Сусак ситниковый (растение, цветок или дерево)

Сусак ситниковый (растение, цветок или дерево)

Крупный многолетник, растущий на глубине от 0,1 до 1 м в медленно текущих и стоячих водах от тундры до субтропиков Евразии. Это высокое и красивое растение можно встретить не столько на мелководье озер, прудов, рек, но и на болотистых лугах, где все лето не высыхает почва, а в понижениях стоит вода. Иногда попадаются довольно большие заросли сусака.

Корневище ползучее, новые отрезки его многочисленные, но довольно короткие, растение образует густые заросли. Листья узкие, прикорневые, плоские, при основании трехгранные, 25-100 см длиной и до 1 см шириной, в проточной воде длиннее и тоньше. Цветоносы без листьев, соцветие — зонтик розовых цветов до 2,5 см в диаметре. В соцветии сусака может быть более двух десятков цветков, причем распускаются они не одновременно. В каждом зонтике есть и бутоны, и только что раскрывшиеся, и уже увядшие цветки. В крупном красивом цветке шесть листочков околоцветника. Три внутренних листочка бледно-розовые, с тонкими малиновыми жилками, три внешних — красновато-зеленоватые с фиолетовым оттенком. В центре цветка ярко-малиновые пестики и тычинки. Во время цветения очень декоративен. Цветет в июне-августе. В плодах сусака много воздушных полостей, благодаря которым они не тонут, а скользят по поверхности водоема. Так сусак расселяется на новые места.

К настоящему времени уже создано несколько сортов сусака с вариегатными листьями, а также с крупными ярко-розовыми, белыми или махровыми цветками. Эти сорта имеют западноевропейское происхождение и не всегда зимостойки в условиях средней полосы России.

Фотография слева Марины Сергеевой
Фотография справа ЭДСР.

Посадка: высаживают обычно на глубину 8-10 см, но растение может расти и в болотистой почве по берегам пруда. Лучшее место для посадки сусака — солнечное, с илистой питательной почвой. Может выносить временное отсутствие воды при условии влажного грунта.

Фотография Полины Чак

Уход: сусак почти не требует ухода, однако может разрастаться слишком сильно, особенно видовые растения. Поэтому при посадке рекомендуется тем или иным способом ограничивать площадь, занимаемую данным растением. Раз в два-три года растение делят, иначе ухудшается качество цветения.

Размножение: толстое ползучее корневище образует многочисленные легко отделяющиеся от корневища почки. Почки, сформировавшиеся в пазухах листьев, могут самостоятельно отделяться от материнского растения (в природе они затем переносятся водой на значительные расстояния). Сорта размножаются только вегетативно — делением корневищ весной или в начале лета. Коэффициент размножения этого растения довольно высок.

Также размножают семенами или делением корневищ весной. Посев производится в горшки со смесью из песчаной лугово-болотной земли и небольшого количества глины. Горшки ставят в воду, покрывающую их основания.

Использование: пригоден для озеленения мелкой прибрежной полосы водоемов с глинистым или илистым дном и с пресной или солоноватой водой до глубины 20 см. Сусак, без преувеличения, заслуживает названия одного из красивейших водных растений умеренной зоны. Его можно возделывать практически в любых водоемах — он везде придется к месту. Подобно стрелолисту, он украсит любую растительную композицию.

Сусак

Сусак представляет собой многолетнее травянистое водное растение, обладает декоративными и целебными свойствами.

В высоту достигает около 50 см, встречаются экземпляры, достигающие высоты более 100 см. Цветки мелкие, розового или бледно-розового окраса собраны в соцветия-зонтики. Цветки распускаются поочередно, поэтому цветение достаточно продолжительное. Цветение приходится на период с июня по август. Сусак декоративен не только в период цветения, но и в период образования плодов. Корневища часто используют в народной медицине, а так же в приготовлении пищи. Растение является хорошим медоносом.

