Рожковое дерево (растение, цветок или дерево)


Рожковое дерево. Сироп рожкового дерева: применение. Камедь рожкового дерева

Природа не устает удивлять человечество. В семействе Бобовые объединились разновидности ценных культурных и дикорастущих растений. В нем есть представители травянистых растений, кустарников и деревьев. Интересным видом бобовых считается рожковое дерево, называемое еще цератонией, иоанновым хлебом и цареградским стручком.

Биологические особенности рожкового дерева

Вечнозеленая цератония, достигающая в высоту 10 метров, покрывает каменистые склоны и ущелья, встречается в вечнозеленых дубовых, можжевельниковых и сосновых лесах Средиземноморья. Испания, Италия, Америка, Индия, Греция – страны, где возделывается рожковое дерево. Кипр и Леванта поставляют самые лучшие цареградские стручки. Немного им уступают бобы, собранные испанцами и итальянцами.

Могучий ствол дерева покрыт корой бурых и темно-серых оттенков, из него во все стороны распростираются искривленные ветви и сучья. Широкую крону цератонии образуют плотные перистые листья. У семилетних деревьев начинается бурное цветение. Цветки с невзрачными быстроопадающими чашечками без венчиков собраны в пурпурно-красные грозди.

Каменистые почвы повлияли на развитие корневой системы иоаннова хлеба. Рожковое дерево уходит корнями, мощными и цепкими, с множеством ответвлений в расщелины и трещины, пронизывающие неплодородные земли.

Дерево культивируют ради плодов – нераскрывающихся бобов, похожих на рога, красивой и очень твердой древесины, пригодной для столярного дела. Стручки в виде рога, вырастающие в длину до 30 см, заполнены некрупными круглыми семенами и сочной мякотью, насыщенной сахарами.

Питательная ценность бобов цератонии

Насыщенность сладких бобов протеинами такова, что при смешивании злаков с мукой из цератонии получают питательные смеси. Такие продукты эквивалентны по ценности животным протеинам. В муке из семян цареградских рожков нет клейковины. Продукция из нее важна для питания людей, страдающих целиакией.

Жиров в бобах содержится по минимуму. В стручках обнаружены жирные кислоты, не вырабатываемые человеческим организмом. Употребление продуктов из рожкового дерева позволяет восполнить запасы линоленовой и олеиновой кислот. Состав сладких рожков обогащен танином – веществом из категории мощных натуральных антиоксидантов, защищающих от рака.

Польза плодов цератонии

Цератония – дерево невероятной чистоты. За всю историю ее существования она даже единожды не стала обителью для паразитов, поэтому средиземноморские народы считали священным растением рожковое дерево. Полезные свойства его плодов заключаются в отхаркивающем, противовоспалительном, закрепляющем, мочегонном и общеукрепляющем действии.

Бобы цератонии насыщены фибрином, пектином и лигнином. Эти вещества, влияя особым образом на кишечную флору, снижают количество патогенных микроорганизмов, что ведет к росту колоний полезных лактобактерий. Пектин – известный загуститель наряду со слабительным действием обладает коагулирующим и бактерицидным эффектом.

Он предупреждает появление опухолевых новообразований доброкачественного и злокачественного характера. Его используют для удаления из организма тяжелых металлов и радиоактивных веществ. Благодаря ему падает уровень «плохого» холестерина. Пектин участвует в образовании клеточных мембран, способствует защите слизистых оболочек, выстилающих кишечник.

Из сладких бобов заваривают противокашлевые чаи, снимающие простуду. Отвары из них помогают снизить воспаление и заживить ранки, вызванные гингивитами, стоматитами и фарингитами. Из настоев делают примочки, заживляющие воспаленные глаза, и проводят полоскания раздраженного горла.

С античных времен рожковое дерево, свойства которого удивительны, использовали в фармацевтике. Продукты (мука, камедь и сироп), полученные из его стручков, веками считались прекрасными лекарственными средствами.

Целебные свойства камеди

Бобы дерева обогащены камедью – растворимым волокном, обладающим вяжущим действием. Волокно предупреждает воспалительные процессы, возникающие на слизистых оболочках. Благодаря ему облегчается пищеварение, исчезает диарея, проходят боли в желудочно-кишечном тракте, нормализуется работа желудка.

Необыкновенно целебное вещество – камедь рожкового дерева. Она препятствует появлению беспокойства в желудке и эффективно снимает пищеварительные расстройства. Ее рекомендуют использовать при астме, цистите, ларингите, в качестве отхаркивающего средства для очистки дыхательных путей.

Лечебные свойства муки

Свежие стручки обладают слабительным эффектом. Мука из них применяется как антидиарейное средство. Она помогает бороться с детской диареей и гастроэнтеритом грудничков. Она заживляет язвы и подавляет кишечные инфекции. Кроме того, мука способна поглощать токсины из пищеварительного тракта.

Волокна муки обладают тройным действием. Смешиваясь с жидкостью, они способствуют образованию полезного коллоидного геля, способствуют расслаблению стенок кишечника и отладке работы пищеварительного тракта.

Использование рожкового дерева

Различают белые и черные плоды рожкового дерева. Белые стручки хороши для кулинарии, черные – для производства альтернативного шоколада, суррогатного какао и лекарств. Сладкие бобы годятся для изготовления меда, сиропа и вина. Из них делают выпечку, изысканные лакомства, готовят компоты и освежающие напитки.

Белым и черным «журавлиным горохом» откармливают скот. Веществами, выделенными из коры, дубят кожу. Семена используют для получения парашютного клея. В Израиле народные мастера производят из древесины дорогостоящую сувенирную продукцию.

Нашло рожковое дерево применение в ювелирном деле. Смола, стекавшая десятками миллионов лет по стволам деревьев, которые росли на южноамериканских землях, превратилась в янтарь. В атлантическом янтаре, чистом, словно слеза, невероятное количество инклюзов. Он признан ценнейшим ювелирным материалом. Добыча атлантического (гаитянского или доминиканского) минерала ведется кустарным методом. В Доминикане, Никарагуа и Мексике сооружены самодельные шахты.

У цареградских рожков есть любопытное применение. Их семена стали эталоном для взвешивания благородных металлов и камней. Абсолютная однородность формы и веса семян позволила сделать их уникальным и надежным образцом торговли.

Еще в языческом Риме семена стали своеобразными «гирьками», имеющими одинаковый вес – 0,189 г. Воспользовавшись уникальным качеством семян, ювелиры изобрели незыблемую меру, позволяющую определить массу камней и металлов – карат (от греческого keratos – «рог»).

Свойства и применение камеди

Камедь рожкового дерева — вытягивают из сока бобов. Цепочка этого полимера включает молекулы, представленные остатками различных моносахаридов. У порошка, относящегося к пищевым добавкам и практически не имеющего аромата, желтовато-белый цвет.

Нагревание, соленая и кислая среда не разрушают свойств загустителя. Стабилизатору свойственна большая вязкость. Для его растворения требуется вода, температура которой не ниже 85 о С. Он превращает в желе всевозможные жидкости.

В процессе охлаждения загустителя, для получения которого перетерли плоды рожкового дерева, кристаллы льда образуются в замедленном темпе, способствуя формированию структурированного геля. Камедь позволяет сохранить форму сырам, йогуртам и прочим молочным продуктам.

Ее добавляют в хлебобулочные изделия, соусы, замороженные десерты, консервированные овощи, рыбу и грибы. Кроме пищевой индустрии стабилизатор широко используют в косметологии и фармацевтике. Он добавляется в омолаживающие крема, сыворотки, гели и лекарственные средства.

Натуральную добавку считают безвредной для человека (исключение – сверхчувствительность к камеди). Стабилизатор не способен расщепляться в организме. Он выходит из него непереработанным. Этот загуститель добавляют даже в детское питание.

Применение сиропа из цератонии стручковой

Рожковое дерево, вернее его стручки, используются для приготовления сиропа – продукта, пригодного для диетического питания, лечения, кулинарных изделий, косметических и химических средств. Лакомство производят путем кипячения мелко нарезанных стручков с водой и выпаривания.

Сироп является одним из ингредиентов сладостей, выпечки, напитков, конфет, соусов, подаваемых к десертным блюдам. С ним подают оладьи, блинчики, мороженое. Его применяют для подслащивания воды, кофе, чая и прочих напитков.

Полезный сироп рожкового дерева добавляют в лекарства, справляющиеся с простудой, кашлем и бронхитом. Препаратами на основе сиропа укрепляют иммунитет, лечат расстройства ЖКТ.

Польза сиропа

Вкусный сироп рожкового дерева обладает иммуномодулирующим и общеукрепляющим действием. Он насыщен витаминами из группы В, минералами, дубильными веществами и природными сахарами. Его состав не обделен органическими кислотами, крахмалом, пектином и белками.

Поскольку в этот продукт не добавляют сахар, он разрешен для употребления диабетикам. По содержанию кальция сироп рожкового дерева, применение которого оправдано в диетическом питании, превосходит молоко в 3 раза.

Лакомство по сладости, вкусу и аромату не уступает шоколаду, а вот горчинка, характерная для какао, и тонизирующие вещества, вызывающие привыкание, в нем отсутствуют, поэтому оно рекомендовано в качестве натурального заменителя шоколада.

Целебная сила сиропа

Не только народная, но и официальная медицина признает сироп рожкового дерева. Применение его для получения множества медикаментов подтверждает лечебные свойства продукта. При помощи лакомства избавляются от шлаков, забивших органы и ткани. Им лечат бессонницу, диарею и простуду.

Сироп снимает нервные расстройства, способствует похудению. Его принимают при отравлениях. Насыщенность кальцием и цинком способствует укреплению зубов и костей. Сироп прекрасно лечит от кашля и ангины.


Он устраняет одышку, борется с анемией, не позволяет возникать учащенному сердцебиению, понижает артериальное давление и плохой холестерин. Сироп, обогащенный витаминно-минеральным комплексом, полезен людям, страдающим от авитаминоза.

У сиропа нет противопоказаний к использованию. Его используют в качестве обыкновенного продукта питания.

Сироп для похудения

Сироп снижает избыточную массу. Для этого в стакане воды разводят 1 столовую ложку средства и лимонный сок, выжатый из одной дольки. Выпивают напиток, снижающий вес, перед обедом и ужином (за 5-15 минут). Спустя 14 дней его начинают употреблять еще и до завтрака.

Многие люди склонны считать рожковое дерево источником здорового питания. В субтропических странах расширяют плантации цератонии стручковой и наращивают производство полезных продуктов из ее плодов.

Рожковое дерево — фото, размножение, уход

Ботаническое название: Ceratonia.

Рожковое дерево — семейство . Бобовые.

Происхождение . Средиземноморье.

