Какие цветки у фасоли



Все о фасоли: по внешнему виду растение — а по составу почти мясо

Что такое фасоль — овощ, злак или фрукт, история происхождения, особенности и строение, состав и калорийность, интересные факты о растении

Фасоль — это бобовая культура, одна из древнейших на планете, а также наиболее популярная и распространенная. Примерно 3500 — 4000 лет до нашей эры её начали выращивать. Если говорить о России, то здесь узнали о зернах в XVI — XVII вв. Сортов, разновидностей огромное количество, они отличны друг от друга цветом, формой листьев и плодов. У некоторых сортов стручки с семенами годны для использования в пищу.

Сегодня я расскажу и покажу как выглядит фасоль, а также раскрою вам все самое интересное насчет этого полезного растения.

Наиполезнейший овощ

Содержание

История происхождения и Родина фасоли

Как уже было сказано, фасоль обыкновенная довольно-таки древнее растение, причем у древних земледельцев Мексики, Перу она занимала позицию среди главных. Поэтому неудивительно, что родина растения — Центральная и Южная Америка.

Про разнообразие овоща рассказал Бернандино де Саагун в своем произведении «Общая история дел Новой Испании». Основы информации (свойства растений) для своего произведения он брал из сведений, представленных ацтеками.

Что бы мы делали, если бы не Христофор Колумб?

В Европу интересные бобы завез Христофор Колумб, после своего второго путешествия. После распространения по Европе, бобовый овощ появился в России. Поначалу его так и величали: «Французские бобы». Долгое время, за незнанием, использовалось растение как дикий кустарник, и только начиная с конца XVII в. наконец-таки распространилось именно как культура овощная из семейства бобовых.

На заметку. Почему фасоль — фасоль? Название растения произошло от латинского слова Phaseolus, которое переводится как «длинный боб». Сначала так называли разные бобовые — горох, бобы, чечевицу, но после появления в Европе нашего овоща, название закрепилось за ним.

Что такое фасоль — овощ или фрукт. Ботаническое описание культуры

Споры о том, фасоль овощ или фрукт до сих пор продолжаются. Для полного же понимания нужно копнуть в ботаническое описание.

С этой точки зрения — растение травянистое, однолетнее или многолетнее. Относится к типу культуры Fabaceae или Leguminosae. Растения такой культуры порождают семена и фрукты внутри стручка. Культура содержит невероятное количество полезных веществ, за такую уникальность зачастую относят к отдельной группе питательных продуктов.

Фасоль это овощ или нет зачастую люди выбирают сами полагаясь на свои суждения, однако общепринято относить ее к группе овощей.

• Стебель бывает прямым, вьющимся, до 3 метров высотой. Как правило, с редкими волосками на нем;
• Листья зеленого цвета, парноперистые тройчатосложные, располагаются на длинных черешках;

• Низкорослая, кустовая фасоль
• Вьющаяся фасоль

• Цветки бывают различного окраса, к примеру, фиолетовые, белые, лиловые, розовые, темно-пурпурные и другие. Пазушными кистями собираются, в длину около полутора сантиметров, самоопыляемые;
• Плод фасоли однолетней или многолетней — стручки до 20 см длиной, внутри которых образуются семена 2-8 штук. Форма фасоли бывает весьма разнообразной: изогнутые, прямые, выпуклые, сплющенные. Размер от 0,5 до 1,5 см. Цвета: зеленые, темно фиолетовые,пестрые, в крапинку, желтые и многие другие.

Какая бывает фасоль по вкусовым качествам, назначению:

• Сахарная фасоль (спаржевая) внутри нее нет пергаментного слоя, поэтому можно кушать со стручком вместе;
• Полусахарная слой пергаментный не слишком плотный или же поздно формируется;
• Кормовая фасоль;
• Лущильная (зерновая) кушать с оболочкой не стоит, выращивают для зерен.

Все же, справедливо заметить, что с точки зрения ботаники фасоль — это бобы, нежели овощ или фрукт.

Биологические особенности

Абсолютно каждое растение имеет свои требования к тем или иным критериям выращивания.

• Самая главная особенность — неприхотливость к жаркой температуре, но заморозки не терпит;
• Достаточное освещение играет для нее важную роль;
• Засуха атмосферная — не помеха, но влажность именно почвы должна быть в норме.

Давайте рассмотрим детально:

1. Строение корневой системы;
2. Строение семени.

Строение корневой системы

Если обсуждать все двудольные сразу, то обыкновенная корневая система может быть двух типов:

Стержневая корневая система фасоли

Первый тип — мочковатая корневая система. В таком случае главный корень слабо развит либо вовсе отсутствует. Найти его среди многочисленных вторичных будет крайне сложно. У бобовых такой тип не встречается.

Второй тип — стержневая, именно такая корневая система у фасоли. Здесь главный корень четко выражен, развит хорошо. Имеет рядом с собой еще 2 вида корней: дополнительный и боковой. Соответственно, от главного вырастают боковые, а от них дополнительные. Таким образом образуя превосходно разветвленную систему, которая может в глубину прорасти до 1,5 метров.

