Меню

Это растение в египте считалось царским

Название этой священный и магической травы — «благоухание, достойное королей»

Священный базилик

Растения рассматриваются как земное проявление высшего божества индусов — Вишну, и их листья, по традиции, преподносят ему во время молитв. Часто дары возвращаются прихожанину после молитвы с листьями тулси в качестве благословения. Древесные корни растения также используются для изготовления четок.

Из-за своего культурного значения в Индии священный базилик больше используется в медицинских целях и в духовных практиках, а не на кухне.

В некоторых частях Индии священный базилик также продается как чай, снимающий стресс.

Базилик (Ocimum basilicum)

Синонимы: душки, душистые васильки, красные васильки, рейган (азербайджанский), раихон (узбекский), реан (армянский).

Базилик — растение с приятным бальзамическим запахом. Ботаническое название можно перевести как «благоухание, достойное королей». Это растение можно просто выращивать в ящиках на подоконнике. Пряностью служат листья (фиолетовые и зеленые) и цветки, собранные в начале цветения. Вкус базилика слегка горьковатый со сладковатым привкусом. Это ароматическое растение с пряным запахом, некоторые виды которого напоминают по запаху гвоздику или мускатный орех. Большинство разновидностей базилика имеет зеленые листья, но существует также базилик фиолетового цвета, лимонный базилик и коричный базилик. Два последних названы так из-за соответствующего аромата.

Базилик различается и запахом: Ереванский имеет синеватые листья с ароматом душистого перца и чая; Бакинский имеет коричневато-фиолетовые листья с гвоздично-мятным ароматом; Ложковидный со светло-зелеными листьями имеет аромат гвоздики и лаврового листа. Базилик является ключевой травой в средиземноморской кухне (на его основе готовится итальянский соус песто), и приобретает все большую популярность в кухнях других стран.

Это растение было известно еще в древние времена и считалось магическим благодаря своим лечебным свойствам. В пирамидах Египта были найдены венки из базилика, а в Индии он считался священным, его называли любимым растением бога Вишну.

Греки, кстати, считали плохой приметой, если базилик вырастал на могилах, римляне полагали, что чем больше человек употребляет базилика, тем больше он будет процветать, на острове Крит базилик символизировал любовь, омытую слезами.

Древние римляне применяли базилик в первую очередь, как лекарственное растение и украшение стола.

В XVIII веке благодаря французским поварам базилик занял свое место в кулинарных книгах.

Применение базилика

Щепотка базилика придаст экзотический вкус яичнице, творогу и йогурту. В консервировании его добавляют для аромата в соления (томатов, огурцов, патиссонов, белых грибов), при квашении капусты, мариновании баклажанов и болгарского перца, в маринады, томатные соусы, в колбасные изделия. В Азербайджане семенами ароматизируют напитки, а Узбекистане — чай.

Смесь базилика с розмарином приобретает перечный запах, с чабером — усиливает остроту блюда. Хорошо сочетается базилик с майораном, петрушкой, кориандром, мятой, эстрагоном.

В супы, в тушеные, варенные и жареные блюда его добавляют за 10-15 мин до готовности, а в фарш — во время приготовления. Можно самим приготовить прекрасный базиликовый уксус для салатов: для этого свежие листья базилика нужно залить теплым винным уксусом и настаивать в закрытой бутылке две недели. Восхитительно ароматное масло для салатов получится, если потолочь свежие листья с оливковым маслом в фарфоровой посуде.

Базилик идет к зеленым, яичным, куриным, крабовым салатам, но только не к картофельным и бобовым. В яичные, макаронные блюда, к сыру, а также к отварной и заливной рыбе и тушеному мясу базилик добавляют преимущественно в виде порошка, в процессе приготовления блюда, но не ранее чем за 10 минут до готовности. В куриные и сырные супы базилик кладут в сочетании с чабером, что усиливает остроту блюда и придает ему новый акцент. При одновременной закладке больших порций базилика вместе с кинзой в узбекские блюда (например, для тушения мяса) базилика берут в 4 раза меньше, чем кинзы.

В кулинарии базилик используют для приготовления блюд из баранины, говядины, субпродуктов и домашней птицы, в блюда из макарон, в салаты, паштеты, супы, соусы, а также в фарши, блюда из печени, рыбы и сыра. Он отлично дополняет все вторые овощные блюда из фасоли, гороха, бобов, томатов, шпината и квашеной капусты

Базилик сушат. Сушат в тени и хранят в темной герметически закрытой стеклянной посуде, так как базилик чувствителен к влаге и свету и под воздействием их полностью теряют аромат.

Свежая зелень идет в салаты, супы и холодные блюда. В остальных случаях чаще применяют порошок базилика, а в соления и квашения — сухие стебли целиком.