Описание . Цератония или рожковое дерево представляет собой большое вечнозеленое дерево, достигающее в высоту 15 м. Листья зеленые, сложные – состоят из 5 — 10 пар округлых листиков длиной до 5 см. Безлепестковые, мелкие цветки собраны в кистевидные соцветия длиной около 5 см. После цветения образует продолговатые стручки с семенами. Стручки могут достигать в длину 15 см., каждое семя весит примерно 0,18 г. и возможно, это растение дало название ювелирной мере веса – карату, который равен весу семени рожкового дерева.

Высота . В естественной среде обычно 9 — 12 м.

1.Рожковое дерево — уход в домашних условиях

1.1.Температурные условия

Подходит обычная комнатная температура, растение переносит кратковременные заморозки. Осенью растение переносят в прохладное помещение с температурой в пределах 6 — 8 ° С.

1.2.Освещение

Хорошо освещенное местоположение, возможно попадание прямых солнечных лучей рано утром и вечером.

1.3.Уход

При избытке азотных удобрений растение отказывается цвести. Она фиксирует азот в корневых клуб еньках, таким образом, взрослые растения нуждаются в подкормках калием и фосфором, но не азотом. Обрежьте без сожаления боковые побеги ранней весной. Если необходимо контролировать размер растения, боковые побеги можно укоротить до 20 — 40 см. длины в середине лета.

1.4.Субстрат

Очень выносливое и непритязательное растение. Оно может расти в довольно бедных почвах, но предпочтение отдает плодородным, влажным, хорошо дренированным почвам со слегка щелочным рН, грунты с кислым рН не терпит.

1.5.Подкормка

Ежемесячно в период вегетации удобрениями с низким содержанием азота.

1.6.Назначение

Озеленение больших и светлых помещений.

1.7.Время цветения

С весны до осени.

1.8.Влажность воздуха

Периодически опрыскивайте, если воздух в помещении становится слишком сухим.

1.9.Влажность почвы

Нуждается в большом количестве воды когда находится в цвету. В зимний период покоя поливы сокращают.

1.10.Пересадка

Ежегодно весной по мере роста в горшки большего объема. У больших кадочных растений ежегодно меняют верхний слой грунта на свежий.

1.11.Размножение

Цератония размножается семенами. Свежие семена можно сразу высевать в субстрат весной, в то время как высохшие старые семена нуждаются в предварительном замачивании в теплой воде на сутки.

1.12.Вредители и болезни

Листовые пятнистости, вирусные заболевания, тля, червецы.

1.13.Примечание

Плоды рожкового дерева съедобны и имеют сладковатый вкус, их используют в пищу.

Гидропоника .

Возможно, Вас также заинтересуют:

Цератония или Рожковое дерево: советы по комнатному уходу

Содержание статьи:

  1. Правила выращивания в условиях комнат
  2. Шаги по размножению в помещении
  3. Трудности при выращивании и пути их преодоления
  4. Факты на заметку
  5. Описание разновидностей

Цератония (Ceratonia) часто встречается под наименованием Рожкового дерева, а также ее именуют Царьградскими рожками или кэроб (carob), хотя речь идет всего об одной разновидности, а не обо всем роде растений Цератония. Входит он в обширное семейство Бобовые (Fabaceae). Этот представитель флоры издавна известен человечеству и выращивался он в основном на побережье Средиземного моря, где местами даже одичав, создавал крупные заросли. В данном олиготипном роду насчитывается всего две разновидности: Цератонию стручковая (Ceratonia siliqua) и Цератонию оратама (Ceratonia oreothauma).

Свое научное наименование растение носит благодаря переводу греческого слова «ceration» или «ceras», что означает «рог». Таким подобием для древних греков стали плоды цератонии. А видовой эпитет берет начало от слова на латыни — «siliqua», которое означает «стручок, боб». Нередко можно услышать следующие наименования рожкового дерева (так как если говорят об этом растении, то имеют в виду именно этот вид): цареградские стручки, сладкий рожок, саранчовое дерево, а также журавлиный горох, средиземноморская акация и каратное дерево и много других.


В основном высота цератонии находится в пределах 6–12 м. Крона у нее довольно широкая и вечнозеленая. Состоит крона из листьев с перистой и непарноперистой формы плотных, кожистых на ощупь. Окрас листвы темно-зеленый. Своими очертаниями дерево очень напоминает белую акацию. Растение предпочитает селиться на сухих и каменистых субстратах, при этом пуская свои могучие корневые отростки во множественные расщелины и трещины поверхности почвы.

При цветении образуются довольно мелкие цветки, из которых собираются кистевидные соцветия. Чашечка у цветка не отличается декоративностью, причем она быстро опадает. Венчика цветок не имеет. Именно женские цветы дают начало плодам цератонии. Но высаживать необходимо рядом деревья с женскими и мужскими цветами, чтобы они переопылялись

Большую ценность представляют именно плоды — бобы, которые в длину 10–25 см при ширине около 2–4 см, с толщиной 0,5–1 см. Поверхность их окрашена в коричневый колер, невскрывающаяся. Кроме сладкой и сочной мякоти внутри бобы в себе содержат семена. Мякоть сладкая, в ней содержится до 50 % сахара. В семенах имеется наличие полисахарида полигалактоманнана, который и способствует их твердости.

Растение в природе может жить до нескольких сотен лет и плодоносить на протяжении срока в 80–100 лет, поэтому неудивительно, что о свойствах и особенностях цератонии давно известно человечеству. Если растение молодое, то в год с него получают 5–10 кг плодов, но по мере того, как рожковое дерево будет взрослеть, то его урожайность повышается. Ее показатели могут доходить до 100–200 кг. Если дерево отличается здоровьем и крепостью, то в год оно может принести до 250 кг бобов.

На сегодняшний день рожковое дерево принято культивировать во многих странах побережья Средиземного моря, куда относят Испанию, Италию, Португалию, Турцию, а также растет цератоният стручковая на Мальте, Кипре. Может встречаться на субтропической территории Индии, в Аргентине и Бразилии, не обошла она вниманием и африканский континент (Египет) и Ближний Восток (Сирию, Израиль и Палестину). Америка также может «похвастаться» наличием посадок цератонии. Да и на побережье Черного моря можно нередко увидеть растущее рожковое дерево — на Кавказе и в районах Абхазии.

Правила выращивания рожкового дерева в условиях комнат

При домашнем культивировании необходимо учитывать, что цератония растет очень медленно, но если не нарушаются основные правила ухода, то можно вырастить это дерево у себя на подоконнике.

    Освещение для «царьградских стручков» необходимо яркое, но лишенное прямых потоков ультрафиолета в летний полдень. Поэтому лучше поставить горшок с растением на подоконники окон, выходящих на восток или запад. Если цератония будет находиться на северной локации, то придется проводить досветку, чтобы ее ветви не слишком удлинялись, вытягиваясь к недоступному освещению. Применяют для этого фитолампы. На южном окне растению также будет комфортно, но придется притенять его в обеденное время. Все это потому, что в природе высокие температуры компенсируются движением воздушных масс, которые в комнате невозможно устроить.

Температура при выращивании рожкового дерева не должна выходит в весенне-летний период за пределы 25 градусов, но важно в зимние месяцы устраивать прохладное содержание, чтобы цератония успела передохнуть. Показатели тепла при этом должны составлять 15–18 градусов и не ниже. В летнее время рекомендуется выносить рожковое дерево на воздух.

Влажность при культивировании должна быть довольно высокой — 85 %. Такое можно обеспечить только регулярным опрыскиванием листвы. Зимой при пониженных температурах уход должен быть иным. В этот период, устанавливают рядом бытовые парогенераторы или увлажнители воздуха либо же горшок с цератонией ставится в поддон, на дне которого имеется нарезанный мох или керамзит (галька, глиняные черепки) и налито немного воды. Донышко горшка не должно касаться жидкости.

Полив весной и летом выдерживается обильным, а с приходом зимы — умеренным. Вода используется только мягкая и теплая (20–25 градуса). Ориентиром становится поверхность грунта в горшке — если она просохла, то уже пришло время полива. Вытекшую воду из подставочки через 10–15 минут сливают.

Удобрения для рожкового дерева применяются комплексные в жидкой форме. Периодом их внесения является время с весны и до сентября. Частота подкормок раз в 14 дней. Препараты лучше растворять в воде для полива, но главное с подкормками не переусердствовать.

  • Пересадка и выбор грунта. В домашних условиях скорость роста цератонии увеличивается. Если корневая система оплела почву, то в весеннее время можно провести пересадку методом перевалки. В этом случае растение аккуратно извлекается из горшка, а затем без разрушения земляного кома переносится в новый вазон. В основном пересадка требуется раз в 2–3 года. Горшок подбирается большим на 3–5 см в диаметре. В новой емкости проделывают отверстия в донышке, чтобы лишняя вода вытекала и не застаивалась. А также в горшок укладывается слой дренажа, который будет препятствовать переувлажнению грунта. Таким материалом может служить средней величины галька, керамзит, битые черепки из керамики, но некоторые цветоводы используют части колотого кирпича, предварительно просеянного от пыли. Грунт должен быть высокого качества, нельзя пользовать садовой почвой или песком со двора. Лучше, если ему будут присущи качества легкости, рыхлости и питательности, быть каменистым и немного известковым. Соединяют дерн, листовую почву, перегной немного мелкого гравия и извести.
  • Шаги по размножению в помещении цератонии стручковой

    Для того, чтобы получить новое рожковое дерево применяют семенной метод. Необходимо из стручка выбрать наиболее здоровые и крепкие семена. Высадка проводится во влажный торфяно-песочный субстрат или можно применить универсальную землю, в которую погружают семена и сверху присыпают их торфом. Некоторые цветоводы рекомендуют использовать готовые горшочки из торфа, чтобы потом не травмировать корешки молодых цератоний и просто высаживать сеянцы, не вынимая из емкости либо когда растения подрастут, применяют метод перевалки, чтобы корневая система не испытывала травм.

    После высевания семян в почву, емкости следует укрыть прозрачной пленкой или поставить под стекло, так будет сохраняться больше влаги. Температура при проращивании поддерживается в пределах 22–25 градусов, а место, куда ставят емкости с посевами не должно быть под прямыми лучами солнца, иначе оно сожжет молодые росточки. Но в этом случае нужно не забывать каждый день устраивать воздушные ванны для своих посевов (проветривать), чтобы с укрытия стряхнуть конденсат. Иначе повышенная влажность приведет к загниванию. Если субстрат стал подсыхать на поверхности, то его опрыскивают из пульверизатора мягкой водой.

    Нередко для выращивания рожкового дерева применяется террариум, куда ставят емкости с посевами. Террариум укрывается стеклом и там устанавливается необходимый для прорастания семян микроклимат.

    Даже когда молодые росточки проклюнутся, то не стоит сразу снимать укрытие, нужно дать им немного окрепнуть. Так может пойти неделя, сеянцы возмужают, а затем укрытие снимается, и молодые цератонии приучаются к комнатным условиям. При образовании пары настоящих листиков у сеянца нужно провести перевалку в более плодородную почву по отдельным горшочкам, если они посажены вкупе.

