Гвоздика жёсткая (растение, цветок или дерево)


Целебное дерево: гвоздика на страже здоровья

Гвоздика – это не только привычные всем цветы, но также и отличное лекарство, помогающее в лечении разных заболеваниях. Только в этом случае речь идет о гвоздичном дереве, а не о кустах гвоздики.

Ботаническое описание гвоздичного дерева

Гвоздичное дерево – это вечнозеленое растение, которое достигает размеров кустарника или небольшого деревца, однако в благоприятных условиях вырастает на 15-20 метров в высоту. Крона имеет форму пирамиды, а тонкий ствол покрыт серой корой.

Листья у нее с приятным глянцем, кожистые, располагаются супротивно, имеют цвет травы: лесной зеленый. Цветки она дает мелкие, ярко-красного цвета. Они растут в соцветиях, напоминающих зонтики.

Гвоздичное дерево следует отличать от привычных нам гвоздик, которые представляют собой травянистые растения, но никогда не вырастают до размеров дерева. Садовая гвоздика и гвоздичное дерево входят в состав одного и того же семейства Гвоздичные, но образуют разные виды и сорта.

ЭТО ИНТЕРЕСНО

Латинское название растения переводится буквально как «цветок Зевса». Оно было дано известным шведским ученым Карлом Линнеем благодаря ярко-красному окрасу цветов.

Места произрастания гвоздичного дерева

Интересно, что биологической родиной гвоздичного дерева считаются острова Малайского архипелага, располагающиеся в экваториальной части Тихого океана. Там растение в основном произрастает и сегодня: его культивируют в Индии, островах Индонезии и Малайзии, а также на Цейлоне, в Танзании и на Мадагаскаре.

Виды гвоздики

Род Гвоздика включает в себя более 300 видов. Каждый из них описан учеными.

Гвоздика разноцветная

Это многолетнее растение образует травянистые формы, а также полукустарники. У нее одревесневший, прямостоячий стебель, который вырастает не более чем на полметра в высоту. Листья узкие и достигают 5 см в длину.

Цветки у таких растений имеют небольшие лепестки (до 3 см) и обладают ярко-красными, насыщенными розовыми оттенками. Цветут в середине лета, а плодоносят вплоть до начала осени. Вид распространен повсеместно в Центральной Европе и широко встречается в России – от Европейской части до Сибири и Дальнего Востока. Он хорошо приспособился к нашим широтам благодаря своей засухоустойчивости и нетребовательности к почве.

Особенности применения гвоздичного дерева (видео)

Гвоздика китайская

Этот вид обладает исключительно красивыми цветами разных оттенков: встречаются розовые, пурпурные, алые однотонные, а также разноцветные: белоснежные лепестки с ярко-красным центром.

Селекционерам удалось вывести несколько десятков сортов этого вида, благодаря чему они приспособились к разным климатическим условиям. В высоту вырастают не более полуметра. Живут такие гвоздики несколько лет, поэтому выбирать место для посадки нужно особенно ответственно – следует учесть, что цветок любит прогретые места, на которые не попадает даже небольшая тень.

Гвоздика травянка

Это многолетняя почвопокровная трава, которая вырастает не более 15 см в высоту и стелется по земле. Образует ярко-красные цветы с интересной окраской: есть сорта с белой окантовкой. Они гармонично впишутся в любой сад и хорошо украсят пустые места.

Такие цветы можно садить достаточно плотно – по 40-50 растений на квадратный метр: тогда получится настоящий цветочный газон. Следует учесть, что этот вид тоже любит освещенные места, но не переносит избыточное увлажнение – поэтому почву лучше предварительно дренировать.

Гвоздика пышная

Этот вид встречается повсеместно в Центральной Европе и почти по всей территории России, покрывая овраги, луга и опушки. Он хорошо приспособлен к экстремальным климатическим условиям и произрастает даже в Сибири.

В высоту растение достигает полуметра и иногда до 60 см. Цветки крупные, имеют приятные розовые и сиреневые оттенки. Их диаметр небольшой – порядка 4-5 см. Интересно, что в условиях теплой осени они могут зацвести и в октябре (первичное цветение – в июле).

Полезные свойства гвоздики (видео)

Действующие вещества гвоздики

В бутонах гвоздики содержится исключительно много витаминов, микроэлементов и других веществ, полезных для здоровья человека:

  • витамин А, Е, С, К;
  • витамины группы В;
  • микроэлементы (Na, K, P, Fe. Zn, Se, Mn);
  • эфирные масла;
  • гликозиды;
  • дубильные вещества.

Благодаря такому богатому химическому составу растение обладает комплексным воздействием на организм:

  • бактерицидное и противогрибковое;
  • обезболивающее;
  • предотвращающее спазмы (спазмолитическое);
  • ранозаживляющее;
  • противоопухолевое.

ЭТО ИНТЕРЕСНО

Исследования ученых доказали, что содержащиеся в составе гвоздики специальное вещество эвгенол оказывает угнетающее воздействие на развитие раковых клеток и тем самым способствует борьбе с онкологическими заболеваниями.

Лечебные и полезные свойства гвоздики

Гвоздика применяется в народной медицине при лечении многих болезней:

  • простуды, кашель, насморк;
  • боль в ушах;
  • артрит;
  • воспаления в глазах инфекционного характера;
  • заболевания желудка и кишечника;
  • ожирение.

Также всем известно, что благодаря своему душистому аромату сухие цветки гвоздики используются в кулинарии в качестве пряности. Добавляют их в супы и во вторые блюда.

ЭТО ИНТЕРЕСНО

Традиционный для многих европейских народов алкогольный напиток глинтвейн варится на основе красного вина с добавлением сахара (или меда), а также пряностей: корицы, гвоздики и цедры (либо долек апельсина и яблок). Он помогает хорошо согреться зимними вечерами и употребляется на Рождество. А еще существуют безалкогольные варианты напитка для самых маленьких.

Применение гвоздики в народной медицине

В народной медицине гвоздика принимается как наружно (в виде масла), так и внутрь (отвары, настои на воде и на спирту или водке). Если нет возможности заготовить сырье самостоятельно, можно приобрести гвоздику в аптеке. Она продается в нескольких лекарственных формах:

  1. Аптечный бальзам на основе травяного настоя гвоздики и масел мяты, пихты и эвкалипта. Он принимается внутрь и наружно.
  2. Порошок в капсулах используется как биологически активная добавка.
  3. Эфирное масло используется для лечения простудных, кожных заболеваний, а также при артрите.

Приготовление и применение настойки гвоздики на водке

Настои на водке приготавливаются исходя из 5 больших ложек измельченных бутонов гвоздики на 100 грамм водки. Соответственно, на полулитровую бутылку берется 25 столовых ложек. Настаивается в течение 2 недель в затемненном месте. Такая настойка используется при простудных заболеваниях и бронхитах, а также при головных болях – употребляется по половине чайной ложки перед каждой едой (лучше разбавить в чае или стакане воды).

Как использовать сухую гвоздику

Интересно, что помогает растение и в сухом виде. Например, при сильной зубной боли нужно положить пару бутонов на зуб, медленно разжевать и подержать полчаса.

Помогает сухая гвоздика и при инфекционных расстройствах кишечника, а также при лечении от глистов. Для этого разжевывается несколько бутонов (или измельчаются заранее) и принимается внутрь. Порошок запивают водой – так нужно повторить 3-4 раза в день до полного выздоровления.

Масло гвоздики

Масло растения используется наружно – в основном ставятся компрессы при гнойных поражениях, сыпи, экземе, ранах и фурункулах. А еще его можно посоветовать подросткам для лечения возрастных проблем кожи.

ЭТО ИНТЕРЕСНО

Аромат гвоздичного масла действует как легкое успокаивающее, способствует нормализации сердечного ритма и стабилизации давления. Поэтому его можно применять в аромалампах, наполняя дом приятной атмосферой.

Отвары и настои гвоздики

Отвары готовятся на основе кипятка – как правило, сырье измельчается и настаивается в течение нескольких часов. Способов применения такого чая очень много, вот некоторые из них:

  1. При кашле и одышке используется такой рецепт: столовая ложка заливается стаканом кипятка, настаивается 2 часа и принимается по 2 большие ложки трижды в день перед каждой едой до полного выздоровления. Этот же рецепт используют при гастритах и цистите.
  2. От бронхиальной астмы в качестве неотложного средства делают отвар из 4 измельченных бутонов и заливают их половиной стакана кипятка – употребить нужно весь стакан во время приступа. Можно добавить мед.
  3. Настой чайной ложки гвоздики в стакане кипятка используют при лечении ячменя: ставят соответствующие компресс в течение дня и на ночь.
  4. Для борьбы с лишним весом используется зеленый чай, в который добавляют щепотку порошка имбиря и половину чайной ложки измельченных бутонов гвоздики. Настаивают в стакане кипятка и выпивают все содержимое в течение дня, деля на три равные порции перед каждым приемом пищи. Разумеется, чай для похудения выпивается без сахара, но при желании можно положить в него пластик лимона.

Заготовка лекарственного сырья

Используют в лечебных целях только бутоны – их и заготавливают. При этом учитывают сразу несколько правил:

  1. Собирают цветки только с нераспустившимися бутонами.
  2. Бутоны берут только с тех растений, которым исполнилось минимум 6 лет.
  3. Срывают бутоны вместе с цветоносами (пользуются ножом).
  4. Затем цветоносы удаляют и сушат естественным образом или на открытом воздухе, но температура не должна быть выше 40 о С.

Полученное сырье хранят в мешках из натуральных тканей в условиях невысокой влажности воздуха.

Противопоказания и передозировка гвоздики

Вред от действия гвоздики может проявиться только при значительном превышении допустимых доз. С осторожностью следует принимать любые препараты внутрь следующим категориям лиц:

  1. Гипертоникам.
  2. Беременным и кормящим женщинам.
  3. Страдающим аллергией на любой из компонентов гвоздики.
  4. Детям до 5 лет следует воздержаться.

Как используется гвоздика при сахарном диабете (видео)

Гвоздика – это отличное лекарственное средство, а не только растение, которое традиционно украшает садовый участок. Однако следует соблюдать определенные правила приема препаратов на ее основе, а при наблюдении любых побочных эффектов немедленно прекратить курс и обратиться к врачу.

Гвоздика – букет ярких звезд

Гвоздика – травянистый многолетник из семейства Гвоздичные. Растение известно многим. Несколько десятилетий этот цветок ассоциировался с Октябрьской революцией, но и сегодня очаровательные кустики на клумбе и веточки в букете очень популярны. Научное название гвоздики – dianthus – с древнегреческого языка переводится как «цветок Зевса» или «цветок богов». Ареал обитания расположен в Средиземноморье, Северной Америке, Африке и Азии. В естественной среде регулярно образуются новые гибриды, многие из которых вводятся в культуру. Декоративные гвоздики подходят даже для домашнего выращивания, главное правильно подобрать для них место и соблюдать правила ухода.

Ботаническое описание

Гвоздика – многолетнее цветущее растение, которое в умеренном климате нередко выращивается как однолетнее. Корневище имеет стержневое строение с небольшими боковыми ответвлениями, оно проникает в почву всего на 20 см. Побеги слабо разветвлены и преимущественно в верхней части. Они вырастают в длину на 15-75 см и располагаются вертикально или полегают. У многолетников основание стебля постепенно одревесневает и образуется крупный полукустарник.

По всей длине ростков в узлах наблюдаются утолщения. Листочки ланцетной или шиловидной формы крепко сидят на стебле. Они располагаются супротивно, парами. Края листвы цельные или городчатые, а конец заострен. Поверхность гладкая, жесткая, с серым или серебристым напылением.

В конце весны на верхушках побегов начинают появляться одиночные крупные (до 5 см в диаметре) цветы. У декоративных сортов они могут располагаться группами в сложных зонтиках или щитках. В основании цветка видна цилиндрическая чашечка с гладкими чашелистиками. Над ней распускаются цветы с пятью широкими лепестками. Поверхность лепестков гладкая или гофрированная, а края имеют различную глубину рассечения. Цветы источают характерный терпкий аромат. В центральной части располагаются 10 тычинок, которые незначительно выглядывают из чашечки, и 2 столбика завязи.

Опыление происходит с помощью насекомых. После этого созревает семенная коробочка, внутри которой находятся много мелких сплюснутых семян с бугорчатой черной поверхностью. После созревания коробочка раскрывается на 4 створки.

