Лук-порей (растение, цветок или дерево)


Лук-порей

В дикой природе лук-порей произрастает в Южной Европе, на берегу Средиземного моря, в Ираке и Иране.

Лук-порей обладает множеством полезнейших качеств. Он оказывает весьма благотворное влияние на многие системы организма. Содержание витамина С в нем при хранении увеличивается. Порей содержит большое количество солей калия и других микроэлементов.

Лук-порей — это многолетнее растение, цикл развития у него двухлетний. Листья лука-порея плоские, с восковым налетом. На растении их может быть от 6 до 15 шт.

Это влаго- и светолюбивое растение. В период вегетации нуждается в регулярном поливе теплой водой. В период засухи полив должен быть особенно обильный, но не чрезмерный. Предпочитает удобренные, плодородные почвы. В кислую почву нужно внести известь.

В условиях климата нашей средней полосы выращивать лук-порей лучше рассадой.

Во второй декаде февраля нужно на 2-3 дня замочить семена, затем слегка подсушить их и посеять в ящички с перегнойной, хорошо политой почвой. Чтобы избежать стрелкования, в это время следует обратить внимание на температуру воздуха. Днем она должна находиться на уровне 18-20°С, а ночью быть около 13-14°С. Кроме регулярного полива растениям понадобятся и подкормки, для которых хорошо использовать комплексное минеральное удобрение.

Через два месяца, в начале мая рассаду можно высаживать в грунт. Листья и корни обрезаются на треть. Глубина посадки примерно 1-2 см.

Самой ценной частью лука-порея считается его ножка (белый стебель). Чтобы сделать ее как можно длиннее и сочнее, ее нужно окучивать по мере роста.

Спустя 2 – 2,5 недели после высаживания рассады нужно подкормить порей комплексным минеральным удобрением. Затем порей нужно подкармливать каждые 2-3 недели, чередуя минеральные и органические удобрения.

Процесс роста порея продолжается вплоть до заморозков. Убирать порей нужно в конце октября. Корни и листья его нужно укоротить. Просушенный лук в вертикальном положении следует поместить в емкости, засыпать увлажненным песком и хранить в прохладном месте. Еще можно хранить порей в холодильнике, в целлофановых пакетах с перфорацией.

Взрослые растения способны перезимовать в открытом грунте.

Хорошо высаживать порей после капусты, бобовых, картофеля. На месте в последние несколько лет рос какой-нибудь лук, высаживать порей нельзя.

Путешествуя по нашему сайту можно много узнать о растениях и не только лук-порей, Вас покорят и жостер слабительный и тамус обыкновенный, а купена лекарственная вызовет полный восторг. Запишите название сайта — by.prilesie.net и заглядывайте к нам почаще. А если хотите что-то добавить, пишите в комментариях, мы обязательно дополним описание, сославшись на Вас.

Комментировать

Оставлять комментарии могут только авторизованные пользователи . Авторизуйтесь, через вашу любимую социальную сеть!

Лук-порей (растение, цветок или дерево)

Лук порей самый сладкий и нежный с отличие от других видов луков с острым вкусом. Распробовав лук порей и узнав о его полезных свойствах, все больше огородников начинают выращивать лук-порей. В отличие от репчатого лука, это вид не образует луковицу, листья лука порея от основания формируют толстый ложный стебель, его белую часть используют в пищу. Листья лука порея плоские и жесткие, как у чеснока, поэтому они не пригодны для готовки или для употребления в свежем виде.

Ножки лука порея можно есть сырыми, вареными и жареными, в общем, использовать его можно вместо репчатого лука, так как лук порей обладает более мягким ароматом, то он только улучшит вкус блюда. Лук порей очень полезен, имеет высокое содержание микроэлементов и витаминов. У этого растения есть еще одна уникальная особенность, в отличие от других овощей при хранении у лука порея в белой части увеличивается содержание витамина С, так необходимого в осенне-зимний период.

Лук порей ( Allium porrum ) – двулетнее растение. В первый год после посева лук наращивает зеленую массу и образует утолщенный стебель, белую часть которого употребляют в пищу. В зависимости от сорта и условий выращивания белая ножка лука порея может быть длиной 15-30 см и толщиной 5-7 см. На второй год лук порей, оставленный на грядке, выбрасывает цветонос со светло-сиреневыми цветками.

В регионах с умеренным климатом лук порей выращивают через рассаду. Посев семян лука порея проводят в первой декаде марта. Семена вначале замачивают на сутки. Семена высевают в рассадные ящики с питательной рыхлой землей. Старайтесь не загущать посев, распределять семена на расстоянии 2-2,5 см.

Рассаду лука порея выращивают на хорошо освещенном месте, поддерживая постоянно умеренную влажность почвы и температуру в пределах +15…+20 0 С.


Рассада лука порея развивается медленно, только через 50-55 дней она будет готова к высадке, примерно в середине мая.

Перед высадкой рассады почву подготавливают и заправляют минеральными и органическими удобрениями. Из органики используйте перегной навоза или компоста 1 ведро на 1 кв.м. Из минеральных удобрений – азофоску около 100 гр. на 1 кв.м.

На грядке сделайте бороздки на расстоянии 20 см друг от друга. У рассады лука порея при высадке укорачивают корни и листья на треть, размещают растения через 10-15 см в бороздке. После рассады высадки в бороздки их обильно проливают. Так же при пересадке растений не следует допускать, чтобы подсохли нежные корешки.

Лук порей развивается медленно, только через 180 дней после всходов образуются утолщенные стебли товарного качества. Уход за луком пореем заключается в регулярных поливах, прополке, рыхлении междурядий и постоянном окучивании ножек как можно выше.

Убирают лук порей осенью, растения целиком выкапывают, срезают верхнюю часть листьев и обрезают корешки до донца. Хранят лук порей в погребе или подвале, вертикально поставив в ведро и присыпав влажным песком. Упакованный таким образом лук-порей хорошо храниться до весны.

Лук-порей: выращивание, уход и полезные свойства

Лук-порей – многолетнее растение с двухлетним циклом развития. Родиной его считаются области на побережье Средиземного моря, Иран, Ирак. В диком виде встречается в Южной Европе.

Полезные свойства

Лук-порей часто называют королём луков. У него высокое содержание солей калия (до 250 мг%), сухих веществ (до 25%), в том числе до 12% Сахаров, а также аскорбиновой кислоты (до 80 мг%), каротина. Наиболее ценная часть – отбелённое основание ложного стебля, которое отличается слабо-острым вкусом. Считается диетическим продуктом и рекомендуется при нарушении обмена веществ, атеросклерозе, применяется для улучшения деятельности печени, при камнях в почках, ожирении. Кроме того, лук-порей обладает ещё и очень ценным свойством – это один из немногих овощей, в котором при хранении содержание витамина С только увеличивается.

Описание

Лук-порей имеет линейно-ланцетные (плоские) с сильным восковым налётом листья. В зависимости от сорта формируется от 6 до 15 листьев. Они располагаются в одной плоскости и веерообразно отходят от ложного стебля, который ещё называют ножкой. Она может иметь длину до 60 см и диаметр до 5-6 см.

Выращивание

В средней полосе лук-порей рекомендуется выращивать рассадой. Поэтому в середине февраля я предварительно замачиваю семена на 2-3 дня, чуть подсушиваю и затем высеваю в ящики и стаканчики (диаметр 4 см). Кстати, я обратил внимание на то, что рассада, выращенная в маленьких стаканчиках – более крепкая и мощная, при высадке в грунт имеет на один лист больше, что немаловажно. Да и корневая система при пересадке не травмируется. В итоге растения получаются более крупные.

Почва в ящиках и стаканчиках – лёгкая перегнойная. Перед посевом её слегка утрамбовываю, обильно поливаю, а затем высеваю семена. В ящики – на расстоянии 2×2,5 см, в стаканчики – по 3-4семени. При выращивании нужно следить за температурой воздуха. Днём стараюсь поддерживать её на уровне 18-20°С, ночью – 13-14°С. Обращайте внимание и на влажность почвы: рассада нуждается в постоянном поливе, кроме того, нужно сделать 1-2 подкормки комплексным минеральным удобрением.

Рассаду высаживаю с 1 по 10 мая. Предварительно готовлю грядку высотой 20 см, шириной 1 м. На 1 м2 грядки вношу 1,5 ведра перегноя, 2-3 ст. л. комплексного органоминерапьного удобрения и 2 стакана золы, перекапываю почву на полный штык лопаты. Поперёк грядки садовым совком копаю траншейки глубиной 15-20 см на расстоянии 40-50 см друг от друга, складывая землю между ними. На дне заострённым колышком делаю углубления через 15 см. Рассаду в ящике поливаю и аккуратно достаю. Листья и корни обрезаю на треть длины. Почву вокруг корней плотно прижимаю и слегка поливаю. Глубина посадки – 1-2 см. Рассаду из стаканчиков переваливаю в лунки, расположенные через 20 см. Листья и корни не трогаю.

Растение очень свето- и влаголюбивое. Во время вегетации лук-порей регулярно поливаю тёплой водой. В засушливый период – примерно один раз в 5 дней по 15-20 л на 1 м2. Первую подкормку комплексным минеральным удобрением провожу через 15-20 дней после высадки рассады. В дальнейшем подкормки делаю каждые 2-3 недели, чередуя органические и органо-минерапьные удобрения. Заметил, что порей особенно любит настой куриного помёта (1:15).

Для получения как можно более длинной, сочной, отбелённой ножки, по мере роста растений заполняю траншейки почвой из междурядий. Когда траншейки заполнятся землёй, дополнительно окучиваю стебли грунтом. У некоторых сортов порея ножка очень длинная. В этом случае отбеливание можно делать, оборачивая ножку чёрным материалом.

В отличие от репчатого, лук-порей почти никогда не поражается болезнями и вредителями.

Уборка и хранение

Листья лука-порея нарастают до глубокой осени, когда другие виды уже не дают зелени, и он может переносить заморозки до -1 С. Тем не менее, лук-порей убираю в конце октября до наступления устойчивых морозов. Растения подкапываю вилами, отряхиваю землю, корни обрезаю до 1 см, а листья – на 1/3. У крупных ложных стеблей листья оставляю длиной 25-30 см, а корни укорачиваю до 2 см. После просушки помещаю растения в высокие ящики в вертикальном положении, засыпаю влажным песком и храню на застеклённой лоджии до весны.

Лук-порей

Лук порей, однолетнее травянистое растение, семейства Луковые . Высота растения 40-90 см. Листья лука-порея от зеленого до зеленовато-голубого цвета, цветки беловатые или розовые, образуют зонтик. Луковица удлиненная, лишена луковичек или с немногими луковичками. Стебель выходит из середины луковицы. Листья линейно-ланцетные, чехол с длинным носиком; зонтик большой, шаровидный; околоцветник беловатый или реже розоватый, со слегка шероховатыми листочками. Нити тычинок длиннее околоцветника, внутренние трех-раздельные, со средней частью в 2 раза короче основания.


Родина лука-порея – Средиземноморье, на территории этого региона и сейчас встречается его дикорастущая исходная форма — лук виноградный (Allium ampeloprasum). Культурный же вид, вероятно, развился из него давно, так как в Древнем Египте лук-порей уже был одним из важнейших овощных растений. Он был известен и в античные времена в Греции и Риме. Возделывают его в основном в Америке и Европе (особенно популярен он во Франции и в Англии). В Украине лук-порей культивируют повсеместно, а в России в основном в южных районах.