Во Франции базилик входит в состав большинства соусов и супов, особенно овощных, является обязательным компонентом таких деликатесных блюд, как черепаховый суп и суп из бычьих хвостов.

Читайте также:  Название и описание растений северной америки

В Англии его добавляют в блюда, содержащие сыры и помидоры, в тушеное мясо, печеночные паштеты.

Вкус: Листья выделяют сильный анисовый аромат, а сок имеет перечный, почти ментоловый запах, сходный с гвоздикой.

Источник

10 не очень приятных странностей древних египтян

Древний Египет — это земля солнца, пирамид и гробниц, наполненных сверкающими сокровищами. Фараоны считались детьми богов и сами правили страной как боги, купаясь в роскоши и богатстве. Но за всем этим внешним лоском, как это часто бывает, скрывают обычные, бытовые будни. Которые в случае с Древним Египтом являются ещё и грязными и отвратительными. Вот лишь несколько фактов из жизни древних египтян, которые доказывают, что с сегодняшней точки зрения они были настоящими варварами.

Носить на голове свои волосы было уделом бедняков

Третья из десяти казней египетских — нашествие кровососущих насекомых, в том числе мошек, клопов и вшей. Доподлинно неизвестно случился ли этот библейский сюжет на самом деле, но то, что весь Древний Египет страдал от вшей — факт. Со временем люди нашли самый простой способ как избавить себя от этой напасти, они просто начали брить голову на лысо. Это касалось и мужчин, и женщин. Детям так и вовсе до 12 лет волосы на голове сбривали регулярно в принудительном порядке. Обеспеченные граждане, имевшие высокий социальный статус обычно носили парики. Те же, кто был поскромнее, так и ходили лысыми. Ну, а бедняки ходили с собственными волосами, иногда даже весьма длинными и заплетёнными в косу.

У древних египтян были очень своеобразные методы контрацепции

Учёные и историки до сих пор спорят использовались ли презервативы в античности. Достоверных сведений об этом нет, хотя древнейшие презервативы вероятно существовали ещё 12–15 тысяч лет назад. В Древнем Египте, как позже и в Греции, и в Риме, ценилась малодетность, поэтому практиковались различные методы контрацепции. В основном, конечно, женские, потому как считалось, что контролировать свою беременность женщина должна сама. Чаще всего для этих целей девушки использовали мёд, хотя иногда готовили некие особые мази, смешивая листья деревьев с крокодильим навозом. Мужчины, в качестве контрацепции окунали член в смолу или луковый сок.

Не менее странными были способы определения способности женщины иметь детей

Красивых женщин не хоронили сразу, чтобы избежать некрофилии

В Древнем Египте когда человек умирал, его бальзамировали и погребали сразу же. Но это не касалось знатных или просто красивых женщин. Их отдавали бальзамировщикам лишь на третий или четвёртый день, когда труп уже начинал разлагаться. Делалось это для того, чтобы бальзамировщики не могли совокупляться с трупами. А такие случаи бывали.

Фараоны страдали от лишнего веса

Изображения древних египтян, дошедшие до наших дней, показывают фараонов как стройных и мускулистых людей. Однако, сами мумии, найденные в гробницах говорят, что это далеко не всегда было так. Просто художникам говорили как нужно рисовать. Многие письменные источники указывают на то, что пиры в царских дворцах устраивались каждый день. Стандартный при в Древнем Египте — это килограммы мяса, вёдра вина и много-много пирогов. Не удивительно, что у мумий обнаруживали закупорку артерий, выпирающие животы и жировые складки. К слову, египтяне уже в 1500 году до нашей эры писали медицинские трактаты о вреде ожирения.

Проктологов в Древнем Египте называли «пастухами ануса»

Медицине древние египтяне уделяли достаточно большое внимание. Подобно современному миру, доктора тогда тоже имели различную специализацию: были окулисты, дантисты и, конечно же, проктологи. Правда практически единственной их работой было приготовление растворов для клизм, зато их гордо называли «пастухами ануса». С клизмами у древних египтян (в особенности у фараонов) вообще были интересные отношения. Из-за постоянного переедания каждый месяц примерно три дня они «чистили» свой организм с помощью слабительного и клизм. И вот тогда-то у проктологов работы было предостаточно.

У мужчин в Древнем Египте тоже была «менструация»

Вернее, они так думали. На самом деле все «менструирующие» были больны шистосомозом — это опасное заболевание, вызываемое тропическими паразитами. До сих пор в мире около 200 миллионов человек страдают от этой болезни, причём от 20 до 200 тысяч человек в год от неё умирают. Но в Древнем Египте шистосомоз был настолько распространён, что никто не считал его болезнью. Люди просто думали, что кровь в моче у мужчин — это так же нормально, как и менструация у женщин. Если мужчина в Древнем Египте писал кровью, это было отличным знаком того, что он готов к отцовству.

