Овёс щетинистый (растение, цветок или дерево)

Овёс щетинистый (растение, цветок или дерево)

Наиболее распространенные виды — овес щетинистый, или песчаный (Avena strigosa) и овес бесплодный (Avena sterilis). Родина — Евразия. Как культурное растение возделывается в зонах с умеренным климатом всего мира.

Местоположение: холодостойкие растения, относительно влаголюбивы. Нетребовательны к почвам, хорошо растут как на песчаных, так и на глинистых и торфянистых участках. Светолюбивы. Культура эта нетребовательна к условиям возделывания, но лучше удается на питательных почвах при умеренном поливе.

Размножение: семенами. Семена сеют в начале мая сразу на постоянное место. Почва должна быть сырой, поскольку для прорастания семена требуют много влаги.

Овес посевной

Avena sativa L.
Краткая информация и иллюстрации

Другие названия: Овес кормовой, Овес обыкновенный.

Болезни и воздействие: вирусный гепатит, астения, гастрит, энтероколит, язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки, железодефицитная анемия, атония кишечника, экзема, хронический дерматит, диатез, вялая и увядающая кожа, шелушащаяся кожа, заболевания нервной системы, нарушение ритма сердечной деятельности, неврологические заболевания, повышенном потоотделение, ожог, обморожение, снижение аппетита, истощении, тиреотоксикоз.

Активные вещества: крахмал, белки, жиры, аминокислоты, витамин А, витамин B1, витамин B2, витамин B3, минеральные соединения, стерины, стероидные сапонины, камедь, щавелевая кислота, малоновая кислота, эруковая кислота, кумарины, гликозиды.

Время сбора и заготовки растения: Июль — Август.

Дата обновления информации: 19 сентября 2020 г.

Ботаническое описание овса посевного

Овёс посевной — однолетнее растение семейства Злаковые (Gramineae) или Мятликовые (Poaceae).

Стебель прямостоячий, узловатый, голый, гладкий.

Листья линейные, плоские.

Цветы собраны в соцветия — метёлки. Колоски двух- и трёхцветковые, нижние цветковые чешуйки на верхушке двузубчатые, заканчиваются изогнутой остью или без неё.

Плод — плёнчатая зерновка.

Цветёт овёс посевной в июле. Растение обладает сравнительно небольшим вегетационным периодом, а семена прорастают при +2 °C, способны переносить небольшие заморозки.

Распространение и среда обитания овса посевного

Овёс посевной является общеизвестной полевой зерновой и кормовой культурой и среди злаковых культур занимает одно из первых мест. Культивируется во всех регионах Украины, России, Беларуси.

Заготовка овса посевного

В продовольственных и фуражных целях используется зерно овса. С лечебной целью применяют зерно, муку, крупу, зелёные стебли и солому растения.

Солому собирают в период сбора урожая овса. Сырьё сушат в тени, разложив тонким слоем и часто встряхивая.

Химический состав овса посевного

В зерне овса содержатся крахмал (40–50 %), белки (до 14 %), жиры (4–6 %), аминокислоты, витамины (А, B1, B2, B3) и минеральные соединения, а также стерины, стероидные сапонины, камедь, щавелевая, малоновая и эруковая кислоты, кумарины и гликозиды.

По содержанию жира и белка овёс занимает 1-е место среди хлебных злаков, культивируемых в России.

Фармакологические свойства овса посевного

Оптимальное процентное соотношение углеводов, белков, жиров и витаминов комплекса B в зерне овса делает его незаменимым диетическим и лечебным средством.

Овёс оказывает общеукрепляющее, тонизирующее, обволакивающее, желчегонное, мочегонное и противовоспалительное действие.

Применение овса посевного в медицине

Овсяная крупа и мука — хорошее диетическое средство для выздоравливающих после тяжёлых, изнурительных болезней. Комплекс биологически активных веществ овса снижает уровень холестерина и липидов в крови. Широко используется овёс в желчегонных сборах, полезен при болезнях сердца и печени. Отвар зёрен и овсяный кисель используется при лечении заболеваний желудочно-кишечного тракта как обволакивающее средство, применяется он и при лечении вирусного гепатита.

Настой зелёной травы (в фазе цветения) — эффективное потогонное, мочегонное и жаропонижающее средство, регулирующее обменные процессы в организме.

Слизистые отвары из овса применяют при заболеваниях, связанных сообщим нарушением питания, а также при заболеваниях, связанных с общим нарушением питания, а также при астении, ожоговой болезни, вирусном гепатите, гастритах, энтероколитах, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки. Слизистые отвары из овсяной муки грубого помола употребляют как вспомогательное средство при железодефицитной анемии, обусловленной нарушением синтеза порфиринов, и атонии кишечника.

Широко применяют овёс и его продукты в дерматологической практике для поддержания нормальной трофики кожи. Благодаря содержанию в зёрнах овса витамина B3 и других компонентов, отмечены положительные результаты при лечении экземы, хронического дерматита, а также диатеза у детей. В пищевой рацион включают овсяные отвары, супы, каши. Для местного лечения применяют примочки и отвары, приготовленные из неочищенного зерна. Отвар процеживают и добавляют к воде для ванны.

Маски, приготовленные из толокна, используют с косметической целью при вялой, увядающей коже. Для лиц с сухой шелушащейся кожей рекомендуют примочки из отвара неочищенного зерна (1 столовая ложка на 1 л воды).

Овес следует включать в диетические рационы больных, страдающих заболеваниями нервной системы, атонией кишечника, нарушением ритма сердечной деятельности, так как комплекс витаминов B (в частности B1) играет важную роль в осуществлении трофической функцией нервной системы.

Отвар овсяной соломы используют для ванн при неврологических заболеваниях, при повышенном потоотделении, используют его и для мытья головы с целью укрепления волос.

Из отвара крупы и зёрен делают примочки и компрессы при ожогах и обморожениях.

Диапазон применения овса в традиционной медицине гораздо шире. Излюбленными формами применения его при различных заболеваниях являются настойки и вытяжки из различных частей зелёного растения. Однако применение этих средств в клинической практике возможно лишь после тщательного изучения их фармакологического действия и химического состава.

Отвар овса с мёдом употребляют при снижении аппетита, истощении, при тиреотоксикозе, после изнурительных инфекционных заболеваний.

Отвар соломы овса применяется и как сахароснижающее растительное средство.

Лекарственные формы, способ применения овса посевного

Чай из соломы овса. На 1 л кипятка берут горсть мелко нарезанной соломы, кипятят 1 минуту, затем настаивают в течение 10 минут и принимают по 2 стакана в день (за 4 приёма), мелкими глотками.

Горячие ванные с овсом. Для детей, больных рахитом или золотухой, рекомендуют горячие ванны. Приготавливается крепкий отар из 1 кг соломы в 2 л воды (варят 15 минут), полученный продукт добавляют к полной ванне. Процедуру повторяют ежедневно на протяжении 10 дней. После приёма ванны ребёнка укладывают в заранее согретую постель.

Отвар соломы овса. Из отвара (1 кг соломы на 2 л воды) готовят горячие припарки при заболеваниях костей. Горячие компрессы из него при меняют в области почек при приступах боли, вызванных камнями.

Противопоказания к применению овса посевного

Побочных воздействий при использовании препаратов овса посевного не обнаружено.

Применение овса посевного в питании

Овес — ценная пищевая культура. Его зерно широко используется для приготовления крупы, хлопьев, толокна, пудинга, супов, которые обладают высокими вкусовыми качествами.

В русских деревнях был популярен овсяной кисель.

В диетическом питании используется овсяная крупа и овсяные хлопья, которые широко известны под названием «Геркулес».

Каша из овсяных хлопьев

В горячее подсоленное молоко (0,5 л) всыпать овсяные хлопья (1 стакан) и варить, помешивая, 15 минут, пока не загустеет.

В готовую кашу добавить сливочное масло (1 ст. ложка).

Другие сведения об овсе

Родиной овса посевного считается Монголия и Северный Китай. Род насчитывает несколько десятков дикорастущих видов. Известностью род обязан овсу посевному, который в диком виде не известен, но культивируется со 2 тысячелетия до нашей эры.

В настоящее время овёс занимает 7-е место по площади посевов в мире среди зерновых культур. Его возделывают в основном в России, Белоруссии, Прибалтике, Польше, Канаде, США, Китае.

Овес в истории и мифологии

Овёс издавна считался полезным диетическим, лечебным и питательным средством. Асклепиады чаще всего предписывали своим пациентам овсяный отвар, овсяную кашу, смесь овсяного отвара с мёдом и ванны из отвара овсяной соломы.

Овсяной мукой, отваром или супом из зёрен лечили золотуху, изнурительную дизентерию, лихорадку, воспаление лёгких, желудочно-кишечные заболевания. Отваром овсяной соломы в смеси с дубовой корой боролись с потливостью ног. Гиппократ считал овсяную кашу хорошим подкреплением для выздоравливающих.

Считалось, что овёс — дар Деметры. Посейдон также объявлял себя первооткрывателем овса, хотя он использовал этот злак лишь для кормления своих любимых священных коней.

Календарным значением овса считалось зимнее солнцестояние.

Овес щетинистый (A. strigosa subsp. strigosa)

Как сорное растение встречается в Средней и Северной Европе, на Канарских о-вах, в Прибалтике и Беларуси. Возделывают в Испании, Португалии, Великобритании, Франции, Бельгии, США. В районах наибольшего распространения произрастает в гористых местностях на высоте 500-1140 м над уровнем моря.
Разновидности в пределах подвида песчаного овса описали С. V. Marquand, Н. И. Вавилов, А. И. Мальцев, А. И. Мордвинкина. Ниже приводим ключ для определения.
Описание десяти разновидностей овса щетинистого (A. strigosa subsp. strigosa) представлено ниже.
Var. strigosa.
Нижняя цветковая чешуя на спинке голая. Окраска цветковых чешуй серая. Эта разновидность наиболее распространенная и дальше всех заходит на восток. Формы, относящиеся к данной разновидности, различаются по длине остевидных отростков и цветковых чешуй, числу колосков (одно-двухцветковые) и степенью воскового налета на стеблях и листьях.
Распространение: Россия, Франция, Германия, Испания, Португалия, Великобритания.
Включает большое число форм, различающихся по морфологическим и биологическим признакам. Наиболее характерные из форм следующие.
1. f. strigosa. —
Признаки этой формы не отличаются от вышеуказанных признаков разновидности.
Распространение: Великобритания, Испания, Франция.
2. f. sesquialtera.
Цветковые чешуи длинные — до 25 мм. Колоски одноцветковые, Остевидные отростки длинные — 3-6 мм.
Встречается главным образом в Испании и Португалии.
3. f. elatior.
Цветковые чешуи длинные — около 20 мм; остевидные отростки короткие — менее 3 мм. Растения очень высокие, с резко выраженным восковым налетом на стеблях и листьях.
Распространение: Испания, Португалия, Франция, Германия, Свердловская область (обнаружена в качестве сорняка в полбе).
4. f. subbrevis.
Цветковые чешуи укороченные — около 15 мм. Колоски двухцветковые, немного утолщенные, остевидные отростки длиной 2-2,5 мм.
Распространение: Испания, Португалия, Франция, Великобритания.
Var. alba.
Нижняя цветковая чешуя у каждого цветка опушена по всей спинке длинными густыми волосками. Цветковые чешуи белые.
Распространение: Великобритания.
Var. fusca.
Нижняя цветковая чешуя у каждого цветка опушена по всей спинке длинными густыми волосками. Цветковые чешуи полосатосерые.
Распространение: Великобритания, Швеция.
Var. flava.
Нижняя цветковая чешуя опушена только у основания ости, главным образом у нижнего цветка. Цветковые чешуи желтые.
Распространение: Великобритания, Португалия.
Var. intermedia.
Нижняя цветковая чешуя опушена только у основания ости, главным образом у нижнего цветка. Цветковые чешуи серые.
Распространение: Великобритания, Испания.
Var. nigra.
Нижняя цветковая чешуя опушена только у основания ости, главным образом у нижнего цветка. Цветковые чешуи черные.
Распространение: Великобритания.
Var. albida.
Нижняя цветковая чешуя на спинке голая. Цветковые чешуи белые.
Распространение: Великобритания, Испания, Португалия.
Var. gilva.
Нижняя цветковая чешуя на спинке голая. Цветковые чешуи коричневые. Отличается двухцветковыми колосками, укороченными остевидными отростками и развалистой формой куста.
Распространение: Испания.
Тип: Испания. Репродукция — Степная опыт, ст., 3. VIII 1932, к-5204, № 2513, опо. Мордвинкина (WIR).
Var. melanocarpa.
Нижняя цветковая чешуя на спинке голая. Цветковые чешуи черные. Отличается двухцветковыми колосками, среднедлинными цветковыми чешуями, укороченными остевидными отростками и выпуклой нервацией цветковых чешуй.
Обнаружена в Португалии.
Тип: Франция (Pied de mouche). Репродукция — г. Пушкин Ленинградской области, 20. VII 1988, к-2172, опр. Мережко (WIR).
Vat. unilateralis.
Формы, относящиеся к этой разновидности, отличаются по числу цветков в колоске (двух-одноцветковые) и по длине остевидных отростков (длинные и короткие).
Распространение: Испания, Португалия.

Овёс щетинистый (растение, цветок или дерево)

В настоящее время для выпечки хлеба используют зерно немногих видов сельскохозяйственных культур: пшеницы, ржи, ячменя, кукурузы, риса. Не так уж давно, когда люди знали намного меньше видов культурных растений, население многих стран использовало для получения хлеба дикие мучнистые растения.

Имеется значительное число растений, которые дают человеку муку не из зерна, а из корневищ, стеблей и т. д. Однако такой муке, хотя она богата крахмалом и белками, не достает клейковины, и тесто не имеет достаточной для выпечки вязкости. Чтобы улучшить качество теста, необходимо добавлять зерновую муку. Однако муку из корневищ и стеблей можно использовать для приготовления блинов и оладий без всяких добавок.

Важной составной частью любого сорта хлеба или хлебных изделий являются углеводы, преимущественно крахмал (40—45%) и белок (5—7%). Хлеб должен также содержать витамины группы В, минеральные вещества. Наиболее полноценным считается ржаной и пшеничный хлеб из муки простого помола, так как содержащиеся в нем отруби богаты витаминами и клетчаткой, способствующими пищеварению и очищению кишечника. Ассортимент хлебных изделий в СССР включает около 200 разных наименований. Многие народы нашей планеты вместо хлеба используют разнообразные каши, мамалыги, лепешки, приготовляемые как из культурных сельскохозяйственных растений, так и из диких.