Наиболее распространены сорта лука-порея:

  • Меркурий – предназначен для осеннего и зимнего употребления, имеет широкие линейные листья приятного вкуса;
  • Каратан – позднеспелый сорт порея, отличается прекрасными вкусовыми качествами, дает свежую зелень до самых заморозков, «нога» – цилиндрической формы, длиной до 20 см;
  • Болгарский позднеспелый – обладает теми же свойствами, что и Каратан. Длина «ноги» – до 30 см.

Перед тем, как готовить лук-порей, его нужно очень тщательно промыть, так как между зелеными листьями часто застревает земля и песок. Для лук разрезают пополам вдоль и промывают, держа его вертикально под проточной холодной водой.

Полезные свойства лука-порея

Лук-порей отличается высоким содержанием солей калия, кальция, железа, фосфора, серы, магния. В растении имеются эфирное масло, в состав которого входят сера, белковые вещества, витамины – аскорбиновая и никотиновая кислоты, тиамин, рибофлавин, каротин. Порей обладает ценным свойством, каким не обладают никакие другие овощные культуры: при хранении количество аскорбиновой кислоты в отбеленной части повышается более, чем в полтора раза.

Целебное действие порея было известно ещё в далеком прошлом. Его рекомендовали употреблять больным подагрой, ревматизмом, цингой, при мочекаменной болезни и ожирении, психическом и физическом переутомлении.

Благодаря большому количеству солей калия порей проявляет выраженное мочегонное действие, полезен при ожирении, ревматизме, подагре.

В клинических исследованиях показано, что порей нормализации обмена веществ, повышает секреторную функцию желёз пищеварительного тракта, обладаем мочегонным и желчегонным действием, улучшает деятельность печени, повышает аппетит, имеет антисклеротические свойства. Его рекомендуют при атеросклерозе, ожирении, ревматизме и подагре.

В кулинарии используется для приготовления супов, пюре из порея, салатов, соусов, добавляют его и к мясу и т. п. Порей служит хорошим добавлением к яичнице, его можно жарить в кляре. Хорошо сочетается с сырами. Дочерние луковички можно консервировать в кисло-сладком маринаде.

У этой культуры отсутствуют резкие запах и вкус. Аромат его нежнее, а вкус тоньше, приятнее, слаще, чем у лука репчатого. В пищу используют утолщенную нижнюю белую часть стебля и молодые широкие плоские листья. Старые листья жесткие и неприятные на вкус. Лук-порей добавляют в суповые концентраты, мороженые овощные наборы, соусы. Зелень лука хорошо сочетается со свежими овощами, ее кладут в салаты, холодные закуски, употребляют как самостоятельную закуску. Луком-пореем ароматизируют мясные и овощные супы, применяют в качестве гарнира к рыбным и мясным блюдам.

Опасные свойства лука-порея

Сырой порей противопоказан при воспалительных заболеваниях желудка и двенадцатиперстной кишки.

Народная медицина часто использует сок порея и отвар листьев в лечении мочекаменной болезни. Тем не менее, его не советуют принимать при оксалатных камнях.

Также не надо съедать за раз большое количество лука. Это вызовет головную боль.

Также нельзя его есть порей при проблемах с мочевым пузырем и почками.

Все, кто хочет узнать, как правильно посеять лук-порей, чтобы собрать максимально хороший урожай, должны посмотреть данное видео.

Лук-порей для начинающих

Порей — необычный лук, у него не выражена луковица, листья длинные и узкие, выглядят как листья чеснока, в нижней части образуют белую ножку (ложный стебель), у некоторых сортов бывает утолщение ножки, похожее на луковицу, многие сорта лука-порея не раздражают глаза. У лука-порея есть уникальная особенность накапливать витамины в период хранения, в то время как другие овощи витамины теряют.

Лук-порей, или Жемчужный лук (Allium porrum) — двулетнее травянистое растение; вид рода Лук (Allium) подсемейства Луковые (Alliaceae).

Родина лука-порея — Передняя Азия, откуда лук-порей попал в Средиземноморье, на территории которых и сейчас встречается его дикорастущая исходная форма — лук виноградный (Allium ampeloprasum).


Как культурный вид, лук-порей появился давно, ещё в Древнем Египте он был уже одним из важнейших овощных растений. Лук-порей был известен и в древней Греции, а в средние века его возделывали уже по всей Европе.

Выращивание лука-порея

Агротехника лука-порея несложная, но во многом отличается от выращивания других видов лука. Порей выращивают рассадным способом, семена сеют в конце февраля, в обычную огородную землю. В открытый грунт высаживают в мае, в подготовленные с осени грядки, высокие по краям, низкие по середине.

Порей светолюбив, требует плодородную, богатую органикой почву и обильные поливы. В первую половину лета порей 2-3 раза подкармливают минеральными удобрениями, такими как «Овощная смесь», «Кемира-универсал» и т.п. Во второй половине лета растения надо несколько раз окучивать, чтобы образовалась белая ножка.

В пищу можно употреблять когда у лука-порея вырастут 5-6 листьев, основной урожай убирают осенью как можно позже, его можно оставить зимовать, а убрать весной.

Лук-порей, или Жемчужный лук. © David

Применение лука-порея и его полезные свойства

Ещё древние египтяне, греки и римляне употребляли лук-порей в пищу. У римлян он считался едой богачей. В Средние века порей также пользовался большой популярностью. Сегодня по популярности порей уступает лишь чесноку и репчатому луку. В пищу употребляют утолщённые основания листьев, образующие толстый ложный стебель.

В кулинарии порей используется как обычный лук, но менее острый на вкус. Интересно, что при хранении, замораживании и консервировании порей сохраняет большинство своих полезных свойств.

Лечебное действие порея было известно ещё в далеком прошлом. Его рекомендовали употреблять больным подагрой, ревматизмом, цингой, при мочекаменной болезни и ожирении, психическом и физическом переутомлении.

Благодаря большому количеству солей калия порей проявляет выраженное мочегонное действие, полезен при ожирении, ревматизме, подагре. В клинических исследованиях показано, что порей повышает секреторную функцию желёз пищеварительного тракта, улучшает деятельность печени, повышает аппетит, имеет антисклеротические свойства.

Противопоказания: сырой порей противопоказан при воспалительных заболеваниях желудка и двенадцатиперстной кишки.

Лук-порей

Лук-порей, или Жемчужный лук (Аllium pоrrum) – травянистое двулетнее растение, вид рода Лук (Allium) подсемейства Луковые (Alliaceae). Дикорастущий вид лука до сих пор встречается на территории Средиземноморья. Только называется он лук виноградный. До сих пор ведутся споры по поводу родины порея. Одни считают, что лук зародился в Передней Азии, другие – в средиземноморье во времена Римской Империи. В настоящее время культивируется во всех средиземноморских странах, Европе (в основном Западная Европа), Северной Америке, а также в России.

Интересно: Жемчужный лук считался овощем богачей в римской империи. Считалось, что растение обладает целебными свойствами, благодаря которым, ораторы долго говорили без запинок и перерывов. Началось все с императора Нерона, который ежедневно употреблял блюда с добавлением порея.

Ботаническое описание

Некоторые путают лук-порей с репчатым. Они действительно являются «собратьями». Основное отличие в его строении и ценности их частей. Так, у репчатого лука, основной частью, идущей в пищу, является его луковица. У порея же луковица маленькая и особой ценностью не отличается. Его листья и стебель – вот основные части жемчужного лука, идущие в ход, при приготовлении кулинарных шедевров. Листья порея ланцетовидные, крупные, плоские, грубые. Листва покрыта восковым налетом, голубовато-зеленого или светло-зеленого цвета, располагается веером, плотно охватывая друг друга у основания. Основание лука луковицей назвать нельзя. Стебель порея снизу имеет небольшое утолщение, их которого исходит корневая система. На второй год после посева образуется цветочная стрелка, достигающая в высоту до 1,2 м. Цветки мелкие, сиреневые, белые или розовые, собраны в соцветие шаровидный зонтик. Некоторые сорта образуют небольшие воздушные луковички вместо цветов. Плод – трехгранная коробочка. Семена – черные, мелкие, сморщенные. Созревают в конце лета. В пищу употребляется белая ствольная часть растения. Уборку производят в 2 этапа – с апреля по май и с сентября по декабрь.

Посадка и уход

Посадка лука в открытый грунт осуществляется двумя способами: семена и рассада. Выращивание всегда начинается с посева семян. Для хорошего урожая необходимо правильно подготовить семя лука к посадке. Для этого следует подержать их в теплой воде (примерно 45-50о С), а затем окунуть в холодный обеззараживающий раствор. Для более раннего урожая семена проращивают, проверяя тем самым их на всхожесть. После подготовки семя помещают во влажную материю или салфетку и убирают на три дня в теплое место. После появления ростков лук высаживают в грунт. Место посадки должно быть солнечным и безветренным. Почву желательно выбрать богатую гумусом или нейтральные суглинки с хорошей вентиляцией и дренажем. Пророщенные семена сажают в мелкие грядки на небольшую глубину в середине мая. А рассадой порей рекомендуется высаживать в лунки глубиной 10-12 см. Предварительно посыпав их перепревшими удобрениями. Лук высаживают вертикально, заполняя лунку до верха. Ни в коем случае не закапывайте нижние листья, но и не допускайте полегания растения. Если рассада довольно большая, то необходимо немного укоротить листья для лучшей адаптации на новом месте.

ВАЖНО: Рекомендуется выращивать лук-порей в междурядьях клубники, помидор, цветной и белокочанной капусты, бобов.

Позднеспелые сорта растения лучше высаживать непосредственно в теплицу, так как луку не хватит времени на формирование толстого и крепкого стебля. При отсутствии теплого солнечного лета также стоит поступить уже с рассадой овоща и перенести его в тепличные условия на созревание.

Жемчужный лук не требователен к уходу. Как и все неприхотливые растения его необходимо:


  • окучивать. Еженедельная процедура даст возможность вырастить крепкий и толстый стебель. Окучивание проводить лучше вечером после полива.
  • удобрять. Овощ развивается хорошо только на плодородно почве. Поэтому раз в три недели его необходимо подкармливать минеральными удобрениями и компостом.
  • вовремя поливать. При засушливой погоде полив осуществляют три раза в неделю в вечернее время.
  • пропалывать. Почву около порея необходимо периодически очищать от сорняков, так как они не дадут в полной мере развиться овощу.

ПОЛЕЗНО: Для лучшего развития стебля растения необходимо каждую неделю немного подрезать листочки лука-порея.

Химический состав

Лук-порей – очень полезен, что подтверждается наличием витаминов и минералов в его составе.

  • Витамины А и С. В 100 г лука содержится 1/3 часть их необходимого суточного количества. Интересно то, что во время хранения это количество увеличивается в несколько раз.
  • Витамины В1, В2, Е и РР. Их наличие убережет вас от авитаминоза весной и осенью.

В состав порея также входит фолиевая кислота и высокий процент эфирных масел.