Читайте также:  Ботанический атлас растений ленинградской области

Косметикой пользовались и мужчины, и женщины, причём в основном в медицинских целях

Тот самый знаменитый египетский макияж вокруг глаз делался не только для красоты. При анализе многочисленных образцов этой косметики современные учёные установили, что большая часть её делалась на основе свинца, который увеличивал оксид азота в клетках кожи до 240%. Важно то, что оксид азота является ключевым сигнальным агентом в организме, усиливающим иммунную систему. В тропических и болотистых районах Нила, где свирепствовали глазные инфекции, это было очень важно. К тому же макияж защищал кожу от прямых солнечных лучей.

Древние египтяне не только не стеснялись наготы, но и старались всячески покрасоваться своим телом на публике

Особенно это касается, конечно, людей знатных и богатых. Знатные египтянки носили платья из полностью прозрачного материала, которые хорошо демонстрировали все формы тела. Люди попроще вообще не заморачивались по поводу одежды. Было время когда и мужчины, и женщины носили просто короткие набедренные повязки, позже трансформировавшиеся в юбки. Впрочем, на сельскохозяйственных работах все могли работать обнажёнными. Дети до определённого возраста вообще не носили никакой одежды.

Сандали были единственным важным, но нелюбимым атрибутом одежды у египтян

Несмотря на общее пренебрежение какими-либо правилами гардероба, к сандалиям древние египтяне относились крайне трепетно. Чаще всего для людей попроще они изготавливались из тростника, для знати и фараонов, конечно же, из кожи. Сандали входили в комплект вещей, необходимых египтянину в загробной жизни. А у фараонов даже существовала специальная должность — носильщик сандалий. Этот человек всюду следовал за фараоном и носил его сандали. Просто сами древние египтяне обувь очень не любили, предпочитая ходить босиком. А зайти в обуви в дом так и вовсе было страшным поступком, как плюнуть в колодец, например.

Источник

Сколько тайн хранит в себе египетская цивилизация! Как символ древнейшей истории величественно возвышаются над песчаными барханами пирамиды — памятники древнейшей архитектуры. Культурное наследие нации привлекает миллионы туристов, которым не дает покоя загадка уникальной страны.
Издавна земли Египта славились плодородием, но с течением времени и под влиянием человеческого фактора флора обеднела и на сегодняшний день растительный мир страны пирамид насчитывает всего лишь 1300 видов растений. Для страны африканского континента это слишком мало.

Растения Египта

Все многообразие египетской флоры можно условно подразделить на ту, что растет в пустыни и ту, что растет в долине могущественной реки Нил. Если говорить о растительности пустыни, то она более чем скудна. Единственным украшением бескрайних песков является кактус. Это один из наиболее древних жителей нашей планеты. Появились кактусы около 40 миллионов лет тому назад.

Растительность Нильской долины на много богаче, нежили растительность пустыни. Здесь красуются красивейшие деревья, ароматные кустарники, великолепные цветы. Многие считают, что единственной достопримечательностью флоры Египта являются пальмы, но это не так. Еще с древних времен растительность территории страны была объектом пристального внимания лекарей, которые использовали целебную силу трав для излечения недугов. Сейчас, конечно, много чего изменилось, но люди все равно продолжают активно эксплуатировать возможности лекарственных растений Египта.

Лекарственные растения Египта

Мисвак – кустарник, веточки и корни которого используются для укрепления зубов, их очистки, лечения десен, устранения неприятного запаха изо рта и так далее. Спектр действия этого удивительного растения, которое еще называют заменителем зубной щетки и пасты достаточно велик. Проводимые медиками исследования подтверждают бактерицидные возможности корешков и веточек, а также их успокоительное действие.

Хельба – растение, в семенах которого содержится большое количество питательных веществ (витамины, белки, калий, сахар, крахмал, эфирные масла и аминокислоты). Семена Хельбы используют для лечения мочеполовой, дыхательной системы, нормализации работы пищеварительного тракта, половой сферы.

Харгаль – листья этого многолетнего кустарника способны исцелить от кашля, простуды, заболеваний почек, пищеварительной системы. Отвары и настои принимают для повы�

Ших или Белая полынь – это растение, обладающее целым спектром полезных свойств:
• Антибактериальным;
• Антигельминтным;
• Тонизирующим;
• Желчегонным;
• Противораковым;
• Антисептическим;
• Антибактериальным;
• Противодиабетическим;
• Противосудорожным.
Настои применяют при проявлениях сахарного диабета и нарушениях менструального цикла.

Арак – это многолетнее лечебное растение Египта, листья которого незаменимы в борьбе с астмой, кашлем, гипертонией, цингой, метеоризмами, запорами, заболеваниями почек, желудка и печени. Применение настоев позволяет снизить уровень холестерина, обеспечивает антибактериальный, противогрибковый, противовоспалительный и антисептический эффект.

