Цимбопогон (растение, цветок или дерево)


Цимбопогон (растение, цветок или дерево)

Семейство Злаки ( Poaceae )

В роду около 56 видов. Тропические области Африки и Азии. Крепкие, ароматные, кустистые, вечнозеленые, травянистые многолетники. Листья линейные, ланцетные, средне-зеленые или голубовато-зеленые. Рыхлые или компактные, многоветвистые метелки с короткими, парными, колосовидными кистями, каждая кисть отделена обертковидным прицветником.

Цимбопогон лимонный — Лимонное сорго ( Cymbopogon citratus )

Густой, формирующий побеги, травянистый многолетник 150 см высотой и 90 см шириной с лощиновидными, камышеподобными стеблями. Листья прямые к изогнутым, линейные, по краю шероховатые с сильным лимонным запахом, светлые, голубовато-зеленые, 90 см длиной. Метелки рыхлые, ветвистые, 5 см длиной. Цветение летом – в начале осени.

Цимбопогон извилистый (Cympopogon flexuosus)

Восточно-индийское лимонное сорго, также называемое кохинхинкской или малабарской травой, происходит из Камбоджи, Индии, Шри-Ланки, Бирмы и Таиланда. Быстрорастущая многолетняя трава высотой до 1,5 м с мощной корневой системой. Очень быстро истощает почву. Листья с параллельными жилками, располагаются очередно с влагалищами, простирающимися вдоль стебель с волосистым опушением в точке расхождения. В точке расхождения оболочки и листовой пластинки есть перепончатой фирма язычок. Листья до 1 м длиной, имеют характерный цитрусовый запах при растирании. Зигоморфные цветки расположены в конечных метелках. Цветки сильно изменены без идентифицируемых структур, таких как чашечки или венчика. Каждый блок цветение колоска, в основании которого находятся 2 желто-коричневые структуры, называемые оболочками. Колоски в парах. Нижний колосок на цветоножке покрытой опушением, в то время как верхний колосок сидячий. В каждом колоске имеется 2 цветковые структуры каждый стягиваемый 2 дополнительными структурами (лемма и палеа). Плодородный колосок имеет ость до 8 мм длиной. Верхний блок является стерильным. Плод — зерновка. Растение используется в медицине для лечения простуды и гриппа, и как укрепляющий организм, чай.

Цимбопогон (растение, цветок или дерево)

Wikimedia Foundation . 2010 .

Смотреть что такое «Цимбопогон» в других словарях:

CYMBOPOGON COLORATUS STAPF — ЦИМБОПОГОН ОКРАШЕННЫЙ — см. 30. Многолетнее растение. С. coloratus Stapf Ц. окрашенный in Kew Bull. (1906) 356. Вульф 2 (1934) 18. Guenther IV (1950) 139. S у n. Andropogon coloratus Nees; A. nardus var. odoratus Hook. f. М е с т н. н а з в. Англ. lemon grass; на Фиджи… … Справочник растений

CYMBOPOGON DENSIFLORUS (STEUD.) STAPF — ЦИМБОПОГОН ГУСТОЦВЕТКОВЬШ — см. 30. Многолетнее растение. С. densiflorus (Steud.) Stapf Ц. густоцветковьш in Kew Bull. (1906) 1557; in Prain, Fl. Trop. Afr. IX (1919) 289, T. 2. Guenther IV (1950) 141. S у n. Andropogon densiflorus Steud.; A. schoenanthus ssp. densiflorus… … Справочник растений

CYMBOPOGON MARTINI STAPF — ЦИМБОПОГОН МАРТИНИ — см. 30. Многолетнее растение. С. martini Stapf Ц. Мартини in Kew Bull. (1906) 359. Guenther IV (1950) 3, f. Wealth of India, Raw mater. 2 (1950) 416, f.; то ;ко, Industr. prod. Ill (1953) 218. S у n. Andropogon martini Roxb.; Cymbopogon… … Справочник растений


CYMBOPOGON SPRENG. — ЦИМБОПОГОН — 30. Cymbopogon Spreng. Цимбопогон см … Справочник растений

Лемонграсс — ? Цимбопогон Лимонное сорго Научная классификация Царство: Растения Отдел … Википедия

Лимонное сорго — ? Цимбопогон Лимонное сорго Научная классификация Царство: Растения Отдел … Википедия

Лимонный злак — ? Цимбопогон Лимонное сорго Научная классификация Царство: Растения Отдел … Википедия

Цитронелла — ? Цимбопогон Лимонное сорго Научная классификация Царство: Растения Отдел … Википедия

Челнобородник — ? Цимбопогон Лимонное сорго Научная классификация Царство: Растения Отдел … Википедия

Сорго — ? Сорго Научная классификация … Википедия

Лимонная трава (Cymbopogon)

Син.: лемонграсс, цимбопогон, лимонный злак, лимонное сорго, челнобородник, цитронелла, пальмороза.

Лемонграсс, или лимонная трава, или цимбопогон – это род высоких многолетних травянистых вечнозеленых растений, входящих в семейство Злаковые. Род составляют около 55 видов. Все они довольно быстро растут и обладают похожими свойствами. Из цимбопогона получают полезное эфирное масло, используемое в парфюмерии и косметологии. Растение используется в аюрведической медицинской практике в качестве средства от герпеса и иных кожных заболеваний.

Оглавление

Формула цветка


В медицине

Лемонграсс, или лимонная трава не входит в Государственную Фармакопею РФ и не используется в официальной медицине нашей страны. Используется в аюрведической медицинской практике в качестве средства от герпеса и иных кожных заболеваний и продается в виде спиртовой настойки или эфирного масла. Также применяется в народной азиатской медицине.

Противопоказания и побочные действия

Лимонная трава, применение которой в кулинарии и мировой культуре является бесценным, не рекомендуется людям с тяжелой формой гипертонии, с повышенной возбудимостью, беременным и кормящим женщинам.

В кулинарии

Известно, что лемонграсс в кулинарии – это настоящая находка. Издревле лимонная трава входит в состав многих блюд азиатской кухни, придавая им тонкий запах цедры лимона и изящные нотки миндаля. Кулинарную ценность имеет именно нижняя часть цимбопогона, листья же для этих целей не пригодны. Стебель, кроме мягкой его сердцевины, очень жесткий, что также не позволяет его употреблять в пищу. Но его можно тонко порезать и добавить в то или иное блюдо. Из лимонной травы делают специи, которые добавляют в тушеные блюда и супы.

Афиканская кухня знает рецепт традиционного чайного напитка, изготавливаемого на основе лемонграсса. Такой напиток обладает приятным цитрусовым ароматом, отлично бодрит, освежает. Лимонно-имбирный привкус цимбопогона до неузнаваемости может изменить вкус привычных блюд. Траву добавляют в соусы, в пасту, в морепродукты, в птицу, в овощи и даже в рыбу. Кокосовые десерты и прочие сладости помимо добавления в них орехов и молока прекрасно сочетаются с лимонной травой, которая им также придает освежающий и бодрящий вкус.

В других областях

Эфирное масло лимонной травы можно использовать в качестве инсектицида в свечах, лампах и спреях, предназначенных для отпугивания насекомых. Любопытно, что такое применение этого растения нашло свое отражение в мировых архивах, в которых хранятся древнейшие летописи и манускрипты, написанные на пальмовых листах. Но и это не все! Масло не только отпугивает насекомых, но и не дает пальмовым листьям разрушаться.

Масло лимонной травы широко используется в ароматерапии, оказывая психоэмоциональное, лечебное, магическое действие. Широко используется в парфюмерии и косметологии в качестве отдушки. Масло лемонграсса – это прекрасное средство для ухода за волосами, оно способствует уменьшению жирности и сальности волос и кожи головы.

Классификация

Лимонная трава, или лемонграсс, или цимбопогон (лат. Cymbopogon) – это род растений, принадлежащий к семейству Злаковые, или Мятликовые (лат. Poаceae). В мире насчитывается около 55 видов лимонной травы. Самые известные из них – восточно-индийский лемонграсс (лат. Cymbopogone flexuosus), западно-индийская лимонная трава (лат. Сymbopogon citratus), цитронелла (лат. Cymbopogon nardus) и пальмороза (лат. Cymbopogon martinii).


