и кор­не­пло­д ы, об­ра­зую­щие­ся в ре­зуль­та­те раз­рас­та­ния гл. кор­ня и ос­но­ва­ния гл. по­бе­га (напр., у мор­ко­ви, свёк­лы, редь­ки). См. так­же Клуб­не­плод­ные ра­сте­ния .

    Источник

    Клубень — это. Подземный видоизмененный орган растения

    Клубень — это часть растения, которая является его видоизмененным органом. Он необходим организму для выполнения дополнительных функций. Особенности его строения и разновидности клубней различного происхождения будут подробно рассмотрены в данной статье.

    Цель видоизменений

    Подземным и надземным органами растений являются, соответственно, корень и побег. Эти вегетативные части служат для воздушного и почвенного питания, а также для бесполого размножения. Но в определенных условиях для процесса адаптации и повышения жизнеспособности необходимы дополнительные функции. Для данных целей и нужны видоизменения. Клубень — это яркий пример одного из них.

    Хорошим примером видоизменения подземного органа растений являются корнеплоды. Они образуются у моркови, свеклы, редиса, редьки. Это утолщение главного корня, в котором запасаются вода и питательные вещества. Человек использует их в пищу и как кормовые культуры.

    Видоизменения побега

    Клубень и корневище являются видоизменениями надземных органов. Ничего удивительного в этом нет. Несмотря на расположение под землей, в своем строении они имеют все части побега. Их примерами являются клубни, луковицы, корневища, усики и усы. Каждый из них имеет свои особенности строения, обусловливающие их функции. Например, усы клубники необходимы для вегетативного размножения этого растения. Несмотря на то что она образует цветы и семена, данный способ является наиболее существенным. А вот усы винограда нужны для прикрепления его плетей к опоре.

    Читайте также:  Побег сложный надземный орган растения 3 класс

    Луковица порея или чеснока состоит из плоского стебля, который называется донцем. К нему прикрепляются придаточные корни. Они растут пучком. Это типичное строение для мочковатой корневой системы. На донце также находятся почки и несколько видов листьев. Одни из них сочные и мясистые. Они запасают воду и питательные вещества. Другие сухие и плотные, служащие дополнительной защитой от механических повреждений и чрезмерной транспирации. Из почек, расположенных на донце, периодически вырастают молодые зеленые листья. Их принято называть зеленым луком. Все перечисленные черты строения еще раз доказывают, что луковица является видоизменением побега.

    Строение клубня

    Следующим примером видоизменения надземных органов является клубень. Он характерен для картофеля, топинамбура, кольраби. Клубень — это результат утолщений междоузлий стебля, который может быть как под-, так и надземным.

    Его основой является утолщенный стебель, богатый крахмалом и другими веществами. От неблагоприятных условий окружающей среды его защищает кора. Именно ее мы счищаем, когда использует картофель для приготовления пищи. На утолщенном стеблевом клубне картофеля находятся и почки. Они называются глазками. С их помощью осуществляется вегетативное размножение этого растения. Весной из почек появляются молодые побеги, которые формируют куст и новые клубни.

    Корневой клубень

    Не только побеги способны образовать клубни. Подземная часть растения тоже не является исключением. Так, корневой клубень характерен для георгина, батата и чистяка. Он представляет собой не что иное, как утолщение придаточных составных частей мочковатой корневой системы. Несмотря на разное происхождение и расположение, такие видоизменения выполняют абсолютно одинаковые функции.

    Функции

    Основным предназначением как стеблевых, так и корневых клубней является запасание воды с растворенными в ней питательными минеральными и органическими веществами. Всем известно, как богат крахмалом картофель. Именно в его клубнях, в клетках запасающей основной ткани находятся пластиды лейкопласты, содержащие углеводы. В таком виде растения, обладающие данными изменениями, без труда переносят неблагоприятные условия, переживая их под землей.

    Другой важнейшей функцией этого видоизменения является осуществление вегетативного размножения. Чтобы вырастить картофель, достаточно разрезать клубень на несколько частей, каждая из которых должна иметь почки — глазки, и посадить их в землю. Это растение имеет плоды, способные образовать семена. Но количество их невелико. Поскольку картофель имеет важное хозяйственное значение, ученые-селекционеры предпринимали попытки вывести новые сорта с большим количеством семян. Но вегетативный способ размножения при помощи клубней оказался более продуктивным.