    Самое необычное растение, о котором вы ничего не знали:  Пролеска Мищенко (растение, цветок или дерево)

    Трудности при выращивании рожкового дерева и пути их преодоления

    Самое интересное то, что цератония защищена от нападения вредных насекомых и поэтому она считается в местах своего естественного произрастания священным деревом. Но такое свойство у рожкового дерева наблюдается только в природе, а при домашнем культивировании растение бывает ослабленным и страдает от паутинного клеща или мучнистого червеца.

    Если замечена на листовых пластинах или в междоузльях тонкая паутинка, листва стала приобретать желтизну, а молодые листья растут деформированными и вскорости опадают, то можно говорить о нападении паутинного клеща. А когда с обратной стороны листа или в узлах между ними появились белые комочки, напоминающие кусочки ваты или же сахаристый липкий налет — то это проявления мучнистого червеца и его испражнений.

    Потребуется провести обтирание листвы и веточек растворами, способствующими устранению вредных насекомых:

      Мыльным, который изготавливается из натертого хозяйственного мыла (около 300 грамм), разведенного в ведре воды. Затем жидкость настаивается в течение суток, процеживается и готова к обтиранию.

    Масляным. Его получают путем растворения в литровой банке с водой нескольких капель эфирного масла розмарина.

  • Спиртовым, приобретенной в аптеке настойкой календулы.
  • Можно готовит подобного действия растворы из шелухи лука или чесночной кашицы, настоянного табака. Но не всегда такие средства приносят положительный результат, поэтому если по прошествии недели вредители не уничтожены, то проводят опрыскивание химическим препаратом — инсектицидом, например, Актарой, Актелликом или Фитовермом.

    Факты на заметку о растении цератония

    Любопытным является то, что все семена цератонии, словно на подбор обладают равной массой и еще с библейских времен их применяли в качестве меры веса, поскольку их масса составляла — 0,19 грамма. Поэтому даже единица меры произошла благодаря плодам этого растения — карат (creation). Также измерялась и чистота золота и драгоценных камней.

    Если сломать высохший стручок рожкового дерева, то отчетливо слышится запах дрожжей, потому не редкость, что это растение в некоторых национальных языках именуется как «Хлебное дерево Иоанна» или «Хлеб святого Иоанна». Есть связанная с этим легенда, что Иоанн Креститель, странствуя по пустыне, питался только плодами цератонии.

    Если растереть засушенные стручки цератонии, то получится порошок, который именуется кэроб, и его используют люди, которым противопоказан кофеин в качестве какао-порошка.

    Плоды цератонии были известны еще в царской России как довольно популярное и недешевое лакомство. Их называли «царьградскими стручками» или «сладкими рожками». Привозили бобы с территорий стран расположенных на берегах Средиземного моря. Плоды снимались задолго до вызревания и раскладывались на плотной материи для просушки. В таком состоянии плоды находились по несколько дней, пока мякоть, наполняющая бобы не перебродила. Но позволить себе такую сладость могли только обеспеченные люди, так как стоила она довольно дорого.

    Когда плоды высушиваются, а затем перетираются до порошкообразного состояния, то они являются не только ценным пищевым продуктом, но и рекомендуются диетологами людям, страдающим сахарным диабетом. Из-за веществ, который содержит стручковый порошок, бобы применяются и в официальной медицине и входят в фармакопейные списки многих стран (Россия, Беларусь, Казахстан и другие). Этот препарат обладает отхаркивающим, антибактериальным и вяжущим свойством, а также способствует остановке крови, применим как мочегонное средство, а также способствующее общему укреплению организма.

    А там где рожковое дерево произрастает и культивируется в природных условиях, то народные целители предписывают принимать плоды и кору для борьбы с диареей, гельминтами, а также в виде отхаркивающего и мочегонного препарата.

    Однако при этом имеются и противопоказания при потреблении бобов цератонии: требуется не злоупотреблять «царьградскими рожками» беременным и кормящим женщинам, а также с осторожностью предлагать их маленьким деткам. Замечено, что при употреблении сиропа из бобов с молочными продуктами, можно вызвать не только тошноту и метеоризм, но спровоцировать и диарею.

    Описание разновидностей цератонии

      Цератония оратама (Ceratonia oreothauma) в основном распространена в восточной части гор Хаджар на севере Омана. Там встретить ее можно на абсолютной высоте около 1500 м. Имеется изолированная субпопуляция, находящаяся в Хадрамаута в Южном Йемене. Представляет собой вечнозеленое дерево, которое по высоте достигает 4–8 м, молодые ветви плотно прижатые, обладают опушением. Листья по длине 5–17 см. Листовых долей насчитывается 5–12 пар, они расположены чередуясь, или напротив друг друга. Форма листовок от продолговатой до яйцевидной или обратнояйцевидной. Размеры их составляют 0,6–4,5х0,2–1,7 см. Опушенные, с обеих сторон либо сверху могут быть голыми. При цветении образуются сидячие соцветия с параметрами 2,5–6 см в длину. В них насчитывается 40–50 цветков. Цветки однополые: мужские цветы по длине составляют 3-6 см с пыльниками вырастающие в длину до 1–1,5 мм; женские — обладают субциллиндрическим пестиком. Бобы красновато-коричневого окраса, достигающие размеров 1,5–10х1–1,3 см. При сушке они сужаются между семенами. Форма семян продолговатая до яйцеобразной. Размеры их в длину 5–6,5 мм при ширине около 3,5–4,5 мм.


  • Цератония стручковая (Ceratonia siliqua), которую именуют Рожковым деревом или Царьградскими рожками. Представлено растение вечнозеленым деревом, достигающим по высоте 6–12 м. Лиственная крона широкая и ветвистая. Листья обладают перистой или перисто-рассеченной формой. Имеют плотную кожистую на ощупь поверхность. При цветении образуются мелкие бутончики, соединяющиеся в кистевидное соцветие. Чашечка цветка не отличается красотой и вскорости опадающая. Венчика цветок лишен. Плодами являются бобы, которые в длину измеряются 10–25 см при ширине около 2–4 см и толщине близко 0,5–1 см. Окрас их коричневый, при вызревании стручки не вскрываются. Внутри имеются семена, окруженные сладкой мякотью.
  • Больше о рожковом дереве смотрите в следующем видео:

    Плоды рожкового дерева: польза и вред, свойства, как употреблять, фото

    Польза и вред кэроба —любопытный вопрос для любителей необычных экзотических продуктов. Чтобы ответить правильно, следует разобраться в особенностях и характеристиках муки и плодов растения.

    Что такое кэроб и где он растет

    Рожковое дерево или кэроб — это вечнозеленое плодовое растение, родиной которого считается Средиземноморье. В настоящее время растение искусственно культивируется в Италии, Испании, Португалии и ряде других стран.

    Главную ценность в рожковом дереве представляют плоды, которые активно используются в кулинарии и домашней медицине. После цветения кэроб выпускает длинные узкие стручки изогнутой формы, заполненные семенами и сочной мякотью. Эти стручки похожи на рога, отсюда происходит и название растения. Поражают сроки цветения рожкового дерева — оно способно плодоносить до 90 лет подряд, причем урожайность растения возрастает с каждым годом.

    Химический состав кэроба

    Плоды растения ценят не только за приятный вкус, но и за свойства. В составе кэроба содержатся:

    • витамины В1 и В6;
    • витамин Е;
    • натуральная кислота РР;
    • кальций и фосфор;
    • железо и натрий;
    • магний и цинк;
    • марганец и селен;
    • дубильные вещества, зола и клетчатка.

    Перечисленные компоненты сообщают растению медицинскую и гастрономическую пользу. Кэроб можно применять даже для лечения, а не только наслаждаться сладким вкусом.

    Пищевая ценность и калорийность кэроба

    В основном состав полезных плодов представлен углеводами, их содержание равняется примерно 50 г. Также в кэробе есть 4,6 г белков и совсем немного жиров — около 0,7 г. Калорийность сухого кэроба средняя — около 220 ккал на 100 г продукта.

    Чем полезен кэроб

    Даже в умеренных количествах рожковое дерево приносит неоценимую пользу организму. Ценные свойства проявляются в самых разных сферах.

    Для взрослых мужчин и женщин

    Общая польза рожкового дерева для организма состоит в том, что продукт:

    • улучшает качество крови и спасает от анемии и малокровия за счет повышенного содержания железа;
    • способствует укреплению сосудов и защищает от недугов сердце;
    • служит хорошим природным мочегонным, поэтому устраняет отеки и приносит пользу для почек;
    • помогает восстановить правильный обмен веществ, справляется с диареей и метеоризмом, снимает тошноту;
    • помогает устранить жар и боль в горле при простуде и ангине;
    • укрепляет зрение — в кэробе содержится немало витамина В2, важного для профилактики и лечения катаракты;
    • благотворно влияет на потенцию — при употреблении кэроба повышается мужское либидо;
    • снимает воспаление и боль при простатите и аденоме;
    • защищает организм от вирусов и бактериальных инфекций.

    Также рожковое дерево выступает хорошим профилактическим средством от рахита, чем особенно полезно для подростков и молодых людей.

    Для пожилых

    Укрепляющие и кроветворные свойства рожкового дерева очень полезны для пожилых людей. Употреблять кэроб полезно при скачках давления, головных болях и суставных недугах. Растение благотворно влияет на память и мозговую деятельность, позволяет дольше сохранять ясность ума.

    При похудении

    На диете особенно большую пользу приносит сироп из кэроба — в нем содержится глюкоза, которая приглушает аппетит и создает чувство насыщения. Кроме того, на основе рожкового дерева готовят шоколад и варят кофе. Они также приглушают чувство голода и позволяют не испытывать стресса из-за отсутствия привычных вкусных продуктов.

    При использовании кэроба избавление от лишних килограммов происходит быстрее. При этом у худеющих женщин не возникает ощущения, что ради заветной цели приходится отказываться от всех любимых продуктов.

    Полезен ли кэроб для детей

    Свойства рожкового дерева вполне безопасны для малышей — кэроб можно смело добавлять в детское пюре. Продукт принесет большую пользу в том случае, если у ребенка выявится аллергия на обыкновенный шоколад. Приготовить лакомство можно будет из рожкового дерева, и вреда от этого не будет.

    Можно ли кэроб при беременности и грудном вскармливании

    Производители утверждают, что в небольших количествах кэроб не может принести вреда беременным женщинам или кормящим матерям. Однако лучше дополнительно посоветоваться со своим врачом относительно целесообразности применения продукта.

    Во время лактации также необходимо внимательно смотреть на пищевую реакцию ребенка. При первых признаках аллергии плоды рожкового дерева из рациона потребуется убрать.

    Кэроб при диабете

    В составе полезного кэроба не присутствует сахара, только растительные глюкоза и сахароза. Поэтому употреблять производные рожкового дерева с невысоким гликемическим индексом при диабете можно. Особенно популярен кэроб в качестве замены шоколаду и какао — на вкус он даже приятнее, а вреда здоровью не приносит. При его использовании не возникает привыкания.