Уход и выращивание сусака

Предпочитает расти на влажных, солнечных участках, поэтому растение часто используют для озеленения искусственного водоема. Сукак прекрасно растет как в прибрежной зоне, так и в воде, на глубине до 30 см. Лучше всего растет на глинистых влажных почвах или в водоемах с илистым дном. Обычно растения сажают в горшки со смесью песка и глины, которые погружают в воду. Вода должна быть чистой, пресной или слегка соленой.

Для сохранения декоративности каждые 3 года, растение делят. В ином случае цветение будет менее привлекательным, т. к. цветки со временем мельчают.

В целом растение неприхотливо и не требует особого ухода. Сусак прекрасно зимует без укрытия.

Размножение

Сусак размножают делением корневища, вегетативными почками или семенами. Посев семян осуществляют осенью, если семена получены со своих растений, то сразу после сбора. Возможен самосев. Семена сеют сразу в открытый грунт, вблизи водоема или в горшки, которые после посева семян погружают в воду так, чтобы вода слегка покрывала поверхность горшка.

Размножение делением корневища осуществляют весной, каждые три года. Отделенные части корневища сажают на глубину 10 см.

Возможно размножение почками, которые расположены на корневищах. Вегетативные почки без труда отделяются от корневища и легко укореняются.

Болезни и вредители

Сусак устойчив к заболеваниям и не страдает от вредителей.

(жр) Семейство сусаковые (Butomaceae)

Материал из Zbio

т.6 стр.9-10; рис.1 // размещено онлайн с любезного разрешения Армена Леоновича Тахтаджяна

Почти на всей территории СССР по берегам водоемов обычно среди другого болотного высокотравья встречается сусак зонтичный (Butomus umbellatus) — единственный представитель семейства сусаковых. Его собранные в крупные зонтиковидные соцветия светло-розовые цветки сразу бросаются в глаза и, наверное, знакомы многим читателям (рис. 1).

Сусак широко распространен в Европе и внетропических областях Азии, исключая Арктику, север таежной зоны и высокогорья свыше 1000 м над уровнем моря. Кроме того, он занесен в Северную Америку и вполне натурализовался на юго-востоке Канады и северо-востоке США. В наиболее континентальных районах Азии сусак зонтичный представлен более мелкой и узколистной формой, иногда выделяемой в качестве особого вида — сусака ситникового (B. junceus).

Сусак — довольно крупное (высотой 40—150 см) многолетнее растение с длинным и толстым (обычно 1,5—2 см) горизонтальным моноподиальным корневищем, на нижней стороне которого образуются многочисленные корни, а на верхней стороне двумя рядами расположены трехгранные линейные листья. Из пазух листьев выходят вегетативные почки, дающие начало новым корневищам, и безлистные ножки соцветий. Последние обычно образуются в пазухе каждого девятого листа корневища (включая отмершие листья) на расстоянии 4—7 см друг от друга в числе 1—3 за один летний сезон. Боковые почки корневища, одетые предлистом и чешуевидными низовыми листьями — катафиллами, позднее легко теряют связь с материнским корневищем, давая начало новым особям сусака. У основания листьев имеются хорошо развитые открытые влагалища, а в их пазухах — многочисленные бесцветные внутривлагалищные чешуйки, характерные для многих других водных и болотных однодольных. На них находятся железки, выделяющие вязкую слизь, которая, вероятно, имеет защитное значение. Сосуды у сусака имеются только в корнях.

Расположенные на длинном цилиндрическом цветоносе соцветия сусака имеют вид простых зонтиков с оберткой из прицветников. Однако в действительности этот зонтик является ложным и состоит из одного верхушечного цветка и трех самостоятельных соцветий — извилин, выходящих из пазух прицветников и нередко также разветвленных. Впечатление зонтика создается благодаря сильно укороченным осям извилин и длинным цветоножкам. До цветения соцветия окутаны прицветниками, которые позднее отгибаются вниз.