    Поскольку клубень — это кладезь питательных веществ, такие видоизмененные элементы используются в пищу. А топинамбур способен при постоянном употреблении снизить уровень глюкозы в крови. Медики рекомендуют его людям, страдающим сахарным диабетом. Употребление картофеля обеспечивает организм не только необходимым суточным содержанием углеводов, но и ценными микроэлементами, например, фосфором и калием.

    Таким образом, клубни представляют собой видоизменения побега или корня и служат для запаса питательных веществ, вегетативного размножения. Они имеют важное продовольственное и хозяйственное значение.

    Источник

    Что такое клубень картофеля: ботаническое описание, развитие и применение

    Научное название картофеля — паслен клубненосный. Но обычно и клубни, и растение в целом называют картошкой. Мы расскажем об анатомическом строении клубней картофеля. Эта информация поможет начинающим фермерам грамотно расходовать урожай и получать ценный посевной материал.

    Что представляет собой клубень картофеля

    Чем является клубень картофеля? Это вегетативное утолщение, или чрезмерно разросшаяся почка на корне растения, пригодная в пищу.

    По сути клубень — это видоизмененный побег паслена клубненосного. Развивается на вершине столона — бокового побега с удлиненными междоузлиями и недоразвитыми листьями.

    Как выглядит

    В зависимости от сорта клубни бывают круглой, овальной, продолговатой и веретеновидной формы. Мякоть — белого, желтого, кремового, оранжевого цвета. Плотная кожица — розового, желтого, бежевого, коричневого или фиолетового цвета.

    Интересно! У сорта картофеля Взрыв мякоть и кожица темно-фиолетового цвета с ореховым привкусом и ароматом.

    Строение клубня

    Мякоть состоит из утолщенной крахмалистой плотной ткани. Клубень покрыт пробковой корочкой, которая грубеет по мере старения (см. фото).

    На заметку! Родина паслена клубненосного — Южная Америка, где он впервые был окультурен.

    Внутреннее

    Рассмотреть внутреннее строение картофелины можно только на свежем срезе. Подземный стебель в разрезе включает такие слои:

    • эпидермис — опробкованные клетки перидермы;
    • кора — паренхимные клетки с крахмальными зернами;
    • камбий — камбиальные клетки с ксилемными элементами;
    • сердцевина — паренхимные клетки с радиальными лучами.
    Читайте также:  Состав травяного настоя для растений

    Сердцевина содержит наименьшее количество крахмальных зерен. Это самая грубая часть мякоти.

    Внешнее

    Клубень — семенной материал для вегетативного размножения картофеля. На его поверхности располагается 7-15 глазков, по 3 почки с зачатками листьев и корешков в каждом. В рост идет исключительно центральная почка, из которой развиваются надземные побеги и корни.

    Внимание! Если ростки из центрального побега повреждены, происходит замещение за счет боковых почек. Но такие побеги всегда слабее и плохо переносят неблагоприятные погодные условия в момент интенсивной вегетации.

    Зависит ли от сорта

    Общее строение клубня картофеля у всех сортов одинаковое. Различие лишь в окраске мякоти и кожицы картофелины и соотношении внутренних слоев по толщине.

    Другие составляющие растения

    Надземная часть картофеля включает:

    1. Стебли. Прямостоячие, мясистые, с прижатыми волосками, высотой от 30 до 140 см. Обычно на кусте образуется 4-7 стеблей.
    2. Листья. Прерывисто-непарноперисторассеченные, с 6-10 яйцевидными листочками заостренной формы. Гладкие с наружной и опушенные, ребристые с внутренней стороны. Расположены на стеблях по спирали.
    3. Цветки. Пятичленные, собраны на верхушке в соцветия-завитки. Чашечка состоит из 5 чашелистиков. Венчик спайнолепестной, белого, желтого, розового, фиолетового цвета. После опыления пестика превращается в плод-ягоду.
    4. Плод. Зеленая ягода, шаровидная, 1,5-2,2 см в диаметре, не пригодная в пищу.

    Какая корневая система у картошки

    Корневая система картофеля мочковатая, уходит на глубину 30-50 см от поверхности почвы. Максимального развития корни достигают в момент бутонизации куста, при полном созревания клубней постепенно отмирают.