Виды и сорта гвоздики

Род объединяет более 300 видов растений.

Гвоздика травянка. Обитатель Западной Европы и Сибири представляет собой разветвленную от основания поросль высотой 20-40 см. Стебли делятся на короткие (вегетативные) и более длинные (цветоносные). Линейные ярко-зелёные листочки в ширину не превышают 3 мм. Цветы располагаются на верхушке побега по 1-3 штуки. Они имеют пурпурную цилиндрическую чашечку и карминово-красные обратнояйцевидные лепестки. Края лепестков рассечены и сильно отогнуты. Цветение происходит в июне-октябре.

Гвоздика турецкая. Неприхотливое растение родом с юга Европы. Оно живет всего 2 года и вырастает на 35-75 см в высоту. Сине-зеленая или зелёная листва длиной 4-10 см в ширину составляет 1-2 см. Простые цветы диаметром 2-3 см имеют розовую, белую, лиловую окраску, часто с более светлыми краями. У декоративных сортов цветы собраны в плотные щитки диаметром до 12 см.

Гвоздика садовая. Жительница Средиземноморья предпочитает теплый климат и влажную, плодородную землю. Многолетнее растение способно достигать высоты 80 см. Оно имеет простые линейные листья серо-зеленого цвета до 15 см длиной. Одиночные цветы с полумахровыми венчиками собираются группами в сложные зонтичные соцветия. Диаметр венчика составляет 3-5 см.

Гвоздика Шабо. Вариация гвоздики садовой образует плотный куст ярко-зеленой поросли высотой до 60 см. Узкие линейные листья не превышают 1-2 см в длину. На верхушках распускаются крупные полумахровые и махровые венчики диаметром около 4-7 см. Окраска лепестков весьма разнообразна: кремовая, красная, розовая, желтая, белая. Края лепестков рассечены почти до половины.

Гвоздика китайская. Кустистый многолетник 15-50 см в высоту покрыт ланцетными длинными листьями, закрученными на конце. Однотонные или двухцветные цветы распускаются в начале июля и держатся до наступления первых морозов. Основной оттенок лепестков может быть различным: бордовым, розовым, белым. На поверхности обязательно есть штрихи или полосы тёмно-бордового цвета. Популярные сорта китайской махровой гвоздики:

  • Бриллиант – высокое, стройное растение завершается алыми махровыми цветами;
  • Нежность – куст средней высоты с белыми бутонами;
  • Везувий – карликовое растение с крупными оранжевыми помпонами.

Гвоздика перистая. Травянистый многолетник высотой 30-40 см имеет прямой, почти неразветвленный стебель. Он, как и листья, имеет зелёную гладкую поверхность. Цветы источают очень интенсивный аромат. На разветвлённой верхушке они собраны по 2-4 штуки в рыхлый зонтик. Свободные белые или розовые лепестки рассечены по краю до половины.

Гвоздика полевая. Растение из Центральной Европы и Азии отличается небольшой высотой и ползучим корневищем. Тонкие узловатые стебли сильно разветвлены. Вверху в июне-августе красуются небольшие одиночные цветы с розовыми зубчатыми лепестками. Диаметр венчика составляет 1-2 см, но из-за их большого количества формируется плотная цветущая подушка или дернина.

Гвоздика Альпийская. Обитательница горных склонов Италии, Словении и Австрии хорошо растет на известковых почвах. Длина полегающих, тонких побегов составляет 20-25 см. Сизо-зеленая поросль украшена красно-пурпурными простыми цветами с широкими гофрированными лепестками.

Способы размножения

В культуре гвоздика выращивается как однолетник или малолетник. Причиной тому быстрое старение и потеря декоративности. Размножить ее можно следующими способами:

  • Посев семян в открытый грунт. Метод подходит для многолетних видов. В первый год обычно формируется листва, а цветение начинается со следующего сезона. Работы начинают в мае, когда среднесуточная температура должна быть выше +15°C. Почву заранее перекапывают и вносят удобрения. Семена распределяют в ряды с дистанцией от 10 см и заглубляют на 1 см.
  • Выращивание рассады. В марте подготавливают ёмкости со смесью песка, дернового грунта и торфа. Перед использованием землю обеззараживают. Мелкие семена распределяют равномерно на глубину 5-10 мм. Поверхность почвы опрыскивают из пульверизатора и накрывают пленкой. Тепличку содержат при температуре +18°C. Через 7-10 дней появляются всходы. С этого момента укрытие снимают и понижают температуру до +12°C. Растениям необходим яркий свет, поэтому необходимо использовать фитолампы. Рассаду с двумя настоящими листьями пикируют по кассетам или торфяным горшочкам со смесью садового грунта с песком.
  • Укоренение отводок. Вегетативный стебель вблизи узла повреждают и фиксируют это место в почве с помощью шпильки. Отводку необходимо регулярно поливать. В месте контакта с землей сначала образуются корни, а потом вырастают новые побеги. После этого растение можно отделить.
  • Черенкование. Весной или осенью нарезают молодые побеги длиной от 10 см. Хорошо, если в их основании останется часть старого стебля. Листовые пластины обрезают наполовину. Срез обрабатывают слабым раствором марганца. Веточки высаживают в горшок с рыхлой садовой почвой. Их следует регулярно поливать и притенять в течение недели. Затем саженцы выставляют на более яркий свет. Процесс адаптации занимает до месяца.
  • Деление куста. Метод подходит для видов со стелющимся стеблем и ползучим корневищем. Весной дернину выкапывают и разделяют на части, которые сразу высаживают в свежие ямки с удобренной почвой. Укореняются деленки в течение 7-10 дней.

Посадка и уход в открытом грунте

Гвоздике необходимо хорошо освещённое, защищенное от сквозняков место. Посадку производят при стабильно теплой температуре без резких ночных похолоданий. Почва должна быть суглинистой и плодородной, без избытка влаги. Оптимальная кислотность – слабощелочная. Перед посадкой землю перекапывают с компостом, костной мукой или гашеной известью. Затем растения обильно поливают.

В дальнейшем орошение проводят регулярно и небольшими порциями. Поверхностным корням достаточно даже малого дождика, чтобы напитаться, но и в засуху они сильно страдают. В период цветения важно не допускать попадания воды на бутоны.

Подкормки вносят несколько раз за сезон. Ранней весной грунт удобряют аммиачной селитрой или сульфатом калия. В период бутонизации растения удобряют перепревшим навозом или суперфосфатом, а осенью мульчируют грунт компостом. Однолетней гвоздике достаточно половинной порции удобрений.

Чтобы получить компактные широкие кустики, побеги прищипывают выше 2-3 узла. Также удаляют увядшие цветы. Еще необходимо регулярно рыхлить почву и удалять сорняки. При выращивании гвоздики для букетов боковые ростки и часть бутонов удаляют, чтобы остальные были более крупными и сильными. Высокие растения подвязывают, чтобы куст не полегал при ливнях и сильных порывах ветра. Осенью, когда цветение завершится, всю поросль обрезают до высоты 10-15 см. Больший вред наносит не мороз, а затопление почвы при оттепелях, поэтому еще с осени её накрывают пленкой и лапником.

Из болезней наибольшую опасность представляют грибковые инфекции (фузариозное увядание, фиалофороз, ризоктониоз). Спасти растение удаётся только на ранних стадиях заболевания. Поврежденные побеги необходимо удалить, а остальную растительность обработать «Фундазолом», «Топсином» или «Бордоской жидкостью».

Вредителями гвоздики являются совка, трипсы и галловая нематода. От последней спасти куст невозможно. Паразит селится в корнях. Необходимо выкопать и сжечь все растение, а также несколько раз обработать грунт крутым кипятком и инсектицидом.

Уход за комнатной гвоздикой

Даже в небольшом вазоне на подоконнике можно вырастить цветущий куст гвоздики. Для этого подходят китайская, турецкая или гибридная разновидности. Все они имеют карликовые сорта с очень красивыми цветами.

Для посадки используют небольшой горшочек с дренажными отверстиями. На дно насыпают толстый слой керамзита или кирпичной крошки. В качестве почвы используют смесь торфа, речного песка, листовой и дерновой земли. Перед посадкой в грунт ошпаривают кипятком. Ни в коем случае нельзя заглублять корневую шейку.

Горшок с гвоздикой ставят в хорошо освещенном, но защищенном от полуденных солнечных лучей месте. В жаркие дни необходимо чаще проветривать помещение или выставить цветок на свежий воздух. Сильный зной для растения нежелателен, лучше всего ему будет при +15…+18°C. Зимой же гвоздику переносят в помещение с температурой +5…+6°C.

Поливают гвоздику 1-2 раза в день хорошо очищенной, мягкой водой. В период цветения поливы проводят чаще.

Дважды в месяц в почву вносят раствор минеральной подкормки с высоким содержанием солей калия. С осени удобрения прекращают.

Гвоздичное дерево

Ботаническая характеристика гвоздичного дерева

Гвоздичное дерево, или сизигиум ароматный — Syzygium aromaticum (L.) Merill et L.M.Perry — стройное вечнозеленое дерево из семейства миртовых (Myrtaceae) пирамидальной формы, высотой 10-12 (до 20) м, с густой кроной. Все его части содержат ароматное эфирное масло. Ствол покрыт серой корой, несет множество боковых ветвей. Листья супротивные, удлиненно-эллиптические или яйцевидные, длиной 5 — 15 см, голые, цельнокройные, кожистые, темно-зеленые, точечные на просвет за счет мелких железок, расположенных на верхней стороне листа.
Цветки собраны в полузонтики, образующие метельчатые соцветия, которыми заканчиваются ветви. Цветки с двойным околоцветником длиной 1 — 1,5 см и диаметром 2-5 мм. Такими же вытянутыми выглядят бутоны, которые собирают для получения пряности. Чашечка красная, из 4 сросшихся в трубку чашелистиков. Венчик белый или розоватый, из 4 лепестков. Плоды — пурпурные ягоды продолговатой формы, длиной до 25 мм и диаметром до 12 мм.
Родина гвоздичного дерева — Молуккские острова в Юго-Восточной Азии, принадлежащие в настоящее время Индонезии. (Второе название этих островов — Пряные.) Местные племена издавна использовали гвоздику как пряность и лекарство от зубной боли. Еще до новой эры ее узнали в Индии, Китае, Египте. Обнаружены мумии древних египтян с ожерельями из бутонов гвоздичного дерева. В Китае знали гвоздику задолго до нашего летосчисления. Древний китайский этикет предписывал обязательное правило — необходимо пожевать гвоздику прежде чем обратиться с речью к императору.
В Европу гвоздику стали завозить арабы в IV — V вв. нашей эры. С IX в. она становится популярной специей в Европе, но доступной из-за дороговизны только немногим.
Считается, что первым европейцем, который увидел в XIII в. не пряность (сухие бутоны), а само гвоздичное дерево на его родине, был Марко Поло, путешествовавший по многим странам Азии. Долгое время гвоздику собирали только на Молуккских островах. Португальцы, а потом голландцы, владевшие этими островами, запрещали под страхом смертной казни вывозить семена гвоздичного дерева. Но в 1770 г. французам удалось выкрасть семена и вырастить гвоздичное дерево в своих колониях. Постепенно плантации гвоздичного дерева появились во многих местах тропической Азии, а потом и на островах Маврикий и Реюньон близ Восточной Африки.
Сейчас гвоздичное дерево культивируют во многих тропических странах. Особенно большие плантации заложены в Индонезии, Шри-Ланке, Занзибаре, на Мадагаскаре. Эти страны — основные поставщики гвоздики на мировой рынок. В последние годы крупным производителем этой пряности становится Бразилия.
Производство гвоздики — трудоемкий процесс. Собирают нераспустившиеся цветки гвоздичного дерева вручную. Сбор начинают, когда окраска венчика приобретает нежно-розовую окраску. С деревьев срывают целые соцветия, а затем отделяют бутоны. Одно дерево дает от 3 до 30 кг бутонов в год. Сушат их на солнце в течение 4-5 дней, рассыпая на цементированные площадки или специальные маты. При сушке они становятся красноватыми или коричневыми. На 1 кг готовой пряности идет 3,3 — 4 кг свежих бутонов. Высушенную пряность сортируют, разделяя при этом на 4 сорта. При длительном хранении гвоздики аромат ослабевает, а потом и совсем пропадает. Существует занимательный способ определения качества гвоздики. Бутоны бросают в воду и смотрят, как они себя ведут. Если утонули или плавают «стоя», т. е. в вертикальном положении, значит пряность хорошая. Ну а если плавают «лежа», т. е. горизонтально, ее можно выбрасывать — она утратила аромат.