Рогоз. Для получения муки используют корневища, которые содержат 38—46% крахмала и 7—12% сахаристых веществ.

В Карелии высушенные и соответствующим образом измельченные корневища рогоза добавляют к ржаной или ячневой муке. Однако примесь рогозовой муки не должна превышать 50%, иначе хлеб будет крошиться и быстро черстветь.

Смесь ржаной или пшеничной муки с рогозовой лучше всего использовать для приготовления пресных корней и блинов. Их употребляют в пищу горячими со сметаной или кислым молоком, кефиром, сливочным мам лом. Готовя пресные коржики и блины, примесь муки из рогоза можно довести до 60—70%. Нередко к зерновой муке добавляют пыльцу тычиночных соцветий рогоза.

Добывают корневища рогоза ранней весной или поздней осенью из-подо льда, пока он тонок, но уже выдерживает тяжесть человека. Собранные корневища очищают от грязи и остатков сухих листьев, моют, режут небольшими кусками длиной 2—3 см и сушат на ветру или солнце. Сухие корневища досушивают в русских печах или духовках, пока они не станут хрупкими и ломкими. Тогда их перетирают на терках или толкут в ступе, пересевают на ситах, получая муку и крупу. Из крупы варят молочные каши, кисели, используют для заправки супов.

Пыльцу собирают весной с лодок, стряхивая с цветущих соцветий-качалок на полотняный полог. К зерновой муке можно добавлять не более 10% пыльцы. Мука из корневищ и пыльца способны в сухих проветриваемых помещениях сохраняться довольно долго. Но не рекомендуется набивать плотно мешки мукой: в ней много сахаристых веществ, и без доступа воздуха она может испортиться.

Манник водяной. Довольно крупный многолетний злак высотой до 100—200 см. В пределах Советской го Союза насчитывается 16, а на Украине 8 видов манника. Растет по сырым местам, берегам озер и болот, на мелководьях глубиной 50—70 см, затопленных лугах. Цветет в мае — июне, семена вызревают в конце лета.

Рис. 5. Манник водяной

Научное название происходит от греческого «глинерос» — сладкий, что обусловлено сладким вкусом семян манника. В молодых растениях сладкий сок накапливается в узлах полых стеблей — соломин.

Крупа из семян манника (манна) издавна известна населению Польши, Швеции, Венгрии и северо-западных областей Советского Союза как прекрасный пищевой продукт — легкий и питательный для людей, истощенных болезнью или голодом. До Октябрьской революции она довольно часто поступала на местные рынки под названием «польской крупы» или «прусской манны».

В Польше, ГДР, ФРГ, Швеции, а также в Литве, Карелии семена манника собирают с легких лодок, заплывая прямо в заросли. Пригибают пучки растений с кистями соцветий и палками выбивают зерно прямо на дно лодки. Собирают зерно на протяжении всей второй половины лета, главным образом по утрам, пока не высохнет роса и зерно не высыпается от притрагивания стеблю. Собранное зерно обрушивают, освобождая от бурой тонкой оболочки.

Зерно и крупа манника содержат 75% крахмала 9,7% белков, 0,4% жира, 13,5% воды. По вкусу крупа манника напоминает высококачественный рис. Из нее готовят многочисленные вкусные блюда: каши на воде и молоке, запеканки и биточки, блюда типа плова, галушки, пельмени, блины, оладьи, кисели.

В Польше из крупы манника варят вкуснейшую кашу по следующему рецепту. Литр воды доводят до кипения и засыпают полтора стакана крупы, помешивая, варят до готовности на легком огне, пока не загустеет. Сваренную кашу ставят на 30 мин в духовку. Если нет духовки или русской печи, берут низкую кастрюлю или высокую сковородку, наливают немного воды и ставят на огонь. Когда вода закипит, в посудину ставят кастрюлю с кашей и держат до полного упревания. К приготовленной таким образом каше добавляют по вкусу соль, сахар, ваниль, изюм, сливочное мело.

В Венгрии и Чехословакии из пресной каши манника делают галушки, клецки. Доведенную до готовности кашу снимают с огня и, не давая ей остыть, заливают сырыми яйцами. Массу тщательно перемешивают. Из полученного теста готовят клецки, которые доваривают в соленой воде 7—8 мин. Готовые клецки вынимают из воды, дают им немного стечь и поливают расплавленным сливочным маслом. На стол подают вместе с хорошо охлажденной сметаной.

Молодые сахаристые стебли манника варят в воде, отцеживают и используют сладкий отвар для приготовления киселей, компотов, кваса и т. п.

Лапчатка прямостоячая. Травянистый многолетник с почти горизонтальным, изогнутым или прямым цилиндрическим корневищем с клубневидными небольшими утолщениями, от которых отрастают многочисленные придаточные корни. Научное название лапчатки происходит от латинского слова «потенция» — сила, мощь, способность, так как растение является надежным средством против многих болезней.

Растет лапчатка на влажных местах, лугах, пастбищах, в садах Европейской части СССР, а также на Кавказе, в Крыму, Западной Сибири. В степной зоне — только в долинах рек.

Корневища богаты крахмалом и белками. Высушенные и измельченные, они пригодны для получения муки, используемой в виде добавки к зерновой. Крахмал из корневищ — хорошее сырье для приготовления самых различных блюд, гарниров и приправ.

На севере Украины и в Белоруссии муку из корневищ лапчатки добавляют к зерновой муке при выпечке хлеба или пышек в соотношении один к одному.

Выкапывают корневища ранней весной или поздней осенью, а при необходимости прямо из-под снега. Их моют, очищают от мелких корешков и коричневой кожицы и разрезают вдоль для более легкой и быстрой сушки. Вначале корневища сушат на воздухе, а затем — в русских печах или духовках при температуре 60—70°С. Для получения крупы корневища перемалывают один-два раза, муки — несколько раз, постепенно пересевая на сите. В качестве мельницы можно использовать мясорубку.

Лапчатка прямостоячая очень высоко ценится как лекарственное растение, заготовляется для нужд народной медицины. Растение нуждается в охране, хотя и не внесено в Красную книгу СССР.

Кувшинка. Научное название семейства кувшинковых происходит от мифологических нимф, живших в воде и бывших олицетворением красоты и нежности. Древнегреческие мифы рассказывают нам, что речные нимфы, влюбляясь и не обретая взаимности, от тоски и печали превращались в чудесные белые цветы.

Кувшинка может безошибочно предсказывать конец заморозков. Когда всплывет и распластается по поверхности воды лист кувшинки — верный признак того, что весенних заморозков больше не будет. Цветок кувшинки может предсказать и время. Появляются цветки ранним утром, около 5—6 ч, к 7 ч раскрываются полностью и находятся в этом состоянии до 17—18 ч. В это время цветки закрываются и уходят под воду, ориентируясь вершиной в сторону заходящего солнца. Если цветки кувшинки закрылись и ушли под воду преждевременно — быть непогоде.

Наши далекие предки-славяне называли кувшинку одолень-травой и приписывали ей чудодейственную силу. Нередко кусочки корневищ кувшинки зашивали в ладанку и носили на груди «у ретивого сердца» как талисман против черных сил, недугов, разных мифических чудовищ и разбойников, подстерегающих путешественников.

Называли кувшинку и русалочьим цветком, так как она прячется под воду на ночь, а толстое пятнистое корневище похоже на части тела сказочных созданий.

Древние греки считали, что кувшинка способна наделять, одаривать человека талантом оратора, сказителя В средние века в Голландии, Германии, Швейцарии было создано много сказок и легенд о таинственных эльфах проживающих в цветках водяной лилии.

Кувшинка белая — многолетник. Корневище кувшинки «расползается» по днищу водоема, а крупные листья плавают по поверхности воды. Встречается по речным плесам, затонам и заводям почти всего земного шара.

Подводное корневище кувшинки достигает толщины 10 см. От него на длинных черешках отрастают листья до 20—30 см в диаметре. Находясь постоянно в воде, кувшинка вынуждена интенсивно испарять ее, чтобы растворы минеральных солей, всасываемых корнями, поступали к листьям. Вода испаряется через многочисленные устьица на верхней стороне листа. На одном листе; их насчитывается около 11—12 млн. Нижняя сторона листьев окрашена в темно-фиолетовый цвет. Благодаря темной окраске лист лучше прогревается, и испарение усиливается.

Плоды кувшинки шаровидные или яйцеобразные с мясистой оболочкой, которая быстро сгнивает в воде. Семена освобождаются и всплывают на поверхность, плавая длительное время. Семена снабжены своеобразным парусом. Под действием ветра и течений они способны мигрировать на далекие расстояния. Семена охотно поедаются водоплавающими птицами.

Человек издавна употребляет в пищу семена и корневища кувшинки. Археологи находили семена кувшинок в свайных постройках, существовавших 50—70 тыс. лет назад.

Высушенные корневища содержат 20—21% крахмала, 5—6% глюкозы, 1—1,5% жиров, дубильные и органические вещества, белки; сухие семена — 47% крахмала и 12—14% жиров.

Некоторые народы Европы, Азии, Африки, Северной Америки и сегодня приготовляют из корневищ кувшинки муку, которую используют как примесь, добавку к зерновой муке, а также для получения крахмала. Излишек дубильных веществ устраняется вымачиванием разрезанных на куски корневищ в чистой воде, которую сменяют несколько раз через два-три часа. Высушенные и поджаренные семена идут на крупу и муку. Можно полакомиться и сырыми семенами, напоминающими по вкусу плоды съедобного каштана.

Заготовляют корневища поздней осенью по тонкому льду или ранней весной с лодок, очищают от ила, остатков листовых черешков и грубой верхней корки. Высушенные сухие корневища перемалывают на муку, измельчают на крупу. Если мука или крупа еще горьковаты, их можно залить водой, хорошо размешать, дать постоять несколько часов, а затем воду слить. К отмытой массе добавляют треть зерновой муки и готовят тесто для пышек, оладий, блинов, галушек и т. п.

На Подолии и в Полесье готовят из муки корневищ кувшинки своеобразную вкусную еду. Два стакана муки из корневищ и стакан ячневой муки поджаривают на сковородке до золотистого цвета. Добавляют три четверти стакана соленого кипятка и размешивают до консистенции густого теста. Хорошо размешанное тесто раскатывают, затем нарезают мелкими кубиками. 100 г свежего свиного сала поджаривают до коричневого цвета и, добавив в тесто, хорошо размешивают. Полученную массу выкладывают в смазанную жиром форму и запекают в духовке на слабом огне, пока не образуется золотистая корочка. Получается мягкий хлеб, носящий на Украине название «лемишки» или «саламаты». Перед едой кушанье разрезают на тонкие ломтики, посыпают тертым сыром, брынзой или поливают сметаной.

Кубышка желтая. Сухие корневища кубышки содержат 18—19% крахмала, 5—8% жиров, 1,2% сахара и около 1% белка; семена — 44—45% крахмала, 5—8% жиров и более 11% белковых веществ.

Высушенные корневища и семена съедобны. Их измельчают и подмешивают к зерновой муке.

Собирают корневища поздней осенью по молодому льду или ранней весной с лодок. Корневища очищают от остатков листьев и черешков, корки и режут на небольшие куски, которые вымачивают несколько раз в холодной воде, чтобы извлечь дубильные вещества. Затем сушат на солнце, досушивают до хрупкости в русской печи. Высушенные куски измельчают, пропуская через мясорубку или в ступке. Полученную грубую муку пересевают несколько раз через сито. Добавляют муку к зерновой муке при выпечке хлеба, приготовлении блинов коржиков, оладий, пышек и т. п. Из крупы варят каши, супы, используют как приправу к овощным гарнирам.

Сусак зонтичный. Научное название происходит от греческих слов «бус» — бык и «томнейн» — резать, отщипывать: крупный рогатый скот охотно объедает молодые верхушки листьев сусака.

Клубневидные утолщения на корнях этого растения съедобны. Они содержат около 30% крахмала, 5—10% белков, 0,5% жира, почти 3% сахара. В Японии, Южной Корее и Китае клубни сусака — популярные овощи. В Монголии из них изготовляют крупы и муку. Мука чаще всего используется как примесь при выпечке лепешек, паровых пышек и оладий. Иногда смесь крупы и муки из клубней сусака добавляют к сложному монгольскому чаю.

Пырей ползучий. По обочинам грунтовых дорог, на полосах отчуждения железных дорог, в лесозащитным полосах и по балкам, луговым местам, выгонам формируются сплошные заросли этой травы. В сельском хозяйстве считается злостным сорняком, борьба с которым очень трудная и дорогостоящая. Пырей засоряет сады на посевы, огороды и культурные травы. И все ему нипочем — ни вредители, ни болезни.

Сорняк дает прекрасное и питательное сено, если своевременно скашивать зеленую массу. Вместе с тем из корневищ пырея можно получать высококачественную, хотя и несколько грубоватую муку. По качеству она мало чем уступает пшеничной и вполне пригодна для выпечки хлеба. Собирают белые ветвящиеся корневища ранней весной. Их моют, просушивают, затем перетирают, чтобы избавиться от коричневатых чешуи в узлах. Корневища рубят на мелкие куски, высушивают до хрупкости и приготовляют муку. В некоторых районах широко используют муку из пырея на корм животным.

Сухие корневища содержат 20% крахмала, 5—6% белков, 30—40% Сахаров, полисахарид тритицин, слизи, сапонины, витамин С, каротин. Из корневищ приготовляют обволакивающие, мочегонные, потогонные и отхаркивающие лекарства.

Щетинник сизый и щетинник зеленый представляют собой травянистые однолетние злаки. Цветки собраны в колоски, густо покрытые сизыми или фиолетовыми щетинками. Из созревшего колоса зерна высыпаются очень легко.

Зерно щетинника используют для приготовления круп. Колосья собирают сразу же после пожелтения, чтобы не осыпались семена. Их толкут в ступах или обшелушивают на крупорушках. Крупа щетинника по питательности не уступает пшену.

В западных районах Украины и на Полесье кpyпу щетинника вымачивают и растирают в металлических или деревянных ступках, пока не получится жидкая тестообразная масса. К ней добавляют соль, молоко, сырые яйца, хорошо размешивают и пекут на сковороде блины. Едят их свежими со сливочным маслом или сметаной. Блины очень вкусные, отличаются высокими питательными свойствами, поэтому очень полезны для выздоравливающих больных.

Канареечник Канарский. Многолетний злак высотой до 2 м. Колоски собраны в густые ветвистые метелки. Чешуи колосков твердые, в верхней части волосистые. Семена белые, блестящие, грубые. Распространен канареечник по всей Европейской части СССР, в Западной и Восточной Сибири, на Кавказе и Средней Азии. Берега озер и прудов, заливные луга и днища широких мокрых балок — излюбленные места произрастания этого растения. Название обусловлено тем, что растение часто возделывают с целью получения зерна для канареек и других комнатных птичек. В одной метелке содержится до 300 зерен, которые легко вымолачиваются. Собирают семена сразу же после пожелтения метелок.