Период процветания является временем максимального развития подземной части растения. Влажность 60-80% — неотъемлемое требование. Все же к незначительным кратковременным засухам растение вполне устойчиво.

Строение семени

Семена обладают вогнутой с одной, выпуклой с другой стороны формой. Если обратить внимание на непосредственно вогнутую часть, то можно обнаружить небольшой рубчик. Здесь крепится семяножка, которая соединяет с околоплодником. Около него присутствует небольшое отверстие, которое называется семявход (если говорить биологическим языком — микропиле). Влага и воздух попадают внутрь по его милости.

О разнообразности цветов уже упоминали выше, они образуются в зависимости от внешнего вида и сортовых особенностей. Как правило, семечко — это зачаток, зародыш молодого растения, которое находится под защитой кожуры, ведь она сохраняет для него запас питательных веществ на первоначальное время развития. Если эту кожурку убрать, то вы увидите зародыш, находящийся у семявхода (микропиле).

Схема строения состоит из следующего:

• почечка;
• стебелек;
• корешок зародышевый. Это маленький зачаток будущей большой корневой системы, он самый ближний к семявходу, поэтому показыввается первым. Закрепляясь в грунте начинает впитывать в себя все необходимое для развития;
• Семядоли. Строение бобов двудольное. Что это означает? Есть боковые супротивные две семядоли, характерно мясистые, толстые. Являются самой первой парой листьев. В них содержится большое количество необходимых питательных веществ, взятых из эндосперма. С их помощью почечка защищена.

Тем временем, как росток будет готов и наберется сил семядоли за ненадобностью отсыхают, при этом передав все, что имеют, ростку.

Химический состав и калорийность

Фасоль обыкновенная имеет безмерно богатый состав. Особое отличие — это высочайшее, по сравнению с остальными растениями, количество белка.

Содержание минералов на 100 грамм:

При консервации не теряет своих полезных свойств

КБЖУ, калорийность 298 кКал на 100 гр:

Весьма неожиданный состав для растения, однако потрясающе полезно для организма.

Единственное, почему не стоит есть этот продукт — это ваша индивидуальная непереносимость, в остальном можно и нужно!

Интересные факты о фасоли

• Начнем с того, что на 75% фасоль обыкновенная состоит из белка. Это, на секундочку, почти как у рыбы или мяса;
• Собрала в себе практически все, необходимое для нормальной жизнедеятельности, работоспособности. Собственно почему ее отнесли в десятку топовых полезных продуктов;

Фасоль положительно действует на нервы

• При термообработке, замораживании, консервировании сохранят свои лечебные свойства, в отличие от многих овощей;
• Исключительно хорошо действует на нервы;
• Одна из древнейших культур (известна около 5000 лет);
• На данный момент известно более 200 сортов;
• Первоначально она была декором;
• Есть удивительные сорта, запах которых грибной. Называются они Акито, Ад Рем. Урожайность дают хорошую, независимо от того урожайный год или нет;
• В Болгарии есть праздник бобового овоща, празднуют его последним ноябрьским воскресеньем ежегодно. Церемония достаточно забавная, стреляют из пушки, едят разнообразные блюда из нашего овоща;
• Среди китайцев, корейцев распространена фасолевая мука. Делают из нее конфеты, пекут пирожки;
• Японцы используют для изготовления косметических средств, например, пудра или шампунь;
• Зерна помогут справиться с холестерином, а значит способны спасти от различных болезней;
• Белые зерна содержат аргинин, который оказывает на организм действие, наподобие инсулина.

По-особенному ухаживает как за женщинами, так и за мужчинами

Среди интересных фактов о фасоли хочется отметить пользу для женщин и мужчин.

Прекрасной половине человечества:

• Во время критических дней снижается вред от потери крови. Это происходит посредством положительного влияния на гемоглобинный уровень. В целом самочувствие в такой период лучше;
• Аминокислоты нормализуют процессы эндокринной системы;
• Защищает от рака.

• Поможет нарастить/восстановить мышечную ткань;
• Успешное зачатие, положительно влияет на потенцию;
• Воздействие на сердце, сосуды, кишечник, печень — положительное;
• Защитит от инфаркта, инсульта, атеросклероза;
• Употребление в пищу регулярно — способно привести к потере веса;

Белая фасоль понижает сахар в крови

Заключение

Ну что ж, весьма не дурно, согласитесь? Королева овощей максимально полезная, легко усвояемая, подходящая для огромного количества блюд. Без ничего многие тоже любят ее есть. Если вы ее любите, кушайте как можно чаще, ведь она так полезна! Будьте здоровы, до новых встреч!

Источник

Все, что нужно знать о фасоли овощной. Часть 1.

Фасоль обыкновенная (овощная) ( Phaseolus vulgaris L.).

Родина фасоли – Центральная и Южная Америка. Введена в культуру в Южной Мексике и Гватемале за 3-4 тысячи лет до нашей эры и была привезена в Европу экспедицией Колумба. В России ее выращивают с XVII-XVIII веков.