Хозяйственное использование гвоздичного дерева

Название «гвоздика» ассоциируется у нас с популярным цветочным растением, букеты которого продаются теперь круглый год. Точно так же зовут и пряность, хотя к нашим цветам она не имеет никакого отношения. Это высушенные бутоны гвоздичного дерева, обладающие жгучим вкусом и сильным запоминающимся ароматом. Главный «виновник» вкуса и запаха — эфирное масло, содержание его в бутонах этого растения составляет от 15 до 22%. Кроме эфирного масла пряность содержит почти 10% жирного масла, 8 — 14% дубильных веществ, флавоноиды.
Гвоздичное эфирное масло получают перегонкой бутонов гвоздичного дерева с паром. Оно состоит на 85 — 90% из эвгенола. Кроме того, в нем представлен кариофилен, в значительной мере определяющий специфику аромата масла и пряности. Гвоздичное масло используют в парфюмерном производстве, пищевой промышленности и фармации.
Гвоздику-пряность широко использует консервная, пищевая, ликеро-водочная промышленность. В быту ее употребляют для ароматизации овощей, фруктов, грибов, рыбы при их мариновании. Ее добавляют в тесто, из которого выпекают кондитерские изделия. Пряностью или выделенным из нее эфирным маслом ароматизируют табак и сигареты, а также жевательные резинки (при этом они становятся не только душистыми, но и приобретают антисептические свойства).
Хозяйки гвоздикой-пряностью отпугивают от кухни надоедливых муравьев.

Лекарственное значение гвоздичного дерева и способы лечебного использования гвоздики

В средние века гвоздика широко использовалась в качестве медицинского средства. Святая Гильдегард де Бинген, бенедиктинская аббатиса, появившаяся в Германии в XII в. и сразу же ставшая одним из великих фитотерапевтов своего времени, рекомендовала гвоздику от головной боли, глухоты и водянки. Во время эпидемий чумы, захвативших Европу в конце средневековой эпохи, гвоздику успешно использовали для того, чтобы уберечься от заражения. Для этой цели носили на шее бусы из гвоздики, ее держали во рту и жевали при посещении больных. Было время, когда гвоздика ценилась на вес золота.
Современные химики, выделившие эвгенол — действующее начало гвоздики, подтвердили, что речь в самом деле идет об особенно сильном антисептике.
В качестве обезболивающего средства при лечении зубов гвоздику открыл в XVI в. Амбруаз Паре, и это ее свойство используется до сих пор.
В то же время благодаря вкусу и стимулирующему действию на все пищеварительные железы, возбуждающему аппетит и облегчающему пищеварение, гвоздика является первоклассной приправой.

На Украине гвоздику применяют для лечения гипертонической болезни. Берут 40 бутонов и заливают 4 стаканами воды. Кипятят на малом огне до тех пор, пока останется 0,5 л. Отвар долго не портится. Его сливают в бутылку и принимают по 1 столовой ложке 3 раза в день (утром — натощак, остальные
2 года), но два раза — перед едой). Курс лечения длительный (1 нормализуется давление стойко.
Гвоздика-пряность нашла применение в медицине некоторых народов как средство, улучшающее пищеварение, укрепляющее память, помогающее при некоторых глазных болезнях.
Хирурги пользовались эфирным маслом из гвоздичного дерева как сильным антисептиком.

Самое необычное растение, о котором вы ничего не знали:  Зайцегуб Бунге (растение, цветок или дерево)

При ревматизме, артрите, невралгических болях, простуде, бронхите, тошноте, поносе, метеоризме, умственной отсталости рекомендуют ванны с эфирным маслом гвоздики, по 3 — 5 капель на полную ванну.

При простуде, бронхите, невралгических болях применяют ингаляции (1 — 2 капли).

При зубной боли положить влажный тампон с 1 — 2 каплями масла на больной зуб.

При желудочных и кишечных болях, спазмах, тошноте, рвоте, легочных заболеваниях, кишечных паразитах принимать внутрь 1 — 2 капли масла гвоздики с 1 чайной ложкой меда или в приправе к еде.

Меры предосторожности. С гвоздичным маслом, как с большинством эфирных масел, нужно обращаться осторожно: при дозе 1 г в день могут возникнуть явления интоксикации, а при более высоких дозах — серьёзные расстройства нервной системы и психики.

Вот что писал о гвоздике Одо из Мена:
«В питье укрепляет желудок и печень,
Внутренним органам всем, без изъятья почти, помогает.
Воспламеняет любовь, если, весом в драхму, растертый
Будет он выпит затем с молоком коровьим и свежим;
Выпитый часто, в мозгу укрепляет он памяти силу».

А в Ботаническом словаре герметической медицины читаем: «Гвоздичное дерево — тепло и сухо. Лев, Солнце. Собирать при Солнце в Рыбах и в Раке. Обыкновенное гвоздичное масло служит основой некоторых магических опытов. Высушенный цветок (употребляется как пряность), будучи взят в рот гипнотизером во время его опыта, значительно увеличивает его силу. Есть эти цветки полезно для облегчения зачатия. Гвоздичное масло полезно от зубной боли».

Многолетние гвоздики — дикорастущие и садовые виды

Гвоздики — исключительно разношерстный род в отношении биологии: и где попало живут, и столько, сколько хотят. Вот цветок революции — гвоздика голландская (Dianthus caryophyllus), выращивалась еще до Рождества Христова. У нее несколько садовых групп, соответствующих ее разнообразным биологическим тенденциям. Есть садовые Гренадины, склонные к многолетности, которые перезимовывают в странах с теплым климатом, есть однолетние Карликовые для горшков, наконец, постоянно цветущие оранжерейные Шабо – те самые, которые то в президиуме партсобрания, то в гробу – поистине «спутницы тревог». Хотя и с ними могут быть связаны забавные истории.

Гвоздика голландская (Dianthus caryophyllus)

Вот журнал «Цветоводство» №5 за 1978 год сообщает, что в Херсоне изобретен станок для изготовления декоративных скрепок для ремонта чашечек гвоздик. Скрепка представляет собой зеленый лепесток на проволоке, который накладывают на чашку и ремонтируют цветки даже на корню. Производительность приспособления 230000 скрепок в год.

Растрескивание чашечек гвоздики происходит во многих хозяйствах и вызвано огрехами в агротехнике. Однако ГОСТ 18908.3-73 ‘гвоздика ремонтантная ‘ допускает реализацию таких цветов сортами экстра, 1 и 2, если они отремонтированы декоративной скрепкой. Не знаю, ремонтируют ли сейчас чашки гвоздик, или просто используют нетреснувшие экземпляры, или употребляют в букет гвоздики, которые не трескаются в принципе — например, гибриды Аллвуда.
Но оставим в покое «спутницу тревог» – это скучное растение коммерческого значения и производится тоннами. Лучше поговорим о наших — лесных, луговых, горных и совсем садовых.

Четкие многолетники среди гвоздик многочисленны. И среди них много отечественных, особенно в европейской части России. Любимая травянка (D. deltoides): цветки – мелочь, да еще одиночные, но подкупает их обильная россыпь по зеленому коврику из многочисленных нецветущих побегов. К тому же, она цветет второй раз в конце лета после срезки. Окраски – от дикой розовой до багровой и белой, с кольцами и без.

Гвоздика травянка (Dianthus deltoides)

Если поискать по лугам и опушкам, то кроме травянки, там не редкость ползучая гвоздика Фишера (D. fischeri) — более мощное сизоватое растение с олиственными стеблями, но без коврика. Ее малиновые цветки — до 2 см в диаметре с крапчатым центром — сидят по 1-2 в рыхлых верхушечных соцветиях. Южнее, в черноземной зоне, встречается гвоздика разноцветная (D. versicolor), которая отличается более узкой чашечкой. Там где есть сосняки и песок, можно встретить пучки сизых игольчатых листьев, из которых торчат тонкие стебли с плотной пачкой цветков на верхушке – это гвоздика Борбаша (D. borbasii). Там же живет и гвоздика песчаная (D. arenarius), которая образует плотные сизые дерновинки из вегетативных побегов с короткими шиловидными листьями.

Гвоздика песчаная (Dianthus arenarius)

Стебли до 20 см высотой с редкими и короткими парными листьями несут по нескольку белых душистых цветков. Края лепестков сильно надрезаны, как бахрома. Самая изящная наша гвоздика, обитающая на опушках и сухих лугах, – пышная (D. superbus), чьи крупные нежно–розовые и душистые цветки рассечены до крайности, хотя фигура подкачала – рыхлый разваливающийся куст из полуполегающих побегов, как цветоносных, так и укороченных со скученными мягкими линейными листьями.

Гвоздика пышная (Dianthus superbus)

Посещение гвоздик в их природных местообитаниях может оказаться полезным для тех, кто желает видеть их в своем саду. Здесь желающий может обратить внимание на то, что в большинстве своем они предпочитают светлые, сухие и пропесоченные участки с хорошим дренажем: выходы камней, известняков, суходолы, южные луговые склоны. Пожалуй, только такой садовый авторитет как турецкая терпим к некоторому затенению, одобряет полив и щедрые подкормки. Остальные лучше выглядят при спартанском содержании – идут в цвет, а не ботву. Сухое и теплое месторасположение способствует продлению жизни недолговечных видов. Они выпадают зимой по большей части из-за выпревания, к которому с возрастом становятся особо чувствительными.

Семена и саженцы различных видов и сортов гвоздики широко представлены в нашем каталоге, объединяющем предложения крупных садовых интернет-магазинов. Выбрать гвоздики для своего сада.

Но обратимся к рынку. Кроме легко узнаваемой турецкой гвоздики, предпочтение здесь отдается низким компактным растениям – подушечкам для альпинариев или ухоженных цветников. Не пользуется спросом, например, хилая и долговязая гвоздика Кнаппа (D. knappii) – курьез с желтыми цветками. Конечно, необычно, но слишком уж цветки мелкие, а стебли длинные.

Гвоздики-подушечки родом, как правило, из гор южной и центральной Европы. Многие из них культивируются под некими именами, но установить, насколько правомочно они ими пользуются, часто не представляется возможным — уж больно затерты в процессе культивирования и без того незначительны видовые различия. Гвоздика альпийская (D. alpinus) образует низкие плотные дернинки из вегетативных укороченных побегов с узкими и блестящими растопыренными листьями чисто зеленого цвета. Цветки одиночные, ярко-розовые с белым крапом в центре, до 3,5 см в диаметре, есть сорта белые с розовым центром.

Гвоздика альпийская (Dianthus alpinus)

Гвоздика гратианополитанская
(D.gratianopolitanus) – низкая, сизая, с узкими торчащими листьями, цветки одиночные розовые до 3 см в диаметре, душистые. Есть сорта более или менее яркие. У схожей с ней гвоздики скальной (D. petraeus) цветки более мелкие, до 2 см в диаметре и могут быть скучены в группы.

Гвоздика монпелийская
(D. monspessulanus) — что-то вроде пышной, но более прямая, и лепестки менее сеченые. Гвоздика почтибесстебельная (D. subacaulis) – низкое плотное растение. Листья укороченных побегов длинные и узкие как хвоя, цветоносные побеги с мелкими листьями выносят пары розовых бледных цветков около 1 см в диаметре. Самая душистая из гвоздик – перистая (D. plumarius). В типичном случае она белая или бледно–розовая, что очень красиво при сизых листьях.

Гвоздика перистая (Dianthus plumarius)

В общем, это сильно увеличенный вариант песчаной гвоздики. Обычно в продаже бывают ее гибридные сорта. Среди них — результаты скрещивания с ремонтантной голландской, объединенные под названием гвоздика Аллвуда (D. x allwoodii) в честь селекционера. Это компактные сизые растения, достигающие 60 см высотой, но обычно до 30, с розовыми, красными, белыми, желтыми и лососевыми цветками с зубчатыми лепестками, как правило, махровые. Цветут очень долго, иной раз весь сезон, но не всегда душисты. Примыкают к ним и более сложные гибриды, в родословной которых числятся низкие горные гвоздики, например, альпийская собственной персоной. В принципе, все эти гибриды многолетние, но обычно выращиваются в течение 3-4 лет, после чего перечеренковываются или заменяются новыми растениями.