    Состоит из:

    • первичных корней, которые образуются в начале прорастания клубней;
    • пристолонных корней, расположенных группами по 4-5 шт.;
    • столонных корней.

    Клубень картофеля представляет собой утолщенный и укороченный стебель, покрытый защитной пробковой тканью.

    Сколько семядолей

    Картофель относится к классу двудольных. При прорастании семя образует две семядоли.

    Биологические особенности клубня

    Образование новых клубней происходит в нижних листовых пазухах и занимает 40-70 дней с момента посадки.

    Как образуется

    Начало прорастания картофелин характеризуется активацией клеточного метаболизма для формирования вегетативной массы растения. Куст формирует до 20-30 клубней, но только 5-15 из них превращаются в полноценные, сохранив все сортовые характеристики.

    Алгоритм развития

    Развитие разделяют на условные периоды:

    1. В процессе фотосинтеза зеленая часть растения накапливает питательные вещества и отправляет их в корневую систему, благодаря чему образуются клубни на 30-45 день посадки.
    2. Из латеральных подпочвенных почек развиваются столоны.
    3. С наступлением благоприятных условий наступает инициация, прекращается удлинение столона.
    4. В фазе цветения субапикальная часть столона набухает, что приводит к накапливанию крахмала и белка.
    5. По истечении 3-4 недель общая метаболическая активность снижается, лозы отмирают.
    6. Кожица утолщается, скорость клеточных процессов подавляется.

    В момент сбора урожая клубни готовы к длительному хранению в подвальных условиях.

    Почему считается видоизмененным побегом

    Столоны с клубневыми утолщениями в верхушечной части — это продолжение надземного стебля. Однако строение ткани клубня отличается от строения тканей надземной части. Наличие чешуеобразных листовых пластин свидетельствует об их вегетативном происхождении.

    Дополнительное доказательство того, что клубень можно считать побегом — его способность к позеленению. Под воздействием солнечного цвета картофелины быстро меняют окраску, несмотря на отсутствие хлорофилла в клетках.

    Какие болезни и вредители угрожают клубням картошки

    Паслен клубненосный поражают такие заболевания:

    1. Фитофтороз — грибковая инфекция, которая успешно зимует в грунте и на урожае в холодном помещении. Проявляется черными пятнами. Метод борьбы — опрыскивание насаждений препаратами «Ацидан», «Татту», бордоская смесь.
    2. Фомоз — вдавленные пятна на поверхности диаметром до 3 см. Приводят к гниению и растрескиванию картофелин. Метод борьбы — опрыскивание средствами «Триходермин», «Фитодоктор», «Фитоспорин».
    3. Ооспороз — округлые пустулы на кожице, повреждающие глазок. Препараты для борьбы — «Ремонталь», «Старк», «Док про».

    Самые известные вредители картофеля — колорадский жук, нематода, медведка, слизни. В борьбе с вредителями помогут инсектициды — «Актара», «Актофит», «Бинго Миледи».

    Читайте также:  Love in a mist что за растение

    Химический состав и свойства

    Химический состав зависит от сорта картофеля, качественного состава почвы в месте произрастания и степени зрелости.

    Картофельные клубни содержат:

    • 73% воды;
    • 15% крахмала;
    • 2% сырого белка;
    • 5,5% сахаров;
    • 1% клетчатки;
    • 0,1% жиров;
    • 0,5% пектиновых компонентов;
    • 0,3% титруемых кислот;
    • 0,1% фенольных соединений;
    • 1,5% органических соединений;
    • 1,2% минеральных веществ.

    Пищевая ценность

    Калорийность картофеля, отваренного в кожице, достигает 70 ккал. В измельченном виде (пюре) — 60-65 ккал на 100 г.

    Основное питательное вещество — сложный углевод крахмал. В отделах ЖКТ он расщепляется и превращается в глюкозу, которая при окислении выделяет энергию. В среднем содержание крахмала варьируется в пределах 15-25%.

    В картофеле много клетчатки и пектинов, которые не раздражают слизистую желудка и тонкого кишечника. В мякоти есть витамины С, В1, В2, В6, К, РР, калий, натрий, железо, магний, медь, цинк, марганец, йод.