Ботаническое описание

Лемонграсс – растение, которое в диком виде можно встретить как в тропическом, так и в субтропическом поясе земного шара. Его высота в тропиках может достигать до 1,9 м, но в регионах с прохладным климатом цимбопогон вырастает не выше 1 м. Все представители рода любят солнечный свет, но и к небольшим теням относятся терпимо. Однако все сорта травы данного рода боятся холодов, поскольку являются очень теплолюбивыми.

Лимонная трава имеет настолько мощную мочковатую корневую систему, что почва, в которой представители этого рода произрастают, очень быстро истощается. Побеги – цилиндрические, членистые. Жесткие листья лемонграсса имеют длинную, вытянутую форму. Они ребристые, очередные, окрашены в бледно-зеленый цвет. От листьев и стеблей исходит тонкий цитрусовый аромат. Соцветие метельчатое, образовано колосками. Растут все сорта данного рода пучками. Цветение лимонной травы целиком и полностью зависит от места его произрастания. К примеру, в России цветения лемонграсса вообще не бывает. Формула цветка цимбопогона — ↑О2+(2)Т3П1.

Род лемонграсс, или лимонная трава включает в себя около 55 видов. Все они довольно быстро растут и обладают похожими свойствами. Например, в Малайзии выращивается западно-индийская лимонная трава, а в Таиланде и на Шри-Ланке – восточно-индийская (или кохинская) лимонная трава. Оба сорта этой травы взаимозаменяемы, однако западно-индийский сорт больше применяется в кулинарии, в парфюмерии. Еще один вид лемонграсса – это цитронелла (лат. Cymbopogon nardus и Cymbopogon winterianus). Она похожа на предыдущие сорта, однако достигает высоты 2 метров и имеет красные черешки. Все эти виды широко используются в той или иной промышленной области, в частности, в кулинарии и парфюмерии.

В парфюмерии используется еще один вид цимбопогона – пальмороза (лат. Cymbopogon martinii). Этот сорт многолетней травы растет дерновинами, в высоту достигает 1,5 м. Имеет тонкие листья и черешки, которые в сравнении с вышеперечисленными видами лимонной травы являются более мелкими. Листья лемонграсса вида пальмороза и его верхушки содержат в себе масло, которое используется в производстве гераниола – спиртовой жидкости с запахом розы.

Распространение

Как род лемонграсс, или лимонная трава включает в себя около 55 видов. В основном они встречаются на острове Шри-Ланка и в Индии. Также растения данного рода можно встретить в Америке, Китае и Африке. Из-за сильной любви к влаге лимонное сорго произрастает в болотистых местах. Лимонная трава – растение культивируемое. Его выращивают в горшках, в теплицах, в саду. В России это делают по большей части из-за декоративности цимбопогона.

Заготовка сырья

В народно-медицинских и аюрведических целях используется надземная часть лимонной травы. Именно в ней содержится эфирное масло. Это масло получают при помощи так называемой паровой дистилляции подсушенных листьев. На выходе получается желто-красная или красно-коричневая жидкость, имеющая свежий, тонкий цитрусовый аромат.

Чтобы лемонграсс сохранял свежесть до нескольких дней, его следует тщательно промыть в прохладной воде, после чего просушить и положить в контейнер с плотно прилегающей крышкой. Стебли лимонной травы можно заморозить, что позволит полезным свойствам в ее составе сохраняться в течение 4 месяцев. Столько же по времени могут храниться подсушенные и измельченные стебли и листья растения. Но лучше будет, если их пересыпать в стеклянную банку и закрыть герметичной крышкой. Емкость с сырьем следует держать в темном, не душном месте, защищенном от влаги и солнечных лучей.

Химический состав

Химический состав лимонной травы включает в себя различные жиры: цитраль, лимонен, мирцен, метилгептенол. Также в траве были найдены следующие витамины, макро- и микроэлементы: хром, алюминий, кальций, железо, фосфор, марганец, кремний, калий, натрий, витамин С, белок. Известно, что эфирное масло лимонной травы содержит в себе цитраль (основной компонент растения) и гераниол (спирт).


Фармакологические свойства

Лечебные свойства лемонграсса обусловлены наличием в его химическом составе полезных веществ. Считается, что растение обладает обезболивающим, вяжущим, ветрогонным, бактерицидным, заживляющим, инсектицидным, седативным и противовоспалительным действием, а в качестве пищевой добавки лимонная трава якобы ускоряет метаболизм и активирует процессы пищеварения. Стоит заметить, что официальных исследований, подтверждающих пользу этого растения для организма человека, не проводилось. Поэтому вся та польза, что упомянута выше, это не более чем аксиома.

Применение в народной медицине

Лемонграсс, полезные свойства которого официально не подтверждены, широко используется в традиционной медицине. Например, азиатские народные целители издавна используют траву лемонграсса как афродизиак для приготовления любовных «зелий», вызывающих сексуальное влечение. Также народная восточная медицина использует цимбопогон в качестве компонента для лечения участков кожи, пораженных грибком, например, при дерматите. Некоторые лекари применяют траву при целлюлите, ведь считается, что лимонное сорго стимулирует кровообращение и отток лимфы. Лекари-народники с острова Шри-Ланка используют цимбопогон при мышечных болях, слабости и головокружении, при насморке, гайморите и т.д.

Историческая справка

Литература

1. Злаки // Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона : в 86 т. (82 т. и 4 доп.). — СПб., 1890—1907.

2. Цвелёв Н. Н. Порядок злаки (Poales) // Жизнь растений в 6-ти т. Т. 6. Цветковые растения / Под ред. А. Л. Тахтаджяна. — М.: Просвещение, 1982. — 543 с. — С. 341—378.

Цимбопогон (растение, цветок или дерево)

Лимонная трава (Cymbopogon citratus) – высокая многолетняя трава семейства злаковых. Другие названия: сорго лимонное, цитронелла, лемонграс, fever grass. Род насчитывает 50 видов.

Свойства
Это нежный многолетник имеет легкий лимонный запах и цитрусовый вкус. Листья — светло-зеленого цвета, длинные, узкие, гладкие и острые. Цветки незаметны. Во время роста формирует пучок и, в отличие от других трав, не распространяется по участку (!).

Используется
Лимонная трава широко используется в промышленности и фармакологии. Трава богата на витамин A, антиоксидант. В медицине цитронеллу используют для выведения токсинов из организма, для очистки печени, поджелудочной железы, почек и кишечника. Цитронелла сокращает содержание мочевой кислоты и холестерина, выводит избыточные накопления жира. Способствует активации пищеварения и обмена веществ. Помогает при простудах, способствует понижению температуры, отсюда ее английское название fever grass. Масло цитронеллы обладает антисептическими свойствами, используется как противогрибковое средство.


Скрытый текст

Эфирное масло цитронеллы, получаемое методом дистилляции, имеет аромат, сходный с запахом лимона. Используется в парфюмерии, а также как средство для устранения головной боли, при головокружении и мигренях, для восстановления сил, стимулирует интеллект, благотворно влияет на людей со слабым вестибулярным аппаратом.
Как средство аромотерапии используется в качестве эффективного антидепрессанта, при стрессах и бессоннице.

Стебли лимонной травы традиционно используются в кухне народов Азии, как пряная приправа для ароматизации напитков, а также в качестве специй к блюдам из рыбы и птицы.
Кулинария
Лимонная трава – одна из трав, которая придает азиатской кухне ее незабываемый аромат: запах цитруса с едва уловимыми нотками миндаля. Ее добавляют в качестве специй при приготовлении супов и при тушении. Лимонное сорго прекрасно сочетается с кинзой и красным перцем. Для использования лимонной травы в кулинарии листья удаляют, оставляя лишь нижнюю часть стебля.

Лимонная трава используется в тайской кухне для приготовления освежающего травяного напитка с запахом лимона. Для этого берется несколько стеблей травы, режется на мелкие кусочки при помощи ножниц, далее порезанные стебли помещаются в чашку и заливаются кипятком. Затем чай необходимо охладить. Такой напиток в Таиланде обычно подается со льдом, иногда с молоком и сахаром.
Очень хорошо добавлять лимонную траву в чай с гвоздикой.
Выращиваем лимонное сорго
Лимонное сорго – быстрорастущее многолетнее растение, любит яркое солнце, тепло и влагу. Почву это растение предпочитает песчанистую, несколько кислую, вместе с тем она должна быть постоянно влажной, поэтому при посадке лимонной травы необходимо обеспечить ей слой перегноя. Хорошо садить ее также в болотистой местности. Во время роста лимонная трава формирует пучок и не распространяется далее, ее можно растить в саду, в горшках и в теплицах.