Вообще, у ряда садовых гвоздик количество прожитых лет определяется скорее не их биологией, а агротехникой. Вот бабушкина гвоздика бородатая, или турецкая (D. barbatus) — обитательница деревенских палисадников, живет вольготно, самостоятельно пересевается и не хранит чистоту сорта – что получится, то и красиво.

Гвоздика бородатая, или турецкая (Dianthus barbatus)

Действительно, разнообразие вариантов бесконечно. Цвета – от белого до темно-пурпурового, окраска то ровная, то двуцветная – с концентрическими кругами и крапинами в центре. Есть сорта с переизбытком антоциана, произведенные от краснолистной разновидности (var. nigrescens), например, шоколадный с багровым стеблем и коричневатым листом ‘Sooty’. По правилам агротехники ведется как двулетняя культура, но если оставить в небрежении, то может образовывать многолетнюю куртинку с укореняющимися побегами. Такое иной раз случается в старых парках, где среди редкой и светлой травы она живет самостоятельно с незапамятных времен.

Или гвоздика китайская (D. chinensis). Ведется как однолетняя культура, хотя в принципе может перезимовывать. Только дело в том, что цветет на второй год уже хуже. Дикая форма имеет небольшое соцветие из розовых с красным центром цветков и растопыренные ланцетные листья. Сорта этой невысокой — до 20 см — компактной гвоздики, большею частью произведенные от разновидности Хеддвига (var. Heddewigii), имеют цветки простые и махровые, до 5 см в диаметре, окрашенные ярко и разнообразно. Ее гибриды с бородатой, украшенные более широкими щитками-соцветиями и ярко-зелеными листьями, тоже культивируют как однолетники. Представителей этой группы часто предлагают в горшках, где им самое место.

Обычный способ размножения гвоздик – семенной. Проблем при этом не возникает. Сеют весной в грунт, зацветают растения на второй, а то и в первый год, особенно при выращивании через рассаду. Но если очень хочется сохранить понравившуюся расцветку какого-нибудь сорта, придется прибегнуть к делению или черенкованию.

Гвоздики легко размножить семенами

Пристроить гвоздику в цветник – нехитрое дело, лишь бы ей там понравилось. Компактные куртинки хороши весь сезон даже без цветков. Высокие с длинными стеблями — типа Борбаша или Кнаппа — видны только во время цветения, а потом теряются в гуще более пышных соседей. Турецкая – самая заметная, после отцветания портит вид своими коробочками, ее придется срезать.

Если кто-нибудь помешается на систематике и вздумает создать цветник из одних гвоздичных, то он вполне преуспеет в этом деле. Коврики зеленой травянки, серебристой ясколки, например, войлочной (Cerastium tomentosum), подушки голубой перистой и схожих с ней видов, пучки аренарий (Arenaria). Дальше куколь (Agrostemma githago), смолка (Viscaria vulgaris), совсем на заднем плане – гвоздика турецкая и зорька (Lychnis chalcedonica). Вдали мощные мыльнянки (Saponaria officinalis) махровые и простые, нуждающиеся в ограничителях расползания. Вразбивку стоят ажурные и пышные шары качима (Gypsophila), хорошенькие смолевки-хлопушки (Silene vulgaris) с ближайшей опушки. То там, то сям возникает двулетняя гвоздика армерия (D. armeria), которая пересевается самостоятельно. Белый, алый, все оттенки от светло-розового до темно-пурпурового, ярко-зеленый, серебристый и голубой – почти все цвета (кроме синего) будут охвачены. Даже желтый предоставят сорта Аллвуда и гвоздичка Кнаппа. Расцвет этого сборища придется на июнь-июль, хотя отдельные гвоздики, смолка, аренарии зацветают уже в мае. Осень в таком цветнике будет отмечена перманентным куколем и вторичным цветением опять же некоторых гвоздик среди неувядающего качима.

Читайте также:

  • Гвоздика — цветок Зевса
  • Гвоздика травянка
  • За что я люблю гвоздику турецкую
  • Цветы из розовой сказки — гвоздика многолетняя

Как выращивать гвоздику в цветнике? Гвоздика перистая, китайская, травянка

Любители цветоводства редко ограничиваются лишь одним видом растений из понравившегося семейства. Им всегда хочется вырастить что-то еще, особенно если предыдущий опыт оказался успешным во всех отношениях. Именно поэтому в наших садах прижилась не только гвоздика турецкая, но и другие её сородичи.

В природных условиях в Западной Европе растет Гвоздика перистая, или венгерская (Dianthus plumarius L., Dianthus hungaricus Pers.). Среди цветоводов-любителей широко распространены различные сортовые и гибридные формы этой гвоздики.

Это травянистый многолетник, высотой около 30 см, образующий плотную подушку из многочисленных сизых побегов, которые приникают к почве и укореняются. Цветки простые или махровые, до 3 см в диаметре, белого, розового, красного, пурпурного цветов. Цветение в средней полосе России начинается в начале июня и продолжается около месяца — это зависит от погоды.

Очень неприхотливое растение, не теряющее своей привлекательности и после цветения. Отлично смотрится на клумбах, в бордюрах, в альпинариях, около хвойников. Любит хорошо освещенное место и легкую плодородную почву, без застаивания талых вод.
Гвоздика перистая
Фото: Ирина Лукьянчик, личный архив

Уход заключается в регулярных поливах и подкормках, прополка с возрастом уже не нужна — эта шапка сама подавляет под собой всякую растительность. После цветения, если не нужны семена, цветоносы срезают, попутно немного укорачивая и стебли. Они после этого будут лучше ветвиться и на следующий год обильнее цвести. С годами гвоздика перистая разрастается и образует пышную сизую куртину, во время цветения благоухающую пряным ароматом, который разносится на многие метры в стороны.

Перистую гвоздику легко выращивать из семян и размножать вегетативно — методом отделения укоренившихся черенков от взрослых кустов. Семена высаживают в почву весной при температуре 14−16 градусов. Новые растения зацветут на следующий год.

Этот вид гвоздики морозостоек, может зимовать без укрытия, за исключением некоторых сортов, его голубая куртинка от этого не теряет привлекательности и уже с ранней весны живописно смотрится в еще полупустом цветнике.

Не менее популярна среди любителей цветоводства и Гвоздика китайская (Dianthus chinensis), которая попала в Европу в начале 18 века — семена прислал в Париж из Китая французский миссионер Биньон. Уже в 19 веке в Россию привезли из Японии крупноцветковую форму китайской гвоздики, и сейчас в распоряжении цветоводов имеются многочисленные сорта и разновидности. Гвоздика китайская
Фото: Ирина Лукьянчик, личный архив

Как правило, китайская гвоздика представляет собой ветвистый многолетник высотой до 50 см, имеющий одиночные цветки или в виде небольшого букетика из нескольких на одном стебле. Цветки бывают простые, полумахровые и махровые, мелкие и крупные (от 3 до 8 см), расцветка — бело-розово-красная гамма. Аромат едва уловим, иногда совсем отсутствует.

Китайская гвоздика любит рыхлую плодородную почву (но без свежего навоза!), регулярные подкормки (раз в 2−3 недели), холодостойка и неплохо переносит засуху. Хорошо растет и на солнечном месте, и в легком притенении. Есть сорта, цветущие практически все лето и даже осень.

Размножают её семенами, высевая их на рассаду в марте, а во второй половине мая переносят рассаду в открытый грунт и рассаживают на расстоянии 15−20 см. Зацветают молодые растения примерно через 3 месяца после всходов.

Весенние и осенние заморозки переносит плохо, на зиму нужно обязательно укрывать.

Гвоздика-травянка (Dianthus deltoides L.) — в основном европейский вид, широко распространенный в дикой природе на территории бывшего СССР, за исключением самых северных и южных районов.
Гвоздика-травянка
Фото: Ирина Лукьянчик, личный архив

Растение многолетнее, с тонким корневищем, образует рыхлые куртинки из вегетативных побегов и цветоносов. Высота 30−40 см, цветки розово-красные, цветение с июня по сентябрь. Семена образуются уже с июля, хорошо размножается самосевом. Зимостойка и неприхотлива.

Естественно, наши цветоводы не могли остаться равнодушными к такой красоте и занялись её окультуриванием. В результате сейчас мы имеем различные сорта с цветками от белой до бордовой окраски. Травянка любит плодородные некислые почвы, солнечное место, не выносит переувлажнения и особенно застоя воды. Выращивание цветов производят из семян, которые можно высевать весной на рассаду или сразу в открытый грунт (май). От появления всходов до цветения — 2−3 месяца.

Очень чувствительна к зимним оттепелям, на зиму требует укрытия.

Гвоздика-травянка эффектно смотрится в бордюрах, рокариях, в качестве почвопокровного растения.

Однолетние, двулетние, многолетние… Существует около 400 видов различных гвоздик, а за долгие годы их окультуривания селекционеры вывели множество прекрасных сортов и гибридов, которые украсят любой садовый участок своими изящными кустиками с нежными ароматными цветками. Нам остается только выбирать и наслаждаться красотой этих неприхотливых растений.

Информационный портал

Гвоздичное дерево

Гвоздичное дерево и его бутоны – пряность «гвоздика»

Гвоздичное дерево – вечнозеленый представитель семейства Миртовые.

Также встречаются названия:
  • сизигиум ароматный;
  • левкой седой.

Описание

Это дерево тропического климата известно прежде всего благодаря своим бутонам – в высушенном виде они являются всем известной пряностью под названием гвоздика. Что интересно, это растение используется для получения еще одного ароматического вещества: гвоздичное масло содержит эвгенол, сырье для производства ванилина.

Сизигиум ароматный – высокое дерево с густой пирамидальной кроной и серой корой. Все его части ароматны. Листья жесткие и продолговатые. Мелкие цветочки собраны в соцветия. Цветет дерево дважды в год, бутонов образуется очень много, поэтому пряность гвоздика стоит недорого.

Родиной этого дерева является Индонезия, оттуда оно было завезено во многие другие страны. На данный момент крупнейшими поставщиками гвоздики являются Индонезия , Бразилия , Индия , Мадагаскар. Для получения пряности вручную собирают бутончики, высушивая их на солнце. Гвоздикой пряность назвали за схожесть с гвоздиком. «Шляпка» такого гвоздя дает основной аромат, а ножка – жгучесть.

Состав

Наиболее ценная часть состава гвоздики – эфирное масло (до 22%), в основном состоящее из эвгенола (до 90%).

Также в бутонах содержатся ванилин, дубильные вещества, жирное масло, фенолы. В их составе есть Омега-3 и -6 кислоты, витамины Е, К и С, минералы.

Лечебные свойства

В России растение не применяется в официальной медицине, хотя во многих странах (например, Великобритании ) входит в официальную фармакопею. Эвгенол, душистый фенол, входит в состав средств для стоматологии, особенно ортодонтии. Также он часто включается в ополаскиватели для рта. В романе Достоевского «Преступление и наказание» одна из героинь «носила во рту какую-то гвоздичку». Действительно, гвоздика – хорошее средство при многих заболеваниях ротовой полости: она обезболивает и обеззараживает. При таком применении может помочь при воспалении горла или десен, а также в качестве освежителя дыхания. Рекомендуется разжевать пару гвоздичек после трапезы: это убережет от кариеса и устранит запахи, в том числе лука и чеснока.

В народной медицине разных стран гвоздика применяется:
  • как средство от вздутия живота;
  • для усиления аппетита;
  • как антигельминт (парализует или убивает паразитов);
  • при некоторых «женских» проблемах – при болезненном ПМС, для тонизирования матки в родах, для регуляции цикла;
  • как афродизиак;
  • для повышения кислотности желудка;
  • при пародонтозе, кариесе, зубной боли;
  • против грибка;
  • местно – при стригущем лишае;
  • в качестве добавки в ванну – при ревматизме.

Растение обладает действительно мощным антисептическим действием. В Средние века при эпидемиях чумы и холеры люди надевали на шею бусы из гвоздики. «Чумные доктора» жевали пряность, а также вкладывали её в нос своих масок, напоминающих клюв птицы. Активные вещества растения губят золотистый и белый стафилококк, возбудителей дифтерии, сибирской язвы, туберкулеза, гриппа.