    Польза и вред картофеля

    В 100 г картофеля содержится:

    • 400 мг калия, который необходим для работы сердечной мышцы и нормализации водного обмена в организме;
    • 20 мг витамина С, или аскорбиновой кислоты, которая отвечает за состояние иммунитета и общую сопротивляемость вирусным заболеваниям, предотвращает цингу;
    • до 2% легкоусвояемого белка туберина (100% усвояемость организмом).

    Вред организму может нанести употребление в пищу зеленых картофелин, которые под воздействием солнечных лучей интенсивно накапливают соланин — яд, вызывающий отравление.

    Применение клубней

    Картофель возделывают как однолетнюю культуру. Основная масса выращенного урожая используется для приготовления пищи. Помимо этого картофелины пригодны для кормления домашних животных, производства этанола и пищевого крахмала.

    Заключение

    С позиции биологической классификации, клубень считается вегетативным утолщением на корне. Это не плод паслена клубненосного, но он используется для размножения растения. Простая технология выращивания и высокая питательная ценность определили его важное место в рационе человека.

    Источник

    Клубень

    Большая советская энциклопедия. — М.: Советская энциклопедия . 1969—1978 .

    Смотреть что такое «Клубень» в других словарях:

    Клубень — картофеля (Solanum tuberosum) с развивающимися из пазушных почек молодыми боковыми побегами. Клубень (лат. túber) видоизменённый укороченный … Википедия

    клубень — картофелина, клубенек, клубни, салеп Словарь русских синонимов. клубень сущ., кол во синонимов: 4 • картофелина (6) • … Словарь синонимов

    клубень — КЛУБЕНЬ, бня, КЛУБОК, бка, м. Любитель, завсегдатай клуба, клубов. Знатный клубень. Ну чо, прикатились, клубки? … Словарь русского арго

    КЛУБЕНЬ — КЛУБЕНЬ, видоизмененный побег растения с утолщенным стеблем и недоразвитыми листьями. Надземные клубни у кольраби, некоторых орхидей, подземные у картофеля, земляной груши. В клубнях отлагаются главным образом крахмал и другие углеводы. Может… … Современная энциклопедия

    КЛУБЕНЬ — видоизмененный побег растения с утолщенным стеблем и недоразвитыми листьями. Надземные клубни у кольраби, некоторых орхидей, подземные у картофеля, земляной груши. В клубнях отлагаются главным образом крахмал и другие углеводы. Может служить для… … Большой Энциклопедический словарь

    КЛУБЕНЬ — КЛУБЕНЬ, у растений укороченный, раздувшийся, иногда съедобный подземный стебель (видоизмененный для хранения питательных веществ, как у картофеля), или утолщенный корень (как у георгина). В стеблевых клубнях из почек (глазков), растущих в… … Научно-технический энциклопедический словарь

    КЛУБЕНЬ — КЛУБЕНЬ, клубня, муж. (бот.). Мясистое утолщение на корнях или на подземной части растения. Клубни картофеля. Толковый словарь Ушакова. Д.Н. Ушаков. 1935 1940 … Толковый словарь Ушакова

    КЛУБЕНЬ — КЛУБЕНЬ, бня, муж. Мясистое утолщение корня или стебля растения. Подземный к. Надземный к. Картофельные клубни. | прил. клубневой, ая, ое. Клубневые растения. Толковый словарь Ожегова. С.И. Ожегов, Н.Ю. Шведова. 1949 1992 … Толковый словарь Ожегова

    КЛУБЕНЬ — (tuber), видоизменённый побег, стебель к рого, включающий одно или неск. междоузлий, сильно разрастается и накапливает запасные вещества, преим. крахмал, реже масла; орган возобновления дву и многолетних растений, переносящий неблагоприятный… … Биологический энциклопедический словарь

    Клубень — (tuber). Под этим именем понимают шишковатые, по большейчасти, подземные части растений довольно различного происхождения. Так,у картофеля это вздувшиеся укороченные побеги (почки), появляющиеся надлинных подземных ветвях, то же у земляной груши… … Энциклопедия Брокгауза и Ефрона

    клубень — клубень, род. клубня; мн. клубни, род. клубней … Словарь трудностей произношения и ударения в современном русском языке

    Источник