Околоцветник актиноморфных и обоеполых цветков сусака состоит из 6 расположенных двумя чередующимися кругами светло-розовых или розовато-белых сегментов, из которых наружные — чашелистики — лишь немного мельче внутренних. В отличие от близких семейств лимнохарисовых и частуховых у сусака все сегменты околоцветника сохраняются при плодах. Из 9 тычинок, имеющих лентовидно расширенные нити, 6 наружных расположены по 2 перед наружными сегментами околоцветника, а 3 внутренних — по одной перед внутренними. Пыльцевые зерна сусака однобороздные. Гинецей состоит из 6 лишь близ основания сросшихся друг с другом примитивных кондупликатных и еще не вполне замкнутых плодолистиков, расположенных в 2 не очень четко разграниченных между собой круга. Каждый плодолистик имеет многочисленные анатропные семязачатки и переходит на верхушке в столбик с низбегающим верхушечным рыльцем. Плацентация примитивного ламинально-диффузного типа. Так называемые септальные нектарники находятся в щелях между нижними частями плодолистиков. Выделяемый ими довольно обильный нектар скапливается в виде капелек кнаружи от щелей между плодолистиками. Сахар содержится и в соке, выделяемом рыльцами, которые также отчасти функционируют как дополнительные нектарники.

Самое необычное растение, о котором вы ничего не знали:  Копеечник (растение, цветок или дерево)

Цветки сусака энтомофильны и опыляются мелкими перепончатокрылыми, мухами, жуками и другими насекомыми. Самоопылению препятствует протандрия (рис. 1, 4 и 5). Первыми вскрываются 6 наружных тычинок, затем через некоторое время 3 внутренних, причем сначала они направлены вверх, а затем расходятся в стороны. После освобождения всех пыльников начинается женская фаза цветения, к наступлению которой плодолистики увеличиваются почти вдвое с момента начала цветения. В начале женской фазы все же возможно самоопыление, если в пыльниках сохранилось хотя бы немного пыльцы, перенос которой на рыльца может осуществляться с помощью насекомых или ветра.

В плоде сусака (многолистовке) каждая его часть (листовка) вскрывается по шву плодолистика. Мелкие и легкие короткоцилиндрические семена выпадают из листовок при раскачивании плодоносящих соцветий ветром или крупными животными. Попадая в воду, они довольно быстро тонут, но все же могут распространяться на небольшие расстояния с помощью водных потоков или водоплавающих птиц, а также на ногах животных вместе с комочками почвы. Кроме того, сусак легко размножается вегетативно боковыми почками корневища, которые могут переноситься водой после отделения их от материнского растения на большие расстояния.

Толстые, богатые крахмалом корневища сусака съедобны в печеном виде, а из его листьев можно делать маты, циновки и другие плетеные изделия. Кроме того, семена и корневища используют в Западной Европе в качестве народного лекарственного средства.

Сусак зонтичный

Butomus umbellatus L. (1753)

Суса́к зо́нтичный (лат. Butomus umbellatus) — многолетнее травянистое растение семейства сусаковых (Butomaceae).

Содержание

Описание

Многолетник с толстым горизонтальным укороченным корневищем 5—7 мм в диаметре и шнуровидными корнями. Стебли обезлиственные, 40—180 см высотой, в нижней части обычно погружённые в воду. Листья все прикорневые с влагалищем, длинные, внизу остротрёхгранные, выше линейные: в воде сильно удлинённые, тонкие, 3—10 мм шириной.

Помимо листьев, от корневища отходят и относительно длинные (высотой до 1,8 м) цветоносы. Цветки сравнительно крупные, до 2,5 см в диаметре, розовато-белые с жёлтыми жилками, снаружи с лиловым оттенком, собраны на верхушке цветоноса в зонтиковидное соцветие. Зонтик с перепончатой обёрткой из 3 листочков. Цветоножки много длиннее цветков. Плод — многолистовка, состоит из 6 листовок. Семена многочисленные, прямые с углублёнными полосками.

Химический состав

Корневища содержат большое количество протеина (14,6 %) и до 66 % крахмала и сахаристых веществ, а также жиры и сапонины.

Листья и стебель содержат довольно большое количество протеина (в цветении до 12,7 %) и небольшое количество клетчатки (30,9 %). В увядших листьях содержится 31,3 мг% витамина C.

Распространение

В России распространён в европейской части, на Дальнем Востоке (Приморье).