Самое необычное растение, о котором вы ничего не знали:  Жузгун (растение, цветок или дерево)

Цитронелла боится морозов, поэтому на зиму ее желательно выкопать и поместить на южном подоконнике. Растение любит яркое солнце, впрочем, весной, когда будете выносить растение для посадки во дворе, дайте ему несколько дней на акклиматизацию, для этого вначале поставьте горшок с цитронеллой в тени, постепенно перенося его в полутень и лишь затем на открытое солнце.
Лимонную траву можно вырастить из семян, а также путем деления. Рассмотрим три способа.
Первый способ: у основании листьев есть маленькие луковицы, похожие на луковицы лука, одной такой луковицы достаточно для того, чтобы в итоге получить целый пучок лимонной травы. Единственное, что нужно – найти это растение у друзей, или соседей.

Второй способ: если вы найдете лимонную траву в супермаркете, постарайтесь найти стебель с несколькими корешками, в этом случае вы сможете поместить его в воду, корни вырастут и тогда можно будет высадить растение в открытый грунт.
И, наконец, третий способ: лимонное сорго можно выращивать из семян. Предварительно Вам потребуется сделать рассаду: посадите семена в землю и поставьте горшок на подоконник с солнечной стороны. Далее желательно вынести рассаду на улицу (на 1.5-2 недели), чтобы дать ей возможность окрепнуть и привыкнуть к внешней среде.

При планировании клумбы, помните: лимонная трава – высокое растение, может достигать 1 метра в высоту. Поэтому садить ее рекомендуется в центре, или же на заднем плане композиции. Лимонное сорго будет хорошим контрастным фоном для других более низких однолетних, или многолетних цветов или трав. Хорошо будет смотреться лимонная трава в сочетании с клещевиной и с канной.

Сок лимонной травы – естественное средство от комаров
Лимонная трава обладает запахом, отпугивающим насекомых и эффективна при борьбе с комарами. Как ее использовать: сорвите стебель, сильно потрите его, нанесите сок на открытые участки кожи, — на ближайшие 4 часа защита от комаров Вам гарантирована. Можно также заготовить настойку: мелем стебли лимонной травы при помощи блендера, полученный сок смешиваем со спиртом в пропорции 1:1.
Скромное с виду, неприхотливое растение способно придать Вашему саду очарование тропиков.

Лемонграсс

Лемонграсс или Цимбопогон (Cymbopogon) относится к растениям семейства Злаковых, но его также называют и лимонный злак. Относится к многолетним и вечнозеленым растениям. В качестве дикой травы произрастает в тропиках или субтропиках. Относится к семейству мятликовых.

Названия на других языках:

  • лат. Cymbopogon citrus;
  • нем. Westindisches Zitronengras, Lemongrass;
  • англ. Citron grass.


Внешний вид

Лемонграсс лучше растет на более жарких территориях. В тропиках высота растения может доходить до 1,8 м, а вот в регионах с более прохладным климатом – 1м и не больше. Он любит солнечный свет, но терпимо относится к небольшой тени, а вот холода боится. Песок ему нравится в большей степени. Из-за любви к влаге растение можно часто увидеть в болотистых местах.

Корневая система растения настолько мощная, что почва очень быстро истощается. Листья имеют вытянутую длинную форму и светлый зеленый цвет. Лемонграсс произрастает пучками. Его можно вырастить в саду, теплице или горшке. В этих случаях он будет иметь исключительно декоративную роль. Тонкий аромат цитрусовых идет от листьев и стебля.

Лемонграсс имеет более полусотни видов. В основном, их можно встретить в Индии и на Шри-Ланке. Но популярностью пользуются и регионы Африки, Китая и Америки.

Подробнее вы можете узнать из наших статей: лимонное сорго и цитронелла.

Где растет?

Не очень понятно, откуда родом цимбопогон, но лучше всего он переносит климат тропиков и субтропиков, поэтому растет в Западной Индии, а также жарких американских, африканских и азиатских регионах.

В Африке его активно выращивают на территориях, которые облюбовала муха цеце, так как она не выносит запаха этой травы.

Среди видов выделяют вест-индский лемонграсс (из Малайзии) и ост-индийский лемонграсс, который имеет название «восточно-индийское лимонное сорго» (из Индии и Шри-Ланки).

Цветение и время сбора

Цветение травы зависит от того, где она растет. Например, в России цветения лемонграсса не бывает. Его листья можно срезать по необходимости или перед холодами. Точно так же поступают и с основаниями розеток растения, которые часто используют в приготовлении разных блюд.

Способ изготовления специи


Буквально только что срезанные листья лемонграсса небольшим слоем раскладываются в помещении с хорошей вентиляцией, куда не попадают солнечные лучи. Основания розеток растения часто употребляют вместо овощей, поэтому их упаковывают в пленку и кладут в холодильник, где они смогут лежать до нескольких недель.

Характеристики

Растение обладает тонким лимонным ароматом и соответствующим вкусом. Его запах используется против комаров и прочих насекомых, которые его не переносят. Если нанести сок лемонграсса на кожу, то комары не будут приближаться до нескольких часов.

Пищевая ценность и калорийность

В таблице указано содержание пищевых веществ в 100 граммах съедобной части продукта

Белки Жиры Углеводы Калорийность
1,82 гр. 0,49 гр. 25,31 гр. 99 кКал

Химический состав

Лемограсс можно разделить на следующие химические составляющие:

  • цитраль;
  • витамины категории В;
  • бета-каротин;
  • полезные микро- и макроэлементы.

Цитраль отвечает как раз за соответствующий лимонный запах и вкус.

Содержащиеся в лемонграссе микро- и макроэлементы – это цинк, железо, магний, кальций, калий и многие другие.


К используемой части лемонграсса относятся:

Таблица витаминов и минералов в 100 граммах сырого лемонграсса

Витамины Микроэлементы Макроэлементы
Бэта-каротин 0,003 мг Железо 8,17 мг Кальций 65 мг
B1 (тиамин) 0,065 мг Цинк 2,23 мг Магний 60 мг
B2 (рибофлавин) 0,135 мг Медь 266 мкг Натрий 6 мг
B3 (пантотеновая) 0,05 мг Марганец 5,224 мг Калий 723 мг
B6 (пиридоксин) 0,08 мг Селен 0,7 мкг Фосфор 101 мг
B9 (фолиевая) 75 мкг
C 2,6 мг
PP (Ниациновый эквивалент) 1,101 мг

Энергетическая ценность 100 грамм сырого лемонграсса — 99 кКал.

Как выбирать?

Лемонграсс высокого качества можно легко отличить по:

  • гладкости листьев;
  • равномерному зеленому окрасу листьев;
  • тонкому аромату лимона.

Хранение

Пока лемонграсс, его рекомендуется положить в холодильник. Для этого его сначала тщательно моют прохладной водой, потом высушивают и кладут в контейнер с плотно прилегающей крышкой. Если точно соблюсти эти требования, то растение сможет сохранять свежесть до нескольких недель. При этом свой запах оно не будет распространять на прочие продукты питания в холодильнике.

Стебли можно подвергнуть заморозке. Тогда все полезные свойства будут сохраняться в течение 3-4 месяцев. Столько же будут храниться подсушенные и измельченные стебли и листья растения. Рекомендуется их пересыпать в стеклянную банку с герметичной крышкой, а поставить емкость в темное и нежаркое место, где исключено воздействие влаги и солнечного света.