В настоящее время в мировом земледелии фасоль занимает среди бобовых культур второе место после гороха овощного и культивируется в тропиках, субтропиках, в странах с умеренным климатом до 60-70° с.ш. и 85° ю.ш., до высоты 2000-3000 м над уровнем море. Основное отличие фасоли от других бобовых культур – требовательность к теплу.

Фасоль – растение однолетнее, имеет разнообразные формы:

• вьющиеся с неограниченным ростом
• кустовые с завивающимися верхушками тонких побегов
• кустовые.
• Среди кустовых форм есть сорта с компактным и раскидистым кустом.

Формы с компактным кустом характеризуются скороспелостью и высоким расположением бобов над уровнем почвы (5-10см) , а с раскидистым – более продолжительным вегетационным периодом и низким расположением бобов.

Стебель фасоли травянистый, иногда деревенеющий у основания, зеленой, серо-зеленой, розовой или фиолетовой окраски. Высота его у кустовых форм 30-60см, у полувьющихся – до 1,5м, у вьющихся – 1,5 – 5,0 м.

Корневая система проникает в почву на глубину до 1 м, в радиусе до 0,6м, основная масса корней расположена на 20-25 сантиметровом слое почвы.

По форме бобы фасоли бывают прямые, изогнутые, саблевидные, мечевидные, серповидные; в разрезе – округлые, слегка сплющенные и плоские.

По строению боба сорта фасоли делятся на ✅ лущильные (с грубым пергаментным слоем на внутренней стороне створок стручка), ✅ полусахарные (со слабым и поздноразвивающимся пергаментным слоем), ✅ сахарные (без пергаментного слоя).

Окраска бобов бывает зеленая, фиолетовая, желтая, красная, пестрая и др. Длина бобов колеблется в пределах 8 — 25см.

Семена фасоли по окраске отличаются большим разнообразием: белые, желтые, розовые, красные, коричневые, зеленые, черные, однородные или пестрые, различных рисунков и оттенков. Окраска и блеск семян меняются в зависимости от возраста и условий хранения; белые становятся сероватыми, розовые желтеют.

По размеру семян сорта фасоли делят на 3 группы: с крупными семенами – масса 1000 семян более 400 г, с семенами среднего размера – 200-400г, и с мелкими семенами – менее 200 г. Масса и размер семян значительно варьируется в зависимости от условий выращивания.

По продолжительности вегетационного периода сорта фасоли делятся на несколько групп:

✔️ у скороспелых сортов от всходов до первого сбора бобов в фазе потребительской спелости проходит 45-60 суток. В зависимости от агроклиматических факторов этот периода иногда сокращается до 35-45 суток.

Полный вегетационный период (от семени до семени) у скороспелых сортов составляет 85-100 суток.

✔️У среднеспелых и позднеспелых сортов продолжительность периода до первого сбора лопатки составляет до 55-75 суток, вегетационный период около 110-130 суток. Урожай лопатки с 1 кв.м. от 3 до 6 кг.

Фасоль — теплолюбивая культура.

• Прорастание семян, посеянных в хорошо обработанную почву, при влажности 65-75%, у большинства сортов происходит в южных районах на 6-8 сутки, в условиях нечерноземной полосы на 7-12 сутки.
• При этом температура в почве на глубине заделки семян не должно быть ниже +10…+12℃.
• Оптимальная – +22…+25℃.

❗️Поэтому, сроки посева для фасоли надо выбирать по миновании весенних заморозков. Фасоль обычно сеют сразу после огурца и бахчевых культур, или одновременно с этими культурами. Всходы фасоли очень чувствительны к весенним заморозкам, при -0,5…-1,0℃ они гибнут.

• Оптимальная температура во время бутонизации и цветения +20…+25℃, наиболее благоприятная среднемесячная +18…+24℃.
• Фасоль не жаростойка, несмотря на теплолюбивость, при +30℃ и выше, и воздушной засухе цветки опадают, и урожай зеленых бобов снижается.
• Холодная дождливая погода также вызывает опадение бутонов и цветков, что является причиной поражения растений грибными заболеваниями.
• В Нечерноземной полосе участки, отводимые под фасоль, должны быть защищены от северных ветров и хорошо освещены, так как фасоль отрицательно реагируют на затенение .
• Фасоль растение короткого дня , хотя скороспелые кустовые и современные вьющиеся сорта хорошо растут и развиваются в Нечерноземье при длинном дне.
• Фасоль требовательная к содержанию влаги в почве культура, особенно в фазе бутонизации и начала формирования бобов; при недостатке воды бутоны и завязи осыпаются.
• Хорошо отзывается фасоль на поливы. Однако при избыточном увлажнении и снижении температуры растения сильно поражаются болезнями.
• Она требовательна к свету , особенно в первое время своего развития. При его недостатке растения вытягиваются, слабеют, продуктивность их снижается.
• К плодородию почвы фасоль более требовательна, чем горох.

Для нее подходят плодородные, богатые гумусом, рыхлые, структурированные, не образующие после дождя корку почвы. Она предпочитает легкие супесчаные и суглинистые почвы.

Дорогие читатели, будем рады, если наша статья окажется для вас интересной. Подписывайтесь на наш канал, мы будем публиковать ещё много полезной информации.

Источник