Обычен во всех природно-административных регионах Саратовского Правобережья. В Ртищевском районе отмечен по берегам рек Хопёр и Ольшанка.

Особенности биологии и экологии

Растёт на берегах и мелководьях водоёмов, по мокрым западинам на пойменных лугах и по окраинам низинных болот, по старицам, канавам.

Цветёт в июне — июле, плодоносит в июле — августе. Размножается и распространяется преимущественно семенами.

Хозяйственное значение и применение

В медицине

С лечебной целью используются корневища, листья, семена.

Отвар корневищ народная медицина использует как слабительное, мочегонное, отхаркивающее, противовоспалительное. Отвар корневищ и семян использовали при асците. Сок — при дерматозах, лейкодермии.

Длительное употребление сусака в пищу нормализует пищеварение, способствует прибавке в весе, повышению жизненного тонуса. Используют сусак при истощении, малокровии, импотенции.

В других областях

Декоративное растение. В культуре с 1613 года. Из-за красивых соцветий в Европе сусак используется для озеленения мелководий водоёмов и их берегов.

Медоносное и перганосное растение.

Корневища служат хорошим кормом для околоводных грызунов (ондатр), свиньи вырывают их и очень охотно поедают. Надземная часть поедается пятнистыми оленями; кролики хорошо поедают листья и цветы. Домашним скотом не поедается.

Корневища съедобны и довольно широко используются как пищевой продукт. На Нижней Волге и на Кавказе они употребляются, как картофель, в жареном и печёном виде. Для разнообразия пищи из муки корневищ с добавлением пшеничной муки (до 30 %) выпекают хлеб и лепёшки. Из поджаренных и тонко измельчённых корневищ получается крахмальная мука светло-жёлтого цвета, приятного сладковатого вкуса, близкая по составу к ржаной муке. В прошлом сусак называли якутским хлебом, мука из его корневищ являлась для якутов одним из основных продуктов питания, заменявших хлеб. Из корней можно также готовить заменитель кофе.

Линейные листья употребляются для плетения матов, циновок, корзин.

Интересные факты

В Российской империи стоимость одного пуда высушенных корневищ сусака приравнивалась к стоимости одного пуда пшеничной муки.

Сусак ситниковый (растение, цветок или дерево)

Сусаковые — ? Сусаковые Сусак зонтичный. Общий вид цветущего растения Научная классификация Царство … Википедия

Сусаковые — (Butomaceae) семейство однодольных растений порядка Helobieae (по другим же авторам подсемейство сем. Alismaceae). Это большею частью многолетние травы (редко однолетние), растущие по болотам и в воде. Листья у них линейные или с расширенною,… … Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона

Сусак — У этого термина существуют и другие значения, см. Сусак (значения). Сусак … Википедия

Сусак зонтичный — Общий облик растения, река Эльба … Википедия

Сусак ситниковый — Сусак ситниковый … Википедия

Частухоцветные — Частухоцветные … Википедия

Цветковые растения — покрытосеменные (Magnoliophyta, или Angiospermae), отдел высших растений, имеющих цветок. Насчитывает свыше 400 семейств, более 12 000 родов и, вероятно, не менее 235 000 видов. По числу видов Ц. р. значительно превосходят все остальные… … Большая советская энциклопедия

Система Кронквиста — (англ. Cronquist system) таксономическая система классификации цветковых растений, разработанная американским ботаником Артуром Кронквистом (1919 1992) в его двух научных трудах «Единая система классификации цветковых растений»… … Википедия

Классификация Кронквиста — Система Кронквиста (англ. Cronquist system) таксономическая система классификации цветковых растений, разработанная американским ботаником Артуром Кронквистом (1919 1992) в его двух научных трудах «Единая система классификации цветковых растений» … Википедия

Семейства покрытосеменных (APG III) — Приложение к статье Система APG III Кладограмма Системы APG III Кладограмма Системы классификации APG III (внутри групп названи … Википедия

Сусак зонтичный для вашего водоёма

Продолжая тему водных растений, нельзя не упомянуть о сусаке зонтичном.
Латинское название сусака – Butomus происходит от греческих слов busбык, tomneinотщипывать и говорит о сусаке как о кормовом растении для скота.