Калорийность овоща достаточно низкая и составляет всего 61 кКал на 100 г. В соотношении жиров, белков и углеводов преобладают последние. Так на 100 г продукта:

  • жиров – 0,3 г
  • белков – 1,5 г
  • углеводов – 14 г

Полезные свойства и противопоказани

Регулярное потребление лука-порея воздействует положительно на организм человека. Конечно, вылечить болезни с помощью его не возможно, но помочь своему телу справиться с некоторыми недугами с помощью этого вида лука вполне реально:

  • снижение уровня мочевой кислоты;
  • помощь при перенапряжении мышечного корсета;
  • атеросклероз;
  • нервозность и депрессивные состояния;
  • улучшение оттока желчи;
  • замедляет и снижает процессы старения;
  • очищает кровь и кровеносные сосуды;
  • авитаминоз;
  • профилактика заболеваний сердечно-сосудистой системы;
  • облегчение состояния при простудных заболеваниях;
  • придает бодрости, сил и тонус организму;
  • обострение и профилактика заболеваний печени;
  • снижает вероятность появления и прогрессирования злокачественных опухолей;
  • улучшает память;
  • повышает иммунитет;
  • ревматические проявления;
  • поддерживает гемоглобин в норме.
Самое необычное растение, о котором вы ничего не знали:  Бессмертник волнистый (растение, цветок или дерево)

Стоит отдельно рассмотреть влияние лука-порея на отдельные категории людей: мужчин, женщин, детей.

Мужчины. Помимо общих полезных свойств выделяют еще несколько, которые положительно воздействуют на мужской пол при регулярном употреблении:

  • Усиление сексуального желания за счет природного афродизиака – андростерона.
  • Профилактика простатита и других заболеваний мочеполовой системы.
  • Очищение крови и ускорение ее обращения, что существенно влияет на потенцию.

Женщины. Полезные свойства лука также не обошли стороной и слабый пол:

  • Участвует при сбросе лишнего веса.
  • Воздействуя благотворно на почки, является профилактикой цистита. При наличии заболевания применятся в комплексе лечения.
  • Активизирует выработку женских половых клеток и также повышает сексуальное влечение.
  • Сок овоща положительно влияет на кожный и волосяной покров.


При беременности употребление жемчужного лука будет способствовать укреплению и развитию скелета зародыша. Также является отличным средством против токсикоза. Как при беременности, так и при грудном вскармливании применение порея позволит поддержать гемоглобин в норме, исключая развитие анемии. Кормящим необходимо быть осторожней с продуктом в свежем виде, так как он может поменять вкус и запах молока.

Дети. Вводить лук-порей в рацион ребенка можно наравне с репчатым. Это позволит поддержать иммунную систему малыша и защитить его от вирусных заболеваний. Регулярное добавление в пищу овоща позволит поддержать уровень витаминов на высоком уровне в период авитаминоза.

Противопоказания

Кажется, что лук-порей, при наличии такого количества полезных свойств, совсем не имеет противопоказаний. Но, как и у любого представителя флоры, у него есть ряд противопоказаний, с которым необходимо ознакомиться до приема овоща в пищу. Это наличие таких заболеваний как:

  • желудочно-кишечные кровотечения;
  • хронический гастрит с повышенной кислотностью (гиперацидный гастрит);
  • острый гастрит;
  • язвенная болезнь желудка;
  • хронические воспаления слизистой оболочки желудка;
  • острые заболевания кишечника (гастроэнтероколиты, обострения хронических колитов);
  • язвенная болезнь двенадцатиперстной кишки;
  • синдром раздражённого кишечника.

Применение

Лук-порей используется в различных областях деятельности человека. Самые популярные: кулинария, косметологи и нетрадиционная (народная) медицина.

Народная медицина.

  • Респираторные заболевания. Если заболевание проходит в легкой форме (насморк), то можно воспользоваться свежевыжатым соком овоща. Следует смачивать ватные жгутики и вставлять в носовые проходы на непродолжительное время. Или закапывать по 2-3 капли сока в каждую ноздрю 3 раза в день.
  • Воспалительные заболевания легких. В данном случае ингаляции с овощем ускорят процесс выздоровления больного, и облегчит его состояние. Нарезанный кольцами лук запарить кипятком и вдыхать пары 2-3 раза в день.
  • Фурункулы, раны и обострение заболеваний суставов. Снять боль и отечность, а также ускорить ранозаживление поможет кашица из листвы и ствола порея. Можно пропустить через мясорубку или блендер. Полученную субстанцию нанести на поврежденный участок и накрыть ватными тампонами. Сверху обмотать бинтом или марлей. Оставить на 6-8 часов. Таким простым рецептом можно воспользоваться и при укусах насекомых (комар, пчела, оса, овод и др.).
  • Усиление потенции и профилактика заболеваний мочеполовой системы. Пюрированный лук принимают по 2-3 столовые ложки в день на протяжении 2-3 месяцев. В данном случае необходимо чередовать порей с сельдереем для большего эффекта.
  • Запор. Эффективным средством является рецепт лекарства, основой которого является жемчужный лук. Пюре лука смешать со столовой ложкой измельченного имбиря, по чайной ложке пихтового, касторового и облепихового масел. Разбавить данную кашицу со стаканом кефира. Уже после первого применения результат не заставить себя ждать.
  • Ангина. Сок растения является эффективным в борьбе с данным заболеванием. В течение 3-4 дней необходимо пить сок порея и полоскать им горло. Болезнь протечет в более легкой форме и быстро отступит.

Кулинария. Порей очень нежный и не идет в сравнение с репчатым луком. Его самая нежная часть – белая. Его нельзя перетушивать, иначе он превратиться в неаппетитную субстанцию. Он сочетается с любыми сортами мяса и рыбы. Подходит в качестве начинки в выпечке. Также гармонирует со сливками, сметаной и сыром. Зеленую часть мировые повара также не оставляют без внимания. Грубую листву используют для приготовления супов, нарезая тонко соломкой, и добавляют в салаты и закуски.

Косметология. На основе жемчужного лука в современной косметологии готовят пилинг для очищения и омоложения кожи лица. Такое средство можно использовать и на коже головы, втирая кашицу из овоща. Такой деликатный скраб избавит от перхоти и активизирует рост волос. При любых видах мозолей поможет печеный лук. Пюре из свежего порея помогает при солнечных ожогах и высветляет пигментные пятна и веснушки.

Как хранить

Лук-порей очень полезен и хочется сохранить его на долгое время. Придерживаясь некорых правил можно потреблять свежий лук всю зиму. Овощ хорошо переносит заморозки, но для длительного хранения его необходимо убрать до наступления морозов. Землю стоит тщательно убрать с корневища и между листьями. Далее лук просушивают и обрезают корни так, чтобы не повредить донце. Листья лучше оставить, так порей будет дольше храниться. Держать его лучше в подвале или погребе в ящике с песком, который предварительно необходимо прокалить. В квартире можно хранить в таком виде на балконе или кладовой. Температура помещения желательна от 0 до +4о С, а влажность не более 80%. При неутепленном балконе, ящики с пореем укрывают дополнительно. Лук помещается вертикально в ящики и хранится около полугода, сохраняя все свои полезные качества.

Возможно хранение в холодильнике. Для этого его предварительно промывают и хорошо просушивают. Можно упаковать в обычный полиэтиленовый пакет и убрать в специальный отсек для овощей, где температура не должна превышать +5о С. Можно сделать заготовки, нарезав заранее лук, и, убрав его в морозильную камеру. Там срок хранения увеличивается в 2-3 раза.

Лук-порей: от грядки до стола

Лук-порей (Āllium pōrrum) – представитель популярного в огородничестве семейства луковых и близкий родственник лука репчатого и чеснока. В отличие от них, это двулетнее растение не имеет выраженного утолщения в прикорневой части, а стебель его выходит из центра собранных в цилиндрический пучок чешуек. Листовые пластинки лука-порея линейно-ланцетной формы.

Цветет лук порей на второй год жизни небольшими удлиненными цветками белого или слегка розоватого цвета, собранными в крупные шаровидные соцветия. Время цветения совпадает с наступлением постоянного тепла (в средней полосе – конец июня, в более северных регионах – середина или конец июля). Плоды, трехгранные черные семянки, образуются к началу или середине осени.

Лук-порей является относительно зимостойкой культурой. При дополнительном утеплении слоем торфа и опилок, а также при высоком окучивании, растения зимуют в условиях климата, характерного для средней полосы. К влаге лук-порей требователен, поэтому он лучше растет на высокогумусных и суглинистых почвах. Тем не менее, этот вид лука плохо растет на кислых переувлажненных участках.

Польза лука порея


Жемчужный лук (это второе ботаническое имя лука-порея) – чрезвычайно полезный для здоровья продукт. В нем содержится целая плеяда витаминов, а также биотин, минеральные соли, сера и эфирные масла. Порей рекомендуется при ревматических заболеваниях, подагре, мочекаменной болезни и ожирении.

При регулярном употреблении в пищу он регулирует выработку ферментов в желудке и печени, нормализует процесс кроветворения и укрепляет иммунитет. Несмотря на свою пользу и питательность, лук-порей считается диетическим продуктом. В 100 г этого продукта содержится всего 36 ккал.

Единственное противопоказание для применения порея в пищу – обострение гастрита и язвенной болезни желудка. Содержащиеся в нем эфирные масла могут раздражать слизистые пищеварительного тракта.

Как вырастить лук-порей (видео)

Лучшие сорта

Чтобы насладиться пользой и замечательным вкусом жемчужного лука и заготовить его впрок, опытные овощеводы рекомендуют выращивать несколько сортов этого овоща с ранним, средним и поздним сроком созревания. Наиболее популярные сорта собраны в следующей таблице.

Название сорта Срок созревания Описание Урожайность кг/кв.м.
Болгарский великан Ранний (130-150 дней) Высота ножки достигает 45 см, с диаметром до 4 см. Листовые пластинки голубовато-зеленые. Для длительного хранения, переработки и потребления в свежем виде. 5, при хорошей агротехнике 6
Веста Ранний (135-140 дней) Высота отбеленной части составляет 50 см при диаметре до 3 см. Вкус полуострый, универсального назначения. В прикопанном песком виде в подвале сохраняется до 5 месяцев. Листовые пластинки шириной до 5 см, светло-зеленые. 3,8-4
Карантанский Средний (от 150 до 170 дней) Отбеленная часть вырастает до 10-25 см в высоту, диаметр ее редко превышает 4 см. Один из самых морозостойких сортов. 3,5-4
Пандора Средний (150-165 дней) Ножка 20-25 см в высоту, диаметром не более 5 см. Листовые пластинки темные, плотные. Подходит для переработки, хранения свежим. До 4
Кявар Средний (от 165 до 170 дней) Ножка тонкая, листовые пластины нежные и узкие. Используется в основном на зелень, так как обладает более сильным, чем у других сортов, вкусом и ароматом. Не более 4,5
Зимний гигант Поздний (от 180 до 200 дней) Толщина стебля достигает 7 см при высоте не более 25 см. Назначение – употребление в свежем виде. Отличается высокой морозостойкостью. От 5 до 7
Осенний гигант Поздний (175-190 дней) Ножка высотой 20-25 см. Предназначен для длительного хранения и переработки. 6

Визуально отличить поздние сорта от ранних можно по внешнему виду растений, даже если высадить их вперемешку на одной грядке. У ранних сортов листья отходят от стебля под острым углом, и чем больше срок созревания лука-порея, тем больше угол между ними. У самых поздних сортов листовые пластинки располагаются практически параллельно к почве.

Сроки и правила посадки

Существует не так много способов выращивания лука-порея, точнее, их всего два – безрассадный и рассадный. Первый больше подходит для южных регионов, ведь только там температура почвы и воздуха позволяет растению завершить формирование корневой системы и наземной части. Второй идеален для средней полосы, сибирского и дальневосточного региона, а также для северных районов, так как там порею часто не хватает света и тепла для вызревания.

Безрассадный способ

Высевать лук-порей в грунт в южных регионах России начинают с 15 мая. При этом рекомендуется заблаговременно подготовить грядки, заправив их питательными органическими смесями и накрыв с осени черной пленкой, чтобы они быстрее прогрелись.