    Кроме того, при диабете кэроб позволяет контролировать вес и регулирует уровень холестерина в крови.

    Мука рожкового дерева в народной медицине

    В основном рожковое дерево используют в кулинарии и для изготовления напитков. Однако существуют и целебные рецепты на основе продукта. В частности, пользуются популярностью два средства на основе кэроба.

    • При диарее необходимо размешать в стакане молока или теплой воды 20 г рожкового дерева и добавить щепотку крахмала. Смесь пьют пару раз в день, средство успокаивает слизистые и благотворно влияет на перистальтику, благодаря чему понос быстро прекращается.
    • При ОРВИ домашнее лекарство готовят почти так же — 20 г рожкового дерева разводят в стакане воды. Но принимать средство нужно до 6 раз в день, тогда эффект наступит быстро.

    Кэроб в домашней косметологии

    Полезные свойства кэроба проявляются и в сфере красоты. Рожковое дерево используют в составе масок с эффектом скраба — такие смеси одновременно очищают и увлажняют кожу.

    Муку рожкового дерева часто смешивают с медом, лимонным соком, кисломолочными продуктами и другими ингредиентами. Польза косметологических средств будет отличаться в зависимости от конкретного состава масок. Однако в любом случае кэроб напитает кожу ценными минералами и витаминами В и Е.

    Как еще используют плоды рожкового дерева

    Плоды рожкового дерева оказывают оздоровительное действие на организм. Поэтому из бобов и муки готовят не только простые целебные коктейли, но и другие средства, позволяющие поправить самочувствие и улучшить тонус.


    Чай из плодов рожкового дерева

    Измельченные стручки кэроба годятся для приготовления вкусного и полезного фиточая. Заваривать кэроб очень легко — столовую ложку перемолотых бобов нужно залить стаканом горячей воды и подождать четверть часа.

    Настоявшийся чай пьют по желанию дважды в день. Свойства продукта приносят большую пользу при нервном перенапряжении, а также снимают симптомы простуды.

    При желании муку рожкового дерева можно добавить в обычный чай, она придаст напитку оригинальный вкус.

    Рожковый сироп

    Полезный продукт на основе рожкового дерева — это сладкий сироп, который получают из мелко нарезанных бобов кэроба путем выпаривания. Средство может служить вкусным десертом, однако чаще его используют в лечебных целях. В частности, сироп помогает от диареи и нервных расстройств, при заболеваниях дыхательной системы и при бессоннице. За счет высокого содержания кальция сироп эффективно защищает кости от остеопороза.

    Масло рожкового дерева

    Из свежих плодов рожкового дерева промышленным путем получают масло с повышенной концентрацией витаминов и минералов в составе. Применяют масло для лечения кишечных и желудочных заболеваний, для успокоения нервов и регулировки сна. Свойства продукта повышают гемоглобин в крови, поэтому прием масла защищает от развития анемии.

    Однако из-за сильной концентрации действующих элементов в составе масла употреблять продукт можно не всем. Масло запрещено для аллергиков и маленьких детей, не достигших 2 лет — им продукт может нанести вред.

    Камедь рожкового дерева

    Камедью называют смолу, извлеченную из семян растения — продукт выглядит, как белый порошок, и используется в кулинарии, как пищевая добавка. Полужидкие смеси при добавлении камеди приобретают гелеобразную консистенцию.

    Камедь кэроба добавляют в мороженое и в мясные полуфабрикаты в качестве стабилизатора, вещество можно встретить в составе сыров, супов, соусов и майонезов. Смола рожкового дерева улучшает текстуру продуктов, выступает связывающим веществом и загустителем.

    Применение кэроба в кулинарии

    Необычные плоды рожкового дерева и полученную из них муку часто применяют в кулинарии, в основном в кондитерской сфере и выпечке. В частности, кэроб используют:

    • в качестве добавки для мороженого и йогуртов — муку рожкового дерева применяют вместо какао для улучшения вкуса и консистенции продуктов;
    • в качестве сладкой присыпки для фруктовых и ягодных десертов — здесь кэроб заменяет собой сахарную пудру;
    • в изготовлении кондитерских изделий из теста — как и какао, мука рожкового дерева придает тесту коричневый цвет и сладкий вкус, при этом структура кексов, пирожных и пирогов остается неизменной, а полезные свойства повышаются;
    • при создании десертных паст — кэроб смешивают с медом и пряностями, сливочным и кокосовым маслом;
    • в изготовлении конфет — кэроб смешивают с орехами, кунжутом, ягодами и другими ингредиентами, в результате получается очень вкусное лакомство, которое не наносит здоровью вреда.

    Популярны сладкие напитки на основе кэроба. Готовят их примерно так же, как шоколадные коктейли, только вместо обычного шоколада и какао горячей водой или молоком заливают порошок из плодов рожкового дерева.

    Рецепты с кэробом

    Лакомства с кэробом в составе необязательно приобретать в магазине. При желании многие из них можно приготовить в домашних условиях, они получатся не менее вкусными, а свойства будут полностью натуральными.

    Напиток из кэроба

    Самый простой рецепт — это густой, сладкий и ароматный напиток из качественного кэроба. Как готовить напиток кэроб? В этом нет ничего сложного — рецепт примерно тот же, что и у какао.

    1. Молоко в объеме 2 стаканов нагревают и заливают 1,5 или 2 большие ложки темного кэроба.
    2. Напиток как следует размешивают, при необходимости остужают несколько минут до температуры, подходящей для употребления.
    3. Если консистенция получилась слишком густая, сладкий напиток разбавляют обычной водой и снова тщательно размешивают.

    Насыпать муку рожкового дерева в молоко рекомендуется постепенно, непрерывно помешивая. В этом случае смесь растворится равномерно, и в жидкости не образуется неприятных комочков.

    Но в него все равно можно добавить чайную ложечку цветочного или липового меда — польза продукта только возрастет, а вреда не будет.

    Рецепт шоколада из кэроба

    Если дома есть измельченные бобы рожкового дерева, из них можно приготовить полезный натуральный шоколад, во многих случаях он окажется ценнее для организма, чем покупные сладости. Помимо кэроба, понадобится взять лишь немного сливочного масла и кокосовой стружки. Делают лакомство следующим образом:

    • сливочное масло в объеме 100 г растапливают в кастрюле на слабом огне, пока оно не станет совершенно жидким;
    • в масло засыпают кэроб и размешивают, пока он полностью не растворится в масле, не оставляя комочков;
    • в заготовку добавляют чайную ложечку меда и немного кокосовой стружки, еще раз как следует перемешивают;
    • полученную массу переливают в заранее подготовленную форму любых очертаний, при желании посыпают сверху мелко порубленными орехами или кусочками сухофруктов;
    • остывшую естественным образом заготовку убирают в морозильную камеру и держат в ней не меньше часа, пока смесь не затвердеет целиком.

    Полезный домашний шоколад можно есть небольшими кусочками, предварительно слегка выдержав при комнатной температуре, иначе продукт окажется слишком жестким. При этом хранить шоколад изкэроба вне холодильника нельзя — он будет подтаивать, и есть его станет неудобно.

    Шоколадный кекс с коробом

    Простой и вкусный рецепт — это приготовление мягкого и ароматного кекса с добавлением муки рожкового дерева. Достоинством рецепта можно считать то, что ингредиенты для него очень недорогие, присутствующие на каждой кухне.

    • 200 г натурального сливочного масла растапливают в эмалированной емкости и засыпают туда же 4 большие ложки рожкового порошка и сахар в объеме полутора стаканов;
    • ингредиенты заливают половиной стакана молока, доводят до кипения, быстро снимают с плиты и ставят охлаждаться;
    • в стакане кефира гасят половинку чайной ложки соды, добавляют к теплой глазурной смеси;
    • засыпают в емкость 2 стакана муки и тщательно замешивают тесто, не оставляя в нем комочков;
    • заготовку раскладывают по специальным формам для выпекания и убирают на 50 минут в разогретую до 200 °С духовку.

    При желании сырое тесто можно сдобрить корицей, кусочками орехов или изюмом, от этого готовые шоколадные кексы станут еще вкуснее.

    Вред кэроба и противопоказания

    Польза и вред кэроба для здоровья остаются неразрешенным до конца вопросом.

    1. С одной стороны, исследователи признают средства на основе плодов экзотического растения безопасным. Так, европейские, американские и арабские ученые не выявили никакого вреда в свойствах кэроба — бобы и порошок разрешены для употребления взрослыми и детьми.
    2. Часто кэроб даже назначается маленьким детям в качестве лечебного средства — он останавливает диарею и помогает бороться с детским срыгиванием.
    3. Рекомендованная суточная дозировка продукта для взрослых людей составляет около 20 г. Для детей точных норм пока не установлено, но обычно диетологи и врачи советуют отмерять половину от «взрослых» объемов продукта.

    Вместе с тем на сегодняшний день польза и вред напитков из кэроба и блюд по-прежнему находятся в процессе изучения и клинических исследований. Например, пока не доказана на 100% польза продукта при сахарном диабете — установлено лишь, что он не наносит диабетикам вреда. Нет точных сведений о действии кэроба в сочетании с медикаментами и другими лекарственными растениями.

    В целом употреблять кэроб рекомендуется в умеренных количествах, соблюдая осторожность. При первых признаках аллергии и другого вреда необходимо отказаться от приема напитков или блюд с добавлением продукта.

    Во время беременности и при лактации целесообразность употребления рожкового порошка стоит обсудить с врачом.

    Как выбрать кэроб

    В обычных магазинах порошок рожкового дерева не продается, за ним придется отправиться в заведение, специализирующееся на здоровом питании. Продукт можно встретить в трех разновидностях — необжаренный, средней обжарки или слабой обжарки. При выборе рекомендуется обращать внимание на следующие важные моменты:

    • страну производства — натуральный кэроб поставляют из США, Средиземноморья и Австралии;
    • надежность бренда — экзотический продукт лучше приобретать у проверенных изготовителей, даже если по цене это обойдется немного дороже.
    Самое необычное растение, о котором вы ничего не знали:  Рукола (растение, цветок или дерево)


    Перед покупкой стоит оценить цвет, аромат и вкус необычного рожкового порошка.

    1. Продукт, не подвергавшийся обжарке, обладает легким ореховым запахом и бежевым оттенком.
    2. Порошок средней обжарки источает шоколадный запах, на вкус горьковат, а с виду похож на молотый кофе.
    3. Порошок слабой обжарки обладает карамельным привкусом с легкой кислинкой, а цвет у него обычно светло-коричневый.

    Для большинства кулинарных и медицинских целей подходит кэроб, прошедший среднюю обжарку. В нем сохраняется достаточно полезных свойств, а стоит он недорого.