Применение в лечебных целях

Гвоздика теряет свой аромат и целебные свойства при длительном или неправильном хранении. Срок хранения пряности составляет 2 года, однако она может оказаться некачественной даже в случае нормальных сроков годности, указанных на упаковке. Хорошая гвоздика – цельная, то есть бутон должен находиться в околоцветнике. Для проверки качества пряности бросьте её в воду: очень хорошо, если она тонет. Хуже – если плавает шляпкой вверх. Если гвоздички плавают «лежа», они пересохли и утратили почти все свои полезные свойства.

Рецепты

При термической обработке значительная часть полезных веществ гвоздики теряется, поэтому наиболее эффективны рецепты, в которых нет кипячения пряности.

Для повышения давления – разжевать и проглотить 2-3 гвоздички.

Состав и лечебные свойства гвоздичного дерева

Молоко с гвоздикой при ангине и икоте :

вскипятить стакан молока, чуть остудить, всыпать в него 5 свежеразмолотых гвоздичек, настоять 5 минут, выпить напиток теплым, мелкими глотками, перекатывая молоко во рту.

Мед с гвоздикой при ОРЗ и гриппе :

1 ч.л. смешать с 2 размолотыми гвоздичками. Принимать с теплым питьем 3 раза в день.

Для врачевания многих болезней эффективно применение гвоздичного масла . Его можно купить готовым или приготовить таким образом: 100 мл нерафинированного растительного масла медленно довести до кипения, снять с огня и сразу всыпать 1 ст.л. гвоздики. Настоять 3 часа, отфильтровать. Перелить в стеклянную тару, хранить в холодильнике. Такое масло применяют в качестве компресса на больной зуб, для обработки акне, для втирания при мышечных и суставных болях, растяжениях, при мигренях (наносят на виски и затылок).

Противопоказания

Эфирное масло растения может раздражать слизистые. Передозировка опасна нервным

Автор статьи фитотерапевт- травник
Черемисин Владимир Тимофеевич

перевозбуждением, отравлением. Женщинам в положении нельзя принимать препараты на основе гвоздики внутрь, потому что они стимулируют тонус матки. Также не рекомендовано злоупотреблять пряностью гипертоникам, людям с повышенной кислотностью желудка и неврастеникам.

Гвоздика

Гвоздика

Вид: Гвоздика — Syzygium aromaticum (L.) Семейство миртовые — Myrtaceae.

Вечнозеленое тропическое дерево высотой 10-12м, с красивой пирамидальной вершиной. Листья супротивные, широко ланцетовидные, цельнокрайные, темно-зеленые, кожистые и блестящие, на поверхности заметны светлые точки — эфиромасличные вместилища. Соцветия верхушечные, в виде сложных полузонтиков. Цветки состоят из ярко-красного цилиндрического цветоложа (гипантия), несущего вверху 4 мелких красных чашелистика, и бледно-розового 4-лепестного венчика, опадающего при распускании в виде полушаровидного колпачка; тычинок много, завязь нижняя. Плод — яйцевидная ложная ягода, содержащая 1 семя, богатое крахмалом. Культивируется в тропических странах: на островах у восточного берега Африки (Занзибар и др.), Антильских островах (Ямайка и др.), в Бразилии и др.

Характеристика и происхождение:

Если бросить гвоздику в воду, она должна утонуть, в крайнем случае -плавать вертикально, шляпкой вверх. Если она плавает горизонтально, качество ее оставляет желать лучшего — масла в ней недостаточно. В шляпке гвоздики эвгенола меньше, зато больше других ароматических веществ. Запах черешка — сильнее и резче, аромат шляпки — тоньше и сложнее. В шляпке мало веществ, которые придают блюду горечь. Так что, если есть возможность, в сладкие блюда кладут шляпки, в мясные и маринады — черешки. Второй признак качества гвоздики — эластичность. Она гнется в даже в высушенном виде, а при нажиме на бумагу оставляет масляный след.

Впервые о гвоздике упоминают еще в глубокой древности. В Китае, Индии, на Ближнем Востоке и в Египте еще в незапамятные времена она была известна и как пряность, и как лекарственное средство. Китайские императоры династии Хань, правившие более двух тысяч лет назад, были людьми утонченными и любили все прекрасное. Выносить смердящее дыхание своих подданных они не могли. Поэтому все, кто хотел или вынужден был лицезреть императора, усердно жевали бутон гвоздики перед приемом. А во время всей аудиенции держали его во рту. В Древнем Египте ожерельями из ароматных гвоздик украшали умерших. Очень ценилась эта пряность в Греции и Риме, куда ее доставляли из Индии.

Гвоздика — ароматные и жгучие на вкус засушенные цветочные бутонывечнозеленого гвоздичного дерева Syzygium aromaticum семейства миртовых, которые по форме напоминают гвоздики длиной 1-1,5 см. «Шляпку гвоздя» образует чашечка с 4 красными чашелистиками, 4 свернутых бело-розовых лепестка и многочисленные тычинки. Стерженек — ярко- красное разросшееся цветоложе с завязью. Форма бутонов и дала название специи в большинстве европейских языков, например, английское cloves происходит от латинского clavus (гвоздик). Та же этимология лежит в основе немецкого Nelke (от Nagel — «гвоздь») и шведского nejlikor. Немного позже словом Nelke окрестили гвоздику (цветок) — совсем другое растение рода Dianthus, поэтому пряность немцы стали называть Gewurznelke, голландцы — kruidnagar, шведы — kryddnejlikor (буквально: «пряная гвоздика», или «гвоздика-пряность»). Та же история произошла и во французском языке, где цветок сегодня называют giro flee, а гвоздику-пряность — girofle, но пользуются и словом clou (буквально: «гвоздь»).

Первые европейские описания гвоздики получены от известного римского автора Плиния. Европейцы получали гвоздику от арабов, арабы — из Индии, Индия — с Цейлона. Из-за такого количества перекупщи ков европейцы долго не могли узнать, где растет эта пряность.

Родина гвоздики — Молуккские острова. С 1512 года ими завладели португальцы и стали монопольными владельцами плантаций этой пряности. У них гвоздику выкрали французы и стали разводить ее на Маскаренских островах, расположенных к востоку от острова Мадагаскар, в Кайенне и на Сейшельских островах. На Маскаренах, в соста-в которых входят крупные острова Маврикий, Реюньон и Родригес, гвоздика прижилась совсем неплохо. А для Реюньона даже была некоторое время основным источником дохода. Но время шло, пряностей во всем мире производили все больше и больше, спрос никак не справлялся с предложением — и гвоздика дешевела. Когда-то, в 20-х годах XIX века, правитель Занзибара султан Сейид Сайд и обратил внимание на этот источник доходов. Он распорядился привезти гвоздичное дерево на Занзибар и Пембу. Прижились деревья на новом месте просто превосходно. Почвы на островах были плодородные, температура высокая — 23-28°С, влажности в достатке — 1500-2000 миллиметров в год. Местным жителям оставалось ухаживать за гвоздикой, правда, преодолевая недоверие к новому делу, под жестким надзором хозяев. Не зря же Занзибар с арабского переводится как «страна рабов». Так или иначе, а к середине XIX века Занзибар стал ведущим производителем гвоздики, давая около 3/4 всего мирового объема этой пряности. Сегодня его во всем мире называют «гвоздичным островом», но на самом деле название это незаслуженное. Ведь пряных плантаций на Пембе в 8-9 раз больше. Но в тонкости никто не вникает. Из 4,5 миллиона гвоздичных деревьев, что растут на двух островах, 4 миллиона — растет на Пембе. Воздух этого острова насквозь пропитан гвоздикой, так что через несколько минут чистая вода в стакане приобретает гвоздичный привкус.

Самое необычное растение, о котором вы ничего не знали:  Пупочник завитой (растение, цветок или дерево)

Применение: Основное применение эта пряность находит в кулинарии.

В основном с гвоздикой готовят маринады — грибные, фруктово-ягодные, мясные, овощные, реже — рыбные. Также готовят соусы и приправы. Она не только разнообразит их вкус, но и консервирует. Гвоздика прекрасно подходит для приготовления блюд из капусты, особенно краснокочанной и кольраби. Добавляют ее в холодные закуски, супы с мясом, а также в уху, мясные бульоны. С ней готовят овощи, каши и пловы. Отдельно или в сочетании с корицей гвоздику используют в сладких блюдах — компотах, пудингах, кондитерских изделиях. В сочетании с черным перцем — при приготовлении жареного или тушеного мяса, баранины, свиных и мясных жирных фаршей, а также соусов, подаваемых к домашней птице.

В Индии, Бирме, Таиланде и других странах Юго-Восточной Азии гвоздику добавляют в бетель — популярную там жвачку. Главная составляющая бетеля — кусочки семян пальмы арека. А в Индонезии испокон веков гвоздикой ароматизируют сигареты. Дым от этих сигарет («кретек», как их называют) не такой едкий и обладает антисептическими свойствами. Из-за своих курильщиков Индонезия даже стала главным импортером гвоздики. И это несмотря на то, что она сама производит гвоздику в значительном количестве. Ценители отмечают, что занзибарская гвоздика придает «кретек» более тонкий вкус. На каждого жителя Индонезии приходится не менее 70 граммов пряности в год, тогда как в других странах данный показатель раз в десять ниже.

Гвоздика очень хорошо передает свой аромат не только горячей, но и холодной воде, при этом окрашивая воду в коричневый цвет. Повышенные температуры, особенно кипячение, лишают гвоздику аромата, а вкус основного блюда становится горьким. Особенно неприятен он в сладких блюдах и кондитерских изделиях. Это свойство диктует правило — чем позже гвоздику закладывают, тем тоньше ее вкус и аромат. Гвоздику закладывают в маринады в процессе их приготовления вместе с другими компонентами, в тесто и фарш — до тепловой обработки, в мясные блюда — за 10-15 минут до готовности, в бульоны, супы, компоты — за 3-5 минут до готовности. Ни в коем случае нельзя добавлять гвоздику в блюда, которым необходима длительная тепловая обработка и одновременно ранняя закладка пряностей.

Самые высокие нормы закладки гвоздики — в маринады: в грибные — 1-2 грамма на 10 килограммов грибов, во фруктово-ягодные и овощные — 3-4 грамма на 10 литров заливки. Поскольку в маринады входит ши- рокий набор пряностей, лучше значительно снижать долю гвоздики, увеличивая долю других, особенно европейских пряностей. В тесто можно закладывать 4-5 почек гвоздики на 1 килограмм вложенных продуктов при наличии других пряностей. Лучше, чтобы гвоздика составляла от 1/5 до 1/7 общей их части. Творожные пасты требуют еще меньшей дозы — 2-3 молотые почки гвоздики или 4-5 шляпок на 1 килограмм творога. В компоты, супы, бульоны достаточно класть 1 почку в расчете на 2-3,5 стакана жидкости. При приготовлении мяса допустимо использовать 2 почки в расчете на порцию, причем при жарке гвоздику добавляют молотую, при тушении — в целом виде. Если при этом употребляют другие пряности, норму гвоздики снижают наполовину.

Лучше всего избегать больших доз гвоздики в сочетании с уксусом, вином и продуктами, содержащими спирт. В спирте намного сильнее растворяются горькие фракции гвоздики, которые не только неприятны сами по себе, но и вредны для здоровья.

Бутоны гвоздики не единственная пряность гвоздичного дерева. У его плодов такой же тонкий аромат, как и у бутонов. Плоды мелют и продают под названием «маточная гвоздика». От молотых гвоздичных бутонов отличить ее очень просто. В ней много крахмала, а в бутонах его нет. Так что для точного определения, что есть что, достаточно одной капли йода. Порошок, содержащий крахмал, станет синим.

В российской пищевой промышленности часто заменяют гвоздику отечественной пряностью — колюрией. Из-за схожих с гвоздикой свойств ее называют «гвоздичкой» или «гвоздичным корешком». Но аромат ее слабее и нежнее, чем у гвоздики, иногда с розовой отдушкой. Растет колюрия в предгорьях Алтая, Западной и Восточной Сибири, в Туве и Центральной Азии. В качестве пряности используют ее корень, который выкапывают на третий год жизни растения, очищают, сушат и перемалывают в порошок.

В последние годы все большую популярность приобретает и душистое гвоздичное масло, оно содержится не только в бутонах, но и во всех частях растения. На Мадагаскаре масло получают и из листьев, а на Занзибаре — из веток и некондиционных бутонов. Потребность в нем постоянно растет, а если так дело пойдет и дальше, то гвоздичное дерево скоро превратится из пряного растения в эфиромасличное. Гвоздичное масло, как и сама гвоздика, широко применяется в пищевой промышленности и, конечно же, в парфюмерии — его аромат доминирует в таких французских шедеврах, как «Фиджи» (Fidji — Laroche, 1966), «Опиум» (Opium — Yves St. Laurent, 1977) и «Вандербилт» (Vanderbilt — Vanderbilt, 1981), а также в нашем одеколоне «Гвоздика», столь любезном сердцу дачника как средство от комаров.