Полезные свойства


Список полезных свойств лемонграсса достаточно обширен:

  • Увеличивает скорость работы системы пищеварения, его активно используют при болезнях ЖКТ и метеоризме.
  • Ускоряет обмен веществ в организме.
  • При простуде помогает снижать высокую температуру тела.
  • Эфирные масла из лемонграсса применяют в ароматерапии в качестве антидепрессантов.
  • Растение активно применяют против нарушений сна и стрессов.
  • За счет мощных антисептических, дезинфицирующих и противовоспалительных характеристик лемонграсс помогает лечить болезни дыхательных путей, снимать боли в мышцах, тонизировать организм, улучшать метаболизм и кровообращение, лечить кожные заболевания, целлюлит, снимать тошноту, слабость и депрессивный синдром.
  • При употреблении цимбопогона по правильным рецептам организму будет оказано противогрибковое, вяжущее, заживляющее, успокаивающее воздействие.
  • Естественными антисептическими свойствами обладают эфирные масла из лемонграсса. Они оказывают противовоспалительный эффект и улучшают эпителизацию.
  • Жирные кислоты и микроэлементы в составе неоценимо полезны для человеческого организма.
  • Народные средства, приготовленные из лемонграсса, помогут при грибковых болезнях и дерматитах, а еще будут способствовать заживлению ран.
  • Растение помогает улучшить лактацию, увеличить мышечную выносливость, укрепить сосуды и стимулировать кровообращение.
  • Вытяжка из стеблей растения добавляется в лекарства от заболеваний верхних дыхательных путей, а также от варикоза.
  • Всем известен впечатляющий эффект цимбопогона как антидепрессанта. Он позволяет уменьшить усталость, привести человека в тонус.
  • Растение часто используют для повышения концентрации внимания, улучшения памяти и умственной деятельности. Специалисты советуют использовать в роли натурального ароматизатора автомобильного салона эфирное масло лемонграсса. Оно усилит внимательность и улучшит скорость реагирования на различные ситуации.

Очень полезно масло лемонграсса, оно широко применяется в ароматерапии, уходе за кожей лица и волосами. Об этом читайте в другой нашей статье.

Применение лемонграсса имеет и ряд некоторых противопоказаний:

  • Не рекомендуется использовать растение в кулинарии, если у вас имеется личная непереносимость его компонентов.
  • С осторожностью используйте лекарственные и косметические средства, в основе которых лемонграсс, перед применением тестируйте их.
  • Если у вас сухой тип кожи, то не применяйте к ней эти эфирные масла. Они высушат кожу еще больше.
  • Эфирное масло противопоказано и в период беременности.
  • Если вы принимаете тонизирующие средства, среди компонентов которых есть цимбопогон, не проводите лечебный курс дольше 2 недель. Лучше прерваться на какое-то время, а потом продолжить курс снова.
  • Людям с гипертонической болезнью, высокой возбудимостью и детям дошкольного возраста препараты, содержащие лемонграсс, противопоказаны.

Не рекомендуется проводить ароматерапию с эфирными маслами растения, если вы занимаетесь профессиональной деятельностью, в которой задействуется ваш голос. Могут возникнуть хрипота, першение и сокращение голосовых связок.

Применение

В кулинарии

У лемонграсса незабываемый аромат, который умело применяют в азиатских блюдах. Основное использование – это в виде специи, например, при приготовлении супа или тушении различных блюд. Он составляет прекрасное сочетание с травами и перцем. Растение также применяют в кулинарии при приготовлении десертов. Используют только нижнюю часть стебля, а листья срезают.

Особенности применения при приготовлении блюд:


  • В различных блюдах часто используют и высушенные, и свежие стебли, при этом в измельченном или в целом виде. Но так как стебли у лемонграсса очень жесткие, их надо либо растирать, либо измельчать. Это не всегда удобно, зато польза абсолютно очевидна.
  • Его добавляют почти ко всему: к мясу, морепродуктам, супам, рагу и т. д. Цимбопогон нашел свое активное применение в наиболее популярных тайских блюдах.
  • Чтобы раскрыть аромат растения, черешки обычно перед использованием отбивают ручкой ножа.
  • Можно сказать, что основу специй на азиатской кухне составляет измельченный и высушенный лемонграсс. Но он активно применяется и в свежем виде. Обычно при приготовлении блюда стебли закладываются в целом виде, а по достижении готовности вынимаются. Просто так их есть нельзя, они очень жесткие. Бывает, что свежее растение перетирают в пасту и добавляют к блюду в конце. В национальном тайском супе как раз используются специи с добавлением лимонного сорго. Его можно добавлять в соусы, маринады и даже в напитки.
  • Чай с лемонграссом обладает противовоспалительным эффектом и приятным вкусом.
  • Растение подходит для рыбы, мяса овощей, добавляя готовым блюдам пикантность.
  • Даже к сладостям принято добавлять цимбопогон, так как он придает им небывалые нотки вкуса.
  • Чай с лемонграссом и гвоздикой в охлажденном виде невероятно вкусен и отлично утоляет жажду и освежает жарким летним днем.

Тема: Лимонник, лемонграсс, лимонная трава, шизандра-в чем разница

Опции темы
Отображение
  • Линейный вид
  • Комбинированный вид
  • Древовидный вид


Лимонник, лемонграсс, лимонная трава, шизандра-в чем разница

В последнее время я часто стала натыкаться на вопросы — чем лимонник отличается от лемонграсса и проч. Все собиралась основательно заняться этим вопросом, и вот что нашла.

Из Литвиновой.
Cymbopogon citratus – лемонграсс, синонимы: сорго лимонное, лимонная трава.

Девис
Лимонная трава — Cymbopogon citratus

Ермакова
Лимонник синоним лимонная трава. Ботанического названия не дает.

У Солдатченко и Кащенко
Ни лемонграсс, ни шизандра вообще не фигурируют, но есть полынь лимонная, по описанию похожая на Лемонграсс.

У Доктора Таффи
Лемонграсс (лимонная трава) — Cymbopogon citrates
Синонимы: 1. Andropogon citrates, или западноиндийская лимонная трава, 2. Andropogon flexuosus, Cymbopogon flexuosus, или восточноиндийская лимонная трава.

Растет в Азии. Существует два основных типа: 1. Западноиндийская лимонная трава происходит, скорее всего, из Шри-Ланки. В настоящее время культивируется в Западной Индии, Африке и тропических районах Азии. Масло производится в основном в Гватемале. 2. Восточноиндийская лимонная трава происходит из восточных районов Индии, где и культивируется в настоящее время. Существует несколько хемеотипов этого растения. Основное содержание которых – цитраль (65-85%).
Западноиндийская лимонная трава состоит из большего количества компонентов.

Из книги (имя автора утеряно). Там очень подробно описываются свойства масел. С другими источниками совпадают.
Лимонная трава – синоним шизандра — Cymbopogon flexuosus

Вроде со скиндоктора:
Лимонная трава — Cymbopogon citratus. Синонимы: Лимонное сорго, индийская лимонная трава, лемонграсс, англ. East Indian lemon grass, ginger grass, Ceylon lemon grass.
Ботаническое название: Cymbopogon citratus. Син. Andropogon citrates, Andropogon schoenathus
Семейство: Мятликовые (Poaceae) Зерновые (Gramineae)
Цвет: Фитоэссенция лимонной травы растения Cymbopogon citrates желтого, янтарного или красно-коричневого цвета
Фитоэссенция лимонной травы растения Cymbopogon flexuosus бывает только желтого или янтарного цвета
Запах: Фитоэссенция лимонной травы растения Cymbopogon citrates имеет свежий травянисто-лимонный аромат с обертоном земли. Фитоэссенция лимонная трава растения Cymbopogon flexuosus имеет свежий травянисто-лимонный аромат, более легкий, с обертоном фиалки и лимона

Другие источники:
Лимонник китайский
Семейство: шизандровые.
Область произрастания: Америка, Индия, Китай.
Латинское название: Cymbopogon flexuosis.

Резюме: Все это дает возможность сделать вывод, что лимонная трава существует двух видов: Cymbopogon flexuosis и Cymbopogon citratus. При чем первая встречается гораздо чаще, чем вторая, поскольку в настоящее время активно культивируется в Западной Индии. Хотя может и в Гватемале активно эту траву молотят. По свойствам они между собой не особо различаются. В Гватемальской просто компонентов побольше.
Поскольку лимонная трава относится к семейству шизандровых, то ее частенько именуют «шизандрой». Лемонграсс – английское название лимонной травы, поэтому это название тоже получило широкое распространение. Ну а лимонник, это уже русский вариант названия все той же лимонной травы.
В общем речь идет об одном и том же растении, которое имеет несколько хемеотипов.


Цитронелла: выращивание и целебные свойства

Цитронелла (Cymbopogon flexuosus) — травянистое, пряно-ароматическое, довольно высокое растение. Лимонная трава, цимбопогон, лемонграсс, лимонное сорго, челнобородник — другие названия цитронеллы. Родом цитронелла из северной Африки. Цитронелла не только декоративна, и обладает целебными свойствами.

Цитронелла — быстрорастущая, высотой от одного до полутора метров, трава. Растет пучками. Листья у нее узкие, длинные, острые (ими легко можно порезаться, как листьями осоки) светло-зеленого цвета. Цитронелла цветет, но цветки у нее незаметны на фоне огромного пучка листьев. Листья и стебли цитронеллы обладают приятным цитрусовым ароматом.