Самое необычное растение, о котором вы ничего не знали:  Ритидофиллум (растение, цветок или дерево)

В странах Западной Европы из зерна канареечника получают муку, из которой пекут хлеб. По питательности и внешнему виду он не уступает пшеничному.

Ежовник (петушье просо). На Украине произрастает четыре вида ежовника: обычное, или петушье просо, ежовник рисовый, крупноплодный и хлебный, или пайза.

Рис. 6. Ежовник (петушье просо)

Петушье просо растет по берегам водоемов, по влажным местам, засоряет сады и поля, огороды. Однолетний злак, одно растение дает до 1000 семян. На плодородных почвах умеренной зоны ежовник достигает высоты 1,5—2,0 м.

На Поволжье, Северном Кавказе, в Молдавии и Крыму семена ежовника раньше собирали для получения круп и муки невысокого качества. Крупа напоминает пшено, только темнее цветом. Из семян на Кавказе изготовляют домашнюю водку, их используют на корм птице. В Австралии и Южной Америке ежовник выращивают на корм животным, а в некоторых районах — для получения крупы. В глубинных районах Африки пепел из соломы ежовника раньше заменял соль.

Бор развесистый. Многолетний злак высотой до 1 м. Колоски небольшие, собраны в рыхлую метелку, семена мелкие, очень твердые, Научное название происходит от кельтского слова «мил» (камень) и латинского «милле» — тысяча (количество зерен).

Еще в прошлом столетии на Полесье и в Лесостепи, на юге Степи высевали бор на зерно, из которого изготовляли муку и крупу. В Ирландии, Шотландии, на Скандинавском полуострове бор культивировали до тех времен пока не получили из стран Южной Европы более урожайные виды злаковых культур. В настоящее время во многих странах Северной Европы собирают семена бора на корм птице.

Орляк обыкновенный. Из корневищ, содержащих около 46% крахмала, во время неурожайных годов в Полесье и Белоруссии, в северных областях Европейской части СССР и на Кавказе получали грубую муку, которую добавляли к зерновой при выпечке хлеба низких сортов в домашних условиях.

Выкопанные и очищенные от корки корневища режут на небольшие куски и вымачивают в холодной воде, несколько раз меняя ее. Затем куски корневищ высушивают и измельчают на терках, в ступах.

Ячмень мышиный. На Украине растет как сорняк по полям и огородам, по степным балкам, лесным опушкам, горным склонам, в степной зоне — на песках. Распространен по всей Европе, доходит до Дании и Скандинавии. Научное название происходит от латинского слова «гордус» — тяжелый, так как хлеб из ячменной муки — тяжелый, хотя и питательный.

В Польше семена ячменя мышиного собирают на корм скоту и домашней птице, в неурожайные годы приготовляют крупу, получают муку для выпечки хлеба.

Просо волосовидное. Распространенный сорняк на полях степной зоны, доходит до южной границы Лесостепи. Происходит из горных районов Монголии. В древней китайской «Книге песен» отмечается, что просо было первым зерновым злаком, который люди получили от Щедрых богов. Название происходит от латинского «панис» — хлеб. Для древних греков и римлян просо также было первым хлебным злаком. Оно же древнейшая культура всей Европы и Азии. Зерна проса обнаружены в остатках древних свайных построек в Швейцарии.

Зерно проса собирают вместе с метелками, которые подсушивают и вымолачивают. Оно пригодно в пищу после обшелушивания в ступах или на крупорушке. По вкусовым качествам крупа из проса волосовидного (пшено) почти не отличается от крупы, получаемой из сортов культурного проса.

В настоящее время не культивируется из-за низкой урожайности.

Раньше на Кавказе и в Крыму из дикого Проса варили хмельной напиток на дрожжах — бузу.

Камыш лесной. Приятная для рыбаков трава, pacтущая по берегам лесных озер и затонов, речушек и заводей. Высушенные и размолотые корневища камыша издавна используются как добавка к пшеничной или ржаной муке. Собирают корневища ранней весной или поздней осенью, когда они содержат 10—15% сахаров и более 50% крахмала.

Клубнекамыш озерный. Вместе с камышом лесным рогозом образует густые заросли по берегам пресных водоемов и рек. В пищу пригодны зерна и корневища. Высушенные и измельченные корневища используются как добавка к зерновой муке. Плоды — мелкие орешки, собирают их в конце лета, очищают в ступе от шелухи Полученная сероватая мука богата крахмалом п жир ми. Из нее пекут блины и пышки, коржики, использую для приправ супов, соусов, подлив.

Леерсия рисовидная. Многолетний злак, распространенный в Полесье, Лесостепи и реже в Степи УССР. Растет по болотистым местам, берегам рек и водоемов, образуя сплошные заросли.

В пищу используется зерно, из которого получают крупу и муку довольно высокого качества.

Колосняк черноморский. Крупный корневищный злак высотой до 2 м, стебель которого заканчивается грубы колосом. В УССР растет на приморских песках Северного Приазовья и Причерноморья, изредка попадается песках нижнего течения Днепра, на Северском Дот Осколе, Хопре. Растение отличается сизоватой окраской, шероховатостью. В колосе насчитывается до 100—150 зерен.

В пищу пригодны зерна, которые обычно собирают ранней весной. В Исландии и Монголии из зерна колосняка получают муку и крупу. Используют и корневищ из которых после высушивания и измельчения получают суррогат муки, похожей на муку из корневищ пырея. Корневища собирают ранней весной, выбирая самые толстые.

В США колосняк скрещивают с пшеницей, чтобы получить зимостойкие и неполегающие сорта.

Рожь дикая. Однолетнее травянистое растение. На верхушке стебля находится густой двурядный колос, который после вызревания легко распадается на отдельные колоски. Растет на рыхлых песчаных и супесчанных местах распространена от Венгерской равнины на западе до Средней Азии на востоке. Встречается отдельными массивами в степной и лесостепной зонах УССР.

В предгорьях Средней Азии местное население издавна собирает колосья дикой ржи, в зернах которой содержится около 11% белковых веществ и 60% крахмала. Освобождают зерно от половы в деревянных ступах. Из муки дикой ржи пекут хлеб, добавляют к пшеничной муке. Хлеб отличается высокими пищевыми достоинствами, вкусовыми качествами, так как в нем много витаминов группы В и Е, протеина и клейковины.

Давным-давно из дикой ржи на Приднепровье не только выпекали хлеб, но выгоняли вино, получали крахмал и грубую крупу.

В Египте плодородие земли воплощали в образе богини Изиды, обязательным символом которой был пучок или венок колосьев ржи. В древности освободителям обложенных городов надевали на голову почетную корону, сделанную из колосьев ржи. Много сказок и легенд, преданий и песен сложено разными народами о ржи и пшенице.

Овес щетинистый. Распространен чаще всего в качестве неприхотливого сорного растения среди посевов культурных злаков. Научное название происходит от слова «авере» — быть здоровым: овсяным зерном в старину лечили немало желудочных заболеваний, им кормили атлетов перед соревнованиями, а сейчас кормят охотничьих собак перед охотой, а лошадей — перед скачками.

Встречается овес щетинистый по всей Европе, в Западной Сибири, в Крыму и на Кавказе.

В Англии и Франции овес щетинистый культивируют на вересковых пустошах и песках как кормовое растение. В Шотландии и ныне зерно нередко используют в пищу. В скандинавских странах используют как дикое зерновое растение для приготовления различных каш, мучных киселей, супов, соусов.

Овес пустой. Очень похож на овес щетинистый, но имеет несколько меньшие размеры. При созревании зерно легко вымолачивается.

При очистке зерна культурного овса нередко собирают в больших количествах зерновки овса пустого (овсюга). Их обшелушивают и измельчают на корм скоту и птице, для получения питательной и вкусной крупы. Каша из этой крупы мягкая рассыпчатая, без неприятного привкуса, которым отличается крупа культурного овса.

В Малой Азии (Ирак, Персия, Афганистан) кашей из овсюга раньше кормили витязей и борцов перед ответственными соревнованиями.

Горошек мышиный. Растет сорняк на полях и огородах, в садах и кустарниковых зарослях, вдоль дорог и старых оград. Был известен в первом веке нашей эры в качестве пищевого растения. О нем упоминает Плиний Старший — римский писатель и ученый — в своей 37-томной «Естественной истории».

В Польше, Болгарии, Югославии, на юге Румынии в древности, когда наступали голодные неурожайные годы или после опустошительных набегов и войн, сопровождавшихся уничтожением посевов, местное население использовало плоды горошка в пищу. Из зрелых зерен мололи муку, которую подмешивали к зерновой муке, приготовляли крупу для каш, супов. Отвар цельных зерен имеет терпковато-вяжущий сладковатый привкус. В Англии этот отвар дают грудным детям в качестве прикорма.

Собирают бобы горошка сразу же после пожелтения. Высохшие стручки лопаются с громким треском по срединному шву, и горошины разлетаются на далекие расстояния.

Подорожник. В Якутии местное население собирает зерна подорожника и зимой использует для приготовления крупы и даже муки. С этой же целью семена подорожника собирают в Маньчжурии и Северном Китае.

Хаменерий узколистный (иван-чай). Весьма популярное растение, известное больше всего тем, что из его листьев приготовляют своеобразный чайный напиток. Однако и корневища иван-чая обладают пищевыми качествами, хотя и содержат значительные количества дубильных веществ.

Заготовляют корневища осенью после пожелтения и подсыхания надземных побегов. Собранные корневища моют, подсушивают немного, очищают от кожицы, режут небольшими кусками и несколько раз вымачивают в воде для удаления дубильных веществ. Затем сушат и измельчают в ступах. Мука из корневищ иван-чая добавляется к зерновой муке при выпечке хлеба, коржиков, домашнего печенья, усиливая их сладкий вкус.

Щирица. На одном растении щирицы образуется 400—500 тыс. семян. Созревшие семена разбрасываются о все стороны из соцветий, раскачиваемых ветром. Зерна мелкие, черные, блестящие. Собирают их вместе с соцветиями, которые расстилают на пологах и высушивают, а затем выбивают палками. После очистки семян от шелухи получают крупу, напоминающую манную не только видом, но и вкусом.

Из крупы щирицы приготовляют молочные каши, ее используют для заправки супов, в качестве гарнира к мясным и рыбным блюдам. Крупу подмешивают к зерновой муке при выпечке пышек и блинов, чтобы придать им пышность и рассыпчатость.

Щирицу издавна культивируют в горных странах Центральной Америки как мучнистую и крупяную культуру. Сегодня щирицу изредка выращивают в Южном Китае и Индии.

Клевер. Чудесная травка, украшающая белыми и розовыми головками пастбища и луга, степные участки. Один из лучших медоносов. На Украине растет более 40 видов клевера. В умеренной зоне известны: горный, луговой, полевой, средний, раскидистый, шведский клевер. Культивируется в качестве кормового растения сравнительно недавно — с XVIII столетия, но знали его и ценили, использовали для откорма скота и боевых коней со времен Киевской Руси.

Хотя клевер и считается хорошим медоносом, пчелы опыляют его плохо: цветок растения имеет форму длинной трубочки, и хоботок пчелы не достает находящийся в нем нектар. Переопыляют клевер преимущественно шмели и мелкие жучки. От численности шмелей в период цветения клевера зависит урожай семян.

Листья почти всех видов клевера используются для приготовления салатов, вареные листья заменяют шпинат. На Алтае, Кавказе и в Восточной Сибири раньше листья клевера собирали в значительных количествах и сухими заготовляли впрок. Молотые листья давали темно-зеленоватую сладковатую муку, которую прибавляли к ржаной муке.

Молодая зелень клевера отличается сладковатым пресным вкусом и чаще всего входит в состав острых салатов. На Кавказе зелень клевера входит в состав холодных борщей, окрошек, используется для приготовления супов и суповых пюре. Сухие растертые листья используются при приготовлении сыров. Молодые нераспустившиеся головки нередко квасят, как капусту, для зимних салатов.

Трава клевера содержит 14,5% протеина, 3,5% жиров, 33,9% безазотистых экстрактивных веществ, витамины группы В, каротин.

В медицине употребляют головки клевера для приготовления настоев и вытяжек для лечения женских болезней, туберкулеза, грыжи.

Дуб. Многие народы мира считают дуб самым красивым и могучим деревом, царем лесов. Древние славяне почитали дуб как священное дерево, опекаемое самим громовержцем Перуном. Без разрешения волхвов и старейшин никто не имел права рубить священные дубовые деревья, ломать ветки. Разрешалось только собирать желуди.

Дуб — одно из распространенных и наиболее крупных, долговечных деревьев украинской флоры. Различают много видов дуба, растущих в наших лесах и парках, садах и полезащитных насаждениях. Имеются большие площади дубрав по всей территории Лесостепи. В Украинской ССР лесные массивы с преобладанием в них дуба занимают более 30% всех лесов.

Сколько легенд, песен и сказок сложено об этом красавце! Везде и всюду дуб считали деревом, которое людям дали могучие боги в качестве дорогого подарка. В одних легендах на дубе растут золотые молодильные яблоки, дающие бессмертие избранным. И золотые желуди. И русалки в его ветвях. А под мощными корнями дуба спрятан сундук с Кощеевой смертью. Невозможно пересказать все предания и легенды, перечислить достоинства, которыми наградила дуб народная фантазия. На голове Зевса древние греки изображали венок из дубовых листьев — знак силы и твердости.

Славяне для статуй своих богов использовали только древесину дуба. Скольких поэтов и художников, писателей и музыкантов вдохновили дубовые рощи на создание шедевров искусства! Творец космических кораблей Сергей Павлович Королев, как свидетельствуют близкие, всегда перед выездом в Байконур любил на своей усадьбе посидеть на лавке под могучим дубом, помечтать о будущей космической эре. Тысячи и тысячи туристов посетили запорожский дуб, которому более 800 лет. Известен дуб Шевченко, дубы, увековеченные Пушкиным, Толстым, Куинджи, Чайковским.

Желуди дуба издавна использовались человеком для получения хлеба. Они богаты крахмалом, белками, жирами, сахарами, витаминами и т. п. Дуб — первое хлебное растение, которое человек использовал в пищу. Наши прадеды знали простые и доступные способы обработки, благодаря которым желуди освобождались от дубильных веществ и приобретали приятный сладковатый вкус.

Собранные осенью желуди очищают от мусора и сортируют, удаляя гнилые и поврежденные. Можно собирать желуди и равней весной из-под стаивающего снега, пока они не высохли. Однако весной желудей мало, так как они поедаются разной лесной живностью.