Если судить по растительным меркам, гвоздичное дерево живет совсем недолго — около 100 лет. Обычно на плантации высаживают 2-летние отводки или сеянцы на расстоянии 6-7 метров друг от друга. Через шесть лет деревце будет в 3-4 раза выше человеческого роста и понемногу начнет приносить плоды. В зрелом возрасте — 20-50 лет -собирают максимальный урожай: до 4 килограммов сухой гвоздики в год. И собирали бы еще больше, если бы деревья не приходилось обрабатывать. Ведь на воле гвоздика вырастает со временем в 20-метровое дерево с внушительной кроной. А чем больше дерево, тем больше и урожай. Только в таком случае собрать выросший урожай было бы невозможно — до бутонов не дотянуться. Обрезают деревья во время сбора урожая, чтобы не пропадали бутоны, которые выросли на лишних ветках.

Гвоздика цветет дважды в год и дает обильные урожаи. Обычно сбор ее начинается в сентябре — октябре. В декабре сельхозработы приостанавливаются и начинаются вновь уже в январе, чтобы продолжиться в течение последующих 2-3 месяцев. Но если лето выдается дождливое, гвоздичные деревья зацветают гораздо раньше, а это значит, намного раньше нужно начинать сезон уборки. Причем работы будут вестись уже без перерыва. Срывать бутон нужно еще нераспустившимся, за пару дней до появления цветков. Если показались розовые лепестки — пряность будет некачественной, с более слабыми жгучестью и ароматом. В это время на работу выходят все — и стар и млад. Одно дерево обрабатывают сразу несколько человек: женщины и дети собирают нижние бутоны, мужчины, забравшись на лестницы или на само дерево, — верхние. Отдаленные ветви подтягивают палкой с крюком или сбивают с них бамбуковым шестом сразу целые соцветия. На складе с собранных бутонов вручную отделяют цветоножки, а затем бутоны рассыпают тонким слоем по бетонным площадкам для сушки. Если погода хорошая — греться гвоздике неделю на солнышке, если плохая — сушиться в специальных печах. Высушенные бутоны из красных становятся темно-бурыми и похожими на привычные нам «гвоздики». Признак готовности пряности — если сломать стерженек, слышится легкий треск. Со временем, когда он пропитается эфирном маслом, гибкость частично восстановится. Готовую пряность упаковывают в кипы массой 63-67 килограммов и экспортируют.

Гвоздику с незапамятных времен использовали как пряность и лекарство. В качестве последнего — для облегчения дыхания при заболеваниях дыхательных путей. Она хорошо согревает тело. Укрепляет желудок и печень, память, кровообращение. Отваром из нее лечат глазные болезни.

Фармакологи считают гвоздичное масло прекрасным антисептиком и эффективным средством от зубной боли, о чем, кстати, упоминалось еще в китайских письменных источниках периода ханьской династии. Автор «Домостроя» с благоговением пишет о гвоздичном масле: «Если масла такого капнешь в воду капли две-три — придает благоухание рукам и красоту лицу. Это же масло, если в водку его немного добавишь и натощак выпьешь, то вычистит и гортань, и грудь, и голос смягчит, и . аппетиту придаст, настроение улучшая». Современные справочники по ароматерапии идут еще дальше и утверждают, например, что «энергетика» гвоздики способна: «оживить естественность, ликвидировать ожидание неудачи, избавить от истеричности натуры, укрепить ауру, помочь защититься от чужой злобы, зависти и вампиризма». И все эти чудеса в одном растении! Теперь нам понятно, почему в древности, согласно этикету, каждый, удостоенный аудиенции императора Поднебесной, должен был постоянно держать гвоздику во рту, дабы не осквернять владыку нечистым дыханием. Кстати, обычай жевать гвоздику при обращении к королеве позже привился и в Англии в царствование Елизаветы I. Довольно мудро: пожевал пару гвоздичек (или выпил флакон туалетной воды) и сразу же никакой истеричности, зависти и вампиризма — ни короли, ни алкоголики этих качеств не выносят.

Содержание полезных веществ:

Бутоны содержат эфирное масло (17-20 %), дубильные вещества (до 20 %), слизи, жиры. Главной составной частью (до 85 %) эфирного масла является эвгенол. В его состав входят также кариофиллен, ацетилэвгенол (3 %), смесь бициклических сесквитерпенов. Эфирное масло плодов также содержит эвгенол (его меньше, чем в бутонах).

Хорошая гвоздика должна быть маслянистой на ощупь и иметь красно-коричневый цвет. Старея гвоздика высыхает, сморщивается и в значительной степени утрачивает аромат.

Легко на глазок определить качество гвоздики. Чем больше в «гвоздиках» масла (большая часть его сосредоточена в основании стерженька), тем они лучше. Масло тяжелее воды, и HOJTOMN если брошеная в воду гвоздичка плавает горизонтально, в основании стерженька (а значит и во всем бутоне) масла мало. Если же масла много, то основание перевешивает и бутон плавает вертикально — чашечкой вверх.

Гвоздика используется в умеренных дозах, поскольку даже минимальное ее количество придает пище очень сильный специфический аромат.

Гвоздика хороша в маринадах, солениях, ее добавляют в некоторые блюда из мяса и дичи, в соусы, в кондитерские изделия и сладкие блюда.

Закладывать гвоздику лучше незадолго до окончания тепловой обработки.

Молотую гвоздику надо покупать в самых минимальных количествах — она быстро портится и приобретает неприятный запах.

Гвоздика — уход в домашних условиях, размножение, цветение

1.Семь секретов успеха:

Самое необычное растение, о котором вы ничего не знали:  Такка перистонадрезанная (растение, цветок или дерево)

Цветочки небольшие (диаметром до 2 см), с зубчатыми лепестками. Цветение наблюдается с конца июня до второй половины августа.

Распространенные сорта: Желтая гармония (с плотными соцветиями серовато-желтого цвета), Канарейка (кустики высотой до 35 см с лимонными цветками).

Гвоздика иглистая, или иглолистная (Dianthus acicularis)

В диком виде произрастает на скалах Урала и Западной Сибири. Тонкие побеги гвоздики образуют плотную подушку и увенчаны ароматными одиночными цветками или собранными по 2-4 штуки соцветиями снежно-белой окраски. При этом у растения жесткие и острые (похожие на иглы) листья. Гвоздика иглистая идеально подходит для альпийской горки.

Гвоздика головчатая (Dianthus capitatus)

Эта многолетняя гвоздика высотой 20-50 см распространена в европейской части России, в Крыму и Молдове. У растения серовато-зеленый голый стебель, линейные листья длиной 5-7 мм и плотные головчатые соцветия с ярко-пурпурными лепестками. Цветение наблюдается в июне-июле.

Гвоздика Шабо (Dianthus caryophyllus var. schabaud)

Это кустовая разновидность садовой гвоздики с хорошо развитой корневой системой стержневого типа, узловатыми стеблями высотой от 30 до 60 см и узкими, сизо-зелеными листьями, длина которых может достигать 12 см. Крупные и ароматные одиночные цветки гвоздики Шабо бывают полумахровыми и махровыми, в диаметре достигают 4-7 см. Окраска лепестков бывает белого, желтого, розового, красного, кремового и др. оттенков.

Гвоздика Шабо цветет с июля до наступления осенних холодов. Растение используется в основном для озеленения клумб и бордюров в городских парках, идеально подходит для срезки.

Самые популярные гибриды гвоздики Шабо: Жанна Дионис (с белыми цветками), Ля Франс (с нежно-розовыми цветками), Розовая Королева (с насыщенно-розовыми цветками), Аврора (с лососево-розовыми цветками), Мари Шабо (с серовато-желтыми цветками), Огненный король (с ярко-красными цветками с оранжевым оттенком).

Гвоздика Гренадин (Dianthus caryophyllus var. grenadin)

Еще одна популярная разновидность гвоздики садовой. Этот многолетник чаще всего выращивают как двулетник: в первый год растение формирует розетку листьев, а на второй год обильно цветет.

Цветки бывают как простыми, так и махровыми (диаметром до 6 см), а сами кусты – компактными или раскидистыми. Узкие перистые листья окрашены в темно-зеленый цвет с сизым налетом, собраны у основания куста. Ароматные цветки располагаются на концах стеблей, как правило, маленькими группами. Их окраска может быть желтоватой, красной, бордовой, розовой, сиреневой или белой, также есть разновидности с пестрой окраской в виде точек, разводов и с каймой на краях лепестков.

Популярные сорта: Фойеркениг (с красными цветками), Розакенигин (с яркими темно-розовыми цветками), Глория (с красными цветками), Леди в черном (цветки насыщенно-бордового цвета), Морковный король (с ярко-красными цветками).

Гвоздика китайская (Dianthus chinensis)

Это многолетний или однолетний кустарничек с узловатыми стеблями (высотой 15-40 см) и узкими, длинными, иногда закрученными листьями. Цветки, окрашенные в розовый, бордовый, пурпуровый, сиреневый или белый цвет, бывают простой или махровой формы, часто с изрезанными лепестками с характерной окантовкой по краям. Цветение наблюдается с начала июня по начало августа.

Благодаря компактной форме китайскую гвоздику можно выращивать не только в саду, но и в контейнере на балконе.

Цветки этой гвоздики практически не имеют запаха. Они могут быть одиночными или собранными в соцветия по 2-4 штуки.

Особую популярность приобрела серия гибридов Диана Микс F1 (есть белые, алые, вишневые, темно-красные и красные с белой каймой или светлым центром цветки). Также в цветниках можно встретить карликовый сорт Телстар Пурпл Пикоти (розово-красная серединка цветка окружена лепестками, окраска которых постепенно переходит из розового в белый оттенок).

В культуре также встречаются и другие виды гвоздики: Фрейна, короткостебельная, скальная и т.д. Но они требуют более кропотливого ухода и хорошего дренажа, поскольку рискуют погибнуть от избытка влаги и выпревания зимой и во время оттепелей. Поэтому в средней полосе культивируются реже.

Растение Гвоздика: фото, виды, выращивание, посадка и уход

Большинство видов гвоздик обладает ни с чем не сравнимым восхити­тельным ароматом. Запах травянистых гвоздик настолько напоминает пряную ноту гвоздичного дерева, что ученые долгое время относили их к одному се­мейству.

Лишь потом выяснилось, что строение цветка гвоздичного дерева, высушенные бутоны которого широко используют как пряность, ближе к мир­там и эвкалиптам, чем к европейским садовым гвоздикам. Гвоздичное дерево (Caryophyllus aromaticm, син. F.ugenia aromatica) пришлось исключить из се­мейства гвоздичных. Тем не менее ла­тинское название семейства -Caryophyllaceae — до сих пор напомина­ет о тропическом гвоздичном дереве, а пряность, совершенно не похожую на садовые гвоздики, мы упорно продол­жаем называть гвоздикой.

Размеры изящных цветков садовой, перистой и турецкой гвоздики варьи­руют в широких пределах — от 1,5 см у простых немахровых цветков с пя­тью лепестками до 10 см у махровых, состоящих из множества — до 60 лепестков. Цветки с трубчатой спайно-листной чашечкой и пятью чашелис­тиками. Лепестки могут быть цельно-крайними (у большинства бордюрных гвоздик), зубчатыми или бахромчаты­ми (у перистой и ремонтантных гвоз­дик). По окраске цветков выделяют следующие группы: одноцветные, двухцветные, кружевные, многоцвет­ные и окаймленные.

Листья вечнозеленые, у садовой и пе­ристой гвоздики — цельно-крайние, ли­нейные или ланцетные, обычно с заост­ренной верхушкой, супротивные, от­растающие от утолщенных узлов стебля.

Группы окраски цветков у гвоздик

Одноцветные гвоздики имеют цветки с однородной окраской. У двухцвет­ных есть наружная зона одного цвета, а в центре яркий глазок или зона друго­го цвета. У кружевных основной тон белый или розовый, а в центре цветка — с сизоватыми серо-голубыми или серо-зелеными листьями, которые хорошо сочетаются с окраской других растений и, безусловно, вносят определенный колорит в раскраску миксбордера. У ту­рецкой гвоздики листья матово-серые.