Выращивание цитронеллы

Тропическую красавицу цитронеллу — следует выращивать через рассаду. Семена цитронеллы сеют во влажную питательную почву. Глубина заделки семян — 0,5 см. Емкость с посаженными семенами покройте п/э пленкой. Температура в комнате должна быть выше 20 0 C. Появившиеся всходы лучше будут расти на солнышке, поэтому для нее идеально подойдет южное окно. В конце мая — начале июня цитронеллу можно высаживать в сад.

Но перед высадкой постарайтесь дать ей несколько дней на акклиматизацию: сначала несколько дней емкость с рассадой цитронеллы просто выставляйте на день на улицу, а вечером заносите в дом. Потом несколько дней пусть цитронелла постоит в рассадных ящиках и ночью на улице. И только после этого высаживайте ее на постоянное место в открытый грунт.

В северных районах, а также в условиях средней полосы России, выращивание этого пряного растения в открытом грунте возможно только в качестве однолетней культуры. Однако если вы планируете выращивать цитронеллу в качестве многолетнего растения, тогда вам подойдет выращивание цитронеллы в контейнерах, ящиках, ведрах.

Предварительно сделайте дырке в дне емкости, в которой планируете выращивать цитронеллу. Эти емкости по желанию можете закопать в грунт, чтобы цитронелла смотрелась, как будто посаженная в землю, а можете просто поставить емкость с цитронеллой там, где она станет королевой сада. Можно поставить или посадить ее рядом с местом отдыха в саду. Теплыми летними вечерами ее аромат защитит вас от наглых комаров!

Почва

Цитронелла предпочитает легкие, хорошо дренированные, песчаные почвы со слабокислой реакцией pH почвы. Кроме того, почва должна быть очень питательной и постоянно влажной. Чтобы обеспечить корням цитронеллы постоянную влажность, следует замульчировать почву под растением. Причем, слой мульчи должен быть не менее 8-10 см.

Место посадки цитронеллы

Для цитронеллы в саду нужно найти солнечное, закрытое от северных ветров, место. В отличие от других декоративных трав, являющихся агрессорами и мгновенно распространяющихся по всему участку, цитронелла растет на одном месте.


Полив

Полив обильный, желательно мягкой дождевой водой. Если таковой нет, то водопроводная вода должна отстояться и нагреться.

Уборка цитронеллы

Листья и стебли можно срезать по мере надобности. Для сушки срезанные листья цитронеллы разрезают на более мелкие части и раскладывают под навесом. Высушенную цитронеллу нужно хранить в герметических емкостях. Для этого прекрасно подойдут стеклянные банки.

Подготовка цитронеллы к зиме

Если вы остановились на варианте выращивания цитронеллы в контейнере, тогда вам ничего не стоит в конце лета занести ее снова в комнату. Если цитронелла росла в открытом грунте, то при желании ее легко можно пересадить в горшок и также занести в комнату, где она и дальше будет радовать своим цитрусовым ароматом.

Тогда у вас всегда будет под рукой и приправа, и чай, и лекарство. Ее цитрусовый аромат не только освежает, но и очищает воздух в комнате.

Использование цитронеллы

Цитронелла обладает цитрусовым лимонным ароматом. Она с успехом используется в качестве приправы к мясу, рыбе, птице. Ее можно использовать в свежем и высушенном виде. В еду используется мягкая сердцевина стеблей цитронеллы, которую нужно тонко порезать. Добавляется в качестве компонентов в салаты. Листья у цитронеллы слишком жесткие, чтобы их употреблять в пищу, зато это прекрасное сырье для лимонного чая. Их можно заваривать свежими, или засушить на зиму. И тогда долгими зимними вечерами вы сможете наслаждаться тонким лимонным ароматом свежезаваренного целебного чая.

Целебные свойства цитронеллы

Сок, содержащийся в цитронелле, способствует активизации пищеварительной системы, приводит в норму обмен веществ в организме, что, в свою очередь, позволяет избавиться от излишков жира. Чай из цитронеллы обладает успокаивающим эффектом, помогает преодолеть нервное напряжение и стрессы. Чай, отвар или настой из листьев цитронеллы способен выводить токсины из организма.

Кроме того, содержащиеся в листьях цитронеллы эфирные масла и придающие ей цитрусовый запах, обладают антисептическими свойствами. Поэтому чай с цитронеллой можно пить при простудах, ангинах как противовоспалительное средство. Наряду с цитронеллой в народной медицине используются и другие эфиромасличные растения, например, мята перечная, лаванда, монарда, лофант анисовый, базилик.

Ароматические вещества, содержащиеся в цитронелле, входят в состав глазных лекарств, понижающих артериальное давление. Также цитронелла используется в парфюмерной промышленности — в противомоскитных спреях и мазях, в производстве мыла. Запах цитронеллы, так же, как и запах волчьего лыка, отпугивает кровососущих насекомых.


Лемонграсс

Лемонграсс (лат. Cymbopogon) – род травянистых растений семейства Мятликовые, или Злаки. Другие названия – челнобородник, лимонная трава, лимонное сорго, цитронелла, цимпогон или лимонный злак. Род включает около 55 видов, в природных условиях произрастающих в регионах с теплым климатом. Родина лемонграсса – Северная Африка. Сегодня растение широко культивируется на территории Грузии, Италии, Африки, Индии, Китая, Таджикистана, Узбекистана, Монголии, а также в странах Южной Америки.

Характеристика культуры

Лемонграсс – высокорослое многолетнее пряно-ароматическое растение высотой до 1,5-2 м. Листья светло-зеленые, длинные, узколинейные, жесткие, заостренные на концах, при работе с ними можно легко порезаться. Листья собраны в своеобразные объемные пучки. Цветки малозаметные, собраны в метельчатые соцветия. Все надземные части растений обладают приятным лимонным ароматом.

Условия выращивания

Тонкости выращивания

Выращивать культуру рекомендуется рассадным способом. Семена высевают в специальные контейнеры с питательной влажной почвой. Глубина заделки семян – 0,5 см. До появления всходов посевы накрывают полиэтиленовой пленкой или стеклом, регулярно поливают и проветривают. Оптимальная температура помещения составляет 20-22С. В открытый грунт рассаду лемонграсса высаживают в двадцатых числах мая, но только после того, как минует угроза заморозков.

После посадки растения поливают, а почву вокруг мульчируют. Мульча обеспечит корням лемограсса постоянную влажность и избавит огородника от постоянной борьбы с сорняками. В районах с холодными зимами лемонграсс выращивают в качестве однолетника, но при желании иметь многолетний кустик, можно высадить культуру в контейнер и на зиму заносить его в теплое помещение. Емкости для лемонграсса должны быть с отверстиями на дне.

Полив своевременный с использованием мягкой дождевой воды или отстоявшейся водопроводной. Прополки и рыхления по необходимости. Подкормки ежегодные. Вносят комплексные минеральные и органические удобрения весной и осенью. Вредителями культура поражается очень редко, поскольку имеет ярко-выраженный аромат.

Использование

Лемонграсс – одна из прямо-ароматических трав, обладающая приятным цитрусовым ароматом с легкими миндальными нотками. Стебли растений используют в качестве пряности для приготовления тушеных блюд и супов. Лемонграсс идеально сочетается с красным перцем и кориандром.

Применяют лемонгасс и как декоративную культуру. Растение станет прекрасным контрастным фоном для низкорослых однолетних и многолетних цветов. Гармонично лемонграсс впишется в композиции с каннами и клещевинами.


Не обошел лемонграсс фармакологию и промышленность. В медицинских целях растение используют для изготовления препаратов, предназначенных для очистки печени от шлаков и токсинов, лечения поджелудочной железы, желудочно-кишечного тракта и почек. Эфирное масло, вырабатываемое из лемонграсса, обладает антисептическими свойствами. Также широко культуру применяют в парфюмерной промышленности и ароматерапии.