Отсортированные желуди подсушивают на открытом месте, после чего они могут храниться несколько лет, не теряя пищевых качеств.

Для приготовления муки высушенные желуди очищают от кожуры и разбивают на небольшие куски: каждую половинку дробят на 6—8 частей. Для извлечения дубильных и горьких веществ массу заливают водой на 2—3 дня. Воду меняют несколько раз в сутки. Раньше измельченные желуди складывали в корзины и затопляли их под лед в проточной воде (ручье, речке), которая за несколько дней полностью вымывала дубители.

После вымачивания желуди заливали свежей водой и некоторое время варили. Отвар сцеживали, массу высушивали в печах до хрупкости и измельчали на муку и крупу.

Из желудевой муки пекут коржики, блинчики, оладьи, разное печенье. Если к такой муке добавить 10—15% зерновой муки (для вязкости), то можно печь довольно вкусный и питательный хлеб.

В Англии и Франции в настоящее время таким же допотопным способом получают муку из желудей для изготовления особых сортов пирожных, тортов.

Дуб дает не только отличные строительные и поделочные материалы, желуди для хлеба и кондитерских изделий, разных напитков. Он и целебное лекарственное растение.

Лечебные вещества содержатся в молодой коре и листьях. В коре имеется 10—20% дубильных веществ, элаговая и галловая кислоты, сахар (кверцит) и углеводы (левулин), крахмал, слизистые и белковые вещества. Современная медицина использует кору дуба в смеси с другими растениями как эффективное средство при лечении колитов, энтерколитов, дизентерии, для полоскания горла при простудных заболеваниях, стоматитах и болезнях десен. Листья дуба используют как пряноароматическую прибавку при солке огурцов, томатов, чтобы придать им твердость и приятную хрупкость. Из старой коры получают дубильные вещества, используемые при изготовлении высших сортов кожи для обуви и галантерейных изделий.

Бук. В Советском Союзе произрастает три вида бука: лесной, или обыкновенный, крымский и восточный. Бук лесной распространен в Карпатах, крымский — в Крыму, восточный — на Кавказе.

Бук — мощное величественное дерево высотой до 40 м. Диаметр ствола достигает 2 м. Ствол покрыт гладкой сероватой корой. Крона широкая, раскидистая, листья гладкие, блестящие.

На открытом месте бук начинает плодоносить в 20—40 лет, а в густых плотных древостоях — в 60—80 лет. Обильные урожаи повторяются через 2—3 года. Плоды — трехгранные орешки в тонкой деревянистой кожуре коричневого цвета. Орешки (по 2—4 в щетинистой плюске) осенью высыхают и опадают на землю.

В орешках бука много разных питательных веществ в форме углеводов и жиров. В состав очищенного ядра входят 31,8% жиров, 22,4% азотистых веществ, 8,9%воды, 3,69% клетчатки и 4% золы.

Орешки используют сырыми и жареными. Но следует помнить: чрезмерное употребление сырых орешков может вызвать головную боль, так как в них содержится алкалоид фагин. Поджаренные орешки совсем безвредны для здоровья, так как при температуре 100—120°С алкалоид разрушается.

Из орешков бука, поджаренных и размолотых на муку, изготовляют разнообразные кондитерские изделия, сладости, суррогат какао, получают жирное невысыхающее масло свегло-желтого цвета, приятное на вкус, но совсем без запаха.

Очищенные от кожицы орешки поджаривают и перерабатывают на муку на мельницах или в ступках. Из муки буковых орешков с незначительной примесью пшеничной муки выпекают прекрасные блины, печенье, пирожные, приготовляют слоеное тесто. На Кавказе и в Карпатах буковая мука пользуется всеобщим признанием как добавка к пшеничной муке. Хлеб получается более вкусный и душистый, чем из чистой пшеничной муки. Во Франции мука из буковых орешков находит наравне с мукой из орехов съедобного каштана широкое применение в кондитерском производстве.

В медицине лучший креозот получают после перегонки буковой древесины. Буковая фанера и древесина считаются лучшими в мебельном производстве.

Самая подробная информация вейп на нашем сайте.

Зимуют в средней полосе (с укрытием, или без)

Овсяница голубая

Один из среднерослых, весьма декоративных зла­ков, невольно притягива­ющих взгляд своей воз­душностью. Листья голу­боватого оттенка, узкие, жесткие, 35-40 см, об­разуют полусферичес­кий плотный кустик уже на второй год после по­сева семенами.

Эффектна в каменис­том саду, в рокарии, аль­пинарии, как бордюрное растение, может служить подбивкой к хвойникам одиночными посадками, повторяющимися груп­пками, при этом вполне самостоятельное растение, которое и в одиночных посадках не заскучает.

Овсяница голубая неприхотлива, морозо­стойка. Ее без проблем можно пересаживать на

протяжении всего вегета­ционного периода. После цветения цветоносы рекомендуется удалить, а кустик вычесать тяпкой-трехрожкой.

Это многолетник, высеивается семенами весной или под зиму. Спокойно себя чувствует без укрытия, очень сильно и быстро разрастается, поэтому раз в 2 года дерновинки голубой овсяницы следует делить для обновления растения.

Кортадерия

Кортадерия (Cortaderia), известная также как пампасная трава, образует яркий раскидистый куст с пушистыми соцветиями на концах. Это злаковое растение очень высокорослое. При благоприятных условиях вырастает аж до 3 м, но и низкорослые ее виды не менее хороши. Главное условие прекрасного цветения — много солнца.

Перистощетинник мохнатый

Вот и еще один перистощетинник, совершенно не похожий на своего американского собрата, но не менее красивый. Этот многолетник разрастается сильно и быстро, так что стоит его чем-то ограничить. Высота его может варьироваться от 30 до 60 см. Листья тонкие и плоские, а метелки колосовидные (до 10 см). Золотистые колоски окружены перисто-волосистыми щетинками, отчего он и кажется «мохнатым».

Мискантус — Miscanthus sinensis Zebrina

Мискантус

Мискантус образует пышные высокие кусты высотой до 2 м. Длинные листья скрывают в своих пазухах игривые золотые, золотисто-розовые или серебристые метельчатые соцветия.

Мискантус — Miscanthus sinensis «Zebrina». Очень и нтересная декоративная форма с поперечными золотистыми полосами на листьях.

Ковыль

Ковыль как степная трава любим многими, его с радостью сажают в миксбордеры или разбивая цветочные композиции. Особенно необычно в посадках выглядит нежный ковыль красивейший (Stipa pulcherrima).

Необычное опушение с расстояния смотрится как серебристые хрустальные ниточки, окутывающие растение. Вырастает высотой не более 80 см, а длинные тонкие ости достигают в длину 50 см.

Ковыль «Фейерверк»

Эффектный многолетний злак 50-90 см высотой. Впечатляет раскраской листьев, которая, как у хамелеона, меняется в течение сезона. Темно-зеленые в мае-июне, кожистые листья к августу окрашиваются в золотой, розовый, оранжевый, красный и коричневый тона. Ажурные зеленовато-пурпурные колоски с июня по сентябрь образуют над кустом легкий живописный «туман». Создан для роли солиста, настолько он красив и необычен. Он идеально подходит для объемных садовых вазонов, центра приподнятой клумбы, альпийской горки. Одиночное растение или небольшие группы хорошо смотрятся на фоне газона. Соцветия используются в срезке для живых и сухих цветочных композиций.

Вейник коротковолосистый (Calamagrostis brachytricha)

Вейник коротковолосистый (Calamagrostis brachytricha)

Получившему прозвище лисий хвост, – исключительно декоративное злаковое растение до 1.5 м в высоту. Прекрасно переносит заморозки.

Бор развесистый (Milium effusum)

Бор развесистый (Milium effusum)

Может использоваться для посадок в тенистых садах для создания второго плана в сочетании с другими многолетними красивоцветущими растениями. Предпочитает затенённые участки и влажную почву.

Семена пригодны для употребления в пищу.

Бутелуа стройная

Другие названия москитный злак, бизонья трава, пастбищная трава — изящное декоративное растение. Оно наиболее эффектно в большой массе или в больших группах, особенно на контрастном фоне: чистая черная земля или гравий темных тонов.

Название связано с положением колосков, которые висят по одну сторону стебля, хотя расположены по разные стороны. Растет в высоту всего лишь от 10 до 40 см. В процессе роста меняет окрас от ярко-красного до буро-коричневого тона, а осенью приобретает соломенно-желтый цвет.

Предпочитает светлые солнечные места. Для наибольшей декоративности растение необходимо периодически скашивать.

Луговик дернистый (Deschampsia caespitosa)

Луговик дернистый (Deschampsia caespitosa)

По народному его называют “щучка”. Удивительно декоративное садовое растение, представленное огромным количеством сортов, различающихся длиной листьев, высотой стеблей и оттенками колосков.

Лучшее место для щучки — миксбордер, край газона или опушка, где она будет очень эффектно смотреться на фоне кустарников или в сочетании с широколистными растениями. Возможно использование в саду в стиле природного ландшафта или в рокарии в сочетании с крупными валунами. Используется как акцент, солитер на газоне, великолепна в массе, когда формирует огромные широкие облака из цветков, изменяющих свой цвет в зависимости от сезона. Эффектна щучка на фоне темной земли, различных видов мульчи: коры, гравия, скорлупы кедровых орешков. Не забывайте, что она дает самосев, и есть вероятность, что из гравия придется выковыривать проросшие молодые растения.

Перловник высокий (сибирский)

Перловник высокий (сибирский)

Образует куртины из зеленых листьев с тонкими стеблями с односторонними кистеобразными метельчатыми соцветиями с блестящими пониклыми колосками. Колоски часто имеют фиолетовый цвет. Растение довольно морозоустойчиво при условии хорошей водонепроницаемости почвы.

Двукисточник тростниковый

Другое название канареечник тростниковый – отличается очень декоративными пестрыми листьями с зелеными полосами на белом фоне.

Спартина гребенчатая

Высокое быстроразрастающееся растение. Цветет в августе прямыми негнущимися метелками.

Молиния голубая (Molinia caerulea)

Молиния голубая (Molinia caerulea)

Многолетники 40—150 см высотой, обычно образующие довольно рыхлые дерновины, с короткими ползучими корневищами.

Группы молиний исключительно красиво смотрятся в натургарденах, возле деревьев или кустарников. Как акцентные растения очень декоративны в невысоких миксбордерах, возле газонов или в вересковых садах.

Хаконехлоя, или хаконехлоа (Hakonechloa)

Хаконехлоя

Или хаконехлоа (Hakonechloa). Растение является самым изящным представителем из семейства злаков и заслуживает особенное места в каждом тенистом уголке сада. В роду Хаконехлоя лишь один вид.

Высота куста около 40 см. Разрастается довольно медленно и отличительным способом: плотный кустик выпускает отростки, которые, растут в одном направлении, формируя интересный каскад. Отличается хаконехлоя большая зеленой листвой, напоминающая бамбук, которая осенью становится розовым оттенком.

Любит теплое, защищенное от ветров место. При хорошей влажности почвы, можно выращивать и на солнечном месте.

Эриантус равеннский (Erianthus ravennae)

Эриантус равеннский (Erianthus ravennae)

Или пухоцвет, абсолютный гигант мира декоративных трав. Высокая декоративная трава — лучшее украшение осеннего и зимнего пейзажа. Пухоцвет может достигать в высоту 3-3,5 метров. В конце лета серебристые метелки, вырывающиеся ввысь из основания серо-зеленых листьев, достигают именно таких внушительных высот. Эриантус, с его высокими, тонкими стеблями и пушистыми метелками, добавляет легкое очарование резкому зимнему пейзажу.

Житняк понтийский (Agropyron ponticum)

Житняк понтийский (Agropyron ponticum)

Многолетний плотнодернистый злак с серо-голубой жесткой листвой. «Голубизна» листвы зависит от интенсивности освещения. Длинна листьев прикорневой розетки — около 5-7 см. Диаметр розетки 10-12 см. Листва розетки зимующая. Высота куртинки в период цветения до 40 см. (в зависимости от плодородия почвы). Колосок светло-зелёного цвета в отличие от листвы. Стебли соцветий довольно жесткие и не разваливаются (хорошо держат форму). Зелёная окраска колоска сохраняется до начала августа, далее колосок желтеет. Требует хорошо дреннированных почв с нейтральной или щелочной реакцией. С возрастом центр куртинки выпадает и растение требует деления. Размножается делением куста или семенами. В условиях северо-запада морозоустойчив (укрытия на зиму не требует), но есть вероятность зимнего выпада от переувлажнения. Декоративна розетка ранней весной в период отрастания листьев и во второй половине лета в период повторного отрастания листьев после цветения. Во время цветения житняк декоративен за счёт колосков. Подходит для оформления альпийских горок и гравийных садов.

Пушица

Многие виды используются в ландшафтном дизайне при оформлении водоёмов. Пушицы в период плодоношения (около 1.5 месяца) очень декоративны благодаря чисто-белым или ярко-рыжим пуховкам. Пригодны для выращивания по краям водоемов, в особенности Пушица широколистная.

Великолепные растения для оформления рокариев, вересковых садиков и берегов водоемов, где их следует высаживать группами или массивами. Отцветающие соцветия пушицы нередко используют в срезке для составления живых и сухих цветочных композиций.

Болотница болотная

Имеет темно-зеленые, довольно толстые стебли высотой 10-50 см. Многолетнее растение с многочисленными нитевидными стеблями высотой от 5 до 50 см, на концах которых расположены крошечные соцветия-шишечки. Листья на растениях отсутствуют или редуцированы до едва заметных чешуи. Местоположение: светолюбивы и очень влаголюбивы. Предпочитают слабокислую почву. Высаживают прямо в грунт на солнечном заболоченном берегу или в небольшие контейнеры, которые можно погрузить до 10 см под воду.

При выращивании в контейнерах нуждаются в ежемесячной подкормке комплексными удобрениями. На зиму контейнеры с болотницей свисающей убирают в светлое прохладное помещение. Болотницы являются прекрасным украшением небольших водоемов и ручьев. Холодостойкие виды можно высаживать на низких, хорошо увлажненных берегах или на мелководье. Более теплолюбивые виды выращивают в контейнерах.

Схизахириум метельчатый (Schizachyrium scoparium)

Схизахириум метельчатый (Schizachyrium scoparium)

Серовато-голубоватая листва образует аккуратную прямую кочку высотой 60-120 см. Форма изменяется от строго прямой в начале роста до свободной арковидной во взрослом состоянии. Летний цвет листвы разный: некоторые растения ярко-зеленые, другие сизые или слегка голубоватые, часто с заметным пурпурным оттенком. Осенью цвет растения изменяется от желто-коричневого до медно-апельсинового. Цветки – удлиненные колоски, располагающиеся в верхней части стебля – незаметны, пока не высохнут, тогда они становятся серебристыми и особенно привлекательными при освещении осенним или зимним солнцем. Они хороши всю зиму, даже когда выпадает снег.