Использовано фото с сайта: agrodacha.ru

Ботаническая справка

Сусак зонтичный (Butomus umbellatus) — многолетнее травянистое корневищное растение из семейства сусаковых с прямостоячим, безлистным цветоносным стеблем, высотой 40-150 см. Листья мечевидные, плоские, очень длинные. Цветки многочисленные, розово-белые, собраны в соцветие зонтик; распускаются в июне-июле. Плоды – сборные листовки; созревают в августе-сентябре.

Где можно встретить сусак зонтичный в природе?

Он встречается в стоячих и медленно текущих водах по всей территории стран СНГ.

Применение

Сусак зонтичный – дикорастущее и культивируемое пищевое, кормовое, лекарственное, медоносное, декоративное растение. В пищу употребляют отварные и жареные мясистые корневища, обладающие слабительным, мочегонным, отхаркивающим, противовоспалительным действием. Из листьев можно плести маты, циновки, корзины, рогожи.

Сусак ситниковый (растение, цветок или дерево)

СЕМЕЙСТВО СУСАКОВЫЕ — BUTOMACEAE

Почти на всей территории России по берегам водоемов обычно среди другого болотного высокотравья встречается сусак зонтичный (Butomus umbellatus) — единственный представитель семейства сусаковых . Его собранные в крупные зонтиковидные соцветия светло-розовые цветки сразу бросаются в глаза. Сусак широко распространен в Европе и внетропических областях Азии, исключая Арктику, север таежной зоны и высокогорья свыше 1000 м над уровнем моря. Кроме того, он занесен в Северную Америку и вполне натурализовался на юго-востоке Канады и северо-востоке США.

Сусак — довольно крупное (высотой 40- 150 см) многолетнее растение с длинным и толстым (обычно 1,5-2см) горизонтальным моноподиальным корневищем , на нижней стороне которого образуются многочисленные корни, а на верхней стороне двумя рядами расположены трехгранные линейные листья . Из пазух листьев выходят вегетативные почки, дающие начало новым корневищам, и безлистные ножки соцветий. Последние обычно образуются в пазухе каждого девятого листа корневища (включая отмершие листья) на расстоянии 4-7 см друг от друга в числе 1-3 за один летний сезон. Боковые почки корневища, одетые предлистом и чешуевидными низовыми листьями — катафиллами, позднее легко теряют связь с материнским корневищем, давая начало новым особям сусака. У основания листьев имеются хорошо развитые открытые влагалища, а в их пазухах — многочисленные бесцветные внутривлагалищные чешуйки, характерные для многих других водных и болотных однодольных. На них находятся железки, выделяющие вязкую слизь, которая, вероятно, имеет защитное значение. Сосуды у сусака имеются только в корнях.

Расположенные на длинном цилиндрическом цветоносе соцветия сусака имеют вид простых зонтиков с оберткой из прицветников. Однако в действительности этот зонтик является ложным и состоит из одного верхушечного цветка и трех самостоятельных соцветий — извилин, выходящих из пазух прицветников и нередко также разветвленных. Впечатление зонтика создается благодаря сильно укороченным осям извилин и длинным цветоножкам. До цветения соцветия окутаны прицветниками, которые позднее отгибаются вниз.

Околоцветник актиноморфных и обоеполых цветков сусака состоит из 6 расположенных двумя чередующимися кругами светло-розовых или розовато-белых сегментов, из которых наружные — чашелистики — лишь немного мельче внутренних. У сусака все сегменты околоцветника сохраняются при плодах. Из 9 тычинок, имеющих лентовидно расширенные нити, 6 наружных расположены по 2 перед наружными сегментами околоцветника, а 3 внутренних — по одной перед внутренними. Пыльцевые зерна сусака однобороздные. Гинецей состоит из 6 лишь близ основания сросшихся друг с другом примитивных кондупликатных и еще не вполне замкнутых плодолистиков, расположенных в 2 не очень четко разграниченных между собой круга. Каждый плодолистик имеет многочисленные анатропные семязачатки и переходит на верхушке в столбик с низбегающим верхушечным рыльцем. Плацентация примитивного ламинальнодиффузного типа. Так называемые септальные нектарники находятся в щелях между нижними частями плодолистиков. Выделяемый ими довольно обильный нектар скапливается в виде капелек кнаружи от щелей между плодолистиками. Сахар содержится и в соке, выделяемом рыльцами, которые также отчасти функционируют как дополнительные нектарники.