Цимбопогон (растение, цветок или дерево)

Сообщение fialka » Сб мар 17, 2012 5:04 pm

Цимбопогон или Лемонграсс (лат. Cymbopogon) — род растений семейства Злаки, или Мятликовые, состоящий примерно из 55 видов, изначально произраставших в тёплых и тропических регионах Старого Света. Высокое многолетнее травянистое растение. Отдельные виды или группы видов этого рода известны под названиями лимонное сорго, лимонный злак, лимонная трава, цитронелла, лемонграсс, челнобородник.
Лимонное сорго широко используется в качестве приправы в азиатской и карибской кулинариях. Оно обладает цитрусовым ароматом, может быть высушено, смолото, может использоваться свежим. Стебель, за исключением мягкой сердцевины, слишком жесткий, чтобы его есть. Однако он может быть тонко порезан для добавления в блюдо. Также его можно размять и добавить целиком, так как в этом случае вместе с соком из стеблей хорошо высвобождаются ароматические масла. Основной компонент лимонного сорго — цитраль.
Данное растение обычно используется в чаях, супах и карри. Также подходит к птице, рыбе и морепродуктам. Часто используется как чай в Африке.
Восточно-индийское лимонное сорго (Cymbopogon flexuosus), также называемое кохинхинкской или малабарской травой, происходит из Камбоджи, Индии, Шри-Ланки, Бирмы и Таиланда, тогда как Западно-индийское лимонное сорго (Cymbopogon citratus), как предполагается, родом из Малайзии. Несмотря на то, что оба этих вида взаимозаменяемы, Cymbopogon citratus больше подходит для готовки. В Индии Cymbopogon citratus также используют в медицинских целях и в парфюмерии. Из этих растений получают эфирное (лемонграссовое) масло.

Цитронелла (Cymbopogon nardus и Cymbopogon winterianus) подобна вышеуказанным видам, но растёт до 2 метров и имеет черешки красного цвета. Эти сорта применяются в производстве эфирного масла, которое используется в мыле, в качестве противомоскитного средства в спреях и свечах, и для ароматерапии, которая популярна в Индонезии. Основные химические компоненты этого масла — гераниол и цитронеллол, которые являются антисептиками, и поэтому используются в домашних средствах для дезинфекции и в мыле. Кроме производства масла, цитронелла также используется в кулинарных целях, например, в качестве чая.
Пальмороза (Cymbopogon martinii) — ещё один вид, используемый в парфюмерии. Это многолетняя трава, растущая дерновинами, которая достигает 150 см в высоту, имеет тонкие листья и более мелкие, в сравнении с вышеназванными видами, черешки. Листья и верхушки цветов содержат сладко пахнущее масло, используемое для производства гераниола. Кроме того, это из этого растения путём дистилляции производят одноименное масло, которое ценится в ароматерапии за его якобы успокаивающий эффект, помогающий преодолеть нервное напряжение и стресс. В России цимбопогон, как правило, не цветёт. Также рекомендуется для выращивания в качестве декоративного растения.

По информации базы данных The Plant List, род включает 52 вида:
Cymbopogon ambiguus (Hack.) A.Camus
Cymbopogon annamensis (A.Camus) A.Camus
Cymbopogon bhutanicus Noltie
Cymbopogon bombycinus (R.Br.) Domin
Cymbopogon caesius (Hook. & Arn.) Stapf
Cymbopogon calcicola C.E.Hubb.
Cymbopogon calciphilus Bor
Cymbopogon cambogiensis (Balansa) E.G.Camus & A.Camus
Cymbopogon citratus (DC.) Stapf — Челнобородник лимонный, или Западно-индийское лимонное сорго
Cymbopogon clandestinus (Steud.) Stapf
Cymbopogon coloratus (Hook.f.) Stapf
Cymbopogon commutatus (Steud.) Stapf
Cymbopogon densiflorus (Steud.) Stapf
Cymbopogon dependens B.K.Simon
Cymbopogon dieterlenii Stapf ex Schweick.
Cymbopogon distans (Nees ex Steud.) W.Watson
Cymbopogon exsertus (Hack.) A.Camus
Cymbopogon flexuosus (Nees ex Steud.) W.Watson — Восточно-индийское лимонное сорго
Cymbopogon gidarba (Buch.-Ham. ex Steud.) A.Camus
Cymbopogon giganteus Chiov.
Cymbopogon globosus Henrard
Cymbopogon goeringii (Steud.) A.Camus
Cymbopogon gratus Domin
Cymbopogon jwarancusa (Jones) Schult.
Cymbopogon khasianus (Hack.) Stapf ex Bor
Cymbopogon mandalaiaensis Soenarko
Cymbopogon marginatus (Steud.) Stapf ex Burtt-Davy
Cymbopogon martini (Roxb.) W.Watson — Пальмороза
Cymbopogon mekongensis A.Camus
Cymbopogon microstachys (Hook.f.) Soenarko
Cymbopogon microthecus (Hook.f.) A.Camus
Cymbopogon minor B.S.Sun & R.Zhang ex S.M.Phillips & S.L.Chen
Cymbopogon minutiflorus S.Dransf.
Cymbopogon nardus (L.) Rendle — Цитронелла
Cymbopogon nervatus (Hochst.) Chiov.
Cymbopogon obtectus S.T.Blake
Cymbopogon osmastonii R.Parker
Cymbopogon pendulus (Nees ex Steud.) W.Watson
Cymbopogon polyneuros (Steud.) Stapf
Cymbopogon pospischilii (K.Schum.) C.E.Hubb.
Cymbopogon procerus (R.Br.) Domin
Cymbopogon pruinosus (Nees ex Steud.) Chiov.
Cymbopogon queenslandicus S.T.Blake
Cymbopogon quinhonensis (A.Camus) S.M.Phillips & S.L.Chen
Cymbopogon rectus (Steud.) A.Camus
Cymbopogon refractus (R.Br.) A.Camus
Cymbopogon schoenanthus (L.) Spreng.
Cymbopogon tortilis (J.Presl) A.Camus
Cymbopogon traninhensis (A.Camus) Soenarko
Cymbopogon tungmaiensis L.Liou
Cymbopogon winterianus Jowitt ex Bor — Цимбопогон Винтера, или Цитронелла
Cymbopogon xichangensis R.Zhang & B.S.Sun

Re: Цимбопогон (Cymbopogon) или Лемонграсс

Сообщение Ornella » Сб мар 24, 2012 10:38 pm

Лемонграсс или Цимбопогон (Cymbopogon) относится к растениям семейства Злаковых, но его также называют и лимонный злак. Относится к многолетним и вечнозеленым растениям. В качестве дикой травы произрастает в тропиках или субтропиках. Относится к семейству мятликовых.
Названия на других языках:
лат. Cymbopogon citrus;
нем. Westindisches Zitronengras, Lemongrass;
англ. Citron grass.

Лемонграсс лучше растет на более жарких территориях. В тропиках высота растения может доходить до 1,8 м, а вот в регионах с более прохладным климатом – 1м и не больше. Он любит солнечный свет, но терпимо относится к небольшой тени, а вот холода боится. Песок ему нравится в большей степени. Из-за любви к влаге растение можно часто увидеть в болотистых местах.
Корневая система растения настолько мощная, что почва очень быстро истощается. Листья имеют вытянутую длинную форму и светлый зеленый цвет. Лемонграсс произрастает пучками. Его можно вырастить в саду, теплице или горшке. В этих случаях он будет иметь исключительно декоративную роль. Тонкий аромат цитрусовых идет от листьев и стебля.

Лемонграсс имеет более полусотни видов. В основном, их можно встретить в Индии и на Шри-Ланке. Но популярностью пользуются и регионы Африки, Китая и Америки.
Не очень понятно, откуда родом цимбопогон, но лучше всего он переносит климат тропиков и субтропиков, поэтому растет в Западной Индии, а также жарких американских, африканских и азиатских регионах.
В Африке его активно выращивают на территориях, которые облюбовала муха цеце, так как она не выносит запаха этой травы.
Среди видов выделяют вест-индский лемонграсс (из Малайзии) и ост-индийский лемонграсс, который имеет название «восточно-индийское лимонное сорго» (из Индии и Шри-Ланки).

Цветение травы зависит от того, где она растет. Например, в России цветения лемонграсса не бывает. Его листья можно срезать по необходимости или перед холодами. Точно так же поступают и с основаниями розеток растения, которые часто используют в приготовлении разных блюд.
Буквально только что срезанные листья лемонграсса небольшим слоем раскладываются в помещении с хорошей вентиляцией, куда не попадают солнечные лучи. Основания розеток растения часто употребляют вместо овощей, поэтому их упаковывают в пленку и кладут в холодильник, где они смогут лежать до нескольких недель.