Самое необычное растение, о котором вы ничего не знали:  Барбея (растение, цветок или дерево)

Морозостоек. Для успешного выращивания этого злака требуется полное солнце и хороший дренаж. Переносит даже чрезвычайно сухие почвы, растет как на кислых, так и на щелочных, но, конечно, не возражает против плодородных и хорошего увлажнения. Размножается семенами или делением весной.

Сорговник колеблющийся

Или индейская лесная трава, высокая трава прерий — Sorghastrum nutans. Индейская трава изначально использовалась как высококачественный фураж, и было получено несколько культиваров для этих целей, но среди них оказались достаточно декоративные. Метелки хороши в срезке.

Дает обильный самосев. Благодаря этому используется для восстановления прерий и создания природных садов. В небольших садах сорговник неприятен из-за самосева. Требуются ежегодные усилия, чтобы убрать однолетние всходы, это лучше делать поздно осенью или в начале весны.

Мюленбергия волосовидная (Muhlenbergia capillaris)

Мюленбергия волосовидная (Muhlenbergia capillaris)

Травянистый многолетник, формирующий побеги, 60-90 см высотой и 30-60 см шириной. Темно-зеленые, глянцевые, тонкие, как иголки, жесткие листья. Цветки розоватые, осенью превращают растение в розовое или пурпурное облако. Поздней осенью это облако становится светло-коричневатым. Один из самых красивых травянистых многолетников. Зимостойкость средняя — до (-18). В южных регионах зимует без укрытия, в условиях северо-запада с укрытием.

Осока «Красный петух»

Осока «Красный петух»

Многолетник. Высота до 60 см. Богатые, медно-бронзовые, тонкие листья образуются на кустике осоки «Красный петух» — одной из самых популярных серий декоративных трав. Хохлатая и прямостоячая форма в начале роста, со временем переходящая в более пониклую. Линейные листья скручиваться по мере взросления, кончики тонкие, изящно прогибаются на ветру.

Осока «Туманы Амазонки» (Carex albula Amazon Mist)

Осока «Туманы Амазонки» (Carex albula Amazon Mist)

Многолетник. Высота 25-30 см. Пышный куст, поникающий. Листва серебристо-зеленого с верхней стороны и зеленого цвета с нижней, слегка закручивается. Великолепное предложение для подпорных стенок, миксбордеров и композиций в контейнерах.

Зимует в южных районах, в северных используется как кадочное, или однолетнее растение.

Погонатерум просовидный

На этом месте многие могут удивиться, ведь считается, что погонатерум просовидный (Pogonatherum paniceum) — домашнее растение, часто его даже называют «комнатный бамбук» или «комнатный тростник». Но на самом деле это злак, относится он к семейству мятликовых и используется для посадки в кадки и большие емкости. На лето горшками с погонатерумом вполне можно украсить просторы сада, а в местности потеплее — и оставить перезимовать в грунте.

В наших широтах его можно культивировать на юге России, хотя лето 2014 года было жарким и в средней полосе. При таком температурном режиме погонатерум хорошо себя чувствует не только днем, но и ночью.

Сетария итальянская

Одна из разновидностей сетарии (Setaria italica) — это известная многим чумиза, которая выращивается в некоторых регионах как кормовое растение. Но далеко не все знают о том, что оно еще и весьма декоративно. У чумизы крупные желтоватые или зеленые поникающие метелки, которые великолепно смотрятся в ансамбле растений и соло.

Вторая разновидность сетарии известна у нас как могар, или щетинник, она обладает коричневатыми метелками поменьше, растущими прямо.

Кусты сетарии крупные, порой даже выше 1 м. Этот декоративный злак любит тепло и плодородные почвы. Устойчив к засухе, но полив любит не меньше солнца и плодородия. Растение снискало любовь дизайнеров сухих букетов, так как прекрасно сохнет и не рассыпается. Да и в срезке с другими растениями будет смотреться не менее оригинально.

Ячмень гривастый

ячмень гривастый (Hordeum jubatum)

Про ячмень гривастый (Hordeum jubatum) говорят, что он величав и игрив. На мой взгляд, он более чем самодостаточен в мире не только злаков, но и многих декоративных растений. Это многолетник, но чаще его возделывают как однолетник из-за свойства вымерзать в зиму. Этот декоративный злак образует плотные кустики до 50 см высотой с россыпью побегов, на которых располагаются соцветия-колоски с очень длинными остями.

В пору цветения ости розово-фиолетовые, а когда подсыхают, становятся белыми. При хороших условиях ячмень гривастый не только не вымерзнет, но и даст прекрасный самосев.

Пеннисетум щетинистый

Пеннисетум щетинистый образует кусты до 1,5 м, в зависимости от подвида. На длинных стеблях располагаются яркие соцветия, напоминающие фейерверк. Очень эффектно это растение в сочетании с вечнозелеными елями или соснами.

Пеннисетум сизый, или декоративное просо

Пеннисетум сизый, или декоративное просо

Еще один красавец из семейства пеннисетумов — пеннисетум сизый, он же перистощетинник американский, он же африканское просо. Декоративный вид имеет прямую плотную метелку и листья коричнево-фиолетового или сизого цвета. Африканское просо теплолюбиво, но хорошо переносит понижение температур. Использовать можно как в миксбордерах, так и в групповых посадках. Очень красив в срезке, причем высохшее растение прекрасно сохраняет форму и цвет.

Зайцехвост

Этот милый злак поистине оправдывает свое название: его маленькие пушистые соцветия действительно похожи на хвостик зайки. Зайцехвост, он же лагурус яйцевидный (Lagurus ovatus), может достигать в высоту чуть более 50 см, сами колосовидные соцветия длиной около 3-4 см.

Любим многими садоводами не только за нарядность, но еще и за высокие декоративные качества в сухих композициях. Это растение может расти в полутени, что делает возможным его посадку в местах, где другие декоративные злаки расти не смогут.

Сорго декоративное

Очень оригинальное однолетнее злаковое имеет соцветия в виде необычного темно-коричневого рыхлого колоса с круглыми зернами. Листья сорго широкие, темно-зеленые, их размет также придает некоторую необычность растению

Используется как в групповых посадках, так и одиночно, в виде фона и для эффектных зимних композиций. Сорго нормально переносит холода и не требовательно к почве.

Овсец живородящий

Часто овсец живородящий (Helictotrichon sempervirens) путают с овсяницей голубой. С толку сбивает цвет и чем-то похожая форма, но кочки овсеца много выше и более раскидистые. Т акой злак не только прекрасно обрамляет клумбы, но и отлично сочетается со всевозможными камнями.

Хасмантиум широколистный (Chasmanthium latifolium)

Хасмантиум широколистный

Хасмантиум широколистный (Chasmanthium latifolium), или дикий овес, или плоскоколосник, несмотря на кажущуюся простоту, очень оригинально смотрится со многими растениями и в одиночных посадках. Соцветия и колоски этого злака сплюснуты и располагаются в одной плоскости. Они свисают со стебля, как диковинные кованые пластинки-сережки.

При хорошей влажности и достаточном количестве солнечного света вырастает около 1,2 м высоты. Цвести начинает осенью, в сентябре — октябре.

Императа цилиндрическая

Яркость этого злака не оставит равнодушным даже самого придирчивого садовода. Листья у императы цилиндрической (Imperata cylindrica) тонкие, с ярко-красными кончиками. К осени достигает пика своей декоративности и полностью окрашивается в багряные тона.

Трясунка большая (Briza maxima)

Трясунка большая (Briza maxima)

Наиболее декоративный вид рода, издавна культивируемый в Западной Европе в качестве бордюрного или газонного растения, но особенно пригоден для сухих букетов. Наибольшей декоративности достигает при полном солнце.

Озимый однолетник, обычно сильно разветвленный от основания, 20-60 см высотой.

Зойсия тонколистная (Zoisia tenuifolia)

Зойсия тонколистная (Zoisia tenuifolia)

Многолетние, но в России часто отмирающие на зиму растения 5 — 20 см высотой, со стелющимися и укореняющимися в узлах надземными побегами, несущими весьма многочисленные листья с очень узкими, вдоль сложенными пластинками.

Культивируется в США и во многих других странах как газонное растение. В России обычно не цветет. Перспективное декоративное растение для юга России.

Зубровка южная (Hierochloe australis (Swartz))

Зубровка южная (Hierochloe australis (Swartz))

Растение с красивыми серебристыми метелками и приятным запахом вследствие присутствия кумарина. Заслуживает выращивания для сухих букетов в умеренных зонах. Предпочитает легкие песчаные и супесчаные почвы.

Растения 20-50 см выcотой, образующие рыхлые дерновины, с короткими ползучими корневищами.

Коротконожка лесная (Brachypodium sylvaticum)

Коротконожка лесная (Brachypodium sylvaticum)

В высоту отрастает от 40 до 180 см в зависимости от формы. Образует дерновники. Стебли прямые, в узлах мохнатые, листья темно-зеленые, плотные, плоские. Соцветие колосовидное, длиной 7-15 см. Растет в тенистых местах. Используется как почвопокровное растение в ландшафтных композициях. Размножается семенами.

Иовлевы слёзы (Coix lacryma-jobi)

Иовлевы слёзы (Coix lacryma-jobi)

Многолетник, но у нас выращивается, как однолетняя декоративная трава. Образует компактный кустик высотой 50–60 см.

Идеально месторасположение для этого растения — солнечное, почвы плодородные и хорошо дренированные. Удачнее всего бусенник смотрится в групповых посадках или в качестве бордюрного растения.

Декоративные травы можно подобрать на любой вкус, для садов любых стилей и для любого места расположения. Игра различной высотой, разными соцветиями и оттенками побуждает к новым идеям по оформлению сада. Подушкообразные, нависающие или растущие травы — при желании можно найти необходимый вид и сорт любой формы. Декоративные злаки на удивление являются растениями достаточно выносливыми и легкими в уходе. Они хорошо растут даже в той среде, где другие растения ввиду суровых условий просто не могут существовать.

Добавить комментарий Отменить ответ

Для отправки комментария вам необходимо авторизоваться.

Овёс щетинистый (растение, цветок или дерево)

Мочковатый корень однолетнего растения являет на поверхность земли стебель высотой от 0,5 до 1,7 метра. Травянистый стебель растений рода Овёс ботаники называют «соломина». Диаметр полого стебля-соломины варьирует от 0,3 до 0,6 сантиметра. Для прочности стебля природа снабдила полую соломинку более крепкими узлами, которых по всей длине может быть от двух до четырёх.

Влагалищные листья линейной формы с острыми кончиками и шероховатой поверхностью располагаются на стебле в порядке очереди, нежно обнимая стебель. Листья, длина которых в зависимости от условий жизни может быть от 0,2 до 0,45 метров, окрашены в зелёный или сизоватый цвет. Листья с удовольствием поедаются домашними животными.

Мелкие цветки образуют колоски, состоящие из двух-трёх цветков. Колоски в свою очередь собираются в соцветия-метёлки, раскидисто-колосящиеся, либо однобокие. Цветение длится в течение всех летних месяцев. Характерные для злаковых растений ости (острые шипы) иногда есть у нижних цветков, но чаще все цветки лишены защитных остей. Для защиты у цветков есть прикрывающие их чешуи, длина которых больше длины цветка.

Заканчивается вегетационный период плодами, называемыми «зерновка». Именно ради этой зерновки человек стал выращивать Овёс, переведя растение из списка сорняков в перечень зерновых культур, наравне с пшеницей, для которой Овёс когда-то считался сорной травой.

Культурные разновидности Овса

* «Avena sativa» (Овёс посевной) — в древние времена данный вид овса выращивался немецким народом на потеху остальным европейцам, которые кормили Овсом своих лошадей. Но позже люди разобрались в полезных качествах овсяных зёрен и стали активно выращивать Овёс посевной на своих сельскохозяйственных землях. Тем более, что данная культура весьма неприхотлива к условиям жизни и холодостойка, что было очень ценным качеством при климате с холодными зимами.

* «Avena abyssinica» (Овёс эфиопский) — данный вид выращивается в качестве сельскохозяйственной культуры в Эфиопии, некоторых других странах Африки, а также на Ближнем Востоке (Йемен, Саудовская Аравия).

* «Avena byzantina» (Овёс византийский) — вид выращиваемый в небольших количествах в Испании, Греции, в странах Ближнего Востока, Индии, Новой Зеландии и странах Южной Америки.

* «Avena nuda» (Овёс голый) — по своему качественному составу данный вид опережает «Avena sativa», но до недавних времён не был широко востребован производителями. Сегодня его популярность растёт. Особенно он полюбился людям, которые не прибегают к помощи химикатов, а выращивают культурные растения, используя органические методы работы на земле.

* «Avena strigosa» (Овёс бороздчатый) — кормовой вид, выращиваемый в ряде стран Западной Европы, а также в Южной Америке (в Бразилии).

В дикой природе растёт много видов Овса, для которых есть единое название « Овсюг». Они тоже дают плоды-зерновку, но у них очень маленькая плодовитость, что делает бессмысленным их культивирование. Поэтому их относят к разряду сорняков и вручную удаляют с полей, поскольку химические средства борьбы с сорняками в таких случаях неуместны. Ведь тогда погибнут не только сорняки, но и выращиваемые злаковые культуры.

Использование

Овёс весьма широко используется людьми. Это и корм для домашнего скота, и целительное средство от многих болезней, и врачеватель истощённой или спалённой огнём земли.

Зёрна Овса — ценный продукт питания для детей и взрослых, для здоровых и больных, для рядовых людей и спортсменов.

Овес обыкновенный (Avena sativa)

Син.: овес посевной, овес кормовой.

Овес – это злаковое растение, широко применяемое в кулинарии. Однако благодаря своим полезным свойствам он является еще и лекарственным средством, которое используется при кожных заболеваниях и проблемах с пищеварением.

Оглавление

Формула цветка

В медицине

Овес является одним из немногочисленных растений, нашедших свое применение не только в кулинарии, но и в огромном количестве других отраслей. Его использует официальная и народная медицина, он популярен в диетологии и косметологии. Овес оказывает противовоспалительное действие, повышает физическую выносливость, проявляет стресспротекторные свойства, увеличивает двигательную активность. Именно поэтому врачи назначают настой и настойку овса при повышенной утомляемости, сниженной работоспособности, а также пациентам, только что перенесшим тяжелые инфекционные или соматические заболевания.