Многолетние бордюрные видовые гвоздики полностью зимостойки. Они предпочитают нейтральную или сла­бощелочную почву и открытое сол­нечное место, не затененное деревьями или растущими вблизи высокими тра­вами и кустарниками. Гвоздики пере­носят соленые ветра и задымленный воздух. Более нежные виды гвоздик непрерывного цветения можно выра­щивать летом в горшках в открытом грунте, но для зимнего цветения ей не­обходима температура не менее +7°С.

Рекомендуемые виды и сорта

Все выращиваемые виды гвоздик делят па следующие группы:

  1. Дикие виды и их сорта
  2. Альпийские гибриды
  3. Садовые сорта
  4. Бордюрные
  5. Однолетние
  6. Ремонтантные (с повторным цветением)

Дикие виды и их сорта

Зимостойкие многолетние травянис­тые растения с одиночными цветками, которые пригодны для выращивания в каменистом саду или на переднем плане травянистых миксбордеров, контрастирующая зона, которая про­должается по краям каждого лепестка в виде широкой каймы. Многоцветные украшены контрастными цветовыми пятнами. У окаймленных узкая кайма проходит по краю каждого лепестка.

D. alpinus (Г. альпийская)

Цветки одиночные, розовые или малиновые, иногда с крошечными белыми пятна­ми, до 4 см в диаметре. Цветет в нача­ле — середине лета. Этот многолетник имеет форму подушки из темно-зеле­ных листьев с тупыми верхушками. Растение хорошо растет в альпинари­ях на богатой плодородной почве, сме­шанной с песком. Родина — В. Альпы. Высота и диаметр растения -5х20 см.

Цветки одиночные, розовые

Joan’s Blood

У сорта цветки тем­но-малиновые.

D. anatolicus (Г. анатолийская)

Цветки белые, мелкие, 6 мм в диаметре, появ­ляются в середине лета на длинных тонких стеблях довольно высоко над плотной подушкой из узких заострен­ных листьев. Растение не выносит чрезмерной зимней влажности. Родина — Турция и Иран. Высота и диа­метр растения — 20-30х20-40 см.

Цветки белые, мелкие

D. arenarius (Г. песчаная)

Цветки аро­матные, белые, до 2 см в диаметре, с глубоко изрезанными лепестками, иногда фиолетовые в основании, со­браны в соцветия. Эта гвоздика имеет вид рыхлой подушки из злаковидных темно-зеленых листьев. Родина -В. Европа. Высота и диаметр растения-30х50 см.

Цветки аро­матные, белые

Аrmeria (Г. армериевидная)

Цветки яркие, вишнево-розовые, око­ло 1,5 см в диаметре, собраны в соцве­тия, которые образуются летом на вы­соких гибких стеблях. Это двулетнее или короткоживущее многолетнее розеточное травянистое растение с узки­ми темно-зелеными ланцетными лис­тьями подходит для выращивания в альпинариях или на переднем плане хорошо освещенных бордюров. Родина — Ю. Европа и 3. Азия. Высота и диаметр растения — 30х45 см.

Цветки яркие, вишнево-розовые

D. arvernensis (син. D. «Arvernensis») (Г. арвернская)

Цветки ярко-розовые, до 3 см в диаметре, появляются летом на довольно коротких стеблях. Это многолетнее травянистое растение имеет форму подушки с серо-зелены­ми линейными листьями и хорошо растет в каменистых садах. Высота и диаметр растения — 15х30 см.

Вarbatus (E. бородатая, Г. турецкая)

Эта гвоздика, хотя и является коротко-живущим многолетником, более из­вестна в культуре как двулетник. Цветки со сладковатым ароматом (иногда махровые), образуют густые щитковидные соцветия до 12,5 см в диаметре. Они бывают белыми, розо­выми или красными, однотонными или двухцветными. Листья матово-зеленые. Родина — В. Европа. Высота и диаметр растения — 30-60х20-25 см.

Цветки со сладковатым ароматом (иногда махровые)

«Auricula-eyed»

У сортотипа цвет­ки разнообразной окраски с белыми краями и белыми глазками в центре.

Цвет­ки разнообразной окраски

«Nigrescens»

У гвоздик темные малиново-каштановые цветки.

D. caesius

Цветки одиночные, около 3 см в диа­метре, розовые или карминовые, с цен­тральной зоной из более темных пя­тен, появляются летом. Это многолет­нее травянистое растение имеет подушковидную форму с линейными темно-зелеными блестящими листья­ми. Этот вид пригоден для выращива­ния в каменистых садах и на клумбах. Родина — Карпаты. Высота и диаметр растения —10-15х15-25 см.

D. carthusianorum (Г. картузианская)

Цветки около 2 см в диаметре, темно-розовые, фиолетовые или красные, с контрастными фиолетово-коричне­выми чашечками и прицветными лис­тьями, собраны в компактные соцве­тия, которые появляются летом на вы­соких гибких стеблях. Это многолетнее травянистое растение с длинными уз­кими ярко-зелеными листьями обыч­но выращивают в альпинариях и в са­дах в природном стиле. Этот вид хо­рош для сухих лугов. Родина — Ц. и Ю. Европа. Высота и диаметр растения -20-50х10-30 см.

Сaryophyllus (Г. садовая, Е. голланд­ская)

Цветки одиночные, розовато-фиолетовые, до 4 см в диаметре, аро­матные, образуются в середине лета. Листья серо-зеленые. Родина — 3. и Ю. Франция. Высота и диаметр растения -60х45 см.

Цветки одиночные, розовато-фиолетовые

D. chinensis (Г. китайская)

Цветки про­стые и махровые, одноцветные или двухцветные, с бахромчатыми лепест­ками, до 4 см в диаметре, белые или разных оттенков красного и розового цвета, образуются с начала лета до пер­вых заморозков. Листья салатовые или зеленые. Вид с большим числом сор­тов однолетних или недолговечных многолетних растений, которые мож­но выращивать в контейнерах или ис­пользовать для озеленения патио, если регулярно удалять отцветшие цветки.

Цветки про­стые и махровые

Родина — В. Азия. Высота и диаметр рас­тения — 15-20х15 см.

«Baby Doll»

У сорта цветки белые, с розовым и красным оттенком, иног­да двухцветные.

«Magic Charms»

Сорт имеет коралловые, розовые или малиновые цветки.

«Snowfire»

Для сорта характерны чисто-белые цвет­ки с алым глазком.

«Raspberry Parfait»

У сорта темно-розовые цветки с боль­шим малиновым глазком.

У сорта темно-розовые цветки

«Strawberry Parfait»

Сорт со светло-розовыми цветками с алым глазком и темно-зелеными лис­тьями.

Сорт со светло-розовыми цветками

Deltoides (Г. травянка)

Много­летник со стелющимися побегами, об­разующий темно-зеленый ковер с тонкой листвой. Летом дает вишнево-розовые цветки около 1,5 см в диамет­ре, собранные в рыхлые соцветия. Листья узкие, ланцетные. Растение подходит для выращивания в альпи­нариях и на переднем плане сухих сол­нечных миксбордеров. Родина -Россия, Европа. Высота и диаметр растения- 15х30 см.

Много­летник со стелющимися побегами

«Brilliant»

У сор­та цветки яркие кармино­вые.

Цветки яркие кармино­вые

«Leuchtfunk»

Цветки сорта вели­колепного малинового тона.

«Microchip»

Однолетнее растение с розовыми или красными цветками.

D. erinaceus (Г. иглистая)

Многолет­ник, имеющий вид плотных подушек с жесткими заостренными серо-зеле­ными листьями и одиночными розо­во-фиолетовыми цветками около 1,5 см в диаметре, которые появляются в середине или конце лета. Растение великолепно растет на теплых солнеч­ных местах в каменистых садах или на клумбах, но плохо переносит влажную зиму- Родина — Турция. Высота и диа­метр растения — 20х50 см.

Многолет­ник, имеющий вид плотных подушек

D. freyniht

Кустовидный многолетник с серозелеными побегами и жесткими, очень узкими листьями. Цветки одиночные, розовые, до 1,5 см в диаметре, образуются в июне-июле. Родина — Балканы. Высота и диаметр рас­тения -5-10х10-15 см.

Кустовидный многолетник с серозелеными побегами

D. glacialis (Г. ледниковая)

Кустовид­ный или имеющий вид подушек много­летник с линейными темно-зелеными листьями и одиночными светло- или темно-розовыми цветками до 1,5 см в диаметре, которые образуются на ко­ротких стеблях в начале — середине лета. Родина — В. Альпы и Карпаты. Высота и диаметр растения — 5-10х10—20 см.

Gratianopolitanus (син. D. caesius) (Г. гренобльская, Г. серовато-голу­бая)

Образующий рыхлые кусты или имеющий форму ковра многолетник с узкими серо-зелеными листьями и одиночными бледно-розовыми очень ароматными цветками до 3 см в диаметре, которые появляются на длинных тонких стеблях летом. Великолепное растение для альпина­риев. Родина — Европа. Высота и диаметр растения — 15х30 см.

Великолепное растение для альпина­риев

«Flore Pleno»

Сорт с полумахровы­ми цветками.

Haematocalyx (Г. красночашечковая)

Эта гвоздика образует одиночные темно-розовые цветки со светлыми пятнами до 3 см в диаметре. Лепестки цветков снаружи бежевые, чашечка красная. Это подушковидное растение с серыми или сине-зелеными узкими, сильно заостренными листьями очень подходит для выращивания в каменис­тых садах и в контейнерах. Родина -Ц. Балканы. Высота и диаметр расте­ния-10-20х10-20 см.

Одиночные темно-розовые цветки

D. knappii (Т. Кнаппа)

Образующий рыхлый куст многолетник с желтыми цветками 1,5 см в диаметре. Цветки собраны в головчатые соцветия, обра­зующиеся летом. Листья узкие, лан­цетные, светло-серо-зеленые. Родина -Балканы. Высота и диаметр растения -30-40х10-20 см.

Многолетник с желтыми цветками

Мkrolepis (Г. мелкочешуйчатая)

Цветки мелкие, одиночные, розовые или фиолетовые, до 1,5 см в диаметре, образуются с начала до середины лета. Лепестки по краям зубчатые, но не бахромчатые, как у большинства близ­ких видов гвоздики. Растение с плот­ными подушками из серебристо-серых или серо-зеленых листьев. Наиболее пригодно для выращивания в контей­нерах, в почве, не содержащей извести. На зиму предпочтительно перенести в отапливаемое помещение. Родина -Болгария. Высота и диаметр растения -5х15см.

Цветки мелкие, одиночные, розовые

Мyrtinervis (Г. миртожилковая)

Цветки ярко-розовые, с более темны­ми пятнами в центре, до 1,5 см в диа­метре, с почти круглым отгибом, появ­ляются летом на очень коротких цве­тоносах. Этот многолетник образует низкие подушки из ярко-зеленых лис­тьев, напоминающие подушки мха или лишайника. Для хорошего цвете­ния растению требуется открытое сол­нечное место и песчаная почва, однако оно не слишком долговечно. Родина -горы С. Греции. Высота и диаметр рас­тения-5х20 см.

Рavonius (г. павлинья)

Цветки с довольно плоским отгибом, около 2,5 см в диаметре, одиночные или в со­цветиях, появляются с начала до сере­дины лета. Лепестки светло- или темно-фиолетовые с розоватым оттенком или чисто-розовые, снаружи окрашены в контрастный светлый желто-коричне­вый цвет. Растение имеет форму аккуратной кочки, усаженной серо-зелены­ми листьями, и очень подходит для вы­ращивания в альпинариях или контейнерах. Родина — Альпы. Высота и диаметр растения — 5-10х20 см.

Цветки с плоским отгибом

D. petraeus (Г. каменная)

Цветки оди­ночные, светло-розовые, около 1 см в диаметре, появляются на коротких безлистных стеблях с середины до кон­ца лета. Этот многолетник имеет фор­му подушки или ковра с жесткими за­остренными зелеными или серо-зеле­ными листьями. Растение подходит для выращивания в альпинариях или на клумбах, Родина — Балканы. Высота и диаметр растения — 10-15х15-25 см.