Цветки сусака энтомофильны и опыляются мелкими перепончатокрылыми, мухами, жуками и другими насекомыми. Самоопылению препятствует протандрия. Первыми вскрываются 6 наружных тычинок, затем через некоторое время 3 внутренних, причем сначала они направлены вверх, а затем расходятся в стороны. После освобождения всех пыльников начинается женская фаза цветения, к наступлению которой плодолистики увеличиваются почти вдвое с момента начала цветения. В начале женской фазы все же возможно самоопыление, если в пыльниках сохранилось хотя бы немного пыльцы, перенос которой на рыльца может осуществляться с помощью насекомых или ветра.

В плоде сусака (многолистовке) каждая его часть (листовка) вскрывается по шву плодолистика. Мелкие и легкие коротко-цилиндрические семена выпадают из листовок при раскачивании плодоносящих соцветий ветром или крупными животными. Попадая в воду, они довольно быстро тонут, но все же могут распространяться на небольшие расстояния с помощью водных потоков или водоплавающих птиц, а также на ногах животных вместе с комочками почвы. Кроме того, сусак легко размножается вегетативно боковыми почками корневища, которые могут переноситься водой после отделения их от материнского растения на большие расстояния.

Толстые, богатые крахмалом корневища сусака съедобны в печеном виде, а из его листьев можно делать маты, циновки и другие плетеные изделия. Кроме того, семена и корневища используют в Западной Европе в качестве народного лекарственного средства.

Познакомиться с морфологическим строением цветка и соцветия можно на странице «Справочник по морфологии травянистых растений».

А на сайте экологического Центра «Экосистема» можно ознакомиться с распределением видов травянистых растений по экологическим группам и местообитаниям (биотопам) средней полосы России: цветы лесов, цветы лугов и полей, цветы водоемов и болот и первоцветы.

В некоммерческом Интернет-магазине Центра «Экосистема» можно приобрести следующие методические материалы по травянистым растениям:

а также другие методические материалы по ботанике:

компьютерные определители деревьев, кустарников и древесных лиан в зимний сезон и в летний сезон,
цветные ламинированные определительные таблицы по древесным растениям: деревья зимой, деревья летом, кустарники зимой и кустарники летом,
цветные определители древесных растений средней полосы: определитель деревьев зимой, кустарников зимой, деревьев летом и кустарников летом.

Сусак зонтичный (красноцвет болотный) – Сусак парасоністы – Butomus umbellatus

Сусак зонтичный (красноцвет болотный) – Сусак парасоністы – Butomus umbellatus

Высокое красивое прибрежное растение, единственный представитель семейства сусаковые и рода сусак. Ареал сусака зонтичного огромен – простирается от Атлантического до Тихого океана, но в наших водоемах его можно видеть все реже и реже. Крупное, заметное издали растение гибнет в букетах и отступает под натиском сточных вод. Сусак растет в чистой, не загрязненной органикой и разнообразной химией медленнотекущей воде, иногда встречается по краям болот и на сырых лугах. До некоторой степени может служить индикатором чистоты вод. В наиболее континентальных районах Евразии растение имеет более миниатюрный вид: ростом ниже, листья уже, соцветия мельче. Эту вариацию некоторые ботаники выделяют в отдельный вид сусак ситниковый B. junceus. Растение занесено в Северную Америку и вполне натурализовалось в районе Великих озер.