Подготовленные (обеззараженные и пророщенные) семена высевают по схеме 12-15 х 15-20 см. Посадки хорошо проливают водой и накрывают прозрачной пленкой или куполом из поликарбоната (или любого другого светопроницаемого материала).

Рассадный способ

Рассаду лука-порея начинают сеять с середины февраля. Используют для этого обычные ящики или специальные кассеты с торфом (второй вариант предпочтительней из-за отсутствия необходимости в пикировке). Ранние сорта можно сеять на рассаду в начале апреля, но только при наличии обогреваемых теплиц.

При посадке в ящики и теплицы семена располагают рядками с промежутком не менее 5 см. Расстояние между семечками порея в ряду должно составлять 2 см. До появления проростков рекомендуется ежедневно производить полив (в разумных пределах, не допуская застоя воды). В возрасте 4 недель рассаду лука-порея пикируют в горшочки диаметром до 5 см. Также важно соблюдать температурный режим, не допуская сильного нагрева воздуха и почвы. Рекомендуемая температура днем – до 20 градусов, ночью – не более 14 градусов. До конца апреля рассада нуждается в досвечивании фитолампами.

Высадка в грунт при рассадном способе выращивания должна совпадать по срокам с окончательным установлением тепла. В средней полосе это последняя декада мая, в Сибири – первая декада июня.

Подготовка почвы

Для гарантированного получения урожая важно не только вырастить здоровую рассаду, но и подготовить грядку для ее дальнейшего роста. Для этого достаточно соблюсти несколько правил:

  1. Почва на грядке должна быть нейтральной. Для этого в кислую почву с осени добавляют известь или доломит, а в щелочную – немного торфа.
  2. Для повышения плодородия и физических характеристик грядку заправляют компостом или перепревшим навозом (6-8 кг на квадратный метр).
  3. Предшественниками лука-порея должны быть картофель, бобовые или тыквенные культуры.

Для улучшения приживаемости рассады корни жемчужного лука обрезают на треть, после чего окунают их в глиняную болтушку. Глубина посадки должна составлять минимум 10 см.


Совет! Высаживать порей лучше в отдельные лунки глубиной до 15 см. После помещения в них рассады вокруг растений образуется своеобразное кольцо, углубленное по отношению к плоскости грядки. Это защитит рассаду от неблагоприятных условий, а также облегчит подачу воды и питательных растворов непосредственно под корни растений.

Как посадить лук-порей (видео)

Особенности ухода

Уход за луком-пореем состоит из набора классических агротехнических приемов:

  1. Полив – регулярный (не реже 3 раз в неделю) и обильный (чтобы промочить почву на глубину 7-10 см). Особенно хорошо порей отзывается на поливы в первой половине вегетации.
  2. Подкормки, которые совмещаются с поливами один раз в 2-3 недели. Для снабжения питательными элементами достаточно привычной всем дачникам органики – настоя куриного помета или коровяка, разбавленного водой в пропорции 1 к 20 или 1 к 8 соответственно.
  3. Окучивание, проводить которое необходимо не менее 4-х раз за сезон, а в идеале – раз в 2 недели. Это позволит получить более мощную ножку белого цвета. Рекомендуется проводить окучивание сразу после полива или спустя несколько часов после него.

В остальном уход состоит из своевременных прополок и мульчирования междурядий хорошо перепревшим навозом или торфом.

Проблемы при выращивании

При возделывании посадок с луком-пореем дачники могут столкнуться с несколькими проблемами:

  • вирусными или грибковыми заболеваниями,
  • гнилями,
  • с нашествием вредителей.

Чаще всего посадки терроризируют луковые мухи. Избавиться от них можно, добавляя в мульчу красный молотый перец и горчицу. Поможет избавиться от вредителя и высаженная в междурядьях лука морковь.

При поражении насаждений порея ложной мучнистой росой и ржавчиной рекомендуется как можно быстрее удалить поврежденные растения с грядки, а освободившиеся лунки обработать хлорокисью меди и препаратом «Фитоспорин».

Популярные рецепты

Лук-порей используется в рецептах многих кухонь мира. Он применяется для приготовления супов, соусов, закусок и салатов, а также в начинку для пирогов, запеканок и жюльенов. Вот лишь несколько наиболее популярных и простых рецептов с луком-пореем.

Запеканка

Для приготовления этого не совсем обычного блюда потребуются:

  • для основы – 0,5 кг картофеля очищенного и отваренного, четверть пачки сливочного масла, 1 яйцо;
  • для начинки – по 3/4 стакана сметаны и тертого сыра, 30 г масла сливочного, 2 крупных стебля лука-порея, 2 яйца, немного специй (соль, мускатный орех протертый, перемолотый душистый перчик или паприка);
  • растительное масло для формы.

Компоненты для основы превратить в пышное пюре и выложить в форму слоем не менее 1 см, закрыв дно и бока противня. Полученную основу смазать яйцом и поставить в духовку на четверть часа при 200 градусах.

В это время порезанный порей обжарить на сливочном масле до легкой мягкости. Остальные компоненты смешать в миске и слегка взбить. На подрумяненную основу выложить начинку и залить сырно-сметанным соусом. Готовить запеканку полчаса при температуре не более 180 градусов.

Суп с куриными фрикадельками и сыром


Для приготовления 5 порций супчика потребуются:

  • литр воды,
  • 3 средние картофелины,
  • зелень порея,
  • средняя по размеру морковь,
  • сыр мягкий (желательно сливочный),
  • фарш из куриных грудок,
  • немного оливкового масла.

На масле спассировать натертую морковь, лук и фарш, сформированный в виде маленьких шариков. По достижению их готовности посолить и поперчить содержимое сковороды. Сыр и картофелины порезать небольшими кубиками. В закипевшую воду заложить картофель, через 5 минут добавить туда пассировку с фрикадельками, а затем сырные кубики. Аккуратно помешивать суп до полного расплавления сыра. Снять супчик с огня и дать постоять минут 10.

Лук-порей: уход (видео)

Выращивать лук-порей порой нелегко, особенно в северных широтах. Однако все трудности с лихвой окупаются его пользой для здоровья и великолепным вкусом. Попробовать вырастить этот овощ на участке может каждый дачник. Главное – максимально точно соблюдать агротехнику и вовремя реагировать на признаки присутствия на грядках болезней и вредителей.

Лук-порей

Травянистое растение лук-порей (Allium porrum), еще именуемое жемчужным луком, является представителем рода Лук. Его родина ― Передняя Азия, несколько позже он оказался на территории Средиземноморья, там и на сегодняшний день в природных условиях можно повстречать лук виноградный, который является исходной дикорастущей формой данного овоща. Такой лук широко выращивался в странах древнего мира (Риме, Египте и Греции), в средние века его начали культивировать уже на всей европейской территории. Особой популярностью это растение пользуется у французов, так, Анатолий Франс порей называл спаржей для бедняков. На сегодняшний день этот лук культивируют практически во всех странах.

Краткое описание выращивания

  1. Посадка. Высев семян в открытую почву проводят в ноябре под зиму, а на рассаду их сеют в последние дни февраля либо первые ― марта. В теплицу их сеют в середине апреля, а под пленку ― в последние дни апреля. Рассаду высаживают в открытую почву в первой половине мая.
  2. Освещенность. Нуждается в большом количестве яркого солнечного света.
  3. Грунт. Земля должна быть питательной, хорошо пропускать воздух и нейтральной.
  4. Полив. Поливать надо систематически. После того как рассада будет пересажена на участок, ее несколько дней не поливают. Потом поливы проводят в среднем 1 раз в 5 суток, при этом на 1 квадратный метр участка берется 1–1,5 ведра воды.
  5. Удобрение. В течение сезона луку-порею требуется 3 либо 4 подкормки, для этого используют минеральные удобрения и органику. Первое удобрение проводят спустя 20 дней после посадки рассады на грядку. С середины лета и до конца периода вегетации кустки нужно будет окучить 3 либо 4 раза, данная процедура для такого растения является обязательной.
  6. Размножение. Семенное.
  7. Вредные насекомые. Луковые мухи.
  8. Заболевания. Ржавчина, пероноспороз, вирусная мозаика.
  9. Свойства. Такой лук относят к диетическим растениям, также он обладает лечебными свойствами.

Особенности лука-порея

Лук-порей представляет собой травянистое двухлетнее растение, высота которого может варьироваться от 0,4 до 1 м. В первый год роста у этой культуры образуется мощная система корней, ложная луковичка белого окраса, длина которой 10–12 сантиметров, а диаметр ― 2–8 сантиметров, затем она переходит в ложный стебель и множество зеленовато-голубых либо зеленых листовых пластин, расположенных веером и имеющих линейно-ланцетную форму. На протяжении второго сезона у кустов формируется двухметровый цветонос, на котором вырастает зонтик, состоящий из цветочков белого либо розового цвета, наблюдается это в июне–июле, а в августе–сентябре происходит созревание семян, которые остаются всхожими на протяжении 2 лет, внешне они схожи с семенами репчатого лука.

Такой лук является влаголюбивым и морозоустойчивым растением. В северных и центральных областях растят его через рассаду, при этом в южных районах высев проводят непосредственно в открытую почву.

Выращивание лука-порея из семян

Высев на рассаду

Вегетационный период лука-порея длится 150–200 суток. Для ускорения процесса созревания его выращивают через рассаду. Высев семян на рассаду в комнатных условиях рекомендуется проводить в последние дни февраля либо первые ― марта. В середине апреля проводится высев семян в теплицу, а в открытый грунт под пленку ― в последние дни апреля.

Прежде чем приступить к посеву в комнатных условиях, надо подготовить посуду, глубина которой должна быть не меньше 10–12 сантиметров, так как данное растение обладает длинными корешками. Лучше всего для посева подходят индивидуальные стаканчики либо горшочки. Емкость промывают крепким раствором перманганата калия в целях дезинфекции. Затем семенной материал на несколько часов помещают в термос, наполненный тепловатой водой (от 40 до 45 градусов). Вынутые из термоса семена незамедлительно погружают в холодную воду, а затем их раскладывают на куске ткани либо бумажном листе, просохнуть они должны до сыпучего состояния. Выбранную емкость заполняют легким дерново-перегнойным субстратом, который слегка уплотняют. Затем проводится высев семян, которые сверху присыпаются полу сантиметровым слоем песка. Посуду сверху надо накрыть стеклом (пленкой) и перенести в теплое место (от 22 до 25 градусов), где посевы пробудут до того, как покажутся первые сеянцы.

Выращивание рассады

Каждый день посевам надо устраивать проветривание. Следите за тем, чтобы субстрат был постоянно немного влажноватым, для этого его систематически опрыскивают из распылителя. Спустя 1,5 недели после посева должны показаться первые сеянцы. Сразу после этого укрытие с емкостей убирают, а растеньица переносят в хорошо освещенное (свет должен быть рассеянным) место. Температурный режим в это время должен быть следующим: в дневное время ― от 18 до 20 градусов, а в ночное ― от 12 до 14 градусов.

Корневую систему кустиков надо оберегать от переохлаждения, поэтому под горшочки, которые стоят на подоконнике, надо подложить лист пенопласта либо гипсокартона. Также рассаде могут навредить сквозняки и палящие прямые лучи солнца. Чрезмерно густые всходы надо обязательно проредить. Для их полива используют тепловатую воду. Окрепшие подросшие растеньица подкармливают питательной смесью, состоящей из 10 л воды, 20 грамм хлористого калия, 40 грамм суперфосфата и 20 грамм аммиачной селитры из расчета на 1 квадратный метр посевов.