Рlumarius (Г. перистая)

Цветки оди­ночные, очень душистые, около 3 см в диаметре, окрашены в разные цвета -от белых до ярко-розовых, появляются летом. Этот многолетник имеет форму рыхлых подушек или ковров с узкими заостренными серо-зелеными листья­ми и идеально подходит для выращи­вания в альпинариях или на клумбах в сухих солнечных местах. Родина -Ц. Европа. Высота и диаметр растения -30-40х30-40 см.

Цветки оди­ночные, очень душистые

D. sinensis

Цветки ароматные, чисто-белые, с сильно бахромчатыми лепестками, около 1,5 см в диаметре, появляются летом. Этот многолетник имеет форму подушек с сильно заостренными серо-зелеными листьями и подходит для выращивания в каменистых садах или контейнерах. Родина — Украина и Казахстан. Высота и диаметр растения-20х20 см.

Subacaulis (г. короткостебельная)

Цветки одиночные, карминово-розовые, редко — более 1,5 см в диаметре, появляются летом. Листья темно-зеле­ные, с тупыми верхушками, собраны в розетки. Этот многолетник имеет форму ковра и подходит для выращи­вания на клумбах или в контейнерах. Родина — Ю.-З. Европа. Высота и диа­метр растения — 10-15х10-15 см.

Цветки одиночные, карминово-розовые

D. superbus (г. пышная)

Цветки до 5 см в диаметре, с великолепным ароматом и глубоко рассеченными бахромчаты­ми лепестками. Окраска варьирует от светло-розовой до фиолетовой с более темными жилками. Цветение — с сере­дины до конца лета. Этот многолетник имеет ползучие побеги и широколи­нейные салатовые или зеленые листья. Родина — Европа. Высота и диаметр рас­тения — 15-20х20-30 см.

Альпийские гибриды

Большинство видов из европейских Альп легко гибридизируют, образуя множество сортов, пригодных для вы­ращивания в каменистых садах, кон­тейнерах, на клумбах или под защитой от летних дождей в стеклянном доми­ке для альпийских растений. Растения образуют группы из розеток или плотные куртины из узких серых или серо-зеленых листьев и стеблей 7,5-15 см высотой. У большинства из них ароматные цветки до 3 см в диа­метре с бахромчатыми или зубчатыми лепестками.

«Betty Norton»

Сорт с простыми ро­зовыми цветками и пурпурно-фиоле­товым центром.

«Dew Drop»

У сорта цветки простые, лепестки белые, с жел­товато-зелеными краями.

«Dubarry»

Сорт имеет махровые розово-си­реневые цветки с малиновым центром.

«Fanal»

Сорт имеет простые краснова­того-фиолетовые цветки с более темным малиновым центром.

«Fusilier»

Цвет­ки простые, розово-красные, с малино­вой зоной.

«Hidcote»

Сорт с простыми, розо­во-красными цветками.

«Highland Fraser»

Цветки простые, гофрирован­ные, пастельно-розовые, с вишневой зоной.

«Inshriach Dazzler»

Сорт образует простые цветки с карминово-розовыми лепестками, наружная сторона ко­торых окрашена в светлый желто-ко­ричневый цвет.

«La Bourboule»

Цветки одиночные, простые, розовые.

«La Bourboule Albus»

Форма с белыми цветками.

Форма с белыми цветками

«Lemsii»

Цветки простые или полумахровые, ро­зовые с фиолетовым оттенком.

«Little Jock»

Сорт дает полумахровые розовато-ли­ловые цветки с малиновым глазком.

Сорт образует полумахровые ярко-малиновые цветки.

«Nyewood’s Cream»

Цветки простые, кремовые или цвета слоновой кости, 1,5 см в диамет­ре, с цельнокрайними лепестками.

«Oakington»

Сорт с одиночными полумахро­выми или махровыми цветками насы­щенного фиолетово-розового цвета.

«Pike’s Pink»

Цветки махровые, бледно-розовые, с вишневым глазком.

«Pink Jewel»

Сорт образует полумахровые светло-фиолетовые цветки, 5 см в диа­метре на стеблях высотой 5-10 см.

«Prince Charming»

Цветки простые, розовые, с более светлым центром.

«Waithman’s Beauty»

Сорт с простыми ярко-красными лепестками, на которых про­дольные розовые полосы напоминают стрелки часов.

«Whatfield Gem»

Цвет­ки махровые, гофрированные, розо­вые, с винно-красной зоной.

«Whatfield Joy»

Сорт образует простые сиренево-розовые цветки с более темным глазком и цельнокрайними лепестками.

«Whatfield Magenta»

Цветки простые, бордовые.

«Whatfield Wisp»

Сорт с просты­ми цветками очень светлого пастельно-розового тона.

«Whitehills»

Цветки простые, с центральной зоной малино­вого цвета.

Садовые гвоздики

В эту группу входят старинные и сов­ременные сорта, которые являются гибридами, полученными от скрещи­вания разных видов. Они имеют такие же листья и стебли с вздутыми узлами, как у гвоздики садовой или голланд­ской, но меньшего размера. Их цветки достигают 4-6 см в диаметре и отно­сятся к следующим колористическим группам: однотонные, двухцветные, гофрированные и многоцветные. Они могут быть простыми, полумахровы­ми или махровыми, с бахромчатыми или глубокозубчатыми краями, редко цельнокрайними. Цветки большинства растений душистые, иногда -с сильным пряным ароматом бутонов гвоздичного дерева. Растения могут быть низкими раскидистыми или кустовидиыми. Высота и диаметр расте­ния-25-38х25-30 см.

Старомодные сорта

Эта группа включает старинные сорта (некоторые из них были известны уже в XVII в.), а также современные сорта, которые внешним обликом напомина­ют старомодные раскидистые или кустовидные гвоздики. Все они — с одним периодом цветения, который продол­жается 2-3 недели в начале лета. Большинство из перечисленных ниже сортов имеют махровые цветки (ис­ключения специально указаны).

«Allspice»

Цветки простые, винно-красные, с белыми краями и неболь­шим количеством белых пятен.

«Brympton Red»

Сорт образует простые тем­но-розовые цветки с более темными краями.

«Dad’s Favourite»

Цветки гофрированные, бе­лые, с ярко-красной центральной зо­ной и каймой по краю.

«Inchmery»

Сорт дает однотонные светло-розовые цветки.

«Mrs. Stnkins»

Цветки белые, с рас­щепленной чашечкой.

«Musgrave’s Pink» (син. «Charles Musgrave»)

Сорт с про­стыми белыми цветками и пастельно- зеленым глазком в центре.

«Sam Barlow»

Цветки белые, с темной фиоле­тово-бордовой центральной зоной.

«Sops-in-Wine»

Сорт образует белые цветки с темной фиолетово-малиновой цент­ральной зоной.

Современные сорта

Старомодные сорта скрещивали с ре­монтантными сортами садовой гвоз­дики, в результате чего появилась группа гибридов, известная как D. I allwoody (Г. Альвуда), от которой про­исходит большинство современных сортов. Эти растения цветут более продолжительно и обильно, чем ста­ромодные сорта. Их цветение продолжается с начала до середины лета, и они образуют гораздо больше цвет­ков. Все перечисленные ниже сорта, если об этом не упомянуто специаль­но, имеют махровые цветки.

«Becky Robinson»

Цветки кру­жевные, с рубиново-красной каймой на розовом фоне.

«Claret Joy»

Сорт темно-красной окраски.

«Granmere Pool»

Сорт дает кремово-белые цветки с бордовым центром.

«Devon Cream»

Цветки свет­ло-желтые, с пастельными фуксиновыми пятнами.

«Devon Dove»

Сорт образует бе­лые цветки с зеленоватыми глазками.

«Devon General»

«Devon Glow»

Цветки вишневого цвета.

«Devon Maid»

Цветки белые, с винно-красными глазками.

«Devon Wizard»

Сорт дает цикламеново-фиолетовые цветки с рубиново-красным цент­ром.

«Diane»

«Doris»

Цветки лососево-розовые, с ярко-красным глазком.

«Gran’s Favourite»

Сорт образует белые цветки с вишневой каймой.

«Haytor White»

«Houndspool Cheryl»

Цветки красного цвета.

«Houndspool Ruby»

Цветки розо­вые, с красноватым центром.

Сорт с лососево-розовыми цветками.

«Kesteven Kirkstead»

Цветки про­стые, белые, с пурпурно-красным глаз­ком.

«Laced Monarch»

Сорт обладает гофри­рованными розовыми цветками с бор­довой центральной зоной и каймой.

«Lincolnshire Poacher»

Цветки про­стые, лавандово-розовые, с глазком винно-красного цвета.

«Marg’s Choice»

Сорт дает светло-лососево-розовые цветки.

«Monica Wyatt»

Цветки цикламеново-розовые, с фуксиновым глазком.

«Old Mother Hubbard»

Сорт образу­ет розовые цветки с пятнами или кра­пинками более темного розового цве­та.

«Old Mother Hubbard»

«Strawberries and Cream»

Цветки кремово-белые, с пятнами двух разных тонов розового цвета.

«Strawberries and Cream»

«Valda Wyatt»

Обладатель лавандово-розовых цветков с более темным центром.

«Widecombe Fair»

Бордюрные гвоздики

Бордюрные гвоздики произошли от гвоздики садовой в результате скре­щивания и отбора в течение четырех столетий. Это зимостойкие многолет­ние травянистые растения с серо-зеле­ными или серо-голубыми листьями и махровыми цветками 6-8 см в диа­метре с цельнокрайними лепестками. Цветки могут быть однотонными, многоцветными или с каймой по кон­туру лепестков. Цветут они однократ­но: на юге — с середины до конца лета, на севере цветение начинается и закан­чивается несколько позднее. На каж­дом стебле образуется пять или более цветков. Высота и диаметр растения -50-80х45 см.

«Angelo»

Обладатель желтых цвет­ков с темно-фиолетовыми пятнами и такого же цвета контуром.

«Bryony Lisa»

Цветки белые, с карминово-розовой каймой и пятнами.

«Catherine Clover»

Сорт дает ярко-желтые цветки с алы­ми полосами и окантовкой.

«Chris Crew»

Цветки насыщенного абрико­сового цвета, с красной каймой.

«Eileen O’Connor»

Цветки золотисто-абрикосового цвета.

«Flanders»

«Golden Cross»

Сорт с желтыми цветками.

Однолетние гвоздики

Эти холодостойкие многолетние тра­вянистые растения, которые обычно выращивают из семян в однолетней культуре, образуют махровые цветки до 5 см в диаметре и ведут свою родо­словную от D. caryophyllus (Г. садовой). В суровом российском климате одно­летние гвоздики практически не зиму­ют. Цветут они с середины лета до пер­вых заморозков и великолепно подхо­дят для выращивания на клумбах. Иногда эти растения продают под на­званием «бордюрная гвоздика», но их не следует путать с описанными выше сортами бордюрной гвоздики, кото­рые вполне зимостойки.

Сорта из серии Flortstan, которые в теплом климате можно выращивать как двулетники, образуют в основном однотомные цветки в характерной для садовой гвоздики гамме, иногда с ри­сунком из пятен или контрастной кай­мой. Высота растений — до 75 см. Гвоздики из серии Knight в высоту не превышают 30 см и образуют разнооб­разно окрашенные цветки — однотон­ные белые, розовые, темно-красные, алые или многоцветные, а также оран­жевые с окрашенным контуром. Серия Lillipot включает в себя карликовые кустовые сорта до 23 см высотой, обра­зующие махровые, главным образом однотонные или двухцветные цветки.

Ремонтантные гвоздики

Эти сорта гвоздик с махровыми цвет­ками до 10 см в диаметре выращивают в основном в оранжереях на срезку. Ветки однотонные, многоцветные или с окрашенным контуром. При температуре -10°С растения цветут в течение всего года. Если температура опускается до +7°С, они все еще спо­собны дать небольшое количество цветков для срезки, но при +5°С эти гвоздики почти не цветут. Растения, которые выращивают в холодной оранжерее, способны выжить при не­скольких градусах мороза, но рост ос­тановится, а весной они будут очень слабо отрастать.

«Ann Franklin»

Сорт образует светло-жел­тые цветки с каймой и пятнами бордо­вого цвета.

«Audrey Robinson»

Цвет­ки белые, с темно-пурпурными пятна­ми и четкой окантовкой по краям.

«Clara»

Сорт дает желтые ароматные цветки с красными пятнами или крапинками.

«Clara’s Lass»

Цветки белые, с крас­ным рисунком и окантовкой, душис­тые.

Добавить комментарий