Читайте также:  Действия при отравлении ядовитыми растениями и грибами

Декоративные растения Египта

Бугенвилия – вечнозеленый кустарник, цветущий мелкими ярко розовыми цветочками. Эти красочные растения, достигающие в высоту пяти метров, являются своеобразным символом страны пирамид.

Гибискус – этого представителя местной фауны можно увидеть как в дикой природе, так и дома на подоконнике. Существует около 300 разновидностей этого удивительного растения. Оно может предстать в виде дерева, кустарники или травы.

Жакаранда – это полулистопадное дерево, высота которого достигает от 14 до 28 метров.

Делосперма — растение, некоторые виды которого содержат психоактивное вещество (диметилтриптамин).

Желтая акация представляет собой небольшой кустарник. Также иногда встречаются невысокие (5 – 7 метров) деревца.

Лантана сводчатая – это вечнозеленый кустарник до полутора метра высотой. Листья этого вечнозеленого растения содержат эфирные масла. В зависимости от степени созревания листочков, они могут приобретать желтый, красный, оранжевый, розовый, фиолетовый оттенки.

Плюмерия – цветы этого тропического дерева имеют аромат, напоминающий аромат цитрусовых, специй, жасмина. Примечательно то, что приятный запах, источаемый растением, усиливается в утреннее время.

Тимьян – его листья давно уже стали привычным элементом всевозможных приправ. Великолепный аромат и полезные свойства растения эксплуатируются не только в кулинарии, а еще и в косметологии. Тимьян широко применяются в фармацевтической и консервной промышленности.
На этом богатство цветущих растений Египта не исчерпывается. Здесь перечислены только основные представители красочной фауны страны.

«Вкусные» растения Египта

Пальмы – это символ победы и мира. В Египте особой популярностью пользуется финиковая пальма, и это не только потому что для местных жителей финики являются излюбленной едой. Египтяне чтут это растение, ведь именно о нем упоминается в Коране. Всего на территории страны насчитывается около ста видов этого священного растения, но самыми вкусными считаются плоды финиковой пальмы – заглюль.

Климат Египта позволяет выращивать здесь виноград, особенно популярен среди местных жителей и гостей страны сорт кишмиш (банати – так его называют египтяне). В стране много плантаций, где выращивают апельсины. Особенно египтянам нравится сорт бисура, форма которого существенно отличается от привычной для нас формы апельсин. На территории страны можно увидеть экзотический фрукт – гуава. Внешне он напоминает грушу, но по вкусу похож на аскорбинку.

Сельскохозяйственные растения Египта

Земельные участки, имеющиеся в Египте, местные жители используют по максимуму, выращивая там овощи, рис, хлопок, гречиху, ячмень, маслины, пшеницу, кукурузу, сахарный тростник и всевозможные пряности.

Священные растения Египта

Жители страны пирамид издавна почитали растения, возводя их в ранг священных. Таковыми считались финиковая пальма, о которой упоминается в Коране, лотос и папирус.

Лотос – символ чистоты и первозданной красоты. Этот священный цветок с белыми или голубыми лепестками ассоциировался со стремлением к солнцу и свету. В древнем Египте нежные соцветия использовались для проведения заупокойных ритуалов. Голубой лотос, как символ возрождения, клали в гроб умершему человеку.

Папирус – это еще одно священное растение Египта. Форма среза его стебля напоминала форму пирамид. Все, что писалось на папирусе, сразу наделялось магической силой. Папирус и по сей день растет на берегах могущественного Нила.

Ядовитые растения Египта

На территории Египта есть растения, представляющие угрозу для жизни человека. Одним из таких коварных представителей местной фауны является олеандр. Это вечнозеленый куст насквозь пропитан ядом. Опасность представляет даже дым горящих веток или листочком и вода, в которой побывали его красивые цветочки. Отравления этим растением проявляется в виде ускоренного или, наоборот, замедленного сердцебиения.

Клещевина – это еще один опасный представитель египетской флоры. Ее плоды имеют овальную форму, они покрыты гладенькой оболочкой, цвет которой будет зависеть от сорта растения. Возможны вариации от серого до кирпично-красного. Названии свое клещевина получила из-за внешней схожести с клещами.

Ядовитыми являются семена и все части растения, потому что в них содержится токсальбумин рицин и рицинин. Попадание семян в организм человека или животного вызывает колики и рвоту. Возможны кровотечения из желудочно-кишечного тракта, энтериты. Вероятность летального исхода очень велика. Те, кому удалось выжить, вряд ли смогут восстановить здоровье.

Чтобы не заканчивать рассказ об удивительной растительности Египта на столь печальной ноте, стоит упомянуть, что роскошь местной фауны представлена и под водой. Чего только стоят коралловые рифы, полюбоваться которыми приезжают туристы со всех уголочков земли.

Источник