Растение обладает тонким лимонным ароматом и соответствующим вкусом. Его запах используется против комаров и прочих насекомых, которые его не переносят. Если нанести сок лемонграсса на кожу, то комары не будут приближаться до нескольких часов.
У лемонграсса незабываемый аромат, который умело применяют в азиатских блюдах. Основное использование – это в виде специи, например, при приготовлении супа или тушении различных блюд. Он составляет прекрасное сочетание с травами и перцем. Растение также применяют в кулинарии при приготовлении десертов. Используют только нижнюю часть стебля, а листья срезают.

Для хранения лемонграсс рекомендуется положить в холодильник. Для этого его сначала тщательно моют прохладной водой, потом высушивают и кладут в контейнер с плотно прилегающей крышкой. Если точно соблюсти эти требования, то растение сможет сохранять свежесть до нескольких недель. При этом свой запах оно не будет распространять на прочие продукты питания в холодильнике.
Стебли можно подвергнуть заморозке. Тогда все полезные свойства будут сохраняться в течение 3-4 месяцев. Столько же будут храниться подсушенные и измельченные стебли и листья растения. Рекомендуется их пересыпать в стеклянную банку с герметичной крышкой, а поставить емкость в темное и нежаркое место, где исключено воздействие влаги и солнечного света.

Особенности применения при приготовлении блюд:
В различных блюдах часто используют и высушенные, и свежие стебли, при этом в измельченном или в целом виде. Но так как стебли у лемонграсса очень жесткие, их надо либо растирать, либо измельчать. Это не всегда удобно, зато польза абсолютно очевидна.
Его добавляют почти ко всему: к мясу, морепродуктам, супам, рагу и т. д. Цимбопогон нашел свое активное применение в наиболее популярных тайских блюдах.
Чтобы раскрыть аромат растения, черешки обычно перед использованием отбивают ручкой ножа.
Можно сказать, что основу специй на азиатской кухне составляет измельченный и высушенный лемонграсс. Но он активно применяется и в свежем виде. Обычно при приготовлении блюда стебли закладываются в целом виде, а по достижении готовности вынимаются. Просто так их есть нельзя, они очень жесткие. Бывает, что свежее растение перетирают в пасту и добавляют к блюду в конце. В национальном тайском супе как раз используются специи с добавлением лимонного сорго. Его можно добавлять в соусы, маринады и даже в напитки.
Чай с лемонграссом обладает противовоспалительным эффектом и приятным вкусом.
Растение подходит для рыбы, мяса овощей, добавляя готовым блюдам пикантность.
Даже к сладостям принято добавлять цимбопогон, так как он придает им небывалые нотки вкуса.
Чай с лемонграссом и гвоздикой в охлажденном виде невероятно вкусен и отлично утоляет жажду и освежает жарким летним днем.

Re: Цимбопогон (Cymbopogon) или Лемонграсс

Сообщение moza » Чт дек 04, 2014 8:51 pm

Цимбопогон (Cymbopogon) или Лемонграсс или Лимонная трава — быстрорастущая многолетняя трава высотой до полутора метров из семейства мятликовых или злаковых, включающего 55 видов трав. Произрастает в Индии, Китае, Америке, Африке, Южной Европе.

В тропическом климате высота растения доходит до 180 см, в более холодных регионах — до 1 м. Любит солнце, но может расти на участках с легкой тенью, боится морозов. Предпочитает песчаную почву, вместе с тем ей необходима влага. Хорошо растет в болотистой местности. Имеет мощную корневую систему и очень быстро истощает почву. Листья светло-зеленые, длинные, узкие, острые. Растет пучком, не распространяется по участку. Ее выращивают в садах, горшках и теплицах как декоративное растение.

Имеет легкий лимонный запах и цитрусовый вкус. Запах лимонной травы отпугивает насекомых и эффективен в борьбе с комарами. Сок лимонной травы, нанесенный на кожу, защищает от комаров в течение нескольких часов.

Название «цимбопогон» (cymbopogon) происходит от двух греческих слов — kymbe «лодка» и pogon «борода». Такое имя растение получило благодаря своему внешнему виду — обертка стебля по форме напоминает рыбацкую лодку, а пышное соцветие — окладистую бороду.

Существует два вида лимонной травы — западноиндийская и восточноиндийская.
Западноиндийская трава, или малабарская трава (cymbopogon citratus) происходит из Шри-Ланки, Таиланда, Бирмы, Камбоджи. Культивируется в Западной Индии, Африке и тропических районах Азии.

Восточноиндийская лимонная трава (сymbopogon flexuosus) происходит из восточной части Индии, где и культивируется в настоящее время. Оба типа травы схожи по своим свойствам и широко используются в аюрведе и народной медицине многих стран, при этом восточноиндийская трава больше употребляется в кулинарии.

Эфирное масло лимонной травы получают методом паровой дистилляции из сухой травы. Имеет желтый или янтарный цвет, резкий, свежий, тонизирующий аромат.
Содержит цитраль, микрин, дипинен, метилгептенон, линалол, гераниол, нерол, фарнезон, цитронеллол.


Основной элемент лимонной травы — цитраль, который составляет от 70 до 85% ее объема. Состав остальных 15—30% меняется в зависимости от свежести листьев во время дистилляции, а также в зависимости от вида используемой травы, но все виды включают гераниол, фарнезол, нерол, цитронеллол, мирцен с множеством альдегидов, а также другие элементы в минимальных количествах.Содержит большое количество витамина А и витамин С, кальций, фосфор, железо.

Масло лимонной травы используется как пестицид, в лампах, свечах и спреях для отпугивания насекомых. Его используют многие мировые архивы при хранении древних манускриптов, написанных на пальмовых листах. Масло не только отпугивает насекомых, но и предохраняет пальмовые листы от разрушения. Применяется для защиты животных от блох и клещей.

Лимонная трава обладает тонизирующими, противовоспалительными, противогрибковыми, обезболивающими, успокаивающими, вяжущими, заживляющими, антиоксидантными, антисептическими, ветрогонными, дезодорирующими свойствами.

Лечебные свойства лимонной травы используются в следующих случаях:
— при заболеваниях дыхательных путей, насморке, синусите, гайморите
— для выведения токсинов из организма, для очистки печени, поджелудочной железы, почек и кишечника
— при головокружении, слабости
— при гипотонии
— для профилактики варикозного расширения вен
— для улучшения кровообращения, обменных процессов в организме
— для лимфодренажа
— при инфекционных заболеваниях и лихорадке, понижает температуру
— для активации пищеварения и обмена веществ, как пищевая добавка
— как антидепрессант, при стрессах и бессоннице
— для отпугивания насекомых
— для лечения кожных заболеваний, акне, педикулеза
— при мышечных болях

Способствует укреплению связок и мышц, укрепляет соединительную ткань. Повышает интенсивность кровообмена в тканях. Укрепляет связочный аппарат и мышцы, увеличивает выносливость. Идеально для фитнеса, аэробики, упражнений для снижения веса.
— при колите и гастроэнтерите
— при избыточном потоотделении
— для снижения веса, выводит избыточные накопления жира
— как средство, стимулирующее работу дыхательного центра
— для повышения лактации
— при пониженной кислотности
— как афродизиак
— для понижения холестерина
— как антиканцерогенное средство

Лимонная трава используется в косметологии благодаря
— антисептическим, противогрибковыми противовоспалительным свойствам

Великолепный антисептик, лечит угри, сыпи, грибки, чесотку, дерматиты, снимает воспаления.
Прекрасное средство для ухода за жирной, пористой кожей. Убирает излишки жира, сокращает и осветляет поры, выравнивает кожу.

Используется при грибковых поражениях ногтей. Помогает при повышенной потливости ног.
— лимфодренажным свойствам

Эффективна при целлюлите. Выводит излишки жидкости, токсины, сокращает поры. подтягивает кожу, укрепляет эластичность.
— антиоксидантным и тонизирующим свойствам
Омолаживает, освежает и подтягивает кожу, укрепляет эластичность. Улучшает кровообращение и улучшает цвет лица.
— вяжущим и заживляющим свойствам

Способствует заживлению и затягиванию ран, язв и порезов.
Добавляется в базовые масла, используется для общего, спортивного и лечебного массажей.

Не рекомендуется людям с повышенной возбудимостью, с тяжелой формой гипертонии, может вызвать кратковременную охриплость, першение в горле, сокращению голосовых связок. Не токсично, но может вызвать раздражение при чувствительной коже и при большой концентрации. Может вызвать чувство жжения, покраснения в течение нескольких минут.