Овес является основным компонентом некоторых биологически активных добавок к пище. Их основное действие заключается в нормализации процессов желчеобразования и желчевыведения.

Овес входит в состав огромного количества диет, которые могут назначаться детям, аллергикам, диабетикам, а также людям, страдающим от желудочно-кишечных заболеваний. Его одним из первых дают ослабленным пациентам, перенесшим тяжелые инфекционные заболевания или оперативное вмешательство, назначают при железодефицитной анемии, туберкулезе легких, лихорадочных состояниях и отеках, вызванных нарушением работы почек.

Противопоказания и побочные действия

Аптечная спиртовая настойка овса противопоказана при почечной и/или сердечной недостаточности.

В диетологии

В кулинарии

Овес является ценной пищевой культурой. Из его зерна делают муку, крупу, хлопья. Они обладают прекрасными вкусовыми качествами и используются для приготовления каш, мюсли, супов, киселей, а также выпечки и десертов. Особую популярность завоевал овес и в кухнях европейских стран. Например, шотландскую кухню невозможно представить без традиционного овсяного броуза или овсяных блинчиков. Кроме того, овес является обязательным ингредиентом для некоторых сортов пива в Германии и Ирландии. Готовят из овса и заменитель коровьего молока – овсяное молоко. Особенно популярно оно в Северной Америке и Европе.

В косметологии

Польза овса известна и в косметологии. Его используют для приготовления всевозможных масок для рук, лица и тела. Также овес применяют для лечения угревой сыпи. Неоценимую пользу оказывает овес и для шевелюры. С ним делают маски, его добавляют в шампуни. Этими средствами укрепляют волосяные луковицы и стимулируют рост волос.

Классификация

Овес обыкновенный (лат. Avena sativa) является одним из представителей рода Овес (лат. Avena) семейства Злаки или Мятликовые (лат. Poaceae). Род включает в себя 33 вида растений, среди которых присутствует два гибридных. Овес посевной (лат. Avena sativa) считается самым важным видом с хозяйственной точки зрения. Дело в том, что другие виды овса относятся к сорным растениям, а Овес пустой или Овсюг (лат. Avena fatua) и вовсе является злостным сорняком.

Ботаническое описание

Овес обыкновенный представляет собой однолетнее травянистое растение высотой до полутора метров. Корень мочковатый, стебель выглядит как соломина диаметром до 6 мм с 2-4 голыми узлами. На нем в очередном положении располагаются шероховатые линейные листья зеленого цвета. Длина каждого из них составляет 20-45 см, ширина в большинстве случаев не превышает 8-30 мм. Цветение овса начинается в июне и продолжается до июля-августа. Цветки мелкие, обоеполые, собраны по 2-3 штуки в колоски, которые в свою очередь образуют раскидистую метелку длиной до 25 см.
Все цветки в колоске без сочленений, нижние – с остью, верхние – безостые. Формула цветка овса обыкновенного — ♂ ↑ О(2)+2Т3П( 2 ). Плод овса – зерновка, окруженная чешуйками. Созревание плодов приходится, как правило, на начало осени.

Распространение

В диком виде овес произрастает крайне редко. Культивируют его в умеренном климатическом поясе, в частности в Северо-Западной Европе, нечерноземной зоне России, в Западной и Восточной Сибири, Канаде, Казахстане, Белоруссии. Крупнейшие посевы овса находятся в России и Канаде.

Заготовка сырья

В лечебных целях используют наземную часть растения: неочищенное зерно, траву и солому. Для приготовления диетических блюд используется мука, крупа и хлопья.

Траву заготавливают во время цветения овса. Сушить ее следует сразу после сбора, желательно в тени на открытом воздухе или в помещении с хорошей вентиляцией. Солому овса заготавливают после созревания плодов, во время жатвы.

Химический состав

Химический состав овса во многом зависит от посевного зерна и условий окружающей среды, в которой оно произрастало. В среднем в 100 г цельного зерна содержится 10 г белков, 4,7 г жиров и 57,8 г углеводов. Кроме того, в зерне присутствует 14 г воды, 36 г крахмала, 10,7 г клетчатки и 3,2 г золы.

Овес богат витаминами группы В и витамином Е. Так, в 100 г зерна содержится 675 мкг витамина В1, 170 мкг витамина В2, 2400 мкг витамина В3, 710 мкг витамина В5, 960 мкг витамина В6, 35 мкг фолиевой кислоты и 840 мкг витамина Е.

Также овес содержит большое количество минеральных веществ. Среди них железо, натрий, магний, медь, калий, кальций, марганец, цинк, селен и фосфор. Присутствуют в зерне и аминокислоты, например, аргинин, триптофан, лизин, фенилаланин, тирозин и другие. Энергетическая ценность овса составляет 316 ккал.

Фармакологические свойства

В овсяной муке и крупах содержатся витамины, минеральные вещества, аминокислоты, а также легкоусвояемые белки, жиры и углеводы. Благодаря этому каши, супы и слизистые отвары, приготовленные из овса, широко используются в детском и диетическом питании. Слизистые отвары, супы и каши являются отличными обволакивающими средствами, которые оказывают противовоспалительное действие на органы желудочно-кишечного тракта. Гастроэнтерологи рекомендуют употреблять в пищу овес при гастритах, энтероколитах, гепатитах (в том числе вирусных), атонии кишечника.

Витамины группы В благотворно влияют на работу нервной системы, именно поэтому в традиционной медицине нередко используется настой и настойка овса для повышения стрессоустойчивости, работоспособности и снижения утомляемости. Лекарства оказывают общетонизирующее и умеренное антигипоксическое действие.

Применение в народной медицине

Овес и приготовленные из него отвары, настои и настойки обладают целебным действием и широко используются в народной медицине. Овес оказывает противовоспалительное, ветрогонное, успокаивающее, легкое слабительное, гепатопротекторное и иммуностимулирующее действие. Его можно применять при проблемах с пищеварением, инфекционно-воспалительных заболеваниях, туберкулезе, гепатите, ожирении, метеоризме. Кроме того, он благотворно влияет на нервную систему и может использоваться при нарушениях сна, неврозах, усталости, длительной хандре. Овес можно использовать для очищения организма. С его помощью можно вывести шлаки и токсины, улучшить состояние кишечника и всего организма в целом. Кроме того, овес благотворно воздействует на кожу, поэтому отвары из него можно использовать для лечения себореи, псориаза, аллергической сыпи, дерматитов и других дерматологических заболеваний.

Молоко с овсом можно использовать для лечения простудных заболеваний как у взрослых, так и у детей. Это средство прекрасно справляется с мокротой, поэтому обладает высокой эффективностью при бронхитах, астме, воспалении легких и мучительном сухом кашле, часто сопровождающим респираторные вирусные инфекции. В качестве вспомогательного средства теплое молоко с овсом можно использовать и при туберкулезе.

Очень полезен овес для печени. Он применяется как для очищения, так и для восстановления органа, пострадавшего в результате инфекционных и других заболеваний, побочного действия тех или иных лекарств, нарушения диеты, воздействия алкоголя. Лучше всего в этом случае использовать отвар овса. Он является не только прекрасным лекарственным средством, но и может применяться в рамках профилактики.

Народная медицина предлагает использовать овес не только для очищения организма, но и для борьбы с лишним весом. Этот целебный злак улучшает перистальтику кишечника, нормализует стул, ускоряет обменные процессы. Овес для похудения рекомендуется принимать не менее двух-трех недель.

Пророщенные зерна овса богаты витаминами группы В, а потому особенно полезны при нервном истощении, нервных перегрузках, бессоннице, снижении работоспособности и других проблемах, связанных со сбоями в работе нервной системы.

Витамин Е, содержащийся в зернах овса, необходим женщинам во время планирования беременности и в период вынашивания ребенка. Он нормализует гормональный фон, улучшает состояние эндометрия. Все это благотворно сказывается на работе репродуктивных органов.

При мочекаменной болезни рекомендуется принимать настой или настойку овса. Овес нормализует обмен веществ, оказывает легкое мочегонное действие, поэтому при систематическом применении эффект не заставит себя долго ждать.

Лечебные свойства овса знакомы также людям, страдающим сахарным диабетом. Его можно принимать для нормализации уровня сахара в крови, причем не только при наличии установленного диагноза, но и в тех случаях, когда болезни еще нет, но имеется предрасположенность к ее развитию.

Настой овса эффективен при повышенном давлении. Гипертоники могут принимать это средство как для экстренной помощи, так и для поддержания нормального давления в повседневной жизни.

Полезные свойства овса пригодятся и тем, кто страдает артритом или подагрой. В этом случае желательно принимать овес как внутрь, так и делать целебные ванночки с овсяным отваром. Курс лечения включает в себя 5-7 получасовых процедур.

Считается, что овес благотворно влияет и на работу щитовидной железы, поэтому не лишним будет прием настоя овса лицам, страдающим эндокринными заболеваниями или имеющим предрасположенность к их развитию.

Употребление зерен овса в виде отвара или отрубей поможет улучшить проходимость сосудов. Это отличное средство против атеросклероза и других сосудистых заболеваний, в том числе инфаркта и инсульта.

Настой овса на воде полезно давать детям, страдающим ночным недержанием мочи. Однако на быстрый эффект рассчитывать не стоит. Это средство эффективно лишь при длительном систематическом применении.

Историческая справка

Родиной овса считается Монголия и северо-восточные провинции Китая. Существует предположение, согласно которому возделывать овес начали еще во втором тысячелетии до нашей эры. Тогда он считался сорным растением, которое препятствовало росту полбы. Однако землевладельцы быстро узнали о его кормовых и лечебных свойствах и не предпринимали попыток бороться с ним.

В Европе об овсе узнали в бронзовом веке, предположительно на территории современных Франции, Дании и Финляндии. Упоминания об этом злаке встречаются в записях древнегреческого врача Диейхса, Плиния Старшего, Галена, Диоскорида. Существуют документальные подтверждения того, что в 779 году овес был распространен в англосаксонской Англии.

На Руси овес был важнейшей зерновой культурой. Многие столетия его употребляли в пищу в качестве основного блюда.

Литература

1. Рожевиц Р. Ю. Флора СССР в 30 т. Род 132. Овёс — Avena — М.—Л.: Изд-во АН СССР, 1934 — Т. II.

2. Мальцев А. И. Овсюги и овсы. — Л.: Изд-во Всесоюзного института прикладной ботаники и новых культур, 1930. — 506 с.

3. Лоскутов И. Г., Кобылянский В. Д., Ковалева О. Н. Труды по прикладной ботанике, генетике и селекции. — Санкт-Петербург, 2007

4. Куренкова Е. А. Проращенный овес. — М.: Научная книга, 2013

5. Неумывакин И. П. Овес. Мифы и реальность. — Издательство Диля, 2007

6. Миронов А. А. Овес и другие злаки для очищения организма. — Издательство Вектор, 2010

7. Снитко Т. А. Лечение овсом. — Издательство АСТ, Харвест, 2007

Овёс: фото и описание

Овёс посевной, или Овёс обыкновенный — это зерновое растение, часто используемое в сельском хозяйстве. Популярностью оно пользуется благодаря содержанию большого количества полезных веществ, а также благодаря своей неприхотливости — может расти почти на любой почве и переносить даже небольшие заморозки.

Описание растения Овёс

Овёс посевной представляет собой довольно высокое растение (1 — 1,5 метров), обладающее тонким прямым стеблём и столь же тоненькими веточками, располагающимися на нём. Листья растения также весьма узкие и небольшие, зато сильно вытянуты в длину (до 40 см). Мелкие цветки овса собраны в колоски, из-за чего сливаются с растением и малозаметны до цветения. Окрашено растение в зелёный цвет, но по мере созревания меняет окрас на золотистый.

Хоть овёс неприхотлив к почве и может переносить низкие температуры, всё равно нуждается в особых условиях. Речь идёт о высокой влажности, которую любит растение. В засушливых районах выращивать овёс смысла нет.

Полезные свойства овса

В первую очередь стоит отметить, что зёрна овса используются для изготовления овсяной муки и крупы. Из первой производят различные кондитерские изделия, а из второй готовят полезную овсяную кашу. И, поскольку зерна растения содержат различные полезные вещества (витамины, минералы, микроэлементы и т.д.), пользуются изделия из овса большой популярностью. К примеру, кашу рекомендовано есть почти всем людям — настолько она полезна.

Также стоит отметить, что овёс является очень ценной культурой, используемой в качестве корма для домашних животных. По большей части, для крупного рогатого скота и домашней птицы. Причём используются для этой цели как овсяные зёрна, так и остальные части растения (сено, сенаж).

Помимо этого, обладает крупа овса многими лекарственными свойствами. Используют её как в народной медицине, так и в современной (для изготовления лекарственных препаратов). В общем, овёс — крайне полезное зерновое растение.

Рожь
Рожь — довольно известное зерновое растение, из которого производят муку и крахмал.

Гречиха
Гречиха — очень полезное зерновое растение, из которого добывают гречневую крупу.

Текст книги «Полезные, вредные и ядовитые растения»

Представленный фрагмент произведения размещен по согласованию с распространителем легального контента ООО «ЛитРес» (не более 20% исходного текста). Если вы считаете, что размещение материала нарушает чьи-либо права, то сообщите нам об этом.

Оплатили, но не знаете что делать дальше?

Автор книги: Игорь Кузнецов

Жанр: Учебная литература, Детские книги

Текущая страница: 6 (всего у книги 14 страниц) [доступный отрывок для чтения: 10 страниц]

Кустовой позднеспелый многолетник, ярово-озимого типа развития, высотой 70–90 см. От обыкновенного эспарцета отличается по ряду признаков.

Корневая система стержневая, глубоко проникающая в почву до 3–6, иногда до 10 м, благодаря чему растение хорошо переносит засуху и считается более засухоустойчивым по сравнению с эспарцетом посевным. На корнях имеется большое количество клубеньков. Корневые выделения обладают сильной растворяющей способностью.

Стебли толстые, заполненные, реже полые, прямостоячие или восходящие, ребристые. Количество междоузлий составляет 6–8. Листья непарноперистые, состоят из черешка, 7–11 пар листовых пластинок, конечной непарной доли и двух плёнчатых прилистников. Листочки более узкие, чем у виколистного эспарцета, ланцетные, с приостренной верхушкой. Менее облиствен, чем виколистный эспарцет.

Самое необычное растение, о котором вы ничего не знали:  Клён (растение, цветок или дерево)

Цветки ярко-розовые или красновато-розовые, собраны в длинные (5–7 см), кверху сильно суживающиеся кисти, веретеновидной формы (рис. 1.47). Растение перекрестноопыляемое. Плод – односемянный боб с хорошо выраженным жилкованием в виде сетки, по диску и по гребню с короткими зубчиками, бурого или зелено-серого цвета. Масса 1 тыс. бобов 15–20 г. Семена почковидной формы, зеленовато-бурого или серовато-желтого цвета, слегка блестящие. Масса 1 тыс. семян 7–9 г.