Посадка лука-порея в открытый грунт


В какое время сажать

Высадку рассады лука-порея в открытый грунт проводят в первой половине мая, возраст сеянцев на данный момент должен достигать 50–60 суток. Непосредственно перед высадкой сеянцев на грядку, их надо обильно полить. А во время самой пересадки у растеньиц укорачивают корешки и листву на 1/3 часть. Высадку сеянцев рекомендуется проводить в облачный день либо в вечернее время.

Самое необычное растение, о котором вы ничего не знали:  Чистяк весенний (растение, цветок или дерево)

Подходящий грунт

Для выращивания такой культуры подходит хорошо освещенный открытый участок, который не затеняют деревья либо постройки. Грунт должен быть нейтральным питательным и хорошо дренированным. Чрезмерно кислую почву надо исправить известкованием. Подготовкой участка следует заняться в осеннее время, для этого его перекапывают, одновременно внося в почву 1 ч. л. мочевины, 2 ст. л. Нитрофоски и 10 л перегноя либо компоста из расчета на 1 квадратный метр грядки. В весеннее время по поверхности участка рассыпают перегной и компост (на 1 квадратный метр 3 килограмма), однако перекопку при этом не проводят, в почву данная органика попадет во время высадки рассады и благодаря поливам. После такой подготовки можно высаживать рассаду.

Лучшими предшественниками данной культуры являются: фасоль, горох, соя и иные бобовые, белокочанная капуста, раннеспелый картофель, сидераты и помидоры. Тот участок, где последние 3 года выращивался любой вид лука, для посадки данной культуры не подходит.

Правила посадки

Закаливать начинают сеянцы в возрасте 6–7 недель, для этого в дневное время их переносят на улицу. Длительность подобных процедур увеличивают постепенно, начиная с нескольких часов. Когда растеньица закалятся, их можно будет высаживать в открытую почву.

Выровняйте поверхность подготовленного участка и сделайте глубокие (от 10 до 15 сантиметров) бороздки, при этом ширина междурядий должна быть от 0,2 до 0,3 м. Вытащенный из бороздки грунт укладывают таким образом, чтобы он не мог в нее осыпаться. В зависимости от сорта при высадке растеньиц меж ними соблюдают дистанцию от 10 до 25 сантиметров. Во время высадки сеянцев их корешки подрезают до 40 мм, а затем их окунают в болтушку, в состав которой входит коровий навоз, глина и вода (1:1:1). Лук лишь слегка прикапывают в бороздке (засыпать его полностью не нужно). Высаженные растеньица нуждаются в обильном поливе, после которого вокруг корневой системы не должно остаться пустот.

Подзимний посев

Подзимний посев лука-порея так же пользуется большой популярностью у огородников. Подготовкой участка занимаются в летние месяцы, для этого проводят его перекопку, во время которой в землю вносят необходимые удобрения. Высев семян проводят в ноябре в заранее подготовленные бороздки, соблюдая дистанцию меж ними от 8 до 12 сантиметров. При этом ширина междурядий должна быть около 20 сантиметров. Для посева надо выбрать такое время, когда уже точно не будет потепления, так как показавшиеся в теплую погоду сеянцы затем могут погибнуть при первом же морозе. Поверхность грядки надо засыпать слоем мульчи (перегноем либо торфом), а затем ее закидывают слоем снега, и чем толще он будет, тем лучше. Когда в весеннее время снежный покров полностью сойдет, покажутся первые всходы, к этому времени уже должны будут миновать возвратные заморозки.

Уход за луком-пореем

Вырастить лук-порей на своем огороде достаточно просто. Такое растение надо своевременно поливать, пропалывать, подкармливать, взрыхлять поверхность почвы в междурядьях, при необходимости защищать от вредных насекомых и заболеваний. А для того чтобы получить отбеленные стебли, за которые и ценят порей, кустики в течение сезона придется 3 либо 4 раза окучить. Первое окучивание проводят в середине летнего периода. Каждый раз как кустики будут окучены, поверхность грядки надо засыпать слоем мульчи (сухой травой, резаной соломой либо сухим навозом).

Специалисты советуют, взрыхлять почву в междурядьях не реже 1 раз в полмесяца. После того как толщина стебля у кустиков будет равна диаметру карандаша, надо начать понемногу добавлять в бороздки почву, которая была вынута из них во время подготовки к посадке, делают это одновременно с рыхлением. Сразу после того как бороздки будут полностью закрыты, надо провести первое окучивание.

Полив

Такая культура является влаголюбивой. Но первые трое суток после высадки сеянцев в почву, поливать их не следует. Затем в среднем кустики поливают 1 раз в 5 суток, при этом на 1 квадратный метр участка должно расходоваться 1–1,5 ведра воды, которая обязательно должна быть теплой.

Удобрение

На протяжении всего вегетационного периода кустики нужно подкормить 3 либо 4 раза. Когда после высадки рассады в открытую почву пройдет 20 дней, ее следует подкормить первый раз, для этого используют питательный раствор, состоящий из ½ ведра воды, 7,5 грамм калийной соли и 10 грамм аммиачной селитры (данной смеси хватит на 2 квадратных метра грядки). Это растение также можно подкармливать и органикой, а именно: раствором птичьего помета (1:20) либо коровяка (1:10). Прежде чем приступить к окучиванию, под каждый стебель порея надо насыпать древесную золу (на 1 квадратный метр грядки 1 ст.). Делать это нужно перед каждым окучиванием.

Вредители и болезни лука-порея

Заболевания

Наибольшую опасность для лука-порея из всех болезней представляет мозаика. Она является вирусной болезнью, а ее главный переносчик ― тля. Понять, что кусты поражены мозаикой, можно по желтым продольно расположенным пятнышкам на листовых пластинах. У больных кустов наблюдается отставание в росте.

Еще такой лук могут поразить и грибковые болезни, а именно: ржавчина и ложная мучнистая роса (пероноспороз). На листве, пораженных пероноспорозом кустов, образуются пятнышки овальной формы, которые быстро увеличиваются в размерах. Больные растения употреблять в пищу нельзя. Если же порей поражен ржавчиной, то на поверхности его листовых пластин образуются подушечки спор грибка насыщенно-желтого окраса. Со временем подушечки становятся более темными, а затем черными, при этом пораженная листва отмирает.

Вредные насекомые


Сильнее всего навредить такому растению может луковая муха. Она может стать причиной гибели большей части урожая. Луковая муха появляется уже в середине мая, в это время она устраивает яйцекладки на поверхности листвы порея и в земле. Спустя двое суток из яиц вылупляются личинки, которые выедают центральную часть куста, из-за чего на нем появляется гниль, и он начинает увядать.

Обработка лука-порея

Чтобы не допустить появления на грядке луковой мухи, ее опудривают древесной золой (на 1 квадратный метр участка 1 ст.). Заменить золу можно табачной пылью либо пыль соединяют с золой. Еще такого вредителя можно отпугнуть молотым перцем, которым обрабатывают поверхность грунта (на 1 квадратный метр участка 1 ч. л.). После того как опыление будет завершено, поверхность грунта надо обязательно взрыхлить на глубину от 20 до 30 мм при этом неважно, что именно вы выбрали для обработки. Еще с луковой мухой прекрасно справляется настой табака, для его приготовления надо соединить 1 ведро горячей воды, 0,2 кг табака и 1 ст. л. любого жидкого мыла. Спустя несколько часов настой будет готов, его останется только процедить и можно приступать к обработке кустиков. В целях профилактики появления на участке такого вредного насекомого, опытные огородники советуют, в междурядьях высадить сельдерей.

Больные грибковой болезнью кусты и поверхность грунта на грядке надо обработать раствором хлорокиси меди либо Фитоспорином. От вирусных болезней на сегодняшний день эффективных лекарств не найдено, поэтому так важно придерживаться мер профилактики:

  • помнить о правилах севооборота;
  • своевременно удалять с участка сорную траву и бороться с вредителями;
  • обязательно дезинфицировать семенной материал перед посевом;
  • выкапывать и уничтожать больные кусты сразу же, после их обнаружения;
  • для культивирования выбирать сорта устойчивые к вирусным болезням.

Уборка и хранение лука-порея

Сбор урожая лука-порея следует провести до того, как температура воздуха на участке опустится до минус 5 градусов дело в том, что данный вид лука может выдержать заморозки лишь до минус 7 градусов. С помощью лопаты извлеките растения из земли и сложите их на край бороздки для того, чтобы они смогли просохнуть. После этого с кустиков аккуратно удаляют остатки почвы, при этом постарайтесь, чтобы она не оказалась меж листовыми пластинами. Затем слегка подрезают корешки и убирают порей на хранение. Помните, что листья срезать с лука не следует, так как это станет причиной его скорейшего увядания.

Хранят такой овощ различными способами. К примеру, его можно убрать в погреб, при этом температура воздуха должна быть от минус 1 градуса до плюс 1 градуса, а влажность воздуха ― около 85 процентов. Возьмите ящик и насыпьте на его дно пятисантиметровый слой речного влажного песка. Затем в него устанавливают вертикально стебли порея, а пустоты меж ними заполняют песком. В погребе такой овощ может храниться около 6 месяцев. Также уложенный в ящик с песком лук можно на хранение разместить на балконе, хорошо укройте его, и ему будут не страшны морозы до минус 7 градусов.

Хранить этот овощ можно в холодильнике. Для этого выбирают самый качественный порей, укорачивают у него листву и корешки, а потом охлаждают до 0 градусов. Затем лук достают и сразу же складывают в перфорированные пакетики из полиэтилена по 6–8 стеблей. Затем их укладывают на полку холодильника и хранят на протяжении четырех–пяти месяцев при температуре воздуха около минус 5 градусов. Еще можно промыть порей, разрезать его на кусочки и сложить их в пакеты слоем около 50 мм, затем их укладывают на хранение в морозильную камеру.

Виды и сорта лука-порея

Все сорта лука-порея делят по срокам созревания на летние (раннеспелые), сбор урожая проводят в августе либо в первые дни сентября, осенние (среднего срока созревания), овощ созревает к октябрю, а еще зимние (позднеспелые).

Раннеспелые сорта

Раннеспелые сорта созревают за 130–150 суток, масса их ножек варьируется от 0,2 до 0,35 кг, а в поперечнике они достигают 30 мм. У таких сортов листва зеленая и узкая, она размещается на ложном стебле под острым углом, при этом к последним дням июля они становятся грубыми. Наибольшей популярностью у огородников пользуются следующие сорта:

  1. Коламбус. Такой сорт входит в число лучших скороспелых сортов, он создан селекционерами из Голландии. Этот порей обладает высокими вкусовыми качествами. Высота взрослого куста около 0,7–0,8 м, длина его ножки около 20 сантиметров, в поперечнике она достигают до 60 мм, а весит она в среднем 0,4 кг. Этот сорт хорош тем, что его не надо окучивать для того, чтобы отбелить стебель.
  2. Веста. У этого урожайного сорта высота кустиков около полутора метров. При этом если регулярно окучивать продуктовый стебель, то его высота может быть равна около 0,3 м, а весить он может около 0,35 кг. Такой лук очень вкусный и обладает сладковатым вкусом.
  3. Хобот слона. Благодаря частому окучивания высота ножки у такого растения может достигать 0,3 м. Это растение подходит для длительного хранения и оно обладает прекрасным сладковатым вкусом.
  4. Голиаф. Высота отбеленной части может достигать около 0,3 м, в поперечнике она достигает до 60 мм, а весит ― около 0,2 кг. Луковичка выражена слабо, а широкие листовые пластины обладают зелено-сероватым либо зеленым окрасом.
  5. Килима. Такой среднеранний сорт отличается высокой урожайностью. Высота отбеленной части растения 10–25 сантиметров, в поперечнике она достигает от 30 до 40 мм, а весит примерно 150 грамм.