    Как хранить кэроб в домашних условиях

    Для того чтобы рожковое дерево дольше сохраняло свои полезные свойства, после приобретения муку рекомендуется пересыпать в кулек из фольги и положить в картонную упаковку. Держать продукт нужно в сухом и прохладном месте, не допуская попадания солнечных лучей. Ценные свойства рожкового дерева сохраняются на протяжении 1,5 лет, после этого понадобится приобрести новую порцию.

    Стручки с бобами рожкового дерева, не подвергнутые обработке, годятся к употреблению на протяжении 1,5-2 лет. Хранить их рекомендуется в плотно закрытой стеклянной или жестяной банке в темноте, в условиях пониженной влажности.

    Заключение

    Польза и вред кэроба зависят от натуральности экзотического продукта. Настоящий кэроб станет ценным ингредиентом для выпечки и домашних лекарственных средств. Но важно соблюдать умеренность в употреблении, поскольку в слишком больших количествах опасен любой продукт.

    Рожковое дерево, цератония стручковая

    Рожковое дерево, цератония стручковая (lat. Ceratonia siliqua)

    Растение семейства Бобовые (Fabaceae). Родина рожкового дерева – Палестина.
    Термин карат (означающий меру веса) происходит от названия этого дерева. Зернышки имеют постоянную массу (0,2 г) и использовались как мера при взвешивании.
    Заметные крупные деревья, растущие в Средиземноморье без полива в самых засушливых местах, дают людям благодатную тень своей густой кроной и сладкие стручки. Содержание сахаров 50%. Цветет поздней осенью.
    Натуральный сироп (производится без добавления сахара) из плодов рожкового дерева используется в виде лечебного средства и сладости: им поливают блинчики, кондитерские изделия, добавляют в чай, кофе.
    Сироп рожкового дерева недавно стали применять для похудания, заменяя им сахар. Сироп есть производства Португалии, Мальты, Сицилии, испанского не встречала.

    Для внимательных путешественников

    Отзывы на наших клиентов

    Отдыхали с двумя детьми двух и девяти лет. В двух минутах ходьбы Масимас, в семи — Меркадона и Консум. На первом >> отзыв

    Отдыхали с двумя детьми двух и девяти лет. В двух минутах ходьбы Масимас, в семи — Меркадона и Консум. На первом >> отзыв

    Большое спасибо за экскурсии в Валенсию и в Гвадалест: отличные экскурсии и, главное — прицельные: именно то и >> отзыв

    Большое спасибо Константину за организацию, а Елене за проведение интереснейшей экскурсии в Гуадалест и саф� >> отзыв

    Спасибо Елене и Константину за трансфер из аэропорта Валенсии в Кальпе.

    Уважаемые Елена и Константин, Большое спасибо за сайт (раздел о растениях и видах). Удивительно кропотливая, т >> отзыв

    Добрый день! Был в Кальпе в середине сентября 2014. Благодарен за прекрасно организованную экскурсию в г. Альба� >> отзыв

    Отдыхали в 3 раз, поэтому все знали: где поесть, где позагорать, а куда на развлечения. Милый городок позволяет >> отзыв

    Отдыхали в Кальпе с 21.06.2014 по 05.07.2014. Огромное спасибо Елене за прекрасные, интересные экскурсии, за ее душевно� >> отзыв

    Всем, всем доброго дня! Благодарю Елену и Константина за оказанную услугу по поводу трансфера из аэропорта Ал >> отзыв

    Добрый день! Недавно вернулись из г. Кальпе. Великолепный старый город. Прекрасный пляж. Замечательное море. О >> отзыв

    Всех приветствую! Отдыхали семьей в Кальпе 3-18 июля 2020 г. Опыт поездок значительный, были на самых разных курор >> отзыв

    Огромное спасибо Елене и Константину за проведенный нами незабываемый и такой короткий отпуск в прекрасных � >> отзыв

    Добрый день! Отдыхали в Кальпе в начале сентября первый раз. Бронировали апартаменты в Voramar. Все понравилось. >> отзыв

    Наша дружная семья выражает огромную благодарность семье Ереминых ;-): — Константину за виртуальную помощь в о >> отзыв

    Благодарим за замечательный отдых и отношение Константина, рады будем снова приехать при возможности

    Отдыхали семьей, 2 взр. 2 детей, 12 и 7 лет. Очень понравилось, в следующий раз приедем сюда же. Единственный минус >> отзыв

    Дорогие Лена и Костя! Благодаря вам мы нашли место для идеального отпуска )) Спасибо! Проводим в Calpe отпуск уж� >> отзыв

    Уважаемые Константин и Вера! Осталось одна неделя пребывания моего и моего внука Кирилла в вашем замечательн >> отзыв

    Мы работаем с управляющей компанией Clubrent с начала 2014 года и считаем, что нам очень повезло. Уже два сезона усп� >> отзыв

    Организация отдыха хорошая, всем рекомендуем. Огромное спасибо за помощь и советы в сложных ситуациях Елене � >> отзыв

    Кальпе прекрасен, если все сделать правильно. Выбрать уютные аппарты с огромной террасой: посмотришь налево — >> отзыв

    Спасибо сотрудникам данной компании за прекрасно организованный трансфер! Машина была вовремя, и даже с учет >> отзыв

    Отдыхали в конце июня — начале июля 2014 г. Апартаменты, которые порекомендовали Константин и Елена Еремины, ока >> отзыв

    Спасибо.все понравилось.проблем не было)!

    Хотим сказать Елене и Константину огромное спасибо! Необыкновенно приятные и дружелюбные люди! Всегда на свя >> отзыв

    Большое спасибо Константину и Елене за наш небольшой и замечательный отдых в Кальпе. Отпуск удался. Хотелось >> отзыв

    В июне посетила Кальпе в 4-й раз. Спасибо Константину за организацию и помощь в поиске апартаментов. Все как вс >> отзыв

    Отдыхали в Кальпе в первой половине июня 2020 г . Большое спасибо Константину за помощь в подборе апартаментов(2 >> отзыв


    Добрый день! Испытали много положительных эмоций! Приняли нас замечательно, ждать не заставили. Апартаменты � >> отзыв

    Сегодня вернулись из поездки с Еленой в Гвадалест и Аликанте. Спасибо само собой. Но хотел бы добавить к поток >> отзыв

    Не в первый раз отдыхаю в Кальпе с мамой и детьми. Это очень приятное место с прекрасной природой и пляжами, до >> отзыв

    Воспользовались услугами трансфера из аэропорта Аликанте до аппартаментов в Кальпе и обратно. Жаль, что на н� >> отзыв

    Отдыхали в мае 2015г с двумя маленькими детьми и бабушкой. С учетом трех взрослых, детских автокресел, двух коля >> отзыв

    Вид с терассы на море отличный. По приезду ждал, заказанный нами, продуктовый набор. Т.к. летели почти сутки, то >> отзыв

    Выражаем оргромную благодарность Константину и Елене за организацию нашего отдыха в Кальпе в 2020 году! С само� >> отзыв

    Спасибо Константину и Елене за отличную организацию, за чуткость и отзывчивость. Прекрасные аппартаменты со >> отзыв

    Дорогие Константин и Елена, спасибо за вашу работу. Все как всегда на высшем уровне. Представители офиса очен� >> отзыв

    Отличный отдых! Приезжаю в Кальпе уже третий раз. Отличный отдых, прекрасный чистый пляж и море. Это просто ид� >> отзыв

    Большое спасибо за организацию поездки на корриду в Альбассете, воспоминания на всю жизнь.

    Огромное спасибо Константину и Елене в организации нашего трансфера. Всё было на высшем уровне. До новых встр >> отзыв

    Спасибо большое Константину за помощь в аренде 3-х апартаментов. Мы ездили большой компанией и нам было необх� >> отзыв

    Отдыхали втроем – я с женой и сын 16 лет в Кальпе с конца апреля по 9 мая. Этот городок присмотрели еще в 2014 году, >> отзыв

    Большое спасибо Вере за индивидуальные занятия по испанскому языку! Было очень весело, а самое главное — резу� >> отзыв

    Отдыхали в Кальпе в комплексе Параисо Мар. Плюсы: красивый вид из окна на гору Ифач, близость моря и набережно� >> отзыв

    Огромное спасибо Константину и Елене за трансфер и организацию нашего отдыха в городе Калпе. В этот город мы � >> отзыв

    Отдыхали в Кальпе с 10 по 21 июня. В комплексе Turmalina. Из аэропорта заказывали трансфер, удобно, быстро и комфортн� >> отзыв

    Жаль, что время летит в Кальпе стремительно. Волшебный уголок для меня и моих друзей. Очень многие мне благода >> отзыв

    Второй раз отдыхала в Кальпе, все просто замечательно! Спасибо Константину и Елене за отменную организацию! � >> отзыв

    Добрый день, Хочу сказать огромное спасибо Елене и Константину за помощь в поиске апартаментов, которые отве� >> отзыв

    Отдыхали в Кальпе в июле 2014. Прекрасный отдых как для взрослых так и для детей. Сочетание моря, детских развле� >> отзыв

    Отдыхали в Кальпе с двумя детьми (14 и 6 лет) в конце июня начале июля 2014г. Понравилось все. Прекрасный пляж, чист >> отзыв

    Мы отдыхали в Кальпе в сентябре 2020г. Бронировали апартаменты месяца за два. Константин и Елена подобрали нам � >> отзыв

    Вчера вернулись из очередного путешествия в уже любимый Кальпе! Снова с приятным сожалением об отъезде, прек� >> отзыв

    Большое спасибо Константину за организацию нашего отдыха в Кальпе (помощь в подборе апартаментов, организац� >> отзыв

    Путешествую много и часто, но с таким участием, доброжелательностью, вниманием и пониманием сталкиваешься оч >> отзыв

    Уютные апартаменты. Есть все необходимое для проживания. Замечательный вид с балкона на море, набережную и го >> отзыв

    Кальпе прекрасен, прекрасны и его окрестности. Экскурсия в Гуадалест и Сафари парк Айтана в предпоследний де� >> отзыв

    Кальп — чудесное место для жизни. Влюбился в него — хотя проехал все побережье Испании много раз и жил в разных >> отзыв

    Дорогие Константин и Елена! Спасибо вам огромное за наш прекрасный отпуск в Calpe! Нам очень понравилась наша ст >> отзыв

    Отдыхали в Кальпе 2 недели в июне 2014г. Компания 16 человек — 8 взрослых, и 8 детей. Были особые пожелания при заезд >> отзыв

    Большое спасибо за хороший отдых, за помощь в возникших проблемах.