Многолетнее мощное ползучее корневище располагается под водой, длинные линейные листья возвышаются над ее поверхностью, образуя подобие розетки вокруг голого цилиндрического стебля-цветоноса, достигающего высоты до полутора метров. Стебель появляется в пазухе каждого девятого листа, на расстоянии 4 – 7 см один от другого. Корневище за сезон дает от одного до трех цветоносов, увенчанных замечательно крупным зонтиковидным соцветием. Нежно-розовые цветки распускаются неодновременно, так что в каждом соцветии присутствуют и бутоны, и увядшие цветки, и полностью распустившиеся. Опыляют их мелкие перепончатокрылые, жуки, мухи и др. Плод-многолистовка содержит маленькие легкие семена, выглядящие короткими цилиндриками. Они покидают плод при раскачивании растения ветром, прошедшим человеком и т.п. Семена какое-то время держатся на плаву, доверяясь току воды, способствующей расселению сусака. Вегетативное размножение выполняется за счет боковых почек корневища. По мере развития они часто теряют связь с материнским растением и продолжают жизнь самостоятельно.

Корневища и семена прежде употребляли при кашле (корневища содержат сапонины), измельченными листьями или их соком лечили лишаи и прочие кожные нарушения. Из листьев и стеблей сусака плелись циновки, корзинки и т.п. Корневища содержат крахмал, и ранее употреблялись в пищу в печеном виде или же измельчались в муку и выпекались подобно лепешкам, отчего растение носило название нужда-хлеб. Наиболее простой рецепт – отварные корни. Их нарезали кусочками длиной 2-3 см и варили в подсоленной воде. В Сибири сусак был известен под названием якутский хлеб – до начала ХIХ в. в Якутии сеять зерновые даже не пытались, и местное население активно собирало корневища растения и перерабатывало их на муку. Иркутские химики, исследовавшие питательность такой снеди в 1871 году, оценили ее следующим образом: «В муке из корней сусака есть все, что нужно для питания человека «. Н. Анненков в «Ботаническом словаре» указывает: «После сосны составляет важнейшую пищу якутов» (имеется в виду заболонь сосны, основной продукт растительного происхождения на традиционном столе якута). Далее Анненков пишет: «У якутов существует предрассудок, что он цветет только тогда, когда его никто не видит и что он может переменять место». Поскольку проблема прокорма сегодня снята с повестки дня, не стоит экспериментировать с этими корневищами – не ради собственной безопасности, но ради безопасности сусака. Растение очень красиво, стоит беречь.

Этимология названия сусак, столь дисгармонирующего своей неблагозвучностью с величественной красотой его носителя, обозначает, тем не менее, «цветок»; предполагается, что это заимствование из тюркских языков, родственное, например, татарскому сəсəк «цветок». Удивительно, что названия таких заметных прибрежных растений, как сусак, аир, рогоз стабильно перенимаются у тюрков. В рационе кочевников-тюрков съедобные корневища диких растений имели гораздо большее значение, нежели у соседствующих с ними земледельцев-славян; эти названия должны говорить о том, что внимание славян на эти растения и их пищевую ценность обратили как раз тюрки. Среди собственно русских имен сусака ситный цвет, белое ситовье, оситняк (см. «Ситник расходящийся»), волчья трава, волчьи бобы (Даль). Два последних названия с «неприятными» эпитетами должны указывать, что не везде растение воспринималось, как съедобное. Белорусских имен нет, равно как и указаний на присутствие блюд из корневища сусака в меню белоруса. У англичан растение зовется цветущим тростником Flowering rush – точнее не скажешь.

Родовое латинское имя с долей неуверенности возводится к греческим словам βοός (boos) «бык» и τομός (tomos) «режущий, острый», «режущий быков». Считается, что так назывался один из видов осок, ранящих быков во время пастьбы. Линейные листья сусака внешним видом напоминают укрупненные листья осок, но при этом совершенно безопасны даже для более нежных созданий, чем быки. Видовое umbellatus «зонтичный», по виду соцветия (лат.).

Сусак

Сусак очень привлекает своими листьями и красивыми цветами, украшая водоем, он относиться к группе мелководных растений. Сусак научное название происходит от двух греческих слов означающих «бык» и «зонтиковидный». Сусак зонтичный является единственным представителем этого семейства.