Среднеспелые сорта

По сравнению с раннеспелыми сорта среднего срока созревания отличаются меньшей урожайностью, однако они более качественные. Длительность созревания таких сортов 150–180 суток. У них зелено-синеватые листовые пластины обладают шириной около 70 мм, высота ножек около 25 сантиметров, а их средняя масса ― 0,2 кг. Самые хорошие сорта данной группы:

  1. Джолант. Такой сорт отличается урожайностью и устойчивостью к грибковым заболеваниям. Высота ножки около 0,35 м, луковичка выражена слабо, темно-зеленые с антоциановым оттенком листовые пластины желобчатые и узенькие, они расположены вертикально.
  2. Казимир. Такой высокорослый сорт отличается компактностью, урожайностью и устойчивостью к грибковым заболеваниям. От стебля практически вертикально отходят листовые пластины, высота отбеленной части стебля около 0,25 м, при этом в поперечнике он достигает до 35 мм.
  3. Камус. Сорт обладает устойчивостью к грибковым заболеваниям. Высота кустика средняя, на поверхности зеленых вогнутых листовых пластин есть небольшой налет воска, луковичка выражена слабо. Высота отбеленного стебля около 0,2 м, а в поперечнике он достигает до 25 мм.
  4. Танго. Сорт высокоурожайный и зимостойкий. Листовые пластины располагаются практически вертикально, луковичка слабо выражена. Высота отбеленного стебля около 12 сантиметров, в поперечнике он достигает до 50 мм, а средний вес равен 0,22 кг.

Позднеспелые сорта

Созревание позднеспелых сортов длится больше 180 суток. Они обладают такой же урожайностью, как и сорта среднего срока созревания, однако их можно хранить дольше. На поверхности синевато-зеленых широких листовых пластин зачастую имеется налет воска. На ложном стебле они размещаются очень плотно и отходят от него практически под прямым углом, из-за чего кустик смотрится приземистым. Толстая и плотная ножка сравнительно короткая. Наибольшей популярностью пользуются следующие сорта:


  1. Карантанский. Длина отбеленной ножки у такого растения около 0,25 м, а в поперечнике она достигает всего 40 мм, при этом весить она может 0,2 кг и больше. Темно-зеленые раскидистые широкие листовые пластины имеют на поверхности сильный налет воска.
  2. Элефант. Такой сорт создан чешскими селекционерами, у него слегка острый вкус, а еще он обладает устойчивостью к морозам и засухе. Длина ножки около 0,25 м, весит она примерно 0,2 кг. Луковичка выражена слабо, на поверхности зеленовато-синих листовых пластин имеется сильный налет воска.
  3. Бандит. Это морозоустойчивое сильнорослое и эффектное растение голландской селекции, вкусный отбеленный стебель толстый и коротенький.
  4. Осенний гигант. Такой сорт так же появился на свет благодаря голландским селекционерам, преимущество его в том, что он обладает прекрасной лежкостью. Высота большой отбеленной ножки может доходить до 0,4 м, в поперечнике она достигает около 80 мм.
  5. Асгеос. У данного морозоустойчивого сорта луковичка выражена слабо, темные широкие листовые пластины обладают зелено-голубоватым окрасом. Вкус отбеленной ножки полуострый, ее высота около 0,2 м, а весит она примерно 0,35 кг.
  6. Меркурий. Такое растение отличается устойчивостью к вирусным болезням. Листовые пластины темно-зеленые. Вкус отбеленной ножки полуострый, ее высота около 0,25 м, а весит она до 0,2 кг.

Свойства лука-порея: вред и польза

Полезные свойства лука-порея

В луке-порее содержится большое количество витаминов (B2, B1, E, C), каротина, а еще белковых веществ, солей калия, магнии, железа, фосфора, кальция и серы. Во время хранения количество аскорбиновой кислоты увеличивается больше чем в 1,5 раза.

С древних времен люди знают о том, что такое растение обладает лекарственными свойствами. Его применяют при терапии подагры, цинги, ревматизма, ожирения, нарушения обмена веществ, авитаминоза, истощения, мочекаменной болезни, при психическом и физическом переутомлении. Во время клинических исследований специалистами было выяснено, что порей отличается мочегонным и желчегонным эффектом, а еще способствует улучшению работы печени и повышению аппетита. Этот лук также используют для того, чтобы замедлить развитие онкологической болезни, к примеру, при раке простаты, кишечника и матки. Помимо этого такой овощ способствует восстановлению организму, тонизирует его и заряжает энергией во время весеннего авитаминоза. Его еще применяют для быстрого заживления царапин и ссадин, для увеличения количества гемоглобина в крови, а также при лечении туберкулеза и сибирской язвы, стрептококковых и стафилококковых инфекций, диареи, бессонницы, озноба, приступов астмы, артрита и иных заболеваний и расстройств организма.

Этот овощ обладает очень низкой калорийностью, в связи с этим его относят к диетическим продуктам. Поэтому диетологи советуют, его есть тем, кто следит за фигурой либо хочет избавиться от лишнего веса. Порей используют для приготовления борщей, супов-пюре, рассольников, а еще добавляют в омлет, салаты, рагу из овощей, запеканки и пиццу. Лук в тушеном виде с лимонной заправкой является прекрасным гарниром.

Противопоказания

При заболеваниях двенадцатиперстной кишки и желудка есть свежий порей не рекомендуется. Однако после тепловой обработки этот лук не навредит при таких заболеваниях. Нельзя есть порей при болезнях мочевого пузыря и почек. Тем, у кого есть почечнокаменная болезнь, употреблять в пищу данный овощ надо с осторожностью, так как в его состав входит вещество осксалит. Если съесть слишком много лука-порея, то это может стать причиной сильных головных болей.

Лук-порей — описание и выращивание

Лук-порей хоть и стал всё чаще появляться в огородах на приусадебных участках России, но в целом его выращивается явно недостаточно. А поскольку он обладает неоспоримыми достоинствами: урожайностью, отличным вкусом и лечебными свойствами, то имеет смысл выделить ему место на своём огороде. Не стоит бояться сложностей выращивания этого овоща — мы поможем преодолеть сомнения и справиться с этим не таким уж и сложным делом.

Краткая история и описание растения

Лук-порей (его ещё иногда называют Жемчужным луком), возник в древние времена в Азии, откуда был распространён в Средиземноморье. Там он произрастает в диком виде и в настоящее время. В культурной форме был известен ещё древним египтянам, грекам и римлянам. Благодаря растущей популярности в Средние века он распространился по всей территории Европы. Максимальные объёмы выращивания, потребления и экспорта лука-порея достигнуты в Западной Европе, особенно во Франции, а также он широко распространён в Северной Америке. В России ещё в середине прошлого века мало знали об этом луке. В Госреестре в 1961 году появился первый из пореев — Карантанский, где он просуществовал в одиночестве 22 года. Только с 1993 года постепенно список стал расширяться и в настоящее время его численность достигла двадцати семи сортов, имеющих различные сроки созревания.

Являясь двухлетним травянистым растением, лук-порей представляет собой луковицу без луковичек или с незначительным их количеством. Из центра её выходит стебель, от которого отходят широкие линейные листья. В зависимости от сорта, а также от условий выращивания листья могут быть светлыми либо тёмно-зелёными. Нижняя белая часть называется ложным стеблем, который в основном и употребляется в пищу. Его длина обычно составляет от 10 до 50 см, а диаметр 2—5 см. Эти параметры зависят от способа посадки и условий выращивания. Отмечены случаи получения лука-порея весом до девяти килограмм.

Отмечены случаи выращивания лука-порея весом до девяти килограмм

Если оставить порей на второй год, то на нём образуется шаровидный цветонос высотой до двух метров, который цветёт в середине лета. Сначала он закрыт чехлом, после раскрытия которого появляются мелкие белые либо бледно-розовые цветки (они также могут быть фиолетовыми, либо сиреневыми у различных сортов лука). Семена собирают, как правило, в сентябре.

Сначала цветонос порея закрыт чехлом, после раскрытия которого появляются мелкие белые либо беловато-розовые цветки

Лука-порей богат солями:

А также в нём находятся растительные белки и витамины:

  • аскорбиновая кислота;
  • никотиновая кислота;
  • каротин;
  • рибофлавин.


Причём в отличие от других плодов, в процессе хранения количество витамина C в этом луке не уменьшается, а значительно увеличивается. Происходит это в результате перехода соков из листьев в ножку.

Ассортимент сортов лука-порея

Существуют сорта порея с разными сроками созревания. В сентябре и даже августе собирают лук ранних сортов. Срок их созревания составляет 150 дней с момента появления полных всходов. К среднеспелым относят сорта, созревающие за 180 дней. Соответственно к их уборке приступают в октябре ближе к его концу. Поздние сорта созревают более 190 дней, а в районах с мягким климатом их можно оставлять на зиму в почве для ранневесеннего употребления.

Из ранних сортов можно отметить:

  • Джампер. Голландский гибрид средней высоты (до 60 сантиметров) с длиной отбелённой части 20—25 сантиметров и диаметром до четырёх сантиметров. Вес съедобной части находится в пределах 250—350 грамм. Средняя урожайность — 2,5 кг/м 2 .
  • Веста. Отечественный сорт Московской сельскохозяйственной академии. Высота растения составляет 1—1,4 метра, диаметр отбелённой части — 2,1—3 см, её длина — 26—50 см, а масса — 210—232 грамма. Урожайность достигает 5,7 кг/м 2 .
  • Хобот слона — сорт от известной агрофирмы «Аэлита». Имеет скромные характеристики: длина отбелённой части — 15 см; её диаметр — 2,5 см; масса — 150 грамм. Но по урожайности почти вдвое превосходит Джампер — 4,3 кг/м 2 .

Популярные среднеспелые сорта:

  • Казимир. Известный с 1996 года немецкий продуктивный сорт. В Госреестре отнесён к среднеспелым, хотя срок его созревания составляет 200 дней от появления всходов. Имеет ложный стебель длиной 22—26 см при диаметре 3—3,5 см. Урожайность при промышленном выращивании составляет 399 ц/га, в том числе отбелённой части — 291 ц/га.
  • Гулливер. Сорт получен селекционерами Санкт-Петербургска в 2002 году. Растение средней высоты с длиной отбелённой части 25 см, диаметром 4,5 см и средней массой 230 грамм. С одного квадратного метра получают 4,2 кг съедобных стеблей.
  • Танго. Российско-чешский сорт. Госреестром отнесён к среднеспелым при сроке созревания 150 дней. Имеет небольшую по длине ножку (12 см), но довольно большого диаметра — 5 см. Средняя масса продуктивной части 200—250 грамм.

И наконец, поздние сорта:

  • Карантанский. Высота лука — средняя, нога имеет длину от 10 до 25 сантиметров и диаметр 4 сантиметра. При этом масса составляет 204—325 грамм, урожайность — 213—258 ц/га при товарности 98—100%.
  • Добрый молодец. Ещё один сорт от «Аэлиты», обладающий высоким растением с длиной ножки 28 сантиметров и диаметром 4,5 сантиметра. Продуктивная часть имеет массу около 200 грамм, урожайность — 3,9 кг/м 2 .
  • Элефант МС. Чешская селекция. Срок созревания — 180—200 дней. Высота растения — 65—85 см, длина ноги — 10—25 см, по диаметру данных нет, указано, что он средний. Масса растения — 200 грамм. Урожайность — 320—380 ц/га. По описанию оригинатора обладает нетребовательностью к влаге и морозоустойчивостью.