    LiveInternetLiveInternet

    Фотоальбом

    Метки

    Рубрики

    • ИСТОРИЯ ЕВРЕЙСКОГО НАРОДА (2020)
    • НОВОЕ И НОВЕЙШЕЕ ВРЕМЯ (372)
    • ДРЕВНИЙ МИР (278)
    • СРЕДНИЕ ВЕКА (63)
    • ИСТОРИЯ В ЛИЦАХ (787)
    • евреи в России (697)

    • ХОЛОКОСТ (497)
    • ИУДАИЗМ (1096)
    • НЕДЕЛЬНЫЕ ГЛАВЫ (161)
    • ТОРА (129)
    • молитвы (116)
    • библейские образы (106)
    • ТОРА И НАУКА (78)
    • ПРАЗДНИКИ (657)
    • Песах (103)
    • ХАНУКА (97)
    • Пурим (80)
    • РОШ А-ШАНА (77)
    • СУККОТ (69)
    • Шаббат (44)
    • Йом Кипур (43)
    • Шавуот (31)
    • Йом Ацмаут (30)
    • ТУ БИ-ШВАТ (25)
    • Шмини-Ацерет и Симхат Тора (25)
    • Лаг ба-Омер (22)
    • ЕВРЕЙСКИЙ ОБРАЗ ЖИЗНИ (1113)
    • ЕВРЕЙСКИЕ ЖЕНЩИНЫ (375)
    • ЕВРЕЙСКАЯ КУХНЯ (272)
    • СЕМЬЯ (176)
    • календарь (93)
    • ИМЕНА И ФАМИЛИИ (54)
    • самоидентификация (92)
    • ЕВРЕИ В МИРЕ (885)
    • ВКЛАД ЕВРЕЕВ В МИРОВУЮ ЦИВИЛИЗАЦИЮ (222)
    • АНТИСЕМИТИЗМ (351)
    • ИЗРАИЛЬ (2077)
    • ИЕРУСАЛИМ (276)
    • сельское хозяйство (52)
    • СТИХИ И ПРОЗА ОБ ИЗРАИЛЕ (38)
    • ИЗРАИЛЬ СЕГОДНЯ (941)
    • АРАБО-ИЗРАИЛЬСКИЙ КОНФЛИКТ (426)
    • ПРОГУЛКИ ПО ИЗРАИЛЮ (393)
    • ИСТОРИЯ СОВРЕМЕН. ГОС. ИЗРАИЛЬ (295)
    • НАУКА И ТЕХНИКА (214)
    • ПРИРОДА ИЗРАИЛЯ (262)
    • деревья (79)
    • фауна (55)
    • цветы (47)
    • горы (19)
    • ЕВРЕЙСКИЕ СИМВОЛЫ (161)

    • СИМВОЛИКА ЧИСЕЛ (22)
    • ПРЕДМЕТЫ-СИМВОЛЫ (48)
    • ОСНОВНАЯ СИМВОЛИКА (41)
    • СИМВОЛИКА БУКВ (35)
    • СИМВОЛИКА РАСТЕНИЙ И ЖИВОТНЫХ (26)
    • иврит (121)
    • идиш (45)
    • ИСКУССТВО и ЛИТЕРАТУРА (1653)
    • ЛИТЕРАТУРА (508)
    • КИНО (404)
    • живопись (171)
    • фольклор (93)
    • театр (59)
    • скульптура (55)
    • музыка (437)
    • МУЗЕИ (72)
    • ЕВРЕЙСКАЯ МУДРОСТЬ (148)
    • ИЗВЕСТНЫЕ ЛЮДИ О ЕВРЕЯХ (101)
    • АФОРИЗМЫ О ЕВРЕЯХ (11)
    • ЮМОР (242)
    • АНЕКДОТЫ (79)
    • ЛЮБИМЫЕ АВТОРЫ (46)
    • Краткая еврейская энциклопедия (44)

    Поиск по дневнику

    Подписка по e-mail

    Постоянные читатели

    Статистика

    Деревья в Израиле.Рожковое дерево

    Воскресенье, 18 Декабря 2011 г. 16:50 + в цитатник

    Одно самых интересных растений Израиля – Рожковое дерево. И, конечно же, народы, жившие в Средиземноморье, не обошли его в своих легендах и приданиях.

    Рожковое дерево к семейству Цезальпиниевых. Народные названия: сладкий «рожок», цареградский стручок, Иоаннов хлеб, на иврите называется харув, а на идиш – боксер.

    В ТАНАХе это дерево не упоминается ни разу, однако существует толкование изречения «. и питал его мёдом из скалы» (Дварим 32:13) как относящегося к рожковому дереву, которое растёт среди скал, и чьи созревшие плоды напоминают по вкусу мёд (Иерусалимский Талмуд Пеа 7:4).

    Дерево высотой до 10 м с широкой кроной, вечнозелеными, плотными листьями и мелкими цветками, собранными в кисти. После шести лет молодые деревья расцветают в первый раз по осени и к весне плодоносят плоскими стручками.

    Дерево может плодоносить 80-100 лет. Кроме семян, рожки содержат сочную, сладкую мякоть. Плоды используют в пищу, на корм скоту. Выжатый из плодов сок употребляют как сладкий сироп и сырье для получения спирта.

    Цветет в октябре — это единственное дерево Средиземноморья, цветущее осенью.

    Цветы имеют очень сильный запах, распространяющийся на большой территории.

    Это дерево иногда называют «деревом спермы», из-за специфического запаха при цветении. Произрастает и культивируется в Средиземноморье и субтропических областях, а также в Индии, Аргентине и Бразилии.

    Народные легенды рассказывают о различных свойствах этого дерева. В еврейских сказаниях Агада , например, рассказывается следующее:

    Однажды Хони шел по дороге и увидел человека, который сажает рожковое дерево — харув. «Через сколько лет это дерево дает плоды?» — спросил его Хони. Ответил тот человек: «Через семьдесят лет». Спросил его Хони: «И ты уверен, что проживешь семьдесят лет?!» Сказал ему тот человек: «Когда я пришел в этот мир, я нашел в нем рожковое дерево. И как отцы мои посадили для меня — так и я сажаю для сына моего. И присел Хони А-Меагель поесть хлеб. И охватила его дрема, и заснул он. Поднялись выступы скалы вокруг него и скрыли его от глаз. И проспал он семьдесят лет. А когда он проснулся, то увидел человека, собиравшего плоды с того самого рожкового дерева. Спросил он его: «Ты ли посадил это дерево?» Сказал он ему: «Я его внук». Сказал Хони: «Кажется, я проспал семьдесят лет. » Пошел он домой и спросил: «Жив ли сын Хони А-Меагеля?» Сказали ему: «Сына нет в живых — но сын его сына жив и здравствует». Сказал он: «Я Хони А-Меагель!» — и не поверили ему. Пошел он в Дом учения и услышал, как мудрецы говорят: «Ясна и понятна нам эта мишна, словно в те дни, когда жил Хони А-Меагель. » (Вавилонский Талмуд, Таанит 23).

    В Талмуде харув – это дерево бедных. Легенда говорит, что плоды рожкового дерева были единственной пищей Рабби Шимона Бар Йохая и его сына в течение 12-ти лет, пока они скрывались в пещере от римлян после поражения восстания Бар Кохбы (Шаббат 33в) и создавали книгу Зоар.

    Предание гласит, что царица Савская, отправляясь на встречу с царем Шломо, взяла с собой семена рожкового дерева, и с тех пор это дерево прижилось в Стране Израиля.

    В тексте не указывается, плод какого дерева вкусили Адам и Ева. По одной из версий это был плод рожкового дерева (другие варианты – фиговое дерево, пшеница, этрог).

    Рожковое дерево отличается замечательной чистотой: ни на стволе его, ни на листьях нет никаких паразитов благодаря этим свойствам, рожковое дерево у многих народов считалось священным.Даже языческий Рим признавал его святость: это дерево играло известную роль при некоторых религиозных обрядах. Верховному жрецу, согласно древним правилам, вменялось в обязанность соблюдать строжайшим образом чистоту—ему нельзя было прикасаться руками ни к мертвому, ни к заведомо нечистому растению, т. е. такому, которое дает приют паразитам.


    Акриды – или Иоаннов хлеб.

    В Евангелии от Матфея 3,4 Иоанн Креститель ел акриды. Почти все официальные словари трактуют это слово, как „саранча», так что и многие переводчики Библии в этом тексте прямо вставили вместо „акриды» слово „саранча». Однако, как известно, это слово имело еще и другое значение. Ранние свидетельства говорят об акридах, как об Иоанновом хлебе — стручках рожкового дерева, которое было очень распространено в тех местах.

    В притче о блудном сыне сказано „рад был наполнить чрево своё рожками, которые ели свиньи, но никто не давал ему» (Луки 15,16).

    На Сицилии верят, что Иуда Искариот повесился именно на рожковом дереве.

    В Малой Азии и в Сирии это дерево действительно считается священным, а вот израильские арабы никогда не сядут под ним отдохнуть, потому что у них это дерево считается приносящим неудачу.

    Аборигены Парагвая, желая узнать возраст человека, спрашивают: «сколько раз ты видел рожковое дерево в цвету?»

    У южно-американских индейцев рожковое дерево называется АЛЬГАРРОБО — Священное дерево индейских племён , обладающее множеством достоинств. Кора, листья, древесина обладают целебными свойствами и используются для приготовления настоев и отваров, помогающих при простудных, бронхиальных и лёгочных заболеваниях, а также при расстройствах пищеварения. Плоды альгарробо съедобны и очень питательны. Из них готовятся традиционные блюда Arropeи Patay, а также изысканные сладости. Из косточки плода готовят напиток, напоминающий кофе.

    Как же использовали и используют это замечательное растение?

    Во-первых, семена рожкового дерева являются прототипом карата, имея интересную особенность — они всегда весят одинаково.

    Была своя мера веса и у ювелиров античной Европы. Так, у древних римлян существовало 22 единицы веса. Самая крупная — талант — равнялась 26,2 килограмма. Самые маленькие — силиква и гран (или гранула) — соответственно 0,189 и 0,057 грамма. Что же измеряли этими мерами и откуда брали такие крошечные гири? И в древности, и позже, вплоть до наших дней, аптекари измеряли гранами сильнодействующие вещества, например яды, а ювелиры в силиквах — вес драгоценных камней и золота. На весах же в качестве гирь использовали. семена широко распространенного рожкового дерева, по-латыни Ceratoniasiliqua(от греческого keratos- рог). Это растение получило свое название по форме изогнутого плода. Оказывается, семена рожкового дерева по весу почти не отличаются друг от друга — словом, готовые природные гирьки. Позднее силикву стали именовать каратом (несложно догадаться, что в его основе лежит все тот же «кератос»).

    Карат (итал. carato, через араб. кират, от греч. kerátion— стручок рожкового дерева, семена которого служили мерой массы), дольная единица массы, сокращённое обозначение: русское кар, международное ct; применяется в ювелирном деле для определения массы драгоценных камней и жемчуга. В ряде стран Карат служит для обозначения пробы сплавов благородных металлов. Метрический Карат, установленный 4-й Генеральной конференцией по мерам и весам, равен 200 мг.