В качестве масла для ванн лимонная трава освежает, очищает и дезодорирует, но и здесь его нужно использовать осторожно из-за возможного раздражения кожи — не больше трех капель на ванну, перед употреблением следует растворить. Ванночки с маслом лимонной травы снимают усталость с ног и удаляют чрезмерную потливость.
Масло лимонной травы используется для ухода за волосами. Уменьшает жирность и сальность кожи головы и волос.
Идеальное средстводля ухода за жирными волосами.


Масло лимонной травы широко используется в ароматерапии. Оно оказывает следующее действие:
— психо-эмоциональное — тонизирует, освежает, снимает усталость,повышает жизненную активность, концентрацию внимания, работоспособность, собранность, улучшает память, вызывает прилив сил и энергии. Отличное масло для использование в салоне автомобиля.
— лечебное — стимулирует потенцию, устраняет половую холодность, великолепно дезинфицирует воздух в помещениях, устраняет головную боль, помогает при насморке
— магическое — дает понимание происходящего, очищает ауру
Сочетается с бергамотом, жасмином, имбирем, миртом, апельсином, анисом, ладаном, сандалом, черным перцем, тимьяном, иланг-илангом.

Используется как отдушка в косметике и парфюмерии.
Широко применяется в пищевой промышленности, а также в производстве алкогольных и безалкогольных напитков.

Лимонная трава очень популярна в азиатской кухне, особенно тайской и вьетнамской. Ее используют свежей, сухой или в виде порошка и употребляют в супах и карри, а также в блюдах из рыбы, морепродуктов, птицы, свининыи говядины. Для использования лимонной травы в кулинарии листья удаляют, оставляя лишь нижнюю часть стебля. Иногда стебли закладывают целиком, а перед подачей блюда на стол удаляют.

С лимонной травой в Азии заваривают освежающий чай с лимонными нотами. Стебли травы нарезают на мелкие кусочки и заливают кипятком. Пьют горячим или охлажденным, со льдом иногда с сахаром. В Керале популярен чай из лимонной травы под названием «chukku kaapi», что означает «сухой имбирный кофе».

Входит в состав: травяной порошок для мытья волос Веда Ведика

Лимонная трава: свойства, применение и противопоказания

Лимонная трава представляет собой многолетнее растение, относящееся к семейству злаковых, или мятликовых. Распространенный в Америке, Китае, Индии, Африке и Южной Европе цимбопогон, или лимонное сорго (другое название растения), характеризуется быстрым ростом и может достигать высоты 1,8 метра в тропическом климате. Полтора метра – его среднестатистический размер. В природе лимонная трава (фото передает всю красоту такой необычной культуры) насчитывает более 50 видов.

Описание

Лимонная трава, полезные свойства которой по достоинству оценены в фармакологической отрасли, достаточно светолюбива, хотя спокойно переносит теневые места, однако холодов боится. В качестве почвенного состава для данной культуры наиболее всего подходит песчаная почва. В природных условиях растение можно встретить на заболоченной местности, так как оно влаголюбиво.

Отличное природное средство против комаров

Лимонная трава, характеризующаяся светло-зелеными длинными узкими листьями, расположенными поочередно, имеет цитрусовый вкус с миндальными приятными нотками и легкий аромат лимона, отпугивающий различных насекомых, в частности комаров и мух. Стоит лишь потереть стебель и нанести на кожу образовавшийся сок, как часа на 4 можно спокойно забыть о столь надоедливых насекомых.

Использование лимонной травы в кулинарии


Благодаря своему богатому составу лимонная трава, полезные свойства и противопоказания которой в полной мере изучены специалистами, широко востребована в народной медицине и кулинарии. Основным компонентом такого растения являются эфирные масла (гераниол и централь), их общая доля составляет 70-85%, остальная часть элементов – это витамин А и В, аскорбиновая кислота, кальций, железо, фосфор, соли калия и натрия, природные антисептики и антиоксиданты.

В кулинарии используются в основном стебли лимонной травы (как в свежем виде, так и в сушеном), предварительно измельченные: либо мелко нарезанные, либо растертые в порошок. Листья не являются съедобными, поэтому их чаще всего выбрасывают. Наиболее востребована лимонная трава в азиатской кухне, где является важной составляющей рагу, супов, блюд из морепродуктов, курицы, говядины и свинины. Успешно сочетается с красным перцем и кинзой. Свойства лимонной травы позволяют ее использовать как отличную добавку к различным напиткам, придающую им нежный аромат цитрусов. Для приготовления освежающего продукта из лимонной травы стебли последней нарезают и заваривают крутым кипятком, после чего охлаждают. В полученный напиток рекомендуют добавлять молоко с сахаром или кубики льда.

Полезные свойства

Лимонная трава – это мощный антисептик, обладающий ярко выраженными противовоспалительными и дезинфицирующими свойствами. Лимонное сорго освежает, тонизирует, утоляет мышечные боли, уменьшает слабость и головокружение, нормализует кровообращение, обмен веществ, удаляет лишние жиры, лечит целлюлит и кожные заболевания.

Лимонная трава повышает выносливость при физических нагрузках, увеличивает лактацию и оптимизирует обменные процессы в организме. Это растение устраняет метеоризм, дисфункцию кишечника, воспалительные процессы слизистой желудка.

Освежает и тонизирует

Лемонграсс очень вкусен и полезен в составе чая. Он повышает аппетит и помогает при колите, несварении и гастроэнтерите. Этот напиток как в горячем, так и холодном виде, помимо освежающего действия, насыщает организм комплексом полезных микроэлементов и витаминов, выводит токсины и повышает сопротивляемость к возникновению инфекционных заболеваний. На нервную систему благотворно воздействует приятный цитрусовый аромат, избавляющий от нервного напряжения.

Масло лимонного сорго поможет при головной боли, однако стоит знать, что его следует соединить с основой. Массаж области лба и висков с помощью этого состава рекомендуется проводить крайне осторожно, иначе в результате можно получить покрасневшую, зудящую и раздраженную кожу. Проявление антибактериального эффекта наблюдается в лечебном воздействии на кожные поражения гнойного характера: микробная экзема, угревая сыпь, фурункулы.

Эфирное масло лимонной травы способно противостоять грибковым заболеваниям кожи. Выраженный противовоспалительный и заживляющий эффект позволяет использовать эту траву в дерматологической практике.

Лимонная трава против токсинов

Народная медицина также успешно использует свойства лимонной травы при выведении из организма токсинов, очистке кишечника, почек, поджелудочной железы. При инфекционных заболеваниях с помощью лимонной травы снижают жар. Также растение способствует быстрому заживлению ран и порезов. Эта трава, обладающая многогранными свойствами, помогает при снижении веса, подтягивает кожу и улучшает ее эластичность. При уходе за волосами она способствует уменьшению их жирности.

Применение в косметологии

Лимонная трава – эффективное средство по уходу за кожей нормального и жирного типа. Это отличный тоник для обвисшей дряблой кожи, придающий ей высокий тонус и способствующий раскрытию пор. Растение обеспечивает жировой баланс в эпидермисе, а также является основой эфирного масла (использующегося в лампах и свечах для отпугивания насекомых), получение которого производится путем паровой дистилляции. Также масло лимонной травы сохраняет от разрушения пальмовые листы, использующиеся для хранения древних манускриптов.

Еще одна сфера применения – ароматерапия, влияющая на улучшение памяти, снимающая усталость и восстанавливающая жизненные силы.

Лимонная трава: противопоказания

Лимонное масло противопоказано для применения людям, страдающим от повышенной возбудимости и гипертонии в ее тяжелой форме. Использование растения может вызывать першение в горле, сокращение голосовых связок, кратковременную охриплость. Трава не является токсичной, но в высокой концентрации может обусловить раздражение чувствительной кожи, ее покраснение, чувство жжения. Не рекомендуется применять лимонную траву людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта. Большое число клетчатки в ее составе может спровоцировать понос или запор. Противопоказано применение лимонной травы беременным женщинам и детям до 7 лет.

К слову, цимбопогону приписывается ряд магических свойств. Именуемый «травой Вуду», он высаживается вокруг дома с целью избавления от змей. Считается, что это растение вызывает сексуальное влечение и возбуждает страсть, поэтому его используют для приготовления зелья.

Добавить комментарий