Правила выращивания лука-порея

Этот процесс не отличается особой сложностью и вполне под силу даже начинающему огороднику. А если у него уже есть опыт выращивания обычного лука из семян, то ему несложно будет справиться и с этой культурой.

Самое необычное растение, о котором вы ничего не знали:  Мандрагора лекарственная (растение, цветок или дерево)

Посадка

Обычно лук-порей сажают рассадой, поскольку он имеет довольно длительные сроки созревания. Но возможны также варианты посева семенами или бульбочками (так в народе называют пристрелочные луковицы) сразу на грядку.

Сроки посадки

Они, конечно же, зависят от региона выращивания. В средней полосе рассаду порея обычно высаживают в грунт к середине мая, как и остальные огородные культуры. Учитывая, что возраст её должен быть к моменту высадки около 60—70 дней, а семена, как правило, всходят в течение 1,5—2 недель, высевать их на рассаду следует в период с начала февраля до первых чисел марта. Для других регионов эти сроки корректируются в зависимости от присущих им климатических условий. Применение рассадного метода гарантированно позволит получить плоды в течение одного сезона.

При выращивании порея безрассадным способом приступать к посеву семян следует как можно раньше — сразу же после возникновения подходящих погодных условий. Используя семена скороспелых сортов вполне можно получить урожай в течение одного сезона. Ну а если и нет, то к осени в любом случае вырастут молодые растения со стеблем диаметром 1—2 сантиметра, которые перезимовав, дадут урожай к концу следующей весны. Этого же результата можно достичь и при высеве семян летом вплоть до конца июня.

Видео: обзор озимого лука-порея

Подготовка грядки, возможные предшественники и соседи

Как и для любых культур, для порея грядку лучше готовить с осени. При выборе участка нужно отдавать предпочтение ровным, хорошо освещённым местам. Почву лук любит рыхлую, плодородную, с нормальной кислотностью. Лучше всего подходят суглинки и супеси. Хорошими предшественниками и соседями являются:


Не стоит сажать лук туда, где ранее выращивались:

В октябре под перекопку на каждый квадратный метр вносят 5—10 килограмм перегноя (либо 10—20 килограмм навоза), компоста или верхового торфа. А также добавляют суперфосфат из расчёта 30—40 г/м 2 и древесную золу в количестве 1—2 л/м 2 .

Выращивание рассады

Пожалуй, это самый затратный по времени и кропотливый этап. Семена лука очень мелкие, а его всходы слабенькие и тонкие. Не каждому хватает терпения и усердия заниматься с ними. Но ничего невозможного нет. И, получив хорошие результаты один раз, огородник будет повторять их снова и снова. В первую очередь выбирают семена нужно сорта. При этом следует отдавать предпочтение известным и надёжным фирмам — Аэлита, СеДек, Семена Алтая, Плазмас и т. д.

Фотогалерея: семена лука-порея

При приобретении семян также необходимо обращать внимание на срок их производства. Как уже указывалось выше, годность они сохраняют не более четырёх лет. Если семена не прошли предпосевную обработку при производстве (это можно определить по наличию яркоокрашенной дражирующей оболочки), то перед посевом их следует подготовить самостоятельно. Для этого:

  1. В первую очередь их нужно калибровать. Это несложный процесс. Семена высыпают в прозрачную ёмкость (стеклянная банка, стакан и т. п.), наполненную обычной водой. Через 15—20 минут лёгкие семена всплывут на поверхность — они некачественные и их отбраковывают. Те же, которые опустились на дно, имеют большую удельную массу — их и используют для посева.
  2. Отобранные семена следуют подвергнуть обеззараживанию. Для этого их помещают в марлевый мешочек и опускают в слабо-розовый раствор марганцовки на 15—20 минут. На этом этапе погибают споры грибков, находящиеся на поверхности семян.

Семена порея помещают в марлевый мешочек и опускают в слаборозовый раствор марганцовки на 15—20 минут

Семена лука замачивают, разложив на влажную тряпочку либо туалетную бумагу

Удобнее всего выращивать рассаду в контейнерах глубиной не менее 15 сантиметров. Процесс высева семян выглядит так:

  1. На дно контейнера укладывают слой опилок толщиной 2—3 сантиметра, поверх которого засыпают питательный субстрат. Его готовят из дерновой земли, перегноя, торфа и садовой земли, взятых примерно в равных частях.
  2. Почву обильно поливают, уплотняют и высевают на её поверхность семена порея рядками, интервал между которыми выдерживают около пяти сантиметров. Расстояние между семенами в ряду стараются соблюдать около одного сантиметра.
  3. После посева семена засыпают слоем песка толщиной 7—10 мм и увлажняют.
  4. Чтобы создать в контейнере эффект парника и повышенную влажность, его укрывают плёнкой и переносят в тёплое место. Оптимальная температура для проращивания семян составляет 22—24 °C.

Когда начнут появляться первые всходы плёнку нужно снять и вынести контейнер в помещение с температурой 18—20 °C. Ночью её снижают до 10—12 °C. При этом следует обеспечивать освещённость растений на протяжении 10—12 часов, для чего на первых этапах рассаду досвечивают при помощи ламп дневного света. Необходимо регулярно поливать растения, не допуская пересыхания почвы. Во избежание появления грибков, поливы осуществляют под корень. При загущённости посевов рассаду прореживают, соблюдая интервал между растениями примерно 10—20 мм. Вытянувшуюся рассаду периодически стригут, не давая ей вырасти выше 10 сантиметров.

При загущенности посевов рассаду лука-порея прореживают, соблюдая интервал между растениями примерно 10—20 мм

В процессе выращивания рассады её следует дважды подкормить нитроаммофоской либо азофоской. Для этого удобрение растворяют в воде по норме 2—3 грамма на один литр и поливают растения из расчёта 1 л/м 2 .

Высадка рассады в грунт, схема посадки

Молодые растения нуждаются в закаливании, пережде, чем они попадут на грядку. С этой целью за 7—10 дней до посадки их выносят на улицу либо веранду вначале на 2—3 часа, а затем постепенно увеличивают это время. Чтобы растения было легче извлекать из почвы и разделять их корешки, за 1—2 дня до высадки рассаду обильно поливают. На грядке предварительно готовят канавки для посадки растений глубиной 15—20 сантиметров на расстоянии 40—50 сантиметров между ними. Высаживают растения с интервалом 10—15 сантиметров с учётом того, что впоследствии лук будет прореживаться через один. В итоге интервал между стеблями взрослого лука составит 20—30 сантиметров. Перед посадкой корни подрезают на одну треть, а листья наполовину (но не короче 7—10 см). Засыпают корни перегноем, заглубляя их на 2—3 см.

Перед посадкой рассады лука-порея корни её подрезают на одну треть, а листья на половину (но не короче 7—10 см)

Посев лука-порея семенами в открытый грунт

Для этого грядку готовят по обычным правилам. Подготовленные семена (процесс подготовки был описан выше) раскладывают на предварительно уплотнённое дно канавки с интервалом 8—12 см и засыпают тонким слоем перегноя (0,5—1 см), после чего увлажняют и накрывают чёрной плёнкой. Когда появятся всходы плёнку снимают и укрывают грядку агрополотном (Спанбонд, Лутрасил и т. п.) плотностью 17—30 г/м 2 . При использовании более плотного материала нужно применять дуги. С наступлением стабильного тепла укрытие снимают.

Подзимний посев лука-порея

Чтобы ускорить появление весенних всходов, лук-порей можно посеять под зиму. При благопроиятном исходе семена за зиму подвергаются закаливанию, весной раньше проклёвываются и дают здоровые ранние всходы. С этой целью их высевают в ноябре или даже в декабре, когда температура воздуха опустится до 0 °C или немного ниже. Если посеять раньше, то могут появиться всходы, которые плохо переносят морозы и наверняка погибнут. Грядки и канавки в них должны быть подготовлены заблаговременно, а также нужно иметь запас рыхлого перегноя для засыпки. Семена высевают так же, как и весной, присыпают их перегноем и укрывают плёнкой. С наступлением морозов укрывают грядку снегом, а если его нет, то можно использовать сухие листья, солому и т. п. С наступлением весны и исчезновением угрозы морозов укрытие снимают и заменяют его на агрополотно. Дальнейшие действия такие же, как и при весеннем посеве.


Уход за луком-пореем в открытом грунте

Этот этап намного проще выращивания рассады и её посадки. Своевременное проведение несложных работ, перечисленных ниже, обеспечит ожидаемый результат.

Прополки, рыхление и окучивание

Эти операции особенно важны на первом этапе жизни лука, когда стебельки и листья его ещё тонкие и слабые. Сорняки в это время могут свести на нет все усилия огородника, приложенные к выращиванию и высадке рассады, поэтому удалять их нужно регулярно. Рыхление также является необходимым приёмом в первые недели после посадки. При этом постепенно подсыпают в канавку почву, а после её заполнения приступают к окучиванию для лучшего роста ножки и её отбеливания. В процессе выращивания порея проводят 2—3 окучивания.

Рассаду лука-порея высаживают в канавки, которые впоследствии засыпаются, а затем растения дополнительно окучивают с целью отбеливания ножки

Поливы и подкормки

Лук-порей — влаголюбивое растение. Поскольку он является двухлетней культурой и его вегетация не оканчивается в первый год жизни, а масса его продолжает наращиваться до наступления холодов, то и потребность в поливах осенью увеличивается. Перерывы в поливах и пересыхание почвы недопустимы. Оптимальной для этой культуры считается влажность на уровне 70—75% от ППВ (предельно-полевой влагоёмкости).

Предельно-полевая влагоёмкость — это максимальное количество воды, которое может вместить в себя почва при заполнении всех её пор. Она выражается в процентах от абсолютно сухой почвы.

Википедия

На практике это означает, что частота поливов должна составлять 1—2 раза в неделю от момента посадки до сбора урожая либо ухода лука в зиму. Конечно же, этот показатель корректируют в соответствии с реальными погодными условиями. Когда стебли и листья достаточно вырастут и окрепнут можно применить мульчирование почвы во избежание её пересыхания и уменьшения роста сорняков. Для этого можно использовать солому, сено, торф, перегной и т. п. После окучивания поливают лук по канавкам между рядами.

Взрослый лук поливают по канавкам между рядами

В течение сезона следует подкормить лук 4 раза. Через 20 дней после посадки рассады вносят смесь мочевины в количестве 20 грамм и монофосфата либо сульфата калия в количестве 10 грамм, растворённые в десяти литрах воды. Расход — 1 литр на 1 м 2 . Очередные подкормки проводят с интервалом 3—4 недели, используя разведённые в воде коровяк (1 : 10) либо птичий помёт (1 : 20). А также в это время посыпают землю древесной золой.

Лук-порей подкармливают разбавленным водой коровяком либо птичьим помётом

Обработки от болезней и вредителей

Эта культура редко подвергается болезням либо нападению вредителей. Изредка возможно заболевание пероноспорозом и ржавчиной. Как правило, это является результатом нарушения правил агротехники. В целях профилактики можно использовать биологический препарат Фитоспорин, который к тому же является неплохим удобрением. Обработки начинают на 20-й день после высадки рассады одновременно с подкормками и повторяют их с интервалом 2—3 недели.