    В Израиле рожковое дерево использовалось с древних времен, об этом свидетельствует Иерусалимский Талмуд. Из плодов изготавливали мед и вино. На листьях вели записи. Из листьев и коры дерева изготавливали дубильные вещества, использовавшиеся для обработки кожи. Из дерева изготавливали мебель, инструмент, скульптуру.

    Рожки использовались как лекарство от внутренних повреждений, ран в полости рта, кашля, проблем с дыханием и даже сахарного диабета.

    Вещество, содержащееся в плодах, называют «смолой рожкового дерева» и используют в качестве стабилизатора и загустителя в пищевой, косметической и фармацевтической промышленности.

    Раньше из косточек изготавливали клей для склеивания парашютов, а также косточки служили основным материалом при изготовлении фото- и кинопленки на экспорт.

    В Израиле можно купить дорогие сувениры, украшенные древесиной рожкового дерева.

    Сегодня пищевая промышленность предлагает муку из стручков этого дерева, как альтернативу какао и шоколаду.

    Рожковое дерево: где растет и как вырастить

    Ботаническое название: Рожковое дерево или Кэроб, или Цератония стручковая (Ceratonia siliqua). Представитель рода Цератония, семейства Бобовые. Родина рожкового дерева: Средиземноморье. Освещение: светолюбиво.

    Самое необычное растение, о котором вы ничего не знали:  Пижма Акинфиева (растение, цветок или дерево)

    Почва: рыхлая, питательная, дренированная, каменистая, известковая.

    Полив: умеренный.

    Максимальная высота дерева: 10 м.

    Средняя продолжительность жизни: до нескольких сотен лет.

    Посадка: семенами.

    Цератония – вечнозеленое плодовое дерево, достигающее до 10 м в высоту. Крона полусферическая, широкая, с длинными, распростертыми ветвями. Ствол толстый, с буро-коричневой, шероховатой корой. Листья плотные, кожистые, перистые, темно-зеленые, длиной до 20 см, шириной до 7 см. Цветки мелкие, белые, собраны в многочисленные кисти. Чашечка невзрачная, без венчика. На большинстве деревьев цветки обоеполые. Женские имеют один пестик, мужские – 5 тычинок. От цветков исходит резких специфический запах, напоминающий запах спермы. Цветение рожкового дерева наступает на 6 год жизни осенью. Опыление с помощью ветра и насекомых. К весне из женских цветков начинают формироваться плоды. Плоды – плоские, невскрывающиеся стручки длиной 20 – 25 см, шириной 4 см, сначала зеленые, при созревании коричневые. Стручки наполнены сочной, сладкой мякотью и семенами. Дерево приносит урожаи до 80 – 100 лет. Молодые особи дают до 5 — 10 кг плодов в год. По мере взросления урожайность повышается до 100 – 200 кг. Крепкие и здоровые деревья могут приносить до 250 кг.

    Фото рожкового дерева представлено в нашей галерее:

    Где растет рожковое дерево (цератония)

    Родиной рожкового дерева является Средиземноморье, где растение издавна культивируется и встречается в природе на высоте 400 – 1600 м над уровнем моря. Селится на каменистых склонах, в ущельях, лесах.

    В настоящее время выращивается в Аргентине, Бразилии, Индии, Южной Африке, Южной и Северной Америке, Грузии, Азербайджане.

    Рожковое дерево (цератония) хорошо растет и развивается на сухих, каменистых почвах. Его длинные, крепкие корни быстро разрастаются и проникают в расщелины и трещины.

    Применение рожкового дерева

    Из засушенных стручков делают порошок, называемый кэроб. Этот порошок по вкусу напоминает какао, но менее сладкий и ароматный.

    Мука плодов используется в приготовлении различных блюд, десертов. Сок, выжатый из стручков, употребляется как сироп. Ещё одно применение рожкового дерева – использование сока в качестве сырья для производства алкогольной продукции.

    Выращивание рожкового дерева в открытом грунте

    Выращивание рожкового дерева – занятие непростое, но интересное. В теплых регионах его можно вырастить в открытом грунте в качестве декоративного растения и для получения бобов. При выращивании следует учитывать, что растет оно довольно медленно.

    На постоянное место саженцы высаживают весной при установлении теплой погоды. Почва должна быть питательной, дренированной, каменистой и известковой.

    В странах, где растет рожковое дерево, преобладает мягкий влажный климат, поэтому высадив культуру дома или на садовом участке, следует учесть ее предпочтения. Это растение свето- и теплолюбиво. Произрастает в условиях высокой температуры и освещенности. Чтобы приблизить условия, близкие к тропическим, нужно расположить его на южном подоконнике. Если света недостаточно, использовать дополнительную подсветку. Летом кэроб рекомендуется выносить на открытый воздух, но оберегать дерево от резких перепадов температур, которые негативно повлияют на его самочувствие. К открытому воздуху экзот приучают постепенно. Сначала 3 – 4 дня держат на полузатененном участке, а когда дерево адаптируется, помещают на освещенное солнцем место.

    Выращивание рожкового дерева в домашних условиях

    Также рожковое дерево хорошо растет в домашних условиях, в кадке или контейнере. На зиму его помещают в прохладное место, обеспечивая условия для периода покоя. Для получения плодов женские экземпляры выращиваются совместно с мужскими.

    При выращивании в помещении, его содержат при температуре 25 — 27°С и влажности воздуха 85%.

    Зная, как вырастить рожковое дерево, можно добиться хороших результатов и получить редкую экзотическую культуру с ценными плодами.

    Уход за рожковым деревом в домашних условиях

    Уход за рожковым деревом в домашних условиях осуществляется так же, как и за любым другим комнатным растением. Для полива используют отфильтрованную или отстоянную воду комнатной температуры. В жаркую погоду объем поливов увеличивают, полив проводят сразу после высыхания земляного кома. Зимой полив должен быть ограниченным. Значительно влияет на состояние цератонии влажность воздуха. В отопительный сезон он, как правило, сухой, поэтому следует проводить регулярное опрыскивание листвы и устраивать растению теплый душ. В период вегетации вносят подкормку, используя жидкие комплексные удобрения.

    Несмотря на то, что рожковое дерево является медленнорастущим растением, ему требуется пересадка в емкость большего размера путем перевалки. Этот способ позволит провести пересадку без повреждений корневой системы. Данную работу достаточно выполнять раз в 2 – 3 года.

    Примечательно, что на этом растении не живут паразиты, благодаря чему у многих народов оно является священным. Однако это свойство действительно лишь в естественной среде. В комнатных условиях культура подвержена нашествию паутинного клеща и мучнистого червеца.

    Рожковое дерево

    Рожковое дерево (лат. Ceratonia siliqua) – плодовое растение, относящееся к семейству Бобовые. Другие названия – цератония стручковая либо кэроб.

    Описание

    Рожковое дерево представляет собой вечнозеленое деревце с на редкость широкой кроной, высота коего находится в пределах от шести до двенадцати метров. Листочки у него достаточно плотные и перистые, а миниатюрные цветочки образуют довольно интересные кисти. Венчиков у этих цветков нет, а их невзрачные чашечки быстро опадают.

    Плоды необычного рожкового дерева имеют вид бобов, длина которых может варьироваться от десяти до двадцати пяти сантиметров, при этом их ширина находится в диапазоне от двух до четырех сантиметров, а толщина составляет порядка 0,5 – 1 см. Эти сухие стручочки на изломах пахнут дрожжами. Все бобы невскрывающиеся и окрашены в коричневые тона, а внутри них заключены не только семена, но и удивительно сладкая и очень сочная мякоть, процент содержания сахара в которой способен достигать пятидесяти процентов.

    Где растет

    Рожковое дерево с давних пор культивируется на территории Средиземноморья. Не составит труда повстречать там и одичавшие экземпляры.

    Применение

    Из высушенных стручков добывается порошок под названием кэроб, который используется гражданами, коим противопоказан кофеин, взамен какао-порошка. Из него готовится напиток, вкус которого очень напоминает какао, кроме того, он достаточно активно используется и в выпечке. В Египте эти бобы являются излюбленным лакомством многих людей, а в Турции, на Сицилии, в Португалии, на Мальте и в Испании из них готовят превосходные освежающие напитки без содержания алкоголя, а также насыщенные ликеры и компоты.

    Также из бобов изготавливают великое множество лекарственных препаратов, которые достаточно широко используются при желудочно-кишечных расстройствах. Кроме того, они отлично помогают укрепить иммунитет и сослужат хорошую службу в лечении кашля либо простуды.

    Высокое содержание железа делает эти причудливые плоды незаменимыми помощниками при малокровии, кроме того, они являются ценным компонентом восстановительной диеты при обильных менструациях, а также после различных хирургических вмешательств либо тяжелых недугов. Богаты эти плоды и цинком, что делает их превосходным средством для лечения импотенции либо для ее профилактики.

    Содержащийся в плодах калий оказывает благоприятное воздействие на работу почек и на деятельность сердечно-сосудистой системы, а магний помогает нормализовать деятельность нервной системы и состояние сердца. Кальций в составе кэроба поможет укрепить зубы с костями, а витамин B2 станет отличным помощником для зрения.

    Из семян рожкового дерева добывают камедь, весьма активно используемую в пищевой индустрии в качестве загустителя. А порой семена служат и питательной добавкой в корм скоту.

    У ряда народностей невероятно популярен и изготавливаемый из этого экзотического дерева сироп, ведь он является прекрасным средством для избавления от сухого кашля, простуды и ангины. Он отлично помогает вывести токсины и шлаки из организма и станет настоящим спасением при всевозможных расстройствах нервной системы, при постоянных нарушениях сна, а также при диарее либо отравлениях. Неплохо помогает такой сироп справиться и с одышкой, особенно в том случае, если она была спровоцирована аллергическими реакциями. Нормализовать давление и уровень холестерина, улучшить работу ЖКТ, снизить учащенный сердечный ритм – все под силу этому чудодейственному сиропу!

    А так как эффектные бобы совершенно не аллергенны, они станут замечательным продуктом для детей и будущих мам. К тому же их нередко дают грудным деткам для того, чтобы уменьшить частоту срыгиваний и избавиться от диареи.

    Рожковое дерево (растение, цветок или дерево)

    Но мы не господа искариоты в их сицилийской версии, поэтому поговорим именно о данном растении

    Одно самых интересных растений Израиля – «рожковое дерево». И, конечно же, народы, жившие в Средиземноморье, не обошли его в своих легендах и преданиях.

    Рожковое дерево относится к семейству Цезальпиниевых. Народные названия на русском: сладкий рожок, цареградский стручок, Иоаннов хлеб, на иврите называется харув, отсюда и английское кэроб, а на идише – боксер.

    В ТАНАХе это дерево не упоминается ни разу, однако существует толкование изречения «…и питал его мёдом из скалы» (Дварим 32:13) как относящегося к рожковому дереву, которое растёт среди скал, и чьи созревшие плоды напоминают по вкусу мёд (Иерусалимский Талмуд Пеа 7:4).