Произрастает в лесостепной и степной зонах. В диком виде эспарцет песчаный широко встречается на склоновых землях. Зауралья. Среди других бобовых трав выделяется меньшей требовательностью к плодородию почвы. Растет по песчаным поймам, по опушкам, в кустарниках, на склонах. Лучше произрастает на черноземах и на почвах, богатых известью. Выносит засоление почвы. Растет на каменистых и щебенчатых склонах, где другие травы растут плохо. Затопление полыми водами не выносит.

Более засухоустойчив, зимостоек и морозостоек, чем эспарцет посевной.

Цветет и плодоносит эспарцет песчаный в год посева. Полного развития достигает на второй-третий год жизни. Живет до пяти лет, однако уже на четвертый год сильно изреживается и выпадает из травостоя.

По кормовым качествам не уступает люцерне и клеверу, а по медоносности даже превосходит их. По химическому составу эспарцет песчаный относится к лучшим кормовым растениям, дающим высокопитательный белковый корм. Содержит большое количество каротина и витамина С. Является хорошим предшественником. Сено и зеленый корм эспарцета песчаного охотно поедаются всеми видами животных, причем скармливание его в зеленом виде не вызывает тимпанита.

Характер использования песчаного эспарцета – сенокосно-пастбищный. Весной отрастает рано. При сенокошении дает один укос и отаву. Выпас животных, особенно овец, по эспарцету в первые годы жизни приводит к повреждению зоны кущения, поэтому выпас в это время крайне нежелателен.

Урожай сена эспарцета песчаного составляет 30–50 ц/га, семян от 4–7 до 10 ц/га. В травосмесях с люцерной, клевером, кострецом, регнерией, житняком, пыреем сизым и другими травами дает более высокий урожай.

Широко введен в культуру. Высев эспарцета проводится бобиками рано весной под покров яровых зерновых культур. Норма высева на кормовые цели при обычном рядовом посеве 60–80 кг/га. Глубина посева 3–4 см.

На Южном Урале значительная часть пашни расположена на склонах и возвышенностях с маломощными почвами, подстилаемыми нередко известняковыми породами. Почти треть из них каменистые и щебнистые. Природные кормовые угодья большей частью расположены по склонам и на возвышенностях, часто со щебнем и галечником. Большая часть этих площадей может быть улучшена при высеве эспарцета и его смесей с другими видами трав. Поэтому эспарцет песчаный является весьма ценным кормовым растением и заслуживает широкого распространения в лесостепной и степной зонах Предуралья и Зауралья.

Рис. 1.47. Эспарцет песчаный

Глава 2. Хозяйственно-вредные растения

Растения, которые наносят травмы животным, вызывая заболевания жизненно важных органов, снижение продуктивности и качества продукции, принято называть хозяйственно-вредными. Они не содержат ядовитых веществ, и многие из них при своевременном и правильном использовании являются кормовыми. Однако их поедание, особенно после плодоношения и засыхания, наносит вред здоровью животных, а иногда приводит к гибели.

Вред в виде травм могут причинять как зеленые части растений, имеющие острые колючки и шипики, так и созревшие плоды с острыми остями, шипами и колючками. Они наносят механические повреждения полости рта, носоглотки, желудочно-кишечного тракта, кожи, межкопытного пространства, а также глаз, вымени и других органов.

Наносят поранения полости рта и не покрытых шерстью органов некоторые виды осок, щетинник сизый, бодяк щетинистый, василек раскидистый, рогач песчаный, овес дикий, чертополох, татарники и др. Созревшие плодики якорцев стелющихся, попадая в межкопытные щели, травмируют мягкие ткани и кожу животных.

Имеется группа растений (клевер пашенный, вьюнок полевой и др.), вызывающих закупорку желудочно-кишечного тракта, при поедании которых в желудке животного образуются плотные шарики – фитобезоары, нередко вызывающие его гибель.

На многих участках выгонов и пастбищ в обилии разрастаются лопух обыкновенный, липучка обыкновенная, люцерна малая и другие, цепкие плоды которых засоряют шерсть овец и коз.

При поедании некоторых растений лактирующими животными снижается не только величина удоев, но и качество молока. К этой группе следует отнести в первую очередь растения, содержащие химические вещества (гликозиды), способные отщеплять при переваривании в организме животного аллилово-горчичные или эфирные масла. Эти вещества могут изменять не только органолептические (запах, цвет, вкус), но и физико-химические свойства молока (цвет, кислотность, жирность и др.). Они портят вкус, часто придают молоку неприятный запах (луковый, чесночный, полынный, редечный, болотный и др.), что может отрицательно сказаться на качестве молочных продуктов.

Лютиковые растения изменяют цвет и вкус молока, придавая ему красноватый оттенок и неприятный травянистый и горький вкус. Молоко принимает розовую окраску от молочаев, съеденных в значительном количестве, красную – от подмаренников, желтую – от ботвы моркови, голубоватую – от марьянников, синюю – от водяного перца. При поедании коровами хвощей молоко имеет синеватый цвет, быстро скисает. Отдельные виды растений вызывают порчу меда и гибель пчел.

2.1. Растения, причиняющие механические повреждения сельскохозяйственным животным.

Ковыль волосатик (Stipa capillata L.) – тырса, коде, боз, селеу, семейства злаковых (рис. 2.1). Плотно-дерновинный многолетний злак. Средняя высота растений 50–60 см. Обильно произрастающий злак целинных степей. Распространен во многих областях страны на сенокосах и пастбищах.

Листья сверху мелкопушистые, а снизу голые. Плоды – зерновки удлиненные и твердые, покрыты щетинками, обращенными назад, имеют острие и волосовидную, острошершавую, дважды коленчато-согнутую ость длиной 12–18 см, винтообразно скрученную в нижней части.

После цветения и особенно созревания зерновок ковыль тырса становится опасным для овец и коз. Смоченные дождем или росой ости ковыля способны скручиваться и раскручиваться, вследствие чего его плоды легко проникают в руно овец и коз, в кожу, подкожную клетчатку, мускулы и т. д. В травостое плоды-зерновки сохраняются до глубокой осени и даже до весны следующего года и причиняют вред овцам на пастбищах. Также опасно для овец сено тырсы, убранное после плодоношения.

Будучи пораженными плодами тырсы, овцы, особенно молодняк, проявляют заметное беспокойство, болеют, худеют, истощаются, нередко гибнут. При густом и высоком травостое в шерсти овцы запутываются тысячи зерновок, при большой засоренности шерсти гибель животных нередко принимает массовый характер. При движении огромное количество остей может проникать через стенки грудной и брюшной полостей и достигать внутренних органов животного. В результате образуются множественные абсцессы под кожей, гнойное воспаление серозных оболочек (перитонит). Заболевание становится общим, возникает лихорадка. Постоянное беспокойство и боли постепенно истощают животных и приводят их к смерти.

Систематическое сенокошение (подкашивание остатков) в период колошения тырсы и, в случае отрастания отавы, скашивание ее при наступлении холодов может явиться одной из мер борьбы с ней. Скашивание растений тырсы, основного травостоя и отавы должно проводиться на низком срезе при выходе растений в трубку и до периода появления первых остей. Другой простой мерой является использование тырсового пастбища кроме овец и коз, еще лошадьми и крупным рогатымскотом, которые сбивают дернину тырсы и лучше ее поедают. Не следует выпасать по ковылю ягнят.

Рис. 2.1. Ковыль волосатик

Для предупреждения заболеваний сено ковылей, убранное после плодоношения, необходимо в обязательном порядке пропускать через измельчитель кормов, дробилки, комбайн и другие машины, разбивающие на мелкие части зерновки. Нельзя допускать пастьбу овец, особенно молодняка, на затырсованных участках после цветения и плодоношения.

Рогач (Ceratocarpus arenarius L.) – устели-поле, зайчук, эбелек, камчок, матрешка, перекати-поле, из семейства маревых (рис. 2.2). Однолетнее растение, серовато-опушенное, растопыренно-ветвистое, образующее шаровидный кустик, высотой 5–30 см (средняя высота 12–15 см). Листья узкие, верхние почти шиловидные, остроконечные. Прицветнички (листок) на плодах, разрастающиеся в виде остевидных шиловидных отростков. Плод обратно-яйцевидный волосистый, около 2,5–3 мм длины.

Произрастает в степных, засушливых и полупустынных районах, на солонцеватых супесчаных почвах. Иногда является основным растением. Наличие в большом количестве этого растения – яркое свидетельство сильной сбитости, вырожденности пастбища. До созревания плодов удовлетворительно поедается скотом и особенно лошадьми. Однако после созревания плодов и высыхания становится вредным растением для овец. Плодики имеют колючки в виде иголочек с заострением, они наносят во вторую половину лета и осенью, особенно при сухой погоде, поранения частям головы овец, не покрытых шерстью, в частности глазам. Отмечены случаи накалывания плодами глаз у молодняка овец, даже потери зрения.

Чтобы не допустить нанесения животным травм, не следует выпасать овец, особенно молодняк, на участках, обильно поросших плодоносящими растениями устели-поля.

Щетинник зеленый и сизый (Setaria viridis (l.) Beauv, S. glauca (L)). Широко распространенные однолетние сорные растения семейства злаковых (рис. 2.3, 2.4). Часто образуют густые заросли, заглушающие посевы культурных злаков. На залежах и жнивье в молодом состоянии эти растения представляют довольно хороший корм.

Щетинник зеленый, мышей, курак, чумиза, гоми. Однолетнее растение 20–50 см высотой. Листья линейно-ланцетные, шершавые, с острошершавыми краями. Соцветие густое, цилиндрическое, длиной 10–20 см. Колоски окружены щетинками с зазубринами. Растения широко распространены по всей России.

Полного развития щетинник достигает поздно, поэтому имеет значение для пастьбы по стерне. До цветения хорошо поедается всеми видами животных, особенно лошадьми. Цветет и плодоносит с июля до сентября. Позже сильно грубеет и вызывает поранение слизистых оболочек полости рта животных. При использовании на сено необходимо выкашивать его в молодом возрасте до цветения, иначе сено получается очень грубое, это является также мерой борьбы с этим растением.

Щетинник сизый, мышей сизый. Однолетнее растение 4–50 см высотой. Так же как и щетинник зеленый, широко распространен по всей России. Весной и в начале лета хорошо поедается всеми животными. После цветения и созревания семян сильно грубеет и при поедании в большом количестве причиняет вред животным (особенно лошадям), вызывая у них кишечные заболевания.

Щетинник, как и другие растения подобного типа, попадая в сено, может вызвать поражения слизистой оболочки ротовой полости. Его части могут внедряться в слюнные железы и другие, более отдаленные органы и ткани, вызывая тяжелые хронические гнойные процессы.

2.2. Растения, вызывающие закупорку желудочно-кишечного тракта.

Вьюнок полевой (Convolvulus arvensis L.) – березка, чермаук, из семейства вьюнковых (рис. 2.5). Многолетнее травянистое корнеотпрысковое растение с тонким, вьющимся стеблем длиною 20–70 см. Стебель с очередными черешковыми листьями копьевидной формы.

Цветок розовый, с воронковидной чашечкой и спайнолепестным венчиком колесовидной формы. Плод – сухая коробочка с бурыми гранистыми семенами. Цветет и плодоносит с июня до конца лета.

Рис. 2.3. Щетинник зеленый

Рис. 2.4. Щетинник сизый

Вьюнок считается сравнительно хорошим кормовым растением. Он поедается овцами, крупным рогатым скотом, лошадьми, верблюдами, свиньями. В стадии цветения хорошо поедается гусями.

Рис. 2.5. Вьюнок полевой

При продолжительной пастьбе овец на полях, обильно поросших вьюнком, отмечены далеко не единичные случаи заболевания животных со смертельным исходом. Причина заболеваний и падежа – образование в желудочно-кишечном тракте животных плотных шариков (фитобезоаров) из-за наличия в стеблях вьюнка, особенно после цветения, сосудисто-волокнистых нитей (пучков). Чтобы предупредить заболевания, не следует практиковать продолжительную пастьбу овец на полях, обильно поросших вьюнком.

Клевер пашенный (Trifolium arvense L.) – волошок, котики, из семейства бобовых (рис. 2.6). Однолетнее растение высотой 5–30 см (чаще 10–15 см). Листья тройчатые, листовые пластинки продолговато-линейные. Стебли прямые, ветвистые, покрыты волосками. Цветки бело-розовые. Продолговато-цилиндрические головки на соцветиях, мохнато-пушистые. В засушливых степных районах цветет в мае, плодоносит в июне. Широко распространен в степных и полупустынных районах на средне и сильно сбитых пастбищах.

До появления пушисто-мохнатых головок этот клевер с большой охотой и без вреда поедается овцами, особенно молодняком. Позднее поедаемость сильно падает, так как стебли его твердеют, а листья съеживаются. В мае после появления пушисто-мохнатых головок клевер пашенный для молодняка ягнят становится опасным. У отдельных животных в сычуге при вскрытии можно насчитать несколько десятков шариков. Количество фитобезоаров в сычуге возрастает при жаркой сухой погоде и при плохо организованном водопое. В результате непроходимости пищи в кишечнике животные чаще всего погибают, спасти их можно только с помощью хирургического вмешательства. Наиболее часты случаи таких заболеваний у молодняка ягнят до года, телят и жеребят.

Для подавления клевера пашенного в ботаническом составе необходимо усиливать нагрузку при выпасе овец или скашивать растения на низком срезе при появлении первых пушистых головок. В целях предупреждения заболевания необходимо избегать выпаса маток с ягнятами после появления пушисто-мохнатых головок.

Рогач песчаный (Ceratocarpus arenarius L.) из семейства маревых. Благодаря остевидным отросткам плоды этого растения обладают способностью цепляться за шерсть, а после созревания наносить травмы животным. Растения образуют шаровидные кустики, тонкосеро-войлочные и длинноволосистые. Из-за опушенности образует в желудочно-кишечном тракте овец и даже крупного рогатого скота плотные шарики (фитобезоары). В результате непроходимости в кишечнике пищи животные чаще всего погибают, спасти их можно только с помощью хирургического вмешательства. Часты случаи таких заболеваний у молодняка ягнят до года, телят и жеребят.

Наиболее опасны молодые растения в период вегетативного роста до созревания плодов. Важно регулярно давать животным воду.