В целях профилактики грибковых заболеванй лука-порея можно использовать биологический препарат Фитоспорин, который к тому же является неплохим удобрением

Из вредителей наиболее вероятным является луковая муха, летающая весной (в апреле — мае). В качестве профилактики необходимо соблюдать севооборот, проводить предпосевное обеззараживание семян, высевать лук как можно раньше и даже под зиму. А также помогает укрытие грядок агрополотном в период лёта мухи. В этот же период можно обработать порей инсектицидами — Алатар, Искра Двойной Эффект, Фитоверм либо применить народные средства. Более подробно об этой проблеме можно прочитать в статье «Обработки лука от луковой мухи».

Сбор урожая и его хранение

Ранние сорта порея начинают убирать уже в августе, среднеспелые — в сентябре. А также в это время можно проредить грядки с луком поздних сортов. Такой лук плохо хранится и его употребляют сразу же в пищу либо используют для консервирования. Для длительного хранения используют исключительно лук поздних сортов — его убирают в октябре — ноябре, а в южных регионах это возможно делать и в декабре. Вообще, порей можно убирать при понижении температуры воздуха до -5 °C. Выкапывать лук лучше вилами, стараясь не повредить подземную часть, после чего укладывают вдоль борозд для просушки.

После выкопки лука-порея его укладывают вдоль борозд для просушки

Подсушенный лук-порей отряхивают от земли, подрезают корни, оставляя 1—2 сантиметра, убирают повреждённые листья. После этого ставят его в деревянные или пластиковые ящики, наклоняя под углом 50—60°. При этом каждый ряд отсыпают слоем влажного песка толщиной 5—6 сантиметров. Ящики с луком помещают в подвал, где он может храниться до шести месяцев при условии соблюдения оптимального тепловлажностного режима: температура от -1 до +1 °C; влажность — 85%. На балконе можно хранить лук до тех пор, пока температура там не понизится до -5 °C. А также довольно длительное время порей хранится в холодильнике, предварительно завёрнутый в пищевую плёнку.

вДля хранения корни лука-порея засыпают влажным песком


Видео: агротехника лука-порея

Выращивание в домашних условиях

Некоторые выращивают порей в условиях обычной квартиры. Для этого берут белую часть корня порея, приобретённого в магазине, и помещают её в ёмкость с водой. При выборе отдают предпочтение экземплярам с самыми длинными корешками, а воду наливают на высоту 1 сантиметр. Воду следует менять ежедневно, причём она должна быть не хлорированной. На 6 — 7-й день из центра стебля обычно появляются молодые листья. В это время лук можно высадить в горшок с рыхлой питательной почвой. Весь процесс должен происходить на хорошо освещённом подоконнике. Примерно через месяц длина листьев обычно достигает 30 сантиметров и их можно употреблять в пищу.

Примерно за месяц лук-порей можно вырастить на подоконнике

Размножение лука-порея

Как уже отмечалось, порей размножается в основном семенами и реже пристрелочными луковицами, называемыми в народе бульбочками. В целях получения семян порей выкапывают и хранят в подвале, возвращая в почву весной, либо оставляют его в почве на перезимовку. В течение второго года вегетации порея у него формируется высокая прямая цветочная стрелка, которая заканчивается шаровидным зонтиком, образованным мелкими цветками. Цветение порея обычно происходит в середине — второй половине лета. Цветы располагаются в несколько ярусов. Длительность цветения каждого из них составляет около 7 дней, а в целом цветение продолжается месяц. В каждой из образовавшихся после цветения семенной коробочке находится по 3—4 семечка, размер которых меньше, чем у обычного репчатого лука. Обычно масса 1000 семян порея не превышает 2—2,5 грамма. Созревают они в сентябре. Получить семена удаётся только в тёплых районах — далее к северу они не успевают вызреть. Извлекают семена из коробочек после их высушивания путём обмолачивания так же, как и у обычного лука.

Извлекают семена лука-порея из коробочек после их высушивания путём обмолачивания так же, как и у обычного лука

Особенности выращивания в регионах

Лук-порей выращивают практически во всех регионах где ведётся земледелие. Не существует каких-либо ограничений в этом плане, а также особых приёмов и методов, присущих отдельному району выращивания культуры. В зависимости от климатических условий отличаются только лишь сроки высаживания рассады в открытый грунт:

  • в Сибири и на Урале это делают в конце мая — начале июня;
  • в средней полосе, в тот числе Подмосковье, рассаду высаживают в первой половине мая;
  • в Беларуси и на Украине в отдельные годы приступают к посадке уже в конце апреля либо традиционно делают это в период майских праздников;
  • В Северо-Кавказском регионе и в Крыму высаживают рассаду в первой половине апреля либо, вообще, высевают семенами в открытый грунт в середине марта.

Кроме того, имеется ограничение на выращивание лука-порея поздних сортов в регионах с холодным климатом — там он просто не успеет вызреть и поэтому следует отдавать предпочтение ранним и среднеспелым сортам.

Отзывы

Я сажаю лук-порей исключительно рассадой. Обязательно окучиваю — тогда выбеленная часть больше. По мере утолщения стебля — он иногда становится весьма солидным в диаметре — выбираем для потребления. Я готовлю его в основном так — слегка отвариваю (только отбелённую часть), затем добавляю немного уксуса, сахара и растительного масла. Очень вкусный салат получается. Так же и черемшу готовим. А до состояния «головки» никогда порей не доращиваю. Хочу вот попробовать устроить как-нибудь «праздник порея». Я видела сюжет-это, кажется, во Франции… Жарят порей на барбекю и с молодым красным вином весело съедают…

АринаК, Днепропетровск

Люда, уж если ты помидоры выращиваешь, то порей то запросто вырастишь. Я сажаю его на грядке вместе с сельдереем корневым: с краю грядки по всей длине делаю канавку и в неё высаживаю рассаду порея. А сельдерей сажаю в рядки поперёк грядки (от начала грядки до канавки с пореем). Летом, когда начинают образовываться у сельдерея клубень, почву от него отгребаю к порею, засыпая канавку. Хорошо и тому, и тому.

Тося, Муром

Порей выкапываю и в овощной ящик вместе с комом земли ставлю, а потом ящик в погреб и там стоит. Периодически берём из этого ящика несколько штук и очищаю верхние пожухлые обёртки и корни отрезаю. Остальное все можно есть. А выращивать его просто — вот даже можно сейчас начать — его сеют рассадой, а в мае в ОГ высаживают и окучивают повыше. А осенью выкапывают.

Ninulia, Нижний Новгород

http://www.tomat-pomidor.com/newforum/index.php/topic,398.140.html

Без капли порей, конечно, не тот — горький, травянистый — просто ужас.

Вот сейчас обидное написали. Что ж нам «безкапельщикам» порей не рОстить? Копаю ров, сажу туда, поливаю в этот ров, вода хорошо сохраняется, не растекается. Со второй половины лета начинаю подсыпать туда земли, на сейчас ров почти засыпан. Порей из хороших семян — растение терпеливое, благодарное, получается нежный, вкусный.


Ocoka, Житомир

http://forum.vinograd.info/showthread.php?t=14650&page=2

Несколько лет сажу порей. Привлекает красота и относительная беспроблемность. Хорошо растёт рассада в пластиковых 5-литровках со срезанной верхушкой. Неплохо чуть проредить её, чтобы была крупнее. Рассады всегда получается с избытком. Хорошо растёт на рыхлой плодородной почве, на солнце, обязательно полив или влажная почва. Хорошо садить в углублённый рядок, засыпая его по мере роста лука. Как-то одевал срезанные пластиковые бутылки на лук и засыпал опилом — отбеливается длинная ножка. В этом году садил Камус, Веста, Ланселот, Элефант МС. Ланцелот сейчас частично в огороде под снежком. На вкус — отличный. Хранится в подполе хорошо в песке стоя. Просто пересыпанный мелом или песком подгнивает сверху. Если достаточный полив — хорош и в салате. Иначе — в пироги, в супы как просто лук. Зелень морожу ежегодно. Достал — настругал в суп. В связи с тем, что всегда перебор, в этом году квасил его как кимчи — с острым перцем, имбирём, чесноком. С отварной говядиной на кусочек хлеба — вполне гуд. В тёплых регионах, как мне кажется, можно оставлять поздние сорта в огороде и подкапывать по мере необходимости.

Игорь 78, Курган

http://forum.vinograd.info/showthread.php?t=14650&page=4

Делаем вывод, что вырастить замечательный и полезный лук-порей под силу даже начинающему огороднику в любом регионе нашей страны. Из разнообразия имеющихся сортов всегда можно найти тот, что подойдёт для конкретных условий выращивания и удовлетворит огородника своим вкусом. Стоит успешно вырастить этот овощ один раз и в дальнейшем он навсегда займёт своё заслуженное место на участке.

Лук-порей

В дикой природе лук-порей произрастает в Южной Европе, на берегу Средиземного моря, в Ираке и Иране.

Лук-порей обладает множеством полезнейших качеств. Он оказывает весьма благотворное влияние на многие системы организма. Содержание витамина С в нем при хранении увеличивается. Порей содержит большое количество солей калия и других микроэлементов.

Лук-порей — это многолетнее растение, цикл развития у него двухлетний. Листья лука-порея плоские, с восковым налетом. На растении их может быть от 6 до 15 шт.

Это влаго- и светолюбивое растение. В период вегетации нуждается в регулярном поливе теплой водой. В период засухи полив должен быть особенно обильный, но не чрезмерный. Предпочитает удобренные, плодородные почвы. В кислую почву нужно внести известь.

В условиях климата нашей средней полосы выращивать лук-порей лучше рассадой.

Во второй декаде февраля нужно на 2-3 дня замочить семена, затем слегка подсушить их и посеять в ящички с перегнойной, хорошо политой почвой. Чтобы избежать стрелкования, в это время следует обратить внимание на температуру воздуха. Днем она должна находиться на уровне 18-20°С, а ночью быть около 13-14°С. Кроме регулярного полива растениям понадобятся и подкормки, для которых хорошо использовать комплексное минеральное удобрение.

Через два месяца, в начале мая рассаду можно высаживать в грунт. Листья и корни обрезаются на треть. Глубина посадки примерно 1-2 см.

Самой ценной частью лука-порея считается его ножка (белый стебель). Чтобы сделать ее как можно длиннее и сочнее, ее нужно окучивать по мере роста.

Спустя 2 – 2,5 недели после высаживания рассады нужно подкормить порей комплексным минеральным удобрением. Затем порей нужно подкармливать каждые 2-3 недели, чередуя минеральные и органические удобрения.

Процесс роста порея продолжается вплоть до заморозков. Убирать порей нужно в конце октября. Корни и листья его нужно укоротить. Просушенный лук в вертикальном положении следует поместить в емкости, засыпать увлажненным песком и хранить в прохладном месте. Еще можно хранить порей в холодильнике, в целлофановых пакетах с перфорацией.

Взрослые растения способны перезимовать в открытом грунте.

Хорошо высаживать порей после капусты, бобовых, картофеля. На месте в последние несколько лет рос какой-нибудь лук, высаживать порей нельзя.

Путешествуя по нашему сайту можно много узнать о растениях и не только лук-порей, Вас покорят и жостер слабительный и тамус обыкновенный, а купена лекарственная вызовет полный восторг. Запишите название сайта — by.prilesie.net и заглядывайте к нам почаще. А если хотите что-то добавить, пишите в комментариях, мы обязательно дополним описание, сославшись на Вас.

Комментировать

Оставлять комментарии могут только авторизованные пользователи . Авторизуйтесь, через вашу любимую социальную сеть!

Добавить комментарий