    Дерево может плодоносить 80-100 лет. Кроме семян, рожки содержат сочную сладкую мякоть. Плоды используют в пищу, на корм скоту. Выжатый из плодов сок употребляют как сладкий сироп и сырье для получения спирта.

    Цветет в октябре — это единственное дерево Средиземноморья, цветущее осенью.

    Цветы имеют очень сильный запах, распространяющийся на большой территории.

    Это дерево иногда называют «деревом спермы» — из-за специфического запаха при цветении. Поэтому некоторые левантийцы проверяют своих девушек на наличие сексуального опыта, интересуясь, на что похож аромат цветов харува.

    Произрастает и культивируется в Средиземноморье и субтропических областях, а также в Индии, Аргентине и Бразилии.

    Народные легенды рассказывают о различных свойствах этого дерева. В еврейских сказаниях Агады, например, рассказывается:

    «Однажды Хони шел по дороге и увидел человека, который сажает рожковое дерево.

    «Через сколько лет это дерево дает плоды?» — спросил его Хони.

    Ответил тот человек:

    «Через семьдесят лет».

    Спросил его Хони:

    «И ты уверен, что проживешь семьдесят лет?!»

    Сказал ему тот человек:

    «Когда я пришел в этот мир, я нашел в нем рожковое дерево. И как отцы мои посадили для меня — так и я сажаю для сына моего».

    И присел Хони а-Меагель поесть хлеб. И охватила его дрема, и заснул он. Поднялись выступы скалы вокруг него и скрыли его от глаз. И проспал он семьдесят лет. А когда он проснулся, то увидел человека, собиравшего плоды с того самого рожкового дерева. Спросил он его:

    «Ты ли посадил это дерево?»

    «Кажется, я проспал семьдесят лет…»

    Пошел он домой и спросил:

    «Жив ли сын Хони а-Меагеля?»

    «Сына нет в живых — но сын его сына жив и здравствует».

    «Я Хони а-Меагель!» — и не поверили ему.

    Пошел он в Дом учения и услышал, как мудрецы говорят:

    «Ясна и понятна нам эта мишна, словно в те дни, когда жил Хони а-Меагель…»

    (Вавилонский Талмуд, Таанит 23).

    В Талмуде харув – это дерево бедных. Легенда говорит, что плоды рожкового дерева были единственной пищей рабби Шимона Бар-Йохая и его сына в течение двенадцати лет, пока они скрывались в пещере от римлян после поражения восстания Бар Кохбы (Шаббат 33в) и создавали книгу Зоар.

    Предание гласит, что царица Савская, отправляясь на встречу с царем Шломо, взяла с собой семена рожкового дерева, и с тех пор это дерево прижилось в стране Израиля.

    В тексте не указывается, плод какого дерева вкусили Адам и Ева. По одной из версий это был харув (другие варианты – фиговое дерево, пшеница, этрог, самая распространенный вариант — яблоко).

    Рожковое дерево отличается замечательной чистотой: ни на стволе его, ни на листьях нет никаких паразитов. Благодаря этим свойствам рожковое дерево у многих народов считалось священным. Даже языческий Рим признавал его святость: это дерево играло известную роль при некоторых религиозных обрядах. Верховному жрецу, согласно древним правилам, вменялось в обязанность соблюдать строжайшим образом чистоту—ему нельзя было прикасаться руками ни к мертвому, ни к заведомо нечистому растению, т. е. такому, которое дает приют паразитам.

    А откуда взялось название «Иоаннов хлеб»? В Евангелии от Матфея 3,4 указывается, что Иоанн Креститель ел акриды. Почти все официальные словари трактуют это слово, как „саранча», так что и многие переводчики Библии в этом тексте прямо вставили вместо „акриды» слово „саранча». Однако, как известно, это слово имело еще и другое значение. Ранние свидетельства говорят об акридах как об Иоанновом хлебе — стручках рожкового дерева, которое было очень распространено в этих местах.

    В притче о блудном сыне сказано „рад был наполнить чрево своё рожками, которые ели свиньи, но никто не давал ему» (Луки 15,16).

    На Сицилии верят, что Иуда Искариот повесился именно на рожковом дереве.

    В Малой Азии и в Сирии это дерево действительно считается священным, а вот израильские арабы никогда не сядут под ним отдохнуть, потому что у них это дерево считается приносящим неудачу.

    Аборигены Парагвая, желая узнать возраст человека, спрашивают: «сколько раз ты видел рожковое дерево в цвету?»

    У южноамериканских индейцев рожковое дерево называется альгарробо. Это священное дерево индейских племён, имеющее множество достоинств. Кора, листья, древесина обладают целебными свойствами и используются для приготовления настоев и отваров, помогающих при простудных, бронхиальных и лёгочных заболеваниях, а также при расстройствах пищеварения. Плоды альгарробо съедобны и очень питательны. Из них готовятся традиционные блюда Arrope Pattaya, а также изысканные сладости. Из косточки плода готовят напиток, напоминающий кофе.

    Как же использовали и используют это замечательное растение?

    Во-первых, семена рожкового дерева являются прототипом карата, имея интересную особенность — они всегда весят одинаково.

    Была своя мера веса и у ювелиров античной Европы. Так, у древних римлян существовало 22 единицы веса. Самая крупная — талант — равнялась 26,2 килограмма. Самые маленькие — силиква и гран (или гранула) — соответственно 0,189 и 0,057 грамма. Что же измеряли этими мерами и откуда брали такие крошечные гири? И в древности, и позже, вплоть до наших дней, аптекари измеряли гранами сильнодействующие вещества, например яды, а ювелиры в силиквах — вес драгоценных камней и золота. На весах же в качестве гирь использовали… семена широко распространенного рожкового дерева, по-латыни Ceratoniasiliqua (от греческого keratos — рог). Это растение получило свое название по форме изогнутого плода. Оказывается, семена рожкового дерева по весу почти не отличаются друг от друга — словом, готовые природные гирьки. Позднее силикву стали именовать каратом (несложно догадаться, что в его основе лежит все тот же «кератос»).

    Карат (итал. carato, через араб. кират, от греч. keration— стручок рожкового дерева, семена которого служили мерой массы), дольная единица массы, сокращённое обозначение: русское кар, международное ct; применяется в ювелирном деле для определения массы драгоценных камней и жемчуга. В ряде стран карат служит для обозначения пробы сплавов благородных металлов. Метрический карат, установленный 4-й Генеральной конференцией по мерам и весам, равен 200 мг.

    В Израиле рожковое дерево использовалось с древних времен, об этом свидетельствует Иерусалимский Талмуд. Из плодов изготавливали медовый напиток и вино. На листьях вели записи. Из листьев и коры дерева производили дубильные вещества, использовавшиеся для обработки кожи. Из дерева изготавливали мебель, инструмент, скульптуру.

    Рожки использовались как лекарство от внутренних повреждений, ран в полости рта, кашля, проблем с дыханием и даже сахарного диабета.

    Вещество, содержащееся в плодах, называют «смолой рожкового дерева» и используют в качестве стабилизатора и загустителя в пищевой, косметической и фармацевтической промышленности.

    Раньше из косточек изготавливали клей для склеивания парашютов, а также косточки служили основным материалом при изготовлении фото- и кинопленки.

    В Израиле можно купить дорогие сувениры, украшенные древесиной рожкового дерева.

    Сегодня пищевая промышленность предлагает муку из стручков этого дерева, как альтернативу какао и шоколаду.

    Анна НИСНЕВИЧ Автор — израильский гид.
    источник

    Рожковое дерево. Что это такое?

    Рожковое дерево – это растение, которое принадлежит к семейству бобовых. Дерево имеет прямой, мощный ствол и обладает густой кроной. Листья дерева непарноперистые, крупные и довольно плотные. Цветки же наоборот, мелкие и невзрачные. Рожковое дерево дает плоды в виде бобов, которые могут достигать в длину до 15 см. Плоды отличаются настолько постоянным весом, что в древние времена на Ближнем Востоке их использовали в качестве меры весов. С их помощью определяли вес мелких драгоценных камней.

    В химический состав плодов этого растения входят органические и дубильные вещества, а также сахар, пектин, крахмал и белок. Более того, они богаты витамином В и различными минералами, такими как: калий, фтор и кальций. Благодаря такому насыщенному составу плоды этого дерева издавна используются в качестве народного средства для лечения простудных заболеваний, укрепления иммунитета и как мочегонное средство. Рожковое дерево также широко применяется для изготовления средств против диареи и растворов, обладающих ранозаживляющими свойствами, которые используют при повреждениях ротовой полости.

    Нашло свое применение это растение не только в фармацевтической, но и в косметической промышленности. Отдельное направление в фармацевтике – это изготовление из плодов этого дерева различных стабилизаторов. В народной медицине рожковое дерево используют для очищения организма от токсинов, так как его компоненты прекрасно стимулируют работу мочевыделительной системы.

    Стручки этого дерева очень сладкие и имеют сочную мякоть. Они содержат в себе до 50 % сахара. Мякоть рожкового дерева используют для изготовления заменителя какао, которое носит название «кэроб». Кэроб – это весьма сладкий порошок, который по своему вкусу напоминает какао, но при этом имеет менее ароматный вкус.

    То, что плоды рожкового дерева довольно сладкие, предоставляет возможность использовать их в качестве заменителя сахара. Особенно это свойство важно для людей, страдающих сахарным диабетом и лиц, контролирующих вес. В качестве компонента диетического питания это средство не только способствует устранению избыточного веса, но и позволяет во время диеты не лишать организм полезных веществ, поскольку плоды рожкового дерева содержат их в огромном количестве.

    Бобы этого растения используют не только в качестве еды, но и в виде сиропов или отваров. Рожковое дерево, сироп из которого в последние годы стал очень популярным, на сегодняшний день доступен и в России. Несмотря на то, что он производится преимущественно на Кипре, его экспортируют практически во все страны мира. Приобрести это средство можно, воспользовавшись услугами регионарных представителей или через интернет-магазин.

    В России и Европе особенно последние годы популярно рожковое дерево. Сироп, изготавливаемый из этого растения, пользуется спросом благодаря тому, что помогает сбросить лишний вес, а эта проблема сейчас выступает на первый план среди многих категорий людей. Можно приобрести готовый сироп, а можно изготовить его самостоятельно.

    Для того чтобы приготовить сироп в домашних условиях, необходимо стручки дерева размельчить и залить водой. Далее эту смесь следует выпаривать до тех пор, пока не получится сиропообразная масса. Никаких усилий и натуральный заменитель сахара готов! Хранить полученный сироп следует в холодильнике. Он не просто обладает сладким вкусом, но еще и очень полезный, поэтому при использовании в приготовлении десертов, вы получаете двойную пользу.

    Следует знать, что данное средство практически не имеет противопоказаний и может применяться даже в составе детского питания, насыщая организм ребенка дополнительными полезными веществами.

    Добавить комментарий