Сусак зонтичный — многолетнее растение семейства сусаковые, высота которого может достигать до 1 м. Имеет ползучие короткое корневище, которое образует плотные куртины, из пучков торчащих прикорневых листьев. Они трехгранные при основании, затем литья выше становятся узкими, плоскими, мясистыми, шириной 1 см.

На голых цветоносах высотой до 1 м, располагаются изящные цветки диаметром 2,5 см, образующие рыхлое зонтичное соцветие из более двух десятков цветков. Цветки состоят из шести листочков, три внешних листочка красновато-зеленоватой окраски с фиолетовым оттенком, а внутренние листочки бледно-розовой окраски с малиновыми жилками и в центре располагаются пестики и тычинки ярко-малиновой окраски.

Цветы распускаются по очереди, поэтому в каждом красивом зонтике можно увидеть как бутоны, так цветущие и уже увядшие цветки. Существуют сорта с ярко-розовыми, белыми махровыми цветками. Цветет сусак зонтичный в июне, июле, августе. Растение является хорошим медоносом. Плоды сборные листовки, созревающие в августе, сентябре.

Растение предпочитает солнечные места, но может расти и в полутени. Сусак любит плодородную почву, контейнеры надо выбирать большего размера, глубина погружения 10-30 см. Растение при разрастании надо ограничить необходимое пространство.

Чтобы растение цвело каждый год необходимо раз в три года делить его. Размножается делением корневищ весной или в начале лета, почками, семенами. Почки, которые находятся в пазухах листьев, могут отделяться и самостоятельно.

Корневище сусака богато крахмалом и белком. В старину из корневищ делали муку, а затем выпекали хлеб, варили кашу, сусак еще называли «дикий хлеб». Из поджаренного корневища готовили кофейные напитки. Листья сусака шли на изготовление корзин и рогож. Это растение очень любят домашний скот.

Сусак используют в народной медицине. Отвар из корневища используют как мочегонное, слабительное, отхаркивающие, противовоспалительное, противолихорадочное средство. Сок из листьев применяют при витилиго, лишаях, при дерматозах, грибковых заболеваниях. Отвар из семян сусака используют при водянке живота, оттеках ног.

klassdis.ru

Ландшафтный дизайн своими руками. Учимся делать сами

Сусак зонтичный – Butomus umbellatus

Это голое многолетнее водное растение. Оно растет в Евразии на полях, а также в местах медленно движущейся воды на глубине около 3 м.

Имеет тонкие, прямые, мечеобразные, треугольные в поперечном сечении листья до 1 метра длиной и даже длиннее. Листья вырастают в два ряда вдоль корневища. Они параллельные, жильные и скрученные.

Круглое соцветие – зонтик растет на высоком цилиндрическом стебле, на котором располагаются 20-50 цветков. Розовые цветы окружены тремя лепестками. Цветки распускаются не одновременно. На соцветиях есть три больших розовых лепестка с малиновыми жилками (три чашелистика под лепестками также розовые, но с фиолетовым оттенком и выглядят как маленькие лепесточки). В центре цветка ярко-малиновые пестики и тычинки.

Цветет в июне-августе. В более глубоких водах, растение вырастает под водой с плавающими листьями. Сусак похож на камыш, хотя последний не цветет. Луковички (маленькие колбообразные, как для рассады), могут присутствовать у корней цветочных стеблей. Корневища мясистые.

В пик цветения образует многочисленные горошины луковичек, которые легко отделяются от корневища и рассеиваются в воде. Они быстро прорастают в почве или поверхностных водах. В пик цветения также луковички появляются у основания стебля цветов, которые падают и превращаются в новые растения. Некоторые разновидности соцветий производят семена. Butomus umbellatus также распространяется через корневища делением.

Представленный в Северной Америке в качестве декоративных растений, теперь стал серьезным сорняком в районе Великих озер. В Израиле это исчезающий вид в связи с сокращением среды обитания.

Самое необычное растение, о котором вы ничего не знали:  Оносма многолистная (растение, цветок или дерево)
Добавить комментарий
Сусак зонтичный
Общий вид цветущих растений, река Хопёр
Научная классификация
Царство:
Международное научное название
Вид в таксономических базах
CoL