Рис. 2.6. Клевер пашенный

2.3. Растения, вызывающие порчу мяса

Клоповник сорный (Lepidium ruderale L.) – жеруха, перечник, из семейства крестоцветных (рис. 2.7). Одно– или двулетние растения. Стебель 10–30 см высотой, ветвистый. Листья нижние длинночерешковые, двояко-перистые с листочками, надрезанными на дольки, верхние – линейные. Цветки состоят из одной чашечки. Плоды – стручочки округло-эллиптические.

Растения имеют острый, горький вкус и резкий неприятный запах, который не любят клопы, благодаря чему нередко подвешиваются в пучках на стены и кладутся в постель для изгнания оттуда клопов (отсюда и название – клоповник).

Встречается по всей территории России как сорное растение у дорог, построек, на солонцовых местах и сбитых пастбищах. Молоко и мясо животных, поедающих его, приобретает неприятный запах, который не уничтожается даже после выпаривания и жаренья.

Пикульник обыкновенный (Galeopsis tetrahit L.) из семейства яснотковых. Однолетнее растение высотой 20–80 см (рис. 2.8). Стебель высотой 10–40 см, под узлами расширенный, покрыт щетинками. Листья яйцевидно-ланцетные или яйцевидные. Цветки не крупные (1,5 см длиной), венчик красноватый, лиловый или почти белый. Семена пикульника обыкновенного похожи на орешки яйцевидной формы, слегка сплюснутые, темно-серого или буроватого цвета, с темным мраморным рисунком величиной 2,75–3 мм.

Приурочен к сухим местам и встречается обычно как сорняк на полях, молодых залежах, около свалочных мест, по дорогам, менее – на лугах.

Ядовит для лошадей. Симптомы отравления: обильное потение, дрожание подмышечных мышц. Смертельных случаев не отмечено. Внешние признаки при его поедании рогатым скотом не проявляются. Мясо животных, поедающих пикульник, приобретает неприятный запах.

2.4. Растения, вызывающие засорение шерсти у овец

Дурнишник обыкновенный (Xanthium strumarium L.) из семейства сложноцветных (рис. 2.9). Однолетнее сорное растение. Стебель ветвистый, высотой 0,5–1 м, с очередными черешковыми листьями. Листовая пластинка широко треугольной формы или трех-, пятилопастная, с зубчатым краем. Цветки мелкие, заключены в корзинки. Мужские соцветия – многоцветковые корзинки, женские – одноцветковые. Обертки у пестичных цветов с шипами и мелкими колючками.

Рис. 2.7. Клоповник сорный

Рис. 2.8. Пикульник обыкновенный

Встречается по сорным местам и берегам крупных и мелких рек, ручьев, по днищам балок и оврагов, вокруг прудов и водоемов, по откосам каналов, обочинам дорог, у кошар. Размножается дурнишник только семенами. Распространяется главным образом с помощью животных, водой, а также с семенами кукурузы. Если кукурузу убирают на силос в более поздние сроки, то несъеденные остатки силоса могут быть источником рассева дурнишника вокруг животноводческих помещений. В последние годы дурнишник стал обычным сорняком на посевах пропашных и огородных культур. Таким образом, дурнишник является не только засорителем шерсти, но и злейшим врагом культурных растений. Плоды его колючие, нередко запутываются и спутывают гривы и хвосты лошадям, портят шерсть у овец. Скотом не поедается.

Рис. 2.9. Дурнишник обыкновенный

Плоды дурнишника, густо покрытые отогнутыми вниз шипами, легко заволакиваются в руно. Когда на шерстеобрабатывающих фабриках отделяют крупное репье, выход готовой продукции снижается. Так, в процессе обработки 1 ц шерсти, зарепеенной плодами дурнишника, теряется более 2,5 кг. Закупочные цены на такую шерсть снижаются.

Плодами дурнишника шерсть обычно засоряется в осенний период, а на юге страны зимой и даже весной, так как плоды на растениях дурнишника сохраняются частично до весны. Если зрелые плоды дурнишника попадают в сено или силос, шерсть засоряется и в стойловый период. Попадая в руно в осенне-зимнее время, плоды заволакиваются в шерсть и частично удерживаются в ней до стрижки следующего года. Особенно прочно удерживаются плоды на брюхе и груди овец.

Одной из эффективных мер уничтожения дурнишника, особенно калифорнийского, является применение гербицида группы 2,4-Д. К действию этих гербицидов растения дурнишника очень чувствительны от появления всходов до образования соцветий. Гербициды следует применять в первую очередь там, где затруднительны агротехнические приемы (в балках, оврагах, по откосам каналов, у прудов, водоемов и др.).

Ковыль волосатик (тырса) (Stipa capillata L.) из семейства злаковых (см. также рис. 1.9). Ковыль-тырса не только весьма вредное для животных растение, но и не менее злостный засоритель шерсти тонкорунных и полутонкорунных овец. При выпасе овец на участках природных пастбищ после плодоношения ковыля волосатика или при скармливании сена, убранного после его созревания, в шерсть попадают и удерживаются в ней тысячи плодов-зерновок ковыля. Шерсть, сильно засоренная плодами ковылей, считается репейной, закупочные цены на нее снижаются. Шкуры, поврежденные плодами тырсы и других ковылей, выбраковываются, или расценки на них при сдаче снижаются. Сено ковылей, убранное в период цветения или плодоношения, засоряет шерсть, а зерновки очень опасны для овец, особенно для молодняка.

Своевременное низкое скашивание и стравливание вредоносного ковыля до периода появления первых остей позволит не допустить его дальнейшего распространения. Для стравливания ковыля-тырсы лучше выпасать крупный рогатый скот и особенно лошадей.

Липучка обыкновенная (Lappula aquariosa Dumort) из семейства бурачниковых (рис. 2.10). Одно-, двулетнее растение. Размножается только семенами. Чаще произрастает на изреженных посевах люцерны, эспарцета, на молодых и старых залежах и особенно на выбитых выгонах и пастбищах. Скотом не поедается. Распространена во многих областях страны.

Рис. 2.10. Липучка обыкновенная

Плод липучки состоит из четырех орешков, усеянных крючкообразными шипиками. Зрелые плоды пристают к руну и прочно в нем удерживаются. Липучка является трудно отделимым засорителем шерсти. Значительная часть ее плодов сохраняется на растениях до весны следующего года. На юге страны всходы липучки чаще появляются весной, а также осенью, если продолжительное время держится дождливая и теплая погода. Осенние всходы хорошо перезимовывают и весной быстро отрастают. Цветет липучка во второй половине мая и частично в июне. Массовое плодоношение наступает в июне. К моменту стрижки овец на многих растениях липучки развиваются цепкие плоды, которые засоряют шерсть.

Важной мерой борьбы с липучкой обыкновенной являются агротехнические: оптимальные сроки укоса в рамках сенокосооборота, организация загонной системы пастьбы скота в системе пастбищеоборота, подкашивание несъеденных растений после очередных стравливаний загонов. Эффективной мерой борьбы с липучкой является глубокая вспашка плугом с предплужниками. С глубины 20–25 см всходы липучки не появляются. При опрыскивании липучки в фазе стеблевания гербицидом 2,4-Д растения погибают.

Лопух обыкновенный (Arctium lappa L.) из семейства сложноцветных (рис. 2.11). Двулетнее растение с крупными сочными листьями и толстыми корнями. Представляет интерес для введения в культуру как силосное растение. Высота растений 1–2 м. В первый год жизни развиваются лишь прикорневые длинночерешковые крупные листья. На второй год растение цветет и после созревания семян отмирает. Одно растение дает от 3,5 до 24 тыс. хорошо прорастающих семян. Широко распространен на сорных местах близ огородов, жилищ, канав. В свежем виде животными практически не поедается.

Созревшие, засохшие корзинки, цепляясь к руну овец осенью, заволакиваются в шерсть и прочно удерживаются в ней. До периода цветения лопух скашивают и используют как силосное сырье. Небольшие очаги молодых растений уничтожают путем опрыскивания гербицидами или путем выкапывания отдельных особей.

Люцерна малая (Medicago minima (L.) Bartalini) – крымский репей, из семейства бобовых (рис. 2.12). Одно-, двулетнее бобовое растение с тонкими, сильно ветвистыми пушистыми стеблями до 30 см высоты и с довольно большим количеством мелких опушенных листьев. В разреженных травостоях куст имеет развалистую форму или даже лежит на земле и сильно ветвится. В густых травостоях куст прямостоячий и ветвится слабо. Цветет в мае – июне. Цветки мелкие, желтые, собраны в малоцветковую кисть.

Плод – боб шаровидной формы, размером меньше горошины, свернут тесной винтовой спиралью (3–5 оборотов) и густо усажен шиловидными шипами, крючковато загнутыми на верхушке. Шипы цепкие и прочно удерживают плод в шерсти овец. Во время механической очистки шерсти винтовая спираль раскручивается и частично разрывается на нитевидные части, усаженные шипиками. Такие нитевидные стебельки или зубчатые ости (пилки) очень прочно цепляются с шерстяными волокнами и, засоряя пряжу и изделия, сильно снижают их качество. Вследствие цепкости плода и трудноотделимости крымский репей является самым опасным засорителем.

Рис. 2.11. Лопух обыкновенный

Приурочивается к пустынно-степному и сухо-степному поясу на каменисто-щебенчатых склонах. Сорняк. Отличается невысокой урожайностью. Колючие плоды и пушистые листья делают его недоступным для скота. На пастбищах – злостный бич овцеводства и козоводства.

Через две недели после начала цветения у растения появляются первые незрелые плоды, которые вскоре опадают. На одном квадратном метре может насчитываться до 250 растений.

Рис. 2.12. Люцерна малая

При неблагоприятной погоде на слаборазвитых растениях образуется до 30 плодов, в условиях влажной погоды – до 150, а на пашне – до 1200. Вследствие такого обильного плодоношения поверхность почвы часто бывает густо усеяна плодами люцерны малой, на квадратном метре насчитывается иногда более 3 тыс. плодов.

На юге страны созревание плодов совпадает с массовой стрижкой тонкорунных овец, поэтому у половины поголовья, особенно в отарах, подлежащих стрижке последними, шерсть засоряется свежими репьями. Шерсть на овцах засоряется цепкими плодами при пастьбе, особенно на местах стоянки во время отдыха (тырло). У ягнят 1–2-месячного возраста шерсть также засоряется плодами, которые сохраняются в руне до стрижки следующего года. Если взрослых овец можно уберечь от засорения шерсти, то растущий молодняк, который ложится на пастбище, уберечь невозможно. Засоряемость шерсти особенно увеличивается во второй половине лета, когда растительный покров на пастбищах оголяется. При перевозке или перегоне овец с засоренной шерстью засоритель распространяется в новые районы. Этому также способствует перевозка засоренного сена.

При скашивании люцерны малой в фазе созревания репьев на сено шерсть засоряется и в стойловый период, при кормлении зарепеенным сеном.

Люцерна малая хорошо поедается скотом, особенно молодняком овец, поэтому одной из мер борьбы с ней на природных сенокосах и пастбищах может быть интенсивное стравливание до образования первых незрелых плодов. Благодаря предельно низкому стравливанию у большинства растений побеги не отрастают и повторного плодоношения не бывает. Особенно эффективно стравливание, если после него устанавливается жаркая сухая погода.

Череда трехраздельная (Bidens tripartita L.) из семейства сложноцветных (рис. 2.13). Однолетник. Стебель прямой, высотой 15–75 см. Листья темно-зеленые, супротивные, трех– или пятираздельные, иногда цельные. Все листья сужены в основании в короткий крылатый черешок. Корзинки одиночные или по нескольку собраны на концах ветвей, прямостоячие, диаметром 6–15 мм. Все цветки в корзинке трубчатые, желто-коричневые. Семянки длиной 5–10 мм, наверху с двумя-тремя шипами. Размножается семенами. Одно растение дает до 250 семян, которые разносят главным образом животные.

Растет череда преимущественно на пойменных лугах. Встречается в сырых местах у рек, около ручьев, прудов, по краям арыков, низинным болотам, в огородах, на влажных лугах и полях, на посевах кукурузы и подсолнечника. Скотом не поедается. Содержит эфирные масла, дубильные вещества, слизи.

Всходы череды появляются в апреле – мае. Цветет она в июне– сентябре. Плоды созревают во второй половине сентября и частично в октябре. Плоды-семянки череды после созревания легко цепляются за руно и частично удерживаются в нем до стрижки овец следующего года.

Рис. 2.13. Череда трехраздельная

Созревшие плоды череды в течение примерно месяца осыпаются. Наиболее опасный период засорения шерсти – осень. Чтобы не допустить разрастания и дальнейшего распространения этого сорняка, необходимо осушать заболоченные места, где обильно растет череда, а после осушения засевать их луговыми травами. Рациональное использование травостоя в системе сенокосо– и пастбищеоборота – важнейшая мера искоренения этого вида из ботанического состава природных кормовых угодий.

Представленный фрагмент произведения размещен по согласованию с распространителем легального контента ООО «ЛитРес» (не более 20% исходного текста). Если вы считаете, что размещение материала нарушает чьи-либо права, то сообщите нам об этом.

ОВЕС (AVENA)

Описание: в природе существует около 70 однолетних, реже — многолетних видов овсов, некоторые из них весьма декоративны.

Растения образуют рыхлый куст из нескольких облиственных побегов высотой 40-120 см, заканчивающихся соцветием-метелкой, широкой, развесистой, или сжатой, образующей одностороннюю гривку. Довольно крупные колоски покрыты пленчатыми чешуями и могут иметь длинные ости. Окраска чешуи, остей и зерен может быть от зеленоватой, белой, кремовой, желтой до красноватой, коричневой и черной. Цветение — июль-август.

Avena sativa (в центре) Avena sativa

Наиболее распространенные виды — овес щетинистый, или песчаный (Avena strigosa) и овес бесплодный (Avena sterilis). Родина — Евразия. Как культурное растение возделывается в зонах с умеренным климатом всего мира.

Местоположение: холодостойкие растения, относительно влаголюбивы. Нетребовательны к почвам, хорошо растут как на песчаных, так и на глинистых и торфянистых участках. Светолюбивы. Культура эта нетребовательна к условиям возделывания, но лучше удается на питательных почвах при умеренном поливе.

Размножение: семенами. Семена сеют в начале мая сразу на постоянное место. Почва должна быть сырой, поскольку для прорастания семена требуют много влаги.

Использование: овсы будут к месту на участках природной флоры, в высоких миксбордерах или в декоративных огородах. Из них можно сделать живописную живую изгородь, посеяв вдоль забора, плетня или дорожки. Очень декоративны соцветия овсов, которые можно использовать в срезке для живых и, главным образом, сухих флористических композиций. Зоны 3-4.

Добавить комментарий